Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des plateaux de cuisson, par type (plateaux de cuisson en métal, plateaux de cuisson en carton ondulé et autres), par application (usage commercial et usage domestique) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES PLAQUES À CUISSON

La taille du marché mondial des plateaux de cuisson était de 1 201,29 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 1 662,69 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 2,7 % au cours de la période de prévision.

Les plateaux de cuisson sont des boîtes spécialement conçues pour la cuisson et la cuisson d'aliments. Fabriqués à partir de matériaux comme le carton, l'aluminium ou le silicone, ces plateaux sont résistants à la chaleur et capables de supporter des températures élevées du four sans se déformer ni libérer de produits chimiques nocifs. Ils sont disponibles dans de nombreuses dimensions et formes, adaptés à des types de repas uniques, notamment des desserts, des pâtisseries, du pain et des plats salés. De nombreux plateaux de cuisson sont jetables, offrant un confort aux boulangeries industrielles, aux offres de repas et aux boulangers amateurs, tandis que d'autres sont réutilisables, en mettant l'accent sur la durabilité. Leurs avantages les plus importants comprennent une gestion propre, un nettoyage réduit et une meilleure présentation des repas, car ils peuvent souvent être utilisés comme récipients de pâtisserie et de service.

Le marché des plateaux de cuisson connaît une croissance en raison de la demande croissante des clients en faveur de réponses en matière de confort, de durabilité et de cuisine durable. L’essor du développement de la pâtisserie maison, alimenté par la popularité de la cuisine DIY et les changements de mode de vie précipités par la pandémie, a considérablement accru la demande en plaques pouvant être cuites. De plus, la croissance des secteurs de la boulangerie et de la restauration, ainsi que la tendance des aliments prêts à consommer et prêts à cuire, ont donné un élan supplémentaire au marché. Les alternatives durables telles que les plateaux biodégradables et recyclables gagnent du terrain, s'alignant sur les problèmes et les directives environnementales. De plus, les progrès dans la conception et les substances des plateaux, offrant une plus grande résistance à la chaleur et un plus grand attrait esthétique, continuent d'améliorer leur application et leur adoption sur le marché.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES PLAQUES À CUISSON – IMPACT DU COVID-19

"L'industrie des plateaux de cuisson a eu un effet positif en raison de l'augmentation des activités de pâtisserie et de cuisine à domicile pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie. 

La pandémie de COVID-19 a eu un impact énorme sur le marché des plateaux de cuisson, la pandémie a multiplié la demande en raison des changements dans le comportement des consommateurs et de la dynamique des entreprises alimentaires. Alors que les confinements et les mesures de distanciation sociale ont entraîné une augmentation des activités de pâtisserie et de cuisine à domicile, la demande de solutions de cuisson pratiques, notamment des plaques de cuisson jetables et faciles à utiliser, a fortement augmenté. La renommée des plats préparés et prêts à cuire s’est également multipliée à mesure que les humains recherchaient des options faciles d’orientation en matière de repas.

DERNIÈRE TENDANCE

"Adoption croissante de plateaux durables et écologiques pour stimuler la croissance du marché"

Avec l’attention croissante des consommateurs et des directives environnementales strictes, les fabricants se tournent vers des actifs renouvelables comme les fibres moulées, le carton et les substances d’origine végétale. Ces plateaux durables offrent une plus grande capacité comparable aux alternatives conventionnelles tout en réduisant l'empreinte environnementale. De plus, les innovations en matière de technologie de revêtement garantissent que ces plateaux respectueux de l'environnement sont résistants à la chaleur, à la graisse et adaptés à la pâtisserie, s'adressant à la fois aux boulangers domestiques et aux offres alimentaires professionnelles.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PLAQUES À CUISSON

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en plateaux de cuisson en métal, plateaux de cuisson en carton ondulé et autres.

• Plateaux de cuisson en métal : Les plateaux de cuisson en métal sont des solutions de cuisson durables et réutilisables, normalement fabriquées à partir de matériaux comme l'aluminium, l'acier chromé ou le métal au carbone. Connus pour leur superbe conductivité thermique, ces plateaux garantissent une cuisson uniforme, ce qui les rend parfaits pour les cuisines professionnelles et la pâtisserie maison.
• Plaques de cuisson en carton ondulé : Les plaques de cuisson en carton ondulé sont des plaques de cuisson légères et jetables fabriquées à partir de couches de carton ondulé ou de carton. Conçus pour résister à la chaleur, ils sont généralement utilisés pour les programmes de cuisson à usage unique comprenant des desserts, des tartes ou des pâtisseries. 

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en usage commercial et usage domestique.

• Utilisation domestique : dans le secteur de la pâtisserie maison, les plaques à pâtisserie répondent à la popularité croissante de la pâtisserie et de la cuisine DIY. Ces plateaux simplifient la procédure de cuisson, offrant commodité et nettoyage en douceur. 
• Utilisation commerciale : Dans les environnements commerciaux, les plateaux pouvant être cuits au four sont largement utilisés dans les boulangeries, les lieux de restauration, les services de restauration et les industries de production de repas. Ils facilitent les opérations de cuisson à grande échelle en garantissant l’uniformité et les performances.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                           

Facteurs déterminants

"Demande croissante de commodité pour stimuler le marché"

Un facteur dans leMarché des plateaux à pâtisseriela croissance est une demande croissante de commodité.  La demande croissante de commodité dans la préparation et la consommation des aliments est un facteur important qui anime le marché des plateaux à pâtisserie. Les modes de vie modernes, caractérisés par des horaires chargés et un temps limité pour cuisiner, ont provoqué la popularité des produits alimentaires prêts à consommer et préparés à cuire. Les plateaux de cuisson offrent une solution réaliste à ces tendances, permettant aux consommateurs de préparer le dîner et de servir les aliments dans le même récipient, réduisant ainsi le temps de préparation et de nettoyage. Leur disponibilité en options jetables et recyclables améliore également la commodité, ce qui en fait un choix privilégié tant pour les personnes que pour les familles. La mode croissante de la pâtisserie domestique, alimentée par les réseaux sociaux et le partage de recettes en ligne, a également stimulé la demande en plaques pouvant être cuites au four dans les cuisines résidentielles.

"Accent accru sur la durabilité et les emballages écologiques pour élargir le marché"

Les préoccupations environnementales et les pressions réglementaires ont rapproché les alternatives des consommateurs et de l’industrie des solutions d’emballage durables, conduisant à l’adoption de barquettes pouvant être cuites de manière durable. Avec une prise de conscience croissante de l’impact environnemental des plastiques à usage unique, les barquettes biodégradables et compostables fabriquées à partir d’actifs renouvelables comme le carton et les fibres moulées gagnent en popularité. Ces options durables s'alignent sur des projets mondiaux visant à réduire les déchets et l'empreinte carbone. Les offres de repas commerciaux, qui comprennent les boulangeries et les systèmes de transport de repas, choisissent de plus en plus de barquettes recyclables ou compostables pour satisfaire les attentes des consommateurs et améliorer la reconnaissance de leur marque. Cette mode répond désormais non seulement aux attentes environnementales, mais ouvre également de nouvelles possibilités d’innovation sur le marché des plateaux de cuisson.

Facteur de retenue

"Les coûts élevés des matériaux durables pourraient potentiellement entraver la croissance du marché"

Bien que l’évolution vers des plateaux de cuisson écologiques et biodégradables s’aligne sur les désirs environnementaux, elle s’accompagne régulièrement de dépenses de production accrues. Les matériaux durables comme les fibres moulées, les polymères d’origine végétale ou le carton doublé peuvent être plus luxueux à produire et à fabriquer que les matériaux traditionnels comme l’aluminium ou le plastique. Ces coûts plus élevés sont normalement répercutés sur les clients, limitant probablement la pénétration du marché, en particulier dans les domaines sensibles en matière de tarifs. Les boulangeries et les groupes à petite échelle pourraient également avoir du mal à adopter ces alternatives, ce qui ralentirait également l'adoption à grande échelle de plateaux de cuisson durables.

Opportunité

"Plateaux personnalisés et spécialisés pour le produit sur le marché"

Avec la popularité croissante des produits de boulangerie personnalisés et des produits alimentaires spécialisés, la demande de plateaux conçus pour des formes, des tailles et des fonctionnalités uniques pourrait augmenter. Par exemple, des plateaux avec des compartiments pour des pâtisseries multicouches, des motifs en relief pour un enchantement élégant ou des options adaptées aux produits nutritionnels précis comme les options sans gluten ou végétaliennes. De plus, les agences peuvent exploiter les possibilités de branding en présentant des plateaux avec des logos ou des designs personnalisés, améliorant ainsi la popularité du logo. Cette mode offre aux marques une opportunité lucrative d’innover et de conquérir divers segments de marché, des boulangers artisanaux aux producteurs alimentaires à grande échelle.

Défi

"Atteindre un équilibre entre durabilité et performance des produits pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

À mesure que la demande des clients pour des produits écologiques augmente, les fabricants sont confrontés à des difficultés pour élargir les plateaux pouvant être cuits au four qui peuvent être biodégradables, compostables ou recyclables. Cependant, développer des plateaux qui répondent à ces normes environnementales tout en conservant des caractéristiques importantes telles que la résistance à la chaleur, l'intégrité structurelle et l'imperméabilisation à la graisse peut s'avérer techniquement et économiquement difficile. Par exemple, de nombreux matériaux écologiques entrent en conflit pour s’adapter à la durabilité et à la polyvalence des options traditionnelles comme l’aluminium ou le plastique. De plus, assurer la compatibilité avec les processus de boulangerie de l'entreprise et de nombreux programmes culinaires complique également le processus d'innovation. Cette double conscience de la durabilité et de la fonctionnalité reste un obstacle majeur au boom du marché.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES PLAQUES À CUISSON

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché et détient le maximumMarché des plateaux à pâtisseriepartager. L'Amérique du Nord domine le marché des plateaux de cuisson en raison de nombreux facteurs clés, notamment la forte demande des acheteurs en matière de confort et d'améliorations dans le secteur de la restauration. La région a constaté une augmentation constante de la demande de produits prêts à consommer et prêts à cuire, motivée par des modes de vie occupés et une préférence croissante pour des alternatives de repas rapides. Les plateaux de cuisson, en particulier ceux jetables, offrent une option pratique et hygiénique aux acheteurs, réduisant ainsi le temps d'instruction et de nettoyage. Les États-UnisMarché des plateaux à pâtisseriedispose de zones de restauration correctement connectées, telles que des boulangeries commerciales, des lieux de restauration et des chaînes de restauration rapide, ce qui a considérablement contribué à la demande de plateaux cuisinables de premier ordre.

• Europe

L'Europe est une zone en pleine croissance pour le marché des plateaux de cuisson en raison de la demande croissante des acheteurs pour des solutions d'emballage durables et respectueuses de l'environnement, qui s'alignent sur les règles environnementales strictes et les options des clients de la région. Alors que la durabilité devient une priorité absolue, les clients et les entreprises européens se tournent vers des plateaux de cuisson biodégradables, recyclables et compostables, qui pourraient devenir de plus en plus pris en compte dans les secteurs de la pâtisserie domestique et professionnelle. De plus, la tendance à la hausse des tendances en matière de pâtisserie nationale et la reconnaissance croissante des plats artisanaux et équipés pour la cuisson ont contribué à une demande accélérée de plateaux pouvant être cuits au four. La solide industrie de la restauration de la région, qui met l'accent sur la convivialité et l'innovation, soutient également la croissance du marché, alors que les entreprises adoptent des plateaux pouvant être cuits au four pour leur commodité, leur capacité et leur conscience écologique.

• Asie

L’Asie est une zone en développement pour le marché des plateaux de cuisson en raison de l’urbanisation rapide, de l’évolution de l’existence et de l’augmentation des revenus disponibles dans de nombreux pays. Alors que de plus en plus d'acheteurs dans les régions urbaines adoptent les plats cuisinés et les tendances en matière de pâtisserie domestique, la demande de plateaux pouvant être cuits au four a augmenté. La classe moyenne en développement dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon s'intéresse de plus en plus aux produits prêts à cuire et à manger, en particulier dans les secteurs de la restauration et de la vente au détail. De plus, alors que la durabilité devient un défi mondial, il pourrait y avoir une augmentation du choix de solutions d'emballage écologiques en Asie, alimentant également l'adoption de plateaux de cuisson biodégradables et recyclables. L'industrie alimentaire et des boissons en plein essor dans la région, qui regroupe à la fois des fabricants locaux et mondiaux, contribue également à la croissance du marché en intégrant des plateaux pouvant être cuits au four dans leurs opérations.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

De nombreuses organisations de premier plan fabriquent des plateaux de cuisson durables fabriqués à partir de matériaux biodégradables, recyclables et compostables pour satisfaire la demande croissante de produits durables. Les innovations dans les plastiques d'origine végétale, les fibres moulées et le carton aident les fabricants à créer des plateaux qui préservent des performances globales excessives en termes de résistance à la chaleur, de résistance à la graisse et de robustesse, tout en réduisant l'impact environnemental. Pour répondre aux divers souhaits des clients et des agences, les entreprises investissent dans le développement de plateaux de cuisson personnalisables et polyvalents. Ces améliorations incluent des plateaux avec des compartiments intégrés pour une cuisson multicouche, des conceptions empilables pour un stockage efficace et des plateaux qui servent chacun de récipients de cuisson et de service. De plus, les améliorations apportées aux revêtements antiadhésifs et aux conceptions à dégagement facile rendent les plateaux plus pratiques pour un usage domestique et industriel. Les entreprises étendent leur présence en pénétrant de nouveaux marchés régionaux, en particulier dans les économies émergentes d’Asie-Pacifique et d’Amérique latine, où l’urbanisation et les revenus disponibles augmentent. Établir une présence à proximité via des centres de production ou des réseaux de distribution leur permet d'accéder à des marchés inexploités et de répondre à la demande croissante de produits pratiques et respectueux de l'environnement. Pour accélérer leur croissance et élargir leur portefeuille de produits, les principaux acteurs forment des partenariats avec des prestataires de services alimentaires locaux, des supermarchés et des détaillants en ligne. L'acquisition de petits concurrents régionaux ou la collaboration avec des magnats de l'industrie alimentaire permettent aux entreprises d'améliorer leur part de marché et leurs capacités de distribution.

Liste des meilleures entreprises de plateaux de cuisson

• Huhtamaki (Finlande)
• DuraCorp (États-Unis)
• Emballage de protection iVEX (États-Unis)
• Genpak (États-Unis)
• Menasha Corporation (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2024 :Nordic Ware a connu une expansion alors que la pâtisserie maison a augmenté au milieu de la pandémie de COVID. Les ventes de l’entreprise ont été multipliées par plus de 400 % et la construction est en cours pour un ajout de 22 000 pieds carrés au centre de réalisation. Plus tard, Nordic Ware est passée à la phase 2 de croissance en construisant 45 000 pieds rectangulaires d'entrepôt.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des plateaux de cuisson a connu une croissance significative ces dernières années, stimulée par l’évolution des choix des consommateurs, une demande accrue d’ingrédients pratiques et une prise de conscience croissante de la durabilité. Les plateaux de cuisson, disponibles dans de nombreux matériaux, notamment l'acier, le carton, l'aluminium et le silicone, sont généralement utilisés dans les pâtisseries résidentielles et industrielles. Ils sont conçus pour résister à des températures excessives et offrent une facilité d’utilisation pour la pâtisserie, la cuisson et le service des repas. L’un des principaux enjeux qui propulsent le marché est la mode croissante de la pâtisserie maison, alimentée par la popularité de la cuisine maison, en particulier à la suite de la pandémie de COVID-19. De plus, la demande croissante de produits prêts à dévorer et équipés pour cuire, qui peuvent être rapidement organisés grâce à l'utilisation de ces plateaux, a contribué à la croissance du marché. La poussée ascendante des services de livraison de nourriture et des produits de boulangerie emballés est également un appel au sein du secteur d'activité. Dans l’ensemble, le marché des plateaux de cuisson devrait continuer de croître, stimulé par l’évolution des comportements des clients, les innovations en matière de substances et l’évolution vers des alternatives d’emballage alimentaire plus durables.