Tamaño del mercado de Mochi, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (Strip Mochi, Spherical Mochi, otros), por aplicación (ventas en línea, supermercados, ventas minoristas, otros) y pronóstico regional hasta 2035.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE MOCHI

El tamaño del mercado mundial de mochi fue de 5062,28 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 8065,72 millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,32% durante el período previsto.

El mochi, un pastel de arroz japonés tradicional elaborado con arroz glutinoso, ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su textura masticable específica y su versatilidad en innovación de sabores. Ha pasado de ser un manjar cultural a convertirse en un postre y refrigerio popular en los mercados internacionales, especialmente en forma de helado de mochi y versiones rellenas de dulces. El creciente interés de los consumidores por los ingredientes étnicos, junto con una creciente demanda de pasteles sin gluten y de origen vegetal, está generando la popularidad del mochi. Los actores del mercado están ampliando las líneas de productos y los canales de distribución para satisfacer los gustos y opciones dietéticas de los clientes. Además, las estrategias progresivas de embalaje y publicidad digital están ayudando a las marcas a construir una sólida presencia internacional. Desde las principales tiendas asiáticas hasta importantes cadenas de supermercados, el mochi está ganando espacio en los estantes y lealtad de los clientes. Con las adaptaciones tradicionales y actuales, se prevé que el mercado Mochi mantenga su trayectoria ascendente, impulsado por la globalización y el cambio de hábitos de consumo de refrigerios.

• 

  Descargar muestra gratuita para obtener más información sobre este informe.

CRISIS GLOBALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DE MOCHI - IMPACTO DEL COVID-19

"La industria del mochi tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de las cadenas de entrega internacionales"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso a niveles prepandémicos.

El brote de COVID-19 trastocó laMercado Mochicrecimiento en varios frentes. La pandemia afectó significativamente a las cadenas de suministro mundiales, lo que provocó escasez de materias primas como el arroz glutinoso y retrasos en las importaciones de envases, especialmente para las pequeñas y medianas empresas. Los cierres de tiendas minoristas y las restricciones a artículos no esenciales redujeron los ingresos en las tiendas, especialmente en áreas donde el mochi se vendía comúnmente en tiendas físicas y tiendas especializadas asiáticas. Las operaciones de servicios de alimentos, incluidos restaurantes y cafeterías de postres, los canales de distribución de mochi de gran tamaño se cerraron rápidamente, lo que además obstaculizó la demanda. Las regulaciones cambiarias internacionales también afectaron las exportaciones e importaciones de mochi y componentes de mochi. Además, la disminución del gasto de los consumidores y la transferencia de alternativas hacia productos básicos disminuyeron la frecuencia de compras indulgentes como pasteles de mochi. Aunque las plataformas de comestibles en línea notaron un aumento en los ingresos, muchos fabricantes de mochi no estaban listos para manejar operaciones de comercio electrónico. En general, si bien el mercado confirmó su resiliencia, la pandemia generó reveses generalizados a corto plazo en la producción, la logística y los ingresos.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Innovaciones en helado Mochi que capturan a la población más joven"

Una de las mayores tendencias en el mercado de Mochi es la creciente demanda de helado de mochi entre los consumidores más jóvenes. Las marcas están respondiendo con la ayuda del lanzamiento de sabores y envases coloridos, visualmente atractivos y agradables para Instagram. El helado de mochi, una fusión del tradicional mochi japonés y postres helados de estilo occidental, ha captado el interés internacional por su formato portátil y sus divertidas texturas. Los fabricantes están experimentando con sabores no convencionales como matcha, lavanda, taro y chile con mango para atraer a los comensales aventureros y a los millennials preocupados por su salud. Las alternativas de helado de mochi vegano y sin lácteos también están en auge, aprovechando el creciente mercado de origen vegetal. Además, las marcas están utilizando personas influyentes en las redes sociales y campañas interactivas para interactuar con la Generación Z y los millennials. Esta tendencia de combinar tradiciones culinarias internacionales con tendencias nutricionales modernas está fortaleciendo la función del mochi en el pasillo de postres helados, convirtiéndolo en un refrigerio para audiencias más jóvenes que buscan un capricho novedoso pero conveniente.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE MOCHI

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en mochi en tiras, mochi esférico y otros.

• Strip Mochi: Mochi alargado en forma de barra que se utiliza frecuentemente para picar o cortar en cantidades.
• Mochi esférico: Mochi redondo, del tamaño de un bocado, generalmente relleno de pasta de caramelo o helado.
• Otros: incluye formas personalizadas, mochi ornamentales y productos de fusión como mochi donuts.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en ventas en línea, supermercados, comercios minoristas y otros.

• Ventas en línea: Mochi se vende a través de sistemas de comercio electrónico y sitios web directos al cliente.
• Supermercado: Mochi producido en masa disponible en cadenas de supermercados y grandes tiendas.
• Ventas minoristas: incluye tiendas locales, tiendas reconfortantes y tiendas exclusivas de comidas asiáticas.
• Otros: cubre canales de servicios de alimentos como restaurantes, cafeterías de postres e ingresos basados ​​en eventos.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factor de conducción

"La creciente demanda de postres étnicos y de fusión impulsa el mercado"

La creciente afición mundial por la cocina y los pasteles asiáticos está impulsando en gran medida la demanda de mochi. A medida que los consumidores se vuelven más aventureros en sus opciones alimentarias, buscan productos culturalmente estimulados, incluidos los dulces japoneses a base de arroz. El impulso ascendente de las panaderías, cafeterías de postres y camiones de comida de temática asiática en los mercados occidentales está haciendo que el mochi esté más disponible y sea más común. Además, los festivales gastronómicos y las publicaciones en las redes sociales que muestran reseñas culinarias asiáticas están desempeñando un papel fundamental a la hora de generar conciencia y probar las delicias a base de mochi. Los postres de fusión, que combinan el tradicional mochi japonés con sabores o códecs occidentales como brownies, cupcakes o helados, están ampliando su atractivo. Esta convergencia de influencias culturales no solo expande la huella mundial del mochi, sino que también abre nuevas vías para el desarrollo de productos. Es probable que las empresas que se alineen con estas opciones aprovechen rápidamente la cuota de mercado, especialmente a medida que los paladares de los clientes se vuelvan más experimentales e inclusivos.

"Tendencias de salud y bienestar que favorecen los refrigerios bajos en calorías"

El cambio mundial hacia una conducta alimentaria más saludable sin duda ha impactado el mercado de Mochi. Muchas variedades de mochi, en particular las convencionales, ciertamente no contienen gluten y están elaboradas con un mínimo de ingredientes, lo que las posiciona como una opción de refrigerio mejor para usted. Los consumidores buscan activamente opciones para los pasteles procesados ​​y con bajo contenido de azúcar, y el mochi se ajusta a la demanda de caprichos bajos en calorías que no comprometan el sabor. La inclusión de elementos vegetales y de etiqueta limpia también complementa la percepción de fitness del mochi. Innovaciones como rellenos bajos en azúcar, harina de arroz orgánica y variedades de helado de mochi sin lácteos están alineando el producto con las tendencias de bienestar actuales. Además, el envasado controlado por componentes facilita a los clientes conscientes de su salud gestionar su consumo de refrigerios. A medida que más personas optan por refrigerios conscientes y una nutrición personalizada, el mochi se considera un alimento libre de culpa. Es muy probable que las marcas que aprovechan esta tendencia del fitness a través del marketing centrado y la reformulación de productos disfruten de un auge y una lealtad de los clientes a largo plazo.

Factor de restricción

"La vida útil limitada y los desafíos de almacenamiento limitan el crecimiento del mercado"

Una de las limitaciones más comunes en el mercado Mochi es su limitada existencia en los estantes y sus necesidades especiales de almacenamiento. El mochi es particularmente sensible a la temperatura y la humedad, lo que puede afectar su textura y frescura. Esto hace que su transporte y garaje sea más complejo, especialmente en zonas con climas cálidos o húmedos. El helado de mochi, en particular, requiere una cadena constante y sin derramamiento de sangre, lo que puede ser costoso y logísticamente difícil, en particular para marcas pequeñas y en ascenso. Estas limitaciones aumentan los costos operativos y restringen la penetración del mercado en ciertas geografías. Un almacenamiento inadecuado también puede provocar el deterioro del producto, lo que reduce la satisfacción del cliente y aumenta los costos de devolución. La breve vida útil también desalienta las compras al por mayor tanto por parte de minoristas como de consumidores, lo que afecta los ingresos por volumen. Sin técnicas de mantenimiento eficaces o soluciones de embalaje superiores, las empresas enfrentan dificultades para ampliar su alcance y al mismo tiempo preservar la calidad, lo que ralentiza la escalabilidad del mercado.

Oportunidad

"La expansión a través del comercio electrónico y las plataformas D2C ayuda a la expansión del mercado"

La creciente importancia del comercio electrónico ofrece una gran oportunidad para el mercado Mochi. Con la creciente digitalización y el impulso ascendente de la compra de comestibles en línea, las marcas de mochi pueden llegar rápidamente a los clientes sin depender únicamente de las cadenas minoristas tradicionales. Los modelos directo al cliente (D2C) permiten a los fabricantes crear una identificación de marca más potente, ofrecer cajas de suscripción y obtener información sobre los usuarios a través de informes personalizados. Las plataformas en línea también permiten que las marcas de mochi pequeñas y de áreas de interés penetren con éxito en los mercados globales. Muchos consumidores, especialmente los millennials y la Generación Z, están recurriendo a estructuras en línea para encontrar y probar refrigerios y postres internacionales. Además, el marketing de influencers y las promociones en las redes sociales están generando tráfico a los sitios web y mercados de las marcas. Con la adopción de la logística de la cadena de frío y el envasado con temperatura controlada, entregar mochi congelado o limpio se ha vuelto más factible. Aprovechar este cambio virtual puede permitir a los fabricantes escalar más rápido y apuntar a diversos segmentos de compradores en áreas extraordinarias con costos generales mínimos.

Desafío

"La concienciación y la educación del consumidor en los mercados no asiáticos plantean un desafío"

A pesar del creciente reconocimiento del mochi, una tarea principal consiste en enseñar a los clientes de mercados no asiáticos sobre el producto. Muchas personas poco habituales en las delicias japonesas dudan en probar el mochi debido a su extraña textura, perfil de sabor o sustancias. Los conceptos erróneos sobre su sabor, pronunciación o cómo se debe consumir pueden impedir la compra por primera vez. Además, es posible que la textura masticable del mochi y su composición a base de arroz no atraigan a todos los paladares, especialmente en regiones donde los postres tradicionales son enormemente únicos. Las marcas tienen que gastar dinero en campañas académicas, muestras periódicas y envases informativos para cerrar esta brecha de atención. Sin el conocimiento y la confianza del consumidor, el mochi puede seguir siendo una oferta de nicho en lugar de convertirse en un refrigerio convencional. Abordar esta tarea requiere una marca constante, diversificaciones de sabores localizados y una narración cultural para hacer que el mochi sea más identificable y atractivo para diversas audiencias en todo el mundo.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE MOCHI

• América del norte

En América del Norte, elMercado MochiLa participación está experimentando un fuerte auge impulsado por el creciente multiculturalismo y el interés de los consumidores por las cocinas de todo el mundo. El helado de mochi, en particular, ha tenido un éxito decisivo en las cadenas minoristas y en las tiendas de postres exclusivos. La creciente presencia de comunidades asiático-estadounidenses ha ayudado a presentar el mochi a los clientes principales. En Estados Unidos, el mochi ha pasado de ser un producto étnico a un postre de última generación, particularmente entre los grupos demográficos más jóvenes. Los supermercados y tiendas naturistas ahora ofrecen helado de mochi en diferentes sabores, y los sistemas en línea lo hacen accesible a nivel nacional. La innovación de productos y la marca han impulsado aún más el interés de los clientes.

• Asia

Asia sigue siendo el lugar dominante para el mochi, tanto en términos de producción como de consumo. Japón, la cuna del mochi, sigue liderando la innovación, con variedades locales y servicios de temporada impulsando la demanda nacional. China, Corea del Sur y los países del sudeste asiático también demuestran un sólido desempeño del mercado, motivado por la familiaridad cultural y la integración del mochi en bocadillos y pasteles de última generación. Las tiendas de conveniencia y panaderías de toda Asia ofrecen mochi en formatos tradicionales y de vanguardia, incluidos donuts de mochi y helados de fusión. Las tendencias en las redes sociales y los vlogs gastronómicos también aumentan la popularidad de las delicias a base de mochi entre los adolescentes urbanos. Además, el aumento de los ingresos disponibles y el cambio de las posibilidades de consumo hacia alimentos de calidad y artesanales contribuyen a aumentar los volúmenes de ventas. Las sólidas competencias de la cadena de suministro de Asia, sus centros de fabricación locales y su amplia base de clientes la convierten en un contribuyente clave a la ampliación del mercado mundial de Mochi. Las mejoras localizadas y las técnicas impulsadas por las exportaciones siguen mejorando la posición de Asia en la configuración de las tendencias globales.

• Europa

El mercado europeo de Mochi está creciendo paso a paso, impulsado por la creciente afición por los ingredientes étnicos y la cocina de fusión. El Reino Unido, Alemania y Francia son mercados clave donde el helado de mochi y los productos artesanales de mochi están ganando terreno. Los clientes preocupados por su salud están particularmente interesados ​​en los servicios de mochi sin gluten y con componentes administrados. El aumento del reconocimiento de la comida japonesa en toda Europa, respaldado por ferias culturales, impacto del anime y turismo culinario, también está cosechando recompensas por las ventas de mochi. Los minoristas están incorporando mochi en sus secciones de postres helados y refrigerios fuertes, y algunas marcas locales adaptan recetas a los paladares europeos en forma. Las líneas de helado de mochi vegano y sin lácteos están teniendo especial resonancia entre el creciente número de consumidores de productos de origen vegetal. Si bien el mercado continúa en su nivel inicial de auge, es posible que la publicidad poderosa, las colaboraciones culturales y la localización de productos aceleren su popularidad y reputación. La evolución de las preferencias alimentarias en Europa proporciona un entorno positivo para un auge sostenido del mercado Mochi.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Las asociaciones estratégicas son cada vez más importantes dentro del mercado Mochi a medida que las empresas buscan expandir su alcance geográfico y sus servicios de productos. Los actores clave están trabajando con minoristas de alimentos, mercados en línea y coproductores para optimizar la producción y la distribución. Por ejemplo, las asociaciones con cadenas de supermercados de todo el mundo permiten que las marcas de mochi ganen espacio en los estantes de los pasillos de primera clase y en las secciones de alimentos congelados, mejorando la visibilidad. De manera similar, Estados Unidos, con proveedores de servicios de alimentos y cafeterías de postres, ayuda a los fabricantes a introducir nuevas vías de consumo, incluidos formatos para cenar y para llevar. Las colaboraciones de marca compartida también están en aumento, en las que los productores de mochi se agrupan con famosos fabricantes de helados o panaderías para crear postres de fusión en versión restringida. Estas alianzas permiten compartir recursos, descuentos de valor y entrada acelerada a mercados en ascenso. Además, estas colaboraciones permiten a las empresas diversificar las líneas de productos y probar nuevos sabores adaptados a las posibilidades de los consumidores locales. A medida que la competencia se intensifica, aprovechar las asociaciones se ha convertido en una forma clave de generar equidad en la marca y captar el interés de los clientes.

Lista de empresas de Mochi

• Yuki\&Love – (Taiwán)
• Mochiya Co., Ltd. – (Japón)
• Fábrica Turística de la Familia Real Mochi – (Taiwán)
• Baicaowei – (China)
• Daishin – (Japón)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Noviembre de 2024: Un desarrollo industrial en la producción de mochi se ha centrado en la automatización para satisfacer la creciente demanda internacional manteniendo la consistencia y la mejor calidad del producto. La introducción de máquinas automatizadas para fabricar mochi y estructuras de llenado robóticas está revolucionando el sistema de fabricación. Estas tecnologías permiten una producción de mochi controlada con precisión, higiénica y de alta velocidad en diversos formatos, solo, relleno o congelado. Esta automatización minimiza los costos de esfuerzo y reduce la dependencia de personal manual profesional, lo que ha sido un cuello de botella en la producción de mochi convencional. Las empresas que invierten en esas mejoras están ampliando sus operaciones con mayor éxito y accediendo a nuevos mercados con capacidad de suministro regular. También se están adoptando soluciones de envasado automatizadas para mantener la frescura y prolongar la vida útil durante el transporte internacional. Este avance tecnológico permite a los fabricantes mantener la artesanía de primera clase mientras aprovechan al máximo la producción a escala industrial. A medida que aumenta la demanda de mochi a nivel mundial, la adopción de la automatización desempeñará un papel importante para mejorar la eficiencia de la fabricación, reducir los costos operativos y conservar la integridad del producto.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado internacional de Mochi está evolucionando rápidamente, pasando de ser una especialidad regional a un manjar ampliamente aceptado en todo el mundo. Su atractivo radica en su versatilidad, componentes alineados con el fitness y autenticidad cultural. A pesar de los reveses provocados por la pandemia y los desafíos asociados con la capacitación y el almacenamiento de los consumidores, el mercado ha demostrado resiliencia a través de la innovación, la publicidad y el marketing virtuales y la diversificación de la distribución. Las crecientes tendencias, junto con el helado de mochi, las ediciones a base de plantas y la accesibilidad del comercio electrónico, están impulsando la demanda en todos los continentes. Los mercados regionales, desde la ingesta histórica de Asia hasta América del Norte y los clientes experimentales y conscientes del fitness de Europa, están contribuyendo a su aumento. Los actores clave se están asociando estratégicamente, invirtiendo en automatización y explorando nuevos perfiles de gusto para seguir siendo competitivos. Con un creciente interés cultural, conocimiento del fitness y alcance virtual, mochi está preparado para ampliar aún más su huella. Los próximos años presentan grandes posibilidades para que los productores, tiendas y comerciantes aprovechen el impulso del mercado y satisfagan las opciones cambiantes de un público objetivo global.