Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für die Verarbeitung von Flüssigei, nach Typ (Eierbrecher, Eierpasteur, Eierfilter, Eiertrenner, andere), nach Anwendung (kleine und mittlere Flüssigeifabrik, große Flüssigeifabrik) und regionale Prognose bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER DEN FLÜSSIGEI-VERARBEITUNGSMARKT

Die globale Marktgröße für die Verarbeitung von Flüssigei betrug im Jahr 2026 291,59 Millionen US-Dollar und soll bis 2035 491,18 Millionen US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,9 % im Prognosezeitraum entspricht.

Der Markt für die Verarbeitung von Flüssigei ist ein entscheidendes Segment der weltweiten Lebensmittelverarbeitungsindustrie, angetrieben durch die zunehmende Nachfrage nach Bequemlichkeit, Lebensmittelschutz und längerer Haltbarkeit. Flüssigeiprodukte, zu denen Vollei, Eiweiß und Eigelb in flüssiger Form gehören, werden aufgrund ihrer einfachen Handhabung und gleichbleibend guten Qualität häufig in Bäckereien, Konditoreien, im Gastronomiebereich und bei der Herstellung von Fertiggerichten verwendet. Dieser Markt wird durch Verbesserungen der Eierverarbeitungstechnologien sowie der Pasteurisierung, Homogenisierung und aseptischen Verpackung unterstützt, die einen sicheren mikrobiologischen Schutz und die Einhaltung der Lebensmittelrichtlinien gewährleisten. Das zunehmende Bewusstsein der Kunden für proteinreiche Ernährung und der steigende Bedarf an verarbeiteten und verpackten Zutaten haben die Nachfrage nach Flüssigeiern deutlich erhöht. Darüber hinaus hat die Verlagerung des Lebensmittelunternehmens hin zu Automatisierung und hygienischen Verarbeitungspraktiken die Einführung von Lösungen für die Verarbeitung von Flüssigei begünstigt. Wichtige Akteure auf dem Markt, darunter Sanovo, Moba und Ovobel, bieten integrierte Strukturen zum Aufschlagen, Trennen, Pasteurisieren und Verpacken von Eiern an und richten sich damit an alle kleinen und großen Hersteller. Geografisch dominieren Nordamerika und Europa den Markt aufgrund gut aufgestellter Lebensmittelindustrien und regulatorischer Rahmenbedingungen, während der asiatisch-pazifische Raum einen rasanten Aufschwung erlebt, der durch die Urbanisierung und die zunehmende Aufnahme verarbeiteter Zutaten vorangetrieben wird. Die Marktaussichten bleiben dank anhaltender Innovation und globaler Expansion gut.

• 

  Kostenlose Probe herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren.

GLOBALE KRISEN, DIE SICH AUF DEN FLÜSSIGEIVERARBEITUNGSMARKT AUSWIRKUNGEN AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 AUSWIRKEN

"Der Markt für die Verarbeitung von Flüssigei wirkte sich aufgrund von Störungen in der Lieferkette, der Nachfrage und der Belegschaft negativ aus"

Die COVID-19-Pandemie hat das Wachstum des globalen Marktes für die Verarbeitung von Flüssigei erheblich beeinträchtigt, was zu anspruchsvollen Situationen in der gesamten Lieferkette, den Produktionsabläufen und bei der Anforderung von Mustern geführt hat. Eine der Höchstgrenzen wirkt sich unmittelbar auf die Schließung oder den eingeschränkten Betrieb von Hotels, Restaurants und Catering-Bereichen aufgrund von Sperrungen und sozialen Distanzierungsmaßnahmen aus. Diese Segmente stellen eine erstklassige Abnehmerbasis für Flüssigeiprodukte dar und ihr Rückgang führte zu einem deutlichen Nachfragerückgang, insbesondere nach großverpackten Eiprodukten. Darüber hinaus waren viele Eierverarbeitungszentren aufgrund von Gesundheitsbedenken, Quarantänebestimmungen und Reisebeschränkungen mit Arbeitsengpässen konfrontiert. Dies führte zu kurzen Stillständen oder einer Verkleinerung des Betriebs, was zu einer Verringerung der Produktionskapazität führte. Störungen in der Logistik und globale Veränderungen verschärften die Probleme ebenfalls, indem sie den Transport von Rohstoffen wie Schaleneiern verzögerten und den Export verarbeiteter Eierwaren einschränkten. Die Pandemie führte auch zu einer Verlagerung der Kundenoptionen hin zu ganzen Eiern für die heimische Küche, wodurch auch die Nachfrage im Einzelhandel nach Flüssigei-Produkten zurückging. Unterdessen führten schwankende Ausgaben für Eier und die Unsicherheit in der Gastronomie zu finanziellem Stress für die verarbeitenden Unternehmen. Obwohl es mit der Lockerung der Vorschriften zu einigen Wiederherstellungen kam, hat die Pandemie die Anfälligkeit der Welt für internationale Krisen deutlich gemacht und die Notwendigkeit von mehr Automatisierung, Diversifizierung und Widerstandsfähigkeit der Lieferkette hervorgehoben.

NEUESTER TREND

"Anstieg pflanzlicher Flüssigei-Alternativen angesichts des Ausbruchs der Vogelgrippe treibt das Marktwachstum voran"

Ein umfassender Trend, der den Markt für die Verarbeitung von Flüssigei umgestaltet, ist der rasante Anstieg pflanzlicher Vollflüssigei-Ersatzstoffe, der durch den anhaltenden Ausbruch der Vogelgrippe in den Vereinigten Staaten vorangetrieben wird. Die Grippeepidemie hat zu einem starken Rückgang der Eierbestandteile geführt, was zu steigenden Preisen und einer Möglichkeit für vegane Eierhersteller geführt hat, Geld zu verdienen. Unternehmen wie Eat Just, bekannt für ihr auf Mungobohnen basierendes Just Egg, verzeichneten in diesem Jahr einen Umsatzanstieg um das Fünffache und positionierten ihre Produkte in Zeiten der Eierknappheit als praktikable Optionen. Dieser Wandel ist nicht nur eine Reaktion auf Lieferengpässe, sondern steht auch im Einklang mit dem zunehmenden Interesse der Verbraucher an nachhaltigen und ethischen Lebensmittelauswahlen. Eioptionen auf pflanzlicher Basis berücksichtigen Ernährungsgewohnheiten und Umweltbelange und bieten Optionen ohne LDL-Cholesterin und ohne Allergene. Der Markt für diese Ersatzstoffe, der sich im Jahr 2023 auf 40 bis 50 Millionen US-Dollar belief, wird sich im Jahr 2024 aufgrund der gestiegenen Nachfrage voraussichtlich verdoppeln. Während herkömmliche Eierverarbeiter bei der Befriedigung der Nachfrage vor Herausforderungen stehen, führt der Aufschwung pflanzlicher Alternativen zu einer Neubewertung der Produktionsstrategien und Produktdienstleistungen innerhalb des Unternehmens. Dieser Trend unterstreicht eine breitere Bewegung hin zu vielfältigen Proteinquellen und Widerstandsfähigkeit in den Lebensmittellieferketten.

SEGMENTIERUNG DES MARKTSEGMENTS FÜR DIE VERARBEITUNG FLÜSSIGER EIER

Nach Typ

Je nach Typ kann der Weltmarkt in Eierbrecher, Eierpasteurisierer, Eierfilter, Eiertrenner und andere eingeteilt werden

• Eierbrecher: Eierbrecher sind Maschinen, die zum effizienten Aufbrechen und Entleeren des Inhalts von Schaleneiern entwickelt wurden. Sie reduzieren den Arbeitsaufwand und die Wachstumshygiene, indem sie das Eierbrechsystem automatisieren. Fortschrittliche Modelle können Tausende von Eiern pro Stunde produzieren und Schaleninfektionen reduzieren.

• Eierpasteurisatoren: Diese Geräte erwärmen flüssige Eier auf eine kontrollierte Temperatur, um schädliche Bakterien wie Salmonellen zu entfernen. Die Pasteurisierung verlängert die Haltbarkeit und behält gleichzeitig den nützlichen Platz des Eies. Um eine Gerinnung zu verhindern, werden unterschiedliche Einstellungen für Ei, Eigelb oder Eiweiß verwendet.

• Eierfilter: Eierfilter entfernen Verunreinigungen, die aus Schalenfragmenten, Chalazae und Membranen aus flüssigen Eiern bestehen. Sie stellen sicher, dass das Endprodukt glatt und für die Weiterverarbeitung oder Verpackung geeignet ist. Die Filtration verbessert außerdem die Konsistenz und den Schutz des Produkts.

• Eiertrenner: Eiertrenner schneiden das Ei in Eiweiß, Eigelb oder halten es ganz, je nach Herstellungswunsch. Sie sind für die Herstellung spezieller Flüssigei-Produkte von entscheidender Bedeutung. Präzision bei der Trennung trägt dazu bei, Abfall zu reduzieren und das Produkt erstklassig zu konservieren.

• Sonstiges: Diese Klasse umfasst Homogenisatoren, Kühlsysteme, Lagertanks und Verpackungsmaschinen. Sie unterstützen und vervollständigen die Verarbeitungslinie für Flüssigeier, indem sie die Produktbalance und -leistung verbessern. Jeder spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung von Sicherheit, Schutz und Automatisierung.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der Weltmarkt in kleine und mittlere Flüssigeifabriken und große Flüssigeifabriken eingeteilt werden

• Kleine und mittlere Flüssigeierfabriken: Diese Zentren reduzieren die Produktionsmengen und beliefern in der Regel Bäckereien, Restaurants oder Märkte in der Umgebung. Sie verwenden kompakte, halbautomatische Geräte und legen regelmäßig Wert auf Flexibilität und geringere Kapitalinvestitionen. Sie sind ideal für Startups oder regionale Zulieferer und legen Wert auf Preiseffizienz und maßgeschneiderte Fertigung.

• Große Flüssigeierfabrik: Große Fabriken kümmern sich um die Eierverarbeitung mit hoher Kapazität, wobei häufig mehr als Zehntausende Eier pro Stunde verarbeitet werden. Sie verwenden vollautomatische, integrierte Strukturen zum Brechen, Pasteurisieren, Isolieren und Verpacken. Diese Blumen beliefern landesweite oder internationale Märkte und legen großen Wert auf Geschwindigkeit, Hygiene und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.

Treibende Faktoren

"Die wachsende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten beflügelt den Markt"

Die wachsende weltweite Nachfrage nach verarbeiteten und Fertiggerichten ist eine Hauptantriebskraft für den Markt für die Verarbeitung von Flüssigei. Heutzutage sind Verbraucher auf der Suche nach gebrauchsfertigen Substanzen, die Zeit sparen und den Übungsaufwand reduzieren, insbesondere in städtischen Regionen, in denen ein schnelles Leben keine Seltenheit ist. Flüssigeier, die als komplettes Ei, Eigelb oder Eiweiß erhältlich sind, bieten Konsistenz, längere Haltbarkeit und einfache Handhabung und eignen sich daher ideal für Bäckereien, Gastronomiebetriebe und die Herstellung von Geschäftsessen. Die Ausweitung der Segmente „Equipment-to-eat“ (RTE) und „Equipment-to-readed Dinner“ (RTC) befeuert diesen Bedarf ebenfalls und ermutigt mehr Lebensmittelhersteller, Flüssigei-Lösungen einzusetzen.

"Strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene erweitern den Markt"

Die zunehmende Aufmerksamkeit für Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ist ein weiterer Schlüsselfaktor für die Nutzung des Marktes. Flüssige Eiprodukte werden pasteurisiert und filtriert, um Krankheitserreger wie Salmonellen zu entfernen und so eine sicherere Möglichkeit zum Schälen von Eiern zu gewährleisten. Regierungen und Lebensmittelbehörden auf der ganzen Welt setzen strengere Hygieneanforderungen durch, was wiederum Hersteller zu automatischen Flüssigei-Verarbeitungssystemen drängt, die HACCP und andere globale Anforderungen erfüllen und so den Produktschutz und die Rückverfolgbarkeit verbessern.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben. 

Zurückhaltender Faktor

"Hohe Anfangsinvestitionen und Betriebskosten behindern das Marktwachstum"

Eine der größten Herausforderungen, die den Boom des Flüssigei-Verarbeitungsmarktes bremsen, sind die hohen anfänglichen Kapitalinvestitionen und laufenden Betriebskosten, die mit der Einrichtung und dem Betrieb von Verarbeitungszentren verbunden sind. Der Aufbau einer Flüssigaubergine erfordert erstklassige Ausrüstung für das Brechen, Pasteurisieren, Trennen, Filtrieren und Verpacken von Eiern, die jedoch teuer sind und einen hohen wirtschaftlichen Aufwand im Voraus erfordern. Darüber hinaus fallen im Betriebsteil Kosten für Facharbeit, Konservierung, Stromaufnahme und die strikte Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften an. Für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) können diese wirtschaftlichen Notwendigkeiten unerschwinglich sein und ihre Fähigkeit, in den Markt einzusteigen oder dort zu wachsen, einschränken. Dies geschieht vor allem in Entwicklungsländern, in denen der Zugang zu Finanzmitteln und technischem Know-how eingeschränkt sein kann. Infolgedessen werden trotz der steigenden Nachfrage nach Flüssigeiprodukten viele Berufseinsteiger durch die enormen wirtschaftlichen und logistischen Belastungen abgeschreckt.

Gelegenheit

"Steigende Nachfrage nach Spezialprodukten schafft Chancen für das Produkt auf dem Markt"

Der Markt für die Verarbeitung von Flüssigeiern eröffnet neue Möglichkeiten durch die wachsende Nachfrage nach Spezialprodukten, die aus natürlichen, käfigfreien und angereicherten Flüssigeiern bestehen. Da die Kunden immer gesundheitsbewusster und ethischer werden, erweitern die Verarbeiter ihre Dienstleistungen, um diese Entscheidungen zu erfüllen. Darüber hinaus eröffnet der Boom in den Bereichen Gastronomie, Bäckereien und Fertiggerichte Möglichkeiten für maßgeschneiderte Flüssigei-Rezepturen. Technologische Fortschritte in der Automatisierung und Verpackung ermöglichen es auch kleinen Herstellern, effizient zu expandieren. Diese Funktionen diversifizieren nicht nur die Einnahmequellen, sondern locken auch neue Spieler an, die sich auf erstklassige und preisgünstige Eierprodukte konzentrieren.

Herausforderung

"Unbeständige Rohstoffversorgung und Krankheitsausbrüche könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen"

Eine der drängendsten Herausforderungen auf dem Markt für die Verarbeitung von Flüssigeiern ist die Volatilität der Rohfaserlieferungen, insbesondere aufgrund von Krankheitsausbrüchen wie der Vogelgrippe. Diese Ausbrüche können zu Massentötungen von Hühnern führen, was die Verfügbarkeit von Eiern erheblich beeinträchtigt und zu starken Schwankungen bei den Raten führt. Eine solche Instabilität beeinflusst die Produktionsplanung, die Vertragserfüllung und die übliche Rentabilität der Verarbeiter. Darüber hinaus setzt die Abhängigkeit vom Hühnerbetrieb die Flüssigeierproduzenten Risiken im Zusammenhang mit Tierschutzbestimmungen, Futtergebühren und klimabedingten Auswirkungen auf die Landwirtschaft aus. Ein weiteres Projekt besteht darin, eine gleichbleibende Qualität und Sicherheit der Produkte sicherzustellen und gleichzeitig die strengen Lebensmittelvorschriften in verschiedenen Ländern zu erfüllen. Für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) könnte es außerdem schwierig sein, in das wichtige Zeitalter und die Zertifizierungen zu investieren. Zusammengenommen erhöhen diese Herausforderungen die betriebliche Unsicherheit und schränken die Fähigkeit des Marktes ein, angesichts weltweiter Lieferkettenunterbrechungen nachhaltig zu skalieren.

REGIONALE EINBLICKE IN DEN FLÜSSIGEI-VERARBEITUNGSMARKT

• Nordamerika

Nordamerika nimmt aufgrund seiner gut ausgebauten Lebensmittelverarbeitungsinfrastruktur und der starken Kundennachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln eine beherrschende Stellung im Markt für die Verarbeitung von Flüssigei ein. Die USA und Kanada verfügen über erstklassige Eierproduktionsanlagen, ein hohes Maß an Automatisierung und strenge Lebensmittelsicherheitsrichtlinien, die bestimmte Produkte ausgezeichnet machen. Darüber hinaus sorgen die sich entwickelnden Gastronomie- und Bäckereisektoren der Region für eine ständige Nachfrage nach Flüssigeiern. Auch der Einsatz moderner Verarbeitungstechnik und der Fokus auf Nachhaltigkeit sind enorme Wachstumsfaktoren für den Standort. Mit einer großen, vielfältigen Lebensmittelindustrie ist Nordamerika weiterhin führend in Bezug auf Marktanteil und Produktionskapazität.

Die USA sind ein wichtiger Teilnehmer und machen einen großen Teil des Marktanteils des Standorts aus. Die starke Lebensmittelproduktionszone und die starken Exportfähigkeiten des Landes festigen seine Führung auf dem weltweiten Markt für die Verarbeitung von Flüssigei weiter.

• Europa

Europa spielt eine bedeutende Rolle auf dem globalen Markt für die Verarbeitung von Flüssigei, angetrieben durch den Einsatz seiner überlegenen Technologie, strengen Lebensmittelschutzstandards und einer starken Nachfrage nach verarbeiteten Eiprodukten. Die Region hat ein besonders entwickeltes Lebensmittelverarbeitungsunternehmen gegründet, wobei Länder wie die Niederlande, Frankreich und Deutschland die Produktion und Verarbeitung von Flüssigeiern vorantreiben. Der europäische Markt profitiert von gut funktionierenden Lieferketten, robusten Eierzuchtpraktiken und einem Schwerpunkt auf Komfort und Nachhaltigkeit. Der Ruf nach Flüssigei-Produkten in Europa wird vor allem durch die wachsende Beliebtheit von Komfortzutaten, Fertiggerichten sowie der Back- und Süßwarenindustrie angeheizt. Darüber hinaus ist Europa die Heimat wichtiger Gamer wie Moba und Sanovo Technology, die modernste Verarbeitungsgeräte anbieten. Das regulatorische Umfeld des Standorts, das Wert auf Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit legt, garantiert eine unglaubliche Produktion. Darüber hinaus eröffnen Kundenmerkmale, die näher an fitnessbewussten und ethisch beschafften Produkten liegen, zusammen mit Bio- und Käfig-Eiern neue Boommöglichkeiten auf dem Markt.

• Asien

Asien hat sich zu einem wichtigen Teilnehmer auf dem globalen Markt für die Verarbeitung von Flüssigei entwickelt, was auf die schnelle Urbanisierung, das Bevölkerungswachstum und die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach verarbeiteten Lebensmitteln zurückzuführen ist. Länder wie China, Japan und Indien verzeichnen einen deutlichen Aufschwung in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie, wobei flüssige Eiprodukte in großem Umfang in Bäckereien, Konditoreien und Fertiggerichten verwendet werden. Die wachsende Zentrumsgröße des Standorts trägt zu einer besseren Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten bei und steigert gleichzeitig die Nachfrage nach Flüssigeiern. Insbesondere China spielt eine entscheidende Rolle, da es einer der größten Eierproduzenten weltweit ist und stark in die aktuelle Generation der Eierverarbeitung investiert, um den nationalen und internationalen Bedarf zu decken. Darüber hinaus sorgen die zunehmende Einführung automatisierter Eierverarbeitungsstrukturen und die Ära der Pasteurisierung für bessere Lebensmittelschutzstandards und Produktkonsistenz. Da die Gastronomie- und Gastgewerbebranche in der Umgebung wächst, wird erwartet, dass der Markt für die Verarbeitung von Flüssigei in Asien seinen rasanten Aufschwung fortsetzt und umfassende Möglichkeiten sowohl für lokale als auch für weltweite Unternehmen bietet.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion"

Zu den wichtigsten Unternehmensakteuren auf dem Markt für die Verarbeitung von Flüssigei gehören die Sanovo Technology Group, Moba, Ovobel, Actini Group und Henningsen. Diese Unternehmen sind für ihre überlegene Eierverarbeitungstechnologie und ihren groß angelegten Betrieb bekannt. Sanovo und Moba sind führend in der Ausrüstung zum Brechen, Trennen und Verpacken von Eiern und bieten absolut computergestützte Antworten. Ovobel ist bekannt für sein erstklassiges Eierwaren- und Verarbeitungssystem. Die Actini Group konzentriert sich auf Flüssigei-Lösungen und Henningsen konzentriert sich auf beste Kontroll- und Pasteurisierungsstrukturen. Diese Unternehmen treiben Innovationen voran, erhöhen die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und vergrößern die Marktreichweite weltweit.

LISTE DER BESTEN UNTERNEHMEN AUF DEM MARKT FÜR DIE VERARBEITUNG VON FLÜSSIGEIERN      

• Actini-Gruppe (Frankreich)
• Ovobel (Belgien)
• OVO Tech (Polen)
• Sanovo Technology Group (Dänemark)
• Moba (Niederlande)
• Allance Egg Machinery (China)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024: Die Actini Group wird ihre Verbesserungen auf der Contaminexpo präsentieren, einer wichtigen Austauschmesse für Kontaminationskontrolle und Reinräume. Diese Veranstaltung findet vom 25. bis 27. März 2025 auf der Paris Expo Porte de Versailles statt und wird Actinis Verbesserungen bei Sterilisations- und Dekontaminationstechnologien hervorheben.

Ovobel Foods Limited hat von Bestovo Foods Private Limited eine Anlage zur Verarbeitung von Eipulver für 90 Millionen INR erworben. Diese strategische Akquisition mit Sitz in Karnataka, Indien, ergänzt das Produktionspotenzial und die Produktvielfalt von Ovobel im Eierverarbeitungsviertel. Innerhalb von drei Monaten nach der Übernahme erledigte die Organisation alle wichtigen Formalitäten und erhielt die behördlichen Genehmigungen.

BERICHTSBEREICH

Der Markt für die Verarbeitung von Flüssigei hat aufgrund der zunehmenden Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten, zusätzlichen Lebensmittelsicherheitsstandards und der zunehmenden Anerkennung verarbeiteter und verzehrfertiger Lebensmittel einen beträchtlichen Boom erlebt. Technologische Verbesserungen in der Eierverarbeitung, einschließlich Automatisierung, Pasteurisierung und Filtration, haben die Effizienz, Qualität und Hygiene verbessert und flüssige Eiprodukte sowohl für Lebensmittelhersteller als auch für Kunden praktischer und attraktiver gemacht. Der Markt wird durch die wachsende Nachfrage nach Eiweiß, Eigelb und flüssigen Eiern in verschiedenen Lebensmittelsektoren, einschließlich Bäckereien, Gastronomie und kommerzieller Lebensmittelproduktion, angetrieben. Allerdings stellen Herausforderungen wie riskante Rohstofflieferungen, Krankheitsausbrüche wie die Vogelgrippe und hohe Investitionskosten für Verarbeitungsgeräte Gefahren für den Markt dar. Diese Faktoren können in Verbindung mit strengen regulatorischen Anforderungen Hindernisse für den Einstieg oder die Skalierung kleinerer Spieler auf dem Markt darstellen. Trotz dieser anspruchsvollen Situation entstehen schnell Möglichkeiten für Innovation und Produktdiversifizierung, wie zum Beispiel pflanzliche Ei-Alternativen und natürliche Angebote. Geografisch dominieren Nordamerika und Europa den Markt, aber der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein schnelles Wachstum, das durch Urbanisierung, erhöhten Lebensmittelkonsum und die Einführung neuer Technologien vorangetrieben wird. Insgesamt steht dem Markt für die Verarbeitung von Flüssigei ein nachhaltiges Wachstum bevor, insbesondere durch Fortschritte in den Bereichen Nachhaltigkeit, Lebensmittelsicherheit und Produktinnovation.