Größe, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse von Gelatine, nach Typ (Hautgelatine, Knochengelatine und Halal-Gelatine), nach Anwendung (pharmazeutisch, essbar, industriell und fotografisch) und nach regionaler Prognose bis 2035

GELATINE-MARKTÜBERSICHT

Die Größe des globalen Gelatinemarkts wird im Jahr 2026 auf 3740 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 4051,19 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 2,7 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Gelatine ist definiert als ein Produkt, das als tierisches Protein hergestellt und verkauft wird, das durch Hydrolyse von Kollagenbruststücken gewonnen wird und hauptsächlich in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie eingesetzt wird. Dieses viskose und gummiartige Material liefert nicht nur Klebstoffe und Beschichtungen, sondern auch viele andere Produkte in verschiedenen Branchen, darunter Lebensmittelstränge wie Gele und Gummibärchen, Kapselhüllen uswHautpflegeprodukte. Das Wachstum des Gelatinemarktes verzeichnet aufgrund von Faktoren wie Clean-Label-Zutaten und Ernährungsumstellungen einen Aufwärtstrend. Darüber hinaus würde Kaneka-Fos für cholesterinhaltige Mahlzeiten in mehr Märkten Verwendung finden, was zu mehr Innovation und Diversifizierung auf dem Gelatinemarkt führen würde.

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WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum:Die Größe des Gelatinemarktes betrug im Jahr 2024 3.545,93 Millionen US-Dollar, soll bis 2025 auf 3.641,68 Millionen US-Dollar anwachsen und bis 2033 3.840,97 Millionen US-Dollar überschreiten, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,7 %.

• Wichtigster Markttreiber:Der zunehmende Einsatz von Gelatine in Nutrazeutika steigert die Nachfrage – etwa 45 % der weltweiten Gelatineproduktion fließen mittlerweile in Nahrungsergänzungsmittel und Kapseln.

• Große Marktbeschränkung:Ethische und ernährungsbedingte Bedenken gegenüber tierischen Inhaltsstoffen schränken weiterhin eine breitere Akzeptanz ein – fast 12 % der weltweiten Verbraucher meiden aktiv tierische Gelatine.

• Neue Trends:Pflanzliche Gelatine-Alternativen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere in Europa, wo allein im Jahr 2023 ein Anstieg der Nachfrage nach veganen Geliermitteln um 22 % zu verzeichnen war.

• Regionale Führung:Dank der etablierten Pharma- und Lebensmittelindustrie ist Europa Marktführer und deckt über 35 % des weltweiten Gelatineverbrauchs ab.

• Wettbewerbslandschaft:Mehr als 10 große Unternehmen – wie Gelita, Rousselot und Nitta Gelatin – dominieren den Markt mit einem gemeinsamen Markteinfluss von über 50 %.

• Marktsegmentierung:Gemessen an der Quelle ist aus Schweinsleder gewonnene Gelatine nach wie vor die am häufigsten verwendete Art und macht im Jahr 2023 fast 42 % der weltweiten Produktion aus.

• Aktuelle Entwicklung:Ende 2023 kündigte Rousselot die Erweiterung seiner brasilianischen Anlage an, um die Produktion von Kollagenpeptiden um 20 % zu steigern, und reagierte damit auf die wachsende Nachfrage in LATAM.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Gelatineindustrie wirkte sich aufgrund der COVID-19-Pandemie positiv aus"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine höher als erwartete Nachfrage verzeichnete. Dieser Anstieg der CAGR aufgrund des plötzlichen Marktwachstums ist darauf zurückzuführen, dass sich der Markt und seine Nachfrage nach der Zeit der Pandemie wieder normalisieren.

Der Ausbruch von COVID-19 wirkte sich aufgrund der steigenden Nachfrage nach Immunitäts- und Gesundheitsprodukten in der Pharma- und Nutrazeutikaindustrie positiv auf das Wachstum des Gelatinemarktes aus. Aufgrund der neuen Fokussierung auf funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel in der jüngeren Vergangenheit hat die Verwendung von Kapseln, Füllpulvern und anderen Gesundheitsprodukten, einschließlich Gelatine, zugenommen. Daher steigerte dieser Trend die Produktion von Gelatine, insbesondere für medizinische und ernährungsphysiologische Zwecke, und beflügelte den Markt.

NEUESTER TREND

"Die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Gelatine treibt Marktwachstum und Innovation voran"

Der Markt für Gelatine verzeichnet eine steigende Nachfrage nach Clean Labels und natürlicher Gelatine, da sich die Verbraucher der Herkunft der von ihnen konsumierten Zutaten bewusst sind. Dieser Trend zwingt die Produzenten dazu, bei der Beschaffung ihrer Materialien ethisch zu handeln oder transparent zu sein, was in diesem Fall die Verwendung tierischer Nebenprodukte betrifft. Darüber hinaus besteht eine erhöhte Nachfrage nach Gelatine in Nutrazeutika und funktionellen Lebensmitteln, die von aktiven und gesundheitsbewussten Bevölkerungsgruppen konsumiert werden. Diese Trends legen nahe, dass es in den Produktionsprozessen mehr Innovationen geben sollte, die umweltfreundlicher sind.

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SEGMENTIERUNG DES GELATINE-MARKTES

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in Hautgelatine, Knochengelatine und Halal-Gelatine eingeteilt werden:

• Hautgelatine: Hautgelatine wird hauptsächlich aus Schweinehäuten hergestellt und wird daher aufgrund ihrer weichen und gelbildenden Eigenschaften für viele essbare Produkte wie Süßwaren auf Gelatinebasis und Marshmallows verwendet. Es ist bekanntermaßen kostengünstig und bietet eine hohe Gelfestigkeit, was es in der Küche weit verbreitet ist. Es wird auch in Schönheits- und Heilpräparaten in verdickender und stabilisierender Form verwendet.

• Knochengelatine: Knochengelatine wird aus Tierknochen gewonnen und verfügt über ein viel härteres Geliermittel als gewöhnliche Gelatine. Daher eignet sie sich ideal für die Verwendung in Lebensmitteln, die eine höhere Festigkeit benötigen, wie z. B. in Darreichungsformen mit Untereinheiten, z. B. in Kapseln und harten Lebensmitteln. Es gilt als Proteinquelle und findet als solcher Eingang in Nahrungsergänzungsmittel und ein gesundheitsförderndes Sortiment. Knochengelatine wird auch in anderen Bereichen verwendet, beispielsweise in der Kameraindustrie und in Spezialklebstoffen.

• Halal-Gelatine: Bei der Herstellung von Halal-Gelatine werden die Grundsätze der islamischen Lebensmittelgesetzgebung berücksichtigt und sie wird daher hauptsächlich aus Kuh- und Fischquellen hergestellt, um muslimische Kunden zu bedienen und zufrieden zu stellen. Mit der zunehmenden Verwendung von Halal-Gelatine in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln, insbesondere in den Gebieten, in denen viele Muslime leben, kommt es zu einem zunehmenden Einsatz von Halal-Gelatine. Der Markt für Halal-Gelatine nimmt weltweit zu, insbesondere aufgrund der Einhaltung grundlegender ethischer und religiöser Überzeugungen rund um die Ernährung.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in pharmazeutische, essbare, industrielle und fotografische Märkte eingeteilt werden:

• Pharmazeutik: Das Lebensmittel-Polymer-Rationierungsmedikament wird vor allem für die Herstellung von Kapseln, Tabletten und Softgel-Produkten im pharmazeutischen Bereich verwendet, da es leicht verdaulich ist und über gute Klebeeigenschaften verfügt. Es stellt eine stabile Hülle für die Medikamente dar, um die Wirkstoffe zu schützen und für die nötige Freisetzungskinetik zu sorgen. Gelatine ist aufgrund ihrer Biokompatibilität und Ungiftigkeit für die medizinische Praxis unbedenklich.

• Essbar: Im essbaren Segment wird Gelatine aufgrund ihrer gelierenden, stabilisierenden und verdickenden Eigenschaften hauptsächlich in Gummibonbons, Gelatine-Desserts und Marshmallows verwendet. Es fungiert auch als Texturgeber mit zusätzlichen Dehneigenschaften und wird daher häufig in vielen Süßwaren und kulinarischen Produkten verwendet. Es wurde festgestellt, dass gelatinereiche Lebensmittel auch einen gewissen Wert im Hinblick auf Proteine ​​haben.

• Industriell: Im industriellen Bereich wird Gelatine wegen ihrer natürlichen Bindungs- und Filmbildungseigenschaften bei der Klebstoffherstellung, der Papierverarbeitung und Textilanwendungen eingesetzt. Es erscheint als biologisch abbaubarer Ersatz in anderen Prozessen, was dem Trend zur Verwendung nachhaltiger Materialien entspricht. Aufgrund seines breiten Anwendungsspektrums kann es für spezielle Anwendungen wie Beschichtungen und Verpackungsmaterialien eingesetzt werden.

• Fotografisch: Gelatine ist ein wichtiger Bestandteil in der Fotoindustrie, da sie als Bindemittel für die Emission von Silberhalogenidkristallen dient, die bei der Herstellung von Fotofilmen und -papieren verwendet werden. Die Reinheit und Stabilität der Gelatine sind sehr wichtig, denn ohne diese Eigenschaften wäre es nicht möglich, scharfe, klare Bilder mit solch hoher Auflösung zu machen. Auch hier hat die Verbreitung der Digitalfotografie die Nachfrage nach Gelatine verringert, jedoch nicht für Anwendungen wie Kunst- und Archivfotografie, wo Gelatine immer noch von entscheidender Bedeutung ist.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben

Treibende Faktoren

"Steigendes Gesundheitsbewusstsein und pharmazeutische Anwendungen treiben das Wachstum des Gelatinemarktes voran"

• Steigendes Interesse an Gesundheits- und Wellnessprodukten: Diese Faktoren stehen im Mittelpunkt des Wachstums auf dem Gelatinezementmarkt. Nutraceutical-Produkte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit bei den Menschen, da sie sich der gesundheitlichen Vorteile bewusst sind, die mit guter Gelatine einhergehen, z. B. gut für die Gelenke und unterstützt die Verdauung. Gelatine wird aus natürlichem Protein hergestellt, was den Clean-Label-Trend unterstützt, den viele Gesundheitsexperten hegen. Solche Trends sind bei funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Sporternährung zu beobachten.

• Verbesserte Kapitalisierung in pharmazeutischen Anwendungen: Da es sich bei der Polymermatrix um Gelatine-Polymerfolie handelt, wird sie in der pharmazeutischen Industrie häufig zum Füllen von Kapseln verwendet. Die Gelatine-Einkapselung ermöglicht mit Gelatine gefüllte Kapseln voller Medikamente. Aufgrund seiner guten Ausscheidungsfähigkeit und Sicherheit für das Verdauungssystem ist es bei der Arzneimittelverkapselung nützlich. Die sich beschleunigenden Entwicklungen im Pharmasektor, insbesondere bei der Herstellung diätetischer und gesundheitsfördernder Nahrungsergänzungsmittel, werden das Wachstum des Gelatinemarktes fördern.

Zurückhaltender Faktor

"Die Volatilität der Rohstoffpreise bremst das Wachstum des Gelatinemarktes, insbesondere für kleinere Anbieter"

Die Volatilität der Rohstoffpreise: Die Gelatineindustrie stößt auf Probleme aufgrund der sich ändernden Preise für tierische Rohstoffe wie Schweinsleder und Knochen, die in der Lieferkette leicht gestört werden und einer Preiskontrollpolitik unterliegen. Preisinstabilität wirkt sich auf die Produktionskosten und die Preisstrategie aus, sodass es für Hersteller schwierig ist, einen stabilen Preis aufrechtzuerhalten. Solche Preisschwankungen können das Wachstum bremsen, insbesondere bei kleineren Akteuren und in preissensiblen Märkten.

Gelegenheit

"Pflanzliche Gelatineersatzstoffe treiben das Marktwachstum voran und berücksichtigen diätetische und ethische Bedenken"

Ein steigender Bedarf an pflanzlichen Gelatine-Ersatzstoffen: Aufgrund der steigenden Zahl von Kunden, die sich vegan und vegetarisch ernähren, hat die Gelatineindustrie durch die angebotenen pflanzlichen Formulierungen Potenzial für ein vielfaches Wachstum. Die Entwicklung pflanzlicher Materialien für Geliermittel wie beispielsweise Agar-Agar und Pektin würde einen großen Beitrag zur Förderung eines gesundheitsbewussten Publikums leisten. Diese Änderung berücksichtigt nicht nur die Ernährungsbedenken des Einzelnen sowie ethische Fragen, sondern ergänzt auch die ständig wachsende Präferenz der Verbraucher für umweltfreundliche Produkte.

Herausforderung

"Regulatorische und ethische Bedenken behindern das Wachstum und die Produktion des Gelatinemarktes"

Regulatorische und ethische Bedenken: Es gibt erhebliche Herausforderungen im Hinblick auf die Leistung des Gelatinemarktes, da Bedenken hinsichtlich der Einhaltung ethischer Fragen und Tierpaarungsrichtlinien aufkommen. Erhöhte Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes und Gesetze zur Sicherheit von Lebensmitteln würden zu einem Anstieg der Produktionskosten und Komplikationen in der Lieferkette führen. Darüber hinaus neigen viele Hersteller dazu, ihre Produktformulierung zu ändern oder zu verbessern, da eine zunehmende Fokussierung auf eine pflanzliche Ernährung alltäglich wird – einschließlich der Aufmerksamkeit und Erwartung der Endverbraucher an all das –, was dazu führt, dass Alternativen zu den üblichen Gelatinequellen in Betracht gezogen werden müssen.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN GELATINEMARKT

Nordamerika

Es wird erwartet, dass der Gelatinemarkt in Nordamerika dank des entwickelten Lebensmittelverarbeitungssektors, der gut etablierten Pharmaindustrie und des erhöhten Verbrauchs von Nahrungsergänzungsmitteln und Gesundheitsprodukten in der Region floriert. Da Gesundheit und Wohlbefinden weltweit im Fokus stehen, ist der Gelatinemarkt in den Vereinigten Staaten aufgrund des wachsenden Einflusses der Gesundheitsbestrebungen der Verbraucher im Aufschwung, was wiederum Innovationen und mehr Produktion fördert. Darüber hinaus dient das Engagement für qualitativ hochwertige Produkte und Clean-Label-Produkte auch der Stärkung der Marktführerschaft. All diese Umstände machen Nordamerika zu einer wichtigen Region im Kontext der Gelatinemärkte und übertreffen alle mit der Region verbundenen Aspekte.

Europa

Europa spielt eine bedeutende Rolle auf dem Gelatinemarkt, da es sich hier um eine entwickelte Lebensmittel- und Getränkeindustrie handelt, die viel hochwertige Gelatine für Produkte wie Süßigkeiten, Milchprodukte und Fertiggerichte benötigt. Aufgrund der strengen Einhaltung von Sicherheitsstandards und der Notwendigkeit, die Sicherheit der Produkte zu gewährleisten, wird in Europa Gelatine auch zur Herstellung von Kapseln und Tabletten für pharmazeutische Anwendungen verwendet. Hohe Gesundheits- und Wellnesstrends bei Verbrauchern tragen auch zum Konsum von mehr funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln bei. Neben der Bereitstellung einer großen Menge an sterilisiertem Rohgelee gibt es in Europa immer mehr Anforderungen an die Klärung einer nachhaltigen Beschaffung und von Clean-Label-Produkten.

Asien

Die boomende Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Asien trägt aufgrund der zunehmenden Urbanisierung und der sich ändernden Konsummuster bei Fertiggerichten maßgeblich zum Gelatinemarkt in dieser Region bei. Da der Gesundheits- und Pharmasektor in dieser Region, insbesondere in China und Indien, wächst, steigt auch der Bedarf an der Verwendung von Gelatine bei der Formulierung von Arzneimitteln und Nutrazeutika. Ganz zu schweigen davon, dass auch die steigende Zahl von Online-Shopping-Sites, die verschiedene Arten von Gelatineprodukten anbieten, zum zunehmenden Wachstum des Gesamtmarktes beigetragen hat. Darüber hinaus hat Asiens Interesse an neuen Lebensmitteltechniken und gesundheitsbasierten Produkten die Region zu einem harten Konkurrenten für alle amerikanischen Länder auf dem Weltmarkt für Lebensmittelgelatine gemacht.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche treiben das Wachstum des Gelatinemarktes durch Innovationen und Allianzen voran"

Der Marktanteil von Gelatine erlebt enorme Auswirkungen, da die wichtigsten Akteure der Branche Innovationen fördern, Produktionsprozesse verbessern und ihre Produktpaletten weiterentwickeln, um den Clean-Label- und Umweltanforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Diese Unternehmen entwickeln pflanzliche Lösungen und steigern die Qualität durch Forschung und Entwicklung. Ihre Allianzen und Fusionen tragen auch dazu bei, ihre Marktpräsenz und ihre Fähigkeit, sich an Veränderungen in der Gesundheits- und Wellnesslandschaft anzupassen, zu verbessern.

Liste der Top-Unternehmen auf dem Gelatinemarkt

• Gelita (Deutschland)
• Rousselot (Frankreich)
• PB Gelatine (Belgien)
• Nitta Gelatine (Japan)
• Italgelatine (Italien)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

"Veränderte Trends und Richtlinien stimulieren das Marktwachstum und erweitern die Anwendungen"

Die Entwicklung des Gelatinemarktes wird auch durch die sich ändernden Trends in den Produktionspraktiken und die Entwicklung neuer pflanzlicher Produkte für Verbraucher beeinflusst, die veganere und nachhaltigere Optionen verlangen. Darüber hinaus haben die geänderten Richtlinien in Verbindung mit der Notwendigkeit besserer Lebensmittelsicherheitsstandards in der Branche die Hersteller dazu gedrängt, die Qualität und Offenheit der Produktionsprozesse zu verbessern. Diese Veränderungen stimulieren die Kreativität, was wiederum den Markt vergrößert und den Anwendungsbereich in verschiedenen Branchen erweitert.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.