Tamanho do mercado de café, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (café torrado, café solúvel, cápsulas de café), por aplicação (domésticos, cafeterias) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE CAFÉ

O tamanho global do mercado cafeeiro é estimado em US$ 12.934,93 milhões em 2026 e deve atingir US$ 2.1801,1 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 4,7% de 2026 a 2035.

O Mercado Global de Café é uma indústria dinâmica e em expansão impulsionada pelo aumento do consumo, pela evolução das preferências dos consumidores e pela inovação. Avaliado em mais de bilhões, o mercado abrange grãos de café, café instantâneo e cervejas artesanais. O Brasil, o Vietname e a Colômbia dominam a produção de café, enquanto os EUA, a Europa e os mercados emergentes da Ásia exigem gasolina. Os cafés especiais, incluindo os tipos de cafés naturais e de origem solteira, estão ganhando popularidade, apoiados por uma cultura cafeeira crescente e pela ascensão dos movimentos cafeeiros da terceira onda. As questões de sustentabilidade estão a moldar as tendências da indústria, com agências especializadas em fornecimento ético, troca verdadeira e embalagens verdes. As melhorias tecnológicas, juntamente com a torrefação impulsionada pela IA e a blockchain para a transparência da cadeia de abastecimento, estão a melhorar o desempenho. O segmento de café imediato e pronto para beber (RTD) também está aumentando devido à conduta do cliente impulsionada pela conveniência. No entanto, desafios como o comércio climático, as flutuações nas despesas do café e as perturbações na cadeia de abastecimento têm impacto na empresa. No geral, o mercado cafeeiro permanece resiliente, impulsionado pela inovação e pela evolução dos hábitos dos clientes.

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IMPACTO DAS CRISES GLOBAISMERCADO DE CAFÉ-IMPACTO DA COVID-19

"Café GlobalAs cafeterias tiveram um efeito negativo devido aPerturbação nas cadeias de abastecimentoe Instabilidade EconómicaDurante a pandemia de COVID-19."

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 perturbou notavelmente o mercado global do café, causando quebras na cadeia de abastecimento, diminuição da procura e instabilidade económica. Os bloqueios e restrições levaram ao encerramento de cafés, restaurantes e locais de trabalho, diminuindo significativamente a ingestão de café fora de casa. As cadeias de abastecimento enfrentaram atrasos devido à escassez de mão-de-obra, regulamentações de transporte e congestionamentos portuários, aumentando os custos para fabricantes e exportadores. Os pequenos produtores de café lutaram com o declínio dos rendimentos e o acesso limitado às fontes, mesmo quando a flutuação da procura internacional causou volatilidade nos preços. Além disso, a redução dos gastos dos clientes impactou as vendas de café premium. A pandemia destacou as vulnerabilidades do mercado, enfatizando a necessidade de mais resiliência e diversificação nas cadeias de distribuição.

IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA

"Mercado Global de CaféTeve efeitos negativos devido ao aumento dos custos de produção e aos desafios da cadeia de suprimentos durante a guerra Rússia-Ucrânia"

A guerra entre a Rússia e a Ucrânia aumentou as preocupações globais, afectando a quota de mercado global do café, exacerbando as situações de exigência da cadeia de abastecimento, aumentando as taxas de produção e reduzindo a procura dos compradores em regiões-chave. As sanções impostas à Rússia, um importante importador de café, confinaram o país, infligindo um declínio nas exportações de café para a região. O aumento das taxas de gás e de transporte devido ao conflito tornou o transporte ainda mais caro, impactando os custos do café em todo o mundo. Além disso, a instabilidade financeira e a inflação diminuíram a força de compra dos clientes, levando a uma menor procura por produtos de café expresso de primeira qualidade. A batalha intensificou a incerteza nos mercados de commodities, além de pressionar os produtores e exportadores de café expresso que já enfrentam desafios de recuperação pós-pandemia.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Evolução das preferências do consumidor e avanços tecnológicospara impulsionar o crescimento do mercado"

O mercado global do café está testemunhando vários traços emergentes impulsionados com a ajuda da evolução das possibilidades do consumidor e das melhorias tecnológicas. Os cafés especiais, que consistem em grãos naturais, de origem solteira e de origem ética, estão ganhando popularidade entre os consumidores que buscam relatórios de qualidade premium. O impulso ascendente das práticas sustentáveis ​​do café, juntamente com a certificação de mudança honesta e a produção imparcial em carbono, revelam questões ambientais e morais em desenvolvimento. Os tipos de café pronto para beber (RTD) e cerveja gelada estão se expandindo, atendendo a uma existência impulsionada pela conveniência. A tecnologia também está moldando a indústria, com estratégias de torrefação baseadas em IA, blockchain para transparência da cadeia de fornecimento e máquinas de café inteligentes melhorando os estudos dos clientes. Alternativas ao leite à base de plantas, incluindo leite de aveia e amêndoa, são cada vez mais incluídas nos serviços de café, alinhando-se com a mudança para dietas sem laticínios. Além disso, os serviços personalizados de assinatura de café estão crescendo, permitindo que os clientes descubram blends selecionados. Apesar das incertezas económicas, a inovação e a sustentabilidade continuam a estar na vanguarda da evolução do mercado, garantindo um crescimento e uma transformação perseverantes na indústria cafeeira.

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CAFÉ SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Café Torrado, Café Solúvel, Vagens de Café, Manteiga, Iogurte.

• Café Torrado: O café torrado é a forma de café mais consumida em todo o mundo, desejada por seu aroma rico e perfis de sabor diversos. O sistema de torra influencia consideravelmente o sabor final, com variações como torras suaves, médias e escuras atendendo a opções únicas. Lojas de cafés especiais e fabricantes artesanais apostam em grãos torrados de origem única para atrair compradores exigentes. A crescente atenção ao fornecimento sustentável e moral acelerou a demanda por café torrado natural e de troca justa. As melhorias tecnológicas nas técnicas de torra, incluindo a torra de precisão impulsionada pela IA, estão melhorando a consistência e a alta qualidade. A tendência crescente de produção caseira, apoiada por máquinas de café e estratégias de servir, também alimentou o aumento do café torrado nas famílias. Além disso, o varejo online e os modelos de assinatura direta ao comprador estão expandindo a acessibilidade. Embora as interrupções na cadeia de abastecimento e as alterações climáticas representem situações exigentes, a inovação e o interesse dos clientes em conservas de café premium recém-torrado impulsionam o boom do mercado.

• Café Solúvel: O café solúvel, normalmente chamado de café instantâneo, continua sendo um segmento popular devido ao seu conforto, preço acessível e longa vida útil. É amplamente alimentado em áreas onde as técnicas convencionais de fabricação de cerveja são menos comuns, o que inclui partes da Ásia, África e América Latina. O segmento evoluiu com ofertas de café instantâneo de primeira linha que oferecem melhor sabor e aroma, atendendo a compradores preocupados com a alta qualidade. Os principais fabricantes são especializados em sustentabilidade, adotando embalagens ecológicas e práticas de fornecimento moral. O aumento do estilo de vida em movimento também alimentou a procura por café imediato, especialmente em escritórios e formatos de viagem agradáveis. Além disso, o café solúvel é cada vez mais utilizado em bebidas prontas para beber (RTD), expandindo ainda mais sua presença no mercado. No entanto, a concorrência do ponto forte e do café acabado de fazer representa um empreendimento, levando as marcas a inovar com novas formulações, sabores e estratégias de processamento avançadas. Apesar destas situações exigentes, o segmento continua a prosperar devido à sua acessibilidade e preço acessível.

• Cápsulas de café: As cápsulas de café revolucionaram a indústria do café, oferecendo conveniência e consistência para consumo em casa e no escritório. A crescente popularidade das máquinas de café individuais, juntamente com Nespresso e Keurig, contribuiu significativamente para a demanda por cápsulas de café. Os consumidores são atraídos pelo benefício do uso, pelo tempo mínimo de educação e pelos tipos de sabores disponíveis no layout da cápsula. No entanto, questões relacionadas à sustentabilidade ambiental trouxeram melhorias junto com as cápsulas de café biodegradáveis ​​e compostáveis. São cada vez mais as marcas especializadas em respostas verdes para reduzir o desperdício de plástico e melhorar a reciclabilidade. A premiumização das cápsulas de café, com opções de especialidade e café gourmet, também melhorou seu apelo no mercado. Embora o custo inicial das máquinas de café em cápsulas possa ser alto, os clientes apreciam os benefícios a longo prazo do conforto e da qualidade. Espera-se que o segmento se desenvolva à medida que os produtores inovem com novos sabores, materiais sustentáveis ​​e tecnologias cervejeiras superiores.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Domésticos, Cafeterias, Idosos.

• Domésticos: A secção dos agregados familiares representa uma vasta percentagem do mercado cafeeiro global, impulsionada pela crescente preferência pelo café de produção nacional. Cada vez mais, os consumidores investem em máquinas de café, moedores e dispositivos de preparo de especialidades para copiar o melhor café em casa. A mudança para modelos de trabalho em casa e de trabalho híbrido impulsionou ainda mais a demanda por bons produtos de café nas famílias. Os serviços de café totalmente baseados em assinatura também ganharam reconhecimento, fornecendo misturas personalizadas e grãos recém-torrados entregues imediatamente aos clientes. Indivíduos preocupados com a saúde estão escolhendo alternativas de café orgânico e ácido, refletindo uma tendência mais ampla na direção de um consumo orientado para o bem-estar. Além disso, a disponibilidade de uma ampla variedade de codecs de café, compostos por grãos torrados, café na hora e cápsulas de café, atende a diversas opções familiares. Os modelos de varejo on-line e de venda direta ao comprador tornaram o café de primeira qualidade mais acessível. Embora as flutuações monetárias possam afetar o comportamento de compra, a crescente valorização do excelente café fabricado no país garante um boom consistente neste setor.

• Cafeterias: As cafeterias desempenham um papel vital na formação da tradição do café do comprador, estimulando a demanda por café premium, diferenciado e de origem ética. O negócio de cafés ultrapassou as cafeterias convencionais, incorporando ações de café de 1/3 de onda que enfatizam estratégias de fabricação de cerveja artesanal e grãos extremamente bons. Cafés especiais conhecem grãos de origem solteira, parcerias diretas e práticas sustentáveis ​​para encantar clientes conscientes. O crescente estilo de consumo experimental de café levou a padrões específicos de café, incluindo cafeterias temáticas, estações de autopreparação e sistemas de pedidos virtuais. Além disso, o surgimento da bebida gelada, do café nitro e das alternativas totalmente vegetais ao leite tem outros serviços nas cafeterias. Embora a oposição continue alta, as cafeterias independentes prosperam oferecendo estudos especiais e grãos torrados localmente. No entanto, os desafios que incluem a flutuação dos custos do café, os preços operacionais e as crises monetárias podem ter impacto na rentabilidade. Apesar destas situações exigentes, o estilo de vida do café continua a evoluir, impulsionado pela procura dos clientes por excelência, inovação e sustentabilidade.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Aumento da demanda por cafés especiais e premium para impulsionar o mercado"

Um fator no crescimento do mercado global de café é o aumento da preferência do consumidor por um café fantástico e forte, um aspecto de uso importante no mercado mundial de café. Os consumidores estão se tornando mais informados sobre as origens do café, estratégias de processamento e perfis de sabor, levando a um aumento na demanda por café de base única, orgânico e de qualidade honesta. O movimento cafeeiro da terceira onda, que enfatiza estratégias de produção de cerveja artesanal e fornecimento sustentável, ganhou força, especificamente nos mercados urbanos. Além disso, os fanáticos por café estão investindo em dispositivos de fabricação doméstica, incluindo máquinas de café, prensas francesas e kits de servir para recriar avaliações de primeira linha em cafés em casa. As marcas e cafeterias de café estão respondendo oferecendo misturas excepcionais, serviços de assinatura personalizados e grãos de origem ética. A tendência de premiumização é igualmente apoiada pelas redes sociais e pela publicidade de influenciadores, onde a cultura do café é ativamente promovida. Embora a acessibilidade continue a ser um problema, os clientes estão dispostos a pagar mais por um café incrível e de origem ética, tornando o café exclusivo uma força motriz de crescimento chave na indústria.

"Crescimento do café pronto para beber (RTD) e de conveniência para impulsionar o mercado"

A existência acelerada dos consumidores atuais alimentou a demanda por opções de café convenientes, com crescimento nos segmentos de café pronto para beber (RTD) e instantâneo. As bebidas de café pronto para consumo, juntamente com a bebida fermentada sem sangue, o café gelado e as bebidas energéticas com infusão de café, tornaram-se escolhas populares, especialmente entre os grupos demográficos mais jovens. A disponibilidade de café pronto em supermercados, lojas de conveniência e plataformas on-line multiplicou a acessibilidade, tornando-o uma opção preferida para consumo em trânsito. Além disso, melhorias nas embalagens, juntamente com garrafas que podem ser fechadas novamente e substâncias sustentáveis, aumentaram a atração do comprador. O café instantâneo também evoluiu além dos formatos tradicionais, com alternativas de café solúvel de alta qualidade que oferecem sabor e aroma avançados. A ampliação de máquinas de merchandising, quiosques de autoatendimento e dispensadores de café inteligentes em escritórios e áreas públicas também apoia esta tendência. Embora o café convencional continue popular, a crescente demanda por conforto, juntamente com inovações no sabor e no sistema, continua a impulsionar o boom dos mercados de café RTD e no local. 

Fator de restrição

"Mudanças climáticas e interrupções na cadeia de suprimentos podem impedir potencialmente o crescimento do mercado"

O comércio climático representa um grande desafio para a produção global de café, afetando o rendimento e a qualidade das colheitas. O aumento das temperaturas, as chuvas imprevisíveis e o aumento das infestações por pragas ameaçam áreas fundamentais de produção de café, como o Brasil, o Vietname e a Colômbia. Estas modificações ambientais provocam diminuição da produtividade e aumento das despesas de produção, impactando a estabilidade da oferta mundial. Além disso, as perturbações na cadeia de abastecimento devido a eventos climáticos extremos, tensões geopolíticas e escassez de mão-de-obra criaram desafios logísticos para os exportadores e importadores de café. Atrasos nos transportes e aumento dos preços da gasolina também aumentam as taxas, levando à flutuação dos preços do café. Os agricultores, especialmente os pequenos produtores, lutam para se adaptar às mudanças nas condições climáticas devido ao acesso limitado aos recursos e à tecnologia. Os governos e os líderes da indústria estão a investir em tipos de café resistentes às intempéries e em práticas agrícolas sustentáveis, mas estas respostas requerem tempo para serem implementadas. O efeito contínuo da mudança climática e da instabilidade da cadeia de abastecimento continua a ser um grande fator de restrição para o crescimento do mercado cafeeiro.

Oportunidade

"Expansão em mercados emergentes para criar oportunidades para o produto no mercado"

O desenvolvimento da população de classe média e o aumento dos rendimentos disponíveis nos mercados emergentes oferecem enormes oportunidades para o negócio cafeeiro global. Países como China, Índia e países do Sudeste Asiático estão testemunhando um aumento no consumo de café, à medida que as culturas tradicionais de consumo de chá mudam para bebidas à base de café. A expansão das cadeias mundiais de café, juntamente com a Starbucks e a Costa Coffee, para estas áreas contribuiu para melhorar o conhecimento e a procura dos consumidores. Além disso, estão surgindo startups locais de café e cafés exclusivos, atendendo a gostos e opções em evolução. A ascensão das plataformas de comércio eletrônico facilitou ainda mais o acesso a produtos de café premium, permitindo vendas diretas ao cliente e serviços de assinatura. Os consumidores nessas áreas estão demonstrando interesse em cafés diferenciados, cervejas geladas e alternativas à base de plantas, aproveitando a inovação em serviços de produtos. À medida que a cultura do café continua a desenvolver-se nas economias em crescimento, os grupos têm uma possibilidade única de alargar a sua presença no mercado, criar produtos localizados e estabelecer parcerias de fornecimento sustentável com agricultores próximos.

Desafio

"Volatilidade de preços e incerteza econômicaPode ser um desafio potencial para os consumidores"

As flutuações nas despesas globais do café e a instabilidade monetária representam situações extremamente exigentes para o mercado cafeeiro. Os custos do café são bastante voláteis devido a fatores que incluem condições climáticas, flutuações monetárias e tensões geopolíticas que afetam as cadeias de distribuição. Por exemplo, secas ou geadas nos principais países produtores de café podem causar escassez de entrega, causando aumentos de preços que afetam produtores e consumidores. Além disso, a inflação e as crises econômicas afetaram a compra de eletricidade pelos consumidores, levando à diminuição da demanda por produtos de café de primeira qualidade. Embora alternativas econômicas, como o café instantâneo, permaneçam estáveis, os segmentos de café da área de especialização enfrentam incertezas à medida que os compradores ajustam seus hábitos de consumo. A indústria cafeeira também enfrenta o aumento dos preços operacionais, como salários trabalhistas, embalagens e custos de transporte. Estas pressões económicas tornam difícil aos pequenos agricultores e aos fabricantes independentes de café competir com organizações maiores. Para mitigar essas situações exigentes, as empresas estão a concentrar-se em modelos de preços sustentáveis, diferentes portfólios de produtos e parcerias estratégicas para preservar a estabilidade num mercado flutuante.

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MERCADO DE CAFÉINFORMAÇÕES REGIONAIS

América do Norte

O mercado cafeeiro dos Estados Unidos é certamente um dos maiores do mundo, com uma forte preferência pelo café forte e uma cultura cafeeira próspera. Cada vez mais, os consumidores optam por cafés incríveis e de origem sustentável, com fabricantes predominantes como Starbucks e Dunkin' liderando o mercado. Café pronto para beber (RTD), cervejas sem sangue e opções de leite totalmente à base de plantas estão crescendo em popularidade. A ascensão do comércio eletrónico e dos serviços baseados em subscrições impulsionou ainda mais o crescimento do mercado, proporcionando aos consumidores acesso a café acabado de torrar em casa. Além disso, a inovação nos produtos do café e na era da cerveja continua a moldar o mercado.

Europa

A Europa possui uma rica tradição cafeeira, com países como Itália, França e Alemanha na vanguarda do consumo. As bebidas totalmente à base de café dominam o mercado e os clientes estão gravitando em torno do café de primeira classe e de origem ética. A secção do café ponto forte está a crescer, com uma atenção crescente à sustentabilidade e às práticas alternativas honestas. As principais cadeias de café e cafés independentes continuam a crescer, e as opções à base de plantas, incluindo leite de aveia, são amplamente seguidas. As diversas preferências cafeeiras da Europa, aliadas a uma forte subcultura cafeeira, impulsionam a inovação e a procura por produtos supercafé.

Ásia

O mercado de café na Ásia está a aumentar rapidamente, especificamente em países como a China, a Índia e a Coreia do Sul. Historicamente governada pela ingestão de chá, a região está testemunhando uma mudança na direção do café, impulsionada pela urbanização e pela conversão da conduta dos clientes. As cadeias internacionais de café estão se expandindo rapidamente, ao mesmo tempo que os cafés dos bairros fortes estão ganhando popularidade. O café instantâneo continua em um estágio forte, principalmente no Japão e na Coreia do Sul, enquanto os consumidores jovens estão adotando a bebida fermentada fria e o café aromatizado. As ofertas de comércio eletrônico e de assinatura também estão se desenvolvendo, tornando o café de primeira classe ainda mais acessível a um público-alvo mais amplo.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Os principais players empresariais estão moldando o mercado cafeeiro global por meio da inovação, sustentabilidade e expansão do mercado. Empresas como Nestlé (Nescafé), Starbucks, JDE Peet’s e Lavazza dominam com excelentes portfólios de produtos, que incluem café instantâneo, misturas diferenciadas e bebidas preparadas para beber (RTD). Esses fabricantes estão investindo em torrefação impulsionada por IA, blockchain para transparência da cadeia de entrega e embalagens ecológicas para embelezar a sustentabilidade. O crescimento do mercado nas economias emergentes, especialmente na Ásia e em África, está a impulsionar o crescimento. Além disso, as parcerias com produtores de café para fornecimento moral e troca direta estão melhorando a excelência e a transparência. Com inovação contínua de produtos e alcance mundial, esses atores-chave influenciam o desenvolvimento empresarial e as escolhas dos clientes.

Lista das principais empresas de café

• M. Smucker: Estados Unidos
• Starbucks: Estados Unidos
• Kraft: Estados Unidos

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

MARÇO DE 2024: A indústria cafeeira internacional está processando grandes tendências impulsionadas pela inovação, sustentabilidade e evolução das escolhas dos clientes. Uma tendência predominante é o impulso ascendente da distinção e do café de primeira qualidade, com os clientes incomodando o café de alta qualidade, de origem única e de origem ética. As empresas estão investindo em parcerias comerciais diretas para garantir uma compensação justa aos agricultores e melhorar a qualidade do feijão. A sustentabilidade tornou-se uma preocupação, levando a melhorias nas embalagens verdes, na produção com imparcialidade de carbono e nas práticas agrícolas regenerativas. Grandes marcas como Nestlé, Starbucks e Lavazza estão a adotar cápsulas de café biodegradáveis ​​e substâncias recicláveis ​​para reduzir o impacto ambiental.  A fase do café equipado para beber (RTD) está se expandindo rapidamente, impulsionada pela demanda por conveniência. Cervejas geladas, café nitro e café funcional com vitaminas e adaptógenos estão ganhando popularidade. A transformação digital também está moldando o mercado, com torrefação alimentada por IA, blockchain para transparência da cadeia de suprimentos e estruturas de comércio eletrônico tornando o café de primeira qualidade mais prático. Além disso, os mercados em ascensão na Ásia e em África estão a testemunhar um aumento no consumo de café, levando os fabricantes internacionais a ampliar a sua presença. O impulso ascendente das ofertas de assinatura de café e misturas personalizadas também está aumentando o envolvimento do cliente. À medida que a indústria evolui, a inovação e a sustentabilidade permanecem na vanguarda, impulsionando o crescimento a longo prazo e o crescimento do mercado.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise considera tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.