Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven, nach Typ (Marmelade, Gelee, Konfitüre), nach Anwendung (Supermärkte/Hypermärkte, Online-Shop, Convenience-Stores/Kaufhäuser) und regionale Prognose bis 2035

FRUCHTMARMELADE, GELEE UND KONSERVEN MARKTÜBERBLICK

Die globale Marktgröße für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven wird im Jahr 2026 auf 8558,58 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 9779,99 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 1,5 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Markt für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven wächst stetig, angetrieben durch das steigende Interesse der Verbraucher an praktischen, schmackhaften und vielseitigen Lebensmitteln. Der Markt umfasst eine breite Palette an Fruchtaufstrichen, die von Marmeladen (zubereitet mit Fruchtmark) über Gelees (zubereitet mit Fruchtsaft) bis hin zu Konserven (zubereitet aus ganzen oder großen Fruchtstücken) reichen und den unterschiedlichen Geschmäckern und Kochbedürfnissen der Verbraucher gerecht werden. Das Wachstum des Marktes wird durch die zunehmende Beliebtheit von Frühstücksaufstrichen, die zunehmende Verwendung von Fruchtmarmeladen und Gelees beim Backen und Kochen sowie die wachsende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten vorangetrieben.   Der Markt wird auch durch Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungstechnologie, die Entwicklung neuer und innovativer Geschmackskombinationen und die zunehmende Betonung nachhaltiger Beschaffungs- und Produktionspraktiken angetrieben.

Entwicklungen wie die Zunahme zuckerarmer und zuckerfreier Produkte, die Verwendung von saisonalen und exotischen Früchten und die steigende Nachfrage nach handwerklich hergestellten und Gourmetprodukten eröffnen dem Markt größere Möglichkeiten.

Auch das wachsende Interesse an Transparenz bei der Produktkennzeichnung, Sauberkeit der Etiketten und ethischem Handel wirkt sich auf die Kaufentscheidungen der Kunden aus. Auch die steigende Verbrauchernachfrage nach Marmeladen, Gelees und Konserven in den neuen Volkswirtschaften sowie die zunehmende Beliebtheit des Produktverkaufs und der Weitergabe von Rezepten über das Internet befeuern das Marktwachstum.

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GLOBALE KRISEN, DIE SICH AUF DEN MARKT FÜR FRUCHTMARMELADE, GELEE UND KONSERVEN AUSWIRKEN – AUSWIRKUNGEN DES RUSSLAND-UKRAINE-KRIEGES

Der Russland-Ukraine-Konflikt hatte erhebliche negative Auswirkungen auf den Markt für Fruchtmarmeladen, Gelee und Konserven, was vor allem auf die regionalen Unruhen und die daraus resultierende Unterbrechung der Lieferketten zurückzuführen ist. Der Krieg hat die Verfügbarkeit und den Preis kritischer Güter wie Obst, Zucker und Verpackungsmaterial stark beeinträchtigt, von denen die meisten entweder in der Region produziert oder durch sie transportiert werden.

Der Verlust der Logistik und die hohen Energiekosten haben zu Sorgen hinsichtlich der Knappheit und der Preisschwankungen geführt. Die dem Konflikt innewohnende Unsicherheit hat auch zu einer zusätzlichen Volatilität der Rohstoffpreise geführt, insbesondere bei Zucker und anderen Zutaten, die sich auf die gesamten Produktionskosten auswirkt. Darüber hinaus beeinträchtigte der Krieg die Verarbeitung und den Transport der Fertigwaren und trug so zur logistischen Belastung bei. Der Rückgang der verfügbaren Verpackungsmaterialien hat sich auch auf das Produktionsniveau in diesem Markt ausgewirkt.

NEUESTER TREND

"Konzentrieren Sie sich auf zuckerarme Produkte, natürliche Zutaten und umweltfreundliche Verpackungen, die das Marktwachstum für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven ankurbeln"

Zu den neuesten Trends auf dem Markt für Fruchtmarmeladen, Gelee und Konserven gehört die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach zuckerarmen und zuckerfreien Produkten, die durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und die steigenden Ernährungsbedürfnisse angeheizt wird. Die Nachfrage nach Produkten mit natürlichen und biologischen Inhaltsstoffen nimmt stark zu, was das Interesse der Verbraucher an sauberer Kennzeichnung und weniger Verarbeitung widerspiegelt. Auch Produktinnovationen, darunter Fruchtaufstriche mit Zusatz von Superfoods, exotische Fruchtmischungen und handwerklich hergestellte Sorten, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Der Markt verzeichnet auch ein Wachstum bei der Verwendung von Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven in verschiedenen kulinarischen Bereichen, darunter Gourmet-Desserts, herzhafte Saucen und Fusionsküche. Umweltfreundliche Verpackungsmaterialien, darunter wiederverwendbare Glasgefäße und biologisch abbaubare Beutel, gewinnen immer mehr an Bedeutung, da Verbraucher und Hersteller immer stärker auf Umweltaspekte achten. Die wachsende Nachfrage nach lokal angebauten Zutaten und die Beliebtheit des Direktverkaufs an den Verbraucher sind ebenfalls wichtige Markttreiber. Auch die Schaffung neuer und interessanter Geschmacksprofile sowie die Verwendung saisonaler Früchte nehmen zu.

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Marktsegmentierung für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Marmelade, Gelee und Konserve kategorisiert werden

• Marmelade: Dieses Produkt wird hergestellt, indem gebrochene oder gehackte Früchte und Zucker eingekocht werden, bis sie dickflüssig sind. Es ist mit Fruchtfleisch gefüllt und hat daher eine stückige Konsistenz. Marmeladen sind sehr vielseitig und werden als Frühstücksaufstrich, zum Backen und als Gebäckfüllung verwendet. Konfitüren gibt es in einer großen Auswahl an Fruchtgeschmacksrichtungen, die von klassischen Beeren bis hin zu tropischen Früchten reichen. Die Textur und die Fruchtstücke verleihen den meisten Speisen ein volles Mundgefühl. Auch die zunehmende Beliebtheit hausgemachter und handwerklich hergestellter Marmeladen trägt zum Marktwachstum bei.

• Gelee: Dieses Produkt wird durch Erhitzen von Fruchtsaft mit Zucker und einem Geliermittel (z. B. Pektin) hergestellt, bis es fest wird. Es ist glatt, durchscheinend und frei von Fruchtfleisch. Gelees werden häufig als Fleischglasur, als Dessertbelag oder als Brotaufstrich verwendet. Aufgrund ihrer glatten, klaren Textur eignen sie sich gut für Anwendungen, bei denen eine gleichmäßige, gleichmäßige Verteilung erforderlich ist. Pektingehalt und Fruchtsäure spielen im Endprodukt eine wesentliche Rolle. Auch zuckerarme und zuckerfreie Gelees sind auf dem Vormarsch.

• Konserven: Man stellt sie her, indem man ganze oder große Fruchtstücke mit Zucker kocht, bis sie eine sirupartige Konsistenz haben. Es behält die Form und Gestalt der Fruchtstücke bei. Konfitüren werden wegen ihres starken, konzentrierten Geschmacks und der sichtbaren ganzen Frucht geschätzt. Sie werden häufig in Gourmet-Desserts, als Topping für Joghurt oder Eiscreme sowie als Beilage zu herzhaften Gerichten verwendet. Die Tatsache, dass die Früchte in Stücken präsentiert werden, trägt zur Ästhetik des Produkts bei. Auch die Verwendung von saisonalen und regionalen Früchten ist ein wichtiges Verkaufsargument.

Auf Antrag

Je nach Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Online-Shops und Convenience-/Kaufhäuser eingeteilt werden

• Supermärkte/Großmärkte: Dieser Kanal ist das größte Segment und bietet eine große Auswahl an Fruchtmarmeladen, Gelees und Konserven aller Marken und Geschmacksrichtungen. Diese Massenhändler bieten Verbrauchern das komplette Sortiment, einschließlich Mainstream- und Spezialitätenartikeln. Sie verfügen in der Regel über Verkaufsförderungsdisplays und Vorteile beim Großeinkauf. Der umfangreiche Vertrieb und der starke Kundenverkehr machen diese Geschäfte zum größten Vertriebskanal.

• Online-Shops: Dieser Kanal wächst rasant und bietet Verbrauchern den Komfort eines einfachen Zugangs zu einer breiten Produktpalette, einschließlich Spezial- und Kunsthandwerksprodukten. Online-Shops bieten Produktinformationen, Kundenbewertungen und Komfort bei der Lieferung nach Hause. Sie neigen dazu, Nischenmarken und ungewöhnliche Geschmackskombinationen zu führen, die in herkömmlichen Geschäften nicht erhältlich sind. Die Online-Umgebung erleichtert auch den Vergleich von Marken und Preisen.

• Convenience-/Kaufhäuser: Es stellt Kunden zufrieden, die schnelle und praktische Einkäufe wünschen, und präsentiert ein begrenztes Portfolio der meistverkauften Fruchtmarmelade-, Gelee- und Konservenprodukte. Diese Filialen haben stark frequentierte Standorte und längere Öffnungszeiten. Sie sind darauf spezialisiert, Grundversorgung für den sofortigen Gebrauch oder den Gebrauch in kleinem Umfang anzubieten. Die begrenzte Regalkapazität schränkt die Produktvielfalt ein.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

"Steigende Verbrauchernachfrage nach Convenience- und geschmacksbefriedigenden Lebensmitteln"

Ein entscheidender Treiber für das Wachstum des Marktes für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven ist das wachsende Bedürfnis der Verbraucher nach einfachen und schmackhaften Lebensmitteln. Sie bieten eine einfache und schnelle Möglichkeit, Speisen und Snacks Geschmack zu verleihen. Fruchtmarmeladen, Gelees und Konfitüren sind vielseitig einsetzbar und finden ihren Weg in Frühstücksaufstriche, Backen und Kochen. Der wachsende Konsum von Fertigfrühstücken ist ebenfalls ein Marktwachstumstreiber. Auch die verstärkte Betonung der Geschmacksvielfalt und die Verwendung natürlicher Zutaten sind ein wesentlicher Treiber des Marktes.

"Entstehung natürlicher und biologischer Lebensmittel"

Die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Lebensmitteln ist ein weiteres wichtiges Merkmal des Marktes für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven. Die Menschen suchen zunehmend nach Produkten, die natürliche Inhaltsstoffe enthalten und weniger verarbeitet werden. Auch die Nachfrage nach zuckerarmen und zuckerfreien Produkten sowie der Einbeziehung von Bio- und gentechnikfreien Früchten nimmt zu. Auch die Betonung einer sauberen Kennzeichnung und der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe ist ein wichtiger Markttrend. Das Wachstum von Gourmet- und Kunsthandwerksmarken ist ebenfalls ein wichtiger Markttreiber.

Zurückhaltender Faktor

"Volatilität der Obstpreise und Unterbrechungen der Lieferkette"

Einer der größten limitierenden Faktoren für das Wachstum des Marktes für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven ist die Volatilität der Obstpreise und das Risiko von Unterbrechungen der Lieferkette. Das Angebot und der Preis von Obst können je nach Saison und Wetterbedingungen schwanken. Früchte sind verderbliche Güter, die effiziente und effektive Lieferketten benötigen, die durch unerwartete Umstände unterbrochen werden können. Steigende Zuckerpreise können sich neben anderen Zutaten auch auf die Produktionskosten auswirken. Die Komplexität globaler Lieferketten macht sie anfälliger für Störungen.

Gelegenheit

"Innovation in der Produktentwicklung und umweltfreundlichen Verpackungen"

Das Potenzial zur Schaffung neuer Produktsortimente und nachhaltiger Verpackungen bietet erhebliche Wachstumschancen. Durch die Ergänzung mit zuckerarmen und zuckerfreien Varianten, ungewöhnlichen Fruchtkombinationen und Craft-Varianten können neue Verbrauchergruppen erschlossen werden. Der Einsatz nachhaltiger Verpackungsalternativen wie wiederverwendbarer Gläser und biologisch abbaubarer Beutel kann den Ruf der Marke stärken und umweltbewusste Kunden anziehen. Neue Geschmacksmischungen und die Verwendung saisonaler Früchte eröffnen ebenfalls neue Marktchancen. Erhöhte Direktverkäufe an Verbraucher und Online-Rezeptdiskussionen erhöhen ebenfalls das Marktpotenzial.

Herausforderung

"Aufrechterhaltung der Produktqualität und Berücksichtigung veränderter Verbraucherpräferenzen"

Die Produktqualität und die Befriedigung der sich ändernden Verbraucheranforderungen sind große Herausforderungen in der Fruchtmarmeladen-, Gelee- und Konservenindustrie. Verbraucher suchen zunehmend nach hochwertigen Produkten auf der Basis natürlicher Inhaltsstoffe, die weniger Verarbeitung erfordern. Hersteller müssen sich strengen Qualitätskontrollen unterziehen und sich an die sich ändernden Lebensmittelsicherheitsgesetze halten. Die Notwendigkeit, traditionelle Rezepte mit dem zeitgenössischen Verbrauchergeschmack in Einklang zu bringen, erhöht auch die Komplexität der Produktentwicklung. Die Forderung nach einer klareren Kennzeichnung und einer ethischen Versorgung erhöht auch die Komplexität des Produktionsprozesses.

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FRUCHTMARMELADE, GELEE UND KONSERVEN MARKT REGIONALE EINBLICKE

Nordamerika

Auf die USA entfällt aufgrund der starken Verwendung von Marmeladen, Gelees und Konserven in Frühstücksaufstrichen, beim Backen und Kochen ein großer Anteil am Markt für Fruchtmarmeladen. US-Verbraucher bevorzugen seit jeher die Verwendung dieser Produkte bei der Lebensmittelzubereitung, von traditionellen Erdnussbutter- und Gelee-Sandwiches bis hin zu gehobenem Gebäck. Auch die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Varianten ist ein wesentlicher Treiber für den Markt. Das Wachstum von handwerklichen und Kleinserienherstellern, die sich auf besondere Geschmacksrichtungen und erstklassige Zutaten spezialisiert haben, treibt ebenfalls die Marktexpansion voran. Auch die einfache Handhabung dieser Produkte in einem geschäftigen Lebensstil steigert den Umsatz. Auch die große Verfügbarkeit dieser Produkte in Supermärkten führt zu einem hohen Konsum.

Europa

Deutschland verfügt innerhalb Europas über einen hohen Marktanteil bei Fruchtmarmeladen, angetrieben durch die hohe Verbrauchernachfrage nach hochwertigen Marmeladen und Konfitüren. Deutsche Verbraucher bevorzugen traditionelle Fruchtaromen und hochwertige Zutaten. Der stabile Markt wird durch den starken Lebensmittelverarbeitungssektor des Landes und etablierte Vertriebskanäle unterstützt. Auch die Nachfrage nach zuckerarmen und zuckerfreien Produkten steigt, ein Zeichen für ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein. Das hohe Maß an Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheitsstandards in Deutschland stärkt auch das Vertrauen der Verbraucher. Auch die Nachfrage nach lokal verfügbaren Früchten ist einer der Markttreiber.

Asien

China ist eine aufstrebende Region auf dem Markt für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven, angetrieben durch steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Übernahme westlicher Frühstücksgewohnheiten. Chinas aufstrebende Mittelschicht entscheidet sich zunehmend für praktische und schmackhafte Lebensmittel, darunter Fruchtmarmeladen und Gelees. Die zunehmende Beliebtheit von Bäckereien und Cafés im westlichen Stil steigert auch die Nachfrage nach diesen Produkten. Die Beliebtheit von E-Commerce-Plattformen hat den Verbrauchern den Zugang zu einer vielfältigen Auswahl an Fruchtmarmeladen und Gelees erleichtert. Auch die zunehmende Verfügbarkeit importierter Produkte und die wachsende Zahl von Verbrauchern, die neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, treiben das Marktwachstum voran. Die wachsende Zahl inländischer Hersteller steigert auch den Marktanteil.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Aufstrebende Führungskräfte und strategische Impulsgeber der Fruchtmarmeladen-, Gelee- und Konservenindustrie"

Unternehmungslustige führende Unternehmen bilden den Markt für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven durch strategische Investitionen in Produktinnovationen, nachhaltiges Quellenengagement und erweiterte Vertriebskanalvereinbarungen. Unternehmen prägen die Marktdynamik durch die Entwicklung neuer und verbesserter Geschmacksrichtungen, zuckerfreier und zuckerreduzierter Optionen sowie Bio- und Handwerksmarken, um den sich wandelnden Verbraucher zu unterstützen. Darüber hinaus arbeiten sie daran, die Produktqualität und -sicherheit durch den Einsatz modernster Verarbeitungs- und Verpackungstechnologien zu verbessern. Sie nutzen außerdem digitale Plattformen und E-Commerce-Strategien, um die Marktreichweite zu vergrößern und die Kundenbindung zu vertiefen. Durch Investitionen in Forschung und Entwicklung, die Optimierung der Lieferkettenabläufe und die Erschließung neuer regionaler Märkte treiben diese Akteure das Wachstum voran und setzen Trends in der Fruchtmarmelade-, Gelee- und Konservenbranche. Sie arbeiten auch daran, nachhaltige Beschaffungspraktiken aufzubauen und umweltfreundliche Verpackungen zu verwenden. Ein weiterer wichtiger Bereich ist die Entwicklung innovativer Verarbeitungstechnologien zur Verbesserung der Produktqualität. Der verstärkte Einsatz von Datenanalysen zur Verbesserung der Lieferketteneffizienz ist ebenfalls ein aufkommender Trend.

Liste der profilierten Marktteilnehmer

• B&G Foods (USA)
• Baxter & Sons (Großbritannien)
• Bonne Maman (USA)
• Conagra Brands (USA)
• NCFC (USA)
• Dürr's (Deutschland)
• Welch's (USA)
• Ferrero (Italien)
• Premier Foods (Großbritannien)
• Hershey (USA)
• M. Smucker (USA)
• Wilkin & Sons (Großbritannien)
• Kraft Foods (USA)
• Murphy Orchards (USA)
• Nestle (Schweiz)
• Unilever (Großbritannien)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024: Einer der wichtigsten Branchentrends auf dem Markt für Fruchtmarmeladen, Gelee und Konserven ist die rasche Verbreitung zuckerarmer und zuckerfreier Produkte, da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden. Auch die Schaffung neuer und innovativer Geschmacksprofile unter Verwendung exotischer Früchte, Superfoods und Gewürze hat stark zugenommen, um den veränderten Verbrauchervorlieben gerecht zu werden. Darüber hinaus fördern kooperative Geschäftsvereinbarungen zwischen Herstellern von Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven sowie umweltfreundlichen Verpackungsunternehmen die Einführung umweltfreundlicher Verpackungslösungen, z. B. recycelbarer Glasgefäße und biologisch abbaubarer Beutel. Das Wachstum des Direktverkaufs an Verbraucher sowie die Verbreitung von Abonnementboxen werden ebenfalls immer häufiger, was einen breiteren Marktzugang und einen größeren Kundenkomfort ermöglicht. Die Weiterentwicklung der Kaltabfüllung zur Erhaltung natürlicher Aromen und Nährstoffe ist ebenfalls ein wichtiger Innovationsbereich. Auch die zunehmenden Anwendungen der Blockchain-Technologie zur Rückverfolgbarkeit und ethischen Beschaffung entwickeln sich zunehmend zu einem beliebten Trend. Die Entwicklung von Fruchtmarmeladen, Gelee und Konservenprodukten, die speziell für herzhafte Zwecke entwickelt wurden, ist ebenfalls ein wichtiger Innovationsbereich.

BERICHTSBEREICH

Diese Studie bietet einen detaillierten Überblick über den Markt für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven, einschließlich einer umfassenden SWOT-Analyse und aussagekräftigen Prognosen für kommende Markttrends. Es analysiert die vielfältigen Faktoren, die das Marktwachstum beeinflussen, und diskutiert eine umfangreiche Liste von Produktkategorien und Vertriebskanälen, die seinen Weg in den nächsten Jahren beeinflussen werden. Die Studie kombiniert bestehende Verbrauchertrends, neue Lebensmittelverarbeitungstechnologien und wichtige Veränderungen der Einzelhandelsstrategie, um eine integrative Einschätzung der Marktbestandteile zu bieten und Schlüsselbereiche für strategisches Wachstum und Expansion zu ermitteln.

Der Markt für Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven wird aufgrund des wachsenden Interesses der Verbraucher an Convenience-, Geschmacks- und natürlichen Lebensmitteln sowie der anhaltenden Beliebtheit von zuckerarmen und biologischen Sorten auf ein beträchtliches und langfristiges Wachstum eingestellt. Trotz Herausforderungen wie Schwankungen der Obstpreise, Unterbrechungen der Lieferkette und der Sicherstellung der Produktqualität bei gleichzeitiger Erfüllung des sich ändernden Verbrauchergeschmacks treibt die steigende Nachfrage nach innovativen und hochwertigen Fruchtaufstrichen das Marktwachstum voran. Wichtige Akteure der Branche machen durch strategische Investitionen in Produktinnovationen, nachhaltige Beschaffung und erweiterte Vertriebskanäle Fortschritte und machen Fruchtmarmelade, Gelee und Konserven attraktiver und zugänglicher. Da sich die Lebensmittelindustrie weltweit weiterhin auf Gesundheit, Convenience und Nachhaltigkeit konzentriert, wird der Markt für Fruchtmarmeladen, Gelee und Konserven weiterhin florieren, wobei die ständige Produktdiversifizierung und die zunehmende Akzeptanz des Marktes sein zukünftiges Wachstum vorantreiben werden.