Tamaño del mercado de sabores y fragancias, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (natural y síntesis), por aplicación (alimentos, piensos, productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal, cuidado del hogar y del suelo, y otros) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE SABORES Y FRAGANCIAS

El tamaño del mercado mundial de sabores y fragancias fue de 22853,67 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 34831,18 millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,8% durante el período previsto.

Cada vez más consumidores buscan productos naturales y orgánicos, lo que está impulsando un crecimiento al alza en el mercado de sabores y fragancias. La demanda está aumentando porque los alimentos y bebidas, el cuidado personal y los productos para el hogar están añadiendo sabores y fragancias inusuales y frescos a sus productos para hacerlos más atractivos. Gracias a las nuevas biotecnologías y a los enfoques de abastecimiento responsable, los fabricantes ahora pueden crear ingredientes seguros y respetuosos con el medio ambiente que les ayuden a cumplir con la moda de la etiqueta limpia.

Debido a que los consumidores están informados y a normas de seguridad más estrictas, el mercado se está expandiendo rápidamente tanto en Norteamérica como en Europa. Al mismo tiempo, Asia-Pacífico se está convirtiendo en una importante región de crecimiento debido a una mayor vida urbana, nuevas formas de vida y una mayor necesidad de productos listos para comer y de cuidado personal. Las empresas están mejorando sus productos investigando nuevos aromas y sabores y también formando alianzas y adquiriendo otras empresas para mejorar su prestigio a nivel mundial.

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CRISIS GLOBALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DE SABORES Y FRAGANCIAS-IMPACTO DEL COVID-19

"La industria de sabores y fragancias tuvo un efecto positivo debido a la tendencia hacia ingredientes naturales y seguros durante la pandemia de COVID-19"

Hubo efectos tanto positivos como negativos de la pandemia de Covid-19 en el mercado de sabores y fragancias. Al principio, el mercado se vio afectado por interrupciones en las cadenas de suministro, el cierre de fábricas y menos compras de perfumes y cosméticos de lujo a medida que los compradores gastaban más en cosas que realmente necesitaban. Sin embargo, la preocupación por las comidas caseras y los productos de salud hizo que la gente pidiera más saborizantes en los alimentos, bebidas y suplementos dietéticos envasados ​​mientras estaban aislados.

La pandemia hizo que más personas se preocuparan por su salud y, como resultado, cambiaran a productos con ingredientes naturales simples. Las marcas hicieron cambios para incluir nuevos sabores y aromas en los desinfectantes que se produjeron en grandes cantidades. En general, incluso cuando el mercado atravesó altibajos temporales, los cambios en la forma de gastar de la gente crearon un nuevo crecimiento empresarial.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Aumento de la popularidad de las fragancias gourmet para impulsar el crecimiento del mercado"

Una tendencia importante en el Mercado de Sabores y Fragancias en 2025 es el aumento de la demanda de las denominadas fragancias “gourmand”. Los olores a vainilla, caramelo, chocolate y café han atraído a muchos consumidores de la Generación Z porque les recuerdan cosas acogedoras y atractivas. Los sitios de redes sociales como TikTok han desempeñado un papel importante en el crecimiento de esta tendencia, ya que los influencers promueven perfumes inspirados en postres. Las empresas están tratando de mantenerse al día lanzando productos que la gente quiere, como Vanilla 28 de Kayali y el aroma de crema de mantequilla y almendras de Glossier.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SABORES Y FRAGANCIAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en natural y de síntesis.

• : Se obtienen mediante la extracción de compuestos de plantas, animales o minerales mediante extracción, destilación o prensado en frío. Mantienen las fragancias distintivas de los originales y a mucha gente le gustan porque son auténticos y tienen ingredientes limpios. Aun así, los ingredientes naturales pueden ser más caros y no siempre fáciles de obtener.
• Sintéticos: se fabrican en laboratorios utilizando métodos y productos químicos para crear fragancias tanto naturales como no naturales. Debido a que son confiables, baratos de usar y brindan más estabilidad a los productos, muchas empresas confían en ellos para fabricar muchos artículos a la vez. El uso de compuestos sintéticos puede disminuir el uso de recursos naturales y así ayudar al medio ambiente.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos, piensos, productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal, cuidado del hogar y del suelo, y otros.

• Alimentos: mejorar el sabor y el aroma de los alimentos envasados ​​se logra agregando diferentes sabores en la industria alimentaria. Hacen que los productos alimenticios sepan mejor al ocultar los sabores no deseados de los productos químicos o de la producción y los hacen más atractivos para los compradores. Dado que cada vez más personas quieren comidas listas para comer, ahora se hace más hincapié en combinar sabores de alimentos naturales y exóticos. El sabor y el sabor ayudan a mejorar la experiencia de los nuevos alimentos saludables, pero no aumentan las calorías ni el azúcar.
• Alimento: Agregar sabores a los alimentos para animales aumenta el sabor y el aroma, lo que ayuda a los animales a desear comer más y absorber más nutrientes. Estos factores ayudan a aumentar la capacidad del alimento para utilizar ingredientes tanto aceptados como poco comunes. Los piensos endulzados benefician la salud y la tasa de crecimiento de los animales, lo que ayuda a que la industria ganadera sea más productiva. Cada vez más personas buscan alimentos sostenibles y saludables para sus animales, lo que está ayudando al crecimiento del segmento de sabores de piensos.
• Farmacéutica: Al tener sabor y fragancia en sus productos, las empresas farmacéuticas facilitan a los pacientes, principalmente niños, la toma de sus medicamentos. Al mejorar el sabor de los jarabes, los masticables y las suspensiones orales, aumentan las probabilidades de que los pacientes tomen sus medicamentos correctamente. Se añaden fragancias tanto a las cremas tópicas como a los inhaladores para hacerlos más agradables para los sentidos. Se basan en ingredientes naturales y no peligrosos, cumpliendo siempre con los requisitos de la legislación sanitaria.
• Cosméticos y cuidado personal: Las fragancias de los productos cosméticos y de cuidado personal estimulan los sentidos y esto contribuye a ayudar a las personas a decidir qué comprar. Hacen que los productos sean únicos y ofrecen sensaciones de emoción, ya que hoy en día cada vez más personas se interesan por aromas naturales, duraderos y diferentes. Los bálsamos labiales y los productos para el cuidado bucal tienen sabores para mejorar la experiencia de sus usuarios. Cada vez más personas se preocupan por la etiqueta limpia, la ausencia de alérgenos y la sostenibilidad, por lo que esta tendencia está ganando popularidad.
• Cuidado del hogar y del piso: cuando usa detergentes, ambientadores y productos de limpieza, las fragancias ayudan a cambiar el olor de su hogar o piso. Hacen que los productos se vean y se sientan mejor, lo que afecta cuánto les agradan a los clientes y si se apegan a la marca. Muchos fabricantes están utilizando aromas naturales y respetuosos con el medio ambiente para cumplir sus objetivos de sostenibilidad. Este sector se está desarrollando con nuevos métodos olfativos que mantienen el olor fresco durante más tiempo.

DINÁMICA DEL MERCADO

Factores impulsores

"La creciente demanda de los consumidores de productos naturales y orgánicos para impulsar el mercado"

Un factor en laMercado de sabores y fraganciasEl crecimiento es la creciente demanda de los consumidores de productos naturales y orgánicos. La demanda de productos naturales y orgánicos va en aumento.

Cuando las personas se preocupan más por su salud, la tendencia es hacia opciones naturales, orgánicas y de etiquetas claras en fragancias y sabores. Como resultado, los fabricantes producen productos utilizando ingredientes vegetales y métodos sostenibles, ya que se consideran seguros y respetuosos con el medio ambiente. La gente ahora está más interesada en saber de dónde provienen sus ingredientes, lo que ha llevado a nuevas formas de elaborar productos naturales y a probar nuevas fuentes de materias primas.

"Crecimiento de la industria de alimentos y bebidas para ampliar el mercado"

La mayor demanda de sabores se debe principalmente al sector de rápido crecimiento de la industria de alimentos y bebidas, especialmente alimentos listos para comer o ya procesados. Quienes compran especias están interesados ​​en probar sabores diferentes e inusuales, lo que inspira a las empresas a probar mezclas inusuales. Además, está creciendo la demanda de alimentos saludables con buen sabor, lo que ayuda al mercado de neutralizadores de alimentos.

Factor de restricción

"Marcos regulatorios estrictos que podrían impedir el crecimiento del mercado"

Existen reglas estrictas en la industria de sabores y fragancias debido a las preocupaciones sobre las toxinas en los ingredientes, el riesgo de alergias y sus efectos en el medio ambiente. Intentar cumplir con todas las regulaciones en varias partes del mundo, incluidas las de la FDA en los EE. UU., la EFSA en Europa y otros grupos locales, puede resultar desafiante y costoso. Actualizar las reglas periódicamente requiere que las empresas sigan probando, documentando y modificando sus productos, lo que puede resultar en ciclos de desarrollo más largos y más gastos.

Oportunidad

"La creciente preferencia de los consumidores por productos personalizados y de etiqueta limpia para crear oportunidades para el producto en el mercado."

Un mayor número de consumidores que desean productos con etiquetas limpias y personalizadas hace que el mercado de sabores y fragancias sea más prometedor. La IA y la biotecnología pueden permitir el desarrollo de mezclas de sabores y fragancias que se adapten a las necesidades y gustos de cada persona. El cambio en este sector fomenta nuevas ideas y mejores productos premium. Aquellas empresas que utilizan tecnología innovadora para atender a los clientes individualmente pueden convertirse en líderes en nuevos mercados.

Desafío

"La sostenibilidad con producción a gran escala podría ser un desafío potencial para los consumidores"

En el futuro será un desafío producir suficientes bienes centrándose en la sostenibilidad. El abastecimiento responsable de ingredientes naturales sin aumentar los costos requerirá nuevas ideas y tecnologías tanto en el suministro como en un aumento en el número de plantas de fabricación. Reglas adicionales sobre lo que se incluye en los alimentos y los efectos ambientales podrían hacer que a las empresas les resulte más costoso obedecerlas. Será vital para los miembros de la industria superar estos desafíos sin afectar negativamente lo que reciben los consumidores.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE SABORES Y FRAGANCIAS

• América del norte

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. Estados UnidosMercado de sabores y fraganciasha ido creciendo exponencialmente debido a múltiples razones. El mercado de sabores y fragancias en América del Norte se está expandiendo debido a que la gente está bien informada sobre los alimentos naturales y de etiqueta limpia. La creación de sabores nuevos y saludables, así como aromas de alta calidad, se está volviendo popular en el cuidado personal. Gracias a las grandes empresas industriales y a los centros de investigación bien desarrollados, siempre hay avances en la creación de nuevos productos. Tanto las políticas de sostenibilidad como las regulaciones estrictas influyen en la forma en que se comporta el mercado en América del Norte.

• Europa

La gran demanda de sabores y fragancias orgánicos y éticos en Europa proviene de compradores respetuosos con el medio ambiente. Las zonas de Asia Pacífico se esfuerzan por establecer normas estrictas para salvaguardar lo que producen y preservar el medio ambiente. Cada vez más personas compran alimentos gourmet, maquillaje de lujo y productos naturales para el bienestar que ayudan a respaldar el crecimiento. Trabajando juntos, los fabricantes y los centros de investigación aceleran el progreso en ingredientes ecológicos y de base biológica.

• Asia

La región de Asia y el Pacífico está creciendo muy rápidamente gracias a que más personas viven en ciudades, mayores niveles de ingresos y opciones cambiantes. Las personas que desean sabores locales y exóticos únicos en alimentos, bebidas y cosméticos ayudan a que el mercado crezca. China y la India están invirtiendo dinero para aumentar su capacidad de fabricación de sabores y fragancias. Existe una tendencia creciente en el uso de ingredientes saludables y funcionales que coincidan con las tendencias de bienestar actuales.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores clave de la industria están dando forma al mercado de sabores y fragancias a través de la innovación estratégica y la expansión del mercado. Estas empresas están introduciendo técnicas y procesos avanzados para mejorar la calidad y el rendimiento de sus ofertas. También están ampliando sus líneas de productos para incluir variaciones especializadas, atendiendo a las diversas preferencias de los clientes. Además, están aprovechando las plataformas digitales para aumentar el alcance del mercado y mejorar la eficiencia de la distribución. Al invertir en investigación y desarrollo, optimizar las operaciones de la cadena de suministro y explorar nuevos mercados regionales, estos actores están impulsando el crecimiento y marcando tendencias dentro del mercado de sabores y fragancias.

Lista de las principales empresas de sabores y fragancias

• Givaudan [Suiza]
• Sabores personalizados [EE.UU.]
• Sabores del Pacífico Azul [EE.UU.]
• Norex [EE.UU.]
• Esencia personalizada (Givaudan) [EE. UU.]

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

mayo 2025: Los residentes del Reino Unido pudieron obtener un adelanto de la línea de fragancias Orebella de Bella Hadid el 15 de mayo de 2025, cuando tuvo lugar el lanzamiento exclusivo en Selfridges. Algunas de las colecciones no tienen género ni alcohol: Window2Soul, Salted Muse, Blooming Fire y Nightcap. Al combinar ingredientes calmantes y aceites esenciales como karité, jojoba y aceite de almendras, los perfumes bifásicos brindan aroma y cuidado de la piel al mismo tiempo. Orebella se centra en los vínculos emocionales y la salud general a través de aromas que se alinean con las tendencias actuales de belleza limpia y cuidado personal.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio ofrece un análisis FODA detallado y proporciona información valiosa sobre la evolución futura del mercado. Explora varios factores que impulsan el crecimiento del mercado, examinando una amplia gama de segmentos de mercado y aplicaciones potenciales que pueden dar forma a su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los hitos históricos para proporcionar una comprensión integral de la dinámica del mercado, destacando áreas de crecimiento potencial.

El mercado de sabores y fragancias está preparado para un crecimiento significativo, impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores, el aumento de la demanda en diversas aplicaciones y la innovación continua en las ofertas de productos. Aunque pueden surgir desafíos como una disponibilidad limitada de materia prima y costos más altos, la expansión del mercado está respaldada por un creciente interés en soluciones especializadas y mejoras de calidad. Los actores clave de la industria están avanzando a través de avances tecnológicos y expansiones estratégicas, mejorando tanto la oferta como el alcance del mercado. A medida que la dinámica del mercado cambia y aumenta la demanda de diversas opciones, se espera que el mercado de sabores y fragancias prospere, con una innovación continua y una adopción más amplia que impulsen su trayectoria futura.