Taille du marché des gelées et des bonbons gélifiés, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (gelées et bonbons traditionnels, gelées et bonbons fonctionnels) par application (consommateur âgé de moins de 14 ans, consommateur âgé de 15 à 31 ans, consommateur âgé de 31 ans et plus) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES GELÉES ET DES GUMMIES

La taille du marché mondial des gelées et des bonbons gélifiés est estimée à 2 819,76 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 3 761,86 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 2,9 % de 2026 à 2035.

Le marché des bonbons gélifiés et des gelées est passé d'une catégorie de bonbons spécialisés à un marché international animé, attrayant pour tout le monde, toutes tranches d'âge. Son expansion est fortement alimentée par l’intérêt croissant des consommateurs pour des confiseries amusantes, savoureuses et texturées. Des options à la fois fonctionnelles et traditionnelles étant proposées, les marques disposent désormais d'une clientèle plus large qui recherche la gourmandise, la nutrition, ou les deux. Les consommateurs plus jeunes constituent toujours le groupe démographique central, mais l'intérêt des adultes augmente avec des innovations telles que les bonbons gélifiés enrichis en vitamines. L’Asie-Pacifique, l’Amérique du Nord et l’Europe mènent la charge avec des réseaux de distribution robustes et des modèles de goût changeants. Le marché ne cesse de se diversifier, exploitant l’attrait de la nostalgie, les tendances du bien-être et les marques innovantes. Face à une concurrence accrue, les marques se tournent vers des innovations en matière de saveurs et des améliorations de packaging pour fidéliser les consommateurs.

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IMPACTS DE LA COVID-19

"Le marché des gelées et des bonbons gélifiés a eu un effet positif en raison de l’augmentation de la demande pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur le marché des gelées et des bonbons gélifiés, modifiant le comportement des consommateurs et les réalités de la chaîne d’approvisionnement. Le marché a d’abord connu des perturbations de la production et de la logistique, ralentissant la disponibilité des produits et la couverture des rayons de vente au détail. Mais à mesure que les confinements persistaient, la consommation d’aliments réconfortants et de collations maison a explosé, en particulier chez les jeunes consommateurs. Ce changement a conduit à un boom des formats de vente directe au consommateur et en ligne, obligeant les entreprises à se tourner de plus en plus vers le numérique. Les bonbons fonctionnels, en particulier les bonbons aux vitamines et au soutien de l’immunité, sont également devenus à la mode, une incursion dans le plaisir de la santé. L'industrie a dû réagir rapidement, les marques se tournant vers le commerce électronique, la miniaturisation et la localisation de la chaîne d'approvisionnement pour continuer à avancer même à l'ère des perturbations mondiales.

DERNIÈRE TENDANCE

"Montée des gommes fonctionnelles dans les modes de vie axés sur le bien-être pour stimuler la croissance du marché"

La tendance la plus spectaculaire affectant les gelées et les bonbons gélifiés est peut-être la croissance explosive des bonbons gélifiés fonctionnels – enrichis de vitamines, de minéraux, d’extraits de plantes et d’autres ingrédients de bien-être. De tels produits trouvent un écho auprès des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des avantages sans compromettre le goût ou la commodité. Les bonbons gélifiés pour le sommeil, le système immunitaire, l'énergie et les soins de la peau sont particulièrement populaires parmi les adultes, y compris les Millennials et la génération Z. La tendance est à l'indulgence et aux soins personnels et les bonbons gélifiés deviennent une alternative propre aux suppléments traditionnels. Même les fabricants testent des profils de goût naturels, des systèmes à teneur réduite en sucre et des ingrédients d'origine végétale en réponse aux exigences du clean label. Ce changement fonctionnel transforme les gummies du statut d’indulgence en solutions de bien-être.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES GELÉES ET DES GUMMIES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en gelées et bonbons gélifiés traditionnels, gelées et bonbons gélifiés fonctionnels :

• Gelées et bonbons classiques : Les bonbons gélifiés et gelées classiques sont un incontournable sur l'étagère des bonbons, très populaires en raison de leurs couleurs vives, de leur texture gluante et de leurs formes amusantes. Ce sont généralement des saveurs de fruits et des adultes sur le thème des enfants et des rétro. Bien qu’il s’agisse pour la plupart de plaisirs coupables, ils sont appréciés par tous les âges car ils sont classiques et il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir. Les marques continuent de se développer grâce à l'innovation en matière de formats d'emballage et de gamme de saveurs pour continuer à attirer l'attention du consommateur. Les emballages saisonniers et spécialisés servent également de moteur aux acheteurs réguliers, de sorte que les gelées et les bonbons gélifiés ordinaires obtiennent des performances constantes dans les économies matures et émergentes.

• Gelées et bonbons fonctionnels : Les gelées et bonbons fonctionnels ont transformé les bonbons traditionnels en un produit bénéfique pour la santé. Ces bonbons gélifiés sont enrichis en nutriments avec des vitamines, du collagène, des probiotiques ou des extraits de plantes et ciblent les consommateurs soucieux de leur bien-être. Ils sont également sans pilule ni capsule, faciles à avaler et adaptés aux personnes souffrant de troubles de la déglutition. Les bonbons fonctionnels ciblent les adultes et les adolescents plus âgés et couvrent une grande variété de besoins : sommeil, immunité, beauté et énergie, pour n'en nommer que quelques-uns. À mesure que les aliments clean label et les ingrédients à base de plantes gagnent en popularité, la catégorie devrait se développer à un taux de croissance élevé. L'innovation fonctionnelle continue de prendre des parts de marché.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en consommateurs âgés de moins de 14 ans, consommateurs âgés de 15 à 31 ans, consommateurs âgés de 31 ans et plus :

• Consommateur âgé de moins de 14 ans : Les jeunes enfants de moins de 14 ans constituent une base de consommateurs clé pour les gelées et les bonbons gélifiés, car ils sont attirés par la nature ludique des produits, leurs couleurs vives et leurs saveurs sucrées. Les bonbons classiques sous des formes telles que des ours, des vers et des tranches de fruits sont particulièrement appréciés. L'emballage, la nouveauté et le marketing jouent un rôle important dans ce segment, en utilisant des personnages de dessins animés ou des versions thématiques pour faire ressortir le produit. Les parents ont également un impact sur les achats, c'est pourquoi les marques lancent de plus en plus de gammes à faible teneur en sucre et aux ingrédients naturels pour séduire les familles soucieuses de leur santé. Les friandises de fête, les collations scolaires et les achats impulsifs font de ce groupe un segment cohérent et leader d'opinion sur le marché.

• Consommateur âgé de 15 à 31 ans : les 15 à 31 ans propulsent la transformation du marché, notamment dans la catégorie des gummies fonctionnels. Ce groupe d’âge privilégie les produits pratiques, variés et fonctionnels. Les bonbons gélifiés favorisant le bien-être, comme un sommeil amélioré, une peau plus claire ou une concentration améliorée, sont populaires. Pendant ce temps, beaucoup continuent de s’adonner aux gummies classiques à des fins nostalgiques ou comme collation décontractée. Ce groupe est extrêmement sensible aux tendances des médias sociaux, au marketing d’influence et à la conception de produits. Les produits végétaliens, sans gluten et naturels trouvent également un écho dans leur style de vie, faisant de ce groupe démographique une cible stratégique pour les marques en quête d'interaction et de fidélité à long terme.

• Consommateur de 31 ans et plus : Les consommateurs de 31 ans et plus adoptent de plus en plus de gelées et de bonbons gélifiés, en particulier dans le segment fonctionnel. La plupart des membres de ce groupe d'âge recherchent des produits qui offrent des bienfaits pour le bien-être ainsi que du goût, les bonbons gélifiés enrichis sont donc un complément de santé facile. La santé des articulations, l’immunité et le soutien du sommeil sont les principales préoccupations. Cette tranche d’âge étant de plus en plus consciente des étiquettes, la demande d’offres sans sucre, biologiques et clean label augmente. Les bonbons gélifiés classiques sont également appréciés pour une gâterie occasionnelle ou pour être partagés avec les enfants. Les marques qui commercialisent auprès de ce groupe démographique ont tendance à mettre l'accent sur le soutien scientifique, l'ouverture des ingrédients et la cohérence des produits pour instaurer la confiance et encourager la fidélité des clients.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Demande croissante de produits de bien-être pratiques pour stimuler le marché"

L’un des moteurs les plus puissants de la catégorie de croissance du marché des gelées et des bonbons gélifiés est la demande croissante de solutions de bien-être pratiques. Les consommateurs recherchent de plus en plus des moyens d'introduire des ingrédients bénéfiques pour la santé dans leur régime sans les tracas des suppléments traditionnels. Les bonbons gélifiés offrent une option savoureuse et à croquer aux pilules, les rendant plus attrayantes pour une tranche d’âge plus large. Ils sont généralement constitués de vitamines, de minéraux, de collagène et de probiotiques, qui bénéficient de tous les bienfaits, de l’immunité aux soins de la peau. Leur commodité, combinée à leurs goûts agréables et à leur emballage agréable, en fait un premier choix parmi les personnes occupées soucieuses de leur santé et de leur commodité.

"Élargir l’innovation des produits et la variété des saveurs pour élargir le marché"

L'innovation en matière de produits reste un moteur puissant, car les entreprises tentent de créer des expériences uniques dans la manière dont elles goûtent, ressentent et fonctionnent. Des fruits d'origine unique des tropiques les plus reculés et exotiques aux formats sans sucre ou à base de plantes, les fabricants construisent leurs portefeuilles pour répondre aux goûts changeants des consommateurs. Les petits lots, les produits de saison et les saveurs spécifiques à la région maintiennent également le marché vivant et intrigant. Cette innovation ne concerne pas seulement la saveur, mais implique également un meilleur emballage, des matériaux écologiques et une personnalisation. La capacité de surprendre et de fasciner les clients avec des éléments innovants joue un grand rôle dans la fidélité à la marque et élargit le marché à chaque tranche d'âge.

Facteur de retenue

"Préoccupations de santé concernant le sucre et les additifsPotentiellement entraver la croissance du marché"

Bien qu’ils restent populaires, les gelées et les bonbons gélifiés sont de plus en plus ciblés en raison de préoccupations concernant la trop grande quantité de sucre, de colorants et de conservateurs. Les consommateurs soucieux de leur santé, en particulier les parents et les consommateurs plus âgés, sont désormais plus prudents et consomment régulièrement des produits considérés comme malsains. C'est particulièrement le cas des bonbons gélifiés standards qui dépendent de leur couleur intense et de leur goût sucré pour attirer l'intérêt. À mesure que le marché s’oriente vers des produits à faible teneur en sucre et clean label, les marques qui ne correspondent pas à ces critères verront leur part de marché diminuer. Les réglementations en matière d'étiquetage et les exigences réglementaires des régions conduisent également les fabricants à reformuler les produits sans en compromettre le goût ni la texture.

Opportunité

"Croissance des bonbons gélifiés à base de plantes et végétaliens pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

L’une des opportunités majeures est le marché en croissance des bonbons gélifiés végétaliens et à base de plantes. Alors que les consommateurs s’orientent de plus en plus vers un apport à base de plantes, de plus en plus de consommateurs recherchent des produits sans gélatine, une alternative aux méthodes conventionnelles de création de gommes avec de l’agar ou de la pectine. Cette opportunité ouvre le marché aux végétariens, aux végétaliens et aux consommateurs qui ont des interdictions alimentaires sur les ingrédients d’origine animale. Les entreprises qui fabriquent des bonbons gélifiés savoureux, fonctionnels et à base de plantes ont accès à une base de consommateurs éthiques et fidèles. En outre, l’entreprise s’aligne également sur la culture du clean label à l’échelle mondiale, ce qui stimulera une croissance supplémentaire sur les plateformes stratégiques d’approvisionnement en goût naturel, biologique et durable.

Défi

"La stabilité de conservation et la compatibilité des ingrédients pourraientÊtre un défi potentiel pour les consommateurs"

La stabilité du produit est l’un des enjeux les plus importants du marché des gelées et des gummies, en particulier dans les formats fonctionnels. Les bonbons gélifiés contenant des vitamines, des probiotiques ou des ingrédients à base de plantes doivent être efficaces pendant un certain temps mais stables contre l'humidité, la chaleur ou la dégradation par la lumière. Mélanger des ingrédients actifs avec une saveur, une texture et une durée de conservation peut être techniquement exigeant. Les ingrédients fonctionnels peuvent également interagir négativement avec les bases gommeuses, affectant ainsi la saveur ou l’apparence. Ces types de problèmes augmentent les coûts de production et limitent le niveau d’innovation, en particulier pour les entreprises qui souhaitent commercialiser des produits gommeux axés sur la santé à l’échelle internationale.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES GELÉES ET DES GUMMIES

Amérique du Nord

Le marché des bonbons gélifiés et des gelées est le plus fort en Amérique du Nord, le marché américain des gelées et des bonbons gélifiés arrivant en deuxième position. Les consommateurs de la région ont une forte affinité pour les bonbons gélifiés fonctionnels et les confiseries traditionnelles, principalement celles qui répondent aux besoins de bien-être tels que l'immunité, le sommeil et l'énergie. Les tendances à faible teneur en sucre, clean label et végétale définissent également le marché américain. Il existe une pression constante en faveur de solutions de santé pratiques et personnalisées qui alimentent la croissance. En outre, la région dispose d’une infrastructure de vente au détail et de commerce électronique mature qui permet une large disponibilité des produits et une reprise rapide des nouveaux lancements. Le Canada démontre également la même tendance, mais avec une intensité réduite.

Europe

L’Europe est un marché de longue date et diversifié pour les gelées et les bonbons gélifiés, alimenté par la tradition et l’innovation. L’Allemagne, le Royaume-Uni et la France ont une longue histoire en matière de consommation de gommes, chacun bénéficiant d’une base solide pour des marques locales et mondiales. Les consommateurs européens sont de plus en plus intéressés par les produits axés sur la santé, avec une préférence pour les produits à faible teneur en sucre et aux ingrédients naturels. Les exigences réglementaires de l'UE encouragent également les producteurs à devenir plus transparents et plus axés sur la qualité. Les gummies fonctionnels ont le vent en poupe, notamment dans le segment des adultes. La volonté des deux segments, déclenchée par l'amour régional profondément enraciné pour la confiserie, ainsi que par la conscience du bien-être, trouve sa base idéale en Europe.

Asie

L'Asie est en train de devenir l'un des marchés à la croissance la plus rapide pour la catégorie des gelées et des bonbons gélifiés, la demande étant dominée par la Chine, le Japon et la Corée du Sud. Les facteurs déterminants sont la hausse des revenus, l’urbanisation et la tendance aux confiseries de style occidental. Les jeunes consommateurs sont attirés par les emballages lumineux, les nouvelles saveurs et les formats en bouchées. Les gummies fonctionnels gagnent également en faveur dans les points de vente urbains où la conscience de la santé augmente, en particulier parmi les Millennials. Les acteurs locaux expérimentent également des ingrédients et des saveurs traditionnels pour conquérir les goûts locaux. L’expansion rapide du commerce de détail et les achats en ligne ouvrent également les marchés au reste de l’Asie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs du marché des gelées et des bonbons mettent l’accent sur l’innovation, la croissance de la marque et la connectivité des clients pour rester dans la partie. Les entreprises dépensent en R&D pour introduire de nouvelles formes de formulations, telles que les formes sans sucre, végétariennes et enrichies. D’autres s’aventurent également dans le domaine du bien-être fonctionnel par le biais d’alliances communes ou de transition naturelle. L'image de marque évolue également pour intégrer la narration, les emballages respectueux de l'environnement et le marketing d'influence pour se connecter avec les consommateurs d'aujourd'hui. En outre, l’expansion sur les marchés émergents ainsi que via les plateformes en ligne sont des objectifs communs à l’ensemble du secteur, les entreprises cherchant à étendre leur portée mondiale tout en s’intégrant localement.

Liste des principales sociétés du marché des gelées et des bonbons gélifiés

• Haribo (Allemagne)
• MEDERER (Allemagne)
• Albanais (États-Unis)
• Oursons gommeux géants (États-Unis)
• Perfetti Van Melle (Pays-Bas)
• Arcor (Argentine)
• Hershey (États-Unis)
• Yupi (Indonésie)
• Goody Good Stuff (Royaume-Uni)
• Jelly Belly (États-Unis)
• HSU FU CHI (Chine)
• Guanshengyuan (Chine)
• Yak (Chine)
• Groupe Wowo (Chine)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Février 2025 : Le segment des bonbons gélifiés et gelées a connu l'une de ses plus grandes innovations avec le lancement des Nerds Gummy Clusters de Ferrara Candy. Le produit est un mélange d'un centre gommeux entouré d'une coque de bonbon qui offre une expérience gustative multi-texture, qui a gagné en popularité auprès des consommateurs de masse en peu de temps. Manipulé avec soin lors des tests, le produit a dépassé les estimations et a rapidement atteint sa popularité. Son succès témoigne de la voracité du marché pour les concepts de bonbons créatifs et complexes et souligne la valeur de l'innovation pour atteindre la stature de la marque. Il s’agit d’une innovation symptomatique d’un mouvement plus large vers une consommation expérientielle qui ouvre un espace pour de nouvelles expérimentations en matière de texture et de goût dans l’ensemble de la catégorie.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d’une manière formelle et facilement compréhensible.