Tamanho do mercado de caranguejo, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (caranguejo dos oceanos e caranguejo de água doce), por aplicação (varejo, serviços de alimentação e outros) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE CARANGUEJO

O tamanho do mercado global de caranguejo foi de US$ 2.6072,31 milhões em 2026 e deve atingir US$ 34.767,85 milhões até 2035, exibindo um CAGR de 2,6% durante o período de previsão.

O mercado do caranguejo está a registar um crescimento constante, impulsionado pela crescente procura mundial de marisco premium e pelo crescente reconhecimento de dietas ricas em proteínas. Os caranguejos são amplamente alimentados em toda a Ásia, América do Norte e Europa, não apenas por seu sabor rico, mas também por seus benefícios nutricionais, incluindo alto teor de proteínas e gorduras de café. A crescente conscientização dos consumidores sobre a alimentação saudável, juntamente com uma preferência crescente por frutos do mar gourmet e excepcionais, causou um aumento na demanda por diversas espécies de caranguejo, incluindo caranguejo da neve, caranguejo azul, caranguejo real e caranguejo da lama. A ampliação dos restaurantes de frutos do mar, dos sistemas on-line de transporte de frutos do mar e das redes mundiais de intercâmbio ajuda ainda mais o crescimento do mercado.

Além disso, as melhorias na aquicultura e nas técnicas sustentáveis ​​de colheita do caranguejo estão a ajudar a estabilizar a produção, ao mesmo tempo que abordam as questões ambientais. No entanto, o mercado continua sensível às alterações climáticas, à sobrepesca e às regulamentações regulamentares nos principais países produtores. Apesar destas situações exigentes, prevê-se que o mercado de caranguejo permaneça robusto devido a melhorias ininterruptas na logística da cadeia de frio, ofertas de produtos com custos introduzidos e um aumento no consumo de caranguejo congelado e preparado para cozinhar, especialmente nos mercados urbanos.

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CRISE GLOBAL IMPACTANDO O MERCADO DE CARANGUEJO IMPACTO COVID-19

"A indústria do caranguejo teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de abastecimento durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

As cadeias de entrega em todo o mundo foram interrompidas devido a bloqueios, escassez de esforços e restrições de transporte, levando à redução da colheita e das exportações de caranguejo. O encerramento de restaurantes e hotéis, principais consumidores de caranguejo, provocou uma diminuição significativa da procura, nomeadamente no sector da restauração.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Produtos de caranguejo de origem sustentável e rastreáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado"

Houve desenvolvimentos notáveis ​​no mercado que têm o potencial de aumentar a participação no mercado de caranguejo. Uma tendência recente no mercado de caranguejo é a crescente demanda por produtos de caranguejo de origem sustentável e rastreáveis, impulsionada pela atenção do comprador e por pressões regulatórias. Com o aumento das preocupações sobre a sobrepesca e os efeitos ambientais, cada cliente e ponto de venda está a dar prioridade aos caranguejos colhidos através de práticas ecológicas e pescarias certificadas. Tecnologias como blockchain e sistemas de etiquetagem digital são cada vez mais utilizadas para garantir a transparência da cadeia de entrega, permitindo aos clientes afirmar a base e a sustentabilidade dos seus frutos do mar. Esta tendência é especialmente notável na América do Norte e na Europa, onde políticas de importação mais rigorosas e clientes ecologicamente conscientes têm impacto na dinâmica do mercado. Além disso, o preço mais alto dos produtos de caranguejo classificados de forma sustentável oferece uma oportunidade lucrativa para os participantes do mercado. As principais empresas estão a investir em estratégias de pesca sustentáveis ​​e a formar parcerias com empresas ambientais para beneficiarem da certificação de organismos como o Marine Stewardship Council (MSC). Esta mudança não só apoia a conservação marinha, mas também fortalece a aceitação da marca como verdadeira e o posicionamento de mercado a longo prazo.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CARANGUEJO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em caranguejo dos oceanos e caranguejo de água doce

• Caranguejos do oceano: Os caranguejos do oceano, incluindo caranguejos da neve, caranguejos reais e caranguejos azuis, dominam o mercado global de caranguejos devido à sua alta demanda por pratos premium de frutos do mar. Esses caranguejos são colhidos principalmente em ambientes marinhos em áreas como o Atlântico Norte, o Pacífico e o Golfo do México. Os caranguejos oceânicos são preferidos pelo seu comprimento, sabor e preço de exportação, tornando-os uma força motriz chave na alternativa global. As práticas e quotas de colheita sustentáveis ​​afectam consideravelmente a oferta e o preço dos tipos de caranguejo oceânico.

• Caranguejos de água doce: Os caranguejos de água doce, geralmente menores e menos explorados comercialmente, atendem a mercados locais, especialmente em partes da Ásia e da África. Muitas vezes são cultivados ou capturados em rios, lagos e sistemas de aquicultura, contribuindo para a ingestão local e para os mercados regionais. Embora já não sejam tão rentáveis ​​como os caranguejos oceânicos, oferecem potencial para uma agricultura sustentável e de baixo preço e para a conservação da biodiversidade. A procura está a crescer nas economias emergentes devido ao aumento das necessidades proteicas e ao interesse em recursos alimentares locais e sustentáveis.

Por aplicativo Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em varejo, serviços de alimentação e outros

• Segmento de varejo: No mercado de caranguejo, os canais de varejo que incluem supermercados, hipermercados e redes on-line estão testemunhando uma melhoria na demanda dos compradores por produtos de caranguejo prontos para cozinhar e congelados. Os clientes preocupados com a saúde decidem por opções de origem sustentável, incentivando os pontos de venda a inventariarem caranguejos certificados e rastreáveis. A tendência de conveniência também está usando a popularidade de ofertas de caranguejo limpo embalado e pré-limpo.

• Segmento Foodservice: A zona foodservice, juntamente com restaurantes, acomodações e ofertas de catering, continua sendo o principal patrono do caranguejo devido ao seu apelo na culinária gourmet e étnica. Pratos sofisticados de frutos do mar e menus sazonais de caranguejo são cada vez mais famosos, especialmente na América do Norte e na Ásia. Sustentabilidade e excelência são elementos-chave que influenciam as seleções de compras nesta fase.

• Segmento Outros: Esta classe consiste em compradores institucionais que incluem linhagens de cruzeiros, empresas governamentais e processadores de alimentos em grande escala. Esses compradores geralmente exigem grandes porções de caranguejo para consumo em massa ou reprocessamento. A demanda aqui é impulsionada pela competitividade de preços e confiabilidade de entrega, com alguma preocupação em formatos congelados ou enlatados para vidas úteis mais longas.

DINÂMICA DE MERCADO Fatores determinantes " ""Aumento da demanda por produtos premium de frutos do mar para impulsionar o mercado"

Este é um fator importante no crescimento do mercado de caranguejo. Os consumidores em todo o mundo mostram cada vez mais opções para dietas com excesso de proteína e baixo teor de gordura, e os frutos do mar, principalmente o caranguejo, são vistos como uma fonte de proteína saudável e saborosa. Os caranguejos são amplamente utilizados em cozinhas luxuosas e pratos festivos, aumentando seu encanto nos segmentos de foodservice e doméstico. Esse estilo é especialmente comum em países como China, Japão, Coreia do Sul e Estados Unidos, onde o caranguejo é considerado uma iguaria. A fixação de preços de primeira classe para os caranguejos também contribui para margens de receitas mais elevadas para fornecedores e lojas, incentivando novos investimentos no fornecimento, processamento e comercialização de caranguejos.

"Crescimento de cadeias de suprimentos sustentáveis ​​e rastreáveis ​​para expandir o mercado"

As questões ambientais e as diretrizes globais mais rigorosas para a importação de frutos do mar estão empurrando a indústria do caranguejo para um fornecimento mais transparente e responsável. Tecnologias como etiquetagem RFID, blockchain e monitoramento em tempo real da pesca estão agora sendo adotadas para rastrear a cadeia de entrega do caranguejo, da armadilha ao consumidor. Os consumidores nos mercados ocidentais, especialmente na Europa e na América do Norte, estão cada vez mais optando por produtos certificados por organizações como o Marine Stewardship Council (MSC) ou o Aquaculture Stewardship Council (ASC). Isto cria uma parte agressiva para os fornecedores que se alinham com os requisitos de sustentabilidade, ao mesmo tempo que permite que os retalhistas e grupos de serviços alimentares aumentem o fornecimento moral nas mensagens das suas marcas.

Fator de restrição

"Oferta flutuante devido ao clima e à pesca excessiva pode impedir potencialmente o crescimento do mercado " A população global de caranguejos é visivelmente sensível às mudanças na temperatura dos oceanos, na salinidade e nos níveis de poluentes. Fenômenos relacionados ao clima, como a acidificação e o aquecimento dos oceanos, perturbam os ciclos de reprodução e os habitats de espécies que consistem em caranguejo da neve, caranguejo azul e caranguejo Dungeness. Além disso, a sobrepesca e as práticas de pesca ilegal, não regulamentada e não declarada (INN) reduziram seriamente as quotas de caranguejo em algumas áreas, o que resultou em proibições de pesca impostas pelo governo ou restrições de quotas. Isto levou a um fornecimento instável, à multiplicação dos custos de mercado e à incerteza da cadeia de entrega, tornando difícil para as organizações atenderem constantemente às crescentes demandas dos clientes.

 

Oportunidade

"Expansão do varejo on-line de frutos do mar para criar oportunidades para o produto no mercado"

A transformação digital na área alimentar abriu novos caminhos para os transportadores de caranguejo chegarem imediatamente aos consumidores através de plataformas de comércio eletrónico. Mercados on-line de frutos do mar e serviços de transporte especializados estão se desenvolvendo, permitindo que os clientes encomendem produtos de caranguejo espumantes, congelados ou pagos no conforto de suas casas. Embalagens inovadoras e logística de cadeia fria tornaram viável manter o frescor em algum ponto do trânsito. Este modelo também permite que os fabricantes treinem os consumidores sobre sustentabilidade e ponto de partida, acrescentando preço ao produto e aumentando a fidelidade à marca. O impulso ascendente de kits de refeição totalmente baseados em receitas e embalagens de frutos do mar por assinatura também aumenta as oportunidades para fornecedores de caranguejo focados no segmento de culinária caseira.

Desafio

"Altos custos operacionais e de armazenamento podem ser um desafio potencial para os consumidores"

O manuseio do caranguejo - principalmente caranguejo vivo ou fresco - requer controle rigoroso de temperatura, embalagem especializada e transporte rápido. Esta logística contribui para custos operacionais excessivos. Os centros de armazenamento devem preservar baixas temperaturas e atender aos requisitos sanitários para evitar deterioração e contaminação. Para organizações de pequeno e médio porte, o capital necessário para transporte refrigerado, sistemas de controle de estoque e conformidade com certificações de proteção de refeições pode ser proibitivo. Nas regiões em desenvolvimento, a infra-estrutura inadequada e os elevados preços da energia complicam igualmente a distribuição, tornando difícil escalar as operações e satisfazer as necessidades dos compradores em desenvolvimento, mantendo ao mesmo tempo a qualidade e a rentabilidade.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CARANGUEJO

• América do Norte

A América do Norte detém uma grande participação no mercado global de caranguejo, impulsionada pela alta demanda dos compradores, infraestrutura avançada de cadeia de frio e uma forte presença de jogadores importantes. O mercado de caranguejo dos Estados Unidos é particularmente forte devido ao consumo interno excessivo, principalmente de caranguejos da neve e azuis, e a uma preferência crescente por frutos do mar de origem sustentável.

• Europa

O mercado europeu de caranguejo está a expandir-se gradualmente, apoiado pelo recurso a importações crescentes, à procura crescente de frutos do mar para conhecedores e a diretrizes rigorosas de sustentabilidade. Países como o Reino Unido, França e Espanha são clientes fundamentais, com um interesse crescente em produtos de caranguejo rastreáveis ​​e autorizados.

• Ásia

A Ásia é o mercado local de crescimento mais rápido, alimentado pela adoção de hábitos alimentares tradicionais, pelo aumento da renda central e pelo consumo excessivo em países como China, Japão e Coreia do Sul. A área também serve como um importante centro para a aquicultura de caranguejo e instalações de processamento voltadas para a exportação.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Os principais intervenientes da indústria estão a moldar o mercado do caranguejo através da inovação estratégica e da expansão do mercado. Essas empresas estão adotando estratégias avançadas de colheita, processamento e embalagem para melhorar a qualidade, o frescor e a existência de prateleira dos produtos de caranguejo. Eles também estão diversificando seus portfólios de produtos para abranger itens de preço justo, incluindo ofertas de caranguejo pré-cozido, temperado, congelado e preparado para consumo, atendendo à evolução das escolhas dos consumidores nos setores de varejo e serviços de alimentação. Além disso, as principais empresas estão a aproveitar sistemas virtuais e canais de comércio eletrónico para melhorar a visibilidade do logótipo, agilizar a distribuição e interagir imediatamente com os clientes. Ao investir em práticas de pesca sustentáveis, melhorar a rastreabilidade por meio de tecnologias como blockchain e expandir-se para áreas de alto crescimento, como a Ásia-Pacífico e o Oriente Médio, essas empresas não estão apenas aproveitando o crescimento do mercado, mas também estabelecendo novos padrões de referência para excelência, transparência e desempenho operacional na indústria global do caranguejo.

Lista das principais empresas de caranguejo       

• Bumble Bee Foods (EUA)
• Grupo União Tailandês (Tailândia)
• Bonamar (EUA)
• M. Clayton Seafood (EUA)
• Maine Lobster Now (EUA)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Janeiro de 2023: A Blue Star Foods Corp, uma empresa totalmente sediada nos EUA com foco na produção de caranguejos de casca tenra, trouxe uma inovação revolucionária ao usar a integração da tecnologia de Inteligência Artificial (IA) e luz ultravioleta (UV) em suas operações. Este desenvolvimento teve como objetivo automatizar a identificação de caranguejos em muda, uma fase crucial no ciclo de produção do caranguejo de casca mole. Tradicionalmente, este processo torna-se guiado e vulnerável a erros, especialmente durante os turnos noturnos, quando as taxas de muda são mais altas. Ao implementar estruturas impulsionadas por IA juntamente com luz UV, a Blue Star Foods melhorou a eficiência operacional, diminuiu os preços do trabalho duro e aumentou as taxas de sobrevivência do caranguejo. A empresa também otimizou o momento de colheita dos caranguejos de casca lisa após a muda, maximizando assim a qualidade do produto e o valor de mercado.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo oferece análise SWOT detalhada e fornece insights valiosos sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Explora vários fatores que impulsionam o crescimento do mercado, examinando uma ampla gama de segmentos de mercado e aplicações potenciais que podem moldar a sua trajetória nos próximos anos. A análise considera tanto as tendências atuais como os marcos históricos para fornecer uma compreensão abrangente da dinâmica do mercado, destacando áreas potenciais de crescimento.

O mercado do caranguejo está preparado para um crescimento maciço, impulsionado pela evolução das possibilidades de compra de produtos do mar premium e de origem sustentável, pela procura crescente nos canais de retalho, serviços de alimentação e comércio eletrónico e pela inovação contínua nos serviços de produtos. Embora também possam surgir desafios como a disponibilidade limitada de caranguejo selvagem, preocupações com a sobrepesca e preços operacionais mais elevados, a expansão do mercado é apoiada pelo interesse crescente em produtos de caranguejo rastreáveis, verdes e com preços introduzidos. Os principais players empresariais estão avançando por meio de melhorias tecnológicas na colheita, processamento e gerenciamento da cadeia de entrega, juntamente com expansões estratégicas em mercados emergentes como a Ásia e o Oriente Médio. À medida que aumenta a demanda dos compradores por alternativas maravilhosas e diversas de caranguejo, espera-se que o mercado de caranguejo prospere, com inovação ininterrupta e adoção mais ampla alimentando sua trajetória futura.