Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du chocolat au cacao, par type (cacao et chocolat), par industrie en aval (confiserie, aliments et boissons, cosmétiques et produits pharmaceutiques) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU CACAO ET DU CHOCOLAT

La taille du marché mondial du chocolat au cacao est estimée à 81 117,75 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 156 899,98 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 6,82 % de 2026 à 2035.

Cette tendance de croissance constante est due au désir des consommateurs d’acheter davantage de produits chocolatés haut de gamme et artisanaux. L'augmentation du nombre de personnes soucieuses de leur santé a également accru la demande de chocolat noir, car ces catégories sont considérées comme présentant des bienfaits pour la santé en raison de leur teneur élevée en cacao. Plus important encore, cela donne lieu à une pression accrue sur l'approvisionnement en fèves de cacao de manière durable et éthique, alors que les acheteurs et les producteurs recherchent des modes de production « équitables » et « écologiquement propres ». Les innovations dans les combinaisons de saveurs et les emballages alimentent davantage la croissance en attirant une gamme de goûts et de préférences des consommateurs du monde entier.

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PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :La taille du marché des LED UV était de 1 252,91 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 1 802,47 millions de dollars d’ici 2025 et dépasser 47 558,53 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 43,86 %.

• Moteur clé du marché :La demande en systèmes de désinfection compacts et sans mercure explose en 2023, plus de 60 % des nouveaux stérilisateurs portables à usage médical sont passés à la technologie UV LED.

• Restrictions majeures du marché :Les coûts de production élevés restent un casse-tête, les puces UV profondes coûtant près de 4 fois plus cher que les LED à lumière visible de puissance similaire.

• Tendances émergentes :L'intégration dans l'électronique grand public reprend environ 12 millions de smartphones expédiés en 2024 dotés de modules d'assainissement UV intégrés pour les accessoires.

• Leadership régional :L’Asie-Pacifique représente environ 45 % des expéditions mondiales, grâce à une production agressive en Chine, au Japon et en Corée du Sud.

• Paysage concurrentiel :Environ 15 fabricants dominants contrôlent plus de 70 % de l’approvisionnement, plusieurs d’entre eux investissant massivement dans les longueurs d’onde UV profondes inférieures à 280 nm.

• Segmentation du marché :Les applications de purification de l’eau représentaient environ 38 % de la demande en 2024, stimulées par des réglementations municipales plus strictes en matière d’assainissement dans le monde entier.

• Développement récent :Début 2024, un fabricant leader a dévoilé une matrice de LED UV-C avec une puissance optique 20 % supérieure, réduisant de près de moitié le temps de stérilisation des unités portables.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

"Marché du chocolat au cacaoA eu un effet négatif en raison d'une perturbation de la chaîne d'approvisionnement"

La guerre entre la Russie et l’Ukraine a une sérieuse influence sur la part de marché du chocolat au cacao en raison de la perturbation de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, augmentant ainsi le coût de production sur le marché du chocolat au cacao. Les conflits ont entraîné une hausse des prix de l’énergie qui affecte le transport de marchandises vers diverses régions. C’est pour cette raison qu’il touchera massivement le marché européen, car il constitue un énorme pôle de production et de consommation de chocolat. En outre, cette guerre a provoqué un ralentissement économique et une incertitude, incitant les gens à réduire les achats considérés comme non essentiels, comme le chocolat. Les sanctions et les restrictions commerciales contre la Russie ont encore compliqué l’approvisionnement en matières premières, notamment le cacao, ce qui a rendu les niveaux de production et la demande des consommateurs encore plus difficiles et coûteux à satisfaire.

DERNIÈRE TENDANCE

"Demande croissante d’approvisionnement éthique et durable en chocolats pour stimuler la croissance du marché"

Une nouvelle tendance émergente qui dessine la roue de la croissance sur le marché du chocolat au cacao est la demande croissante d’un approvisionnement éthique et durable en chocolats. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des effets sociaux et environnementaux de la culture du cacao ; la conséquence est la préférence pour les produits chocolatés certifiés issus du commerce équitable, biologiques ou issus de pratiques agricoles durables. Cela a contraint les fabricants à s’orienter vers des chaînes d’approvisionnement plus transparentes et à investir dans des initiatives d’approvisionnement durable. Ainsi, les marques orientées vers l’éthique ont continué à gagner des parts de marché, et cette approche ciblée vers la durabilité remodèle les contours de l’industrie tout en attirant les consommateurs soucieux de l’environnement et de la société.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CACAO ET DU CHOCOLAT

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en cacao et chocolat.

• Cacao : il peut être appelé produit brut ou transformé sous plusieurs formes telles que la poudre de cacao, le beurre de cacao et la liqueur de cacao provenant des fèves d'un cacaoyer. Il constitue l’ingrédient principal de la production de chocolat et trouve ses applications dans de nombreuses applications allant de la pâtisserie aux boissons en passant par les cosmétiques.

• Chocolat : La catégorie du chocolat est large, préparée à partir de cacao, mélangé avec du sucre, du lait et d'autres additifs pour produire des formes de chocolat noir, au lait et blanc. Le chocolat est utilisé à la fois dans la production de confiseries, de desserts et de snacks ; par conséquent, la demande de chocolat augmente à la fois dans l'industrie alimentaire et sur le marché de détail.

Par industrie en aval

Sur la base de l’industrie en aval, le marché mondial peut être classé en confiserie, aliments et boissons, cosmétiques et produits pharmaceutiques.

• Confiserie : Cela comprend les bandes de désintégration orale utilisées pour rafraîchir l'haleine et autres produits ressemblant à des bonbons. Ils se présentent sous une forme qui se dissout rapidement dans la bouche pour plus de commodité et une sensation agréable pour le consommateur qui recherche un goût ou un rafraîchissement à action rapide. La plupart sont placés dans des magasins de détail et de proximité.

• Aliments et boissons : dans ce segment, les bandes de désintégration orale sont utilisées pour fournir des arômes ou des nutriments en complément des aliments et des boissons traditionnels. Ils apportent rapidement et facilement des vitamines et des minéraux pour booster l'énergie, même si l'on est pressé. Les applications vont de la facilité d’utilisation à la portabilité.

• Cosmétiques : les bandes cosmétiques de désintégration orale sont principalement utilisées pour rafraîchir la respiration et les soins bucco-dentaires. Ces bandes offrent une dissolution rapide et un moyen discret de maintien de l'hygiène bucco-dentaire. Ceux-ci sont normalement commercialisés comme produits de soins personnels et cosmétiques pouvant être utilisés dans le cadre de l’hygiène quotidienne.

• Produits pharmaceutiques : Les bandelettes, dans le segment pharmaceutique, sont formulées pour délivrer des médicaments actifs à des fins thérapeutiques. Ils sont beaucoup plus efficaces chez les patients qui ne peuvent pas avaler leurs comprimés, notamment les enfants et les personnes âgées. L'action rapide de dissolution permet ainsi une absorption rapide du médicament et un soulagement plus rapide.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Demande croissante pour stimuler le marché"

La demande croissante de chocolat noir et de qualité supérieure parmi les consommateurs est l'un des principaux facteurs qui stimulent leCroissance du marché du chocolat au cacao. Le chocolat noir, contenant un pourcentage plus élevé de cacao, possède de meilleures propriétés antioxydantes que le chocolat au lait et peut donc offrir de meilleurs bienfaits pour la santé liés à l'amélioration de la santé cardiaque. Pour cette raison, la demande de produits chocolatés riches en cacao augmente de jour en jour, car de plus en plus de personnes souhaitent des produits plus sains.

"Modification des préférences pour élargir le marché"

La croissance du marché du chocolat au cacao est tirée par la demande croissante des marchés émergents d’Asie-Pacifique et d’Amérique latine. Avec l’augmentation du revenu disponible, la préférence occidentale pour les produits à base de chocolat a ouvert d’énormes opportunités pour l’extension de ce marché.

Facteur de retenue

"La fluctuation des prix du chocolat au cacao pourrait potentiellement entraver la croissance du marché"

Les fluctuations des prix des chocolats au cacao, provoquées par des conditions météorologiques instables et des perturbations dans les systèmes d'approvisionnement, deviennent un facteur de restriction majeur sur le marché. Ces variations imprévisibles du prix du cacao augmentent les coûts de production potentiels et les marges bénéficiaires des producteurs, augmentant ainsi les prix des produits pour les consommateurs et réduisant l’espace de croissance du marché du chocolat au cacao.

Opportunité

"Développement de cacao biologique et d'origine éthique pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Le développement du cacao biologique et d’origine éthique s’avère également être l’une des opportunités du marché du chocolat au cacao. La demande de produits fabriqués à partir de coca cultivée de manière durable dans le cadre de pratiques commerciales équitables s'accélère à mesure que les consommateurs deviennent plus conscients de l'environnement et de la société. Ces entreprises ont de meilleures chances d'établir une clientèle dévouée qui peut se différencier en développant des produits avec des matières premières traçables, en utilisant des méthodes de production respectueuses de l'environnement et en utilisant des matériaux biologiques.

Défi

"Un prix très élevé pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Un inconvénient majeur auquel le consommateur est confronté est que le chocolat au cacao de qualité supérieure peut être très cher en raison des prix fluctuants du cacao et des coûts supplémentaires entraînés par la recherche de sources durables ou biologiques du produit. Ces prix plus élevés font qu'il est difficile pour les acheteurs sensibles au prix d'acheter régulièrement du chocolat de haute qualité ou d'origine éthique, limitant ainsi leur accès aux options haut de gamme qui existent sur le marché.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CACAO ET DU CHOCOLAT

• Amérique du Nord

La demande de chocolats haut de gamme et de spécialité est importante en Amérique du Nord, en particulier sur le marché du chocolat au cacao aux États-Unis, qui constitue une force motrice pour le marché du chocolat au cacao. Les consommateurs préfèrent le chocolat noir à haute teneur en cacao en raison de ses bienfaits pour la santé. La région observe également une meilleure tendance vers des sources éthiques de cacao ; par conséquent, les grandes entreprises de l’industrie du chocolat se sont engagées à utiliser des matières premières issues du commerce équitable et provenant de sources durables. De plus, les innovations en matière de saveurs et de packaging permettent aux marques de répondre à la demande changeante de leurs consommateurs. Pour cette raison, l’Amérique du Nord est l’un des principaux marchés de consommation et de production de chocolat.

• Europe

Dans le contexte mondial, la région est considérée comme l’un des principaux concurrents du marché du chocolat au cacao. Des pays comme la Suisse, la Belgique et l’Allemagne sont considérés comme des producteurs de chocolat de haute qualité. Les consommateurs européens affichent une forte demande de chocolats de luxe et artisanaux, ce qui entraîne une augmentation de la demande de produits haut de gamme. La région est également très soucieuse de la durabilité, dans laquelle la plupart des fabricants se concentrent sur un cacao éthique et des emballages respectueux de l'environnement. De plus, la croissance des chocolats végétaliens et biologiques en Europe élargit également le marché, grâce à des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.

• Asie

Le taux de croissance du marché du cacao et du chocolat est élevé sur le continent asiatique, inspiré par l'augmentation des revenus disponibles et par les modes de vie occidentaux qui imposent leur empreinte sur les choix des consommateurs. Des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon enregistrent une tendance à la hausse de la demande de chocolat, en particulier dans les centres urbains. Même si le chocolat au lait est consommé, les consommateurs se tournent de plus en plus vers le chocolat noir en raison de ses bienfaits perçus pour la santé. Parallèlement, les combinaisons de saveurs créatives utilisant des ingrédients locaux tels que le matcha et les épices gagnent en popularité et contribuent ainsi à l'expansion du marché dans la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’industrie tentent de façonner le marché du chocolat au cacao grâce à une innovation continue et à une expansion stratégique du marché. De grandes entreprises comme Nestlé, Mars, Mondelez International et Ferrero investissent massivement dans le développement de produits compte tenu de l'évolution des préférences des consommateurs, en particulier de l'augmentation de la demande de chocolats haut de gamme, biologiques et d'origine éthique. Ils s'étendent également dans d'autres parties du monde pour de nouvelles opportunités, notamment sur les marchés émergents d'Asie et d'Amérique latine. Les petites marques de chocolatiers artisanaux et de fabricants de chocolat durable se taillent une place grâce à la transparence, aux pratiques commerciales équitables et aux offres de saveurs uniques, le tout dans le but d'accroître la concurrence et l'innovation dans l'industrie.

Liste des principales sociétés du marché du chocolat au cacao

• Mars (États-Unis)
• Kerry (Irlande)
• Nestlé SA (Suisse)
• Olam (Singapour)
• TCHO (États-Unis)
• Puratos (Belgique)
• Ferrero (Italie)
• Irca (Italie)
• République du Cacao (Quito)
• Cémoi (France)
• Chocolat Blommer (États-Unis)
• Foley's Candies LP (Canada)
• Barry Callebaut (Suisse)
• HUILE DE FUJI (Japon)
• Hershey (États-Unis)
• Chocolat Alpezzi (Mexique)
• Valrhona (France)
• Guittard (États-Unis)
• Cargill (États-Unis)
• Ghirardelli (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Septembre 2024 : Barry Callebaut, l'un des principaux acteurs du marché du chocolat au cacao, a lancé une nouvelle gamme de produits chocolatés à base de plantes, car de plus en plus de consommateurs se tournent vers des options végétaliennes et sans produits laitiers. La prise en compte des tendances des consommateurs en matière de santé et de durabilité est révélatrice d'une entreprise innovante. Avec l'introduction de tels produits, elle va maintenir sa position sur le marché mondial du chocolat, en particulier auprès des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d’une manière formelle et facilement compréhensible.