Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Kakao- und Schokoladenmarktes, nach Typ (Kakao, Schokolade), nach Anwendung (Schokoriegel, Aromazutat) und regionale Prognose bis 2035

KAKAO- UND SCHOKOLADENMARKTÜBERSICHT

Die globale Größe des Kakao- und Schokoladenmarkts wird im Jahr 2026 auf 69228,3 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 100248,78 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 4,2 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Kakaoschokoladenmarkt floriert, da Menschen weltweit Schokoladenprodukte in den Kategorien Süßwaren und Backwaren sowie Getränke und Kosmetika konsumieren. Die westafrikanischen Länder, darunter die Elfenbeinküste und Ghana, spielen eine zentrale Rolle bei der Produktion des Rohstoffs Kakao, der den größten Teil der weltweiten Kakaoversorgung deckt. Der Schokoladenmarkt umfasst drei Hauptprodukttypen: dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade, die unterschiedliche Verbraucherbedürfnisse bedienen. Die weltweite Marktexpansion ist auf drei Faktoren zurückzuführen: steigendes verfügbares Einkommen bei gleichzeitigem Bevölkerungswachstum in den Städten und erhöhter Nachfrage nach Premium- und Bio-Schokoladenprodukten. Der Functional-Food-Sektor sowie der Markt für Energy-Drinks und Proteinriegel profitieren von Schokoladenzutaten, die neue Märkte schaffen, die über reine Süßwaren hinausgehen. Die Kakaoindustrie stößt auf Hindernisse aufgrund von Änderungen der Kakaopreise sowie Einschränkungen bei ethischen Praktiken und Umweltbedrohungen, die Kakaofarmen betreffen. Der Kakao- und Schokoladenmarkt wird in den nächsten Jahren aufgrund fortlaufender Innovationen zusammen mit Initiativen zur verantwortungsvollen Beschaffung sowie dem steigenden Interesse von Verbrauchern, die den gesundheitlichen Vorteilen von dunkler Schokolade mit höherem Kakaogehalt Priorität einräumen, ein stetiges Wachstum beibehalten.

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GLOBALE Krisen, die sich auf den Kakao- und Schokoladenmarkt auswirken – Auswirkungen von COVID-19

"Kakao- und Schokoladenmarkt Hatte aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie einen negativen Effekt"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Unterbrechungen der Lieferkette in Verbindung mit veränderten Kakaopreisen und geringeren Verbraucherausgaben führten während der COVID-19-Pandemie zu erheblichen negativen Auswirkungen auf den Marktanteil von Kakao und Schokolade. Sowohl die Produktion als auch der Vertrieb erlitten schwere Rückschläge, da die Produktionsstätten für Schokolade während der Lockdowns und Beschränkungen vorübergehend schließen mussten. Der Mangel an verfügbaren Arbeitskräften in Kakao produzierenden Ländern wie Ghana und der Elfenbeinküste verzögerte die Erntezeit, was die bestehenden Komplikationen in der Lieferkette verschärfte. Die Schließung von Einzelhandelsgeschäften sowie Supermärkten und Duty-Free-Shops an Flughäfen führte zu einem Rückgang des Schokoladenabsatzes, insbesondere bei Premiumprodukten. Die Menschen kauften lebensnotwendige Dinge, verzichteten jedoch auf den Kauf von Schokolade oder anderen Genussmitteln, sodass die Nachfrage nach diesen Produkten vorübergehend zurückging. Das Gastgewerbe mit seinen Gastronomiebetrieben, darunter Hotels und Restaurants, die Schokolade für ihre Gäste kaufen, litt unter Betriebseinbußen, was sich auf den gesamten Schokoladenumsatz auswirkte. Die Erholung der Branche seit der Wiedereröffnung der Wirtschaft hat Schwachstellen in den weltweiten Kakaoversorgungssystemen aufgedeckt und gleichzeitig gezeigt, warum Unternehmen starke Liefer- und Vertriebsmethoden aufbauen müssen.

NEUESTER TREND

"Aufstieg pflanzlicher und veganer SchokoladeFördert das Marktwachstum"

Pflanzliche und vegane Schokoladenprodukte werden auf dem Kakao- und Schokoladenmarkt immer beliebter, da Verbraucher ein größeres Interesse an Gesundheit sowie Nachhaltigkeit und ethischen Kaufentscheidungen zeigen. Das steigende Verbraucherinteresse an pflanzlicher Ernährung sowie Umweltbedenken haben Hersteller dazu veranlasst, milchfreie, veganfreundliche Schokoladenprodukte zu entwickeln. Der Ersatz pflanzlicher Milchalternativen wie Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch und Sojamilch dient als Ersatz für Milch in diesen Schokoladen. Große Marken formulieren ihre Produkte inzwischen ohne Milchpulver um, um ihre Schokolade veganen Verbrauchern zugänglich zu machen. Der Anstieg ethischer Konsumenten hat Unternehmen dazu gezwungen, der nachhaltigen Kakaobeschaffung von Farmen mit Fair-Trade-Zertifizierung Priorität einzuräumen, was zu Produkten führt, die verantwortungsvolle Anbaumethoden nachweisen. Barry Callebaut führte zusammen mit Nestlé vegane Schokoladenprodukte ein, um neue Verbrauchersegmente gesundheitsbewusster Umweltschützer zu gewinnen. Diese zunehmende Vorliebe für pflanzliche und vegane Schokoladenprodukte wird sich sowohl auf die Herstellungstechniken als auch auf die Werbemethoden auswirken, die die Entwickler implementieren müssen.

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SEGMENTIERUNG DES KAKAO- UND SCHOKOLADENMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Kakao und Schokolade eingeteilt werden

• Kakao: Kakao bleibt die wesentliche Zutat, die Hersteller bei der Schokoladenproduktion verwenden, da er aus Kakaobohnen gewonnen wird. Die Kakaoindustrie liefert ihre Produkte in den drei Hauptformen Kakaopulver, Kakaobutter und Kakaomasse und unterstützt die Herstellung von Süßwaren sowie Backbetrieben und Getränkeproduktionssektoren.

• Schokolade: Schokolade besteht aus verarbeitetem Kakao zusammen mit Zucker und Milch als Zutat für die Herstellung von Milchschokolade. Die verschiedenen Formen dunkler, Milch- und weißer Schokolade werden weltweit sowohl als Leckerbissen als auch als Zutat zum Würzen von Speisen konsumiert.

Auf Antrag

Basierend auf den Anwendungen kann der globale Markt in Schokoriegel und Aromastoffe eingeteilt werden

• Schokoriegel: Schokoladenriegel bestehen aus festen Schokoladenbestandteilen, die verschiedene Zusatzstoffe wie Nüsse, Karamell und Früchte enthalten. Der Schokoriegel dominiert den Markt als eines der Top-Schokoladenprodukte, das Kunden häufig kaufen, da es verschiedene Versionen dieser Riegel gibt.

• Aromazutat: Die Aromen von Kakao und Schokolade dienen als Aromastoffe in Kuchen, Eiscremes, Getränken und Backwaren, da sie einzigartige und reichhaltige Geschmacksrichtungen bieten.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

"Steigende Verbrauchernachfrage nach Premium- und dunkler Schokolade beflügelt den Markt"

Das Wachstum des Kakao- und Schokoladenmarktes verzeichnet eine steigende Nachfrage nach Premium- und dunkler Schokolade, da die Verbraucher von den gesundheitlichen Vorteilen dieses Produkttyps erfahren. Menschen, die Wert auf Wohlbefinden legen, entscheiden sich für dunkle Schokolade, weil sie eine höhere Kakaokonzentration bei weniger Zucker bietet und Antioxidantien sowie nützliche Flavonoide und essentielle Mineralien enthält. Untersuchungen zu dunkler Schokolade zeigen, dass sie zum Schutz der Herzgesundheit beiträgt, den Blutdruck senkt und die geistige Leistungsfähigkeit verbessert, was die Marktnachfrage steigerte. Die Nachfrage der Verbraucher nach Luxuserlebnissen und handwerklich hergestellten Premium-Schokoladen für Feinschmecker nimmt weiter zu, da diese Produkte hochwertige Zutaten sowie Kakao aus einer einzigen Herkunft und handwerkliche Produktionsmethoden enthalten. Premium-Schokoladen aus Bio- und Fair-Trade-Materialien mit nachhaltiger Beschaffung haben die Nachfrage nach hochwertigen Schokoladenprodukten erhöht, was Unternehmen dazu veranlasst, ihr Portfolio in diesem Segment zu erweitern. Menschen, die sich auf den Kauf hochwertigerer Lebensmittel konzentrieren, kombiniert mit gesundheitsbewussten Entscheidungen, schaffen ein Umfeld, in dem der Verkauf von dunkler und hochwertiger Schokolade eine starke Marktexpansion erfahren wird.

"Erweiterung der Schokoladenanwendungen in der Lebensmittel- und GetränkeindustrieErweitern Sie den Markt"

Die kontinuierliche Verbreitung von Schokoladenzutaten in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken treibt die Marktexpansion erheblich voran. Die Lebensmittelindustrie nutzt Schokolade als vielseitiges Element für die breite Verwendung in Backwaren, Milchprodukten, Süßwaren und der Getränkezubereitung. Proteinriegel mit Schokoladengeschmack sowie Snacks und Frühstückscerealien auf pflanzlicher Basis führen gemeinsam zur Marktexpansion der Schokoladenindustrie über traditionelle Schokoriegel und Bonbons hinaus. Verschiedene Schokoladengetränke wie Milchshakes sowie heiße Schokolade und mit Schokolade angereicherte Kaffeegetränke erfreuen sich in Schnellrestaurants und Cafés immer größerer Beliebtheit. Der Markt wächst weiter, weil die Kunden neue Schokoladenprodukte mit niedrigem Zuckergehalt und hohem Proteingehalt in ihren Schokoladensnacks wünschen. Führende Hersteller der Schokoladenindustrie gehen Kooperationen mit Lebensmittelmarken ein, um unverwechselbare, mit Schokolade angereicherte Produkte zu entwickeln, die neue potenzielle Märkte für die Expansion schaffen. Die Entwicklung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird die Nachfrage nach Kakao und Schokolade steigern, was die Stärke der Marktexpansion erhöhen wird.

Zurückhaltender Faktor

"Schwankende Kakaopreise beeinträchtigen die MarktstabilitätPotenziell das Marktwachstum behindern"

Die volatilen Preise für Kakao stellen ein großes Hindernis für die Marktstabilität dar, da sie sich negativ auf die Hersteller und ihre Verbraucherbasis auswirken. Zahlreiche externe Faktoren beeinflussen das Kakaopreisniveau auf dem gesamten Markt, da sie mit Wettermustern und Stabilitätsproblemen in den Produktionsländern in Verbindung mit weltweiten Marktnachfrageverschiebungen interagieren. Die Länder Westafrikas, die 70 % des weltweiten Kakaoangebots produzieren, verzeichnen vor allem aufgrund von Klimaproblemen, Schädlingsausbrüchen und Arbeitskräftemangel eine unregelmäßige Kakaoproduktion. Hindernisse in der Lieferkette sowie Handelsbeschränkungen und Inflation tragen dazu bei, dass die Kakaopreise steigen und fallen. Steigende und fallende Kakaopreise führen zu Produktionsunsicherheiten, die die Kosten für die Herstellung von Schokoladeprodukten in die Höhe treiben und zu höheren Preisen in den Verbrauchergeschäften führen. Unternehmen konzentrieren sich nun auf die Entdeckung neuer Kakaoquellen und die Entwicklung umweltfreundlicher Anbauansätze sowie auf die Implementierung verschiedener Methoden, um die negativen Auswirkungen von Preisinstabilitäten zu verringern. Die Preisvolatilität behält ihren Status als wesentliches Markthemmnis bei, da keine vollständigen Lösungen für diese Herausforderungen umgesetzt wurden.

Gelegenheit

"Steigende Nachfrage nach nachhaltiger und ethisch einwandfreier SchokoladeSchaffen Sie Chancen für das Produkt auf dem Markt"

Nachhaltige und ethisch einwandfreie Schokoladenprodukte stellen eine entscheidende Geschäftsmöglichkeit dar, die sich daraus ergibt, dass Verbraucher auf dem Kakao- und Schokoladenmarkt zunehmend nach solchen Produkten suchen. Das Bewusstsein der Kunden für die Nachhaltigkeit des Kakaoanbaus hat ihre Auswahl beim Kauf von Produkten erhöht, die fairen Handel und nachhaltige Landwirtschaft sowie umweltfreundliche Verpackungen unterstützen. Viele Unternehmen bauen mittlerweile eine eigene direkte Zusammenarbeit mit Landwirten auf, um angemessene Erträge zu gewährleisten und ethische Produktionsprinzipien einzuführen. Immer mehr Verbraucher wünschen sich die Gewissheit, dass ihre Kaufentscheidungen verantwortungsvolle Beschaffungspraktiken unterstützen, da Zertifizierungen wie Rainforest Alliance und Fairtrade sowie UTZ Certified immer beliebter werden. Zwei große Schokoladenproduzenten, Nestlé und Barry Callebaut, verfolgen gemeinsam Nachhaltigkeitsziele, zu denen die Reduzierung ihres CO2-Ausstoßes und die Förderung von Kakaoplantagen ohne Baumzerstörung gehören. Die Bewegung hin zu nachhaltiger Schokolade dient dazu, den Ruf der Marke zu verbessern und Möglichkeiten für hochwertige biologische und umweltfreundliche Schokoladenprodukte zu schaffen.

Herausforderung

"Umgang mit Kinderarbeit und ethischen Bedenken bei der KakaoproduktionKönnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher sein"

Unethische Anbaupraktiken in Kombination mit Kinderarbeit stellen die größten Probleme für den Kakao- und Schokoladenmarkt dar. Ghana erzeugt neben der Elfenbeinküste den größten Teil der weltweiten Kakaoproduktion und steht gleichzeitig vor Fragen zur Kinderarbeit und der landwirtschaftlichen Situation auf seinen Plantagen. Während staatliche Stellen und Branchenvertreter aktiv daran arbeiten, das Problem anzugehen, gibt es weiterhin Hinweise auf Fälle von Kindesausbeutung, die sowohl Verkäufer als auch Überwachungsinstitutionen betreffen. Die Schokoladenherstellungsindustrie steht zunehmend unter dem Druck, sichere Lieferketten bereitzustellen, die unethische Praktiken verhindern. Moderne Geschäftspraktiken umfassen drei Schlüsselsysteme zur Förderung einer ethischen Kakaobeschaffung durch Blockchain-Technologie und Maßnahmen zur Unterstützung der Landwirte sowie Rückverfolgungsprogramme. Die Kakaolieferkette erfordert eine kontinuierliche Zusammenarbeit mit der Industrie sowie politische Interventionen und nachhaltige Finanzinvestitionen, um vollständige Transparenz für den Aufbau einer nachhaltigen und gerechten Kakaoindustrie zu erreichen.

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Regionale Einblicke in den Kakao- und Schokoladenmarkt

Nordamerika

Der nordamerikanische, insbesondere US-amerikanische Kakao- und Schokoladenmarkt ist führend im weltweiten Kakao- und Schokoladensektor, da die Bevölkerung immer mehr Premium-Sortimente an Bio-Schokolade und funktionellen Schokoladenprodukten wünscht. Gesundheitsbewusste nordamerikanische Märkte ändern ihre Präferenzen hin zu dunkler Schokolade mit einem höheren Kakaogehalt und suchen nach Produkten mit reduziertem Zuckergehalt. Der Markteintritt pflanzlicher und veganer Schokoladenprodukte eröffnete neue Möglichkeiten für das Marktwachstum. Die großen Schokoladenmarken wie Hershey’s, Mars und Cargill unterstützen die kontinuierliche Produktentwicklung durch Zusammenarbeit auf dem Markt. Der Online-Schokoladenverkauf ist auf dem nordamerikanischen Markt gewachsen, da sich der E-Commerce mittlerweile als wichtige Plattform für den Vertrieb dieser Produkte darstellt. Die zunehmende Beliebtheit von Getränken und Snacks mit Schokoladengeschmack erweitert die Nutzung von Schokoladenprodukten über die herkömmlichen Süßwarenmärkte hinaus. Die weltweite Kakao- und Schokoladenindustrie wird sich weiterhin auf Nordamerika verlassen, um ihre Führungsposition einzunehmen, da die Verbraucher in dieser Region hochwertige Bio-Funktionsschokoladen als ihre Hauptpräferenz bevorzugen.

Europa

Der Kakao- und Schokoladenmarkt in ganz Europa wächst weiter, weil die Verbraucher viel Schokolade essen und sich stark auf die Beschaffung nachhaltiger Zutaten konzentrieren. Zu den wichtigsten Marktführern der Schokoladenproduktion in Europa gehören Lindt und Barry Callebaut zusammen mit Nestlé sowie andere europäische Länder, die sich in der Schokoladenproduktion auszeichnen, wie die Schweiz, Deutschland und Belgien. Die europäischen Märkte fordern mittlerweile eine ethische Beschaffung von Schokolade, weshalb Unternehmen Mittel in eine nachhaltige Produktion investieren müssen, die den Grundsätzen des fairen Handels entspricht. In der Gegend gibt es einen wachsenden Trend hin zu Premium-Schokoladenprodukten und handwerklichen Kreationen, bei denen kleine Hersteller immer gefragter werden. Die Marktexpansion wird durch die Entwicklung neuer innovativer Schokoladenprodukte wie zucker- und milchfreier sowie funktionaler Angebote beschleunigt. Die strengen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit in Kombination mit Nachhaltigkeitsprotokollen in Europa machen die Region zu einer erstklassigen Adresse für die Herstellung ethischer und hochwertiger Schokoladenprodukte. Der europäische Markt bleibt führend bei Schokoladeninnovationen, da sich der Geschmack der Kunden immer weiter in Richtung Zukunft verschiebt.

Asien

Die Nachfrage nach Kakao und Schokolade auf den Märkten im asiatisch-pazifischen Raum steigt aufgrund der rasch zunehmenden wirtschaftlichen Stabilität, der veränderten Essgewohnheiten und des zunehmenden Schokoladenkonsums der Verbraucher weiter an. Die Nachfrage nach Schokolade steigt in ganz China, weil die Stadtbewohner westliche Essensvorlieben übernehmen, und in Indien und Japan aufgrund des wachsenden Interesses am Schokoladenkonsum. Premium-Schokoladen verzeichneten steigende Umsätze, weil die E-Commerce- und Einzelhandelsbranche ihre Dienstleistungen auf verschiedene Verbrauchermärkte ausgeweitet hat. Asiatische Verbraucher erhalten mehr Kontakt zu internationalen Schokoladenmarken, da diese Unternehmen für ihren Markteintritt in Asien spezielle Geschmacksrichtungen mit maßgeschneiderten Verpackungen auf den Markt bringen. Das Marktwachstum erfolgt durch steigende Verkäufe von Schokoladengetränken sowie Backwaren und Süßwaren. Die Region stößt auf Schwierigkeiten bei der Kakaobeschaffung, da der Großteil des Kakaos aus afrikanischen und südamerikanischen Exportregionen stammt. Die Nachfrage junger Verbraucher nach Schokolade in Kombination mit der Expansion von Premium-Schokolade macht den asiatisch-pazifischen Raum zu einem wichtigen Wachstumsmarkt für die Kakao- und Schokoladenindustrie.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Der Kakao- und Schokoladenmarkt wird von wichtigen globalen Spielebegeisterten dominiert, darunter Barry Callebaut, Cargill, Nestlé, Mars, Hershey’s und FUJI Oil, die maßgeblich zum Wachstum und zur Innovation der Agenturen beitragen. Barry Callebaut, einer der weltweit größten Kakao- und Schokoladenhersteller, ist ideal für seinen starken Fokus auf Nachhaltigkeit und erstklassige Schokoladenangebote. Cargill, ein führendes Unternehmen für Kakaowaren, spielt eine wesentliche Rolle bei der Bereitstellung nachhaltiger Kakaobeschaffungslösungen für Lebensmittelhersteller auf der ganzen Welt. Nestlé, ein internationaler Lebensmittelriese, entwickelt kontinuierlich Innovationen mit gesünderen Schokoladenalternativen und moralischen Beschaffungsverpflichtungen. Mars und Hershey’s dominieren die Süßwarenabteilung und präsentieren ein umfangreiches Sortiment an Schokoladenprodukten, um zahlreiche Kundenmöglichkeiten zu befriedigen. FUJI Oil, ein wichtiger Akteur im Geschäftsschokoladensegment, ist auf Kakaobutteroptionen und gezielte Schokoladenzusätze spezialisiert. Diese Agenturen investieren in Forschung und Entwicklung, digitale Rückverfolgbarkeitslösungen und umweltfreundliche Praktiken, um in der sich entwickelnden Kakao- und Schokoladenindustrie konkurrenzfähig zu bleiben.

Liste der profilierten Marktteilnehmer

• Barry Callebaut (Schweiz)
• Cargill (USA)
• Nestle (Schweiz)
• FUJI-ÖL (Japan)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024: Barry Callebaut führt eine neue Reihe milch- und zuckerfreier Schokoladen ein, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.

 BERICHTSBEREICH

Der Cocoa And Chocolate Marketplace ist ein dynamisches Handelsunternehmen, das sich durch die Nutzung wachsender Kundennamen, Innovation und nachhaltige Beschaffungsprojekte auszeichnet. Während sich die Verbraucheralternativen in Richtung hochwertiger, biologischer und gesunder Schokoladen verlagern, investieren Organisationsspielbegeisterte in die Entwicklung neuer Produkte und ethische Beschaffungspraktiken. Während ärgerliche Situationen, zu denen schwankende Kakaoausgaben und schwierige Druckprobleme gehören, bestehen bleiben, gehen Unternehmen diese Probleme durch digitale Rückverfolgbarkeit, das Blockchain-Zeitalter und direkte Bauernpartnerschaften an. Nordamerika, Europa und der asiatisch-pazifische Raum sind die wichtigsten Märkte, wobei jeder Ort auf einzigartige Weise zum Wachstum der Organisation beiträgt. Große Schokoladenhersteller, zu denen Barry Callebaut, Nestlé, Cargill und Hershey’s gehören, streben danach, das Schicksal des Arbeitgebers durch nachhaltigkeitsorientierte Verpflichtungen und Produktdiversifizierung zu gestalten. Der Aufwärtstrend von rein pflanzlichen Süßigkeiten, zuckerfreien Alternativen und modernen Süßwarenprodukten wird das Marktwachstum ebenfalls ankurbeln. Aufgrund kontinuierlicher Verbesserungen in der Kakaoverarbeitung und der moralischen Beschaffung ist der Kakao- und Schokoladenmarkt in den kommenden Jahren auf ein stetiges Wachstum eingestellt.