Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für glutenfreie Lebensmittel und Getränke, nach Typ (Bäckerei und Snacks, Milchprodukte und Milchalternativen, Fleisch und Fleischalternativen, Getränke, andere), nach Anwendung (Supermärkte und Verbrauchermärkte, Convenience-Stores, Lebensmittel- und Getränkefachgeschäfte, andere) und regionale Prognose bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER GLUTENFREIE LEBENSMITTEL UND GETRÄNKE

Die weltweite Marktgröße für glutenfreie Lebensmittel und Getränke betrug im Jahr 2026 4887,08 Millionen US-Dollar und soll bis 2035 7434,16 Millionen US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 % im Prognosezeitraum entspricht.

Der Markt für glutenfreie Lebensmittel und Getränke hat aufgrund der zunehmenden Fokussierung auf Glutenunverträglichkeit, Zöliakie und normale Tendenzen zum Wohlbefinden einen massiven Aufwärtstrend erlebt. Da immer mehr Verbraucher gesundheitsbewusster werden, sind sie möglicherweise aktiv auf der Suche nach glutenfreien Ernährungsoptionen, die in Weizen, Gerste und Roggen vorkommen. Der Markt geht über diejenigen mit klinischen Wünschen hinaus und besteht aus lebensstilorientierten Verbrauchern, die eine glutenfreie Ernährung als gesünder betrachten. Lebensmittel- und Getränkeunternehmen haben darauf mit fortschrittlichen Produktdienstleistungen reagiert, die von Snacks und Backwaren bis hin zu maßgeschneiderten Getränken reichen. Die erweiterte Verfügbarkeit glutenfreier Produkte in großen Supermärkten und Fachgeschäften steigert ebenfalls die Marktpräsenz. Darüber hinaus haben Werbekampagnen, die die Verdauungs- und Gewichtsmanagementvorteile glutenfreier Diäten hervorheben, auch die Alternativen der Kunden beeinflusst. Es wird erwartet, dass sich der Markt weiter entwickelt, da sich die Produktvielfalt, der Geschmack und die Zugänglichkeit verbessern, was den Wandel glutenfreier Produkte von einem Spot-Trend zu einem internationalen Ernährungswandel verstärkt.

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GLOBALE KRISEN MIT AUSWIRKUNGEN AUF GLUTENFREIE LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEMARKT AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Industrie für glutenfreie Lebensmittel und Getränke wirkte sich aufgrund unterbrochener internationaler Lieferketten negativ aus"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist auf das Wachstum des Marktes und die Rückkehr zum Niveau vor der Pandemie zurückzuführen.

Die COVID-19-Pandemie hat die Lieferketten weltweit unterbrochen, was sich negativ auf das Wachstum des Marktes für glutenfreie Lebensmittel und Getränke ausgewirkt hat. Sperrungen und Verkehrsbeschränkungen führten zu Produktionsstopps, Lieferverzögerungen und einem Mangel an Rohprodukten, was die Herstellung und den Vertrieb glutenfreier Produkte verlangsamte. Darüber hinaus veranlasste die finanzielle Unsicherheit während der Pandemie viele Verbraucher dazu, auf hochpreisige Produkte sowie einzigartige glutenfreie Lebensmittel zu verzichten. Auch Foodservice-Kanäle wie Restaurants und Cafés, die wichtige Anbieter glutenfreier Optionen waren, erlebten Schließungen und einen Rückgang der Kundenfrequenz. Diese Störungen verringerten die Marktdynamik, vor allem bei kleineren Marken, denen eine robuste E-Commerce-Infrastruktur fehlte. Während die Online-Einnahmen irgendwann stiegen, behinderten Probleme mit der Erstausgabe den Verkauf. Darüber hinaus hatten sich Forschungs- und Verbesserungsaktivitäten aufgrund begrenzter Personalverfügbarkeit und finanzieller Engpässe verzögert. Trotz dieser anspruchsvollen Bedingungen hat sich der Markt allmählich erholt, doch die frühen Phasen der Pandemie stellten große Einschränkungen für das Wachstum und den Zugang der Verbraucher zu glutenfreien Alternativen dar.

NEUESTER TREND

"Der Anstieg pflanzlicher und glutenfreier Produktinnovationen treibt die Marktexpansion voran"

Eines der herausragendsten Merkmale auf dem Markt für glutenfreie Lebensmittel und Getränke ist die Mischung pflanzlicher Komponenten in glutenfreien Produktlinien. Heutzutage meiden Verbraucher nicht nur Gluten, sondern sind auch auf der Suche nach nachhaltigen, ethisch einwandfreien und pflanzlichen Alternativen. Marken bringen glutenfreie Snacks auf pflanzlicher Basis, Backwaren, flüssige Milchprodukte und Fleischersatzprodukte auf den Markt, die auf vegane und flexible Ernährung abgestimmt sind. Diese Doppelpositionierung, sowohl glutenfrei als auch pflanzlich zu sein, wird die Kundenzufriedenheit erhöhen und sich überschneidende Fitness- und Lifestyle-Märkte erschließen. Innovationen bei Zutaten wie Mandelmehl, Kokosmehl, Kichererbsenmehl und historischen Getreidearten wie Quinoa und Amaranth nehmen zu. Diese Innovationen bieten fortschrittliche Geschmacks-, Textur- und Nährwertprofile und tragen dazu bei, frühere Bedenken hinsichtlich der Qualität glutenfreier Produkte zu überwinden. Darüber hinaus steigern Clean-Label-Trends und Transparenz bei der Komponentenbeschaffung die Zustimmung der Kunden weiter. Der pflanzenbasierte und glutenfreie Fusionsstil spiegelt eine breitere Nachfrage nach ganzheitlicher Gesundheit und umweltbewusster Lebensmittelauswahl wider und treibt das Marktwachstum voran.

Marktsegmentierung für glutenfreie Lebensmittel und Getränke

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in Bäckereien und Snacks, Milchprodukte und Milchalternativen, Fleisch und Fleischalternativen, Getränke und andere eingeteilt werden

• Bäckerei und Snacks: Umfasst glutenfreies Brot, Kekse und verschiedene Backwaren.
• Milchprodukte und Milchalternativen: Umfasst laktosefreie und pflanzliche Vollmilchersatzprodukte.
• Fleisch und Fleischalternativen: Besteht aus glutenfreiem verarbeitetem Fleisch und pflanzlichen Proteinen.
• Getränke: Umfasst glutenfreie Säfte, Flüssigkeiten auf pflanzlicher Basis und aromatisiertes Wasser.
• Sonstiges: Umfasst Fertiggerichte, Müsli, Soßen und Gewürze ohne Gluten.

Auf Antrag

Je nach Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte und Hypermärkte, Convenience-Stores, Lebensmittel- und Getränkefachgeschäfte und andere eingeteilt werden.

• Supermärkte und Hypermärkte: Große Einzelhandelsketten präsentieren riesige Mengen glutenfreier Produkte.
• Convenience Stores: Kleine Geschäfte, die sich an Käufer auf der Straße mit schnellen, glutenfreien Alternativen richten.
• Fachgeschäfte für Lebensmittel und Getränke: Nischengeschäfte, die sich auf Ernährungsbedürfnisse konzentrieren, darunter auch glutenfreie Lebensmittel.
• Andere: Online-Plattformen, Reformhäuser und Apotheken, die glutenfreie Produkte bewerben.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.                   

Treibender Faktor

"Steigende Prävalenz von Glutenunverträglichkeit und Zöliakie steigert die Marktnachfrage"

Weltweit wird bei immer mehr Menschen Glutenunverträglichkeit und Zöliakie diagnostiziert, was die Nachfrage nach glutenfreien Mahlzeiten und Getränken deutlich steigert. Zöliakie, eine Autoimmunerkrankung, die durch den Verzehr von Gluten ausgelöst wird, kann zu übermäßigen Darmschäden führen. Sogar Menschen ohne Glutenunverträglichkeit verspüren beim Verzehr von Gluten Schmerzen, was zu einer Umstellung auf sicherere Ernährungsalternativen führt. Medizinische Empfehlungen und die Entwicklung eines Schwerpunkts im Bereich der öffentlichen Gesundheit haben eine frühzeitige Prognose gefördert und eine breitere Bevölkerung dazu veranlasst, nach glutenfreien Alternativen zu suchen. Darüber hinaus befürworten Gesundheitsexperten immer häufiger glutenfreie Diäten als Teil therapeutischer Ernährungspläne. Dieser Wandel führt zu einer größeren Kundenbasis, die regelmäßig nach glutenfreien Produkten zur Fitnesskontrolle sucht, und stärkt so die Marktbasis.

"Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährungsgewohnheiten fördert das Marktwachstum"

Über die medizinische Notwendigkeit hinaus beeinflusst ein breiterer kultureller Wandel hin zu einer gesünderen Ernährung den Kauf glutenfreier Mahlzeiten und Getränke. Verbraucher kombinieren glutenfreie Etiketten mit sauberen, gesunden und gelegentlich allergenen Produkten. Marketingbemühungen, die sich auf Darmfitness, Energieniveaus und Vorteile bei der Gewichtskontrolle konzentrieren, haben fitnessbewusste Menschen zu glutenfreien Alternativen gelockt. Da die Gesundheit zu einer Entscheidung für den Lebensstil wird, gelten glutenfreie Dienstleistungen heute als Symbol für ein gesundes Leben. Dies zeigt sich vor allem bei Millennials und Käufern der Generation Z, die Wert auf Transparenz, saubere Etiketten und Personalisierung der Ernährung legen. Der Trend wird auch von Influencern und Gesundheitsgruppen befürwortet, die glutenfreie Diäten wegen angeblicher langfristiger gesundheitlicher Vorteile befürworten.

Zurückhaltender Faktor

"Höhere Kosten glutenfreier Produkte schränken die Marktdurchdringung ein"

Eine der größten Herausforderungen, die das Wachstum des Marktes für glutenfreie Lebensmittel und Getränke begrenzt, ist der hohe Wert, der mit diesen Produkten verbunden ist. Im Vergleich zu herkömmlichen Alternativen sind glutenfreie Produkte aufgrund der teureren Inhaltsstoffe, komplexeren Produktionsstrategien und zusätzlich erforderlicher Zertifizierungen regelmäßig deutlich günstiger. Diese steigenden Kosten machen glutenfreie Diäten für einen großen Teil der preissensiblen Kunden unerschwinglich oder unhaltbar. Darüber hinaus erfordern viele Produkte eine Kleinserienproduktion, um die Qualität zu gewährleisten und eine Kontamination durch den Durchgang zu vermeiden, was auch die Kosten erhöht. Diese Preisunterschiede schrecken oft Käufer ab, die keine medizinisch wichtigen Ernährungsbeschränkungen haben, aber ansonsten an einer glutenfreien Lebensweise interessiert sind. Solange Produktion und Vertrieb nicht ausreichend ausgeweitet werden, um die Kosten zu senken, wird die Marktdurchdringung insbesondere in Entwicklungsländern weiterhin eingeschränkt bleiben.

Gelegenheit

"Expansion in Schwellenländer erschließt Wachstumspotenzial"

Der Markt für glutenfreie Mahlzeiten und Flüssigkeiten birgt riesige ungenutzte Kapazitäten in Schwellenländern, in denen sich die Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und veränderte Ernährungspräferenzen beschleunigen. Da die Glutenunverträglichkeit in Ländern in ganz Asien, Lateinamerika und im Nahen Osten zunehmend bekannt wird, steigt die Nachfrage nach glutenfreien Alternativen zunehmend. Verbesserungen in der Einzelhandelsinfrastruktur und den E-Commerce-Strukturen in diesen Regionen machen glutenfreie Waren für Kunden leichter zugänglich. Darüber hinaus beginnen nahegelegene Hersteller, Innovationen mit einheimischen Zutaten zu entwickeln, um kulturell relevante, glutenfreie Angebote zu schaffen. Internationale Spieler haben außerdem die Möglichkeit, über strategische Partnerschaften, lokalisiertes Marketing und Produktanpassungen in diese Märkte vorzudringen. Darüber hinaus können Regierungen und Fitnessorganisationen, die bessere Vitamine und Lebensmittelsicherheit verkaufen, die Steigerung fördern. Durch die Expansion in neue Regionen können Agenturen ihre Einnahmequellen diversifizieren und sich in Märkten mit wachsender gesundheitsbewusster Bevölkerung Vorreitervorteile verschaffen.

Herausforderung

"Gewährleistung der Geschmacks- und Texturgleichheit mit herkömmlichen Produkten"

Eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für glutenfreie Lebensmittel und Getränke ist die Nachbildung des Geschmacks und der Textur glutenhaltiger Produkte. Gluten sorgt für Elastizität und Form in Backwaren und trägt so zu dem Mundgefühl bei, das die Verbraucher genießen. Der Verzicht auf Gluten führt oft dazu, dass die Produkte trocken, krümelig oder weniger aromatisch sind, was zu Unzufriedenheit bei den Kunden führt. Trotz technologischer Verbesserungen bleibt es schwierig, sensorische Gleichheit zu erreichen, ohne Kompromisse bei der Qualität oder den Gesundheitsmerkmalen einzugehen. Um die Produktattraktivität zu steigern, müssen Hersteller Geld für Studien zur Lebensmitteltechnologie, für einzigartige Substanzen und für Rezepturen nach dem Prinzip „Trial-and-errors“ ausgeben. Darüber hinaus erschweren unterschiedliche Geschmackspräferenzen der Kunden in verschiedenen Bereichen die Produktverbesserung ebenfalls. Entsprechen glutenfreie Produkte insbesondere bei Erstkunden geschmacklich nicht den Erwartungen, sinkt die Wahrscheinlichkeit eines Wiederholungskaufs. Die Bewältigung dieser Aufgabe ist wichtig für die langfristige Marktfähigkeit und Logotreue.

GLUTENFREIE LEBENSMITTEL UND GETRÄNKE MARKT REGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

Nordamerika dominiert den Marktanteil glutenfreier Lebensmittel und Getränke aufgrund des übermäßigen Bewusstseins für Glutenunverträglichkeiten, der frühzeitigen Diagnose von Zöliakie und einer starken Fitness-bewussten Käuferbasis. Der Ort profitiert von einem breiten Spektrum glutenfreier Angebote sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie. Produktinnovationen und Markendiversifizierung sind in den USA und Kanada besonders stark ausgeprägt. Die USA stellen den wichtigsten Markt in der Region dar, angetrieben durch hohes Kundenbewusstsein, Influencer-Marketing und eine beträchtliche Präsenz führender glutenfreier Hersteller. Die USA zeigen auch eine starke Akzeptanz glutenfreier Diäten, die über wissenschaftliche Erwartungen hinausgeht, was sie zu einer wichtigen treibenden Kraft der Entwicklungen auf dem Weltmarkt macht.

• Asien

Asien entwickelt sich zu einem lohnenden Markt für glutenfreie Zutaten und Flüssigkeiten, vorangetrieben durch wachsendes Fitnessbewusstsein, Urbanisierung und verändertes Ernährungsverhalten. Während Menschen in der Vergangenheit viel weniger mit glutenfreien Diäten vertraut waren, verändert die zunehmende Präsenz durch weltweite Medien, wissenschaftliche Diagnosen und globale Reisen die Wahrnehmung. Länder wie Japan, China, Indien und Südkorea verzeichnen eine zunehmende Begeisterung für eine glutenfreie Ernährung, insbesondere bei der städtischen Mittelschicht. Der Ausbau heutiger Einzelhandelsketten und E-Trade-Systeme verbessert die Produktverfügbarkeit. Lokale Produzenten experimentieren auch mit konventionellen Getreidearten wie Hirse, Reis und Buchweizen, um kulturell angemessene glutenfreie Produkte herzustellen. Regierungen und Ernährungswissenschaftler beginnen, die Bevölkerung über die Glutenunverträglichkeit aufzuklären, was das langfristige Wachstum unterstützt. Obwohl der heutige Marktanteil im Vergleich zum Westen geringer ist, verfügt Asien aufgrund seines großen und immer gesundheitsbewussteren Kundenstamms über ein enormes Zukunftspotenzial.

• Europa

Europa ist einer der ausgereiftesten Märkte für glutenfreie Lebensmittel und Getränke, unterstützt durch starke regulatorische Rahmenbedingungen und eine sich entwickelnde gesundheitsbewusste Bevölkerung. Länder wie das Vereinigte Königreich, Deutschland und Italien verfügen über gut etablierte Vertriebskanäle für glutenfreie Produkte, sowohl im Geschäft als auch online. Europäische Kunden entscheiden sich aus Gründen, die von der klinischen Notwendigkeit bis hin zu vermeintlichen Fitnessvorteilen reichen, immer häufiger für glutenfreie Diäten. Auch staatliche Fitnessinitiativen, gesetzliche Richtlinien zur Lebensmittelkennzeichnung und subventionierte glutenfreie Rezepte in einigen Ländern regen die Akzeptanz an. Darüber hinaus wird das Bewusstsein der Hersteller in Europa für leicht zu kennzeichnende Formulierungen und die Beschaffung in der Nähe geschärft, was sich an den Nachhaltigkeitstrends in der Nähe ausrichtet. Handwerksbäckereien, Restaurants und Cafés in ganz Europa bieten ebenfalls glutenfreie Dienstleistungen an, um eine breitere Kundenbasis anzusprechen. Kontinuierliche Innovationen und Kundenschulungen dürften den Boom in dieser Region aufrechterhalten.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE "Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Führende Unternehmen auf dem Markt für glutenfreie Lebensmittel und Getränke gehen immer mehr strategische Partnerschaften ein, um ihr Portfolio zu erweitern, den Vertrieb zu stärken und Innovationen anzukurbeln. Die Zusammenarbeit zwischen Lebensmittelherstellern, Elementlieferanten und Ära-Unternehmen hilft Unternehmen dabei, bessere Produktformulierungen und eine schnellere Markteinführung zu erreichen. Partnerschaften ermöglichen es globalen Marken außerdem, Angebote zu lokalisieren, indem sie mit regionalen Herstellern oder Anbietern zusammenarbeiten. Einzelhandelsallianzen tragen dazu bei, die Regalfläche und Sichtbarkeit in wettbewerbsintensiven Märkten zu erhöhen. Darüber hinaus leiten Joint Ventures gemeinsame Forschungsinitiativen zur Verbesserung des Geschmacks, der Haltbarkeit und des Nährwertprofils glutenfreier Produkte. Startups im glutenfreien Bereich arbeiten regelmäßig mit etablierten Akteuren zusammen, um die Produktion zu skalieren und die Glaubwürdigkeit zu steigern. Diese Allianzen sind von entscheidender Bedeutung in einem Markt, der auf Akzeptanz, Innovation und Zugang floriert. Durch solche Kooperationen können Unternehmen die Markentreue stärken, neue Zielgruppen erreichen und sich im Vorfeld der sich ändernden Verbraucherentscheidungen informieren.

LISTE DER BESTEN GLUTENFREIEN LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEUNTERNEHMEN

• The Kraft Heinz (USA)
• Schär (Italien)
• General Mills (USA)
• Hain Celestial (USA)
• Freedom Foods (Australien)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

November 2024: Eine industrielle Entwicklung auf dem Markt für glutenfreie Lebensmittel und Getränke ist der Zugang etablierter Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, die spezielle glutenfreie Produktlinien auf den Markt bringen. Der Markt, der traditionell durch die Verwendung von Interessengebieten oder Stärkemarken dominiert wurde, lockt nun begeisterte Gamer in den Bereichen Snacks, Backwaren und Flüssigkeiten an. Diese Agenturen reagieren auf die wachsende Nachfrage, indem sie berühmte Produkte neu formulieren, um Gluten loszuwerden und gleichzeitig ihren authentischen Geschmack und ihre Marke beizubehalten. Einige Hersteller haben völlig neue Produktlinien mit Unterlabels auf den Markt gebracht, die auf Wellness oder gesundheitsbewussten Konsum abzielen. Dieses Wachstum erhöht die Produktverfügbarkeit über mehr Einzelhandelskanäle und macht die Auswahl glutenfreier Produkte durch Skaleneffekte kostengünstiger. Darüber hinaus investieren diese Agenturen stark in Marketing und Qualitätsgarantie und stärken so das Selbstvertrauen der Käufer. Der Zugang von Mainstream-Akteuren führt auch zu höheren Standards für Innovation und Widerstand auf dem Markt. Ihre Anwesenheit spielt eine Schlüsselrolle bei der Normalisierung glutenfreier Ernährung und darüber hinaus bei deren Integration in das normale Konsumverhalten.

BERICHTSBEREICH   

Der Markt für glutenfreie Lebensmittel und Getränke steht vor einem anhaltenden Boom, der durch die wachsende Anerkennung der Gesundheit, die zunehmende Diagnose glutenbedingter Erkrankungen und die Entwicklung von Lebensstilalternativen vorangetrieben wird. Obwohl glutenfreie Produkte anfangs auf einen Spotkäuferkreis beschränkt waren, sind sie mittlerweile Mainstream und sprechen eine breitere, fitnessbewusste Bevölkerung an. Der Markt hat frühe anspruchsvolle Situationen wie Geschmackshindernisse und Verfügbarkeit, den Weg zu technologischer Innovation und strategischen Investitionen effektiv gemeistert. Es gibt jedoch immer noch Hürden wie Bedenken hinsichtlich der Preisgestaltung und der Produktkonsistenz. In aufstrebenden Märkten gibt es zahlreiche Möglichkeiten, in denen steigende verfügbare Einnahmen und virtuelle Einzelhandelskanäle neue Verbrauchersegmente erschließen können. Strategische Partnerschaften, Produktdiversifizierung und Kundenschulung können für die Gestaltung der Zukunftslandschaft von entscheidender Bedeutung sein. Da die Nachfrage nach einfach zu kennzeichnenden, nahrhaften und praktischen Mahlzeiten immer weiter steigt, ist der Markt für glutenfreie Produkte gut aufgestellt, um zu florieren, was ihn zu einem spannenden Bereich für Innovation, Wettbewerb und nachhaltige Verbesserung macht.