Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la gélatine, par type (gélatine cutanée, gélatine osseuse et gélatine halal), par application (pharmaceutique, comestible, industrielle et photographique) et par prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE LA GÉLATINE

La taille du marché mondial de la gélatine est estimée à 3 740 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 4 051,19 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 2,7 % de 2026 à 2035.

La gélatine est définie comme un produit fabriqué et vendu sous forme de protéine animale obtenue par hydrolyse de la poitrine de collagène et exerce principalement ses activités dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Ce matériau visqueux et gommeux fournit non seulement des adhésifs et des revêtements, mais également de nombreux autres produits dans différentes industries, notamment des produits alimentaires tels que des gels et des bonbons gélifiés, des enveloppes de capsules etproduits de soins de la peau. La croissance du marché de la gélatine a suivi une tendance à la hausse en raison de facteurs tels que les ingrédients clean label et les changements alimentaires. De plus, le Kaneka-Fos pour les repas contenant du cholestérol trouverait son utilisation sur davantage de marchés, ce qui encouragerait davantage d'innovation et de diversification sur le marché de la gélatine.

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PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :La taille du marché de la gélatine était de 3 545,93 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 3 641,68 millions de dollars d’ici 2025 et dépasser 3 840,97 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 2,7 %.

• Moteur clé du marché :L’utilisation croissante de la gélatine dans les nutraceutiques stimule la demande : environ 45 % de la production mondiale de gélatine est désormais destinée à la fabrication de suppléments et de capsules santé.

• Restrictions majeures du marché :Les préoccupations éthiques et alimentaires concernant les ingrédients d’origine animale continuent de limiter une adoption plus large : près de 12 % des consommateurs mondiaux évitent activement la gélatine d’origine animale.

• Tendances émergentes :Les alternatives à la gélatine d’origine végétale gagnent du terrain, notamment en Europe, où la demande d’agents gélifiants végétaliens a connu une hausse de 22 % rien qu’en 2023.

• Leadership régional :L'Europe est en tête du marché, représentant plus de 35 % de la consommation mondiale de gélatine, grâce à des industries pharmaceutiques et agroalimentaires bien établies.

• Paysage concurrentiel :Plus de 10 grandes entreprises, comme Gelita, Rousselot et Nitta Gelatin, dominent l'espace, avec une influence combinée sur le marché dépassant 50 %.

• Segmentation du marché :Par source, la gélatine dérivée de la peau de porc reste le type le plus utilisé, représentant près de 42 % de la production mondiale en 2023.

• Développement récent :Fin 2023, Rousselot a annoncé l'agrandissement de son usine brésilienne pour augmenter de 20 % la production de peptides de collagène, répondant ainsi à la demande croissante en Amérique Latine.

IMPACTS DE LA COVID-19

"L’industrie de la gélatine a eu un effet positif en raison de la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. Cette augmentation du TCAC résultant de la croissance soudaine du marché est due au retour à la normale du marché et de sa demande après la période de la pandémie.

L’épidémie de COVID-19 a eu un effet positif sur la croissance du marché de la gélatine en raison de la demande croissante de produits d’immunité et de santé dans les industries pharmaceutique et nutraceutique. En raison de l’importance accordée récemment aux aliments fonctionnels et aux suppléments, l’utilisation de gélules, de poudres de remplissage et d’autres produits de santé, notamment la gélatine, a augmenté. Par conséquent, cette tendance a augmenté la production d’appels de gélatine, notamment à des fins médicales et nutritionnelles, stimulant ainsi le marché.

DERNIÈRE TENDANCE

"La demande croissante de gélatine clean label stimule la croissance et l’innovation du marché"

Le marché de la gélatine connaît une croissance de la demande de produits clean labels et de gélatine naturelle en raison de la sensibilisation des consommateurs aux sources des ingrédients qu’ils consomment. Cette tendance oblige les producteurs à être éthiques dans la manière dont ils s'approvisionnent en matériaux ou à être transparents, dans ce cas-ci en ce qui concerne l'utilisation de sous-produits animaux. De plus, il existe une demande accrue de gélatine dans les nutraceutiques et les aliments fonctionnels consommés par les populations actives et soucieuses de leur santé. Ces tendances suggèrent qu’il devrait y avoir davantage d’innovations dans les processus de production respectueux de l’environnement.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA GÉLATINE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en gélatine cutanée, gélatine osseuse et gélatine halal :

• Gélatine cutanée : La gélatine cutanée est principalement fabriquée à partir de peaux de porc et, en tant que telle, est utilisée pour de nombreux produits comestibles tels que les confiseries à base de gélatine et les guimauves en raison de ses qualités douces et gélatineuses. Il est connu pour être peu coûteux et offre une force de gel élevée, ce qui le rend courant dans la cuisine. Il est également utilisé dans des préparations esthétiques et médicinales sous des formes épaississantes et stabilisantes.

• Gélatine osseuse : La gélatine osseuse est obtenue à partir d'os d'animaux et contient un agent gélifiant beaucoup plus résistant que celui de la gélatine ordinaire, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans les produits alimentaires qui doivent avoir plus de résistance, comme dans les formes posologiques sous-unitaires telles que les capsules et les aliments durs. Il est considéré comme une source de protéines et, à ce titre, se retrouve dans les compléments alimentaires et dans une gamme de produits de meilleure santé. La gélatine osseuse est également utilisée dans d’autres cas, notamment dans des industries telles que les appareils photo et dans les colles spécialisées.

• Gélatine Halal : Dans le cas de la gélatine Halal, sa production prend en compte les principes de la législation alimentaire islamique et elle est donc fabriquée principalement à partir de vaches et de poissons pour servir et satisfaire les clients musulmans. Avec l’utilisation croissante de l’ère halal dans les aliments, les suppléments et les produits pharmaceutiques, en particulier dans les zones peuplées de nombreux musulmans, on observe une utilisation accrue de la gélatine halal. Le marché de la gélatine halal est en hausse dans le monde entier, notamment en raison du respect de croyances éthiques et religieuses fondamentales en matière d'alimentation.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en produits pharmaceutiques, comestibles, industriels et photographiques :

• Pharmaceutique : Le médicament de rationnement à base de polymère alimentaire est principalement utilisé pour la fabrication de gélules, de comprimés et de gels mous dans le secteur pharmaceutique, car il est facile à digérer et possède de bonnes qualités adhésives. Il fournit une enveloppe stable aux médicaments afin de pouvoir protéger les principes actifs et fournir la cinétique de libération nécessaire. La gélatine est sans danger pour la pratique médicale en raison de sa biocompatibilité et de sa nature non toxique.

• Comestible : Parmi le segment comestible, la gélatine est principalement utilisée dans les bonbons gommeux, les desserts en gelée et les guimauves en raison de ses propriétés gélifiantes, stabilisantes et épaississantes. Il agit également comme texturant avec des propriétés d'étirement supplémentaires, c'est pourquoi il est largement incorporé dans de nombreux produits de confiserie et culinaires. Il a été noté que les aliments riches en gélatine auront également une certaine valeur en termes de protéines.

• Industriel : Dans le secteur industriel, la gélatine est utilisée dans la fabrication d'adhésifs, la transformation du papier et les applications textiles pour ses propriétés naturelles de liaison et de formation de film. Il apparaît comme un substitut biodégradable dans d’autres procédés, ce qui va de pair avec la tendance à utiliser des matériaux durables. Il peut être appliqué à des utilisations spécialisées telles que les revêtements et les matériaux d’emballage en raison de sa large gamme d’applications.

• Photographique : La gélatine est un composant important dans l'industrie photographique car elle agit comme un liant pour émettre des cristaux d'halogénure d'argent utilisés dans la construction de films et de papiers photographiques. La pureté et la stabilité de la gélatine sont très importantes car sans ces qualités, il ne serait pas possible de réaliser des images nettes et claires avec une si haute définition. Là encore, la prolifération de la photographie numérique a réduit la demande de gélatine, mais pas dans des utilisations telles que la photographie d'art et d'archives, où la gélatine reste essentielle.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend les facteurs déterminants et restrictifs, les opportunités et les défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"La sensibilisation croissante à la santé et les applications pharmaceutiques stimulent la croissance du marché de la gélatine"

• Intérêt croissant pour les produits de santé et de bien-être : ces facteurs sont au centre de la croissance du marché du ciment à la gélatine. Les gens aiment de plus en plus les produits nutraceutiques car ils sont conscients des bienfaits pour la santé associés à une bonne gélatine, comme ceux bons pour les articulations et facilitant la digestion. La gélatine est fabriquée à partir de protéines naturelles qui soutiennent l’engouement pour le clean label qui tient à cœur à de nombreux spécialistes de la santé. De telles tendances sont observées dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et la nutrition sportive.

• Capitalisation améliorée dans les applications pharmaceutiques : Comme la matrice polymère est de qualité, le film polymère de gélatine est largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour le remplissage de capsules, l'encapsulation de gélatine permet des capsules remplies de gélatine pleines de médicaments. Sa capacité de décharge appropriée et sa sécurité pour le système digestif le rendent utile pour l'encapsulation de médicaments. L’accélération du développement du secteur pharmaceutique, en particulier dans la production de compléments alimentaires diététiques et bénéfiques pour la santé, renforcera la croissance du marché de la gélatine.

Facteur de retenue

"La volatilité des prix des matières premières freine la croissance du marché de la gélatine, en particulier pour les petits acteurs"

La volatilité des prix des matières premières : L'industrie de la gélatine rencontre des problèmes en raison de l'évolution des prix des matières premières d'origine animale telles que la peau et les os de porc, qui sont facilement perturbées dans la chaîne d'approvisionnement et sont sujettes aux politiques de contrôle des prix. L'instabilité des prix affecte le coût de production et la stratégie de tarification, c'est pourquoi les fabricants ont du mal à maintenir un prix stable. De telles fluctuations de prix peuvent freiner la croissance, en particulier parmi les petits acteurs et sur les marchés sensibles aux prix.

Opportunité

"Les substituts de gélatine végétale stimulent la croissance du marché, répondant aux préoccupations alimentaires et éthiques"

Un besoin croissant de substituts à la gélatine végétale : en raison du nombre croissant de clients qui se tournent vers les régimes végétaliens et végétariens, l'industrie de la gélatine a des possibilités de croissance de plusieurs fois grâce aux formulations à base de plantes proposées. Le développement de matériaux à base de plantes pour les agents gélifiants comme l'agar-agar et la pectine, par exemple, contribuerait grandement à promouvoir un public soucieux de sa santé. Ce changement répond non seulement aux préoccupations alimentaires des individus ainsi qu'aux questions éthiques, mais complète la préférence toujours croissante des consommateurs pour les produits verts.

Défi

"Les préoccupations réglementaires et éthiques entravent la croissance et la production du marché de la gélatine"

Préoccupations réglementaires et éthiques : Il existe des défis considérables en ce qui concerne la performance du marché de la gélatine en raison des préoccupations concernant le respect des questions éthiques et des politiques d'accouplement des animaux. Les préoccupations accrues concernant le bien-être des animaux et les lois régissant la sécurité des aliments entraîneraient une augmentation des coûts de production et des complications dans la chaîne d'approvisionnement. De plus, à mesure que l’accent est mis de plus en plus sur une alimentation à base de plantes – y compris l’attention et les attentes des utilisateurs finaux à tout cela – de nombreux fabricants peuvent être enclins à modifier ou à améliorer la formulation de leurs produits, ce qui crée la nécessité d’envisager des alternatives aux sources habituelles de gélatine.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA GÉLATINE

Amérique du Nord

Le marché de la gélatine en Amérique du Nord devrait prospérer grâce au secteur développé de la transformation des aliments, à l’industrie pharmaceutique bien établie et à la consommation accrue de suppléments nutritionnels et de produits de santé dans la région. Alors que l’accent est mis à l’échelle mondiale sur la santé et le bien-être, le marché américain de la gélatine est en hausse en raison de l’influence croissante des aspirations saines des consommateurs, ce qui encourage à son tour l’innovation et une production accrue. En outre, l'engagement en faveur de produits de haute qualité et de produits clean label contribue également à renforcer le leadership sur le marché. Toutes ces circonstances font de l’Amérique du Nord une région importante dans le contexte des marchés de la gélatine, surmontant tous les aspects liés à la région.

Europe

L'Europe joue un rôle important sur le marché de la gélatine, car elle est constituée d'une industrie agroalimentaire développée qui a besoin de beaucoup de gélatine haut de gamme pour des produits tels que les confiseries, les produits laitiers et les plats cuisinés. L'Europe a également utilisé la gélatine pour fabriquer des gélules et des comprimés destinés à des applications pharmaceutiques en raison du respect très strict des normes de sécurité ainsi que de la nécessité de garantir la sécurité des produits. Les fortes tendances en matière de santé et de bien-être parmi les consommateurs contribuent également à la consommation d’aliments plus fonctionnels et de compléments alimentaires. Ainsi, en plus de fournir beaucoup de gelée crue stérilisée, il existe de plus en plus d’exigences de clarification en Europe en matière d’approvisionnement durable et de produits clean label.

Asie

L’industrie alimentaire et des boissons en plein essor en Asie, en raison de l’urbanisation croissante et de l’évolution des modes de consommation en matière de plats cuisinés, est l’un des principaux contributeurs au marché de la gélatine dans cette région. En outre, à mesure que les secteurs de la santé et des produits pharmaceutiques se développent dans cette région, notamment en Chine et en Inde, le besoin d'utiliser la gélatine dans la formulation de médicaments et de produits nutraceutiques augmente également. Sans oublier que l’augmentation du nombre de sites d’achat en ligne proposant différents types de produits à base de gélatine a également contribué à la croissance croissante du marché global. En outre, l’intérêt de l’Asie pour les nouvelles techniques alimentaires et les produits de santé fait de la région un concurrent sérieux de tous les pays américains sur le marché mondial de la gélatine alimentaire.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie stimulent la croissance du marché de la gélatine grâce à l’innovation et aux alliances"

La part de marché de la gélatine connaît un impact énorme en raison des principaux acteurs de l’industrie qui encouragent l’innovation, améliorent les processus de production et font progresser leurs gammes de produits pour satisfaire les exigences propres et vertes des consommateurs. Ces entreprises créent des solutions à base de plantes et améliorent la qualité grâce à la recherche et au développement. Leurs alliances et fusions contribuent également à renforcer leur présence sur le marché et leur capacité à s’adapter aux changements dans le paysage de la santé et du bien-être.

Liste des principales sociétés du marché de la gélatine

• Gélita (Allemagne)
• Rousselot (France)
• PB Gélatines (Belgique)
• Nitta Gélatine (Japon)
• Italgélatine (Italie)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

"L’évolution des tendances et des politiques stimule la croissance du marché et élargit les applications"

Le développement du marché de la gélatine est également influencé par l’évolution des tendances dans les pratiques de production et le développement de nouveaux produits à base de plantes destinés aux consommateurs qui exigent des options plus végétaliennes et durables. De plus, les changements de politiques couplés à la nécessité de meilleures normes de sécurité alimentaire au sein de l'industrie ont poussé les producteurs à améliorer la qualité et l'ouverture des processus de production. Ces changements stimulent la créativité, ce qui à son tour augmente la taille du marché et élargit le champ d’application dans différentes industries.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l’influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche, des méthodologies et des stratégies clés non conventionnelles adaptées au laps de temps prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.