Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du chocolat B2B, par type (lait, noir et blanc/couleur), par application (confiserie, boulangerie, crème glacée et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU CHOCOLAT B2B

La taille du marché mondial du chocolat B2B est estimée à 10 536,71 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 16 536,8 millions de dollars d’ici 2035, avec une croissance de 5 % de 2026 à 2035.

Le terme chocolat B2B (Business-to-Business) désigne les produits chocolatés industriels fabriqués pour des établissements commerciaux plutôt que pour des marchés de consommation individuels. Ces produits alimentaires trouvent généralement leur marché dans les boulangeries ainsi que dans les entreprises de confiserie, les hôtels, les restaurants, les traiteurs et les entreprises de fabrication de produits alimentaires. Le secteur du chocolat B2B propose ses produits sous forme de chocolat coverture et de pépites de chocolat, ainsi que de poudre et de blocs de cacao pour servir d'ingrédients pour une diversité d'articles tels que des pâtisseries, des desserts, des glaces et des collations emballées. Ce secteur d'activité exige que les fournisseurs fournissent une qualité constante avec des emballages en vrac ainsi que des prix compétitifs ainsi que des formulations personnalisées pour servir diverses industries.

Le segment Business-to-Business des produits chocolatés démontre une expansion constante du marché car les opérations de restauration et d'hôtellerie augmentent leurs besoins en chocolat. Le chocolat haut de gamme a développé une demande importante sur le marché car les boulangeries artisanales, les opérateurs de desserts gastronomiques et les marques de confiseries haut de gamme exigent désormais de plus en plus de produits spécialisés de haute qualité. Le marché demande aux fournisseurs de développer des produits chocolatés comportant un contenu biologique tout en utilisant des composants du commerce équitable ainsi que des ingrédients végétaliens ainsi que des éléments d'origine unique. Les entreprises et les fabricants opérant dans le secteur des produits emballés et dans le secteur de la restauration contribueront à une nouvelle expansion du secteur.B2BChocolate Market grâce à leurs efforts d’expansion internationale dans les économies émergentes. La croissance du marché du chocolat B2B sera influencée par trois tendances majeures, notamment des partenariats stratégiques ainsi que l’innovation en matière de saveur et de texture, tout en mettant également l’accent sur les pratiques d’approvisionnement éthiques.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU CHOCOLAT B2B – IMPACT DE LA PANDÉMIE DE COVID-19

"Le marché a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement"

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

En raison des changements de comportement des consommateurs, des perturbations au sein de la chaîne d’approvisionnement mondiale et de la fermeture temporaire d’importantes organisations d’arrêt d’utilisation, notamment les secteurs de la boulangerie, de la restauration et des motels, la pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché commercial du chocolat d’entreprise à entreprise.  Les grands consommateurs B2B de chocolat, notamment les boulangeries, les cafés et les restaurants, ont été contraints de fermer leurs portes en raison des confinements et des différentes restrictions imposées au plus fort de la pandémie, ce qui a entraîné une forte baisse des commandes groupées.  De plus, en raison de la fermeture des frontières et des réglementations de transit, les fabricants ont dû faire face à des pénuries d'efforts, à des problèmes logistiques et à des dépenses plus élevées pour les produits non cuits comme le sucre et le cacao.  Les contrats et les calendriers de production ont été mis à rude épreuve par des réglementations alternatives, ce qui a également affecté les fournisseurs étrangers et entraîné des retards d'expédition.

DERNIÈRE TENDANCE

"Le changement climatique et les maladies des cultures dans les principales régions productrices comme l’Afrique de l’Ouest stimulent la croissance du marché"

Une variété de facteurs importants influencent l’activité commerciale du chocolat B2B. L'augmentation des coûts de fabrication pour les chocolatiers est due à la hausse des prix du cacao, due à des facteurs tels que les maladies des cultures et le climat du commerce dans les zones de production primaire comme l'Afrique de l'Ouest. Pour gouverner les prix et maintenir les produits satisfaisants, cela a conduit les groupes à analyser des éléments et des formulations de substitution. En outre, l’approvisionnement moral et la durabilité deviennent de plus en plus importants, les agences privilégiant les alliances avec des fournisseurs qui respectent les normes de changement honnête et la responsabilité environnementale. La demande de produits présentant des avantages fonctionnels, une teneur réduite en sucre et des alternatives à base de plantes augmente en raison des alternatives des consommateurs soucieuses de leur santé.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CHOCOLAT B2B

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en lait, noir et blanc/couleur.

• Chocolat au lait : Le chocolat au lait est préparé à partir de solides de cacao, de lait en poudre et de sucre et a une saveur sucrée et crémeuse. C'est le type d'international le plus inhabituel, présent dans les bars, les confiseries et les snacks couverts.

• Chocolat noir : Le chocolat noir contient un pourcentage plus élevé de matières solides de cacao et beaucoup moins de sucre, ce qui lui confère un goût plus riche et extra-extrême. Il est populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé en raison de sa teneur en antioxydants et de ses niveaux de sucre de café.

• Chocolat blanc/coloré : Le chocolat blanc est produit avec du beurre de cacao, du sucre et des matières solides du lait, mais sans matières solides de cacao, ce qui lui donne un goût crémeux et sucré. Les bonbons colorés sont constitués de variétés qui ont été infusées de teintes végétales ou artificielles pour donner un attrait visuel aux éléments distinctifs ou thématiques.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en confiserie, boulangerie, crème glacée et autres.

• Confiserie : L'entreprise de confiserie utilise largement le chocolat pour fabriquer des figurines moulées, des barres, des pralines et des truffes. Sa polyvalence et son attrait en font un composant populaire dans les créations de bonbons haut de gamme et grand public.

• Boulangerie : Pour rehausser le goût et la texture des gâteaux, biscuits, truffes et pâtisseries, le chocolat est un aspect essentiel. Il est utilisé pour embellir les ingrédients cuits de diverses manières, notamment les chips, les enrobages et les garnitures.

• Chocolat : Il peut être ajouté aux glaces sous forme d'arôme de base, de tourbillon ou d'enrobage pour les barres et les cornets. La glace au chocolat est une faveur éternelle car elle améliore l’expérience sensorielle.

• Autres : D'autres forfaits comprennent des boissons, des pâtes à tartiner, des céréales et des ingrédients gastronomiques salés. Cela exploite le rôle du chocolat au-delà des gâteaux et dans différents produits culinaires et de mode de vie.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"L’expansion des applications dans les industries alimentaires et des boissons stimule le marché"

Le segment Business-to-business du chocolat connaît une expansion rapide grâce à l'incorporation généralisée du chocolat dans divers segments alimentaires de l'industrie. L'ingrédient chocolat figure en bonne place dans les produits de boulangerie, ainsi que dans les desserts laitiers, les confiseries, les boissons et les glaces. Les fabricants de produits alimentaires recherchent une innovation constante en ciblant les préférences des consommateurs pour des aliments de qualité supérieure qui dépendent des ingrédients fondamentaux du chocolat. L'utilisation du chocolat dans les fourrages, les enrobages et les agents aromatisants ainsi que dans les éléments décoratifs transforme les produits finis en articles plus attrayants prêts à être commercialisés. Les producteurs de produits spécialisés et artisanaux obtiennent du chocolat de qualité supérieure en grandes quantités pour développer des produits distincts qui stimulent à la fois la demande des petites et moyennes entreprises et des grandes entreprises. Le nombre croissant d'applications destinées aux utilisateurs finaux a transformé le chocolat en un élément essentiel du commerce interentreprises dans les opérations de fabrication de produits alimentaires.

"La demande croissante d’ingrédients de qualité supérieure et d’origine éthique élargit le marché"

Les fabricants de produits alimentaires ainsi que les détaillants augmentent régulièrement leurs achats d’ingrédients biologiques de première qualité et d’origine éthique qui dynamisent le marché du chocolat B2B. Les entreprises doivent répondre à ces préférences des consommateurs en obtenant du chocolat durable et soucieux de leur santé, car cela contribue à maintenir la réputation de leur marque tout en satisfaisant les clients les plus exigeants. La demande croissante des clients se concentre sur les chocolats d'origine unique, issus du commerce équitable et biologiques, car ils considèrent que ces options correspondent mieux aux normes de qualité élevées et aux pratiques d'approvisionnement responsable. Les entreprises qui développent des produits de luxe et axés sur la santé utilisent des options de chocolat haut de gamme pour que leurs produits se démarquent sur le marché. L'importance de chaînes d'approvisionnement transparentes en cacao et de pratiques commerciales éthiques a transformé les critères appliqués par les entreprises pour choisir leurs fournisseurs, obligeant ainsi les fabricants à s'associer à des fournisseurs de chocolat B2B dignes de confiance. La transition du marché favorise l’identité de la marque commerciale tout en répondant aux critères réglementaires et de certification, ce qui renforce le besoin d’approvisionnement en chocolat de haute qualité.

Facteur de retenue

"La volatilité de la chaîne d’approvisionnement entrave la croissance du marché"

L'imprévisibilité de la chaîne d'approvisionnement, principalement en ce qui concerne l'approvisionnement en cacao et autres matières premières cruciales, limite considérablement l'activité commerciale du chocolat B2B. Pour les producteurs et les gros clients, l'offre et le taux de cacao diffèrent en raison des problèmes de main-d'œuvre, des troubles politiques dans les régions productrices de cacao et des éléments climatiques. Les clients B2B, qui comprennent les fabricants de produits alimentaires, les boulangeries et les marques de confiserie, ont du mal à maintenir des coûts de production constants en raison de ces problèmes, qui entraînent régulièrement des prix anormaux. De plus, les problèmes d'approvisionnement éthique, comme le travail acharné des enfants et les stratégies agricoles non durables, imposent une pression supplémentaire aux organisations pour qu'elles offrent la certification et la traçabilité, ce qui peut augmenter la valeur et la complexité des achats. En raison de sa sensibilité à la température et à l’humidité, le chocolat nécessite des réglages réglementés pour le stockage et la livraison, ce qui augmente les coûts logistiques.

Opportunité

"La demande croissante de produits infusés au chocolat présente une opportunité importante pour le produit sur le marché"

La demande croissante de produits infusés au chocolat dans divers secteurs, notamment la boulangerie, les produits laitiers, les boissons, les snacks et les aliments santé, présente une capacité de croissance géante pour l'entreprise chocolatière B2B. Les produits haut de gamme, artisanaux et d'origine éthique deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs, ce qui pousse les entreprises à élargir et à augmenter leurs gammes de produits avec des gadgets uniques. Cela inclut la possibilité pour les entreprises de proposer des marchés de niche comme les produits chocolatés à forte teneur en cacao et les ingrédients sans sucre, végétaliens et biologiques, qui gagnent en popularité auprès des consommateurs soucieux de leur forme physique. Les fournisseurs B2B peuvent fournir des réponses chocolatées sur mesure qui répondent aux exigences uniques des producteurs, allant de la texture et du point de fusion au profil aromatique et à la durabilité, grâce aux tendances en matière de technologie des arômes et de personnalisation des composants.

Défi

"La gestion de la cohérence et de la personnalisation pourrait constituer un défi potentiel"

Gérer la cohérence et la personnalisation à grande échelle tout en répondant aux différents besoins des acheteurs constitue un problème majeur au sein de l’entreprise chocolatière B2B. Les consommateurs de chocolat en vrac peuvent avoir des exigences spécifiques en matière de formules, de certifications et de calendriers d'expédition, ce qui peut mettre à rude épreuve les fournisseurs qui doivent maintenir une flexibilité opérationnelle et des amendes extraordinaires. Servir plusieurs secteurs, chacun avec des exigences de transformation et des attributs de produit final particuliers, nécessite des compétences de production de premier ordre ainsi que la possibilité de réguler rapidement les besoins des clients en matière de transfert. De plus, les consommateurs B2B sont devenus plus conscients de l’approvisionnement environnemental et moral, ce qui oblige les fournisseurs à investir massivement dans les applications de traçabilité et de conformité. Cela augmente les coûts d’exploitation et complique la chaîne de livraison. Il devient de plus en plus difficile de maintenir la compétitivité sur un marché incroyablement concurrentiel tout en respectant des exigences éthiques et exceptionnelles.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CHOCOLAT B2B

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord occupe une place leader dans la part de marché du chocolat B2B, stimulée par la demande excessive des producteurs de repas, des boulangeries et des producteurs de confiseries. Les États-Unis jouent un rôle central dans cette domination car ils hébergent un solide réseau de fournisseurs de chocolat et de producteurs à grande échelle au service d’une grande variété d’industries. Le marché du chocolat B2B aux États-Unis bénéficie d'un secteur de transformation alimentaire de longue date qui utilise régulièrement du chocolat pour de nombreux programmes, notamment des collations, des gâteaux et des boissons. L'infrastructure de distribution supérieure du lieu et l'innovation dans les formulations de chocolat, composées d'alternatives sans sucre ou naturelles, ont contribué à un boom ininterrompu. Les partenariats entre producteurs de chocolat et groupes alimentaires renforcent également la chaîne d’approvisionnement. L’Amérique du Nord met également l’accent sur l’excellence et la sécurité des produits, ce qui correspond parfaitement à la demande croissante d’éléments chocolatés de première qualité et d’origine éthique.

Europe

L’Europe joue un rôle solide sur le marché du chocolat B2B en raison de sa sous-culture chocolatière de longue date, de ses excellentes normes de fabrication et de la présence massive des principaux producteurs de chocolat. La région est l'un des principaux fournisseurs d'éléments chocolatés pour les transformateurs de produits alimentaires, les pâtisseries et les fabricants de confiseries de premier ordre du monde entier. Des pays comme la Suisse, la Belgique et l’Allemagne sont réputés pour leur savoir-faire chocolatier et leur innovation, attirant la demande de groupes mondiaux. Les entreprises européennes sont également à l’avant-garde des pratiques d’approvisionnement durable et de changement équitable, attractives pour les clients qui privilégient les chaînes d’approvisionnement morales. L'intégration du chocolat dans les programmes de boulangerie, de produits laitiers et de connaisseurs contribue à l'élargissement du marché. De plus, l’accent mis par l’Europe sur les éléments de chocolat artisanal et à consommation excessive offre un avantage concurrentiel en servant des segments de produits de luxe dans le paysage B2B.

Asie

L’Asie-Pacifique gagne rapidement une place sur le marché du chocolat B2B, soutenue par l’évolution de la demande des consommateurs, l’industrialisation croissante et la croissance de l’industrie de la transformation des aliments. Des pays comme l’Inde, la Chine et le Japon connaissent une augmentation de la consommation de produits à base de chocolat, principalement en raison d’une plus forte demande de substances chocolatées de la part des fabricants. L'endroit est doté d'une zone de boulangerie et de confiserie en plein essor qui intègre le chocolat dans de nombreux produits. Les fabricants de chocolat locaux et mondiaux investissent dans des centres de fabrication et des chaînes de livraison pour répondre aux souhaits locaux. De plus, les options de conversion des clients, qui incluent un appétit croissant pour les produits chocolatés haut de gamme et innovants, influencent les types d'offres B2B. L’importance stratégique de l’Asie-Pacifique continue de croître à mesure que les entreprises exploitent sa splendeur moyenne croissante et son urbanisation croissante pour alimenter la demande future.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Une grande variété d'organisations principales qui opèrent à des niveaux spécifiques de la chaîne de livraison surfent sur le marché du chocolat B2B.  Les fournisseurs et transformateurs de cacao sont essentiels car ils livrent les éléments crus nécessaires à la fabrication du chocolat.  Les fabricants sont conscients de la nécessité de produire des produits chocolatés en vrac pour les boulangers, les confiseurs et les entreprises de restauration, ainsi que des couvertures, des chocolats composés et des dérivés du cacao.  Dans la logistique, les distributeurs et les grossistes sont essentiels car ils assurent la distribution rapide et le stockage des produits chocolatés aux entreprises du monde entier. Pour répondre aux besoins changeants du marché, les équipes de recherche et développement expérimentent de nouvelles saveurs, textures et techniques d'approvisionnement durable.  De plus, même si les groupes de marketing et de revenus collaborent étroitement avec les clients de l'entreprise pour adapter les solutions aux demandes uniques, les experts en assurance agréable s'assurent que certains produits répondent aux critères de sécurité et de conformité.

Liste des meilleures entreprises de chocolat B2b

• Barry Callebaut (Suisse)
• Cargill (États-Unis)
• Nestlé SA (Suisse)
• Mars (États-Unis)
• Hershey (États-Unis)
• Blommer Chocolate Company (États-Unis)
• HUILE DE FUJI (Japon)
• Puratos (Belgique)
• Cémoi (France)
• Irca (Italie)
• Foley's Candies LP(Canada)
• Groupe Kerry (Irlande)
• Guittard (États-Unis)
• Ferrero (Italie)
• Chocolat Alpezzi (Mexique)
• Valrhona (France)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Janvier 2025 : The Functional Chocolate Company est ravie d'annoncer le lancement officiel de ses produits FunCho Kid très attendus. L'entreprise est réputée pour combiner du chocolat noir riche avec des plantes pour résoudre les problèmes de santé courants. Les plus petits de la famille peuvent désormais profiter de tous les avantages du chocolat fonctionnel grâce à cette nouvelle collection, qui transforme le bien-être en un plaisir qui rend les enfants heureux et les parents contents.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude effectue une analyse approfondie du marché à l’aide d’une analyse SWOT complète, fournissant des informations significatives sur les développements futurs et les voies de croissance potentielles. Il évalue les éléments clés ayant un impact sur la croissance du marché, tels que les tendances du secteur, le comportement des clients et les améliorations techniques. En examinant diverses catégories et applications de marché, l’étude identifie les facteurs et contraintes de croissance importants, fournissant ainsi une image complète de la dynamique du marché. Les jalons historiques et les tendances actuelles sont méticuleusement étudiés pour offrir un contexte et identifier les domaines propices à l'innovation et à l'investissement.

Le marché possède un énorme potentiel, alimenté par l’évolution des préférences des clients et les progrès technologiques. Des facteurs tels que la demande croissante de solutions durables, les nouveaux développements et la pénétration accrue du marché contribuent tous à ses perspectives optimistes. Malgré des défis tels que les obstacles réglementaires et les contraintes de la chaîne d'approvisionnement, les leaders du secteur continuent d'innover et de s'adapter, ce qui se traduit par une forte croissance. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent vers la durabilité et l’efficacité, l’industrie est susceptible de prospérer, alimentée par des alliances stratégiques, des activités de recherche et l’adoption de technologies de pointe pour répondre à une variété de demandes.