Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du lait pasteurisé A2, par type (pasteurisation HTST (72-75 °C pendant 15 secondes), pasteurisation LTLT (environ 63 ℃ pendant 30 minutes)), par application (vente au détail en ligne, supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, grands magasins, services alimentaires) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU LAIT PASTEURISÉ A2

La taille du marché mondial du lait pasteurisé A2 est estimée à 500,96 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 1 093,85 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 7,7 % de 2026 à 2035.

Le label de lait pasteurisé A2 émerge sur le marché en raison de la tendance croissante des gens à préférer les produits laitiers sains. Le lait traditionnel contient de la protéine bêta-caséine A1 que certaines personnes ont du mal à digérer ; Le lait A2 provenant de vaches produisant du lait A2 est donc plus facile à digérer et minimise l’inconfort. Cela le rend cependant très attrayant pour toute personne souffrant d'une intolérance aux produits laitiers ou pour toute personne recherchant une alternative aux produits laitiers normaux. Gutierrez a fait valoir qu'il existe de plus en plus de connaissances sur le marché sur les effets du lait A2 sur la santé humaine, tels qu'une meilleure santé intestinale et une réduction des niveaux d'inflammation. Les moteurs du marché comprennent le pouvoir d’achat des consommateurs, la densité et la croissance de la population, ainsi que les progrès de la classe économique sur les marchés émergents. Le marketing, la différenciation des produits et l'emballage sont utilisés par les entreprises pour attirer les clients soucieux de leur santé. Cependant, le prix de revient du lait A2 rend ce produit inabordable pour de nombreux consommateurs, notamment ceux des deux régions en développement qui constituent le principal marché des laits.

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PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :La taille du marché du lait pasteurisé A2 était de 431,88 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 465,18 millions de dollars d’ici 2025 et dépasser 943,03 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 7,7 %.

• Moteur clé du marché :La sensibilisation croissante à la santé digestive stimule la demande, des enquêtes montrant que près de 68 % des consommateurs asiatiques signalent des problèmes de sensibilité au lactose.

• Restrictions majeures du marché :Les prix premium restent un obstacle, car les produits laitiers A2 coûtent en moyenne 30 à 40 % plus cher que le lait conventionnel dans les points de vente au détail.

• Tendances émergentes :Les canaux d'épicerie en ligne se développent rapidement, avec plus de 22 % des ventes de lait A2 en 2023 viacommerce électroniqueplates-formes.

• Leadership régional :L’Asie-Pacifique est en tête de l’adoption, l’Inde produisant à elle seule plus de 187 millions de tonnes de lait par an, une part importante se tournant désormais vers les variantes A2.

• Paysage concurrentiel :Plus de 20 marques laitières de taille moyenne à grande commercialisent activement des produits à base de A2, les acteurs néo-zélandais et australiens exportant vers plus de 10 pays.

• Segmentation du marché :Le lait entier A2 domine la préférence des consommateurs, représentant près de 55 % des ventes par rapport aux alternatives écrémées et aromatisées.

• Développement récent :En 2024, plusieurs coopératives laitières indiennes ont annoncé le lancement du lait pasteurisé A2 dans les villes métropolitaines, élargissant ainsi l'approvisionnement à plus de 500 magasins de détail.

IMPACTS DE LA COVID-19 

"Le marché du lait pasteurisé A2 a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d’approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La part de marché du lait pasteurisé A2 a été affectée par l’épidémie de COVID-19 car elle a ralenti les chaînes d’approvisionnement et le transport. Des mesures telles que la diminution des mouvements opérationnels et la réduction de la disponibilité de la main-d'œuvre ont entraîné un ralentissement de la production et de la distribution, entraînant ainsi l'indisponibilité des produits. Deuxièmement, le début de la pandémie a entraîné une perte économique qui a modifié la source des priorités des consommateurs vers des produits bon marché et de base différents du lait A2. Pourtant, l’attention accrue portée à la santé et à l’immunité pendant la pandémie a apporté sa juste part d’équilibre et certains consommateurs se sont tournés vers des produits sains et fonctionnels tels que le lait A2. Cet effet bidirectionnel montre la force du marché et indique la possibilité d’une nouvelle croissance après la pandémie.

DERNIÈRE TENDANCE

"Demande accrue d’alternatives au lait A2 à base de plantes et sans lactose pour stimuler la croissance du marché"

Une autre tendance croissante sur le marché du lait pasteurisé A2 est la consommation de produits laitiers A2 végétaux et sans lactose. Qu’est-ce qui a conduit à proposer des variétés de lait A2 qui répondent aux besoins des personnes sensibles au lactose et d’une population plus large intéressée par les régimes végétaliens ? Ce changement est également approprié pour répondre aux goûts des consommateurs les plus conscients qui recherchent des produits non laitiers mais avec les avantages du lait A2. Par conséquent, les marques laitières n’ont pas quitté le marché du lait végétal A2 et s’efforcent de proposer de nouvelles options grâce à la recherche et au développement en matière de goût, d’innovation en matière de texture et de valeur nutritionnelle.

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A2 SEGMENTATION DU MARCHÉ DU LAIT PASTEURISÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en pasteurisation HTST (72-75°C pendant 15 secondes), pasteurisation LTLT (environ 63℃ pendant 30 minutes)

• Pasteurisation HTST (72-75°C pendant 15 secondes) : Processus dans lequel le lait est rapidement porté à une température comprise entre 72 et 75°C pendant 15 secondes, puis refroidi. Il peut être couramment appliqué en chauffage pour préserver la qualité et les nutriments du lait ainsi que pour éliminer les organismes pathogènes.

• Pasteurisation LTLT (environ 63°C pendant 30 minutes) : La troisième approche signifie que le lait est traité thermiquement à 63°C pendant 30 minutes et que le processus peut conserver plus de nutriments mais a un goût plus doux.

Par candidature

Sur la base de l’analyse de l’industrie, le marché mondial peut être classé en vente au détail en ligne, supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, grands magasins, services alimentaires.

• Vente au détail en ligne : des installations de proximité et de livraison à domicile ont été observées là où le lait pasteurisé A2 est actuellement commercialisé via des services en ligne.

• Supermarchés/hypermarchés : ces magasins de détail continuent d'être le moyen externalisé d'obtenir du lait pasteurisé A2 grâce à un large accès et à des prix relativement moins chers.

• Magasins spécialisés : ils ciblent les consommateurs qui accordent une attention particulière à leur bien-être et proposent des produits tels que le lait A2, qui peut être biologique ou sans OGM.

• Grands magasins : Parmi les produits laitiers, les grands magasins vendent du lait A2 aux clients, qui n'ont pas besoin d'aller ailleurs pour acheter d'autres produits.

• Service alimentaire : les cafés et les établissements de restauration servent le lait A2 comme produit et ingrédient très spécial dans leur café et leurs plats préparés en raison de sa qualité et de sa digestibilité par rapport au lait normal.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.             

Facteurs déterminants

"Sensibilisation croissante à la santépour dynamiser le marché"

Sur son site Web, voici quelques-unes des raisons attribuées à la croissance croissante du marché du lait pasteurisé A2 : Conscience des consommateurs sur la santé et les valeurs nutritionnelles. Alors que le lait ordinaire contient à la fois des protéines bêta-caséine A1 et A2, le lait A2 ne contient que la protéine A2 – qui est plus facile à digérer et ne provoque pas d’inconfort gastrique ni de flatulences comme le fait la protéine A1. De nombreuses personnes prennent le temps de se renseigner sur les différents bienfaits pour la santé du lait A2 et comme ce lait convient à toute personne présentant une légère intolérance au lactose ou une sensibilité à la protéine bêta-caséine A1, elles sont prêtes à payer pour cela. Troisièmement, les problèmes mondiaux tels que les maladies sans précédent et les modes de vie malsains ont suscité un intérêt encore plus grand pour des produits laitiers plus sains. De tels appels marketing contribuent également de la même manière à l’expansion du marché du lait pasteurisé A2.

"Élargir la base de consommateurs et la disponibilité des produits pour élargir le marché"

La demande accrue de consommation de lait pasteurisé A2 pour sa disponibilité sur toutes les plateformes de vente au détail et en ligne augmente ainsi la croissance du marché. Le lait A2 était autrefois un produit de luxe et est désormais plus facile à trouver, grâce au nombre croissant de fermes et de fournisseurs exclusifs. Pour ce faire, elle a élargi son marché cible de consommateurs aux familles avec de jeunes enfants, aux adultes soucieux de leur alimentation et de leur santé, ainsi qu'aux personnes âgées. De plus, l’adoption du produit par les gens a également été stimulée par le soutien des professionnels de la santé et d’autres personnalités. Alors que les producteurs continuent de sensibiliser les consommateurs à la différence entre les protéines A1 et A2 et d’assurer une déclaration appropriée de leurs sources d’approvisionnement, le marché solidifie la croissance du lait pasteurisé A2.

                                                                                        

Facteur de retenue

"Les coûts de production élevés et les prix élevés entravent la croissance du marché"

L’une des principales limites affectant le marché du lait pasteurisé A2 est que la plupart des marques sont coûteuses à produire, ce qui signifie que la plupart des marques ont des prix élevés. Pour produire du lait A2, les bovins doivent être testés génétiquement pour garantir qu'ils ne produisent que de la protéine bêta-caséine A2, ce qui implique parfois une sélection génétique et des coûts supplémentaires. Cela se traduit par des dépenses d'exploitation plus importantes, rendant ainsi le lait A2 beaucoup plus cher que le lait normal. Pour les consommateurs soucieux des prix, cette idée, en particulier dans les pays en développement, constitue une prime qui s'oppose à l'adoption de tels produits. En outre, les niveaux relativement faibles de connaissances des consommateurs concernant les avantages du lait A2 par rapport au lait ordinaire diminuent la mesure dans laquelle ils sont disposés à payer le supplément et ne séduiront donc pas la majorité absolue des gens.

Opportunité

"Demande croissante d’aliments fonctionnels et spécialisés afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché"

L’intérêt accru des consommateurs pour les aliments et boissons fonctionnels constitue déjà une voie prometteuse pour la plateforme de lait pasteurisé A2. Dans le cadre des changements récents où les consommateurs se tournent vers une alimentation saine comme aspect d’une meilleure santé, le produit présente des avantages supplémentaires pour la santé. Concernant les préférences pour les caractéristiques du produit, le lait A2, présenté comme plus facile à digérer et provoquant moins de ballonnements, correspond à celles-ci. Cela est particulièrement évident dans les villes où les clients sont des milléniaux et d’autres professionnels qui adoptent le mouvement d’un mode de vie sain. S’aventurer dans des produits à valeur ajoutée tels que le yaourt et le fromage A2 et exploiter le commerce électronique comme canal d’accès aux marchés mondiaux intensifie également les perspectives de croissance.

Défi

"Une sensibilisation limitée et des idées fausses pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Les menaces actuelles en matière de concurrence sur le marché du lait pasteurisé A2 résident avant tout dans une attention insuffisante et dans une perception souvent erronée de la part des consommateurs. Le manque de connaissance de la distinction entre les protéines A1 et A2 ou de la valeur nutritionnelle du lait A2 constitue un obstacle majeur au développement du marché. De plus, les doutes qui existent par rapport aux informations scientifiques concernant le lait A2 deviennent une barrière insurmontable à la confiance des gens. Des idées fausses, par exemple, lorsque la société laitière néo-zélandaise A2 suppose qu'il existe une variété de laits adaptés même aux intolérances extrêmes au lactose, entraînent le mécontentement des clients et de mauvaises critiques. La meilleure façon de résoudre ces problèmes est de recourir à des investissements appropriés, notamment des campagnes éducatives, un marketing soutenu par la recherche, des partenariats entre cliniciens et un engagement.

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A2 APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU LAIT PASTEURISÉ

Amérique du Nord

Le prix du marché du lait pasteurisé A2 en Amérique du Nord est crucial, principalement en raison du fait que les habitants de la région accordent une attention cruciale à leur santé globale. Les consommateurs de la région sont toujours à la recherche d’aliments et de boissons fonctionnels, ce que propose le lait A2, une digestion améliorée sans gêne. L’augmentation du revenu disponible des consommateurs, la notoriété accrue de la marque résultant du clean label et des produits naturels contribuent à la demande. Actuellement, le marché américain du lait pasteurisé A2 domine le marché grâce à des solutions de commerce électronique compétentes, un point de vente au détail étendu et en expansion et des campagnes de marketing croissantes soulignant les bienfaits du lait A2 pour la santé. De plus, les partenariats entre les producteurs de lait, les nutritionnistes et les diététistes ont renforcé la confiance des consommateurs, faisant ainsi de l'Amérique du Nord la principale région de croissance de l'industrie.

Europe

Une longue histoire de consommation de produits laitiers en Europe ainsi qu'un penchant croissant pour les produits laitiers de spécialité amènent Conhana à identifier l'Europe comme un marché majeur pour le lait pasteurisé A2. Les pays bien développés comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni sont les plus conscients des domaines dans lesquels les consommateurs sont plus attentifs aux produits biologiques ou liés à la santé. La réglementation régionale met l’accent sur la qualité et la durabilité du processus, ce qui sert bien les valeurs du marché des producteurs de lait A2. Les consommateurs d'Europe de l'Est, en particulier ceux des grandes villes, sont prêts à payer plus pour les produits qu'ils estiment avoir des propriétés bénéfiques pour la santé et qui sont respectueux de l'environnement. En outre, il y a une augmentation des opportunités de marché provenant des produits laitiers A2 à valeur ajoutée comme le yaourt et le fromage.

Asie

Le marché asiatique se distingue par un marché du lait pasteurisé A2 en croissance rapide, associé à l’urbanisation croissante, à l’amélioration des capacités d’achat des consommateurs et à l’expansion de la population moyenne. La Chine, l’Inde et le Japon sont les pays les plus progressistes en matière de sensibilisation des consommateurs aux bienfaits du lait A2 pour la santé. Une tendance précédemment observée en faveur des produits laitiers, ainsi qu’une préoccupation croissante pour la santé intestinale, renforcent encore l’argument en faveur du lait A2. En outre, la volonté du gouvernement de stimuler la production locale de produits laitiers et la plateforme de commerce électronique placent le lait A2 à la portée de beaucoup.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Acteurs clés de l’industrie qui façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l'industrie sur le marché du lait pasteurisé A2 sont Nestlé, qui tente d'élargir son portefeuille d'une gamme de produits A2 en raison de l'intérêt croissant du marché ; Amul également qui est très présent sur le marché indien avec ses produits laitiers A2. Danone et Freedom Foods Group sont également des acteurs clés avec une démarche d'innovation basée sur le portefeuille A2. Ces acteurs se concentrent sur le développement de stratégies de communication marketing coûteuses, d’activités de développement de produits et d’expansion des canaux de distribution qui leur permettraient de maintenir leur compétitivité sur le marché compte tenu de la dynamique émergente du marché.

Liste des principaux marchés du lait pasteurisé A2

• The a2 Milk Company (Nouvelle-Zélande)
• GCMMF (Amul) (Inde)
• Produits laitiers vietnamiens (Vietnam)
• Braum (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

En octobre 2024 : The A2 Milk Company a révélé qu'elle introduisait une nouvelle gamme de produits laitiers fonctionnels A2 sur le marché américain pour répondre aux préférences des consommateurs désireux d'améliorer leur santé. Ces produits contiennent des nutriments enrichis tels que du calcium et de la vitamine B D, répondant ainsi aux besoins fonctionnels des boissons laitières du marché. Le plan d’action est conforme à l’orientation stratégique de l’entreprise visant à élargir son portefeuille de produits et services ainsi qu’à élargir sa base dans la zone saturée de l’Amérique du Nord.

COUVERTURE DU RAPPORT  

Le marché du lait pasteurisé en A2 présente donc un fort potentiel de croissance dans l’avenir, grâce à la prise de conscience croissante des consommateurs et au besoin d’aliments fonctionnels. L’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie sont les régions les plus actives, avec des canaux logistiques solides, des consommateurs sains et des nouveautés en matière de produits laitiers. Néanmoins, des problèmes tels que le prix élevé par article et la marque relativement méconnue restent critiques, même si les perspectives résident dans l'augmentation des gammes de produits simples, le recours à la vente sur Internet et l'accent mis sur des segments tels que les consommateurs intolérants au lactose. Le marché devrait progresser grâce aux efforts des leaders du marché comme The A2 Milk Company, Amul et Nestlé, qui augmentent leurs investissements dans la R&D, le marketing et la durabilité, pour répondre aux scénarios changeants de la demande.