Jam, gelatina y preserva el tamaño del mercado, la participación, el crecimiento y el análisis de la industria, por tipo (JAM, Jelly, Preserve), por aplicación (supermercados/ hipermercados, tiendas en línea, conveniencia/ tiendas departamentales) y pronóstico regional hasta 2033

Mermelada de frutas, gelatina y conserva una visión general del mercado

El tamaño global de la mermelada de frutas, la gelatina y las conservas del mercado fue de USD 8307.48 millones en 2024 y se proyecta que el mercado tocará USD 9493.06 millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de 1,5% durante el período de pronóstico.

El mercado de mermelada de frutas, gelatina y conservas está creciendo constantemente, alimentado por el creciente interés del consumidor en productos alimenticios convenientes, sabrosos y multipropósito. El mercado incluye una amplia gama de propagaciones de frutas que van desde mermeladas (preparadas con pulpa de fruta), jaleas (preparadas con jugo de fruta), hasta conservas (preparadas con piezas de frutas enteras o grandes), que sirven los gustos y las necesidades de cocción de los consumidores. El crecimiento del mercado está impulsado por la creciente popularidad de los diferenciales para el desayuno, el uso creciente de mermeladas de frutas y jaleas para hornear y cocinar, y la creciente demanda de productos naturales y orgánicos.   El mercado también está impulsado por los avances en las tecnologías de procesamiento y envasado de alimentos, la evolución de combinaciones de sabores nuevas e innovadoras y el creciente énfasis en el abastecimiento sostenible y las prácticas de producción.

Los desarrollos como el aumento de los productos bajos en azúcar y sin azúcar, el uso de frutas estacionales y exóticas, y la expansión en la demanda de productos artesanales y gourmet están abriendo vías más grandes para el mercado.

Incluso, el crecimiento de interés en torno a la transparencia en el etiquetado de productos, la limpieza de las etiquetas y el comercio ético está afectando las opciones de compra de los clientes. La creciente demanda de los consumidores de atascos, jaleas y conservas en nuevas economías, junto con la creciente popularidad de las ventas de productos y las recetas de intercambio a través de Internet, también está impulsando el crecimiento del mercado.

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Crisis globales que afectan el mercado de mermelada de frutas, gelatina y conservas - Impacto de la guerra de Rusia-Ukraine

El conflicto de Rusia-Ukraine ha tenido un efecto adverso significativo en la mermelada de frutas, la gelatina y el mercado de conservas, impulsado principalmente por los disturbios regionales y la consiguiente interrupción de las cadenas de suministro. La guerra ha tenido un gran costo sobre la disponibilidad y el precio de las entradas críticas, como frutas, azúcar y material de empaque, la mayoría de los cuales se producen o transportan a través de la región.

La pérdida de logística y el alto costo de la energía han traído preocupaciones con respecto a la escasez y la fluctuación en el precio. La incertidumbre inherente del conflicto también ha dado lugar a una volatilidad adicional en el precio de los productos básicos, especialmente en el azúcar y otros ingredientes, que afecta todo el costo de producción. Además, la guerra ha impactado el procesamiento y el transporte de los productos terminados, contribuyendo a la carga logística. La disminución de los materiales de embalaje disponibles también ha afectado el nivel de producción en este mercado.

Última tendencia

"Concéntrese en productos bajos en azúcar, ingredientes naturales y envases ecológicos que alimentan mermelada de frutas, gelatina y conservan el crecimiento del mercado"

Algunas de las últimas tendencias en la mermelada de frutas, la gelatina y el mercado de conservas son una demanda emergente de los consumidores de productos bajos en azúcar y sin azúcar, alimentados por el aumento de la conciencia de la salud y las necesidades dietéticas. Existe un alto crecimiento en la demanda de productos con ingredientes naturales y orgánicos, reflejando el interés del consumidor en el etiquetado limpio y menos procesamiento. Las innovaciones de productos, incluidas las propagaciones de frutas con superalimentos agregados, mezclas de frutas exóticas y variedades artesanales, también están ganando popularidad. El mercado también está viendo el crecimiento en los usos de la mermelada de frutas, la gelatina y las conservas en diferentes entornos culinarios, incluidos los postres gourmet, las salsas sabrosas y la cocina de fusión. Los materiales de envasado ecológicos, incluidos los frascos de vidrio reutilizables y las bolsas biodegradables, se están volviendo cada vez más prominentes a medida que aumenta la conciencia de los consumidores y los productores sobre las consideraciones ambientales. La creciente demanda de ingredientes cultivados localmente, y la popularidad de las ventas directas al consumidor, también es un importante impulsor en el mercado. La creación de perfiles de sabor nuevos e interesantes, y el uso de frutas estacionales, también está en aumento.

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Mermelada de frutas, gelatina y conserva la segmentación del mercado

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en JAM, Jelly, Preserve

• Jam: este artículo se produce al hervir frutas y azúcar roto o picada hasta que esté grueso. Está lleno de pulpa de fruta y, por lo tanto, tiene una textura gruesa. Las mermeladas son muy versátiles y se usan para desayunar, hornear y como un relleno de pasteles. Las mermeladas están disponibles en una gran variedad de sabores de frutas, que van desde bayas clásicas hasta frutas tropicales. La textura y los brocas de fruta proporcionan una sensación en la boca a la mayoría de los alimentos. La creciente popularidad de los atascos caseros y artesanales también está contribuyendo al crecimiento del mercado.

• Jelly: este artículo se produce calentando jugo de fruta con azúcar y un agente gelificante (por ejemplo, pectina) hasta que se solidifica. Es suave, translúcido y libre de pulpa de fruta. Las jaleas se emplean con frecuencia como un glaseado de carne, una cobertura de postre o un sándwich extendido. Su textura suave y clara los hace muy adecuados para los usos donde se requiere una propagación uniforme uniforme. El contenido de pectina y la acidez de la fruta juegan un papel importante en el producto final. También están en aumento de azúcar y jaleas sin azúcar sin azúcar.

• Preservas: se produce hirviendo piezas de frutas enteras o grandes con azúcar hasta que se suspendan en una consistencia almibarada. Mantiene la forma y la forma de las piezas de la fruta. Las conservas se valoran por tener un sabor fuerte y concentrado, así como para contener fruta integral que sea visible. Con frecuencia se emplean en postres gourmet, como yogurt o helado, y como guarnición con comidas saladas. El hecho de que la fruta se presente en trozos se suma al atractivo estético del producto. El uso de frutas estacionales y locales también es un punto de venta importante.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados/ hipermercados, tiendas en línea, tiendas de conveniencia/ departamentales

• Supermercados/hipermercados: este canal es el segmento más grande, que ofrece una amplia variedad de mermeladas de frutas, jaleas y conservas de todas las marcas y sabores. Estos minoristas masivos brindan a los consumidores la gama completa, incluidas las principales corrientes y especialidades. Por lo general, tienen pantallas de promoción de ventas y beneficios de compra a granel. La extensa distribución y el gran tráfico de clientes hacen de estas tiendas el mayor canal de ventas.

• Tiendas en línea: este canal está creciendo a un ritmo rápido, ofreciendo a los consumidores la conveniencia de fácil acceso a una amplia gama de productos, incluidos productos especializados y artesanales. Las tiendas en línea proporcionan información de productos, calificaciones de clientes y conveniencia de entrega a domicilio. Tienden a llevar marcas de nicho y combinaciones de sabores inusuales que no están disponibles en las tiendas convencionales. El entorno en línea también facilita la comparación de marcas y precios.

• Conveniencia/almacenes del departamento: satisface a los clientes que exigen compras rápidas y útiles, mostrando una cartera limitada de productos de frutas, gelatina y conservas más vendidas. Estos puntos de venta tienen ubicaciones de alto tráfico y horas de operación prolongadas. Se especializan en ofrecer suministros básicos para uso instantáneo o uso de pequeño nivel. Su capacidad de estantería limitada restringe la variedad de productos.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"Aumento de la demanda de los consumidores de conveniencia y productos alimenticios que satisfacen el gusto"

Un impulsor determinante en la mermelada de frutas, la gelatina y la conservación del crecimiento del mercado es la creciente necesidad de alimentos fáciles y sabrosos. Proporcionan un medio fácil y rápido para agregar sabor a los alimentos y bocadillos. Ser versátil, mermeladas de frutas, jaleas y conservas se encuentran en el desayuno, el desayuno, hornear y cocinar. El creciente consumo de desayuno listo para comer también es un impulsor de crecimiento del mercado. El mayor énfasis en la diversidad de sabores y la utilización de ingredientes naturales también es un importante impulsor del mercado.

"Aparición de productos alimenticios naturales y orgánicos"

La creciente demanda de productos alimenticios naturales y orgánicos es otra característica importante del mercado de mermelada de frutas, gelatina y conserva. Las personas buscan cada vez más productos que contengan ingredientes naturales y menos procesamiento. La demanda de productos bajos en azúcar y sin azúcar, y la incorporación de frutas orgánicas y no transgénicas, también está en aumento. El énfasis en el etiquetado limpio y la exclusión de los aditivos artificiales también es una tendencia de mercado importante. El crecimiento de las marcas gourmet y artesanales también es un importante impulsor del mercado.

Factor de restricción

"Volatilidad del precio de la fruta e interrupciones de la cadena de suministro"

Uno de los principales factores limitantes en el crecimiento de la mermelada de frutas, la gelatina y el mercado de conservas es la volatilidad en los precios de los frutos y el riesgo de interrupciones de la cadena de suministro. La oferta y el precio de las frutas pueden fluctuar según las condiciones estacionales y climáticas. Las frutas son elementos perecederos que necesitan cadenas de suministro eficientes y efectivas, lo que puede ser interrumpido por circunstancias inesperadas. El aumento del precio del azúcar, junto con otros ingredientes, también puede afectar el costo de producción. La sofisticación de las cadenas de suministro globales lo hace más vulnerable a la interrupción.

Oportunidad

"Innovación en el desarrollo de productos y envases verdes"

El potencial para crear nuevos rangos de productos y envases sostenibles ofrece oportunidades de crecimiento sustanciales. Agregar variantes bajas en azúcar y sin azúcar, combinaciones de frutas inusuales y versiones artesanales puede ganar nuevos grupos de consumo. El uso de alternativas de empaque sostenibles, como frascos de vidrio reutilizables y bolsas biodegradables, puede aumentar la reputación de la marca y atraer clientes ecológicos. Las nuevas mezclas de sabores y la utilización de frutas estacionales también generan nuevas oportunidades de mercado. Aumento de las ventas directas de consumo y la discusión de recetas en línea, también mejoran el potencial de mercado.

Desafío

"Mantener la calidad del producto y abordar las preferencias cambiantes del consumidor"

La calidad del producto y la satisfacción de las demandas cambiantes de los consumidores son desafíos importantes en la industria de la mermelada de frutas, la gelatina y las preservas. Los consumidores buscan cada vez más productos basados ​​en ingredientes naturales de alta calidad con menos procesamiento. Los fabricantes deben cumplir con los rigurosos controles de calidad y adherirse a las leyes cambiantes de seguridad alimentaria. La necesidad de equilibrar la receta tradicional con los gustos de los consumidores contemporáneos también se suma a la complejidad del desarrollo de productos. La demanda de etiquetado más claro y suministro ético también plantea la complejidad del proceso de producción.

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Mermelada de frutas, gelatina y conserva ideas regionales del mercado

América del norte

Estados Unidos representa una parte importante del mercado de mermeladas de frutas de los Estados Unidos debido al fuerte uso de mermeladas, jaleas y conservas en desayunos, hornear y cocinar. Los consumidores estadounidenses tienen una preferencia histórica por usar estos productos en la preparación de alimentos, desde mantequilla de maní tradicional y sándwiches de mermelada hasta pasteles exclusivos. El aumento de la demanda de variantes naturales y orgánicas también es un impulsor importante para el mercado. El crecimiento de los fabricantes artesanales y de lotes pequeños, que se especializan en sabores especializados e ingredientes premium, también está alimentando la expansión del mercado. La facilidad de uso de estos productos, en un estilo de vida ocupado, también alimenta las ventas. La amplia disponibilidad de estos productos, en supermercados, también alimenta el alto consumo.

Europa

Alemania tiene una fuerte participación de mercado de frutas dentro de Europa, impulsada por la alta demanda de consumidores de atascos y conservas premium. Los consumidores alemanes prefieren sabores tradicionales de frutas e ingredientes de buena calidad. El mercado estable está respaldado por el fuerte sector de procesamiento de alimentos del país y los canales de distribución establecidos. La demanda de productos bajos en azúcar y sin azúcar también está aumentando, una indicación de una mayor conciencia de la salud. El alto grado de control de calidad y los estándares de seguridad alimentaria, en Alemania, también mejora la confianza del consumidor. La demanda de frutas disponibles localmente es también uno de los impulsores del mercado.

Asia

China es una región emergente dentro de la mermelada de frutas, la gelatina y conserva el mercado, impulsada por el cultivo de ingresos desechables y el aumento de la adopción del hábito de desayuno de estilo occidental. La creciente clase media de China opta cada vez más por productos alimenticios convenientes y sabrosos, incluidas mermeladas de frutas y jaleas. La creciente popularidad de las panaderías y cafés de estilo occidental también está impulsando la demanda de estos productos. La popularidad de las plataformas de comercio electrónico ha aumentado la accesibilidad de una variedad diversa de mermeladas y jaleas de frutas para los consumidores. La creciente disponibilidad de productos importados y el crecimiento de los consumidores que buscan probar nuevos gustos también está impulsando el crecimiento del mercado. La creciente base de los fabricantes nacionales también está creciendo cuota de mercado.

Actores clave de la industria

"Líderes emergentes e impulsores estratégicos de la industria de la mermelada de frutas, la gelatina y la preservación de la industria"

Las empresas líderes emprendedoras están formando la mermelada de frutas, la gelatina y conserva el mercado a través de la inversión estratégica de innovación de productos, el compromiso de fuentes sostenibles y los arreglos de canales de distribución ampliados. Las empresas están configurando el impulso del mercado a través del desarrollo de sabores nuevos y mejorados, opciones de azúcar y de azúcar reducida, así como marcas orgánicas y artesanales para apoyar a los consumidores cambiantes. También están trabajando para mejorar la calidad y seguridad del producto mediante el uso de tecnologías de procesamiento y empaque de vanguardia. También están utilizando plataformas digitales y estrategias de comercio electrónico para expandir el alcance del mercado y profundizar la participación del cliente. A través de inversiones en investigación y desarrollo, racionalización de las operaciones de la cadena de suministro y aventurándose en nuevos mercados regionales, estos jugadores están alimentando el crecimiento y estableciendo tendencias en la industria de la mermelada de frutas, la gelatina y las conservas. También están trabajando en la construcción de prácticas de abastecimiento sostenibles y en el uso de envases verdes. La creación de tecnologías de procesamiento innovadoras, para mejorar la calidad del producto, también es un área de importancia. El uso mejorado de análisis de datos, para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro, también es una tendencia emergente.

Lista de actores de mercado perfilados

• B&G Foods (EE. UU.)
• Baxter & Sons (Reino Unido)
• Bonne Maman (EE. UU.)
• Conagra Brands (EE. UU.)
• NCFC (EE. UU.)
• Duerr (Alemania)
• Welch's (EE. UU.)
• Ferrero (Italia)
• Premier Foods (Reino Unido)
• Hershey (EE. UU.)
• M. Smucker (EE. UU.)
• Wilkin & Sons (Reino Unido)
• Kraft Foods (EE. UU.)
• Murphy Orchards (EE. UU.)
• Nestlé (Suiza)
• Unilever (Reino Unido)

Desarrollo clave de la industria

Marzo de 2024: una de las tendencias clave de la industria en la mermelada de frutas, la gelatina y el mercado de conservas es la rápida absorción de productos bajos en azúcar y sin azúcar, a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud. También ha habido un fuerte aumento en la creación de perfiles de sabor nuevos e innovadores, con el uso de frutas exóticas, superalimentos y especias, para cumplir con los gustos cambiantes de los consumidores. Además, los arreglos comerciales cooperativos entre la mermelada de frutas, la gelatina y la preservación de los productores y las empresas de envases ecológicas están alimentando la introducción de soluciones de envasado verde, por ejemplo, frascos de vidrio reciclables y bolsas biodegradables. El crecimiento en las ventas directas al consumidor, así como la proliferación de cajas de suscripción, también se está volviendo cada vez más común, facilitando el acceso más amplio al mercado y una mayor comodidad del cliente. La evolución del procesamiento de relleno en frío, para mantener sabores y nutrientes naturales, también es un área importante de innovación. Las crecientes aplicaciones de la tecnología blockchain, para la trazabilidad y el abastecimiento ético, también están en proceso de convertirse en una tendencia popular. La evolución de la mermelada de frutas, la gelatina y la preservación de los productos, que están especialmente formulados para usos salados, también es un área importante de innovación.

Cobertura de informes

Esta investigación presenta una revisión en profundidad de la mermelada de frutas, la gelatina y la preservación del mercado, incluido un análisis FODA completo y pronósticos significativos para las próximas tendencias del mercado. Analiza los factores multifacéticos que influyen en el crecimiento del mercado, discutiendo una extensa lista de categorías de productos y canales de distribución que influirán en su camino en los próximos años. El estudio combina las tendencias del consumidor existentes, la nueva tecnología de procesamiento de alimentos y la estrategia de venta minorista importante cambia para ofrecer una apreciación integradora de los componentes del mercado y para determinar áreas clave para el crecimiento estratégico y la expansión.

El mercado de mermelada de frutas, gelatina y conservas está establecida para un crecimiento considerable y a largo plazo debido al creciente interés del consumidor en la conveniencia, el gusto y los alimentos naturales, y la popularidad continua de los tipos de bajo en azúcar y orgánico. A pesar de los desafíos como las fluctuaciones en los precios de la fruta, las interrupciones de la cadena de suministro y garantizar la calidad del producto al tiempo que cumple con los gustos de los consumidores cambiantes, aumentar la demanda de diferencias de frutas innovadoras y de alta calidad está impulsando el crecimiento del mercado. Los principales actores de la industria están avanzando a través de inversiones estratégicas en innovación de productos, abastecimiento sostenible y mayores canales de distribución, fabricando mermelada de frutas, gelatina y conserva los productos más atractivos y accesibles. A medida que la industria alimentaria del mundo continúa centrándose en la salud, la conveniencia y la sostenibilidad, el mercado de mermelada de frutas, gelatina y preservación continuará floreciendo, con una constante diversificación de productos y más consumidores que adoptan el mercado impulsando su crecimiento futuro.