Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’Asafoetida, par type (Asafetida blanc laiteux et Asafoetida rouge), par application (aliments, chewing-gum et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

MARCHÉ D'ASAFOETIDAAPERÇU

La taille du marché mondial de l’asafoetida était de 832,02 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 2 084,7 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 8,3 % au cours de la période de prévision.

Le marché de l'Asafoetida a connu une croissance constante avec une utilisation croissante d'arômes naturels, d'épices traditionnelles et de variantes végétales, ainsi que dans une variété d'autres applications culinaires et de bien-être. D'une dégustation unique et de propriétés aromatiques, l'Asafoetida est utilisée comme épice indienne courante et gagne en popularité à l'échelle internationale pour son arôme en plus de sa saveur umami bien connue pour son odeur piquante. En outre, les consommateurs peuvent être incités à utiliser moins d’oignon et d’ail plutôt que des produits à base de plantes. Seuls les consommateurs jaïns (végétaliens ou faibles en FODMAP) recherchent un substitut hypoallergénique pour les deux. Au-delà de son application en cuisine, l'Asafoetida est prescrit dans l'Ayurveda et d'autres systèmes médicinaux traditionnels pour un certain nombre de bienfaits possibles pour la santé, notamment une aide à la digestion, des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes qui séduiront les consommateurs soucieux de leur santé.

L'une des raisons en est qu'il existe une prise de conscience mondiale croissante des produits biologiques/naturels qui aide également les fabricants à fournir une asafoetida de qualité supérieure sans additif, se présentant sous diverses formes, par exemple des poudres, des granulés et des résines composées, soutenue par la disponibilité croissante de cette épice spéciale sur les plateformes en ligne, les magasins d'épices spécialisés et les magasins d'aliments naturels, ce qui l'aide à s'étendre des marchés traditionnels d'Asie du Sud. Son odeur puissante peut également être stockée dans un format plus utilisable, et elle est également plus facile à utiliser grâce aux innovations sur les emballages en attendant un meilleur accès pour le nouveau. Alors que la demande des consommateurs évolue vers des ingrédients plus authentiques, propres et fonctionnels, le marché d’Asafoetida est bien placé pour une croissance future dans les secteurs de l’alimentation et du bien-être.

• 

  Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

CRISE MONDIALE IMPACTANTMARCHÉ D'ASAFOETIDA- IMPACTS DU COVID-19

"Asafoetida""L’industrie a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d’approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Le marché d’Asafoetida a été principalement touché par la pandémie de COVID-19. Les chaînes d’approvisionnement mondiales ont été gravement perturbées, notamment pour les produits agricoles et les épices comme l’asafoetida. Les confinements et les réglementations dus à des capacités de production inférieures, à des pénuries de main-d'œuvre ainsi qu'à des contraintes logistiques ont entraîné des différences de disponibilité et de prix. Mais la pandémie a encore accru la demande déjà existante des consommateurs pour des ingrédients naturels et des éléments favorisant le système immunitaire, suscitant indirectement l’intérêt des consommateurs pour les épices médicinales traditionnelles comme l’asafoetida. Ce double coup dur a créé des complexités et des opportunités commerciales. Les fournisseurs ont à leur tour modifié leurs opérations et élargi leurs canaux de distribution pour garantir la disponibilité des produits sur le marché local ou mondial. Une plus grande conscience de la santé parmi les consommateurs signifiait davantage d'asafoetida sous la marque et commercialisée pour ses bienfaits pour la santé, on peut dire que les fabricants ont créé une plus grande sensibilisation des consommateurs. Cela a permis aux producteurs, inspirés des modèles de vente directe au consommateur et de vente en ligne, de rester en contact avec des consommateurs soucieux de leur santé malgré les fermetures physiques des magasins de détail.

DERNIÈRE TENDANCE

"Demande croissante de produits biologiques et culinaires pour stimuler la croissance du marché"

Le marché de l’Asafoetida est témoin de certaines des tendances de croissance importantes qui façonnent son avenir. La préférence croissante des consommateurs pour les produits biologiques et de qualité supérieure à base d'asafoetida s'inscrit en outre dans une tendance plus large à l'utilisation croissante de médicaments de cuisine naturels et sans produits chimiques. Ce qui a amené les consommateurs soucieux de leur santé à exiger davantage des fabricants, l'approvisionnement durable et l'étiquetage clair étant une tendance récente. Les sites de commerce électronique ont considérablement amélioré l'accès à l'asafoetida pour les consommateurs du monde entier, ce qui leur permet de connaître et d'acheter cette épice sous forme de résine pure, de poudres ou de produits composés sur ces sites Web. La transformation vers le monde en ligne rend non seulement le consommateur disponible, mais les clients connaîtront également les produits et les avis détaillés, ce qui fera d'eux des acheteurs plus intelligents. Enfin, la reconnaissance et la popularité mondiales ont également été motivées par la tendance à cuisiner avec des saveurs exotiques ou des plats savoureux d'autres cultures, ce qui a popularisé l'asafoetida dans la cuisine fusion. Tout cela fait du marché de l’Asafoetida une cible mouvante en fonction de l’évolution des goûts des consommateurs et des changements de l’industrie.

MARCHÉ D'ASAFOETIDASEGMENTATION

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en asafetida blanc laiteux et asafetida rouge.

• Asafoetida blanc laiteux : L'asafoetida blanc laiteux est la forme la plus largement utilisée dans la préparation des aliments, se caractérisant par sa consistance lisse et son parfum comparativement plus doux par rapport aux autres variétés. Il est très utilisé sous forme de poudre et de composés et est facile à mélanger dans des mélanges d'épices de cuisine ordinaires et emballés.
• Asafoetida rouge : L'asafoetida rouge possède un arôme plus fort et plus piquant et est couramment utilisée en médecine traditionnelle et dans certaines cuisines régionales. En raison de sa saveur forte, il est préférable de l'appliquer dans les plats qui nécessitent un parfum lourd et profond, et est généralement vendu sous forme de résine ou de morceaux.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en aliments, chewing-gums et autres

• Alimentation : L'Asafoetida est largement utilisée dans les aliments comme exhausteur de goût culinaire, en particulier dans les plats de lentilles et les recettes végétariennes où elle peut reproduire la profondeur de la saveur de l'oignon et de l'ail. Il est particulièrement utilisé dans la cuisine d’Asie du Sud et du Moyen-Orient et est largement utilisé dans les recettes fusion et internationales.
• Chewing-gum : Asafoetida est utilisé dans le chewing-gum pour sa qualité aromatique distinctive et ses éventuels bienfaits pour la santé intestinale. Bien qu’il s’agisse d’un domaine spécialisé, il séduit ceux qui recherchent des gencives fonctionnelles qui prennent soin de l’intestin et procurent une haleine fraîche et naturelle.
• Autre : D’autres utilisations de l’asafoetida sont son application en phytothérapie, en aromathérapie et dans les remèdes traditionnels pour soulager l’inconfort digestif et les troubles respiratoires. Il est parfois ajouté aux insectifuges et aux aliments pour animaux en raison de son odeur âcre et de sa composition naturelle.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et traditionnels pour stimuler le marché"

L’évolution croissante vers un mode de vie naturel et holistique est l’un des principaux moteurs deMarché d'Asafoetidacroissance. Les consommateurs du monde entier préfèrent de plus en plus les ingrédients à base de plantes éprouvés et conformes aux concepts diététiques traditionnels et clean label. En tant qu'ingrédient connu pour apporter un soulagement anti-inflammatoire et digestif dans la médecine ayurvédique et unani, l'asafoetida attire désormais également l'attention en tant qu'ingrédient fonctionnel pour la santé et comme épice dans le monde culinaire. Sa popularité croissante en tant que substitut de l'ail et de l'oignon dans les régimes végétaliens, jaïns et pauvres en FODMAP étend sa popularité à une base de consommateurs large et croissante. Alors que les remèdes naturels et les ingrédients traditionnels de bien-être deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs, la demande mondiale d’asafoetida continue de croître sans relâche. En outre, les fabricants de produits alimentaires et les sociétés d’épices réagissent à cette tendance en produisant des variantes haut de gamme, biologiques et produites de manière durable, augmentant ainsi la variété des produits et leur portée sur le marché. L'accent accru mis sur l'origine et les bienfaits de l'épice a également été crucial pour élargir sa base de consommateurs.

"Expansion du commerce électronique et de l'accès mondial pour élargir le marché"

La croissance rapide des sites Web de commerce électronique a joué un rôle clé en alimentant la croissance des marchés d'Asafoetida en introduisant le produit dans de nouvelles régions qui n'étaient pas exposées à l'épice auparavant. Les sites Web d'achat en ligne permettent aux fabricants d'atteindre directement les clients, de présenter différentes versions du produit et d'informer les consommateurs de ses utilisations en cuisine et en médecine. Cette présence en ligne a particulièrement profité aux marques spécialisées et biologiques dans la vente de produits asafoetida authentiques et de qualité, augmentant ainsi la visibilité et la crédibilité. Alors que de plus en plus de consommateurs achètent en ligne des produits gastronomiques et des remèdes naturels, le boom du commerce électronique augmente non seulement la portée mondiale, mais regroupe également les volumes de ventes globaux, constituant ainsi un moteur majeur de la tendance de croissance du marché. En outre, la publicité sur les réseaux sociaux et les publications d'influenceurs ont été l'un des principaux moteurs de la notoriété des produits auprès des jeunes acheteurs intéressés par les ingrédients internationaux et les tendances alimentaires internationales. Les magasins de produits de santé en ligne et les boîtes d'abonnement sont également à l'origine de la hausse soutenue de la demande, soulignant l'effet bénéfique de la numérisation sur le marché.

Facteur de retenue

"Une forte odeur et une familiarité limitée des consommateurs pourraient potentiellement entraver la croissance du marché"

Bien qu'il présente de nombreux avantages, l'un de ses principaux facteurs limitants dans le développement du marché de l'Asafoetida est son odeur très forte et parfois désagréable, ce qui pourrait être trop insupportable pour les nouveaux consommateurs. Bien qu'il soit apprécié pour son piquant dans l'usage culinaire habituel, il peut dissuader de nouveaux consommateurs, en particulier dans les pays occidentaux où les aliments très piquants ne sont pas courants. En outre, la connaissance limitée de sa polyvalence culinaire et de ses avantages nutritionnels en dehors des marchés sud-asiatiques limite son adoption dans l’offre alimentaire de masse. Le manque d'éducation et de promotion appropriées sur les marchés émergents, combiné aux possibilités limitées d'échantillonnage de produits, posent des difficultés pour élargir sa base de consommateurs. Surmonter les préférences gustatives culturelles et les barrières sensorielles reste un obstacle important pour les acteurs du marché pour parvenir à une mondialisation à grande échelle.

Opportunité

"Intérêt croissant pour les aliments fonctionnels et la médecine traditionnelle afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché"

L’intérêt mondial croissant pour les aliments fonctionnels et les produits de santé naturels pour la santé représente une opportunité majeure de croissance du marché de l’Asafoetida. L'Asafoetida est riche en composés bioactifs qui possèdent des bienfaits pour la santé, notamment en facilitant la digestion, en inhibant les ballonnements et en possédant des activités anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Il est donc très attrayant pour les clients qui recherchent des produits naturels plutôt que des suppléments de santé artificiels et des médicaments en vente libre. Alors que les tendances en matière de bien-être stimulent l'innovation dans les formulations d'aliments et de boissons, l'asafoetida suscite de plus en plus d'intérêt pour le développement de boissons santé, de préparations de tisanes et de compléments alimentaires. En dehors de cela, son utilisation dans les systèmes de médecine traditionnelle comme l’Ayurveda contribue également à fournir une base solide pour pénétrer les marchés du bien-être et des nutraceutiques. Grâce à une éducation appropriée, à l'innovation des produits et à une stratégie de positionnement, l'asafoetida peut devenir un ingrédient fonctionnel connu en plus de son utilisation conventionnelle en cuisine.

Défi

"Les limitations de la chaîne d’approvisionnement et la dépendance aux matières premières pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

L’un des défis les plus importants pour la croissance des marchés de l’asafoetida est la dépendance excessive à l’égard de zones géographiques particulières pour la culture et l’extraction de la résine brute d’asafoetida. L'épice provient principalement d'Iran, d'Afghanistan et de certaines régions d'Asie centrale, ce qui expose sa chaîne d'approvisionnement à l'instabilité politique, aux barrières commerciales et aux perturbations environnementales. La production locale limitée dans les grands pays consommateurs entraîne une dépendance aux importations, ce qui entraîne des pénuries, une hausse des prix et une instabilité des prix. De plus, le traitement complexe et la forte odeur de la résine nécessitent un traitement spécial, difficile à intégrer dans la manutention et le transport requis par les fabricants et les distributeurs. Ces obstacles combinés découragent individuellement la production d’asafoetida en grandes quantités et l’empêchent d’atteindre les marchés émergents et en croissance.

MARCHÉ D'ASAFOETIDAAPERÇU RÉGIONAL

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché de l’Asafoetida montre des signes d’expansion prometteurs, menés par l’évolution des tendances alimentaires et un intérêt croissant pour les ingrédients naturels de bien-être. Les États-UnisMarché d'Asafoetidaconnaît une croissance constante, portée par la popularité croissante de la nourriture indienne et moyen-orientale, combinée à une base de consommateurs croissante à la recherche de substituts naturels à l'oignon et à l'ail dans les régimes végétaliens, jaïns et pauvres en FODMAP. Le consommateur est de plus en plus conscient du potentiel digestif et anti-inflammatoire de l'asafoetida, ce qui lui confère plus de diversité au-delà de ses fonctions culinaires. Les ventes directes en ligne et les canaux de vente d'aliments spécialisés dans la santé sont également à l'avant-garde de l'expansion de la portée dans la région, aidant ainsi l'Amérique du Nord à prendre, à terme, une plus grande part de marché de l'Asafoetida sur le marché mondial.

• Europe

Sur le continent européen, leMarché d'AsafoetidaLa part de marché augmente car il existe un intérêt croissant pour les solutions clean label à base de plantes et les anciennes traditions de bien-être. La demande augmente dans des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France, en particulier parmi les consommateurs férus d’Ayurveda et de santé naturelle. Asafoetida est désormais lancée dans un usage culinaire et nutraceutique, soutenu par de nouveaux formats de produits adaptés aux palais occidentaux. À mesure que les connaissances s’accroissent et que les canaux de distribution mûrissent, le territoire représentera de plus en plus une part de marché plus importante de l’asafoetida, sauf contraintes actuelles telles que la résistance réglementaire et une moindre sensibilisation des consommateurs à l’égard de leurs homologues asiatiques.

• Asie

Dans la région Asie-Pacifique, le marché de l’asafoetida est contrôlé par une part de marché dominante, l’Inde étant le principal centre de production, de transformation et de consommation. L'Asafoetida est un aliment de base dans les foyers indiens et également une substance courante dans la médecine ayurvédique, lui conférant ainsi une identité culturelle et commerciale importante. Le soutien du gouvernement à la croissance intérieure et à la réduction de la dépendance aux importations a également favorisé le marché. Les pays voisins tels que la Chine, le Japon et la Corée du Sud connaissent également une adoption croissante en raison d’une prise de conscience accrue des bienfaits de l’épice pour la santé et d’un boom de la demande d’aliments fonctionnels et à base de plantes. L’importante population de la région et l’évolution des habitudes alimentaires continuent de contribuer à sa domination sur la part de marché mondiale de l’Asafoetida.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’industrie sur le marché de l’Asafoetida se concentrent activement sur l’innovation, l’amélioration de la qualité et la sensibilisation mondiale pour renforcer leur présence sur le marché. Les entreprises investissent dans le développement d’emballages à odeur contrôlée et conviviaux pour attirer un public plus large, en particulier sur les marchés occidentaux où l’arôme fort peut constituer une barrière. Des efforts sont également déployés pour s’approvisionner en résine d’asafoetida biologique de haute qualité et pour promouvoir des pratiques agricoles durables qui s’alignent sur la tendance du clean label. De plus, les acteurs étendent leur présence au détail en ligne et tirent parti du marketing numérique pour informer les consommateurs sur la polyvalence culinaire et les bienfaits de l’asafoetida pour la santé. Les collaborations avec des marques ayurvédiques et la participation à des expositions alimentaires mondiales contribuent également à renforcer la visibilité de la marque et la confiance des consommateurs dans diverses régions. Plusieurs entreprises diversifient également leurs gammes de produits en introduisant des suppléments santé infusés d'asafoetida, des aliments fonctionnels et des mélanges d'épices adaptés aux cuisines modernes. Les partenariats stratégiques avec des distributeurs et des détaillants spécialisés en Amérique du Nord et en Europe accroissent la présence en rayon et accélèrent l'entrée sur le marché dans des régions non traditionnelles. En outre, les efforts de recherche et de développement sont orientés vers l'identification de nouvelles applications de l'asafoetida dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques, ce qui pourrait ouvrir des sources de revenus supplémentaires et élargir le potentiel futur du marché.

Liste des meilleursAsafoetidaEntreprises

• Groupe DS (New Delhi, Inde)
• Everest Masala (Bombay, Inde)
• Laljee Godhoo (Mumbai, Inde)
• Ramdev (Ahmedabad, Inde)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Avril 2024 :DS Group (New Delhi, Inde) a annoncé que sa marque phare, Catch Spices, était entrée dans le club des 1 000 crores ₹, reflétant une étape importante dans la trajectoire de croissance de l'entreprise. Cette réalisation s'est accompagnée de plans visant à accélérer l'activité dans la catégorie des épices, en visant un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 30 % au cours des cinq prochaines années. La société a également fait part de son intention de se développer dans de nouvelles catégories de produits, notamment les herbes, les sauces gastronomiques et les pâtes à cuisson, dans le but de diversifier son offre et de répondre à l'évolution des préférences des consommateurs.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché de l’Asafoetida propose une analyse complète de la dynamique clé du marché, y compris les tendances actuelles, les moteurs de croissance, les contraintes, les opportunités et les défis qui influencent le développement du marché à l’échelle mondiale. Il couvre une segmentation approfondie basée sur le type, l'application et la région, aidant les parties prenantes à identifier les segments à forte croissance et les opportunités stratégiques. Le rapport fournit des informations sur le comportement des consommateurs, les changements entre l’offre et la demande et les innovations de produits qui façonnent le paysage du marché. De plus, il évalue le scénario concurrentiel en dressant le profil des principaux acteurs, leurs stratégies commerciales, leur part de marché et leurs développements récents, donnant aux lecteurs une compréhension claire de la façon dont les entreprises se positionnent dans ce créneau mais en expansion.

Le rapport comprend également une analyse régionale détaillée mettant en évidence les performances du marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans d’autres régions clés. Il prend en compte les facteurs macroéconomiques, les politiques commerciales et les influences culturelles qui ont un impact sur la demande régionale d'asafoetida. Des prévisions concernant la taille, le volume et la valeur du marché au cours des années à venir sont présentées pour aider les entreprises à planifier leurs investissements futurs. Une attention particulière est accordée à l'impact des événements mondiaux, tels que les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les changements de préférences alimentaires, sur le comportement du marché. L’étude vise à doter les fabricants, les distributeurs, les investisseurs et les décideurs politiques de renseignements exploitables pour prendre des décisions éclairées et saisir les opportunités de croissance émergentes sur le marché de l’Asafoetida.