Tamaño del mercado de proteína de carne en polvo, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (proteína de carne de res orgánica en polvo y proteína de carne de res en polvo convencional), por aplicación (procesamiento de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, nutracéuticos, pruebas de laboratorio y otros) y pronóstico regional hasta 2035.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL INFORME DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CARNE DE VACUNO

El tamaño del mercado mundial de proteína de carne en polvo se estima en 663,53 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 733,54 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,4% de 2026 a 2035.

Este polvo es un complemento alimenticio dietético derivado del aislado de proteína de carne de vacuno. Es una proteína completa, lo que significa que tiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar. Este polvo es una proteína muy saludable para aquellas personas que desean ganar peso o desarrollar músculos, quienes realizan muchos ejercicios y quienes desean perder algunas calorías. También es un alimento adecuado para quienes tienen problemas para digerir la lactosa o simplemente evitan el consumo de lácteos.

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HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado de proteína de carne en polvo fue de 620,61 millones de dólares en 2024, se prevé que crezca a 634,73 millones de dólares en 2025 y supere los 686,09 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 3,4%.

• Impulsor clave del mercado:Cada vez más consumidores están cambiando hacia alternativas libres de alérgenos. Aproximadamente el 32% de los compradores de suplementos ahora buscan activamente opciones de proteínas sin lácteos, lo que hace que los productos derivados de la carne de vacuno sean una apuesta segura para los intolerantes a la lactosa.

• Importante restricción del mercado:Un punto conflictivo es el sabor y el olor: alrededor del 27% de los consumidores primerizos informan que el "sabor desagradable" es una razón para no volver a comprarlo, a pesar del valor nutricional que contiene.

• Tendencias emergentes:La proteína de carne de res hidrolizada está ganando terreno para 2023; más del 18% de los lanzamientos de nuevos productos en este espacio incluyeron hidrólisis enzimática para una absorción más rápida y una textura mejorada.

• Liderazgo Regional:América del Norte toma la delantera, representando el 41% del consumo mundial en 2023, gracias en parte a la cultura del fitness y al aumento de las dietas paleo y cetogénicas en Estados Unidos y Canadá.

• Panorama competitivo:Los más de 70 actores activos del mercado, bastante fragmentados, operan globalmente, pero sólo alrededor de una docena tienen una participación de dos dígitos, principalmente debido a la fuerte marca DTC y su orientación a nichos.

• Segmentación del mercado:Por canal de distribución, el segmento minorista en línea tuvo una ventaja notable en 2023, responsable de casi el 38% de las ventas globales de conveniencia y los modelos de suscripción ayudaron a aumentar esa cifra.

• Desarrollo reciente:A mediados de 2023, MuscleMeds anunció una reformulación de su aislado de proteína de carne de res insignia con péptidos de colágeno agregados que ya se lanzó en más de 600 tiendas minoristas en América del Norte.

IMPACTO DEL COVID-19

"Impacto de COVID-19: Crecimiento del mercado acelerado debido a consumidores preocupados por su salud"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Este mercado también se benefició de la pandemia de COVID-19 de la siguiente manera. La pandemia provocó que los consumidores preocupados por su salud exigieran suplementos proteicos para mejorar la inmunidad y la salud. Dado que los gimnasios y centros de fitness estuvieron cerrados durante los confinamientos, la gente tuvo que buscar otra cosa para mantenerse en forma, por lo que impulsaron el uso de ejercicios en casa ypolvos de proteína. Covid afectó la cadena de suministro de algunos productos alimenticios, lo que obligó a un cambio en la preferencia de los clientes hacia productos alimenticios de mayor duración, como la proteína en polvo. Estos factores juntos ejercieron la demanda del mercado de este polvo y contribuyeron al crecimiento del mercado durante la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Carne de origen sostenible para impulsar el crecimiento del mercado"

Hay varias tendencias importantes a las que se enfrenta actualmente la empresa que opera en este mercado. Existe un mercado emergente para la proteína de carne de res procedente de animales alimentados con pasto y de origen sostenible que está asociado con una producción ética y sostenible. Reconocida por sus beneficios para las articulaciones, la piel y los músculos, la proteína de carne de res que contiene colágeno es otro producto prometedor en el mercado. Otra estrategia se centra en los sabores, que también se ha desarrollado activamente gracias al aumento de la gama de productos que se adaptan a los gustos de los consumidores. Ha habido una demanda creciente de productos con etiquetas más limpias y con ingredientes y aditivos sintéticos reducidos.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CARNE EN POLVO

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede clasificar en Proteína de res orgánica en polvo y Proteína de res en polvo convencional.

• Proteína de Carne de Res Orgánica en Polvo: Derivada de ganado alimentado con alimentos orgánicos producidos a partir de prácticas de agricultura orgánica y con uso restringido de antibióticos, promotores de crecimiento y otros insumos prohibidos. No se utilizan pesticidas, hormonas, antibióticos ni organismos genéticamente modificados (OGM) a base de productos químicos sintéticos. Está dirigido a consumidores minoristas dispuestos a comprar productos etiquetados como saludables, naturales y respetuosos con el medio ambiente. Por regla general, se considera superior en calidad y valor nutricional y se vende a un precio más alto. Las necesidades y expectativas de los clientes van en aumento gracias a la elevada sensibilidad de las personas hacia los aspectos medioambientales y éticos de los métodos de cultivo convencionales.

• Proteína de Carne de Res Convencional en Polvo: Se obtiene de ganado que ha sido alimentado a partir de pastos, pero el alimento utilizado para el engorde puede producirse mediante fertilización artificial y alimentos sintéticos que contengan promotores de crecimiento. Menos costoso y mucho más fácil de localizar que los productos orgánicos en el mercado de abarrotes. Se encuentra comúnmente en una serie de productos: apoyos a la nutrición deportiva, agentes adelgazantes y que aumentan de peso, enriquecimiento de alimentos. Experimenta una presión creciente por el interés por los efectos que la agricultura convencional puede tener sobre la salud de las personas y el medio ambiente. Por lo tanto, la adopción de aumentar y mejorar la transparencia refleja el enfoque estratégico actual hacia lograr la tranquilidad de los consumidores.

Por industria transformadora

Según la aplicación, el mercado se puede clasificar en procesamiento de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, nutracéuticos, pruebas de laboratorio y otros.

• Procesamiento de alimentos: Se utiliza particularmente en alimentos para mascotas, carnes procesadas, productos horneados, refrigerios y guisos como desarrollador de proteínas. Mejora la calidad, la calidad nutricional y la calidad proteica de los trozos de alimento. Proporciona a los fabricantes de alimentos una solución de etiquetado limpio para otras fuentes de proteínas en los productos alimenticios. La expansión de este segmento está siendo impulsada por los crecientes requisitos de proteínas agregadas a este segmento. Útil en barritas proteicas, comidas listas para comer y sustitutos de la carne.

• Bebidas: Se profundiza en batidos y batidos de proteínas y bebidas fortificadas de forma natural. Ofrece un medio sencillo por el cual se puede realizar fácilmente la ingesta de proteínas, especialmente por parte de los atletas y aquellos que adoptan dietas saludables. Aporta proteína a aquellas personas que no pueden tomar productos lácteos debido a su intolerancia a la lactosa. Las bebidas funcionales también están experimentando un aumento significativo de la demanda en este segmento. Los ejemplos incluyen bebidas a base de proteínas ya embotelladas y bebidas a base de proteínas en polvo.

• Suplementos dietéticos: Popular como suplemento nutritivo único en forma de proteína en polvo, cápsulas y tabletas. Facilita la construcción, reparación y salud muscular en general. El Pro Shake ang.st atrae a atletas, culturistas y otras personas que requieren productos ricos en proteínas. Una mayor comprensión del papel de las proteínas en el fomento de la buena salud es un factor principal que influye en su aplicación en este segmento. Estos incluyen suplementos de culturismo, suplementos para bajar de peso y otros suplementos generales.

• Nutracéuticos: presentes en productos alimenticios complementarios para problemas de salud especiales como la salud de las articulaciones y la obesidad. Incluye colágeno y otros nutrientes que desempeñan un papel en la salud de las articulaciones, la piel y los músculos. El aumento del consumo de compuestos naturales como aditivos y productos funcionales en el segmento de nutracéuticos es la clave de este mercado. Se utiliza especialmente en productos para la salud de las articulaciones, productos antienvejecimiento y productos de nutrición deportiva.

• Pruebas de laboratorio: en el laboratorio, se utiliza como referencia estándar para probar y analizar el contenido de proteínas por muestra de alimentos y piensos. Cumple con un suministro constante y confiable de proteína que se utiliza en el control de calidad y otros ensayos experimentales. Respalda el análisis de proteínas en diversas industrias, como la biología y la atención médica, tanto en precisión como en confiabilidad. También se utiliza en análisis de alimentos, análisis de piensos y en investigaciones.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

"Creciente concientización sobre la salud y el bienestar para expandir el mercado"

Uno de los factores impulsores clave del crecimiento del mercado de proteína de carne en polvo es la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar. Más preocupación de los clientes por las enfermedades cardiovasculares y otras afecciones que están relacionadas con enfermedades crónicas. Aumento del conocimiento de los consumidores sobre el efecto de las proteínas en los músculos y la pérdida de peso además de la salud general. Aspirantes a estar en forma y la adopción definitiva de regímenes de ejercicio vigorosos/realización de deportes, lo que resulta en un aumento de la necesidad de suplementos proteicos. Los polvos de proteína derivados de la carne de res se aceptan debido a la eficacia real y natural percibida para aumentar el consumo de proteínas y los objetivos de salud.

"La creciente demanda de productos naturales y de etiqueta limpia para hacer avanzar el mercado"

Creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad de las sustancias utilizadas en la producción y el procesamiento calculado. Aumentar la conciencia sobre los colorantes, aromas, edulcorantes y OGM artificiales entre el público consumidor. Este polvo se considera muchas veces una proteína de “etiqueta limpia”, similar a la de la soja o el suero. Actualmente, las empresas están intensificando sus esfuerzos para ofrecer este polvo alimentado con pasto, orgánico y no modificado genéticamente.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Ritmo lento de adopción debido al mayor costo de plantear posibles impedimentos en este mercado"

Sin embargo, una fuerza restrictiva clave en la cuota de mercado de proteína de carne de res en polvo es el lento ritmo de adopción debido al mayor costo en comparación con otras fuentes de proteínas como el suero o la proteína de soja. El aislado de proteína de carne de vacuno es comparativamente más costoso que los aislados de proteína de leche porque el proceso utilizado para elaborar el aislado de proteína de carne de vacuno es mucho más complicado y requiere más recursos. También puede hacerlo menos atractivo para los inversores que quieren entrar en las economías en desarrollo y para aquellos clientes que no pueden permitirse el lujo de comprar productos caros. Además, las variaciones estacionales previas a los caprichos ambientales, los costos de los piensos y la demanda del mercado que afectan los precios de la carne de vacuno pueden dar lugar a la posterior volatilidad del precio de este polvo que afecta el crecimiento del mercado.

OPORTUNIDAD

"Capacidad para diversificar las formulaciones y el uso de productos para crear oportunidades en este mercado"

Una importante oportunidad de crecimiento en este mercado puede identificarse como la capacidad de diversificar las formulaciones y el uso de productos. En este caso, los fabricantes tienen el privilegio de satisfacer las necesidades de todos explorando la producción de productos de proteína de carne de vacuno especializados. Por ejemplo, podría ser posible crear nuevos polvos de proteína de carne de vacuno con colágeno, mejorando la salud de las articulaciones, o introducir vitaminas y minerales para aumentar el valor nutricional de un producto. Además, ampliar la utilizabilidad de la proteína de carne de res, por ejemplo, en productos alimenticios y bebidas convenientes, comidas listas para comer, refrigerios, aditivos, comidas instantáneas y alimentos funcionales aumentaría la demanda de los clientes y la disponibilidad del producto.

DESAFÍO

"Una mayor competencia planteará un desafío potencial para este mercado"

Uno de los problemas que enfrentará este mercado en el futuro es una mayor competencia por parte de productos proteicos derivados de fuentes vegetales. La creciente demanda de proteínas por parte de consumidores veganos y vegetarianos, junto con un cambio hacia la reducción del consumo de carne debido a preocupaciones éticas y ambientales, obligó a la industria alimentaria a adaptar las proteínas de origen vegetal, que son la proteína de soja, la proteína de guisantes, la proteína de arroz y otras. Estos productos suelen considerarse más sostenibles y menos dañinos para el medio ambiente que los alimentos proteicos de origen animal, lo que los convierte en competencia directa de este mercado. Para seguir captando la atención de los consumidores y brindarles soluciones, los fabricantes de proteína de carne de vacuno deberían proponer puntos de venta adicionales centrándose en los complementos proteicos, un nutriente específico completo en aminoácidos y el hecho de que no contiene productos lácteos, por lo que es adecuado para consumidores alérgicos a los productos lácteos además de ser respetuoso con el medio ambiente.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CARNE EN POLVO

América del norte

América del Norte ocupa un lugar destacado en este mercado porque los clientes conocen muy bien la salud y el fitness. Estos productos los producen grupos de los principales fabricantes y aumentan la demanda del mercado de nutrición deportiva en esta región. Además, la tendencia de etiqueta limpia y natural reduce el consumo de proteína de carne de res convencional, impulsando la demanda de proteína de carne de res orgánica y alimentada con pasto. Con diferencia, el mercado de proteína de res en polvo de los Estados Unidos es el mercado más grande para este polvo en el mundo, principalmente debido a una gran población de personas conscientes de su dieta y ejercicio. Existe una gran base de consumidores de suplementos proteicos, ya que sirven para una variedad de propósitos, como ayudar a los atletas en su entrenamiento y a los consumidores cotidianos que buscan un suplemento que les ayude a perder peso o para su salud en general.

Europa

El mercado de este polvo se está expandiendo aún más debido a la mayor concienciación sobre la salud entre la gente y la mejora de los ingresos. Tendencias como el abastecimiento sostenible y ético están afectando actualmente al mercado de proteínas de carne de res orgánica y alimentada con pasto. Las normas y reglamentos de alto nivel relacionados con la higiene y el etiquetado de los alimentos influyen en la fabricación y venta de este polvo.

Asia

El nuevo mercado para este polvo, especialmente el mercado, se está expandiendo debido a la mejora de los niveles de ingresos disponibles y la mejora de la conciencia sobre la salud entre las personas. La creciente conciencia sobre las tendencias de salud y las actividades deportivas occidentales está acelerando el consumo de suplementos proteicos. La conciencia, el gusto, la demanda y la preferencia, la tradición y los hábitos alimentarios pueden ser razones potenciales que afecten el uso de este polvo en algunos países asiáticos.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave que transforman el mercado de proteína de carne en polvo a través de la investigación y el desarrollo"

Algunos de los actores industriales upstream desempeñan un papel importante en este mercado; utilizan estrategias. Utilizan recursos de capital para llevar a cabo investigación y desarrollo para mejorar los métodos de extracción y procesamiento, mejorando la calidad y la eficiencia. Estos actores también ayudan en el desarrollo de productos a medida que a los consumidores se les ocurren nuevos sabores, envases y usos. Influyen en el mercado y marcan la percepción que el consumidor tiene de los productos de proteína de carne de vacuno. Además, su preocupación por los aspectos sociales y el abastecimiento sostenible da forma a las políticas comerciales y mejora la fabricación sostenible.

Lista de actores del mercado perfilados

• Seguridad alimentaria de Neogen (EE. UU.)
• Thermo Fisher Scientific (EE. UU.)
• Bio Básico (Canadá)
• Griffith Foods Internacional (EE.UU.)
• JBS Global (Brasil)

DESARROLLO INDUSTRIAL

2022: Hunter & Gather es la empresa con sede en el Reino Unido que se dedica a la fabricación de suplementos ancestrales. A finales de 2022 y principios de 2023, se hizo especial hincapié en la adquisición de proteína de carne de vacuno alimentada con pasto en la UE. Comprar ganado de la UE es más fácil de regular la calidad y rastrear que comprar ganado de otras partes del mundo. Se cree que las normas que protegen a los animales en la UE son bastante estrictas y, por lo tanto, Pescanova tiene la oportunidad de atraer a clientes preocupados por los estándares éticos de la piscicultura.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe se basa en análisis históricos y cálculos de pronóstico que tienen como objetivo ayudar a los lectores a obtener una comprensión integral del mercado global de proteína de carne en polvo desde múltiples ángulos, lo que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis exhaustivo de FODA y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina diversos factores que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas susceptibles de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.