Marktgrößen-, Marktanteils- und Trendanalysebericht für kulinarischen Tourismus nach Produkt (inländischer kulinarischer Tourismus, internationaler kulinarischer Tourismus), nach Anwendungen (individueller Tourismus, Gruppentourismus), nach Endnutzung, nach Region und Segmentprognosen – 2035

KULINARISCHER TOURISMUS-MARKTÜBERBLICK

Die Größe des Marktes für kulinarischen Tourismus wurde im Jahr 2025 auf 114654,68 Mio. USD geschätzt. Die Branche wird voraussichtlich von 121648,62 Mio. USD im Jahr 2026 auf 221973,92 Mio. USD im Jahr 2035 wachsen und im Prognosezeitraum 2026–2035 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,1 % aufweisen.

Kulinarischer Tourismus, auch Food-Tourismus genannt, ist ein schnell wachsendes Segment der Reisebranche, das sich auf die Erkundung der besonderen Ess- und Getränkekultur eines Urlaubsortes konzentriert. Reisende, die nach guten gastronomischen Bewertungen suchen, z. B. nach traditionellen Gerichten, Straßengerichten, den besten Restaurants und lokalen Märkten. Dieser Marktplatz wird durch das zunehmende Interesse an kultureller Immersion angetrieben. soziale MedienAuswirkungen und der Aufwärtstrend von Reiseinhalten, die sich auf Lebensmittel konzentrieren. Länder mit reichen kulinarischen Traditionen, darunter Italien, Japan und Thailand, ziehen jedes Jahr Hunderttausende Essensreisende an.

Der kulinarische Tourismusmarkt wächst aufgrund der sich ändernden Käufermöglichkeiten und der Nachfrage nach Erlebnisreisen. Food-Galas, Kochschulungen, Weinproben und Studien vom Bauernhof bis zum Schreibtisch machen Reiseziele weltweit attraktiver. Digitale Systeme und Reisebeeinflusser spielen eine entscheidende Rolle beim Verkauf von Essenserlebnissen und steigern den Umsatz im Tourismus. Mit zunehmender Bedeutung der Nachhaltigkeit gewinnen umweltfreundliche und regionale kulinarische Berichte immer mehr an Bedeutung und prägen die Zukunft des Food-Tourismus und der weltweiten gastronomischen Erkundung.

Die Vereinigten Staaten sind nach wie vor eines der weltweit führenden Reiseziele für den kulinarischen Tourismus und ziehen Millionen in- und ausländische Reisende an, die auf der Suche nach authentischen kulinarischen Erlebnissen sind. Mehr als 81 % der US-Reisenden betrachten die lokale Küche als wichtigen Teil ihrer Reise, während 37 % ihren Urlaub hauptsächlich im Hinblick auf kulinarische Erlebnisse planen. Staaten wie Kalifornien, Texas, Louisiana, New York und Oregon bauen weiterhin Food-Trails, Erlebnisse vom Bauernhof bis zum Tisch, Weingutbesichtigungen und von Köchen geleitete Veranstaltungen aus. Das Land veranstaltet jedes Jahr über 200 große Food-Festivals mit regionalen Spezialitäten, die von Grillgerichten über Meeresfrüchte bis hin zu handwerklichen Produkten reichen. Digitale Buchungsplattformen und kulinarische Reiseveranstalter verbessern landesweit auch den Zugang zu Kochkursen, Markttouren und kulturellen kulinarischen Erlebnissen.

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GLOBALE KRISEN, DIE SICH AUF DEN Kulinarischen Tourismusmarkt auswirken – Auswirkungen von COVID-19

"Die kulinarische Tourismusbranche wirkte sich aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie negativ aus"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie hat den Boom des kulinarischen Tourismusmarktes aufgrund von Reisebeschränkungen, Sperrungen und sozialen Distanzierungsmaßnahmen erheblich beeinträchtigt. Restaurants, Straßenverkäufer und Gastronomiefestivals waren mit Schließungen oder eingeschränkten Kapazitäten konfrontiert, wodurch Touristen gastronomische Angebote verboten wurden. Angst vor Infektionen und Hygienebedenken führten zu einem Rückgang des Essens auswärts, was sich auf die umliegende Lebensmittelwirtschaft auswirkte. Darüber hinaus beeinträchtigten Störungen in den globalen Lieferketten die Verfügbarkeit von Komponenten in der Nähe und veränderten authentische kulinarische Geschichten. Die Verlagerung hin zu digitalen Rezensionen und heimischer Küche verringerte auch die Nachfrage nach Lebensmitteltourismus, was die Erholung des Marktes verlangsamte und sich auf Gruppen auswirkte, die auf kulinarische Reisende aus aller Welt angewiesen sind.

NEUESTER TREND

"Authentische und regionale Lebensmittelerlebnisse zur Förderung des Marktwachstums"

Der kulinarische Tourismusmarkt erlebt einen enormen Boom. Reisende sind immer mehr auf der Suche nach Berichten über Lebensmittel aus der Region. Hierzu zählen Reisen zu nahegelegenen Märkten und Bauernhöfen sowie die Teilnahme an Kochschulungen, bei denen traditionelle Kochstrategien und lokale Elemente im Vordergrund stehen. Auch der kulinarische Luxustourismus ist auf dem Vormarsch: Touristen genießen einzigartige Mahlzeiten, speisen in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und nehmen an einzigartigen Aktivitäten rund um das Essen teil. Darüber hinaus wird die Kombination von kulinarischen Bewertungen mit Hoteldienstleistungen immer beliebter, mit maßgeschneiderten Programmen, die geführte kulinarische Ausflüge, Kochkurse und einzigartige Restaurantbewertungen umfassen, die die immersiven kulinarischen Reisen von Touristen bereichern.

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SEGMENTIERUNG DES KULINARISCHEN TOURISMUSMARKTS

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in inländisch und international kategorisiert werden

• Inland: Der inländische kulinarische Tourismus umfasst Touristen, die Lebensmittelstudien in ihrem eigenen Land erkunden. Dazu gehört das Besuchen lokaler Food-Hubs, die Teilnahme an lokalen Food-Galas und das Erleben traditioneller Küchen aus verschiedenen Regionen. Inländische Urlauber sind oft auf der Suche nach authentischen Straßengerichten, Essen direkt vom Bauernhof bis zum Schreibtisch und kulturellen Kochworkshops. Die sich entwickelnde Mode von „Staycations" und kulinarischen Roadtrips hat den inländischen kulinarischen Tourismus angekurbelt und ihn zu einer zugänglichen und kostengünstigen Option für Feinschmecker gemacht.

• International: Der internationale kulinarische Tourismus ist auf Touristen spezialisiert, die gastronomische Erlebnisse in Übersee suchen. In dieser Phase probieren Sie authentische Gerichte aus der Region, besuchen internationale Food-Festivals und nehmen an einer intensiven Kochausbildung im Ausland teil. Touristen entdecken verschiedene Esskulturen, von italienischen Pasta-Workshops bis hin zu Sushi-Erlebnissen in Japan. Soziale Medien, Food-Dokumentationen und kulinarische Reise-Influencer spielen eine Schlüsselrolle beim Verkauf internationaler Gastronomie-Tourismus und ermutigen Urlauber, weltweit neue Geschmacksrichtungen und Traditionen zu entdecken.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in einzelne Gruppen eingeteilt werden

• Individuell: Der individuelle kulinarische Tourismus richtet sich an Alleinreisende oder unabhängige Essensliebhaber, die auf der Suche nach personalisierten gastronomischen Bewertungen sind. Diese Urlauber erkunden oft lokale Märkte, probieren Straßengerichte und gehen in ihrem eigenen Tempo in ausgezeichnete Restaurants. Sie können auch an selbstgeführten Essensausflügen, Kochanleitungen oder Weinproben teilnehmen. Die Flexibilität und Freiheit einer kulinarischen Alleinreise verzaubert Feinschmecker, die tief in die besondere kulinarische Lebensart eines Reiseziels eintauchen möchten.

• Gruppe: Kulinarischer Gruppentourismus umfasst auf vorbereitete Speisen ausgerichtete Reisestudien, die mit Freunden, der eigenen Familie oder Reisegruppen geteilt werden. Diese Phase umfasst geführte kulinarische Exkursionen, kulinarische Exerzitien und firmeneigene Teambuilding-Sportarten mit Schwerpunkt auf Kochen oder Weinproben. Eine Gruppentour fördert die soziale Interaktion und ermöglicht den Mitgliedern, Mahlzeiten und kulturelle Einblicke zu genießen. Reisebüros und Gastronomiebetriebe bieten individuelle Reiserouten an, was es für Unternehmen einfacher macht, gemeinsam die kulinarische Geschichte eines Urlaubsortes zu entdecken.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

"Soziale Medien und digitaler Einfluss zur Ankurbelung des Marktes"

Ein Faktor für das Wachstum des Marktes für kulinarischen Tourismus sind Social-Media-Systeme wie Instagram, YouTube und TikTok, die visuell ansprechende Restaurantbewertungen auf der ganzen Welt präsentieren. Influencer, Reiseblogger und Food-Vlogger ermutigen Touristen, bestimmte Küchen, lokale Restaurants und tolle kulinarische Reiseziele zu erkunden. Online-Bewertungen und Tipps helfen Urlaubern bei der Planung ihrer Reise, bei der das Essen im Mittelpunkt steht. Darüber hinaus fördert virtuelle Werbung über Restaurants, Köche und Tourismusforen lokale kulinarische Berichte und macht es für Essensliebhaber einfacher, gastronomische Abenteuer zu entdecken und zu buchen.

"Wachsendes Interesse an Erlebnisreisen zur Erweiterung des Marktes"

Moderne Touristen sind auf der Suche nach immersiven und aussagekräftigen Berichten über die traditionellen Sehenswürdigkeiten hinaus, was die Nachfrage nach kulinarischem Tourismus steigert. Lebensmittelorientierte Berichte wie Speisen vom Bauernhof bis zum Tisch, Kochanleitungen und Straßenküchen-Touren ermöglichen es Reisenden, authentisch mit den umliegenden Kulturen in Berührung zu kommen. Dieser Wandel hin zu Erlebnisreisen hat dazu geführt, dass Orte ihr besonderes kulinarisches Angebot erweitern. Darüber hinaus entscheiden sich nachhaltigkeitsbewusste Touristen für kulinarische Erlebnisse aus biologischem Anbau und aus der Region, was die Nachfrage nach echten und umweltfreundlichen gastronomischen Erlebnissen auf der ganzen Welt zusätzlich steigert.

Zurückhaltender Faktor

"Hohe Reisekosten und wirtschaftliche Zwänge behindern möglicherweise das Marktwachstum"

Ein weit verbreitetes hemmendes Element auf dem Markt für kulinarischen Tourismus sind übermäßige Reisekosten und finanzielle Zwänge. Die mit internationalen Reisen, Unterkünften und Top-Restaurants verbundenen Kosten können den Lebensmitteltourismus für preisbewusste Touristen unzugänglich machen. Konjunkturabschwünge, Inflation und schwankende Wechselgebühren wirken sich zusätzlich auf die Bereitschaft der Touristen aus, für luxuriöse kulinarische Geschichten auszugeben. Darüber hinaus können die steigenden Kosten für Lebensmittel und Restaurantbetriebe auch die Essenspreise erhöhen und die Erschwinglichkeit einschränken. Viele Reisende mit hoher Kapazität entscheiden sich für lokale oder inländische Essensstudien anstelle globaler kulinarischer Abenteuer, was das Wachstum des Marktes verlangsamt. Budgetbeschränkungen reduzieren zusätzlich die Teilnahme an speziellen Aktivitäten wie Feinschmeckeressen, kulinarischen Touren und Kochschulungen.

Gelegenheit

"Integration nachhaltiger und gesundheitsbewusster Lebensmittelerlebnisse, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen"

Eine wachsende Möglichkeit auf dem Kulinarischen Tourismusmarkt ist die Integration nachhaltiger und gesundheitsbewusster Essenserlebnisse. Reisende sind immer mehr auf der Suche nach natürlichen, vom Bauernhof bis zum Schreibtisch reichenden und pflanzlichen Speisemöglichkeiten, was zu einer Nachfrage nach umweltfreundlichem gastronomischem Tourismus führt. Reiseziele, die lokale Beschaffung fördern, die Verschwendung von Mahlzeiten reduzieren und kulinarische Geschichten rund um das Wohlbefinden bieten, können fitnessbewusste Urlauber anziehen. Darüber hinaus ergänzt der Aufschwung des Agrotourismus, bei dem Besucher vor Ort bei Besuchen auf dem Bauernhof, traditionellen Kochtechniken und der Produktion von Bio-Lebensmitteln interagieren, die Attraktivität des kulinarischen Tourismus. Mit dem wachsenden Bewusstsein für Nachhaltigkeit und moralischen Lebensmittelkonsum können sich Organisationen, die diese Faktoren in ihre Dienstleistungen einbeziehen, von der Konkurrenz abheben und sich einen Platz in einem wachsenden Marktsegment sichern.

HERAUSFORDERUNG

"Ernährungseinschränkungen und Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen"

Ein wichtiges Anliegen für Kunden auf dem Kulinarischen Tourismus-Marktplatz sind diätetische Einschränkungen und Fragen der Lebensmittelsicherheit. Reisende mit allergischen Reaktionen, spirituellen Ernährungsbedürfnissen oder besonderen Fitnessbedingungen haben häufig Schwierigkeiten, geeignete Essensmöglichkeiten an unerwarteten Orten zu finden. Sprachliche Grenzen und das Fehlen einer Kennzeichnung für saubere Mahlzeiten können es schwierig machen, sicherzustellen, dass Lebensmittel den Ernährungsbedürfnissen entsprechen. Darüber hinaus können Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene, insbesondere bei Roadfood oder überraschenden Zutaten, Reisende davon abhalten, lokale Köstlichkeiten unbedingt zu genießen. Angst vor lebensmittelbedingten Krankheiten oder kulturelle Missverständnisse im Zusammenhang mit der Essetikette können ebenfalls zu Zögern führen und die Möglichkeit der Verbraucher einschränken, authentische kulinarische Berichte frei zu entdecken.

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KULINARISCHER TOURISMUSMARKT REGIONALE EINBLICKE

NORDAMERIKA

Auf Nordamerika entfielen 26,4 % des weltweiten Umsatzes im kulinarischen Tourismusmarkt. Vor allem in den Vereinigten Staaten kam es zu einem Anstieg an Essensgalas und kulinarischen Aktivitäten, die sowohl einheimische als auch internationale Touristen anzogen. Beispielsweise wird erwartet, dass der Umzug des New York City Wine & Food Festivals in das Brooklyn Army Terminal den Tourismus in der Nachbarschaft deutlich ankurbeln wird. Die vielfältige kulinarische Landschaft des Standorts und der Schwerpunkt auf Berichten vom Bauernhof bis zum Schreibtisch fördern weiterhin das Wachstum des kulinarischen Tourismus. Der kulinarische Tourismusmarkt der Vereinigten Staaten wächst aufgrund zahlreicher regionaler Küchen, Erlebnisse vom Bauernhof bis zum Tisch und wichtiger Food-Galas wie dem New York City Wine & Food Festival. Das steigende Interesse an gastronomischen Reisen, Restaurants von Starköchen und ausführlichen Restaurantbewertungen lockt kulinarische Urlauber aus dem In- und Ausland an.

EUROPA

Europa entwickelte sich im Jahr 2024 zum umsatzstärksten Markt für kulinarischen Tourismus. Spanien zum Beispiel stellte mit 94 Millionen weltweiten Touristen im Jahr 2024 einen neuen Rekord auf, was einem Anstieg von 10 % gegenüber dem vorangegangenen Jahr entspricht, mit einem satten Anstieg des gastronomischen Tourismus um 28 % im Vergleich zu 2019. Die reiche kulinarische Geschichte des Kontinents, seine vielfältigen Küchen und mehrere Essensfestivals machen ihn zu einem Top-Urlaubsziel für Feinschmecker.

ASIEN

Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein rasantes Wachstum des kulinarischen Tourismus, angetrieben durch das zunehmende Interesse der Touristen an echten kulinarischen Erlebnissen. Bemerkenswert ist, dass 46 % der Urlauber im asiatisch-pazifischen Raum während ihres Geschäftsbesuchs gesündere Ernährungsalternativen wählen, verglichen mit 35 % in Amerika und 29 % in Europa. Länder wie Japan, Thailand und Indien machen sich diesen Trend zunutze, indem sie ihre besonderen kulinarischen Traditionen, Imbisskulturen und lokalen Spezialitäten verkaufen und so eine wachsende Zahl von Feinschmeckertouristen anziehen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Führende Unternehmen auf dem kulinarischen Tourismusmarkt nutzen Innovationen durch immersive kulinarische Erlebnisse, KI-gesteuerte Essensvorschläge und personalisierte kulinarische Touren. Unternehmen vergrößern ihre Reichweite, indem sie mit örtlichen Köchen, Lebensmittelmärkten und Restaurants zusammenarbeiten, um echte gastronomische Bewertungen abzugeben. Digitale Systeme verbessern die Zugänglichkeit und ermöglichen es Touristen, individuell gestaltete Essenstouren und Kochkurse per E-Mail zu buchen. Auch nachhaltige Praktiken, darunter „Farm-to-Table-Essen" und Null-Abfall-Projekte, prägen den Markt. Darüber hinaus verändern Investitionen in digitale und Augmented-Reality-Lebensmittelerlebnisse die Art und Weise, wie Urlauber internationale Küchen erkunden, entwickeln neue Wachstumsmöglichkeiten und erweitern den kulinarischen Tourismus über herkömmliche Reisetechniken hinaus.

LISTE DER BESTEN KULINARISCHEN TOURISMUSUNTERNEHMEN

• Abercrombie & Kent (USA)
• G Adventures (Kanada)
• Klassische Reisen(UNS.)
• ITC Travel Group (Großbritannien)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Oktober 2011: Eine industrielle Entwicklung auf dem Marktplatz für kulinarischen Tourismus ist das Aufkommen von Gruppen wie Travelling Spoon, die 2011 gegründet wurden und Reisende mit Gastgebern in der Nähe für echte, hausgemachte Mahlzeiten und Kochkurse zusammenbringen. Travelling Spoon ist an mehreren internationalen Standorten tätig, darunter Indien, Japan und Mexiko, und bietet umfassende kulinarische Rezensionen, die es Reisenden ermöglichen, tief in die lokale Kultur einzutauchen. Durch die Vermittlung von Essen zu Hause und Markttouren ergänzt die Agentur den Zugang zu richtigen gastronomischen Abenteuern und kommt der wachsenden Nachfrage nach personalisierten und authentischen Bewertungen zum Gastronomietourismus entgegen.

Fünf aktuelle Entwicklungen (2023–2025)

• January 2024: Intrepid Travel partnered with Kaptio to modernise its booking platform, improving reservations for multi-day culinary and experiential tours across the U.S. and other destinations.
• October 2024: Traveling Spoon expanded its portfolio by adding new U.S. cooking classes, market tours, and dining experiences with local hosts across multiple cities.
• January 2025: Intrepid Travel integrated Urban Adventures into its U.S. operations, increasing the number of city-based food and cultural walking tours.
• May 2025: Airbnb relaunched Airbnb Experiences, introducing bookable chef-led dining, cooking classes, food tastings, and culinary tours across major U.S. destinations.
• June 2025: Intrepid Travel introduced new LGBTQIA+ day tours in Seattle and Washington, D.C., combining local food experiences with cultural exploration.

BERICHTSBEREICH

Der kulinarische Tourismus-Marktplatz entwickelt sich weiter, da Essensfanatiker weltweit nach echten, umfassenden und kulturell reichen kulinarischen Erlebnissen suchen. Fortschritte bei virtuellen Strukturen, nachhaltigen Gastronomietrends und Erlebnisreisen haben dieses Wachstum vorangetrieben und den gastronomischen Tourismus zugänglicher denn je gemacht. Trotz der Herausforderungen, zu denen überhöhte Reisekosten und Ernährungsvorschriften gehören, floriert der Markt durch Innovationen, da Unternehmen personalisierte Touren, Erlebnisse vom Bauernhof bis zum Schreibtisch und interaktive Kochkurse anbieten. Während sich das weltweite Reisen erholt, ist der kulinarische Tourismus bereit, eine Schlüsselrolle bei der Gestaltung der Zukunft der Reisebranche zu spielen.

Voraussichtlich wird der Markt voraussichtlich zusätzlich die Integration von Technologie, Nachhaltigkeit und fitnessbewussten Ernährungsalternativen erleben. Virtual- und Augmented-Reality-Erlebnisse, KI-gestützte Lebensmittelrichtlinien und Tourismusinitiativen für grüne Mahlzeiten werden die Markttransformation vorantreiben. Angesichts der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach einzigartigen, personalisierten und moralischen kulinarischen Geschichten müssen sich Branchenakteure an die sich entwickelnden Entwicklungen anpassen. Durch die Förderung von Innovationen und die Förderung des kulturübergreifenden kulinarischen Austauschs wird der kulinarische Tourismusbereich weiter wachsen und Touristen weltweit unvergessliche gastronomische Abenteuer bieten.