Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Bord-Catering-Marktes, nach Flugzeugsitzklasse (Economy Class, Business Class und First Class), nach Flugservicetyp (Full-Service-Carrier, Low-Cost-Carrier und andere) und regionale Prognose bis 2035

BORDCATERINGMARKTÜBERSICHT

Die globale Größe des Inflight-Catering-Marktes wird im Jahr 2026 auf 18227,33 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 24843,27 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 3,5 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Die Bordverpflegung ist für die Gestaltung des Fluggasterlebnisses auf der ganzen Welt von größter Bedeutung und fungiert als starkes Differenzierungsmerkmal für die Fluggesellschaft mit dem Ziel, den Service an Bord und die Kundenbindung zu steigern. Zu den angebotenen Dienstleistungen gehören Mahlzeiten, spezielle Diäten und Premium-Klassen für Inlands- und Auslandsflüge. Parallel zur zunehmenden Erholung des Flugverkehrs nach der Pandemie bieten die Fluggesellschaften weiterhin maßgeschneiderte Menü- und Wellnessangebote an, indem sie digitale Vorbestellungssysteme sowie eine nachhaltige Lebensmittelbeschaffung nutzen, um den Wünschen der Passagiere gerecht zu werden. Auf dem Markt gibt es inzwischen Neuankömmlinge von Full-Service-Anbietern, die das Serviceniveau nach der COVID-Krise wiederherstellen wollen, begleitet von einem Blick auf Innovationen wie pflanzliche und Gourmet-Partnerschaften.

Die Bordverpflegung wird immer wichtiger und muss gleichzeitig zur Markenbildung und zur Schaffung eines Wettbewerbsvorteils der Fluggesellschaften dienen. Zahlreiche Starköche, regionale Küchenexperten und hochwertige Lebensmittelimporteure schließen sich mit den Fluggesellschaften zusammen, um Speisen anzubieten, die über das typische Essen an Bord hinausgehen. Es gibt den großen Trend zur Nachhaltigkeit, mit kompostierbaren Essenstabletts, weniger Einwegkunststoffen und einer Minimierung der Verpackungsmenge aus dem Abfall. Der zunehmende Fokus auf Nachhaltigkeit, Kundenzufriedenheit und Kosteneffizienz drängt Catering-Anbieter zu digitaler Mobilität und One-Stop-Küchen. Haushaltsgeräte Während sich die Luftfahrtindustrie erholt und auf neue Strecken expandiert, steht der Markt für Bordverpflegung vor einem dynamischen Wachstum, das sowohl von den Erwartungen der Passagiere als auch von den Strategien der Fluggesellschaften angetrieben wird.

GLOBALE KRISEN MIT AUSWIRKUNGEN AUF DEN BORDCATERING-MARKTCOVID-19-AUSWIRKUNGEN

"Catering an Bord""Die Branche wirkte sich aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie negativ aus"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die langfristigen Auswirkungen auf den Bordverpflegungsmarkt waren noch nie so stark zu spüren wie während der COVID-19-Krise, die, wie wir heute wissen, zur Unterbrechung ganzer Lieferketten, Verhaltensänderungen und weltweiten Störungen des Flugbetriebs geführt hat. Da die meisten internationalen und inländischen Flugreisen Anfang 2020 eingestellt wurden, kam es zu einem erheblichen Rückgang der Nachfrage nach Mahlzeiten, die während des Flugs serviert werden, was dazu führte, dass die meisten Catering-Unternehmen ihren Betrieb verkleinerten oder ganz einstellten. Fluggesellschaften servierten auf Kurzstreckenflügen so viel Essen wie möglich, um das Virus einzudämmen und eine Vermischung von Besatzung und Passagieren zu vermeiden. Dies führte zu weitreichenden Veränderungen beim Essensservice an Bord, wie z. B. der Einführung von vorgefertigten Selbstbedienungs- und reduzierten Mahlzeiten. Die Pandemie beschleunigte auch den Trend des digitalen Wandels, da eine Reihe von Fluggesellschaften Vorbestellungsdienste für Mahlzeiten und Soft-Touchless-Angebote einführten. Zurück auf dem Markt schien das Reisen wieder an Fahrt zu gewinnen, und Hygiene, Sicherheit und Lebensmittelqualitätssicherung standen erneut im Vordergrund der Anbieter, die ihre Sicherheitsprotokolle aktualisierten, um manipulationssichere Verpackungen und Hygiene in Küchen zu gewährleisten. Travel hat die Marktprioritäten von der Segmentierung auf einen stärkeren Fokus auf Belastbarkeit, Flexibilität und Sicherheit im Rahmen seiner langfristigen Wachstumsstrategien verlagert.

NEUESTER TREND

"Steigende Nachfrage nach maßgeschneiderten und nachhaltigen Inflight-Catering-Lösungen zur Förderung des Marktwachstums"

Einer der neuesten Trends bei der Bordverpflegung sind auf Zoll und Nachhaltigkeit ausgerichtete Mahlzeiten, um das Passagiererlebnis zu verbessern und gleichzeitig umweltfreundlicher zu sein. Die Fluggesellschaften bewegen sich weg von voreingestellten Menütabellen hin zu gezielteren Optionen für Passagiere, insbesondere in der Eliteklasse, oder zu Premium-Angeboten, sodass sie spezifische vorab ausgewählte Mahlzeiten entsprechend diätetischen Einschränkungen und persönlichen Menüs usw. bestellen können. Dieser Trend wird durch die sich entwickelnden Investitionen in digitale Bestellsysteme und Passagierdaten unterstützt, die Fluggesellschaften dabei unterstützen, fundiertere Essensentscheidungen zu treffen und somit weniger Abfall zu verursachen. Nachhaltigkeit ist derzeit der wichtigste Meilenstein für Innovationen in der Bordverpflegung, da immer mehr Anbieter biologisch abbaubare Verpackungen sowie Zutaten aus der Region, nachhaltige Logistik usw. optimieren. Fluggesellschaften integrieren jetzt pflanzliche Optionen und behaupten, Gerichte mit geringerem CO2-Fußabdruck anzubieten, um dem gestiegenen Appetit der Verbraucher gerecht zu werden, die mehr Ethik und Nachhaltigkeit fordern. Dieser zweckübergreifende Ansatz, bei dem Personalisierung und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt stehen, verändert den Wettbewerb grundlegend, wobei die Bordverpflegung als Faktor für die Zufriedenheit der Passagiere und das Branding der Fluggesellschaft gilt.

SEGMENTIERUNG DES BORDCATERING-MARKTS

Nach Sitzplatzklasse im Flugzeug

Basierend auf der Sitzklasse der Flugzeuge kann der globale Markt in Economy Class, Business Class und First Class eingeteilt werden

• Economy Class: Aufgrund der hohen Anzahl an Passagieren pro Flug weist die Economy Class grundsätzlich das höchste Volumen an Verpflegungsleistungen im Bordverpflegungsmarkt auf. Auch wenn die Vielfalt begrenzt ist, beginnen die Fluggesellschaften, ihr Angebot an gesunden und regionalen Mahlzeiten zu erweitern, da sich die Nachfrage verändert, um den sich wandelnden Geschmäckern von Economy-Reisenden gerecht zu werden.
• Business Class: Mehrgängige Menüs, anpassbare Optionen und eine verbesserte Präsentation der Bordverpflegung in der Business Class sind zu einem der größten Alleinstellungsmerkmale von Fluggesellschaften auf der ganzen Welt geworden. Diese bestehen in der Regel aus erstklassigen Zutaten und der Zusammenarbeit mit Starköchen, um das kulinarische Erlebnis an Bord zu etwas Besonderem zu machen.
• First Class: Das First-Class-Segment ist im wahrsten Sinne des Wortes im Raumzeitalter der Höhepunkt der Bordküche mit Charaktermahlzeiten, Cocktailkarten und Service, der einem gehobenen Essen ähnelt. Exklusivität und Personalisierung zeichnen dieses Segment aus, das unter anderem Vorbestellungsoptionen, Premiumweine und hochwertiges Geschirr von Fluggesellschaften umfasst.

Nach Flugdiensttyp

Basierend auf der Art des Flugdienstes kann der globale Markt in Full-Service-Carrier, Low-Cost-Carrier und andere kategorisiert werden

• Full-Service-Carrier: Langstrecken- und internationale Reisen werden hauptsächlich von Full-Service-Carriern, dem Inflight-Catering-Markt, dominiert. Sie bieten Mahlzeiten für verschiedene Serviceklassen auf einer breiten Palette speziell ausgewiesener Strecken, Passagiergruppen und kultureller Vorbereitungen an.
• Billigflieger: Billigflieger bieten meist einfache oder direkt an der Bordkarte erhältliche Mahlzeiten an, um die Betriebskosten niedrig zu halten. Aber dieses Segment nimmt Gestalt an, und die Fluggesellschaften führen Gourmet-Vorbestellungen oder regionalspezifische Snacks ein, um preisbewusste, aber qualitätsbewusste Reisende anzusprechen.
• Sonstiges: In diesem Segment werden Charterflüge, Privatjets und Regierungs- oder Militäreinsätze abgedeckt, bei denen die Verpflegung mit Luxus, ernährungsabhängiger oder missionsspezifischer Essensplanung individuell gestaltet werden kann. Obwohl es in geringerer Menge vorkommt, handelt es sich um eine Nische mit hohem Aufschlag und hohen Serviceerwartungen der Reisenden.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren"Steigender Flugpassagierverkehr zur Ankurbelung des Marktes"

Der Anstieg des weltweiten Fluggastverkehrs, der zum Wachstum des Marktes für Bordverpflegung führt, ist einer von vielen Schlüsselfaktoren, die diesen Markt aufgrund eines Wiederauflebens der globalen Mobilität nach der Pandemie antreiben. Da Urlaubs- und Geschäftsreisen immer häufiger stattfinden, sehen die Fluggesellschaften einen Anstieg des Bedarfs an Flügen auf überwiegend internationalen Strecken. Besonders ausgeprägt ist dies in Schwellenländern wie dem asiatisch-pazifischen Raum oder dem Nahen Osten, wo der Flugverkehr Wachstumssprünge verzeichnet. Mehr Menschen fliegen: Fluggesellschaften erweitern ihre Netzwerke, wodurch der Bedarf an Komplettverpflegung steigt. Dies gilt möglicherweise insbesondere für Langstreckenflüge, bei denen die Fluggesellschaften besser unterschiedliche und spezielle Mahlzeiten anbieten können. Catering-Anbieter sind aufgerufen, diesem Bedürfnis nach Komfort und Zweckmäßigkeit mit Auswahlmöglichkeiten auf der Speisekarte gerecht zu werden, die eine qualitativ hochwertigere und abwechslungsreichere Ernährung für die vielfältigen unterschiedlichen Ernährungsbedürfnisse und Wünsche der Passagiere bieten. Da die Einnahmen das Reisen diversifizieren, steigt auch die Nachfrage nach Flugmahlzeiten, um eine breitere Palette von Kunden zu bedienen. Den Fluggesellschaften bleibt keine andere Wahl, als abenteuerlichere Menüs anzubieten. Der Markt für Bordverpflegung wächst aufgrund der steigenden Passagiernachfrage von dieser Seite stetig.

"Erhöhte Passagiererwartungen und Airline-Branding-Strategien zur Erweiterung des Marktes"

Der wettbewerbsorientierte Inbegriff der Luftfahrtindustrie gehört zu den Hauptmotivatoren für den wachsenden Markt für Bordverpflegung. Auf dem modernen Markt suchen Passagiere nicht nur nach Überlebensmahlzeiten während ihres Fluges – sie wünschen sich auch einzigartige, gesunde und kulinarische Mahlzeiten, die ihnen ein Plus an ihrem Reiseerlebnis bieten. Diese veränderte Verbrauchernachfrage hat Fluggesellschaften, insbesondere in Premiumklassen, dazu veranlasst, ihr Essensangebot auf Gourmet-Lebensmittel auszuweiten, was die globale kulinarische Vielfalt und die Vielfalt der heute verfügbaren Küchenformate widerspiegelt, darunter Flexitarier, glutenfreie Diät mit weniger als 1000 kcal usw. Um diese Kundenbedürfnisse zu befriedigen, arbeiten Fluggesellschaften mit Spitzenköchen und Lebensmittelunternehmen sowie regionalen Lieferanten zusammen, um besondere kulinarische Erlebnisse an Bord zu bieten. Heutzutage ist Catering ein entscheidendes Instrument für die Luftfahrtindustrie, um die Kundenbindung zu erhöhen. Bordmahlzeiten sind als Markenzeichen zu einem festen Bestandteil der Flugzeuge geworden, um einen Eindruck beim Kunden zu hinterlassen und dafür zu sorgen, dass er wiederkommt. Aufgrund des Bedarfs an viel individuelleren und qualitativ hochwertigen kulinarischen Erlebnissen sind Catering-Anbieter gezwungen, sich in Bezug auf die angebotenen Speisen, die Präsentation durch die Verpackung und manchmal auch die Lieferung ständig weiterzuentwickeln. Das bedeutet, dass sowohl Fluggesellschaften als auch Catering-Unternehmen derzeit viel Forschung und Entwicklung in die Verbesserung ihres Angebots stecken, um in einer Branche, in der das Kundenerlebnis an erster Stelle steht, relevant zu bleiben.

Zurückhaltender Faktor

"Hohe Betriebskosten und Herausforderungen in der Lieferkette behindern möglicherweise das Marktwachstum"Aufgrund der hohen Betriebskosten und der Komplexität des Lieferkettenmanagements ist der Inflight-Catering-Markt heutzutage eine der am stärksten unter Druck geratenen Regionen. Die Beschaffung, Zubereitung, Verpackung und Verteilung verschiedener Artikel im Airline-Catering ist äußerst kostspielig, was die Kosten stetig erhöht. Die Hauptanliegen von Catering-Anbietern auf Langstreckenflügen sind die Qualitätssicherung der Lebensmittel und die strenge Einhaltung von Sicherheitsstandards. Hinzu kommen die zusätzlichen Herausforderungen höherer Treibstoff- und Lieferkettenunsicherheiten beim Transport verderblicher Güter zu Flughäfen und Flugzeugen, die durch ständig steigende Kosten verursacht werden. Anhaltende geopolitische Spannungen, schlechtes Wetter und globale Handelsbeschränkungen können ebenfalls die Versorgung mit wichtigen Zutaten unterbrechen und zu Verfahrensverzögerungen und Engpässen führen, die sich auf die Speisekarte auswirken können. Dieser hohe und anfällige Betrieb der Modal- und Lieferkette stellt ein großes Hindernis dar, das eine Marktexpansion erfordert, um zu wachsen, oder dass es den Fluggesellschaften sehr schwerfällt, ihre Kosteneffizienz aufrechtzuerhalten, während die Passagierzufriedenheit in dieser Richtung steigt.

Gelegenheit

"Nachhaltiges und umweltfreundliches Bord-Catering, um Marktchancen für das Produkt zu schaffen"

Der Bord-Catering-Markt hat eine neue spannende Chance vor sich, da die Nachfrage nach nachhaltiger und umweltfreundlicher Ernährung wächst, einerseits gestützt durch eine Zunahme der Umweltbedenken der Verbraucher und durch anderen Regulierungsdruck. Angesichts der Tatsache, dass Nachhaltigkeit für die reisende Öffentlichkeit immer wichtiger wird, beginnen Fluggesellschaften, umweltfreundlichere Initiativen zu ergreifen, wie z. B. die Reduzierung von Einwegplastik, die Umstellung auf biologisch abbaubare Produkte und den Kauf von mehr lokalen Produkten, um ihren CO2-Fußabdruck zu verringern. Eine Änderung dieser Art stellt eine von vielen Produktinnovationen dar, mit denen Gastronomieanbieter potenziell pflanzliche, biologische und ethisch einwandfreie Mahlzeiten für nachhaltig reisende Passagiere einführen könnten. Schließlich bietet die Implementierung von Technologie zur Erleichterung des Betriebs, d. h. die Optimierung von Abläufen durch eine digitale Vorbestellungslösung, die Eindämmung von Lebensmittelverschwendung und die Verbesserung des Passagiererlebnisses, eine weitere Chance. Das Potenzial zur Differenzierung durch ein nachhaltiges, gesundes und individuelles Lebensmittelangebot ist enorm, da die Passagiere immer anspruchsvoller werden, was sie essen möchten. Die Einbindung von Nachhaltigkeit in Catering-Dienstleistungen wird für Transportunternehmen ein entscheidendes Unterscheidungsmerkmal sein, um sich durch einen verbesserten Markenruf von der Konkurrenz abzuheben. höhere Passagierzufriedenheit und ein umweltbewussteres Passagiersegment, das auch deutlich über den Preiswettbewerb hinaus attraktiv ist.

Herausforderung

"Der Umgang mit Lebensmittelabfällen und die betriebliche Effizienz bei der Bordverpflegung könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen"

Eines der größten Probleme bei der Bordverpflegung liegt in der Abfallentsorgung und den Anforderungen an Effizienz und dennoch erstklassigen Service für Lebensmittel. Trotz unserer Bemühungen, unser Essensangebot zu optimieren, wird in der Regel immer noch viel Essen verschwendet, einfach aufgrund von Überproduktion oder dem Geschmack/der Bequemlichkeit der Passagiere sowie den Flugplänen. Viele Mahlzeiten werden von den Fluggesellschaften entsprechend der geschätzten Passagierzahl im Voraus gekauft, aber kurzfristige Stornierungen, Nichterscheinen und sich ändernde Nachfrage führen dazu, dass viele Lebensmittel verschwendet werden. Um den Wunsch nach einer großen Auswahl an Menüs in minimalen Abfall umzuwandeln, ist tatsächlich ein großzügiger Betriebsspielraum erforderlich. Es ist nahezu unmöglich, die Qualität der Lebensmittel auf einer kleinen Küchenfläche aufrechtzuerhalten, die Zubereitung zeitaufwändig zu machen und Sicherheitsstandards einzuhalten. Catering-Anbieter müssen in der Lage sein, Prozesse zu optimieren, Prognosen zu verbessern und Fortschritte bei der Abfallreduzierung zu erzielen, ohne die Bordmahlzeit abzuwerten.

REGIONALE EINBLICKE ZUM BORDCATERING-MARKT

• Nordamerika

Der Markt für Bordverpflegung in den Vereinigten Staaten gilt als einer der größten der Welt und zeichnet sich durch eine starke Präsenz hochwertiger Angebote sowie betriebliche Effizienz aus. Die Branche wird stark von der Nachfrage nach Flugreisen bestimmt, da große Fluggesellschaften häufig Premium-Kabinen mit höchsten Service- und Essensstandards bauen, um das Passagiererlebnis mit gehobener Küche zu verbessern. Auf Langstreckenflügen arbeiten Fluggesellschaften wie American Airlines und Delta mit Spitzenköchen zusammen, um Gourmetgerichte zu servieren. Auch auf dem US-amerikanischen Markt ist Nachhaltigkeit ein Thema. Die Nachfrage umweltbewusster Fluggesellschaften führt zu einem Anstieg nachhaltiger Verpackungen, umweltfreundlicher Lebensmitteloptionen aus pflanzlichen und biologischen Zutaten und dem unvermeidlichen Streben nach Null-Abfall aufgrund einer besseren Bestandsverwaltung und Zusammenarbeit mit Lebensmittelbanken, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Aber die Qualität der Mahlzeiten im Vergleich zu den Betriebskosten ist immer noch eine betriebliche Herausforderung. Catering-Anbieter müssen außerdem mit drastischen Veränderungen bei den Treibstoffpreisen und steigenden Transportkosten zurechtkommen, damit Lebensmittel von hoher Qualität geliefert werden können, wenn dies mit steigenden Essenskosten verbunden ist. Darüber hinaus ist die Entsorgung von Lebensmittelabfällen nicht einfach, da die Fluggesellschaften die Passagierzahlen vorhersagen müssen, um über die richtige Menge an Lebensmitteln zu verfügen. Dennoch zeigt der nordamerikanische Inflight-Catering-Markt keine Anzeichen einer Verlangsamung, trotz der Herausforderungen, mit denen die Betreiber konfrontiert sind, sowohl den Ansprüchen der Passagiere gerecht zu werden als auch die Umwelt zu schonen.

• Europa

In Europa wird der Marktanteil der Bordverpflegung durch unterschiedliche Verbraucheranforderungen, regulatorischen Druck und den wachsenden Trend zur Nachhaltigkeit geprägt. Dabei spielen sowohl Full-Service-Airlines als auch Low-Cost-Carrier eine bedeutende Rolle, wobei sich Full-Service-Airlines auf Premium-Mahlzeiten konzentrieren und einen größeren Wert auf lokale und biologische Zutaten legen. Beispielsweise bieten europäische Fluggesellschaften zunehmend regional inspirierte Menüs an, die auf lokale Geschmäcker eingehen und gleichzeitig hohe Qualitätsstandards gewährleisten. Ein wachsender Trend in Europa ist die Integration pflanzlicher, veganer und vegetarischer Optionen, da die Passagiere gesundheits- und umweltbewusster werden. Europäische Vorschriften zur ökologischen Nachhaltigkeit haben Fluggesellschaften dazu gedrängt, umweltfreundlichere Praktiken einzuführen, wie etwa die Minimierung von Einwegkunststoffen und die Verbesserung der Lebensmittelabfallbewirtschaftung. Auch Fluggesellschaften in Europa erforschen technologiegestützte Lösungen zur Optimierung des Essensangebots. Einige implementieren digitale Plattformen für die Vorbestellung von Mahlzeiten, die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und die Verbesserung der Catering-Logistik. Trotz dieser positiven Trends bleibt die Herausforderung, die Rentabilität aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die wachsenden Erwartungen der Verbraucher an Nachhaltigkeit und Qualität zu erfüllen, ein zentrales Thema. Die vielfältige kulinarische Kultur und das regulatorische Umfeld Europas werden weiterhin die Zukunft der Bordverpflegung in der Region prägen.

• Asien

Asiens Marktanteil in der Bordverpflegung verzeichnet ein rasantes Wachstum, insbesondere in Ländern wie China, Indien und Japan, wo der Flugverkehr in einem beispiellosen Tempo zunimmt. Die Nachfrage nach Bordmahlzeiten steigt, insbesondere da die Fluggesellschaften ihre Dienstleistungen verbessern, um einer wachsenden Mittelschicht gerecht zu werden, die zunehmend nach komfortableren und angenehmeren Flugerlebnissen sucht. Die lokale Küche spielt im Catering-Angebot eine wichtige Rolle. Viele asiatische Fluggesellschaften bieten regional inspirierte Gerichte an, die den kulturellen Vorlieben der Passagiere entsprechen. Zusätzlich zu den traditionellen Mahlzeiten liegt der Fokus zunehmend auf gesünderen, kalorienarmen und pflanzlichen Mahlzeiten, da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden. Auch Fluggesellschaften in Asien wenden nachhaltige Praktiken an, darunter die Reduzierung des Einsatzes von Plastik und Verpackungen sowie das Angebot nachhaltigerer Mahlzeiten. Ein weiterer wichtiger Trend in der Region ist die Integration von Technologie in die Essensauswahl, beispielsweise indem Passagieren die Möglichkeit geboten wird, Mahlzeiten über mobile Apps vorzuwählen, was nicht nur das Kundenerlebnis verbessert, sondern auch den Fluggesellschaften hilft, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Trotz dieser Fortschritte bestehen immer noch Herausforderungen im Zusammenhang mit Lebensmittelverschwendung, der Beschaffung hochwertiger Zutaten und steigenden Betriebskosten. Da der Flugverkehr in der Region weiter zunimmt, muss sich der Bordverpflegungsmarkt diesen Herausforderungen stellen und gleichzeitig von der steigenden Nachfrage nach hochwertigen, nachhaltigen Mahlzeiten profitieren.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Wichtige Branchenakteure im Bordverpflegungsmarkt konzentrieren sich zunehmend auf die Verbesserung des Kundenerlebnisses durch eine Mischung aus kulinarischer Innovation, Nachhaltigkeitsinitiativen und betrieblicher Effizienz. Große Fluggesellschaften arbeiten mit renommierten Köchen zusammen, um Gourmet- und regional inspirierte Gerichte anzubieten und dabei auf die unterschiedlichen Vorlieben der Passagiere einzugehen, darunter auch gesundheitsbewusste und pflanzliche Optionen. Neben der individuellen Gestaltung der Mahlzeiten legen diese Unternehmen Wert auf umweltfreundliche Praktiken, wie die Reduzierung von Einwegplastik, die Verwendung biologisch abbaubarer Verpackungen und die Beschaffung von Zutaten aus nachhaltigen Betrieben. Sie nutzen auch Technologien, um ihre Catering-Dienste zu optimieren, einschließlich der Einführung digitaler Vorbestellsysteme, die Lebensmittelverschwendung minimieren und die Essensverteilung verbessern. Darüber hinaus investieren viele Fluggesellschaften in Managementsysteme für Lebensmittelabfälle, um sicherzustellen, dass überschüssige Lebensmittel gespendet oder einer anderen Verwendung zugeführt werden, wodurch die Umweltbelastung verringert wird. Durch die Integration dieser Bemühungen verbessern wichtige Akteure nicht nur die Kundenzufriedenheit, sondern differenzieren sich auch in einem hart umkämpften Markt und passen sich der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen und personalisierten Borddienstleistungen an.

Liste der besten Inflight-Catering-Unternehmen

• LSG Group (Deutschland)
• gategroup Holding AG (Schweiz)
• Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Limited (Hongkong)
• dnata (Vereinigte Arabische Emirate)
• SATS Ltd. (Singapur)
• DO & CO Aktiengesellschaft (Österreich)
• Newrest (Frankreich)
• China Eastern Air Catering Investment Co., Ltd. (China)
• Saudi Airlines Catering Company (SAAC) (Saudi-Arabien)
• Emirates Flight Catering (Vereinigte Arabische Emirate)
• Flying Food Group (Vereinigte Staaten)
• Royal Holdings Co. Ltd. (Japan)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024:DNA(Vereinigte Arabische Emirate) gab die Eröffnung einer hochmodernen Catering-Einrichtung am Dubai International Airport (DXB) bekannt, mit der die wachsende Nachfrage nach Bordmahlzeiten besser bedient werden soll. Diese Einrichtung verfügt über fortschrittliche Technologie für die Zubereitung und Verteilung von Mahlzeiten und soll den zunehmenden Fokus der Luftfahrtindustrie auf Effizienz, Nachhaltigkeit und Qualität unterstützen. Die Anlage wird dnata auch dabei helfen, seinen CO2-Fußabdruck durch die Implementierung energieeffizienter Systeme und nachhaltiger Verpackungslösungen zu reduzieren. Diese Entwicklung unterstreicht das Engagement von dnata, qualitativ hochwertige Dienstleistungen anzubieten und gleichzeitig auf die sich verändernden Bedürfnisse der Luftfahrt- und Gastronomiebranche einzugehen.

BERICHTSBEREICH

Der Marktbericht für Bordverpflegung bietet eine umfassende Analyse der globalen Branche und hebt wichtige Trends, Wachstumstreiber, Herausforderungen und Chancen hervor, die die Zukunft der Bordverpflegungsdienste prägen. Es untersucht die Marktdynamik in verschiedenen Flugzeugsitzklassen, darunter Economy, Business und First Class, sowie nach Flugdiensttypen wie Full-Service- und Low-Cost-Carriern. Der Bericht bewertet die sich entwickelnden Vorlieben von Flugpassagieren, Fortschritte in der Gastronomietechnologie und Nachhaltigkeitsinitiativen, die die Branchenpraktiken beeinflussen. Darüber hinaus werden die Wettbewerbslandschaft und die strategischen Maßnahmen der wichtigsten Akteure der Branche untersucht, die auf die Steigerung der betrieblichen Effizienz und die Verbesserung der Essensqualität abzielen.

Der Bericht enthält auch eine detaillierte regionale Aufschlüsselung, die Nordamerika, Europa, Asien und andere wichtige Regionen abdeckt, um Einblicke in die regionale Marktleistung und Unterschiede in den Verbraucherpräferenzen zu geben. Darüber hinaus segmentiert die Analyse den Markt nach kundenspezifischen Mahlzeiten, Verpackungsinnovationen und auf Flugklassen basierenden Dienstleistungen und bietet so einen detaillierten Überblick über die Nachfragemuster. Es beleuchtet die jüngsten Entwicklungen, Fusionen und Erweiterungen, die zeigen, wie sich große Akteure an neue Branchenstandards anpassen und die Erwartungen der Passagiere ändern. Dieser Bericht dient als strategisches Instrument für Stakeholder, Fluggesellschaften und Dienstleister, die Wachstumsbereiche identifizieren und in einem sich schnell entwickelnden Markt für Bordverpflegung wettbewerbsfähig bleiben möchten.