Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Gerstenmarktes, nach Typ (Schnellgraupen, Graupen, Gerstenmehl, Gerstenflocken, Gerstengrieß, geschälte Gerste und geschälte Gerste), nach Anwendung (Tierfutterindustrie sowie Lebensmittel- und Getränkeindustrie) und regionale Prognose bis 2032

ÜBERBLICK ÜBER DEN GERSTEMARKT

Die Größe des globalen Gerstenmarktes belief sich im Jahr 2024 auf 22375,64 Milliarden US-Dollar und wird bis 2032 voraussichtlich 26709,58 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % im Prognosezeitraum entspricht.

Historisch gesehen ist Gerste ein altes Kulturgrasgetreide, das zur Familie der Gräser gehört. Die Hauptanwendungsgebiete von Gerste sind die Lebensmittelproduktion sowie die Tierernährung, während sie als Rohstoff für alkoholische Getränke wie Bier und Whisky dient. Gerste weist eine außergewöhnliche Anpassungsfähigkeit an verschiedene Umweltbedingungen auf und dient daher in zahlreichen Regionen als grundlegende Nutzpflanze. Gerste verfügt aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts sowie ihres Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen über einen reichhaltigen Nährstoffgehalt und dient daher als wichtige Quelle für die Herstellung von Gerstenmehl sowie für die Produktion von Gerstenflocken und Vollkornprodukten. Aufgrund seines hohen Stärkegehalts eignet sich Gerste für Mälzereien, die zur Herstellung von Bier und destillierten Spirituosen führen. Gerste erweist sich als geeignet für die Tierernährung, da sie einen Nährwert zu erschwinglichen Preisen bietet.

Der weltweite Gerstenmarkt floriert aufgrund seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in drei verschiedenen Geschäftsbereichen: Brauerei, Lebensmittelverarbeitung und Tierfutterproduktion. Gerste wird hauptsächlich auf europäischen Märkten produziert und konsumiert, während andere Regionen wie Nordamerika, Australien und Asien ähnlich folgen. Die Nachfrage nach Gerste steht in direktem Zusammenhang mit der Bierproduktion, da der Markt auf Veränderungen im alkoholischen Getränkesektor reagiert. Gerste erfreut sich in letzter Zeit einer steigenden Nachfrage, da Menschen sie als gesunde Getreidealternative wählen, weil pflanzliche Ernährung und gesundheitsbewusste Ernährung immer beliebter werden. Gerste erfreut sich in der Agrarwirtschaft weiterhin großer Beliebtheit, da sie eine starke Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel aufweist und niedrige Produktionskosten erfordert. Bedenken hinsichtlich der Ernährungssicherheit in Kombination mit Prioritäten für eine nachhaltige Landwirtschaft werden die Stärke des Gerstenmarktes aufrechterhalten, da Forscher darauf abzielen, ertragreiche und krankheitsresistente Gerstensorten zu entwickeln.

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AUSWIRKUNGEN DER COVID-19-PANDEMIE

"Der Markt wirkte sich aufgrund von Störungen in der Lieferkette positiv aus"

Die COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

COVID-19 schadete dem Gerstenmarkt aufgrund von Unterbrechungen der Lieferkette, Verschiebungen im Konsumverhalten und einer geringeren Nachfrage wichtiger Unternehmen.  Eine der schlimmsten Auswirkungen war die Schließung von Gaststätten, Restaurants und Brauereien während des Lockdowns, was die Verwendung von gemälzter Gerste bei der Bierherstellung erschwerte.  Der Bierkonsum ging erheblich zurück, da Gastronomie- und Veranstaltungsbetriebe weltweit geschlossen wurden, was zu einem Überschuss an Gerstenzusätzen und einem Preisverfall führte.  Darüber hinaus behinderten Arbeitsengpässe aufgrund von Reiserichtlinien und Gesundheitsbedenken den landwirtschaftlichen Betrieb, die Ernte und den Transport von Gerste, insbesondere in wichtigen Erzeugungsgebieten.  Exportverzögerungen und logistische Einschränkungen in den Häfen behinderten den weltweiten Gerstenmarkt.

NEUESTER TREND

"Sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte und Umweltfaktoren treiben das Marktwachstum voran"

Der Global Barley Marketplace erlebt eine enorme Verbesserung, die auf veränderte Kundenvorlieben, technologische Verbesserungen und Umweltprobleme zurückzuführen ist.  Gerste erfreut sich aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts und der damit verbundenen Vorteile für die Herzgesundheit und die Blutzuckerkontrolle zunehmender Beliebtheit in gesundheitsbewussten Lebensmitteln. Dies hat zu einer zunehmenden Verwendung in praktischen Lebensmitteln, pflanzlichen Diäten und glutenfreien Produkten geführt. Die wachsende Craft-Brauerei-Branche hat die Nachfrage nach erstklassiger gemälzter Gerste erhöht, da Brauereien nach besonderen Geschmacksrichtungen und regional hergestellten Zutaten suchen.  Nachhaltigkeitsbedenken nutzen einen Übergang in Richtung ökologischer und grüner Gerste-Produktionspraktiken, bei dem Landwirte Techniken übernehmen, die geringere Auswirkungen auf die Umwelt haben.  Darüber hinaus wird die Anpassungsfähigkeit von Gerste über die traditionelle Verwendung hinaus untersucht, wobei ihre Funktionalität aufgrund ihrer nützlichen Eigenschaften in der Biokraftstoffproduktion und in natürlichen Hautpflegeprodukten zum Einsatz kommt.

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SEGMENTIERUNG DES GERSTEMARKTES

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in schnelle Perlgerste, Perlgerste, Gerstenmehl, Gerstenflocken, Gerstengrieß, geschälte Gerste und geschälte Gerste eingeteilt werden

• Schnelle Perlgerste: Schnelle Perlgerste kann schneller zubereitet werden, da sie bereits teilweise gekocht und vorgedämpft ist. Der Einfachheit halber wird es regelmäßig Suppen und Eintöpfen beigefügt.
• Perlgerste: Perlgerste wurde poliert, nachdem die äußeren Kleie- und Schalenschichten entfernt wurden. Sein leichter Geschmack und seine sanfte Textur machen es zu einer beliebten Wahl für kulinarische Programme.
• Gerstenmehl: Vollkorngerste wird zur Herstellung von Gerstenmehl verwendet, das als teilweiser Ersatz für Weizenmehl verwendet wird. Es verleiht Backwaren einen nussigen Geschmack und ist reich an Ballaststoffen.
• Gerstenflocken: Ganze Gerstenkörner werden gerollt, gedämpft und getrocknet, um Gerstenflocken herzustellen. Müsliriegel und Müsli enthalten sie häufig.
• Gerstengrieß: Gerstengrieß wird wie Maisgrieß aus grob geschlagener Gerste hergestellt. Sie ergeben ein sättigendes Getreidegericht oder dienen als Grundlage für Porridges.
• Hülsenlose Gerste: Während der Ernte wirft hülsenlose Gerste spontan ihre Schale ab und behält so mehr Vitamine. Diese Vollkornauswahl erfreut sich großer Beliebtheit bei Verbrauchern, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.
• Geschälte Gerste: Von der geschälten Gerste wird nur die äußere Schale entfernt, die Kleieschicht bleibt intakt. Sie ist die nährstoffreichste Gerstensorte und wird in Vollkornprodukten und Fitnessgerichten eingesetzt.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in die Tierfutterindustrie und die Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingeteilt werden

• Tierfutterindustrie: Gerste wird häufig als Futtermittel für Nutztiere verwendet, hauptsächlich für Nutztiere, Schweine und Geflügel. Es bietet eine energiereiche, bekömmliche Getreidealternative zu Mais.
• Lebensmittel- und Getränkeindustrie: In der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie wird Gerste zur Herstellung von Brot, Suppen, Müsli und Biermalz verwendet. Seine Vielseitigkeit und sein Nährwert machen es zu einem alltäglichen Bestandteil gesunder Mahlzeiten und traditioneller Gerichte in der Branche.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

"Steigende Nachfrage aus der Brauindustrie treibt den Markt an"

Die Herstellung von Bier aus Braugerste bleibt eine treibende Kraft, die die Entwicklung des weltweiten Gerstenmarktes vorantreibt. Durch die stetige Ausweitung des weltweiten Bierabsatzes ist die Nachfrage nach hochwertiger Braugerste insbesondere in Schwellenmärkten und neuen Zielgruppen deutlich gestiegen. Spezielle Lebensmittelbrauereien und Craft-Beer-Produzenten treiben diese Nachfrage voran, indem sie Gerstensorten kaufen, die während der gesamten Fermentation besondere sensorische Qualitäten liefern. Mehrere Länder treiben die aktuelle Nachfrage nach Gerste mit spezifischen Qualitätsmerkmalen voran, weil sie traditionelle Braustile und regionale Biersorten wiederbeleben. Die steigende Marktnachfrage hat Landwirte und Agrarunternehmen dazu motiviert, sich auf den Gerstenanbau für Malzzwecke zu konzentrieren, wodurch sich die Agrarmarktstrukturen sowie Preise und Handelsmuster angepasst haben. Der wachsende Markt ist auf Gerste aus dem Brausektor angewiesen und wächst aufgrund veränderter Verbraucheranforderungen und wachsender Brauereianlagen weiter.

"Der zunehmende Einsatz von Gerste in Lebensmittel- und Tierfutteranwendungen erweitert den Markt"

Die Integration von Gerste als Nahrungsquelle für Menschen und Tierfutter in die Marktnachfrage hat aufgrund seiner zunehmenden Nutzung deutlich zugenommen. Gerste fungiert als nahrhaftes Getreidekorn, das Ballaststoffe, wichtige Vitamine und Antioxidantien enthält. Daher verwenden gesundheitsbewusste Verbraucher es in Vollkornprodukten zusammen mit Mehl und Frühstücksflockenprodukten, da es als Grundnahrungsmittel zunehmend bekannt ist. Gerste wird sowohl als Zutat für funktionelle Lebensmittel als auch zur Reduzierung des Glutengehalts in bestimmten Diätprodukten eingesetzt. Der Tierfuttermarkt nutzt Gerste aufgrund ihrer Rolle als effiziente Energiequelle für Nutztiere, da die Wirtschaftlichkeit von Gerste in Regionen oft besser ist als die von Mais. Gerste ist eine ideale Wahl für die Kulturpflanze, da sie in verschiedenen Klimazonen gedeihen und ihren Zyklus in kürzeren Zeiträumen verlängern kann, was Landwirten an verschiedenen landwirtschaftlichen Standorten hilft.

Zurückhaltender Faktor

"Volatilität der klimatischen Bedingungen und ihre Auswirkungen auf Ernteertrag und -qualität behindern das Marktwachstum"

Der Gerstenmarkt wird durch die Art und Weise der klimatischen Variabilität und deren Auswirkungen auf den Ernteertrag stark beeinflusst.  Dürren, Überschwemmungen und andere schwere Klimaeinwirkungen stellen eine große Bedrohung für die Gerstenproduktion dar, stattdessen ist sie durch Temperatur, Niederschlag und Bodenbedingungen gefährdet.  Diese Volatilität stört eine starke Lieferung und hat Auswirkungen auf die Planungs- und Preisstrategien von Produzenten und Käufern.  Darüber hinaus schränkt der begrenzte Zugang einiger Gebiete zu modernen Anbautechniken und erstklassigem Saatgut die Produktion und die internationale Wettbewerbsfähigkeit ein.  Die Anfälligkeit der Kulturpflanze für Krankheiten und Schädlinge wird ihre Abhängigkeit von chemischen Behandlungen erhöhen, was die Herstellungskosten senken und Umweltprobleme verursachen könnte.

Gelegenheit

"Insbesondere die wachsende weltweite Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken stellt eine große Chance für das Produkt auf dem Markt dar"

Das Wachstum des Gerstenmarktes bietet aufgrund der wachsenden weltweiten Nachfrage nach pflanzlichen Substanzen und Getränken, insbesondere bei fitness- und umweltbewussten Kunden, erstklassige Chancen.  Das Ernährungsprofil von Gerste, das einen hohen Ballaststoffgehalt und nützliche Phytonährstoffe enthält, erfreut sich in der Branche der gezielten Ernährung zunehmender Beliebtheit.  Dies hat die Nachfrage nach Produkten auf Gerstenbasis erhöht, darunter Cerealien, Snacks, Fitnessgetränke und pflanzliche Milchersatzprodukte.  Der wachsende Ruf von Craft-Bier und Mikrobrauereien führt zu einem steigenden Bedarf an Braugerste, insbesondere an Sorten mit ausgeprägten Aromen und Brautrends. Darüber hinaus nimmt die Verwendung von Gerste als Tierfutter zu, vor allem an Standorten mit großer Nutztierindustrie.  Fortschritte in der landwirtschaftlichen Biotechnologie und Präzisionslandwirtschaft können die Gerstenerträge, die Druckfestigkeit und die Anpassungsfähigkeit an verschiedene Umgebungen verbessern.

Herausforderung

"Die Aufrechterhaltung der Wettbewerbsfähigkeit angesichts sich verändernder globaler Konsummuster und einer sich entwickelnden Handelsdynamik könnte eine potenzielle Herausforderung darstellen"

Der Barley Marketplace bietet erstklassige Möglichkeiten aufgrund der weltweit wachsenden Nachfrage nach Lebensmitteln und Getränken auf pflanzlicher Basis, insbesondere bei gesundheits- und umweltbewussten Kunden.  Das Ernährungsprofil von Gerste, das einen hohen Ballaststoffgehalt und nützliche Phytonährstoffe umfasst, erfreut sich in der Lebensmittelbranche immer größerer Beliebtheit.  Dies hat die Nachfrage nach Produkten auf Gerstenbasis erhöht, darunter Cerealien, Snacks, Fitnessflüssigkeiten und pflanzliche Vollmilchersatzprodukte.  Der wachsende Ruf von Craft-Bier und Mikrobrauereien steigert den Bedarf an Braugerste, insbesondere an Sorten mit wunderbaren Aromen und Brauentwicklungen. Darüber hinaus nimmt die Verwendung von Gerste in Tierfutter zu, insbesondere an Standorten mit großer Nutztierindustrie.  Fortschritte in der landwirtschaftlichen Biotechnologie und Präzisionslandwirtschaft können Gerstenerträge und Sortenresistenz verbessern und sich an verschiedene Umgebungen anpassen.

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REGIONALE EINBLICKE ZUM GERSTEMARKT

• Nordamerika

Nordamerika ist auf dem internationalen Gerstenmarkt aufgrund seiner ausgedehnten Ackerflächen, des geeigneten Wetters und revolutionärer Anbaumethoden stark vertreten.  Der Gerstenmarkt der Vereinigten Staaten leistet einen großen Beitrag mit riesigen Regionen, die sich der Gerstenentwicklung widmen, hauptsächlich für Mälzerei und Nutztierfutter.  Die Vereinigten Staaten verfügen außerdem über ein starkes Brauereiunternehmen, das eine konstante Nachfrage nach Braugerste gewährleistet.  Nordamerika verfügt über gut ausgebaute Lieferketten, eine leistungsstarke Garageninfrastruktur und moderne Getreideverarbeitungsgeräte, die dafür sorgen, dass Gerste immer von hoher Qualität und erschwinglich ist.  Pflanzenzüchtung und Schädlingsbekämpfungstechnologie haben eine überlegene, wachsende lokale Produktion. Darüber hinaus positionieren umfangreiche alternative Netzwerke und staatliche Unterstützung für Exportprojekte Nordamerika als wettbewerbsfähigen Konkurrenten im internationalen Gerstenmarkt.  Diese Eigenschaften verschönern seine Funktion als herausragender Teilnehmer am Gerstenmarkt.

• Europa

Europa ist eine wichtige Region auf dem weltweiten Gerstenmarkt und zeichnet sich durch weit verbreitete landwirtschaftliche Erfolge, geeignete Anbaubedingungen und zahlreiche Gerstenpakete aus.  Viele europäische Länder bauen Gerste für den menschlichen Verzehr, als Tierfutter und zur Mälzerei an, was alles zum florierenden Brauereiunternehmen der Region beiträgt.  Die Verfügbarkeit ordnungsgemäß regulierter und umweltfreundlicher Anbaumethoden sowie staatliche Subventionen fördern eine regelmäßige Gerstenproduktion.  Frankreich, Deutschland und das Vereinigte Königreich haben stabile Strukturen für den Anbau, die Verarbeitung und den Vertrieb von Gerste aufgebaut.  Europa profitiert außerdem vom innerörtlichen Handel, bei dem Überschüsse aus ertragsstarken Ländern effektiv verteilt werden.  Mit einem starken Schwerpunkt auf nachhaltiger Landwirtschaft und hervorragenden Getreidestandards ist Europa eine wichtige Kraft bei der Definition des globalen Gerstenmarktes.

• Asien

Der asiatisch-pazifische Raum entwickelt sich zu einem dynamischen Gerstenmarktgebiet, angetrieben durch die erhöhte Nachfrage nach Tierfutter, die expandierende Getränkeindustrie und veränderte Lebensmittelkonsumgewohnheiten.  China, Indien und Australien sind wichtige Akteure in der Region und tragen jeweils zu wunderbaren Regionen mit Produktion, Verarbeitung und Import bei.  Insbesondere Australien ist ein großer Gerstenanbauer und -exporteur, der sowohl regionale als auch weltweite Märkte bedient.  Der wachsende Ruf einer gesundheitsbewussten Ernährung und pflanzlichen Lebensmitteln führt dazu, dass Gerste im gesamten asiatisch-pazifischen Raum eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung spielt.  Darüber hinaus steigern bessere landwirtschaftliche Technologie und Infrastruktur in Entwicklungsländern die Gerstenproduktionsfähigkeit der Region. Diese Faktoren tragen dazu bei, den asiatisch-pazifischen Raum als eine sich unerwartet entwickelnde Region auf dem globalen Markt für Gerste zu positionieren.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Auf dem Barley Marketplace gibt es einige wichtige Unternehmen, die zur Kostenkette beitragen, von der Herstellung bis zum Vertrieb.  Landwirte und landwirtschaftliche Genossenschaften schaffen die Grundlage und pflanzen Gerste für verschiedene Verwendungszwecke wie Lebensmittel, Futtermittel und Bier an.  Getreideverarbeiter und Müller kümmern sich nach der Ernte um die Behandlung, wie Reinigen, Trocknen und Mälzen, um das Erntegut für verschiedene industrielle Verwendungszwecke vorzubereiten.  Exporteure und Importeure unterstützen den internationalen Wandel durch die Navigation in Preislisten, erstklassigen Anforderungen und der Logistik.  Agronomen und Forschungseinrichtungen spielen eine wichtige Rolle bei der Produktion krankheitsresistenter Gerstensorten mit guten Erträgen.  Darüber hinaus üben Regierungsorganisationen durch Subventionen, Richtlinien und alternative Regeln Einfluss auf den Markt aus, während Abnehmer wie Brauereien, Lebensmittelhersteller und Viehfutterhersteller die Nachfrage ankurbeln und Produktionstrends prägen.

Liste der Top-Gerstenunternehmen

• Cargill (USA)
• Crisp Malting (Großbritannien)
• GrainCorp (Australien)
• Getreidemühlen (USA)
• Groupe Soufflet (Frankreich)
• Maltexco (Chile)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2025: Die ersten Verified Impact Units (VIUs) wurden von BASF und Boortmalt, dem weltweit führenden Lieferanten von gemälzter Gerste, durch die Reduzierung und Eliminierung von Treibhausgasemissionen (THG) aus landwirtschaftlichen Betrieben hergestellt.

BERICHTSBEREICH

Die Studie führt eine eingehende Analyse des Marktes anhand einer vollständigen SWOT-Analyse durch und liefert wichtige Einblicke in zukünftige Entwicklungen und voraussichtliche Wachstumspfade. Es bewertet die Schlüsselelemente, die das Marktwachstum beeinflussen, wie Branchentrends, Kundenverhalten und technische Verbesserungen. Durch die Untersuchung verschiedener Marktkategorien und Anwendungen identifiziert die Studie wichtige Wachstumsfaktoren und Einschränkungen und liefert so ein umfassendes Bild der Marktdynamik. Historische Meilensteine ​​und aktuelle Trends werden sorgfältig recherchiert, um einen Kontext bereitzustellen und Bereiche zu identifizieren, die reif für Innovation und Investitionen sind.

Der Markt verfügt über ein enormes Potenzial, das durch sich ändernde Kundenpräferenzen und technologische Fortschritte angetrieben wird. Faktoren wie die steigende Nachfrage nach nachhaltigen Lösungen, neue Entwicklungen und eine zunehmende Marktdurchdringung tragen zu seinem optimistischen Ausblick bei. Trotz Herausforderungen wie regulatorischen Hürden und Einschränkungen in der Lieferkette setzen Branchenführer weiterhin auf Innovation und Anpassung, was zu starkem Wachstum führt. Da sich die Präferenzen der Verbraucher in Richtung Nachhaltigkeit und Effizienz verlagern, wird die Branche wahrscheinlich florieren, angetrieben durch strategische Allianzen, Forschungsaktivitäten und die Einführung modernster Technologie, um einer Vielzahl von Anforderungen gerecht zu werden.