Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria del aceite de oliva, por tipo (aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva), por aplicación (cocina, cosméticos, productos farmacéuticos y otros) y pronóstico regional hasta 2035

VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

El tamaño del mercado mundial de aceite de oliva se estima en 24371,15 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 44426,82 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,9% de 2026 a 2035.

El aceite de oliva, una grasa líquida derivada de la aceituna, el fruto del olivo, se erige como piedra angular de las tradiciones culinarias y de salud internacionales. Su composición precisa, caracterizada por una concentración excesiva de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, junto con potentes antioxidantes como polifenoles y dieta E, respalda sus fórmulas multifacéticas. En la cocina, el aceite de oliva sirve como un factor versátil, realzando los sabores de numerosos platos, desde suaves ensaladas hasta complejas creaciones culinarias. Además, el consumo constante de aceite de oliva, especialmente el de tipo virgen extra, se ha relacionado con la venta de salud cardiovascular, la reducción de la inflamación y la funcionalidad de protección contra enfermedades crónicas, consolidando su región como un elemento clave de la prestigiosa dieta mediterránea. En esencia, el aceite de oliva representa un complemento natural de gran versatilidad y coste, contribuyendo en gran medida al disfrute culinario y al bienestar general.

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IMPACTO DEL COVID-19

"La industria del aceite de oliva tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 alteró drásticamente el mercado del aceite de oliva, generando una interacción compleja de situaciones exigentes y cambios en el comportamiento del consumidor. Los bloqueos y las restricciones provocaron una fuerte caída en la demanda del sector HoReCa (hoteles, restaurantes y catering), un importante canal de ingresos para los fabricantes de aceite de oliva. Si bien las interrupciones iniciales generaron fluctuaciones de precios y afectaron el cambio, la pandemia reforzó aún más el tema de la salud y el bienestar, probablemente impulsando la demanda a largo plazo por el aceite de oliva debido a sus beneficios percibidos para la salud.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Mayor enfoque en la sostenibilidad y la trazabilidad para impulsar el crecimiento del mercado"

Una última tendencia que está surgiendo en el mercado del aceite de oliva es el creciente énfasis en la sostenibilidad y la trazabilidad. Los consumidores están cada vez más preocupados por el efecto medioambiental de sus alimentos elegidos; exigente aceite de oliva producido con prácticas sostenibles. Esto incluye métodos que reducen la utilización del agua, reducen la utilidad de los pesticidas y promueven la biodiversidad.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva.

• Aceite de Oliva Virgen Extra: Esta fase representa lo mejor del aceite de oliva, elaborado a partir de aceitunas simplemente prensadas sin el uso de productos químicos ni calor excesivo. Es apreciado por su sofisticado sabor, aroma y alto contenido de antioxidantes. Este segmento está impulsado por consumidores preocupados por su salud y personas que buscan historias culinarias premium. La demanda de aceite de oliva virgen añadido está aumentando a medida que aumenta la experiencia de los consumidores sobre una alimentación saludable.

• Aceite de Oliva: aceite de oliva refinado, que se produce mediante el procesamiento de aceite de oliva virgen para eliminar impurezas y disminuir la acidez. Tiene un sabor más suave y un mayor factor de humo, lo que lo hace adecuado para diversos programas de cocina. Este segmento atiende a compradores que buscan una opción más versátil y de menor precio que el aceite de oliva virgen en general.

• Aceite de Orujo de Oliva: el aceite se extrae de la pulpa y los huesos de la aceituna que quedan tras el prensado inicial. Se somete a un refinado químico para hacerlo apto para el consumo. Este segmento atiende aplicaciones industriales y comerciales, donde la rentabilidad es una preocupación principal.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en cocina, cosméticos, productos farmacéuticos y otros.

• Cocina: El segmento más importante del aceite de oliva es el de cocina, utilizado en diversas prácticas culinarias en todo el mundo. Se utiliza en aderezos para ensaladas, adobos, para freír y hornear; la versatilidad del aceite de oliva lo convierte en un alimento básico en las cocinas. La creciente popularidad de la dieta mediterránea y la creciente moda de la cocina doméstica están impulsando el crecimiento de este segmento.

• Cosméticos: Las propiedades hidratantes y antioxidantes del aceite de oliva lo convierten en un factor valioso en los productos para el cuidado de la piel y el cabello. Este apartado está experimentando un crecimiento debido a la creciente demanda de cosmética natural y natural.

• Productos farmacéuticos: El aceite de oliva se utiliza en la industria farmacéutica como excipiente, sustancia que ayuda en la transporte y absorción de medicamentos. Su compatibilidad con diversos medicamentos contribuye a su uso en esta zona.

• Otros: Esta fase consta de diferentes paquetes comerciales, que incluyen lubricantes y otros usos especializados. Esta fase es más pequeña en comparación con el software de cocina, pero aún así representa una parte del mercado general del aceite de oliva.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

"Creciente conciencia sobre la salud para impulsar el mercado"

El mercado del aceite de oliva está experimentando un crecimiento masivo debido principalmente al creciente énfasis internacional en el reconocimiento de la salud y la considerable adopción de patrones dietéticos particulares. Los consumidores son cada vez más conscientes de los beneficios para la salud relacionados con el aceite de oliva, en particular su rica composición en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, que pueden estar asociados con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, infecciones y otros problemas relacionados con el fitness. Esta mayor popularidad, junto con la creciente popularidad de la dieta mediterránea y las recomendaciones de expertos en salud y nutricionistas, ha convertido firmemente el aceite de oliva en un alimento básico en varios hogares. El aumento del interés de los consumidores por la atención médica preventiva y las tendencias de consumo saludable también ha solidificado la demanda de aceite de oliva, posicionándolo como un aspecto clave de una dieta equilibrada.

"Expansión de la diversidad y autenticidad culinaria para ampliar el mercado"

Otra fuerza impulsora importante del crecimiento del mercado del aceite de oliva es la globalización de los desarrollos culinarios y la creciente demanda de productos alimenticios de primera calidad. A medida que los compradores exploran diversas cocinas, buscan activamente elementos reales, siendo el aceite de oliva una porción importante, especialmente en los platos mediterráneos. La creciente reputación de la cocina de conocedores, evidenciada por la proliferación de programas de cocina, recetas en línea y experiencias culinarias, también ha impulsado la demanda de aceites de oliva de primera calidad. Los consumidores están demostrando su voluntad de gastar dinero en aceites de oliva finos que mejoren eficazmente los perfiles de sabor de sus platos y constituyan una experiencia culinaria real.

Factor de restricción

"El cambio climático y la volatilidad de la producción podrían impedir el crecimiento del mercado"

A pesar de la alta demanda, el mercado del aceite de oliva se enfrenta a un gran problema restrictivo: la vulnerabilidad inherente de las plantas de olivo al comercio climático y las consiguientes fluctuaciones en los niveles de producción. Los olivos, cultivados predominantemente en climas mediterráneos, corren un riesgo notable de sufrir condiciones climáticas destructivas, que incluyen sequías, temperaturas excesivas y patrones de lluvia impredecibles. Estos factores pueden provocar variaciones elevadas en el rendimiento de las aceitunas, provocando escasez de entrega y volatilidad en los precios. Por ejemplo, las sequías prolongadas pueden reducir significativamente la producción de aceitunas, lo que genera mayores costos para los consumidores. Esta inestabilidad en la entrega plantea situaciones muy exigentes tanto para las marcas como para los compradores, lo que obstaculiza el auge del mercado y genera un entorno de incertidumbre. Las regiones geográficas restringidas apropiadas para el cultivo del olivo restringen aún más la capacidad de aumentar la fabricación, lo que agrava la vulnerabilidad del mercado a las fluctuaciones climáticas y desarrolla un mercado inestable.

Oportunidad

"Expandirse a mercados emergentes y diversificar líneas de productos para crear oportunidades para el producto en el mercado"

El mercado del aceite de oliva tiene una gran oportunidad de expandirse aprovechando los mercados emergentes donde el consumo de aceite de oliva sigue siendo extraordinariamente bajo. Esto incluye una mayor atención a los beneficios del aceite de oliva para la salud y la versatilidad culinaria a través de campañas publicitarias centradas y proyectos académicos. Además, diversificar las líneas de productos más allá del aceite de oliva virgen convencional puede atender a una gama mucho más amplia de alternativas de consumo. Construir redes de distribución sólidas en estas economías en ascenso y adaptar la oferta de productos a los gustos y opciones locales son pasos vitales. Este crecimiento no solo aumentará la participación de mercado, sino que también estabiliza la demanda, reduciendo la dependencia de los mercados tradicionales sujetos a fluctuaciones de producción.

Desafío

"Garantizar la autenticidad del producto y combatir el fraude podría ser un desafío potencial para los consumidores"

Un desafío importante en el mercado del aceite de oliva es la continua dificultad de autenticidad y fraude del producto. El etiquetado incorrecto, la adulteración con aceites de menor calidad y las prácticas de marketing engañosas erosionan la confianza del cliente y dañan la popularidad de la empresa. Garantizar la integridad de los productos de aceite de oliva requiere medidas de control sólidas y agradables, enfoques de certificación estrictos y un control transparente de la cadena de suministro. La implementación de tecnologías avanzadas, incluida blockchain, puede mejorar la trazabilidad y la verificación, brindando a los compradores más confianza en la autenticidad de sus compras. Además, fomentar una mayor colaboración entre los fabricantes, los organismos reguladores y las asociaciones empresariales es fundamental para ampliar e implementar normas más estrictas, proteger el mercado de deportes fraudulentos y preservar la confianza de los clientes.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

América del norte

El mercado de aceite de oliva de Estados Unidos está experimentando un auge constante en el consumo de aceite de oliva. Este aumento se debe principalmente a una mayor atención al fitness entre los consumidores y a la creciente popularidad de la dieta mediterránea. El mercado estadounidense se caracteriza por una creciente demanda de aceites de oliva premium, y los consumidores se vuelven más exigentes con la calidad y el origen. Estados Unidos también desempeña un papel absolutamente importante en la importación mundial de aceite de oliva. Este movimiento de importaciones afecta fuertemente los precios internacionales del aceite de oliva. Si bien Canadá también contribuye al mercado norteamericano, Estados Unidos sigue siendo la fuerza importante del mercado.

Europa

Sin lugar a dudas, Europa tiene la cuota de mercado dominante del aceite de oliva a nivel mundial. Este predominio se debe a una rica historia de cultivo y consumo de olivo, específicamente en la zona mediterránea. Países como España, Italia y Grecia no son los principales productores de aceite de oliva, pero también son compradores importantes. Aquí, el aceite de oliva está profundamente arraigado en el estilo de vida culinario y los clientes muestran una sólida opción de excelente aceite de oliva virgen. La infraestructura de producción bien establecida del lugar, junto con las condiciones climáticas favorables, solidifica su función como la principal fuerza en el mercado del aceite de oliva.

Asia

Asia representa un mercado prometedor, aunque creciente, para el aceite de oliva. Países como China, Japón e India están aumentando gradualmente su consumo de aceite de oliva, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y una creciente atención a la salud y el bienestar. Sin embargo, el mercado asiático es numeroso y ofrece distintos niveles de comprensión y posibilidades para los compradores. En muchas áreas, el aceite de oliva todavía se considera un producto de primer nivel, lo que limita su enorme adopción. Para desbloquear todo el potencial del mercado asiático, es esencial hacer publicidad y marketing enfocados y adaptar los productos a las tradiciones culinarias locales.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores clave en el mercado del aceite de oliva, incluidos productores, distribuidores y minoristas, desempeñan un papel fundamental a la hora de dar forma a su dinámica y aprovechar su crecimiento. Su capacidad para evolucionar para capear el intercambio e implementar prácticas sostenibles es esencial para la estabilidad del mercado. Las grandes empresas y marcas multinacionales de alimentos también ejercen una enorme influencia a través de sus redes de marketing y distribución, estableciendo constantemente estándares comerciales y dando forma a las opciones de los clientes. Además, las asociaciones industriales y los organismos reguladores desempeñan un papel importante a la hora de establecer estándares amigables, promover prácticas alternativas justas y garantizar la seguridad del consumidor, fomentando así un entorno de mercado saludable y transparente. Estos actores contribuyen colectivamente a la evolución del mercado, impulsando la innovación y respondiendo a las demandas cambiantes de los clientes.

Lista de las principales empresas de aceite de oliva

• Lamasía: (España)
• Grupo Sovena: (Portugal)
• Galo: (Portugal)
• Grupo Pons: (España)
• Grupo Maeva: (España)
• Ybarra: (España)
• Jaencoop: (España)
• Deoleo: (España)
• Carbonell: (España)
• Hojiblanca: (España)
• Mueloliva: (España)
• Borges: (España)
• BETIS: (España)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Enero de 2025: aumento constante de los precios del aceite de oliva en España debido al cambio climático que afecta a la producción de aceitunas, aumento de la demanda de aceite de oliva de alta calidad, en particular aceite de oliva virgen extra, e interrupciones en la cadena de suministro.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado del aceite de oliva está preparado para un auge continuo impulsado por la creciente demanda que respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción del aceite de oliva. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia el gasto en línea, se espera que el mercado del aceite de oliva prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.