Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’amidon de manioc et de tapioca, par type (amidon natif et amidon modifié), par application (utilisation industrielle, aliments et boissons, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE L'AMIDON DE MANIOC ET DE TAPIOCA

La taille du marché mondial de l’amidon de manioc et de tapioca est estimée à 4 536,69 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 8 230,62 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 6,2 % de 2026 à 2035.

Les marchés de l’amidon de manioc et de tapioca continuent de connaître une croissance fulgurante parce que les fabricants en ont besoin dans les secteurs de la production alimentaire et des industries industrielles. La racine de manioc produit à la fois des amidons de manioc et de tapioca qui constituent de précieux ingrédients sans gluten pour la fabrication de produits utilisés par les consommateurs intolérants au gluten, notamment ceux atteints de la maladie coeliaque. Les amidons de manioc et de tapioca sont couramment choisis dans la production alimentaire car ils offrent de multiples caractéristiques fonctionnelles qui englobent des fonctions d'épaississement, de stabilisation, de liaison et de texturation dans de nombreux plats, notamment les produits de boulangerie, les collations, les sauces et les aliments transformés.

Ces amidons soutiennent le marché grâce à leurs utilisations polyvalentes et à leurs coûts raisonnables par rapport à d’autres amidons spécialisés. L’expansion du marché circulaire se produit parce que la consommation mondiale d’aliments transformés augmente parallèlement à l’utilisation industrielle de la fécule de manioc et de tapioca dans les industries non alimentaires comme les produits pharmaceutiques et la fabrication du papier. Malgré le potentiel de croissance du marché, deux éléments fondamentaux influencent le développement du marché : la disponibilité des racines de manioc combinée à leur coût, ainsi que les améliorations technologiques dans les méthodes de transformation et la demande croissante des consommateurs pour des produits sans gluten ainsi que des composants clean label.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DE L'AMIDON DE MANIOC ET DE TAPIOCAIMPACT DU COVID-19 :  

"La pandémie de COVID-19 a provoqué des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, mais a également accru la demande de fécule de manioc et de tapioca dans certaines applications. L'industrie de la fécule de manioc et de tapioca a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19."

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché de l’amidon de manioc et de tapioca connaissant une demande fluctuante selon les différentes régions. Les premières perturbations du marché ont conduit à une période d’incertitude, suivie d’une reprise et d’une croissance dans des secteurs spécifiques.

Au début, la pandémie de COVID-19 a eu des impacts négatifs sur le marché de l’amidon de manioc et de tapioca en raison de la rupture des chaînes d’approvisionnement mondiales qui ont ralenti les réseaux de transport et de logistique des racines de manioc et des produits finis à base d’amidon. 1 Cela a entraîné des retards de production et des problèmes de distribution dans certaines régions en raison des confinements et des restrictions de voyage. Le marché a connu différents degrés de fluctuations de la demande. La fermeture des restaurants et des entreprises de restauration a initialement limité la demande du marché, mais la demande croissante d'aliments transformés emballés pour un usage domestique a renforcé le rôle essentiel de la fécule de manioc et de tapioca en tant qu'ingrédients principaux. La prise de conscience croissante des besoins en matière de santé tout au long de la pandémie a fait augmenter la demande d’ingrédients sans gluten tels que la fécule de tapioca, qui a trouvé des applications dans les produits alimentaires et pharmaceutiques. La pandémie actuelle a à la fois souligné la nécessité d’une stabilité fiable de la chaîne d’approvisionnement et encouragé de nouvelles avancées dans la gestion logistique dans l’ensemble du secteur. 2 La demande totale de fécule de manioc et de tapioca est restée robuste dans différentes applications en raison de leur rôle essentiel dans les systèmes alimentaires et industriels.

  

DERNIÈRE TENDANCE

"Le marché de l’amidon de manioc et de tapioca s’accélère parce que les utilisateurs se concentrent sur les méthodes de durabilité tout en élargissant leur champ d’application."

Le marché de l’amidon de manioc et de tapioca connaît des développements actuels qui se concentrent sur les techniques de production durables et l’approvisionnement durable en ressources, car les préoccupations environnementales continuent de croître à la fois sur les marchés et dans les secteurs manufacturiers. Le marché montre des progrès grâce à des initiatives qui améliorent la gestion de l'eau tout en réduisant les volumes de déchets et en soutenant l'organisation des exploitations agricoles à proximité. Le marché montre des modèles d’utilisation en expansion qui vont au-delà des applications alimentaires standard. Un nombre croissant d’entreprises industrielles s’intéressent aux amidons fonctionnels modifiés qui peuvent servir à différentes applications dans les domaines de l’emballage, des textiles et des produits pharmaceutiques. La préférence des consommateurs pour les articles clean label aux côtés des produits sans OGM constitue un facteur d’influence qui incite les fabricants à développer leurs produits. La qualité des produits finaux à base d'amidon et l'efficacité de l'extraction s'améliorent grâce aux progrès des technologies de transformation.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L'AMIDON DE MANIOC ET DE TAPIOCA

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en amidon natif et amidon modifié.

• Amidon natif : L'amidon natif se compose d'amidon de manioc ou de tapioca extrait de racines qui reste chimiquement intact après traitement. Les propriétés naturelles de l'amidon restent intactes lorsque les producteurs l'utilisent pour créer de multiples applications alimentaires nécessitant un épaississement, un liant ou une texturation. L'amidon natif est l'un des principaux matériaux à partir desquels les amidons modifiés sont développés.  
• Amidon modifié : les traitements de modification chimio-physique de l'amidon natif conduisent à la création d'amidon modifié qui améliore ses propriétés utilitaires. Les conditions de traitement (y compris la chaleur, l'acide et les forces de cisaillement) deviennent plus stables grâce à ces modifications qui modifient en outre la texture et augmentent les propriétés épaississantes et répondent à d'autres exigences fonctionnelles utiles pour diverses utilisations alimentaires et industrielles. Trois types d'amidons modifiés sont l'amidon prégélatinisé et l'amidon oxydé et les acétates d'amidon.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en usage industriel, aliments et boissons, autres.

• Utilisation industrielle : L’amidon de manioc et de tapioca sert de matières premières cruciales dans divers processus industriels. Les installations de production des industries papetières dépendent de l’amidon de manioc et de tapioca à des fins de reliure, tout en les utilisant également pour augmenter la résistance du papier. En raison de leur nature économique et de leur origine naturelle, ils fonctionnent comme des liants efficaces dans les opérations de l’industrie des adhésifs. Les amidons de manioc et de tapioca servent à de multiples utilisations dans la fabrication textile pour le traitement des tissus, tout en jouant un rôle essentiel dans les processus de développement et de désintégration des comprimés pharmaceutiques.
• Aliments et boissons : Le secteur des aliments et des boissons détient le titre de plus grand domaine d'application dans lequel l'amidon de manioc et de tapioca trouve son utilisation. Ces ingrédients fonctionnent comme des composants adaptables car ils créent un épaississement tout en offrant des capacités de stabilisation et de liaison pour plusieurs produits alimentaires entre les sauces, les soupes, les aliments transformés et les produits de boulangerie, les collations et les confiseries. L'amidon de manioc et de tapioca s'impose comme un ingrédient essentiel dans la création de produits destinés aux personnes touchées par la maladie cœliaque, car son statut sans gluten ajoute une valeur significative à leur fabrication. Les alternatives laitières et les boissons reposent actuellement sur les amidons de manioc et de tapioca pour améliorer la texture des boissons.
• Autres : La catégorie des autres comprend les utilisations spéciales et en développement des amidons de manioc et de tapioca dans diverses applications. Les produits chimiques issus du tapioca et du manioc sont désormais utilisés pour fabriquer des produits en plastique respectueux de l'environnement qui constituent une alternative durable aux plastiques dérivés des combustibles fossiles. Les amidons de manioc et de tapioca sont utilisés dans les composés épaississants cosmétiques et dans la production d'aliments pour animaux pour les glucides, tout en servant d'éléments épaississants dans les produits de beauté. La recherche scientifique continue d'étudier de nouvelles possibilités pour l'amidon de tapioca dans la production de bioéthanol ainsi que diverses autres applications biotechnologiques.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                    

Facteurs déterminants

"Demande croissante dans l’industrie alimentaire et des boissons en tant qu’épaississants et stabilisants pour stimuler le marché"

Le marché de l’amidon de manioc et de tapioca connaît une croissance constante de la part de l’industrie alimentaire et des boissons, car ces amidons fonctionnent comme des agents épaississants, stabilisants et liants fondamentaux dans divers produits, des sauces aux soupes, en passant par les aliments transformés et les produits de boulangerie. Ces amidons conviennent à de nombreuses applications culinaires car ils ont un goût neutre et aucune odeur.

"Le marché connaîtra une expansion grâce à l’utilisation industrielle croissante des fécules de tapioca et de manioc."

Le marché se développe notamment en raison de l'utilisation industrielle accrue de l'amidon de manioc et de tapioca pour la production de produits en papier, d'adhésifs et de textiles, ainsi que du développement de matériaux d'emballage biodégradables. L’expansion du marché des amidons de manioc et de tapioca dans des secteurs spécifiques est due à leur prix abordable et à leur accessibilité par rapport à certains substituts synthétiques.

Facteur de retenue

"La disponibilité et la volatilité des prix des racines de manioc brut pourraient potentiellement entraver la croissance du marché"

Le marché du manioc et de l’amidon de tapioca est confronté à un développement limité en raison de l’offre limitée de racines de manioc brutes et de la volatilité de ses prix sur le marché. Le rapport coût-performance des racines de manioc dépend des éléments météorologiques ainsi que des maladies agricoles ainsi que des exigences du marché, ce qui rend les prix des matières premières instables pour les fabricants d'amidon.

Opportunité

"Demande croissante d’ingrédients sans gluten et Clean Label pour créer des opportunités"

Les opportunités de marché se développent dans le secteur de la fécule de manioc et de tapioca parce que les consommateurs choisissent activement des ingrédients sans gluten avec des étiquettes propres. Les ingrédients naturels sans gluten ont gagné en popularité en tant qu'alternatives à l'amidon de blé dans différentes formulations alimentaires, car ils servent les consommateurs atteints de la maladie cœliaque et d'hypersensibilité au gluten ainsi que ceux intéressés par des produits alimentaires propres.

Défi

"La concurrence d’autres sources d’amidon et la sensibilité aux prix constituent des défis potentiels"

Le marché de l’amidon de manioc et de tapioca est confronté à la concurrence car les consommateurs utilisent également de la fécule de maïs, de blé et de pomme de terre, mais ces autres sources d’amidon sont plus faciles à obtenir dans certaines régions. La sensibilité des utilisateurs finaux aux prix constitue un défi pour les fabricants qui doivent trouver un équilibre entre tarifs compétitifs, profit et qualité constante des produits.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE L'AMIDON DE MANIOC ET DE TAPIOCA

• Amérique du Nord

Le marché américain de l’amidon de manioc et de tapioca en Amérique du Nord connaît une croissance tirée par la demande croissante d’ingrédients sans gluten et clean label dans le secteur de la transformation alimentaire. Les amidons de manioc et de tapioca sont utilisés comme épaississants, stabilisants et liants dans diverses applications alimentaires, s'adressant aux consommateurs soucieux de leur santé et à ceux ayant des restrictions alimentaires. Le marché connaît également une demande provenant d'applications industrielles telles que le papier et les adhésifs, même si l'alimentation reste un segment dominant.

• Asie

L’Asie-Pacifique constitue la plus grande part de marché du manioc et de la fécule de tapioca au monde, alimentée par son importante production de manioc dans des pays comme la Thaïlande, le Vietnam et l’Indonésie. La solide industrie agroalimentaire de la région utilise largement ces amidons dans les nouilles, les sauces, les produits de boulangerie et les collations. En outre, le secteur industriel en croissance, notamment celui du papier et du textile, contribue de manière significative à la part de marché élevée de cette région.

• Europe

L’Europe représente un marché considérable pour l’amidon de manioc et de tapioca, principalement motivé par la demande de l’industrie agroalimentaire pour les produits sans gluten et comme ingrédients fonctionnels. Même si l’Europe ne cultive pas de manioc à grande échelle, elle en importe des quantités substantielles pour répondre aux besoins de ses secteurs alimentaire, papetier et pharmaceutique. La préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et peu transformés soutient également la demande pour ces amidons.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Le marché fait face aux progrès d’acteurs importants du secteur grâce à leurs efforts créatifs stratégiques et à leur expansion sur de nouveaux marchés."

Les leaders du secteur des entreprises stimulent le développement du marché de l’amidon de manioc et de tapioca en mettant en œuvre des avancées stratégiques et des stratégies d’expansion du marché. Les principaux enjeux de ce marché de l’amidon appartiennent aux grandes entreprises de transformation agricole et aux géants mondiaux de la fabrication d’ingrédients. Les principales agences travaillent à la fois sur les méthodes d'extraction et sur les procédures de transformation pour améliorer l'efficacité de la production ainsi que la qualité de l'amidon. Leur gamme de produits comprend désormais des amidons modifiés qui présentent des propriétés spéciales pour servir plusieurs secteurs alimentaires et industriels couvrant diverses exigences du marché des clients. Les entreprises investissent pour rationaliser les opérations de leur chaîne d’approvisionnement tout en recherchant des pratiques d’approvisionnement respectueuses de l’environnement, car les problèmes environnementaux et les nécessités du marché ne cessent de croître.

Liste des principales entreprises de fécule de manioc et de tapioca

• Nong Ken (Thaïlande)
• Groupe Chol Charoen (Thaïlande)
• Thai Wah (Thaïlande)
• Groupe ROI ET (Thaïlande)
• CP Intertrade (Thaïlande)
• Groupe Thanawat (Thaïlande)
• Banpong Tapioca (Thaïlande)
• Amidon de Bangkok (Thaïlande)
• Focočev (Vietnam)
• Vedan International (Hong Kong)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

mai 2025: Une tendance significative sur le marché de l’amidon de manioc et de tapioca est l’investissement croissant dans les pratiques agricoles durables de manioc et le développement de produits biosourcés dérivés de l’amidon de manioc. Les instituts de recherche collaborent avec des entreprises pour créer des technologies agricoles durables pour le manioc ainsi que des matériaux d'emballage durables à base d'amidon. La reconnaissance mondiale de la durabilité se combine avec le fait que le manioc se révèle être une ressource éternelle pouvant servir à de multiples fins industrielles.

COUVERTURE DU RAPPORT   

La recherche montre que le segment de marché de l’amidon de manioc et de tapioca affichera des taux de croissance améliorés. Des études évaluent deux types d'amidons, notamment les formes naturelles et modifiées, dans la mesure où ils sont liés aux marchés des aliments et des boissons, à la production industrielle et à d'autres activités industrielles. L’analyse des analyses de marché passées à l’aide des données de marché actuelles permet la création de systèmes de détection stables pour les zones de croissance émergentes.

La tendance du marché des produits à base d’amidon de manioc et de tapioca à partir de début mai 2025 jusqu’aux marchés futurs affichera un mouvement stable, car les transformateurs industriels ont besoin de matières premières fiables pour fabriquer leurs adhésifs et leurs produits en papier et les opérateurs de transformation alimentaire ont des exigences tout aussi stables en matière de matières premières. Le marché augmente rapidement pour les produits alimentaires transformés parce que les fabricants continuent de développer des ingrédients sans gluten et des solutions de marché vertes. Les dirigeants de ces industries consacrent des fonds à l’optimisation des systèmes fonctionnels de traitement de l’amidon modifié tout en améliorant leurs configurations de distribution. L'étude révèle que les pays d'Asie du Sud-Est produisent le plus d'amidon, mais que les régions Asie-Pacifique, Amérique du Nord et Europe constituent des marchés vitaux pour les consommateurs. La recherche combine les initiatives des parties prenantes avec les données sur les prix du marché issues de recherches alternatives sur les produits amylacés. Le rapport présente des informations complètes sur les pratiques standard en matière de culture durable du manioc ainsi que les développements existants en matière de produits biosourcés qui joueront un rôle majeur dans les applications futures.