Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la pâte à pain surgelée, par type (pâte surgelée pré-fermentée, pâte surgelée précuite, pâte surgelée non fermentée, pâte surgelée entièrement cuite et autres), par application (service alimentaire, boulangeries en magasin et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DE LA PÂTE SURGELÉE

La taille du marché mondial de la pâte à pain surgelée est estimée à 6 935,3 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 7 868,97 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 4,3 % de 2026 à 2035.

Le marché mondial de la pâte à pain surgelée est également prêt à connaître une croissance substantielle dans les années à venir, tirée par plusieurs facteurs. Le marché de la pâte à pain surgelée propose de la pâte à pain surgelée préfabriquée qui peut être facilement préparée en cas de besoin, pour un style de vie facile. Ce marché s’adresse aussi bien au secteur commercial que résidentiel car il offre une durée de conservation et une alternative permettant de gagner du temps. La porte rouge surgelée est disponible en différents types tels que le multigrains, le levain, le blé entier ainsi que le pain blanc. La combinaison de l’évolution des préférences des consommateurs et des innovations stimule l’expansion du marché mondial.

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PRINCIPALES CONSTATATIONS DU MARCHÉ DE LA PÂTE SURGELÉE

• Taille et croissance du marché : la taille du marché de la pâte à pain surgelée était de 6 375,24 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 6 630,48 millions de dollars d'ici 2025 et dépasser 7 233,51 millions de dollars d'ici 2033, avec un TCAC de 4,3 %.

• Principal moteur du marché : La commodité de gagner du temps est la clé du jeu : environ 48 % des ménages urbains d'Amérique du Nord préfèrent désormais les produits de boulangerie pré-préparés plutôt que la cuisson à partir de rien, ce qui entraîne une augmentation des produits à base de pâte surgelée prêts à cuire.

• Restrictions majeures du marché : l'infrastructure limitée de la chaîne du froid dans les régions en développement freine le développement : près d'un point de vente sur trois en Asie-Pacifique ne dispose pas de la capacité de congélation nécessaire pour stocker efficacement les produits de boulangerie surgelés.

• Tendances émergentes : la demande de clean label s'intensifie. D’ici 2023, près de 32 % des lancements de nouveaux produits à base de pâte surgelée ne comportaient aucun conservateur ni additif artificiel, reflétant la préférence croissante des consommateurs pour la transparence.

• Leadership régional : l'Europe est toujours le roi de la pâte, représentant plus de 40 % de la consommation mondiale grâce à des traditions de boulangerie de longue date et à l'adoption généralisée de concepts de boulangerie en magasin dans les supermarchés.

• Paysage concurrentiel : le marché est composé d'un mélange de grands acteurs comme General Mills et Aryzta, ainsi que de nouveaux venus artisanaux : les cinq plus grandes marques détiennent ensemble un peu moins de 50 % du marché, ce qui montre un niveau de fragmentation sain.

• Segmentation du marché : parmi les types, la pâte à base de blé blanc continue de dominer, avec plus de 60 % de part, bien que les variantes sans gluten grignotent rapidement ses bords à mesure que les acheteurs soucieux de leur santé élargissent leurs paniers.

• Développement récent : fin 2023, Dawn Foods a lancé une nouvelle gamme de pâtes au levain surgelées aux États-Unis, dans le but de tirer parti de la croissance de 25 % d'une année sur l'autre observée dans les produits de boulangerie de style artisanal dans les grandes chaînes de vente au détail.

IMPACT DU COVID-19 : LA CROISSANCE DU MARCHÉ RETENUE PAR LA PANDÉMIE EN RAISON DES PERTURBATIONS DE LA CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie a entraîné des perturbations dans les chaînes d’approvisionnement, les opérations de fabrication et les commerces de détail, entraînant une réduction des dépenses de consommation. Des recherches ont eu lieu dans le domaine des services bancaires à domicile, ce qui a finalement conduit à une demande de pâte à pain surgelée, pratique et permettant de gagner du temps. Même si le marché pourrait éventuellement se redresser à mesure que la situation s’améliore, l’impact immédiat du COVID-19 a été majoritairement négatif pour le marché mondial.

DERNIÈRES TENDANCES

"Innovations dans la pâte à pain surgelée pour stimuler la croissance du marché"

Une dernière tendance sur le marché mondial de la pâte à pain surgelée est l’intégration d’options saines telles que des ruines antiques vertes entières et de la pâte à pain surgelée avec des ingrédients sans gluten. Les gens sont désormais plus attirés par la tendance à être en bonne santé et soucieux de leur santé, ce qui augmente la demande d'inclusion d'ingrédients biologiques dans le pain surgelé. A également préparé différentes saveurs de pain ainsi que des types spéciaux de céréales.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA PÂTE SURGELÉE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en pâte congelée pré-fermentée, pâte congelée précuite, pâte congelée non fermentée, pâte congelée entièrement cuite et autres. 

• Pâte congelée pré-fermentée : La pâte à pain surgelée est fermentée avant d'être congelée.
• Pâte surgelée précuite : Ce produit est cuit pour la fête et avant de l'utiliser, il suffit de le cuire pendant quelques minutes, il est très facile et très rapide à cuisiner.
• Pâte congelée non fermentée : La pâte congelée non fermentée n'a subi aucune fermentation avant congélation. Cela nécessite généralement une levée et une fermentation après décongélation, ce qui permet une flexibilité dans les caractéristiques du produit final.
• Pâte surgelée entièrement cuite : cette porte est vraiment grande avant la congélation et constitue l'option la plus idéale pour les consommateurs qui profitent d'un maximum de commodité.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en services alimentaires, boulangeries en magasin et autres.

• Restauration : secteur tel que les restaurants, les hôtels et les cafés qui servent de la nourriture aux clients.
• Boulangeries en magasin : les opérations en magasin n'ont pas lieu mais sont assurées pour fournir du pain frais.

FACTEURS MOTEURS

"Demande croissante d’aliments prêts à préparer pour alimenter le marché"

L’un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché mondial de la pâte à pain surgelée est la demande croissante d’aliments prêts à manger et prêts à cuire, car ils conviennent à notre style de vie occupé et en évolution rapide. Mais opter pour des options qui permettent de gagner du temps plutôt que de faire appel aux méthodes traditionnelles qui prennent du temps, cette méthode est acceptée dans les secteurs résidentiels et commerciaux.

"Augmentation des conditions liées au changement climatique pour élargir le marché"

Un autre facteur déterminant sur le marché mondial de la pâte à pain surgelée est la tendance à être soucieux de sa santé et à opter pour des options saines. Les outils pour pain surgelé sont disponibles dans de nombreuses options saines telles que la pâte multigrains, la pâte de blé entier et le levain. Le sans gluten est également l’une des options qui stimulent la croissance du marché.

FACTEURS DE RETENUE

"Durée de conservation courte pour avoir un impact sur la croissance du marché"

L’un des principaux facteurs restrictifs sur le marché mondial de la pâte à pain surgelée est la durée de conservation limitée du pain et des autres produits rouges. La pâte à pain congelée doit être congelée en continu jusqu'à ce qu'elle doive être utilisée, sinon elle se gâterait. Afin de maintenir la qualité de la pâte à pain congelée et d'éviter sa détérioration, il faut veiller à la conserver continuellement au congélateur. Cela peut également augmenter les coûts de stockage. En cas d'interruption de la chaîne de stockage du froid, cela peut entraîner une détérioration du produit. Cela limite également la zone dans laquelle le produit fini a été distribué.  

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA PÂTE SURGELÉE

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

"La région Amérique du Nord domine le marché en raison de la présence d’une large base de consommateurs"

L’Amérique du Nord est devenue la région la plus dominante sur le marché mondial de la pâte à pain surgelée en raison de plusieurs facteurs. La domination de la région est attribuée à sa vaste population et à son urbanisation rapide, qui entraînent une demande importante de produits prêts à cuire. De plus, la croissance du secteur du commerce électronique et du marché nord-américain contribue encore davantage à sa domination sur la part de marché mondiale.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Acteurs clés de l’industrie qui façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Le marché de la pâte à pain surgelée est fortement influencé par les principaux acteurs de l’industrie qui jouent un rôle central dans la dynamique du marché et dans l’élaboration des préférences des consommateurs. Leur forte présence mondiale et la reconnaissance de leur marque ont contribué à accroître la confiance et la fidélité des consommateurs, favorisant ainsi l'adoption des produits. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

LISTE DES ACTEURS DU MARCHÉ PROFILÉS 

• Aryzte (Suisse)
• Yarrows (Nouvelle-Zélande)
• Europastry(Espagne)
• J&J Snack Foods (États-Unis)
• Bridgford Foods (États-Unis)
• Guttenplan (États-Unis)
• Lantmännen Unibake (États-Unis)
• Van der Pol (Groupe DTI) (Pays-Bas)
• Gonnella (États-Unis)
• Chair de poule (Inde)
• RODOULA (Grèce)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Juillet 2024 : General Mills lance une nouvelle gamme de produits à base de pâte à pain surgelés. Le lancement comprenait différents types de pain, tels que du pain français, du levain et des options de blé entier.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d’une manière formelle et facilement compréhensible.