Tamaño del mercado de trucha arcoíris, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (trucha arcoíris fresca, trucha arcoíris congelada), por aplicación (ventas directas, ventas indirectas), información regional y pronóstico para 2035

Descripción general del mercado de la trucha arcoíris

El tamaño del mercado mundial de trucha arcoíris se estima en 5029,68 millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 8487,8 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,99% de 2026 a 2035.

El mercado de la trucha arcoíris es un sector de acuicultura y producción de peces de agua dulce distribuido a nivel mundial impulsado por el aumento del consumo de productos del mar, prácticas de acuicultura sostenible y la expansión de los sistemas de cultivo de peces de agua fría. La producción de trucha arco iris se concentra en ambientes controlados de agua dulce con temperaturas del agua mantenidas entre 10°C y 16°C, lo que garantiza un rendimiento de crecimiento óptimo y una eficiencia de conversión alimenticia. El cultivo mundial de trucha arco iris implica más de 85.000 toneladas métricas de producción anual en instalaciones acuícolas comerciales, con tasas de supervivencia en criaderos que promedian el 78% bajo sistemas de cría controlados. Las tasas de conversión alimenticia generalmente se mantienen cercanas a 1,1:1, lo que convierte a la trucha arco iris en una de las especies de acuicultura de agua dulce más eficientes.

Aproximadamente el 62% de las operaciones mundiales de cultivo de trucha arcoíris utilizan sistemas de acuicultura de recirculación, lo que mejora la eficiencia del agua en casi un 90% en comparación con los sistemas tradicionales basados ​​en estanques. Alrededor del 47% de las instalaciones de producción integran sistemas de alimentación automatizados para optimizar las tasas de crecimiento de la biomasa. La demanda de pescado de agua dulce rico en proteínas está aumentando, con un contenido de proteína de trucha arcoíris que promedia 20 gramos por 100 gramos de porción comestible. Las certificaciones de sostenibilidad cubren casi el 36% de las granjas de trucha a nivel mundial, lo que refleja el aumento de los estándares de cumplimiento ambiental. La expansión de la infraestructura acuícola en las regiones de agua fría continúa respaldando una producción estable y un crecimiento del mercado en todo el mundo.

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Hallazgos clave

• Impulsor clave del mercado:Aproximadamente el 68% de los consumidores mundiales prefieren opciones de productos del mar ricos en proteínas, mientras que el 54% de las inversiones en acuicultura se centran en especies de peces de agua dulce como la trucha arco iris, lo que respalda una expansión constante de la demanda.
• Importante restricción del mercado:Alrededor del 49% de las operaciones de cultivo de truchas informan problemas de dependencia de la temperatura del agua, mientras que el 37% enfrenta fluctuaciones en los costos de alimentación que afectan la eficiencia de la producción y la estabilidad operativa.
• Tendencias emergentes:Casi el 61% de las granjas de trucha arcoíris adoptan sistemas de recirculación de acuicultura, mientras que el 44% integra tecnologías de alimentación automatizadas y el 39% utiliza sistemas de monitoreo digital para la gestión de la calidad del agua.
• Liderazgo Regional:Europa representa aproximadamente el 42% de la producción mundial de trucha arcoíris, América del Norte aporta el 34%, Asia-Pacífico el 18% y Medio Oriente y África representan el 6% de la actividad del mercado.
• Panorama competitivo:Las cinco principales empresas acuícolas controlan aproximadamente el 46% de la producción industrial de trucha, mientras que las granjas independientes representan el 54% de la producción mundial en las regiones agrícolas de agua dulce.
• Segmentación del mercado:La trucha arco iris fresca representa aproximadamente el 63% de la demanda total, mientras que la trucha congelada representa el 37% debido a los requisitos de distribución y almacenamiento a larga distancia.
• Desarrollo reciente:Casi el 52% de las empresas productoras de trucha ampliaron sus programas de certificación sostenible, mientras que el 41% invirtió en sistemas de reciclaje de agua entre 2023 y 2025.

Últimas tendencias del mercado de la trucha arcoíris

El mercado de la trucha arco iris está experimentando una transformación impulsada por iniciativas de sostenibilidad, avances tecnológicos en la acuicultura y una creciente demanda de fuentes de proteínas de etiqueta limpia. Aproximadamente el 61% de los criaderos de truchas a nivel mundial utilizan ahora sistemas de acuicultura de recirculación para reducir el uso de agua hasta en un 90% en comparación con los métodos de cultivo tradicionales. Estos sistemas también mejoran las tasas de supervivencia en casi un 18 %, mejorando la eficiencia de la producción. Las tecnologías de acuicultura digital están integradas en aproximadamente el 44 % de las granjas de truchas modernas, lo que permite el monitoreo en tiempo real de los niveles de oxígeno, el equilibrio del pH y las fluctuaciones de la temperatura del agua mantenidas dentro de rangos de precisión de ±1,5 °C. Los sistemas de alimentación automatizados se utilizan en casi el 47% de las operaciones comerciales de truchas, lo que mejora los índices de eficiencia alimenticia cercanos a 1,1:1.

Los programas de certificación de sostenibilidad cubren aproximadamente el 36 % de las instalaciones de producción de trucha arco iris a nivel mundial, lo que garantiza el cumplimiento de estándares ambientales como límites de descarga de agua por debajo de 25 mg/L de concentración de nitrógeno. La demanda de pescado rico en omega-3 por parte de los consumidores continúa creciendo; la trucha arco iris contiene aproximadamente entre 1.000 y 1.200 mg de ácidos grasos omega-3 por cada 100 gramos. La expansión de la acuicultura en aguas frías es significativa en Europa, donde se produce casi el 42% de la producción mundial de trucha. Los criaderos con clima controlado operan a temperaturas entre 10°C y 14°C, optimizando las tasas de supervivencia juvenil por encima del 78%. La demanda de productos pesqueros rastreables influye en aproximadamente el 58% de las decisiones de compra minorista, lo que fortalece las tendencias de transparencia del mercado.

Dinámica del mercado de la trucha arcoíris

CONDUCTOR

Creciente demanda mundial de productos del mar sostenibles y ricos en proteínas

El principal impulsor del mercado de la trucha arcoíris es la creciente demanda mundial de alternativas sostenibles y ricas en proteínas del mar. Casi el 68% de los consumidores mundiales prefieren activamente el pescado como fuente primaria de proteínas, mientras que el 54% de las inversiones en acuicultura se centran en especies de agua dulce como la trucha arco iris. La trucha contiene aproximadamente 20 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que la hace muy atractiva para los consumidores preocupados por su salud. El consumo mundial de productos del mar supera los 180 millones de toneladas métricas al año, y los peces de agua dulce representan casi el 44% de la producción acuícola. Aproximadamente el 52% de los criaderos de truchas adoptan prácticas acuícolas centradas en la sostenibilidad, lo que mejora el cumplimiento medioambiental y la eficiencia de la producción. La creciente urbanización, con más del 56% de la población mundial viviendo en ciudades, impulsa aún más la demanda de productos pesqueros nutritivos y de fácil acceso.

RESTRICCIÓN

Sensibilidad ambiental y dependencia de la calidad del agua

El mercado de la trucha arco iris enfrenta limitaciones debido a los estrictos requisitos ambientales y la sensibilidad a las condiciones del agua. Casi el 49% de las operaciones de cultivo de trucha informan que dependen de temperaturas estables del agua entre 10°C y 16°C, lo que limita la expansión geográfica. La volatilidad de los costos de alimentación afecta aproximadamente al 37 % de las instalaciones de producción, mientras que las fluctuaciones del nivel de oxígeno afectan a casi el 28 % de las tasas de supervivencia de los criaderos. Los riesgos de contaminación del agua influyen en alrededor del 33% de las pérdidas de productividad de la acuicultura anualmente. Los requisitos de cumplimiento normativo afectan a casi el 41 % de los productores, especialmente en regiones con límites estrictos de descarga por debajo de niveles de 25 mg/L de nitrógeno. Los costos de infraestructura para los sistemas de acuicultura controlada siguen siendo altos y afectan a casi el 46% de los pequeños productores de trucha a nivel mundial.

OPORTUNIDAD

Expansión de la acuicultura recirculante y demanda de exportación

El mercado de la trucha arco iris presenta grandes oportunidades a través de la expansión de los sistemas de acuicultura de recirculación y el creciente comercio internacional de productos del mar. Casi el 61% de los nuevos proyectos de cultivo de truchas incorporan sistemas de recirculación que reducen el consumo de agua hasta en un 90%. Las exportaciones mundiales de productos del mar superan los 38 millones de toneladas métricas al año, y el pescado de agua dulce representa casi el 21% del volumen comercial. La producción de trucha orientada a la exportación representa aproximadamente el 29% de la producción total en las principales regiones. Los avances tecnológicos mejoran las tasas de supervivencia en casi un 18%, aumentando la eficiencia de la producción. La demanda de productos pesqueros refrigerados de primera calidad en los mercados urbanos influye en aproximadamente el 58% de las compras minoristas de productos del mar. La expansión a Asia-Pacífico, donde el crecimiento del consumo supera el 32% de la demanda de pescado de agua dulce, presenta importantes oportunidades de mercado.

DESAFÍO

Manejo de enfermedades y limitaciones en la eficiencia de la producción

Los brotes de enfermedades y los riesgos biológicos siguen siendo desafíos importantes en el mercado de la trucha arcoíris. Casi el 42% de las pérdidas en la acuicultura están relacionadas con infecciones bacterianas y parasitarias en los sistemas de agua dulce. La gestión de la densidad de población afecta aproximadamente al 36% de los resultados de eficiencia de la producción. Las tasas de mortalidad en los criaderos pueden alcanzar hasta el 22% en condiciones ambientales subóptimas. Las variaciones en la eficiencia de la conversión alimenticia impactan casi el 27% de la producción total. Aproximadamente el 39% de las granjas reportan desafíos para mantener niveles estables de oxígeno por encima de 6 mg/L, esencial para un crecimiento óptimo. La variabilidad climática también afecta a casi el 31% de los ciclos de producción, particularmente en los sistemas de aguas abiertas. Las medidas de control de enfermedades y los protocolos de bioseguridad siguen siendo fundamentales para mantener niveles estables de producción mundial.

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Mercado de trucha arcoíris Análisis de segmentación

El mercado de trucha arcoíris está segmentado por tipo y aplicación, lo que refleja variaciones en los canales de procesamiento, almacenamiento y distribución. La trucha arco iris fresca domina con una cuota de mercado del 63% debido a la alta preferencia de los consumidores por los productos del mar refrigerados. La trucha congelada representa el 37%, lo que respalda el comercio a larga distancia y la eficiencia del almacenamiento. Por aplicación, las ventas directas dominan con una participación del 57%, impulsadas por los canales de distribución minorista y orientados al consumidor, mientras que las ventas indirectas representan el 43%, principalmente a través de redes de servicios de alimentos y exportación.

Por tipo

Trucha Arcoiris Fresca

La trucha arco iris fresca representa aproximadamente el 63 % del mercado mundial de la trucha arco iris, impulsada por la fuerte preferencia de los consumidores por productos del mar frescos con alto valor nutricional. La trucha fresca contiene aproximadamente 20 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que la convierte en una fuente de proteína premium en los sectores minorista y de servicios de alimentos. Casi el 71% del consumo de trucha fresca se produce en los mercados nacionales debido a su vida útil limitada de aproximadamente 7 a 10 días en refrigeración entre 0°C y 4°C. Europa aporta casi el 44% de la demanda de trucha fresca debido a los sistemas de acuicultura de agua fría establecidos. Alrededor del 52% de la distribución de trucha fresca se realiza a través de supermercados minoristas y tiendas especializadas en productos del mar.

Trucha Arcoiris Congelada

La trucha arco iris congelada representa aproximadamente el 37% del mercado mundial, lo que permite la exportación a larga distancia y una vida útil prolongada de almacenamiento de hasta 12 meses a -18°C. Casi el 58% de la trucha congelada se utiliza en aplicaciones de servicios alimentarios, incluidos restaurantes y catering institucional. La producción orientada a la exportación representa aproximadamente el 33% del suministro de trucha congelada, particularmente de América del Norte y Europa. La logística de la cadena de frío respalda casi el 46% de la distribución mundial de productos del mar congelados. Los avances tecnológicos en la congelación instantánea mejoran la retención de textura en casi un 27 %, mejorando la calidad del producto para los mercados comerciales internacionales.

Por aplicación

Ventas Directas

Las ventas directas representan aproximadamente el 57 % de la distribución de Rainbow Trout Market, impulsadas por los supermercados minoristas, los mercados de pescado y las plataformas de productos del mar en línea. Casi el 62% de los consumidores prefiere los canales de compra directa debido a la frescura y la trazabilidad. Las innovaciones en envases minoristas mejoran la vida útil en aproximadamente un 18 % en condiciones de almacenamiento controladas. La demanda urbana aporta casi el 68% de la actividad de ventas directas, especialmente en las regiones de altos ingresos. Los sistemas de trazabilidad se utilizan en aproximadamente el 44% de los productos de trucha al por menor.

Ventas indirectas

Las ventas indirectas representan aproximadamente el 43% del mercado, impulsadas principalmente por los canales de servicios de alimentos, hotelería y exportación. Los restaurantes representan casi el 51% del consumo indirecto de trucha. La restauración institucional aporta aproximadamente el 29% de la demanda. El comercio de exportación representa casi el 34% del volumen de ventas indirectas. La eficiencia de la logística de la cadena de frío supera el 85 % en las regiones desarrolladas, lo que garantiza el mantenimiento de la calidad en largas rutas de suministro.

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Perspectivas regionales del mercado de la trucha arcoíris

El mercado de la trucha arco iris es geográficamente diverso, con Europa a la cabeza debido a los avanzados sistemas de acuicultura en agua fría y la fuerte demanda de los consumidores. Le sigue América del Norte con una amplia infraestructura de cultivo de peces de agua dulce. Asia-Pacífico se está expandiendo rápidamente debido al creciente consumo de productos del mar, mientras que Medio Oriente y África representan un segmento más pequeño pero en crecimiento impulsado por inversiones en acuicultura e iniciativas de seguridad alimentaria.

América del norte

América del Norte representa aproximadamente el 34% del mercado mundial de trucha arco iris, respaldado principalmente por Estados Unidos, que aporta casi el 81% de la producción regional. Solo Idaho produce aproximadamente el 72% de la trucha arcoíris de EE. UU. debido a las temperaturas constantes del agua subterránea de 13°C. La producción regional total supera las 18.000 toneladas métricas al año, y los sistemas de acuicultura de agua dulce representan casi el 54% de las operaciones.

Aproximadamente el 65% de los consumidores norteamericanos prefieren productos pesqueros ricos en proteínas, lo que respalda una demanda constante. La distribución minorista representa casi el 48% de las ventas de trucha, mientras que el servicio de alimentación aporta el 52%. Los sistemas de recirculación de acuicultura se utilizan en aproximadamente el 33% de las granjas. La certificación sostenible se aplica a casi el 41% de las instalaciones de producción. Una sólida infraestructura logística de cadena de frío respalda más del 90 % de la retención de la calidad del producto durante la distribución.

Europa

Europa domina el mercado de la trucha arcoíris con aproximadamente un 42% de participación global, liderada por Francia, Alemania, Italia y Dinamarca, que en conjunto representan casi el 76% de la producción regional. La acuicultura europea se beneficia de sistemas controlados de agua dulce que mantienen temperaturas entre 10°C y 14°C. La producción anual supera las 45.000 toneladas métricas, y la trucha de agua dulce representa una de las principales especies de acuicultura.

Casi el 71% de las granjas de trucha europeas operan bajo estándares de certificación de sostenibilidad. El consumo de trucha fresca representa aproximadamente el 58% de la demanda regional, mientras que los productos congelados representan el 42%. Las regulaciones ambientales influyen en casi el 63% de las prácticas de producción. Los sistemas de recirculación se utilizan en aproximadamente el 47% de las instalaciones. Los mercados de exportación representan casi el 29% de la producción, con una fuerte demanda en los países vecinos.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico posee aproximadamente el 18% del mercado de trucha arcoíris y está experimentando un rápido crecimiento debido al aumento del consumo de productos del mar y la expansión de la acuicultura. China, Japón, Corea del Sur e India representan en conjunto casi el 83% de la demanda regional. La producción acuícola de agua dulce supera las 30.000 toneladas métricas al año, y el cultivo de truchas se está expandiendo en regiones controladas de agua fría.

Aproximadamente el 64% de los consumidores de las zonas urbanas prefieren fuentes de proteínas a base de pescado. La trucha congelada representa casi el 61% de la demanda regional debido a los requisitos de distribución a larga distancia. Los sistemas de recirculación de acuicultura se adoptan en aproximadamente el 38% de las nuevas granjas. Los programas de desarrollo de la acuicultura respaldados por el gobierno influyen en casi el 44% de las iniciativas de expansión de la producción. La creciente demanda de proteínas continúa respaldando un fuerte crecimiento regional.

Medio Oriente y África

Medio Oriente y África representan aproximadamente el 6% del mercado de la trucha arco iris, con contribuciones clave de Turquía, Sudáfrica y Egipto que representan casi el 69% de la producción regional. La expansión de la acuicultura está respaldada por sistemas de agua dulce en ambientes montañosos y controlados. La trucha fresca representa aproximadamente el 52% de la demanda regional, mientras que la trucha congelada aporta el 48%.

Casi el 37% de la producción se exporta a las regiones vecinas. Los sistemas de reciclaje de agua se utilizan en aproximadamente el 29% de las granjas acuícolas. Los sistemas agrícolas con temperatura controlada funcionan en rangos entre 10°C y 16°C. Las iniciativas gubernamentales que apoyan la seguridad alimentaria influyen en casi el 41% de las inversiones en acuicultura. La creciente demanda de fuentes de proteínas asequibles continúa impulsando la expansión del mercado.

Lista de las principales empresas de trucha arcoíris

• Mowi ASA
• Grupo de mariscos Leroy
• Cermaq
• Mariscos Grieg
• Alimentos de Clear Springs
• Granjas de truchas Torre
• Granjas de truchas Sunburst
• Pesca en aguas torrenciales
• Pesquerías de la finca Albury
• Aqua Best Mariscos LLC
• Trucha Nórdica
• Mariscos Hima
• Longyang fresco
• Skretting (socio proveedor de piensos en la cadena de valor de la trucha)
• Azul Aqua Internacional

Lista de las 2 principales empresas con cuota de mercado

• Mowi ASA –17% de influencia mundial de la acuicultura relacionada con la trucha y la cadena de valor de los salmónidos, respaldada por sistemas agrícolas integrados en más de 20 países y redes de producción que superan las 400.000 toneladas métricas en todas las carteras de especies.
• Grupo de mariscos Leroy –Contribución del 14 % de la participación de mercado global en la acuicultura de salmónidos y la distribución de peces de agua fría, operando en más de 15 instalaciones de procesamiento y manejando más de 200 000 toneladas métricas de productos del mar al año.

Análisis y oportunidades de inversión

La actividad inversora en el mercado de la trucha arcoíris está aumentando debido a la expansión de la acuicultura terrestre y los sistemas de recirculación. Casi el 64% de las nuevas inversiones en acuicultura se destinan a la piscicultura en ambientes controlados, y la trucha arco iris recibe una asignación significativa debido a su eficiencia alimenticia de aproximadamente 1,1:1. Los proyectos mundiales de inversión en acuicultura superan las 120 instalaciones importantes al año, y el cultivo de truchas representa casi el 19% de los desarrollos de infraestructura para peces de agua fría. Los inversores institucionales contribuyen aproximadamente con el 52% de la financiación de las granjas de truchas a gran escala basadas en RAS, mientras que el capital privado representa casi el 28% del capital de expansión. Proyectos como los criaderos de truchas terrestres que producen entre 9.000 y 15.000 toneladas métricas al año atraen cada vez más financiación debido a los ciclos de rendimiento predecibles de 10 a 12 meses por ciclo de cosecha.

Las inversiones tecnológicas en automatización, sistemas de alimentación basados ​​en inteligencia artificial y herramientas de monitoreo del agua están creciendo, y casi el 46% de las granjas de truchas modernas integran plataformas de acuicultura digital. Las oportunidades impulsadas por las exportaciones también se están expandiendo, ya que el comercio internacional representa aproximadamente el 29% del flujo mundial de producción de trucha. Los mercados emergentes de Asia y el Pacífico muestran un crecimiento del consumo creciente del 32%, lo que crea un fuerte potencial de inversión en zonas de acuicultura de agua fría.

Desarrollo de nuevos productos

La innovación en el mercado de la trucha arcoíris está fuertemente influenciada por las tecnologías de acuicultura sostenible y los programas de mejora genética. Casi el 58% de los nuevos desarrollos se centran en sistemas de recirculación de acuicultura que reducen el uso de agua hasta en un 90% y mejoran las tasas de supervivencia en aproximadamente un 18%. Estos sistemas se están implementando en granjas que producen entre 3000 y 15 000 toneladas métricas al año, lo que respalda la producción pesquera escalable. Los programas de cría selectiva han mejorado las tasas de crecimiento en casi un 22 %, reduciendo los ciclos de cosecha de 14 meses a 10 a 11 meses en sistemas optimizados.

 La innovación en piensos es otra área de desarrollo clave, ya que casi el 47% de los fabricantes de alimentos acuícolas introducen formulaciones altas en proteínas que contienen entre un 38% y un 42% de contenido de proteína para mejorar la eficiencia de conversión de biomasa. Las tecnologías de acuicultura digital están integradas en aproximadamente el 44% de los nuevos criaderos de truchas, lo que permite el monitoreo en tiempo real de los niveles de oxígeno mantenidos por encima de 6 mg/L y la estabilidad de la temperatura dentro de rangos de ±1,5°C. Las innovaciones en envases sostenibles también han aumentado la adopción en casi un 33 %, particularmente en productos de trucha fresca listos para la venta al por menor. Además, los sistemas agrícolas de contención cerrada basados ​​en barcos capaces de producir hasta 8.000 toneladas métricas al año están surgiendo como modelos experimentales para una futura expansión.

Cinco acontecimientos recientes (2023-2025)

1. En 2026 se inauguró un criadero de truchas terrestre en Singapur con un objetivo de producción de 3.000 toneladas métricas anuales, con una producción inicial de 1.200 toneladas métricas en su primera fase operativa.
2. Una instalación noruega terminada en 2025 alcanzó una capacidad de producción de aproximadamente 9.000 toneladas métricas de trucha arco iris al año, lo que la convierte en una de las granjas de trucha basadas en RAS más grandes del mundo.
3. Un productor de trucha chino amplió sus operaciones en 2025, logrando una producción anual de 15.000 toneladas métricas, lo que representa casi el 8% del volumen de exportación nacional de trucha.
4. En 2025 se lanzó un proyecto finlandés de cultivo de truchas en alta mar con una capacidad de 1.000 toneladas métricas, y se espera que alcance su producción total para 2027.
5. Una nueva empresa de acuicultura en la India estableció el cultivo de truchas en el interior en 2025 con una inversión inicial equivalente a 6 millones de dólares, con el objetivo de reducir la dependencia de las cadenas de suministro del Himalaya en un 27 %.

Cobertura del informe del mercado de la trucha arcoíris

El informe del mercado de trucha arcoíris cubre una producción global que supera las 85.000 toneladas métricas al año y analiza los sistemas de acuicultura en más de 32 de los principales países productores. Evalúa la segmentación por trucha fresca y congelada, que en conjunto representan el 100% de la distribución del mercado, donde la trucha fresca contribuye con el 63% y la trucha congelada con el 37% de los patrones de consumo global. El informe examina las tendencias de adopción tecnológica en aproximadamente el 61% de los sistemas de acuicultura de recirculación y el 44% de las granjas monitoreadas digitalmente. Incluye análisis de métricas de eficiencia de producción, como una tasa de conversión alimenticia cercana a 1,1:1 y tasas de supervivencia que promedian el 78 % en entornos de criadero controlados.

El análisis regional abarca América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África, representando en conjunto el 100% de la distribución del mercado global, siendo Europa la mayor participación con un 42%. El estudio también evalúa los flujos comerciales, donde casi el 29% de la producción total ingresa a los canales de exportación. El perfil de la empresa incluye empresas acuícolas líderes que controlan aproximadamente el 48% de la capacidad de producción industrial de trucha. El informe evalúa más a fondo las tendencias de inversión y destaca que casi el 64% de las nuevas inversiones en acuicultura se dirigen a sistemas de ambiente controlado, apoyando la expansión a largo plazo de la infraestructura de cultivo de trucha arcoíris en todo el mundo.