Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des boissons santé, par type (eau en bouteille, jus, probiotiques, boissons énergisantes, thé et café prêts à boire, autres), par application (en ligne, hors ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES BOISSONS DE SANTÉ

La taille du marché mondial des boissons santé est estimée à 357 162,18 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 552 340,63 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 4,5 % de 2026 à 2035.

Actuellement, le marché des boissons santé se développe à un rythme très rapide sur le marché mondial en raison de l’intérêt des consommateurs pour la santé. Parmi les boissons saines consommées aujourd’hui, on note une popularité croissante de l’eau en bouteille, des jus fonctionnels et de différentes formes de produits contenant des probiotiques, des boissons énergisantes et des thés et cafés prêts à boire. Ces boissons sont conçues pour être des boissons saines pour hydrater le corps, stimuler l’énergie, améliorer le système digestif et le système immunitaire. Les préoccupations concernant les risques pour la santé et les maladies liées au mode de vie comme l'obésité, le diabète et d'autres maladies ont contraint le consommateur à opter pour des produits à faible teneur en sucre et des produits naturels ainsi que des boissons qui ont des valeurs nutritionnelles supplémentaires comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants. En outre, le passage mondial des boissons conventionnelles aux boissons du nouvel âge, avec une innovation et une utilisation accrues de produits à base de plantes, biologiques et clean label, modifie rapidement le secteur, à mesure que de plus en plus de consommateurs prennent conscience des impacts de la chaîne d'approvisionnement sur l'environnement. À leur suite, les canaux de vente au détail en ligne ont continué à se développer et la variété des produits disponibles influence également grandement la croissance du marché. En investissant davantage dans la recherche et le développement, les entreprises présentent de nouvelles formulations, arômes et emballages adaptés à une population croissante soucieuse de sa santé. La tendance croissante à la différenciation des produits et aux produits axés sur la santé fonctionnelle, comme les vins pour une meilleure santé mentale et de meilleures performances sportives, offre également de nouvelles opportunités de croissance au marché. Dans l’ensemble, le segment mondial des boissons santé est prometteur pour des augmentations futures en raison des tendances émergentes et prometteuses en matière de consommation, de l’innovation technologique des produits et des canaux de distribution plus rapides à l’échelle mondiale.

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PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :La taille du marché des boissons santé était de 327 064,1 millions de dollars en 2024, devrait atteindre 341 793,99 millions de dollars d’ici 2025 et dépasser 505 794,85 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 4,5 %.

• Moteur clé du marché :La sensibilisation croissante à la santé est un grand pas en avant : près de 60 % des consommateurs mondiaux en 2023 ont déclaré qu'ils choisissaient activement des boissons à faible teneur en sucre ou fonctionnelles pour soutenir leurs objectifs de bien-être.

• Restrictions majeures du marché :Les coûts élevés de production et d’ingrédients ralentissent une adoption plus large, les ingrédients naturels à base de plantes coûtant 25 à 30 % de plus que les alternatives synthétiques en 2023.

• Tendances émergentes :Les boissons fonctionnelles contenant des probiotiques et des allégations renforçant l'immunité sont en plein essor : environ 42 % des jeunes consommateurs préfèrent les boissons bénéfiques pour la santé intestinale.

• Leadership régional :L’Asie-Pacifique est en tête du peloton, représentant près de 38 % de la consommation en 2023, grâce à la croissance de la classe moyenne et à la demande de boissons traditionnelles enrichies.

• Paysage concurrentiel :Le secteur regorge d'acteurs mondiaux : plus de 50 marques multinationales et régionales sont en concurrence active, Coca-Cola, PepsiCo et Nestlé dominant l'espace de vente.

• Segmentation du marché :Par produit, des catégories telles que les boissons énergisantes, les jus fonctionnels et les alternatives à base de plantes se démarquent : les options axées sur l'énergie représentent à elles seules environ 28 % des ventes.

• Développement récent :En septembre 2024, PepsiCo a élargi son portefeuille Gatorade avec Gatorade Fit, une boisson sans sucre ajouté infusée d'électrolytes, signalant le passage à des étiquettes plus propres.

IMPACTS DE LA COVID-19

"Le marché des boissons santé a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d’approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Sur certains segments, la pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur la part de marché des boissons santé, mais sur d’autres, elle a eu un impact positif. Les perturbations des confinements massifs au début de la Covid-19 ou les influences sur la chaîne d’approvisionnement ont entraîné des inconvénients procéduraux, qui ont entraîné des retards dans la production et la distribution. Les supermarchés et les dépanneurs ont été confrontés à une circulation piétonnière limitée de la part des consommateurs, réduisant ainsi le volume des ventes d'aliments emballés. Les cafés, les centres de remise en forme et les salles de sport, qui sont des lieux clés pour les consommateurs de boissons énergisantes et de thé et de café prêts à boire, font également baisser la demande. En outre, l'augmentation du chômage et d'autres instabilités économiques ont conduit les consommateurs à renoncer à l'achat de nouveaux produits de luxe, dans ce cas-ci ; boissons santé haut de gamme. Cependant, la tendance à se tourner vers des produits renforçant le système immunitaire a ouvert de nouvelles possibilités pour certaines catégories : les jus fonctionnels et les boissons probiotiques. Toutefois, ces progrès ont été compensés par le fait que pendant la pandémie, la croissance globale du marché des boissons santé a été limitée en raison des difficultés logistiques et du changement de comportement des consommateurs. Les entreprises devaient essentiellement changer de vitesse pour faire progresser rapidement leurs initiatives de commerce électronique et mettre l’accent sur des produits abordables dans un environnement de consommation nouvellement restreint. Cependant, il y a des signes de reprise alors que certains des facteurs de la chaîne d’approvisionnement qui entravent le marché sont encore apparents.

DERNIÈRE TENDANCE

"Boissons santé à base de plantes : une tendance croissante sur le marchéStimule la croissance du marché"

Un autre segment émergent dans le domaine des boissons santé est celui des boissons à base de plantes, d'autant plus que les consommateurs sont attentifs aux bienfaits pour la santé des produits à base de plantes, naturels, issus de sources durables et végétaliens. Stimulées par les préoccupations liées à l'intolérance au lactose et à l'élimination des sucres malsains, les boissons fonctionnelles et saines, à base d'eau de coco, de lait d'amande, de lait d'avoine et de soja, trouvent un marché prometteur. Les produits mentionnés contiennent des micronutriments ajoutés, notamment du calcium, des vitamines et des protéines, attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé et intolérants au lactose. Il existe également une préoccupation croissante quant à la durabilité du produit, les produits d'origine végétale ayant moins d'impact sur l'environnement que les produits d'origine animale. L'industrie laitière est dans une phase de croissance et d'innovation dans laquelle les entreprises développent de nouveaux produits, proposent de nouvelles saveurs et intègrent de nouveaux nutriments tels que des herbes et des bactéries aux boissons à base de plantes. Les consommateurs, comme les jeunes, qui sont plus soucieux de l'environnement, réagissent bien aux campagnes et au marketing qui promeuvent l'achat éthique, la durabilité et la traçabilité des produits. Cependant, les potions de boissons santé dérivées de plantes ont été répertoriées dans le commerce électronique en raison de la facilité d'accès accrue offerte par les plateformes de commerce électronique. Classées sous la boisson saine, tout aliment acheté et vendu dans le commerce de détail régulier. On pense en outre que cette tendance récente définit la croissance du marché des boissons santé avec d'énormes perspectives pour les entreprises intéressées par le développement de produits à base de plantes.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES BOISSONS SANTÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé enEau en bouteille, Jus, Probiotiques, Boissons énergisantes, Thé et café prêts à boire, Autres

• Eau en bouteille : Ils ont constaté que le marché des boissons santé inclut toujours l’eau en bouteille comme substance qui étanche la soif et fournit de l’eau claire. Il en existe de différents types : minéraux, printaniers et les plus courants actuellement sur le marché ; eau alcaline.

• Jus : les jus fonctionnels et pressés à froid sont préférés car ils sont produits à partir de fruits et de légumes et fournissent les vitamines et les antioxydants nécessaires. Il y a une tendance croissante dans la sélection des produits avec peu de sucre et de choix biologiques parmi les consommateurs.

• Probiotiques : les boissons probiotiques équilibrent l’intestin en plaçant des molécules bactériennes saines dans le système du corps responsable de la digestion. Les aliments sont couramment consommés en raison de leurs caractéristiques permettant d’améliorer la digestion des aliments et de renforcer l’immunité du corps.

• Boissons énergisantes : Les boissons énergisantes sont des boissons qui contiennent de la caféine et d'autres stimulants donnant un regain d'énergie momentané. De nouvelles préparations de confiserie fonctionnelles sont lentement développées avec l'ajout de vitamines et d'autres ingrédients naturels.

• Thé et café prêts à boire : ces boissons incluent la facilité d'utilisation et les valeurs santé telles que les antioxydants, la caféine et les ingrédients. Cela est dû à la découverte que la plupart des gens préfèrent les produits à faible teneur en sucre et les produits d'origine végétale.

• Autres : Il s'agit notamment de boissons spécialisées telles que les tisanes, les Kombuchas et les produits riches en protéines végétales. La plupart des produits mentionnés peuvent être classés comme pertinents pour des problèmes de santé particuliers et pour les nouvelles tendances au sein de ce que l'on appelle l'industrie du bien-être.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ligne, hors ligne

• En ligne:Les vendeurs sur Internet sont particulièrement adaptés à l’achat de boissons santé, car ils incluent une liste de produits avec des numéros individuels et la possibilité d’obtenir des conseils personnalisés en fonction des préférences du client. Le commerce électronique est le principal moteur du développement du marché.

• Hors ligne :Les supermarchés et les dépanneurs continueront d'être des formats de magasin importants pour la livraison de la catégorie des boissons santé, car les consommateurs ont besoin d'un accès tactile.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteurs déterminants

"Sensibilisation croissante à la santéDynamiser le marché"

La dernière tendance en matière de boissons santé est le principal facteur contribué par la sensibilisation des consommateurs à leurs besoins en matière de santé. Avec une sensibilisation accrue des consommateurs à la nécessité d'une nutrition et d'une hydratation adéquates, la demande de boissons fonctionnelles offrant des avantages tels qu'une meilleure digestion a évolué. Des caractéristiques telles que l’obésité, le diabète et d’autres maladies connexes ont obligé les clients à abandonner les sodas sucrés et les boissons contenant de l’alcool au profit de nouvelles boissons naturelles, enrichies et à faible teneur en sucre. La tendance actuelle en matière de soins de santé préventifs a également contribué à la recherche de boissons contenant des superaliments, des antioxydants ou même des adaptogènes. De tels appels répondaient aux campagnes marketing menées par les marques de boissons saines pour prôner le clean label, les ingrédients naturels et les nutriments ajoutés. En outre, le nombre croissant d’amateurs de fitness et de bien-être, de personnes qui fréquentent les salles de sport et d’athlètes ont contribué à une demande continue d’énergie, et en particulier de protéines-énergie, sous forme de boissons. On s’attend à ce que cette plus grande conscience de la santé continue de pousser le marché vers de plus hauts sommets.

"Croissance des canaux de commerce électroniqueÉlargir le marché"

L’augmentation massive des plateformes de commerce électronique est un autre facteur contribuant à la croissance du marché des boissons santé. Les canaux de vente au détail en ligne couvrent les besoins des consommateurs en matière de boissons santé en raison de leur disponibilité et de leur variété pour différents besoins alimentaires aromatisés et associés. La livraison facile à domicile, les services d'abonnement ainsi que d'autres services tels que les recommandations de produits font du commerce électronique un service recherché par les clients pour acheter leurs boissons. L’apparition de la pandémie de COVID-19 a même poussé les gens à passer au mode d’achat en ligne, obligeant les entreprises à renforcer leur position sur la plateforme en ligne. Il permet également d’accéder facilement à d’autres marchés et de cibler certains consommateurs que les marques peuvent approcher avec certains supports marketing. De plus, les clients peuvent trouver des informations détaillées sur les produits fournis, lire des avis et avoir accès à des promotions, ce qui renforce la confiance des consommateurs dans la décision d'effectuer un achat sur les canaux en ligne. C'est pourquoi, pour les entreprises de boissons santé, le nombre de consommateurs sur les plateformes numériques est crucial, car il donne de nombreuses informations sur l'innovation ainsi que sur la différenciation de leurs produits. On pense que la commodité de l’utilisation du commerce électronique alimentera la croissance future du marché, ce qui en fera un moteur clé de l’industrie des boissons santé.

Facteur de retenue

"Coûts élevés des produits haut de gammePotentiellement entraver la croissance du marché"

Un facteur défavorable sur la commercialisation : D’une part, il y a la question des coûts élevés des boissons haut de gamme dites « santé ». Les boissons fonctionnelles et biologiques sont relativement moins chères car elles intègrent de meilleures matières premières ainsi que des techniques de préparation sophistiquées. Cette barrière tarifaire empêche l'accès des consommateurs sensibles aux prix, en particulier ceux des économies émergentes. En outre, en raison de la croyance selon laquelle les boissons santé sont des produits de luxe, leur utilisation est limitée aux revenus moyens et faibles. Cependant, un facteur décevant majeur qui dépasse l’expansion du marché des boissons santé est le coût élevé de ces boissons santé, car les entreprises s’efforcent de trouver des moyens meilleurs et plus efficaces de réduire les coûts.

Opportunité

"Demande de nutrition personnaliséeCréer une opportunité pour le produit sur le marché"

Menaces De puissantes tendances soutiennent le marché L'attention croissante portée au développement de la nutrition personnelle constitue une perspective de marché attrayante pour le marché des boissons santé. Les clients recherchent des produits ciblés sur le problème spécifique de nutrition ou de santé auquel ils souhaitent répondre, par exemple ; prendre du poids, renforcer le système immunitaire, aiguiser le cerveau entre autres. De plus en plus d'innovations telles que l'intelligence artificielle et les tests de santé basés sur l'ADN permettent aux organisations de développer leurs bières spécifiques. Cette tendance corrobore le besoin croissant de boissons fonctionnelles qui procurent les effets spécifiques souhaités aux consommateurs, donnant ainsi une impulsion au changement et à la concurrence dans l'industrie. Sur la base de la prise en compte des choix des consommateurs, la nutrition personnalisée devrait alimenter de fortes opportunités de croissance dans le secteur des boissons santé.

Défi

"Complexité de la conformité réglementaireCela pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Régulation des défis du marché Les réglementations sont déroutantes et diverses selon les marchés, ce qui constitue un défi important sur le marché des boissons santé. L'étiquetage des produits, l'approbation des ingrédients et les réglementations en matière de sécurité constituent un défi car ils varient d'un pays à l'autre. Satisfaire à ces conditions demande beaucoup de temps et peut s’avérer coûteux, principalement pour les entreprises de différents pays souhaitant entrer sur le marché. De plus, certaines lois peuvent limiter la capacité de transmettre des allégations sur les produits de santé, ce qui peut entraver la méthode de promotion en raison de la nécessité de recherches approfondies. La réglementation en constante évolution oblige les entreprises à prendre en compte les risques en termes de développement de produits et ralentit les choses. En conséquence, les entreprises qui parviennent à surmonter ces obstacles en prouvant leur conformité et en augmentant la transparence bénéficieront d’un avantage concurrentiel sur le marché.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES BOISSONS DE SANTÉ

Amérique du Nord

Le marché des boissons santé en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, est le plus grand consommateur en raison d’une meilleure sensibilisation des consommateurs et de leurs exigences en matière de boissons santé. L’importance accordée à la santé par de nombreuses personnes dans la région a été renforcée par l’augmentation de la consommation de boissons énergisantes, de probiotiques et de boissons à base de plantes. Des marchés du commerce électronique bien développés et des acteurs clés du marché stimulent également la croissance du marché. De plus, le concept des produits clean label et biologiques est populaire auprès des citoyens nord-américains, ce qui garantit sa popularité constante.

Europe

Le marché européen est en plein essor pour les boissons santé, ce qui indique que l'utilisation de boissons naturelles et/ou biologiques augmente rapidement. Actuellement, les principaux moteurs de l’innovation dans le domaine des boissons végétales et fonctionnelles sont l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni. Actuellement, la durabilité et, par conséquent, l’étiquetage propre sont populaires parmi les régulateurs de la région, ce qui contribue à l’écologie des achats. D’autres facteurs qui stimulent la croissance du marché en Europe sont : la sensibilisation accrue de la population à la santé et la croissance des secteurs du commerce électronique.

Asie

Le marché des boissons santé en Asie affiche une tendance de croissance remarquable en raison de facteurs tels que la sensibilisation à la santé et l’urbanisation. La Chine, l’Inde et le Japon sont des contributeurs majeurs et on observe une tendance croissante aux produits fonctionnels et pratiques. Le nombre croissant de consommateurs à revenus moyens et l’expansion continue des solutions électroniques rendent les boissons santé abordables pour les consommateurs. En outre, les boissons fonctionnelles à base de produits traditionnels à base de plantes mélangées à des ingrédients fonctionnels modernes sont en hausse dans la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

La catégorie globale des boissons santé a le potentiel de croître dans un avenir proche, principalement parce que les consommateurs sont non seulement soucieux de leur santé, mais aussi que le portefeuille de produits s'améliore et que les options de vente en ligne s'ouvrent. Les boissons fonctionnelles sont segmentées en fonction des besoins particuliers, y compris les boissons pour la santé telles que les boissons pour sportifs et les boissons énergisantes pour se rafraîchir et améliorer la digestion. Les maladies liées au mode de vie sont devenues plus répandues et le monde s'est tourné vers la santé préventive, d'où l'appel à des boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre, nature et enrichies. Plusieurs tendances définissent le marché, telles que l'évolution vers des formulations à base de plantes, une nutrition personnalisée et des emballages durables, qui impliquent une différenciation pour les entreprises. Néanmoins, les difficultés, notamment les coûts élevés de conversion des produits haut de gamme et le respect de normes réglementaires rigides, entravent les opportunités d’expansion du marché. L’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie comptent parmi les incontournables, car toute innovation doit répondre aux tendances culturelles spécifiques des consommateurs. Les leaders du marketing du secteur se concentrent également sur les investissements organisationnels dans la recherche, le développement de produits et l'amélioration de la durabilité. L’évolution future de l’industrie devrait se dérouler grâce à l’intégration des technologies qui incluent l’utilisation personnalisée de l’IA. Il est donc évident que tant que la population se concentrera sur la santé et la commodité des produits via les boissons santé, le marché connaîtra une croissance accrue, créant ainsi des opportunités pour les nouveaux entrants ainsi que pour les marques existantes explorant ce marché.

Liste des principales sociétés du marché des boissons santé

• Nestlé (Suisse)
• Pepper Snapple (États-Unis)
• Britvic (Royaume-Uni)
• Organic Valley (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2024 : PepsiCo lance une nouvelle gamme de boissons fonctionnelles à base de plantes sous sa marque Naked Juice. La gamme comprend des produits infusés d'adaptogènes et de probiotiques, ciblant l'immunité et la santé digestive.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’industrie mondiale des boissons santé présente un bon potentiel de croissance, en raison des préoccupations croissantes concernant les produits et services de santé, le développement scientifique de nouveaux produits et la disponibilité de boutiques en ligne. Les boissons santé répondent à différents objectifs, elles sont utilisées pour aider le corps dans des domaines tels que l'hydratation, l'énergie et la digestion. Cela est dû à l'augmentation des maladies liées au mode de vie ainsi qu'à l'évolution vers une nutrition préventive à travers le monde pour des produits dépourvus d'additifs et de grandes quantités de sucre, ainsi que des produits naturels et enrichis. Il est bon de noter que diverses tendances, principalement les formulations à base de plantes, la nutrition personnalisée et les emballages durables, entre autres, influencent le marché, qui peuvent être utilisées par divers fabricants comme un point d'unicité. Néanmoins, ce domaine reste marqué par certains obstacles tels que les prix élevés des produits haut de gamme et les exigences élevées en matière de régulation de l'offre. Chaque région est représentée par ses marchés : Amérique du Nord, Europe, Asie ; les innovations sont adaptées à la population locale. Les principaux acteurs de l’industrie favoriseraient la croissance grâce à des investissements en capital dans la recherche ainsi que dans la différenciation et la durabilité des produits. La technologie étant intégrée dans les industries aujourd’hui et à l’avenir, l’industrie devrait encore améliorer les innovations technologiques telles que l’IA pour la densité de la personnalisation. Il existe donc un potentiel infini pour la croissance de l’industrie des boissons santé, en particulier pour les nouveaux acteurs qui pénètrent sur ce marché, car les consommateurs deviennent plus conscients et soucieux de leur santé et des moyens pratiques de résoudre le problème de la faim.