Tamaño del mercado de proteína vegetal hidrolizada, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (soja, maíz, trigo, guisantes, arroz y otros), por aplicación (industria alimentaria, bebidas, cosméticos y otros) y pronóstico regional hasta 2035

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL INFORME DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES HIDROLIZADAS

El tamaño del mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas se estima en 25,19 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 28,82 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,6% de 2026 a 2035.

El mercado de proteínas vegetales hidrolizadas (HVP) se ha estado expandiendo a un ritmo rápido, debido a las tendencias crecientes de las proteínas vegetales y la etiqueta limpia. La utilidad del HVP es en la industria alimentaria como acondicionador de alimentos condimentado y proteico y se utiliza con mayor frecuencia en sopas, salsas, snacks y alimentos listos para comer. Esto también ha sido posible gracias a la mayor conciencia sobre las comidas vegetarianas y veganas y las alergias alimentarias acumulativas y las personas sensibles que han desempeñado un papel importante en el mercado. Esto significa que los fabricantes pretenden obtener los materiales para fabricar productos de PVH a partir de fuentes no transgénicas y adoptar medios de producción sostenibles para satisfacer las necesidades de los consumidores, que se están volviendo conscientes de su salud y también de los efectos hostiles de sus acciones sobre el medio ambiente.

En términos de región, la mayor contribución al mercado de HVP proviene de América del Norte y Europa debido a la industria de alimentos procesados ​​y la aceptación de productos alimenticios de origen vegetal. Sin embargo, la región de Asia y el Pacífico puede considerarse un contendiente potencial en el mercado, principalmente debido a su progresiva urbanización, su creciente poder adquisitivo y, por tanto, su preferencia por las dietas occidentales. Además de las tecnologías de extracción e hidrólisis, la mejora tecnológica también ha mejorado la calidad y funcionalidad de los HVP, ampliando la categoría de aplicaciones. Está claro que en el futuro, dos conceptos primordiales en los que centrarse son la innovación y la sostenibilidad, que serán factores definitorios del mercado y de sus consecuentes productos.

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IMPACTO DEL COVID-19: Mayor demanda de alimentos envasados ​​para impulsar significativamente el crecimiento del mercado

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado de proteínas vegetales hidrolizadas ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Como la gente tiende a comer en casa con más frecuencia debido al confinamiento, aumentó el consumo de alimentos procesados ​​y preparados, lo que, como se esperaba, desencadenó un mayor consumo de PVH como potenciador del sabor y fuente de proteínas. La irrupción de la pandemia influyó mucho en la decisión de las personas respecto a su bienestar, por lo que se ha incrementado el consumo de productos elaborados a base de proteína vegetal, así como los denominados de etiqueta limpia, entre ellos el PVH.

La ampliación del muro marcó nuevas oportunidades en la compra de comestibles en línea y en el campo del comercio electrónico, lo que abrió nuevas formas de distribución de productos al consumidor. Grandes empresas se establecieron en la producción y venta de productos HVP y continuamente innovaron sus productos para adaptarse a las tendencias globales actuales de proporcionar alimentos saludables y respetuosos con el medio ambiente. Se prevé que el mercado impulse el crecimiento del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas después de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Aumento de proteínas de origen vegetal para impulsar el crecimiento del mercado"

Un mayor enfoque en las dietas conscientes de la salud y el veganismo ha contribuido en gran medida al aumento de la demanda de HVP como fuente esencial de proteína vegetal. Los productores de alimentos pueden utilizar con éxito HVP en análogos de carne de origen vegetal, refrigerios y productos RTE. El HVP se aplica cada vez más a alimentos funcionalmente funcionales y nutracéuticos por su contenido de proteínas, además de sus características de mejora del sabor. Es para estos consumidores que se desarrollan estos productos para brindarles más beneficios relacionados con la salud. Se prevé que estos últimos desarrollos impulsen la cuota de mercado de proteínas vegetales hidrolizadas.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES HIDROLIZADAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en soja, maíz, trigo, guisantes, arroz y otros.

• Maíz: La PVH producida a partir del maíz se elabora a partir de harina de gluten de maíz y tiene un nivel promedio de proteína y un sabor diferente. Se aplica en bocadillos, sopas y salsas, generalmente donde se necesita un sabor moderado que realce en comparación con la soja. La PVH del maíz es menos prominente que la soja y poco a poco se está incorporando a ciertos usos y lugares, ya que no es alergénica y no contiene gluten.

• Trigo: La PVH derivada del trigo contiene trigo aromático y está compuesta de gluten de trigo, por lo que es una buena fuente de proteínas. Los productos cárnicos, horneados o fritos, galletas, pasteles, sopas y snacks salados son los principales ejemplos en los que este ingrediente desempeña un papel importante como aromatizante y como fuente de proteína extra. Se puede vender en Europa debido a la preocupación por la dieta de la gente, pero tiene desventajas en los segmentos del mercado donde prevalece la enfermedad celíaca.

• Guisante: La PVH producida a partir de guisantes amarillos se utiliza para productos a base de guisantes, ya que es hipoalergénica y tiene un buen equilibrio de aminoácidos. Otro producto que se ha beneficiado de una mayor disponibilidad de cuajo es la metilcelulosa, que se aplica en sustitutos de la carne, productos lácteos y diversos productos alimenticios debido a su sabor neutro y buena solubilidad. Poco a poco se está ganando popularidad gracias a la creciente demanda de dietas vegetales y platos proteicos que no causen daño a las personas alérgicas.

• Arroz: La PVH a base de arroz es una proteína producida a partir del arroz y es aclamada por tener bajos alérgenos y se metaboliza fácilmente. Generalmente integrado en alimentación infantil, nutracéuticos y productos farmacéuticos, así como en alimentos funcionales y medicamentos. Tasas de uso en expansión, especialmente en Asia y entre los consumidores que avanzan hacia una alimentación saludable, que buscan productos sin aditivos y proteínas viables.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en industria alimentaria, bebidas, cosméticos y otros.

• Industria alimentaria: la aplicación generalizada de HVP es mejorar los sabores en sopas, salsas, refrigerios y productos listos para comer, mejorando la percepción del sabor, la profundidad y la riqueza asociadas con el umami. Es un componente principal de los productos cárnicos de origen vegetal, ya que proporciona el contenido de proteínas y el sabor sabroso que recuerda a la carne real. Suc Hector y HVP se incorporan a diferentes productos alimenticios para mejorar el nivel de proteínas en respuesta a las demandas de los consumidores de alimentos saludables.

• Bebidas: Popularmente se agrega a los batidos de proteínas y bebidas fortificadas porque, además de brindar a las personas la ingesta diaria de proteínas necesaria, es de origen vegetal. Se utiliza para añadir sabor a las bebidas saladas, e incluso a los caldos para dar a las bebidas una sensación increíblemente rica en cuanto a sabor. HVP se utiliza en MRD y otros NB para mejorar su contenido de proteínas y el perfil nutricional de los productos.

• Cosméticos: HVP funciona como emoliente en productos para el cuidado de la piel y facilita una mejor textura e hidratación de la piel. Además de tomarse internamente para mejorar la salud general, las siliconas se usan externamente en champús y acondicionadores para mejorar la fuerza, la textura y el brillo del cabello, y para dejar el cabello con una sensación y una cutícula suaves y sedosas. Por esta razón, el HVP se agrega en cremas y sueros antienvejecimiento para mantener la piel firme o que no ha envejecido demasiado rápido.

FACTORES IMPULSORES

"La creciente demanda de proteínas de origen vegetal para impulsar el mercado"

Existe una presión en el mercado debido a la creciente demanda de proteína vegetal que se supone que es más beneficiosa para la salud y ambientalmente sostenible que la proteína animal, de ahí la creciente demanda de HVP. Los consumidores ahora son más conscientes de los alimentos que consumen; por lo tanto, se prefieren mucho más los productos alimenticios que tienen beneficios nutricionales. Esto se debe a que a medida que ha aumentado el poder adquisitivo de las personas, también ha aumentado su preferencia por las proteínas; El HVP, al ser una rica fuente de proteínas, es ideal para este mercado. Requisitos de etiqueta limpia, que hacen que los productos sean más simples y libres de aditivos. Los agentes esperan el uso de HVP como potenciador natural del sabor y material proteico.

"Aumento del consumo de alimentos precocinados para ampliar el mercado"

Los consumidores son exigentes debido a sus agendas constantemente ocupadas para adquirir mezclas de alimentos convenientes y alimentos procesados ​​que contengan HVP debido a su sabor. El creciente crecimiento demográfico, especialmente en los países del tercer mundo, condujo a la urbanización, lo que provocó un cambio en la dieta de alimentos naturales a alimentos procesados ​​como el HVP. La creciente legión de personas veganas y vegetarianas en todo el mundo está estimulando la implementación y el uso de HVP para diversas aplicaciones alimentarias. Se prevé que estos factores impulsen la cuota de mercado de proteínas vegetales hidrolizadas.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Percepciones negativas que podrían impedir el crecimiento del mercado"

Algunos de los consumidores pueden tener una actitud negativa hacia el HVP debido a su relación con los alimentos procesados ​​y los métodos de hidrólisis química dan como resultado una alta preferencia por los alimentos integrales que han sido menos procesados. El HVP se obtiene de la soja, el trigo y otros productos que se consideran alergénicos y esto plantea un problema cuando se dirige a consumidores con dietas especiales. De hecho, aunque el HVP es muy buscado debido a sus capacidades para promover el sabor, a veces también puede otorgar un sabor y una cohesión bastante agudos u objetables a algunos productos, lo que resulta desagradable para los consumidores. Se prevé que los factores obstaculicen el crecimiento del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES HIDROLIZADAS

"Asia Pacífico domina el mercado con una alta conciencia del consumidor y tendencias de sostenibilidad y etiquetas limpias"

El mercado está segmentado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África. Los consumidores norteamericanos son muy conscientes de las tendencias de salud y bienestar y esto se ha observado junto con alimentos como los alimentos de origen vegetal y ricos en proteínas. El HVP se siente como en casa aquí como ingrediente de sabor radiante, mejoras de calidad y valor nutricional agregado. Tiene un buen nivel de tecnologías de procesamiento de alimentos debido a la innovación y mejores tecnologías de procesamiento de la región. Este proceso facilita el desarrollo y el uso generalizado de HVP en productos alimenticios proliferados, como snacks, harinas de Hathom y sustitutos de la carne. Los consumidores norteamericanos son particularmente sensibles a la textura de estos ingredientes simples y familiares de los productos. Los productos de chocolate y confitería que la gente prefiere incluyen HVP y aquellos derivados de fuentes orgánicas y no transgénicas. La gente en América del Norte está cambiando sus hábitos en lo que respecta a las comidas y hay un cambio hacia dietas veganas/vegetarianas. Este cambio en la dieta aumenta la necesidad de proteínas no animales como HVP en detrimento de las formulaciones centradas en los animales.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado de proteínas vegetales hidrolizadas está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental en impulsar la dinámica del mercado y dar forma a las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y funciones inteligentes innovadores en la proteína vegetal hidrolizada, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores impactan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Koninklijke (Koninklijke DSM N.V.): Heerlen, Países Bajos
• Innova (Innova Market Insights): Arnhem, Países Bajos
• Givaudan: Vernier, Suiza
• Ingredion Incorporated: Westchester, Illinois, EE. UU.
• Grupo Kerry: Tralee, Condado de Kerry, Irlanda

DESARROLLO INDUSTRIAL

Marzo de 2022: ProDiem™ NutriPLus es una mezcla de proteínas vegetales que mejora el sabor y el valor nutricional para los consumidores. Proteína de guisante hidrolizada mezclada con otras proteínas vegetales y utilizada para el enriquecimiento proteico de alimentos no sensibilizantes para aperitivos, imitaciones de carnes, productos nutricionales, etc. Este producto llena los nichos de etiqueta limpia, sostenibilidad y mayor demanda de productos de origen vegetal con valor nutricional.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.