Tamaño del mercado de cacao y chocolate, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cacao, chocolate) por aplicación (barras de chocolate, ingredientes saborizantes) y pronóstico regional hasta 2033

Descripción general del mercado de cacao y chocolate

El tamaño global del mercado de cacao y el chocolate fue de USD 63759.98 millones en 2024 y se proyecta que el mercado tocará USD 92330.17 millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de 4.2% durante el período de pronóstico.

El mercado de chocolate de cacao florece a medida que las personas en todo el mundo consumen productos de chocolate a lo largo de las categorías de confitería y panadería, así como bebidas y cosméticos. Las naciones de África Occidental, incluidas Ivory Coast y Ghana, desempeñan el papel principal en la producción del cacao de materia prima que proporciona la mayoría de los suministros globales de cacao. El mercado de chocolate contiene tres tipos principales de productos: chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco que sirven diferentes requisitos del consumidor. La expansión del mercado en todo el mundo ocurrió debido a tres factores: crecientes niveles de ingresos disponibles junto con el crecimiento de la población urbana y una mayor demanda de productos de chocolate premium y orgánico. El mercado funcional del sector alimentario y las bebidas energéticas y las barras de proteínas se beneficia de los ingredientes de chocolate que crean nuevos mercados más allá de las confiterías puras. La industria del cacao encuentra obstáculos debido a los cambios de precios de cacao materno y las limitaciones sobre las prácticas éticas y las amenazas ambientales que afectan las granjas de cacao. El mercado de cacao y el chocolate mantendrá un crecimiento constante durante los próximos años debido a la innovación continua junto con las iniciativas de abastecimiento responsables, así como el creciente interés entre los consumidores que priorizan los beneficios para la salud del chocolate negro con un mayor contenido de cacao.

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Crisis globales que impacta el mercado de cacao y el chocolate: Covid-19 Impact

"Mercado de cacao y chocolate Tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Las interrupciones de la cadena de suministro, junto con los cambios en los precios de cacao y la disminución del gasto del consumidor, dieron como resultado grandes efectos negativos en la participación del mercado de cacao y el chocolate durante la pandemia Covid-19. La producción, así como la distribución, sufrieron contratiempos severos porque las unidades de fabricación para el chocolate tuvieron que apagarse temporalmente durante los bloqueos y restricciones. La falta de fuerza laboral disponible en países productores de cacao, como Ghana y Marfil Coast, retrasó el período de cosecha que intensificó las complicaciones existentes de la cadena de suministro. El cierre de las tiendas minoristas, así como los supermercados y las tiendas libres de impuestos en los aeropuertos causaron una disminución en las ventas de chocolate, especialmente entre los productos premium. Las personas compraron necesidades esenciales al elegir no comprar chocolate u otros artículos indulgentes, por lo que la demanda de estos productos disminuyó temporalmente. El sector de la hospitalidad con sus puntos de venta de servicios de alimentos, incluidos hoteles y restaurantes que compran chocolates para sus invitados, sufrieron operaciones reducidas, influyen en las ventas totales de chocolate. La recuperación de la industria desde que la economía reabreza expuso puntos débiles en los sistemas mundiales de suministro de cacao, al tiempo que demuestra por qué las empresas deben construir métodos de suministro y distribución fuertes.

Última tendencia

"Aumento del chocolate vegano a base de plantasImpulsa el crecimiento del mercado"

Los productos de chocolate vegano y basados ​​en plantas se están volviendo cada vez más populares en el mercado de cacao y chocolate porque los consumidores muestran un mayor interés en la salud junto con la sostenibilidad y las opciones de compra ética. El aumento en el interés del consumidor por las dietas a base de plantas junto con las preocupaciones ambientales ha provocado que los fabricantes desarrollen productos de chocolate veganos sin lácteos. La sustitución de alternativas de leche a base de plantas, como leche de almendras, leche de avena y leche de coco y leche de soja, sirve como sustitutos de la leche láctea en estos chocolates. Las principales marcas ahora reformulan sus productos sin leche en polvo para que su chocolate esté disponible para los consumidores veganos. El aumento de los consumidores éticos ha obligado a las empresas a priorizar tanto el abastecimiento de cacao sostenible de las granjas que llevan certificaciones de comercio justo que conducen a productos que demuestran métodos agrícolas responsables. Barry Callebaut junto con Nestlé introdujo productos de chocolate vegano destinado a obtener nuevos segmentos de consumo de ambientalistas conscientes de la salud. Esta preferencia emergente por los productos de chocolate vegano dirigirá tanto las técnicas de fabricación como los métodos de publicidad que los desarrolladores necesitarán implementar.

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Segmentación del mercado de cacao y chocolate

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en cacao, chocolate

• Cocoa: el cacao sigue siendo el ingrediente esencial que los fabricantes usan durante la producción de chocolate porque se deriva de los frijoles de cacao. La industria de la cacao suministra sus productos a través de tres formas principales en polvo de cacao, mantequilla de cacao, licor de cacao que respalda la creación de confitería, así como las operaciones de hornear y los sectores de producción de bebidas.

• Chocolate: el chocolate consiste en cacao procesado junto con azúcar y leche como ingrediente para la fabricación de chocolate con leche. Las diversas formas de chocolate oscuro, de leche y blanco existen para el consumo en todo el mundo, tanto como el tratamiento como el ingrediente para dar sabor a los alimentos.

Por aplicación

Según las aplicaciones, el mercado global se puede clasificar en barras de chocolate, saborizantes de ingredientes

• Barras de chocolate: las firmas de chocolate consisten en elementos de chocolate sólidos que contienen diferentes aditivos adicionales como nueces y caramelo y frutas. La barra de chocolate domina el mercado como uno de los mejores productos de chocolate que los clientes compran con frecuencia ya que existen diferentes versiones de estas barras.

• Ingrediente de sabor: los sabores del cacao y el chocolate sirven como agentes aromatizantes en los pasteles junto con helados, bebidas y pasteles debido a su capacidad para ofrecer gustos únicos y ricos.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"Aumento de la demanda de los consumidores de chocolate premium y negro para impulsar el mercado"

El crecimiento del mercado de cacao y el chocolate experimenta una creciente demanda de chocolate premium y negro porque los consumidores aprenden sobre las ventajas de salud de este tipo de producto. Las personas que valoran el bienestar eligen chocolate negro porque ofrece una mayor concentración de cacao junto con menos azúcares y contiene antioxidantes y flavonoides beneficiosos y minerales esenciales. La investigación sobre el chocolate negro muestra que ayuda a proteger la salud del corazón y reduce la presión arterial y mejora el rendimiento mental, lo que mejoró la demanda de su mercado. La demanda de los consumidores de experiencias de lujo y chocolates artesanales gourmet continúa aumentando porque estos productos incluyen ingredientes de alta calidad, así como métodos de producción artesanal y de producción artesanal. Los chocolates premium hechos de materiales orgánicos y de comercio justo con abastecimiento sostenible han aumentado la demanda de productos de chocolate de alta gama que impulsa a las empresas a expandir su cartera dentro de este segmento. Las personas que se centran en comprar alimentos de mejor calidad combinados con opciones conscientes de la salud crean un entorno donde las ventas de chocolate oscuro y premium experimentarán una fuerte expansión del mercado.

"Expansión de aplicaciones de chocolate en industrias de alimentos y bebidasExpandir el mercado"

La expansión continua de los ingredientes de chocolate en diferentes artículos de alimentos y bebidas impulsa significativamente la expansión del mercado. La industria alimentaria adopta el chocolate como un elemento versátil para su amplio uso en productos de panadería junto con productos lácteos y confitería y preparación de bebidas. Las barras de proteínas con sabor a chocolate y los bocadillos a base de plantas y los cereales para el desayuno juntos lideran la expansión del mercado de la industria del chocolate más allá de las barras y dulces de chocolate tradicionales. Varios productos de bebidas de chocolate, como batidos y bebidas de café con chocolate caliente y chocolate, están aumentando rápidamente en popularidad en los restaurantes y cafés de servicio rápido. El mercado continúa creciendo porque los clientes quieren nuevos productos de chocolate con bajo contenido de azúcar y altos niveles de proteínas en sus bocadillos de chocolate. Los principales fabricantes en la industria del chocolate establecen colaboraciones con marcas de alimentos para crear productos distintivos con infusión de chocolate que generan nuevos mercados potenciales para la expansión. La evolución de la industria de alimentos y bebidas aumentará la demanda de cacao y chocolate, lo que aumentará la fuerza de la expansión del mercado.

Factor de restricción

"Los precios fluctuantes de cacao que afectan la estabilidad del mercadoPotencialmente impedir el crecimiento del mercado"

El precio volátil del cacao representa una barrera importante para la estabilidad del mercado porque afecta negativamente a los fabricantes y su base de consumidores. Numerosos elementos externos influyen en los niveles de precios de cacao en todo el mercado, ya que interactúan con patrones meteorológicos y problemas de estabilidad en las naciones de fabricación junto con los cambios de demanda del mercado mundial. Las naciones de África occidental que crean el 70% del suministro global de cacao experimentan la producción de cacao irregular principalmente debido a problemas climáticos para brotes de plagas y problemas de escasez de trabajadores. Los obstáculos de la cadena de suministro junto con las limitaciones comerciales y la inflación ayudan a aumentar y bajar los precios del cacao. El aumento y la caída de los precios del cacao causan incertidumbres de fabricación que aumentan los costos de fabricar productos de chocolate y conducen a precios más altos en las salidas de consumo. Las empresas ahora se centran en descubrir nuevas fuentes de cacao y desarrollar enfoques agrícolas ecológicos, así como implementar diferentes métodos para disminuir los efectos negativos de las inestabilidades de los precios. La volatilidad de los precios mantiene su estado como una restricción de mercado importante ya que no se han implementado soluciones completas para estos desafíos.

Oportunidad

"Creciente demanda de chocolate sostenible y de origen éticoCrear oportunidades para el producto en el mercado"

Los productos de chocolate sostenibles y de origen ético reflejan una oportunidad comercial crítica que surge porque los consumidores buscan cada vez más dichos productos en el mercado de cacao y chocolate. La conciencia del cliente sobre la sostenibilidad de la agricultura de cacao ha aumentado su elección para comprar productos que apoyan el comercio justo y la agricultura sostenible y los envases ecológicos. Muchas empresas ahora establecen su propia colaboración directa con los agricultores para garantizar ganancias decentes y adoptar principios de producción ética. Más consumidores ahora buscan garantía de que sus opciones de compra respaldan prácticas de abastecimiento responsables porque certificaciones como Rainforest Alliance y Fairtrade junto con UTZ Certified se han vuelto cada vez más populares. Dos grandes productores de chocolate Nestlé y Barry Callebaut junto con objetivos de sostenibilidad que incluyen reducir su emisión de carbono y fomentar granjas de cacao sin destrucción de árboles. El movimiento hacia el chocolate sostenible sirve para mejorar la reputación de la marca junto con la creación de posibilidades de productos de chocolate orgánicos premium y ecológicos.

Desafío

"Abordar el trabajo infantil y las preocupaciones éticas en la producción de cacaoPodría ser un desafío potencial para los consumidores"

Las prácticas agrícolas poco éticas en combinación con el trabajo infantil representan los problemas más desafiantes para el mercado de cacao y chocolate. Ghana junto a Ivory Coast genera la mayor parte de la producción de cacao del mundo y al mismo tiempo enfrenta preguntas sobre el trabajo infantil y la situación agrícola en sus plantaciones. Mientras que las entidades gubernamentales y los miembros de la industria trabajan activamente para abordar el problema, continúa siendo evidencia de eventos de explotación infantil que se refiere tanto a los vendedores como a las instituciones de monitoreo. La industria manufacturera de la presión de montaje de chocolate para proporcionar cadenas de suministro seguras que evitan que ocurran prácticas poco éticas. Las prácticas comerciales modernas incluyen tres sistemas clave para promover el abastecimiento ético de cacao a través de la tecnología blockchain y las medidas de apoyo a los agricultores junto con los programas de rastreo. La cadena de suministro de cacao exige una colaboración continua de la industria junto con intervenciones de políticas, así como inversiones financieras sostenidas para lograr una transparencia completa para establecer una industria de cacao sostenible y equitativa.

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Insights regionales del mercado de cacao y chocolate

América del norte

El mercado de cacao y chocolate en norteamericano, especialmente los Estados Unidos, lidera el sector mundial de cacao y chocolate porque su población aumenta quiere variaciones premium de productos orgánicos de chocolate y chocolate funcional. Los mercados norteamericanos conscientes de la salud están cambiando sus preferencias a chocolate negro que contiene niveles más altos de cacao mientras busca productos con contenido de azúcar reducido. Los productos de chocolate vegano y a base de plantas que ingresan al mercado crearon nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado. Las principales marcas de chocolate como Hershey y Marte y Cargill apoyan el desarrollo continuo de productos al trabajar juntas en el mercado. Las ventas de chocolate en línea han crecido en el mercado norteamericano porque el comercio electrónico ahora se presenta como una plataforma importante para distribuir estos productos. La creciente popularidad de las bebidas y bocadillos con sabor a chocolate extiende la utilización de productos de chocolate fuera de los mercados de confitería convencionales. La industria mundial de cacao y chocolate continuará dependiendo de América del Norte para su posición de liderazgo porque los consumidores de esta región eligen chocolates funcionales orgánicos premium como su principal preferencia.

Europa

El mercado de cacao y chocolate en toda Europa sigue creciendo porque los consumidores comen mucho chocolate y se centran en gran medida en la obtención de ingredientes sostenibles. Los principales líderes del mercado de la producción de chocolate en Europa incluyen Lindt y Barry Callebaut junto con Nestlé junto con otras naciones europeas que sobresalen en la fabricación de chocolate como Suiza y Alemania y Bélgica. Los mercados europeos ahora exigen un abastecimiento ético de chocolate, por lo que las empresas deben invertir fondos en una producción sostenible que se adhiere a los principios de comercio justo. El área muestra un patrón de crecimiento hacia productos de chocolate premium y creaciones artesanales donde los fabricantes de pequeña escala se vuelven más buscados. La expansión del mercado recibe la aceleración del desarrollo de nuevos productos de chocolate innovadores, como las ofertas sin azúcar y sin lácteos y funcionales. Los estrictos requisitos de seguridad alimentaria combinados con protocolos de sostenibilidad en Europa convierten la región en una dirección primaria para la producción de productos de chocolate éticos y de alta calidad. El mercado europeo mantiene el liderazgo en la innovación del chocolate porque los gustos de los clientes siguen cambiando hacia el futuro.

Asia

La demanda de cacao y chocolate dentro de los mercados de Asia y el Pacífico continúa aumentando debido a la estabilidad económica en rápida expansión y los patrones de alimentación alterados y la expansión del uso de chocolate al consumidor. La demanda de chocolate está aumentando en toda China porque los residentes urbanos están adoptando las preferencias de alimentos occidentales y en India y Japón debido al creciente interés en el consumo de chocolate. Los chocolates premium han visto mayores ventas porque las industrias de comercio electrónico y minoristas ampliaron sus servicios a varios mercados de consumo. Los consumidores asiáticos obtienen más exposición a las marcas internacionales de chocolate, ya que estas compañías lanzan sabores especializados con embalajes personalizados para su entrada de mercado asiático. El crecimiento del mercado ocurre a través del aumento de las ventas de bebidas de chocolate junto con artículos de panadería y productos de confitería. La región se encuentra con las dificultades de abastecimiento de cacao porque la mayoría del cacao llega de las regiones de exportación africanas y sudamericanas. La demanda de chocolate de los jóvenes consumidores combinados con la expansión de chocolate premium Asia-Pacific para convertirse en un mercado del crecimiento esencial para la industria del cacao y el chocolate.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado del cacao y el chocolate están dominados por los entusiastas de los juegos globales cruciales, que incluyen Barry Callebaut, Cargill, Nestlé, Mars, Hershey's y Fuji Oil, que hacen contribuciones significativas al crecimiento e innovación de la agencia. Barry Callebaut, uno de los mayores fabricantes de cacao y chocolate de la internacional, es ideal para su fuerte enfoque en la sostenibilidad y las ofertas de chocolate de alta calidad. Cargill, una empresa líder de mercancías de cacao, desempeña un papel esencial en la impartir soluciones sostenibles de abastecimiento de cacao a los fabricantes de alimentos a nivel internacional. Nestlé, un gran alimento internacional, innova continuamente con alternativas de chocolate más saludables y obligaciones de abastecimiento moral. Marte y Hershey dominan la sección de confitería, presentando una amplia gama de mercancías de chocolate para satisfacer numerosas posibilidades de clientes. Fuji Oil, un participante clave en el segmento de chocolate de negocios, se especializa en opciones de mantequilla de cacao y aditivos de chocolate con propósito. Estas agencias están invirtiendo en investigación y desarrollo, soluciones de trazabilidad digital y prácticas ecológicas para mantenerse agresivas en la industria en evolución del cacao y el chocolate.

Lista de actores de mercado perfilados

• Barry Callebaut (Suiza)
• Cargill (EE. UU.)
• Nestlé (Suiza)
• Fuji Oil (Japón)

Desarrollo clave de la industria

Marzo de 2024: Barry Callebaut introdujo una nueva gama de chocolates sin lácteos y sin azúcar para atender a los consumidores conscientes de la salud.

 Cobertura de informes

El mercado de cacao y el chocolate es una organización empresarial comercial dinámica, impulsada mediante el uso del creciente nombre del cliente, la innovación y las tareas de abastecimiento sostenible. A medida que las alternativas de los clientes cambian en la dirección de los chocolates premium, orgánicos y útiles, los entusiastas de los juegos de la organización están invirtiendo en nuevas prácticas de desarrollo de productos y abastecimiento moral. Si bien las situaciones molestas, que incluyen fluctuar los gastos de cacao y los problemas de obras de arte duras, persisten, las empresas están abordando estos problemas a través de la trazabilidad digital, la era blockchain y las asociaciones directas de agricultores. América del Norte, Europa y Asia-Pacífico son los mercados más importantes, y cada lugar contribuye de manera única al crecimiento de la organización. Los principales fabricantes de chocolate, que abarcan a Barry Callebaut, Nestlé, Cargill y Hershey, se esfuerzan por dar forma al destino del empleador a través de obligaciones centradas en la sostenibilidad y la diversificación de productos. El impulso ascendente de la planta, principalmente, basado en modelos absolutamente, alternativas sin azúcar y soluciones de confitería actuales, además del crecimiento del mercado de energía. Con actualizaciones continuas en el procesamiento de cacao y el abastecimiento moral, el mercado de cacao y el chocolate está listo para un crecimiento constante en los próximos años.