Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für nicht pasteurisiertes Bier, nach Typ (Fassbier, Dosenbier und Flaschenbier), nach Anwendung (kommerzielle Nutzung und Heimgebrauch) und nach regionaler Prognose bis 2035

MARKTÜBERSICHT FÜR UNPASTEURISIERTES BIER

Die globale Marktgröße für nicht pasteurisiertes Bier wird im Jahr 2026 auf 15367,85 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 18156,61 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 1,7 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Markt für nicht pasteurisiertes Bier ist rasant gewachsen, weil die Verbraucher zunehmend an solchen handwerklich hergestellten und natürlichen Getränken als Quellen für relativ frischere und geschmackvollere Alternativen zu gewöhnlichen pasteurisierten Bieren interessiert sind. Tatsächlich lebt es von ungefilterten, nicht pasteurisierten Biersorten und deren Fähigkeit, ihr ursprüngliches Geschmacksprofil und ihren Nährstoffgehalt beizubehalten. Die steigende Nachfrage nach hochwertigen, handwerklich hergestellten Getränken und eine wachsende Zahl von Mikrobrauereien mit lokalen Craft-Beer-Bewegungen haben zu ihrem anhaltenden Wachstum geführt. Aufgrund der Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Vertrieb nicht pasteurisierter Produkte, der begrenzten Haltbarkeit und regulatorischen Problemen ist nicht pasteurisiertes Bier jedoch ein Nischenprodukt, das keine breitere Akzeptanz finden kann. Dennoch treiben kontinuierliche Innovationen und sich ändernde Verbrauchervorlieben den Markt voran.

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WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

• Marktgröße und Wachstum:Die Größe des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier betrug im Jahr 2024 14858,37 Millionen US-Dollar, soll bis 2025 auf 15110,95 Millionen US-Dollar anwachsen und bis 2033 17554,67 Millionen US-Dollar überschreiten, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,7 %.

• Wichtigster Markttreiber:Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für frische, natürliche Getränke steigert die Nachfrage, wobei fast 42 % der Craft-Beer-Trinker nicht pasteurisierte Varianten wegen ihres reichhaltigeren Geschmacks bevorzugen.

• Große Marktbeschränkung:Eine kurze Haltbarkeit stellt eine Herausforderung dar – die meisten nicht pasteurisierten Biere müssen innerhalb von 30–45 Tagen verbraucht werden, was zu höheren Verschwendungen und Logistikkosten für Brauereien führt.

• Neue Trends:Lokale Mikrobrauereien sind auf dem Vormarsch. Weltweit gibt es mehr als 9.000 Craft-Brauereien, von denen sich viele auf nicht pasteurisierte Biere in kleinen Mengen konzentrieren, um sich abzuheben.

• Regionale Führung:Europa dominiert mit rund 50 % des Gesamtkonsums, angeführt von bierliebenden Nationen wie Deutschland und der Tschechischen Republik, wo ungefilterte und nicht pasteurisierte Sorten tief in der Tradition verwurzelt sind.

• Wettbewerbslandschaft:Auf dem Markt herrscht ein starker regionaler Wettbewerb, wobei über 25 bekannte, auf Handwerk ausgerichtete Marken neben globalen Biergiganten, die mit nicht pasteurisierten Produktlinien experimentieren, führend sind.

• Marktsegmentierung:Fassbier hat einen erheblichen Anteil und macht fast 60 % des Segments aus, da die Verbraucher Frische mit dem Erlebnis der Bierausgabe vom Fass assoziieren.

• Aktuelle Entwicklung:Im Jahr 2023 führten mehrere Premiumbrauereien recycelbare Fasssysteme ein, und die Akzeptanzrate bei europäischen Brauereien stieg um 18 %, um die Frische zu verbessern und gleichzeitig die Umweltbelastung zu reduzieren.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

"Die Industrie für nicht pasteurisiertes Bier hatte aufgrund der COVID-19-Pandemie negative Auswirkungen"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Vor allem schadete es dem Markt für nicht pasteurisiertes Bier. Offensichtlich waren die Schließungen von Bars, Restaurants und einer ganzen Versammlung mit eingeschränkten Zugangsbeschränkungen für Verbraucher von Bedeutung. Die verfügbaren Vertriebskanäle waren verlustbehaftet, und aufgrund der verlangsamten Produktion kam es bei nicht pasteurisiertem Bier zu extremen Umsatzeinbußen, da diese Biersorte stark vom Frischverzehr abhängig ist. Die Situation verschlechterte sich sogar noch, da die Lieferkette unterbrochen war und es an Arbeitskräften mangelte, die den Markt einschränkten, um die Nachfrage zu decken. Kurzfristige Schließungen von Brauereien sowie reduzierte Umsätze während der Pandemie haben diesen Trend noch verstärkt. Insgesamt erlebte der Markt daher einen massiven Rückgang.

NEUESTER TREND

"Wachstum des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier wird durch die Nachfrage nach handwerklich hergestellten, nachhaltigen Produkten angetrieben"

Auf dem Markt für nicht pasteurisiertes Bier ist ein rasantes Nachfragewachstum zu beobachten, das vor allem auf das zunehmende Interesse der Verbraucher an Craft-Bier zurückzuführen ist.natürliche Aromenund weitere weniger konservierende Produkte. Ein Trend ist die wachsende Beliebtheit einzigartiger, frischer Aromen aus lokal hergestellten, nicht pasteurisierten Bieren in kleinen Mengen. Brauereien konzentrieren sich auf die Wahrung der Produktauthentizität und erweitern gleichzeitig ihre Vertriebsnetze. Diese Trends beeinflussen vor allem die Art und Weise, wie Verbraucher die Formulierung des Produkts beeinflussen, beispielsweise die Bevorzugung von minimal verarbeiteten und biologischen Zutaten. Neben solchen Fragen der Nachhaltigkeit sind Verpackungsmaterialien oder sogar umweltfreundliche Verpackungen etwas sehr Wichtiges, das heutzutage eher im Trend liegt.

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Marktsegmentierung für nicht pasteurisiertes Bier

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Fassbier, Dosenbier und Flaschenbier eingeteilt werden

• Fassbier: Bei Fassbier handelt es sich in der Regel um Fassbier, das in Bars, Restaurants und Kneipen gezapft wird, da die Handhabung minimal ist. Dieses Segment wächst aufgrund der zunehmenden Nutzung von Fassbier durch verschiedene Verkaufsstellen, um einen besseren Kundenservice zu bieten. Diese Nachfrage ist in Gegenden mit einem aktiven sozialen Lebensstil und den wachsenden Trends bei Craft-Fass-Bier deutlich zu erkennen.

• Dosenbier: Dosenbier wird bevorzugt, da das Dosenprodukt leicht zu transportieren und zu handhaben ist und im Vergleich zu Flaschenbier eine längere Haltbarkeit hat, was es für Verbraucher bei Anlässen wie Veranstaltungen im Freien und im Einzelhandel praktisch macht. Neue Trends in der Dosentechnologie wie bessere Einlagen, biologisch abbaubare Materialien usw. treiben den Markt an. Auch der Konsum von Dosenbier steigt bei jungen und bewussten Kunden, die sich eine nachhaltige Verpackung wünschen.

• Flaschenbier: Fassbier wurde bereits auf dem Einzelhandelsmarkt erschlossen, während Flaschenbier aufgrund seines Qualitätseindrucks und seiner längeren Haltbarkeit als Fassbier weiterhin den Einzelhandelsmarkt dominiert. Dieses Segment erfährt eine hohe Nachfrage seitens Craft-Beer-Brauereien, die mit den Flaschen die Aufmerksamkeit der Kunden auf ihre Qualität und Einzigartigkeit lenken. Außerdem behält die Glasflasche den Biergeschmack und schützt das Bier vor Licht, was es zu einer beliebten Wahl für die meisten Standardbierkonsumenten macht.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in kommerzielle Nutzung und Heimnutzung eingeteilt werden

• Kommerzielle Nutzung: Rohbier erfreut sich im kommerziellen Segment stetig wachsender Bedeutung, insbesondere in Craft-Brauereien und Schankstuben, da es einen frischen, hochwertigen Geschmack bietet. Es wird in der Regel an Bars, Restaurants und Pubs geliefert, da es der Nachfrage der Verbraucher nach lokal hergestelltem Qualitätsbier entspricht. Der Konsum von Bier, das zur gewerblichen Nutzung gehört und nicht pasteurisiert wurde, ist auf den steigenden Trend zum Konsum von handwerklich hergestellten und hochwertigen Produkten zurückzuführen.

• Heimgebrauch: Unpasteurisiertes Bier erfreut sich auch bei Heimbrauern und Bierliebhabern, die die Frische der Brauereiproduktion erreichen möchten, immer größerer Beliebtheit. Der Heimgebrauch gibt Verbrauchern die Möglichkeit, das Bier in seinem natürlichen Zustand und in verschiedenen Stilrichtungen und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Die Möglichkeit der Verbraucher, ihr eigenes Bier zu brauen, und der zunehmende Trend zu Craft-Bier haben zu einer Nachfrage auf dem heimischen Markt nach nicht pasteurisiertem Bier geführt.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben:

Treibende Faktoren

"Wachsende Verbraucherpräferenz für Craft-Biere"

Die zunehmende Beliebtheit von handwerklich hergestellten und handwerklich hergestellten Bieren, insbesondere von selbst hergestellten und natürlichen, nicht pasteurisierten Bieren, ist einer der Hauptfaktoren, die das Wachstum des Marktes für nicht pasteurisierte Biere beeinflussen. Die Menschen möchten verschiedene Biersorten probieren, die aromatisiert und von höherer Qualität sind und keine Konservierungsstoffe enthalten, die nicht pasteurisiertes Bier enthält. Dieser Trend ist bei den jüngeren Generationen deutlicher zu erkennen, die Wert auf Authentizität und hochwertige Verarbeitung eines Produkts legen. Die Zahl der Craft-Brauereien nimmt zu und deshalb besteht immer mehr Interesse daran, unpasteurisiertes Bier zu trinken.

"Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen natürliche Produkte"

Sie werden sich auch der Tatsache bewusst, dass nicht pasteurisiertes Bier mehr natürliche Enzyme, Vitamine und natürliche Aromen enthält, die es gesünder machen. Many people believe that unpasteurized beer is less processed, and provides a purer and fresher experience as to pasteurized beer. Dieser Appell an Naturprodukte steht im Einklang mit der allgemeinen Tendenz der Verbraucher, möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel und Getränke zu bevorzugen. It is interesting to note that as awareness increases the market for the unpasteurized beer is on the rise.

Einschränkender Faktor

"Haltbarkeit, Vertriebsbeschränkungen und Vorschriften behindern das Wachstum des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier"

Als Einschränkung sind die Haltbarkeits- und Vertriebsbeschränkungen im Zusammenhang mit nicht pasteurisiertem Bier wesentliche Faktoren, die den Marktanteil von nicht pasteurisiertem Bier begrenzen. Einer der größten Nachteile von nicht pasteurisiertem Bier ist seine sehr kurze Haltbarkeit. Nicht pasteurisiertes Bier wird im Gegensatz zu pasteurisiertem Bier keiner Wärmebehandlung unterzogen, daher muss es perfekt gehandhabt, gekühlt und viel schneller getrunken werden. Daher kann es nur an Ziele transportiert werden, die derart strenge Anforderungen an die Lagerung und Verteilung stellen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass in vielen Gebieten gesetzliche Beschränkungen für den Verkauf nicht pasteurisierter alkoholischer Getränke gelten, die die meisten Märkte einschränken. Die Kosteneinsparungen bei Qualitätskontrolle und Logistik machen nicht pasteurisiertes Bier wirtschaftlich schwieriger. All dies zusammengenommen macht es im Vergleich zu pasteurisierten Produkten als häufig konsumierte Dip-Box unpraktisch.

Gelegenheit

"Wachsende Verbraucherpräferenz für Craft Beer treibt das Wachstum des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier voran"

Eine der sich abzeichnenden Chancen für das Wachstum des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier ist die wachsende Präferenz der Verbraucher für Craft- und handwerklich hergestellte Biere. Tatsächlich werden die Menschen immer gesundheitsbewusster und ihre Nachfrage nach Produkten, die als natürlich oder weniger verarbeitet gelten, einschließlich nicht pasteurisierter Biere, deutlich erhöht. Diese Biersorte behält ihren frischen Geschmack und den Reichtum an Nährstoffen sowie die aktive Hefe bei, was sie zu einem hervorragenden Ziel für diejenigen macht, die einzigartige Geschmackserlebnisse suchen. Darüber hinaus sorgt die steigende Zahl von Mikrobrauereien und lokalen Brauereien dafür, dass die Nachfrage anhält. Mehr Vertriebskanäle und die Vermarktung von unpasteurisiertem Bier als eine Art Premium-Qualitätsprodukt würden noch mehr Konsumenten gewinnen. Da die Verbraucher gleichzeitig immer mehr über nicht pasteurisiertes Bier wissen, wird erwartet, dass der Markt noch schneller wächst.

Herausforderung

"Strenge Compliance, Gesundheitsbedenken und Haltbarkeit behindern das Wachstum des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier"

Bewältigung strenger Compliance- und Gesundheitsbedenken; Eine große Herausforderung für den Markt für nicht pasteurisiertes Bier. Nicht pasteurisiertes Bier hat eine kürzere Haltbarkeitsdauer und muss sorgfältig gehandhabt und gelagert werden, um ein Verderben oder eine Kontamination für den Vertrieb zu vermeiden. Die Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften variieren stark von Region zu Region und erschweren so die Expansion in neue Märkte für Hersteller zunehmend. Gut informierte Verbraucher sind sich auch der potenziellen Risiken bewusst, die mit nicht pasteurisiertem Bier verbunden sind, wie etwa Bakterien oder Krankheitserreger, und dies kann das Marktwachstum erheblich beeinträchtigen. Daher müssen Brauereien stark in Qualitätskontrollsysteme und lokale Compliance investieren, um die Produkte zu schützen. Aus all diesen Gründen werden nicht pasteurisierte Biere in vielen Bereichen nicht sehr gut angenommen.

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UNPASTEURISIERTER BIERMARKT REGIONALE EINBLICKE

Nordamerika

Nordamerika wird den Markt für nicht pasteurisiertes Bier dominieren, da es eine zunehmende Verlagerung der Verbraucher hin zu Craft-Bieren sowie ein natürliches Phänomen hin zu unverarbeiteten Produkten beobachtet. Der sich wandelnde Trend hin zu hochwertigen Bio-Getränken und die in der Region gepflegte starke Bierkultur dienen als treibende Kräfte für das Marktwachstum. Insbesondere der Markt für nicht pasteurisiertes Bier in den Vereinigten Staaten wächst erheblich, da immer mehr Craft-Brauereien wie Pilze aus dem Boden schießen. Die meisten Brauereien in den USA konzentrieren sich auf die Herstellung nicht pasteurisierter Biere, um ihnen frische Aromen mit charakteristischer Authentizität zu verleihen. Ein weiterer Anstieg der Nachfrage auf dem gesamten US-Markt resultiert aus dem veränderten Konsumverhalten hin zu handwerklich hergestellten und lokal erzeugten Getränken. Es ist Teil dieser Etablierung alter Biermarken und der Innovation bei Produktionsmethoden in der nordamerikanischen Region, die tatsächlich dazu führt, dass diese Region derzeit der bedeutendste Biermarkt der Welt ist.

Europa

Europa ist daher aufgrund seiner großen Braugeschichte sowie seiner kulturellen Vorliebe für Biere handwerklicher und traditioneller Herkunft ein sehr wichtiger Bereich für das Wachstum des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier. Im Allgemeinen hat Europa eine sehr lange Geschichte in Bezug auf die Herstellung und den Konsum von nicht pasteurisierten Bieren, was insbesondere in Ländern wie Deutschland, Belgien und der Tschechischen Republik zu beobachten ist, wo verschiedene Arten von Produkten wegen ihres Geschmacks und ihrer Frische geschätzt werden. Die europäischen Regulierungsrahmen fördern zusammen mit der EU-Förderung handwerklich hergestellter Produkte die Entwicklung sehr kleiner Brauereien in Europa weiter. Auch der Trend zu völlig natürlichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken befeuert die Nachfrage nach der nicht pasteurisierten Form. Darüber hinaus orientiert sich der Geschmack der Verbraucher mehr an Signalqualität als an der Massenproduktion von Produkten, was zu einer erweiterten Marktakzeptanz führt. Kurz gesagt: Europa ist in der Tat ein wichtiger Akteur auf dem globalen Markt für nicht pasteurisiertes Bier.

Asien

Neben dem Aufstieg verschiedener Regionen in Asien, die zunehmend zur Entwicklung des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier beitragen, insbesondere durch den Anstieg der Nachfrage nach attraktivem Craft-Bier, wie z. B. Premium-Alkoholgetränken, sind Länder wie Japan, Südkorea und neuerdings auch China von aktiven Craft-Beer-Brauern begeistert aufgenommen worden, wenn sie nicht pasteurisierte Sorten anbieten. Die steigende Nachfrage nach frischem, authentisch schmeckendem Bier bei jüngeren Konsumenten scheint diesen Trend voranzutreiben. Hinzu kommt, dass die wachsende Mittelschicht der Region und ein steigendes Pro-Kopf-Einkommen auch den Markt für Premiumbiere begünstigen. Darüber hinaus wächst das Wissen über einzigartige Geschmacksprofile und die Qualität von nicht pasteurisiertem Bier, und die Anziehungskraft, die in Metropolen an dieser Front gewonnen wird, wird immer stärker. Mit der Ausbreitung der Craft-Beer-Kultur auf dem gesamten Kontinent wächst auch Asiens Beitrag zum globalen Markt für nicht pasteurisiertes Bier.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Das Marktwachstum wird durch Innovation, Produkterweiterung und Vertrieb vorangetrieben"

Der Markt für nicht pasteurisiertes Bier verdankt seine wesentlichen Merkmale der Innovation, der Produkterweiterung und den Vertriebsnetzen, die von den wichtigsten Akteuren der Branche geschaffen wurden. Große Brauereien möchten beispielsweise neue Geschmacksrichtungen oder Stile entwickeln, um der Nachfrage der Verbraucher nach innovativen und neuen Bierprodukten gerecht zu werden. Darüber hinaus investieren die Unternehmen in moderne, wirksame Konservierungstechniken, um sicherzustellen, dass die Qualität erhalten bleibt, ohne dass die Produkte pasteurisiert werden müssen. Strategische Partnerschaften mit etablierten Vertriebshändlern im In- und Ausland ermöglichen eine tiefere Marktdurchdringung. Auch andere Trends wie Craft-Bier und Bio-Brauerei werden für zukünftiges Wachstum des Kundenkaufpräferenzindex und des Marktes selbst genutzt.

Liste der Top-Unternehmen für nicht pasteurisiertes Bier

• Anadolu Efes (Türkei)
• Goldstern (China)
• San Miguel (Philippinen, Vereinigte Staaten)
• CR-Bier (China)
• Duvel (Belgien)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

"Das Wachstum des Marktes für nicht pasteurisiertes Bier bleibt aufgrund der geringen jüngsten Entwicklungen begrenzt"

Januar 2025: Nach bestem Wissen des Autors gibt es keine spezifischen jüngsten industriellen Entwicklungen, die mit Firmennamen und Datum auf dem Markt für nicht pasteurisiertes Bier beschrieben werden könnten. Der Markt für nicht pasteurisiertes Bier bleibt weiterhin verhalten, und der Öffentlichkeit stehen nur wenige Informationen über die neuesten Trends zur Verfügung. Um aktuelle Informationen zu erhalten, kann man auf die Berichte der Beratungsbranche zurückgreifen oder sich an die Verbände der Branche wenden.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.