Tamaño del mercado de software para restaurantes, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (tradicional local, nube (modelo de entrega SaaS)), por aplicación (restaurantes de servicio rápido, restaurantes de servicio completo) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE SOFTWARE PARA RESTAURANTES

El tamaño del mercado mundial de software para restaurantes fue de 4310,19 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 14833,3 millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 11,8% durante el período previsto.

El mercado de software para restaurantes ha crecido sustancialmente en los últimos años, impulsado por una creciente demanda de soluciones digitales que mejoren el rendimiento, la experiencia del cliente y la rentabilidad en el negocio del servicio de alimentos. El software para restaurantes abarca una amplia variedad de equipos, junto con estructuras de factor de venta (POS), gestión de existencias, pedidos en línea, sistemas de reservas, programación de trabajadores y control de relaciones con el consumidor (CRM). El cambio internacional hacia las transacciones sin efectivo, los pedidos de dispositivos móviles y la selección basada en registros también ha impulsado la adopción. El mercado se caracteriza por jugadores grandes y conectados y nuevas empresas innovadoras que presentan soluciones basadas en la nube e impulsadas por IA. Estos sistemas permiten que los restaurantes optimicen las operaciones, reduzcan el desperdicio, mejoren la precisión en el manejo de pedidos y obtengan información a través de análisis en tiempo real. Además, la pandemia de COVID-19 impulsó el cambio hacia modelos de alimentación y transporte sin contacto, lo que impulsó la demanda de sistemas de software integrados que respalden los pedidos remotos y la integración de entregas de terceros. Los lugares para comer pequeños y medianos están adoptando cada vez más estas herramientas para seguir siendo competitivos y satisfacer las crecientes expectativas de los clientes. A medida que la tecnología continúa adaptándose, se prevé que capacidades como el análisis predictivo, los pedidos por voz y la publicidad personalizada constituyan el siguiente segmento de crecimiento. En general, el mercado de software para restaurantes presenta considerables oportunidades de innovación y expansión, y desempeña un papel vital en la modernización de la industria proveedora de alimentos en todo el mundo.

• 

  Descargar muestra gratuita para obtener más información sobre este informe.

CRISIS GLOBALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DE SOFTWARE PARA RESTAURANTES IMPACTO DEL COVID-19

"El mercado de software para restaurantes tuvo un efecto negativo debido a interrupciones, retrasos y cambios de prioridades"

La pandemia de COVID-19 elevó la transformación virtual en muchas industrias y también tuvo un impacto negativo en el crecimiento del mercado de software para restaurantes, especialmente durante el brote preliminar. A medida que los cierres y los mandatos de distanciamiento social obligaron a los restaurantes a cerrar o funcionar a capacidad reducida, muchos establecimientos, en particular los pequeños y de propiedad independiente, enfrentaron graves presiones financieras o cierres permanentes. Esto afectó rápidamente a los proveedores de software, ya que el mercado de nuevas implementaciones y mejoras disminuyó drásticamente en las primeras etapas de la crisis. Las limitaciones de capital obligaron a muchos restaurantes a retrasar o cancelar inversiones en la nueva generación, centrándose en cambio en la supervivencia básica y la reducción de costos. Además, la incertidumbre constante y las interrupciones operativas llevaron a las organizaciones a despriorizar las técnicas virtuales a largo plazo. Los proveedores de software, en particular las nuevas empresas, encontraron problemas con las monedas debido a contratos pausados, demanda reducida y ciclos de adquisición de clientes más lentos. Además, el rápido cambio a los modelos de comida para llevar y de transporte descubrió lagunas en las capacidades de software existentes, lo que obligó a algunos proveedores a apresurar las actualizaciones o adaptar productos bajo presión, lo que afectó la confiabilidad y la satisfacción del cliente. Si bien la recuperación y el auge se produjeron más tarde cuando las herramientas digitales se volvieron críticas, la fase inicial de la pandemia creó enormes reveses para la industria del software para restaurantes, destacando su vulnerabilidad a las crisis financieras externas.

ÚLTIMA TENDENCIA

"La integración de la inteligencia artificial impulsa el crecimiento del mercado"

Una tendencia importante que dará forma al mercado de software para restaurantes en 2025 es la combinación de inteligencia artificial (IA) para mejorar el rendimiento operativo y el disfrute del cliente. La posición de la IA se extiende a las operaciones presenciales, donde permite interacciones personalizadas con los clientes y agiliza los métodos de los proveedores. Por ejemplo, se están empleando asistentes de voz impulsados ​​por inteligencia artificial para atender las consultas y reservas de los clientes, mejorando el rendimiento y reduciendo la carga de trabajo del cuerpo humano de los trabajadores. La adopción de la IA en el software de los restaurantes no se limita a las grandes cadenas; Una encuesta indica que el 41% de los restaurantes planea invertir dinero en la programación y previsión de ingresos de la IA, lo que destaca la creciente popularidad de las ventajas de la IA en toda la industria. A medida que la tecnología de la IA sigue evolucionando, se espera que su integración en el software de restaurantes sea cada vez más avanzada, brindando reseñas de clientes más personalizadas y también optimizando las operaciones.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SOFTWARE PARA RESTAURANTES

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en nube tradicional local (modelo de entrega SaaS)

• Tradicional en las instalaciones: este tipo de software se conecta localmente al hardware y a los servidores de un restaurante. Proporciona más control sobre los datos y la personalización, pero requiere una inversión inicial en infraestructura de TI. El mantenimiento, las actualizaciones y la seguridad de los registros son responsabilidad del restaurante.

• Nube (modelo de entrega SaaS): el software se aloja en la nube y se accede a él a través de Internet, normalmente mediante suscripción. Permite actualizaciones en tiempo real, acceso remoto y reducción de tarifas por adelantado. Los proveedores se ocupan de las renovaciones, la seguridad y las mejoras funcionales de forma automática.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en restaurantes de servicio rápido y restaurantes de servicio completo.

• Restaurantes de servicio rápido: reconocimiento de QSR por su velocidad, rendimiento y asequibilidad, que ofrecen menús limitados y pedidos rápidos. Dependen en gran medida de la generación, como quioscos de autoservicio, pedidos móviles y estructuras POS integradas. Los ejemplos incluyen cadenas de comida rápida y restaurantes que ofrecen comida para llevar.

• Restaurantes de servicio completo: los FSR ofrecen una delicia gastronómica completa con portadores de mesa, un menú más amplio y, a menudo, más de una guía. Utilizan software para reservas, gestión de pedidos, seguimiento de escritorio y herramientas de citas con clientes. Estos restaurantes enfatizan la hospitalidad, el ambiente y el servicio personalizado.

Factores impulsores

"La creciente demanda de eficiencia operativa impulsa el mercado"

Los restaurantes recurren cada vez más a soluciones de software para agilizar las operaciones, reducir los errores manuales y reducir las tarifas. Los sistemas de control de restaurantes modernos integran numerosas funciones junto con el punto de venta (POS), el monitoreo de inventario, la programación de trabajadores y la gestión de pedidos directamente en una sola plataforma. Esto permite a las empresas operar con mayor facilidad, especialmente durante las horas punta, y permite a los gerentes realizar selecciones basadas en registros. La automatización de las tareas habituales también permite que el personal se concentre más en el servicio al cliente y, en última instancia, mejora la experiencia gastronómica general.

"El crecimiento de los servicios de entrega y pedidos en línea amplía el mercado"

Con el aumento del envío de alimentos en línea y los pedidos basados ​​en aplicaciones móviles, especialmente después de la pandemia, los restaurantes están invirtiendo en software que admita pedidos digitales, procesamiento de pagos e integración de envíos de 0,33 días. Los consumidores ahora esperan informes prácticos y sin contacto, y el software ayuda a cumplir esas expectativas de manera eficaz. La capacidad de realizar pedidos en tiempo real, controlar la logística de entrega y personalizar la publicidad y el marketing a través de la información del cliente se ha vuelto importante para seguir siendo competitivo en el mercado actual.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factor de restricción

"Los altos costos iniciales y los desafíos de integración impiden el crecimiento del mercado"

A pesar de las muchas ventajas del software para restaurantes, un factor muy restrictivo es el alto coste inicial y la complejidad de la integración, especialmente para los restaurantes pequeños e independientes. Muchas soluciones de software avanzadas requieren una importante financiación prematura en hardware, licencias y educación, lo que puede suponer una carga financiera importante para las empresas con presupuestos ajustados. Además, la integración de un nuevo programa de software en los flujos de trabajo existentes exige con frecuencia conocimientos técnicos, tiempo y factores de cambios internos que pueden alterar las operaciones diarias durante la fase de transición. Para los restaurantes con sistemas heredados o soporte de TI restringido, la preocupación por el tiempo de inactividad operativa y la resistencia de la fuerza laboral al comercio también obstaculiza la adopción. En algunos casos, la complejidad percibida y el compromiso a largo plazo relacionado con ciertos sistemas pueden disuadir a los tomadores de decisiones de invertir, específicamente en climas económicos inseguros. Estos límites resaltan la necesidad de soluciones modulares, más económicas y amigables para las personas para garantizar una mayor accesibilidad al mercado.

Oportunidad

"El surgimiento de la personalización y la automatización basadas en datos crea oportunidades para el producto en el mercado"

El creciente énfasis en la personalización y la automatización impulsadas por la información está generando nuevas oportunidades en el mercado del software para restaurantes. Los análisis avanzados y la inteligencia artificial permiten a los restaurantes adaptar la publicidad, recomendar los elementos del menú y esperar las opciones de los consumidores con precisión. Los equipos de automatización, junto con la gestión inteligente de existencias y la programación automatizada, ayudan a reducir el desperdicio y mejorar el rendimiento. Estas mejoras no sólo mejoran la satisfacción del cliente sino que también aumentan la rentabilidad. A medida que más restaurantes buscan diferenciarse y adaptarse a las cambiantes expectativas de los consumidores, continúa la demanda de soluciones de software inteligentes y personalizables para crear espacio para la innovación y el auge del mercado.

Desafío

"La fragmentación del mercado y las preocupaciones sobre la seguridad de los datos podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado de software para restaurantes es su fragmentación. Con numerosos operadores que ofrecen soluciones especializadas, incluidas estructuras de puntos de venta, equipos de reserva o restaurantes de gestión de transporte, a menudo tienen dificultades para integrar varios sistemas en una sola herramienta. Esta pérdida de estandarización puede generar ineficiencias, silos de registros y mayores necesidades educativas para la fuerza laboral. Además, la seguridad de la información sigue siendo una gran preocupación, especialmente porque el software maneja datos delicados del cliente, como información de cargos y registros privados. Además, los restaurantes más pequeños pueden carecer de los recursos necesarios para aplicar medidas estrictas de ciberseguridad, lo que los pone en riesgo de sufrir infracciones. El cumplimiento de directrices de seguridad de registros como GDPR o PCI DSS también añade complejidad y precio. Además, a medida que la tecnología evoluciona rápidamente, mantener el software actualizado y compatible con las herramientas emergentes plantea una tarea continua. En conjunto, esos problemas pueden ralentizar la adopción, aumentar los peligros operativos y restringir la eficacia general de la transformación digital dentro de la industria de la restauración.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE SOFTWARE PARA RESTAURANTES

• América del norte

América del Norte desempeña un papel importante en la cuota de mercado de software para restaurantes debido a su avanzada infraestructura digital y su excesiva adopción de tecnología. El gran número de cadenas de restaurantes preparados de la región y la fuerte presencia de importantes proveedores de software presionan una demanda constante. Opciones para el consumidor para pedidos en línea, facturas sin contacto y tecnología de software de gas de estudios de alimentación personalizados. La sólida financiación en inteligencia artificial, computación en la nube y análisis también respalda el crecimiento del mercado. Las normas gubernamentales favorables y las poblaciones conocedoras de la tecnología hacen de América del Norte un entorno privilegiado para la expansión de la tecnología en restaurantes.

Estados Unidos lidera dentro de América del Norte debido a su temprana adopción de tecnología para restaurantes y al conocimiento de los principales fabricantes mundiales de servicios alimentarios. Actúa como un centro de innovación, con nuevas empresas y empresas establecidas que lanzan y prueban nuevas soluciones de software.

• Europa

Europa se está convirtiendo rápidamente en un actor clave en el mercado global de software para restaurantes, impulsado por su cultura gastronómica diversa, la adopción de alta tecnología y una creciente demanda de soluciones digitales dentro del negocio de servicios de comida. El conocimiento de la región sobre la sostenibilidad y la eficiencia ha provocado un interés acelerado en las herramientas de software que optimizan el control de recursos, reducen el desperdicio y decoran los estudios de los consumidores. En particular, países europeos como el Reino Unido, Alemania y Francia están invirtiendo mucho en soluciones basadas en la nube, inteligencia artificial y tecnología de automatización para la gestión de pedidos, el seguimiento de entregas y la participación de los clientes.

Además, la creciente popularidad de los pedidos en línea, los pagos sin contacto y los servicios de entrega a domicilio en 0,33 cumpleaños ha impulsado aún más a los restaurantes a adoptar soluciones de software integradas. Con entornos regulatorios más estrictos en materia de privacidad de la información (GDPR) y requisitos operativos, los restaurantes europeos buscan estructuras de software estables y que cumplan con las normas. Esta presión regulatoria, combinada con un sólido entorno tecnológico, ha colocado a Europa como una fuerza considerable en la configuración de tendencias globales en el mercado de software para restaurantes.

• Asia

Asia está emergiendo como una fuerza dominante en el mercado global de software para restaurantes, impulsada por una rápida urbanización, una creciente belleza media y una creciente adopción tecnológica. El variado panorama culinario del lugar y la gran variedad de lugares para comer de servicio rápido (QSR) lo convierten en un centro para soluciones innovadoras de la era de los restaurantes. Países como China, India, Japón y Corea del Sur están presenciando una demanda considerable de sistemas de software avanzados, especialmente en las áreas de pedidos en línea, control de entregas y control de inventario. El impulso ascendente de las soluciones móviles primero y las transacciones sin efectivo en Asia ha estimulado el auge del software para restaurantes basado en la nube, lo que permite a las organizaciones escalar adecuadamente y mejorar los informes de los clientes. Además, la pandemia de COVID-19 multiplicó la adopción de modelos de alimentación y entrega a domicilio sin contacto en toda la zona. Los mercados asiáticos también están a la vanguardia en la integración de inteligencia artificial, estudio de dispositivos y datos masivos para personalizar el servicio al cliente y agilizar las operaciones, impulsando de manera similar el auge del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores empresariales clave en el mercado de software para restaurantes incluyen Toast, un proveedor líder de soluciones de control de restaurantes todo en uno; Square for Restaurants, reconocida por sus estructuras de punto de venta (POS) y procesamiento de tarifas; Revel Systems, que presenta equipos de control empresarial y POS basados ​​en la nube; Lightspeed, programa de software para POS, inventario y control de citas de clientes; y Oracle Hospitality, que ofrece software de gestión de restaurantes a nivel empresarial. Zomato y Grubhub también son jugadores importantes dentro del área de software de pedidos y entregas en línea. Estas organizaciones lideran el mercado mediante mejoras en los sistemas basados ​​en la nube, la integración de la IA y la mejora de la experiencia de los clientes.

Lista de las principales empresas del mercado de software para restaurantes    

• Corporación NCR (EE. UU.)
• Oracle MICROS (EE. UU.)
• Tostada (EE.UU.)
• Velocidad de la luz (Canadá)
• Infor (Estados Unidos)
• Touchbistro (Canadá)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

agosto 2024: NCR Corporation anunció una asociación estratégica con Ennoconn Corporation para realizar la transición de sus agencias de hardware de autopago y factor de venta (POS) a una versión de diseño y producción subcontratada. Según este acuerdo, Ennoconn se ocupará del diseño, producción, aseguramiento, entrega y transporte de hardware a la vez a los clientes de NCR. NCR seguirá vendiendo el hardware como agente de Ennoconn y mantendrá su software de punto de venta y de autopago, además de ofrecer ofertas clave de guía y mantenimiento. Se espera que la transición entre en vigor en 2025, lo que marcará un cambio sustancial en las operaciones comerciales de hardware de NCR.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado de software para restaurantes está experimentando una gran transformación, impulsada por los avances en la tecnología, las expectativas cambiantes de los clientes y la evolución de las necesidades operativas. Los actores clave, incluidos NCR Corporation y Oracle MICROS, continúan innovando mediante la introducción de soluciones basadas en inteligencia artificial, sistemas basados ​​en la nube y automatización para optimizar el control de los restaurantes y mejorar las reseñas de los clientes. El cambio estratégico de NCR hacia la subcontratación de la fabricación de hardware y la especialización en soluciones de software ejemplifica la tendencia actual de las empresas que se adaptan a la dinámica del mercado para vivir de manera competitiva. De manera similar, Oracle MICROS sigue siendo una presión dominante con su completo paquete de software que ayuda a diversas industrias, incluidas la hotelería y el comercio minorista. A medida que los restaurantes adopten herramientas virtuales para mejorar el rendimiento, optimizar los recursos y ofrecer ofertas personalizadas, el papel de soluciones de software sólidas y escalables será cada vez más importante. Sin embargo, persisten los desafíos, incluidos los altos costos de integración, los problemas de seguridad de los archivos y la necesidad de una integración perfecta de hardware y software. A pesar de esos desafíos, las perspectivas de crecimiento del mercado son sólidas, y la adopción continua de la generación en la nube, la inteligencia artificial y los pedidos móviles desarrolla nuevas posibilidades de innovación y expansión. A medida que la empresa se adapta a estos cambios, el mercado de software para restaurantes seguirá desempeñando un papel fundamental en la modernización del sector de servicios alimentarios, haciéndolo más resiliente y centrado en el comprador.