Taille du marché des crêpes, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (mélanges à crêpes sèches (DPM), mélanges à crêpes liquides (LPM)) par application (supermarchés, épiceries, ventes en ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DES CRÊPES

La taille du marché mondial des crêpes était de 1 150,51 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 1 674,58 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 4,26 % au cours de la période de prévision.

Le marché des crêpes est devenu un segment mondial en évolution, renforcé par l’évolution des habitudes de consommation du petit-déjeuner, des modes de vie modernes axés sur la commodité et des innovations en matière de produits. Les crêpes, ou auparavant considérées comme un type de repas, ont gagné en variété et en format et séduisent les consommateurs prêts à cuisiner ou prêts à manger. Avec la demande croissante d'options de petit-déjeuner disponibles qui sont préparées rapidement, saines ou gourmandes, de nombreuses facettes du marché des crêpes ont élargi les options pour les mélanges secs et les mélanges liquides. Avec l’utilisation croissante des points de vente en ligne, augmentant l’accès rapide aux produits, cela a donné naissance à un assortiment d’options. Les consommateurs soucieux de leur santé influencent également les formulations des produits existants avec l’introduction d’options riches en protéines, sans gluten et biologiques. Les acteurs mondiaux créent également une visibilité accrue grâce à leur image de marque, leurs partenariats et leur expansion géographique. Le marché des crêpes, en évolution rapide et axé sur l'innovation, en fait un marché plus compétitif et axé sur le consommateur, reflétant l'évolution de la culture alimentaire à travers les segments démographiques.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES CRÊPES-IMPACTS DE LA COVID-19

"Le marché a eu un effet positif en raison de l'augmentation des achats d'épicerie en ligne pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a affecté directement le marché des crêpes car elle est liée non seulement à l’évolution des habitudes de consommation, mais également aux chaînes d’approvisionnement. Il y a eu des confinements et des restrictions de mouvement partout dans le monde, ce qui a entraîné une forte demande de cuisine et de pâtisserie maison, entraînant une augmentation de la demande de mélanges à crêpes. Les consommateurs sont revenus à des produits de longue conservation comme les mélanges à crêpes secs et ont préparé de manière créative leurs aliments réconfortants dans la sécurité de leur propre maison, ce qui a entraîné une augmentation soudaine et de courte durée des achats. L’épicerie en ligne est rapidement devenue un canal privilégié et un catalyseur de la transition vers le Web pour les marques de crêpes. En ce qui concerne les ventes, la pandémie a réduit les revenus sur le marché des crêpes tandis que les fabricants ont été perturbés en termes de calendrier et d'approvisionnement en matières premières ; cela a généré des perturbations dans les chaînes d’approvisionnement, contribuant ainsi à des retards et des pénuries. Les fabricants devaient s’adapter rapidement pour se concentrer sur la croissance de leurs ventes en ligne, le reconditionnement pour la vente au détail et se développer suffisamment pour améliorer la résilience des chaînes d’approvisionnement. Alors que le marché des crêpes a été confronté à des perturbations logistiques considérables en réponse à la pandémie, le changement fondamental des consommateurs préparant davantage de repas à la maison a finalement contribué positivement au marché des crêpes.

DERNIÈRE TENDANCE

"Montée en puissance de mélanges à crêpes sains et fonctionnels pour stimuler la croissance du marché"

Une tendance directionnelle majeure sur le marché des crêpes est la demande de crêpes fonctionnelles et axées sur la santé. Les consommateurs étant éloignés des produits d'épicerie conventionnels au profit d'une gamme de formulations meilleures pour la santé et adaptées à un besoin alimentaire défini (sans gluten, céto, riches en protéines ou à base de plantes), les marques réagissent désormais avec des étiquettes propres, des édulcorants naturels et des mélanges enrichis offrant des fibres ou des vitamines ajoutées. La tendance vers les crêpes fonctionnelles inclut également des avantages finaux liés à des objectifs de bien-être tels que la gestion de la prise de poids, du gain d'énergie, etc. Les médias sociaux, les influenceurs alimentaires et d'autres méthodes de marketing similaires ont évidemment fourni à ces variétés de niche une visibilité supplémentaire par rapport aux variétés standard, en particulier parmi les publics cibles plus jeunes et soucieux de leur santé. Cette tendance démontre un changement plus important dans les priorités des consommateurs, car la gourmandise est désormais associée, plus que d'habitude, à la valeur nutritionnelle. L'innovation devra continuer à développer ce segment, construire une différenciation des produits avec plusieurs marques et établir une présence substantiellePart de marché des crêpes.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES CRÊPES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en mélanges à crêpes secs (DPM) et en mélanges à crêpes liquides (LPM) :

• Mélanges à crêpes secs (DPM) : Les mélanges à crêpes secs occupent une place importante sur le marché des crêpes traditionnelles en raison de leur commodité, de leur durée de conservation et de leur facilité de distribution. Les mélanges secs peuvent être commercialisés auprès d’un large éventail de consommateurs, tels que les familles et d’autres personnes recherchant des solutions simples pour le petit-déjeuner. En plus des saveurs traditionnelles des crêpes (myrtille), les marques commencent à innover avec des variations de saveurs, des fonctionnalités nutritionnelles (protéines), des céréales complètes et des versions sans allergènes pour attirer les consommateurs ayant une alimentation plus saine. Les préparations à crêpes sèches permettent également de satisfaire les possibilités de personnalisation des particuliers en leur permettant d'ajouter leurs propres ingrédients (fruits, épices). Les mélanges secs sont idéaux pour la vente en gros/distribution et permettent au consommateur de réduire les coûts pour la fin de la chaîne d'approvisionnement des produits. Les préparations à crêpes sèches, issues d'un marché de consommation et économique mondial, sont également assez bon marché pour la classe économique moyenne des marchés sous-développés ou émergents, comme pour acheter une préparation à crêpes sèches en Chine ou en Inde.
• Mélanges à crêpes liquides (LPM) : Les mélanges à crêpes liquides ont conquis une part du marché de nouvelles manières grâce à une commodité supplémentaire et à une préparation cohérente. Les formats prêts à verser sont pré-mesurés, soignés, pas besoin de mesurer ni de mélanger, ils aident à satisfaire les besoins des familles occupées et des chefs inexpérimentés. Les mélanges à crêpes liquides (LPM) ne sont pas aussi courants et continuent de gagner du terrain, en particulier sur les marchés urbains, où les consommateurs sont piratés et ont tendance à chercher des solutions pour changer leur vie. De nombreuses marques présentent les mélanges liquides comme des produits premium avec des ingrédients de qualité et une saveur gourmande. Emballés dans des contenants refermables pratiques, les LPM donnent aux consommateurs la possibilité de tester une commodité innovante. La distribution élargie commence maintenant avec des mélanges liquides réfrigérés et en rayon. À mesure que nous constatons une tendance des consommateurs à privilégier des solutions de petit-déjeuner gourmandes et rapides, nous nous attendons à une croissance immédiate de la demande de LPM.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés, épiceries et ventes en ligne :

• Supermarché : Les supermarchés constituent le canal de distribution le plus important pour les produits de crêpes. Ils proposent une grande variété de marques, de saveurs et de formes sous un même toit. Les emballages dotés d'un espace de stockage organisé avec une grande attention portée à l'image de marque grâce à d'intenses efforts de marketing en magasin contribuent à accroître la visibilité et à motiver les achats impulsifs. Les supermarchés offrent également une plate-forme permettant aux marques d'organiser des événements promotionnels, des échantillons ou des produits groupés pour encourager les consommateurs à essayer leur produit ou à passer d'une marque existante à leur marque. Les supermarchés proposent généralement à la fois des gammes de produits haut de gamme onéreuses et des marques économiques moins chères, le potentiel de couverture est donc très large. De plus, les supermarchés offrent aux consommateurs la possibilité de visualiser et d’étudier les emballages et les détails des produits, ce qui pourrait faire une réelle différence pour les acheteurs soucieux de leur santé. En outre, de nombreux supermarchés commencent à faciliter la commande en ligne et la livraison à domicile, ce qui accroîtrait encore le facteur commodité. Pour toutes ces raisons, les supermarchés constituent un pilier essentiel pour la vente de préparations à crêpes sur les marchés urbains et semi-urbains, où le trafic piétonnier est important.
• Épiceries : Les épiceries représentent un service intégral pour les marchés localisés, en particulier dans les petites municipalités et les quartiers résidentiels. Les épiceries dominent actuellement le mode de choix du consommateur car leur proximité du domicile et du service personnalisé, en particulier lors des achats répétés, rend les options du consommateur très pratiques. De nombreux consommateurs fréquentent les épiceries pour réapprovisionner leurs consommables, notamment les préparations à crêpes. Les épiceries sont également plus susceptibles de vendre des marques de confiance ou familières qui tendent à refléter les préférences et les valeurs des consommateurs locaux. Même si la variété de produits n'est peut-être pas aussi vaste que celle des supermarchés, c'est la commodité des épiceries qui joue un rôle essentiel dans la fidélité à la marque et au magasin. Les épiceries constituent donc également un point de vente important pour les produits de consommation. Les épiceries offrent aux fabricants un débouché important pour se connecter aux consommateurs de tous types, en particulier ceux qui n’achètent pas en ligne ou ne font pas d’achats croisés dans d’autres magasins.
• Ventes en ligne : le commerce électronique modifie rapidement la dynamique du marché des crêpes, et notre attention depuis des mois est entièrement due à l'évolution des comportements des consommateurs induite par la commodité des achats d'épicerie en ligne via diverses plateformes d'épicerie numériques. Le commerce électronique est une superbe opportunité pour les marques de présenter un portefeuille de produits complet, contenant des informations nutritionnelles complètes, et peut faire de la promotion auprès d'une niche spécifique, c'est-à-dire des groupes de consommateurs spécifiques grâce à des tactiques de marketing personnalisées. Les tactiques de vente en ligne émergentes telles que les modèles d'abonnement, la promotion des influenceurs et le contenu généré par les utilisateurs commencent à contribuer à créer de la visibilité et à favoriser la fidélité. Le canal en ligne peut être particulièrement précieux pour les marques nouvelles et émergentes qui ne disposent pas d’espace de stockage dans un magasin physique mais qui ont la possibilité d’accéder à des suivis numériques. Les consommateurs bénéficient également de la commodité d'une livraison directe à domicile et parfois de l'accès à des mélanges à crêpes ou à des variétés qu'on ne trouve pas dans leur épicerie locale. Ainsi, la croissance des applications mobiles et du commerce rapide renforcera également l’importance de ce canal dans un avenir prévisible.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Demande croissante de solutions de petit-déjeuner pratiques pour stimuler le marché"

Les modes de vie modernes ont eu un effet profond sur la façon dont les aliments du petit-déjeuner sont consommés, modifiant ainsi les habitudes de consommation du petit-déjeuner. Le désir de repas rapides, sains et faciles à préparer a rapidement modifié la demande de préparations à crêpes.Marché aux crêpescroissance. Étant donné que le temps est limité le matin, les consommateurs se tournent vers des options prêtes à cuisiner ou à verser qui offrent un certain goût ou complètent la sélection d'aliments pour le petit-déjeuner, sans se rendre compte qu'ils n'ont préparé qu'une partie du repas. Ce scénario s'intègre bien avec les mélanges à crêpes qui offrent rapidité, flexibilité et une option familiale. De plus, les marques continuent d’améliorer les emballages et les instructions pour alléger le fardeau du consommateur. La tendance vers la commodité est plus clairement visible dans les comportements des professionnels, des étudiants et des jeunes familles, ce qui a généré un potentiel de croissance dans les zones métropolitaines et suburbaines.

"Innovation dans les saveurs et les formulations axées sur la santé pour élargir le marché"

Les produits innovants restent un moyen crucial de capter l’intérêt des consommateurs afin que ceux-ci continuent d’acheter des produits encore et encore. Les saveurs du marché des crêpes se sont développées pour inclure des techniques permettant d'inclure des saveurs uniques comme la myrtille, les épices de citrouille et les pépites de chocolat pour plaire à différentes préférences gustatives. Les tendances en matière de santé jouent également un rôle dans les formulations proposant des options sans gluten, riches en protéines, biologiques et à faible teneur en glucides. Ces offres prennent en charge les segments de consommateurs de fitness, ainsi que les restrictions et les étiquettes plus propres. En continuant à examiner les ingrédients, les sources et la formulation, la marque peut rester à l'avant-garde des changements et des tendances en fonction des attentes changeantes des consommateurs. En outre, l’innovation a été un élément essentiel de la différenciation des marques, ouvrant la voie à des prix plus élevés sur des produits sur des marchés par ailleurs compétitifs.

Facteur de retenue

"Pénétration limitée dans les régions rurales et à faible revenu pour""Potentiellement entraver la croissance du marché"

Même si les crêpes continuent de gagner en popularité, elles ne pénètrent toujours pas une grande partie de la population rurale et à faible revenu. Des problèmes tels que la sensibilisation, les préférences alimentaires culturelles et la baisse du revenu disponible limitent la mesure dans laquelle les crêpes sont devenues un aliment de petit-déjeuner. Dans de nombreux endroits, les plats traditionnels du petit-déjeuner sont toujours privilégiés en raison de leur coût raisonnable, de leur disponibilité relative et de leur commodité. D’autres obstacles à l’expansion de l’utilisation des crêpes résident dans le fait que les mélanges à crêpes sont considérés comme un aliment occidentalisé ou de qualité supérieure, peu attrayant pour certains groupes démographiques. Les problèmes liés à la distribution et aux limitations de la chaîne du froid pour les mélanges liquides augmentent les barrières disponibles à l’entrée sur ces marchés. Si les entreprises ne s’engagent pas dans des campagnes de sensibilisation et dans le développement de versions moins coûteuses de préparations à crêpes compatibles avec ces marchés, les possibilités d’expansion seront limitées.

Opportunité

"Expansion grâce à des offres à base de plantes et sans allergènes""créer une opportunité pour le produit sur le marché"

La catégorie des crêpes est une grande opportunité avec de multiples mélanges à crêpes à base de plantes et sans allergènes. À mesure que les consommateurs deviennent de plus en plus soucieux de leur santé, informés sur les ingrédients et généralement en faveur de produits végétaliens, sans produits laitiers, sans noix et sans gluten, la croissance ne suivra qu'avec un comportement d'achat croissant de la part des consommateurs essayant de répondre au mieux à leurs restrictions alimentaires ou aux individus dans le cadre d'achats éthiques ou axés sur le bien-être. Il existe une demande pour des alternatives aux pâtes à base de farine de blé : les prochaines générations de crêpes présentent aux marques des recettes innovantes et la capacité de séduire un public plus large, en utilisant des farines alternatives comme la farine d'amande, de pois chiche ou de riz. La commercialisation des mélanges à crêpes par l'intermédiaire d'influenceurs bien-être et de plateformes axées sur l'éthique permettra d'accroître la notoriété de la marque dans le cadre d'un mouvement à base de plantes. Le monde entier voit le mouvement des aliments à base de plantes continuer à croître et il s’agit d’une opportunité évolutive et en avance sur la courbe pour les marques souhaitant se différencier et dominer sur un marché de plus en plus restreint.

Défi

"Maintenir la qualité des produits et la stabilité des étagères""Cela pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Un défi crucial dans la catégorie des crêpes consiste à conserver un produit de qualité constante et de stabilité en rayon ; Cette situation n’est qu’exacerbée par la demande croissante de formulations clean label et sans conservateurs. Les ingrédients « naturels » ont généralement une durée de conservation plus courte, et les marques ont pour tâche de combiner la fraîcheur des produits avec les délais et les fenêtres de distribution sur le point de vente. Les préparations à crêpes liquides constituent un autre segment en évolution, mais la qualité du produit dépend de conditions d'emballage et de stockage appropriées, conçues pour maintenir la qualité du produit tout au long de la distribution. Lorsqu’un produit n’offre pas une qualité acceptable en termes de goût, de texture ou d’arôme, cela crée une expérience client négative, mais cela renforce également les perspectives négatives à l’égard de la marque alimentaire. Les attentes des consommateurs sont croissantes et il n’est pas exagéré de dire que les fabricants doivent augmenter leurs investissements en matière de transformation et de contrôle qualité.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES CRÊPES

• Amérique du Nord

Amérique du Nord, notamment aux États-UnisMarché aux crêpes, démontre le marché le plus développé et le plus dynamique pour les produits de crêpes. Les crêpes sont étroitement liées à la culture américaine du petit-déjeuner et sont courantes dans la plupart des foyers américains. La variété des marques, un marketing extrême et un cadre de vente au détail solide aident la région. Les innovations qui incluent des préparations à crêpes enrichies en protéines, sans gluten et à base de plantes gagnent en popularité, en particulier auprès des millennials et des consommateurs de la génération Z soucieux de leur santé et de leur environnement. L’existence de concurrents majeurs combinée à un démarrage rapide crée une concurrence et un développement de produits continu. La croissance des canaux d'épicerie en ligne aux États-Unis a permis aux marques de crêpes haut de gamme et de niche d'obtenir une part de marché compétitive et un meilleur accès pour les consommateurs.

• Europe

Les crêpes constituent un marché en croissance constante en Europe en raison de l'évolution des habitudes de petit-déjeuner et de la popularité croissante des aliments de style américain. Même si la crêpe traditionnelle en France et aux Pays-Bas n'est pas identique à la crêpe américaine, la curiosité croissante des consommateurs et l'exposition mondiale offrent des opportunités de croisement. Les tendances en matière de santé, telles que les crêpes biologiques et à faible teneur en sucre, axées sur les opérations, commencent à s'imposer dans les pays d'Europe occidentale. Les supermarchés et les magasins spécialisés d'aliments naturels élargissent leur offre de préparations à crêpes, et les marques privées sont de plus en plus présentes. La durabilité devient une différenciation de plus en plus forte au-delà des ingrédients. Le marché européen est encore traditionnel dans de nombreuses occasions d'utilisation, mais ouvre des alternatives qui soutiennent la commodité.

• Asie

Le marché des crêpes en Asie démontre des promesses de croissance significatives. Plusieurs tendances fournissent une justification : l’urbanisation rapide, les revenus des ménages se stabilisent et l’exposition croissante à la cuisine occidentale. Les marchés émergents tels que le Japon, la Corée du Sud et la Chine connaissent une consommation et une notoriété accrues pour les applications de petit-déjeuner instantané, y compris les préparations à crêpes. Bien que les crêpes ne soient pas cuites en Asie comme elles le sont traditionnellement en Europe ou en Amérique du Nord, l'adaptation des « recettes Fusion » et l'exposition à la culture du café ont accéléré la sensibilisation des consommateurs et de nouvelles occasions de consommation. Les marques commençant à localiser le produit avec des saveurs régionales ont contribué à son acceptation. La croissance des marques internationales et des plateformes de commerce électronique transforme la distribution des produits, mais le marché reste fragmenté, et le développement de stratégies de localisation et l'éducation des consommateurs restent importants pour le succès à long terme.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs du secteur des crêpes utilisent des stratégies d’innovation révolutionnaire et d’expansion du marché pour atteindre divers types de consommateurs. Les créations des entreprises accordent une grande attention aux recettes propres, aux saveurs uniques et aux ingrédients fonctionnels pour créer une différenciation. Beaucoup de ces entreprises développent leurs gammes de produits pour inclure des options biologiques, riches en protéines et sans allergènes, reflétant les tendances alimentaires rapides et en évolution. Le commerce électronique et les canaux de vente directe au consommateur sont largement déployés pour stimuler la croissance de la marque et renforcer l'engagement. De même, certaines marques génèrent des collaborations avec des influenceurs de la santé et des facilitateurs du bien-être pour accroître la notoriété et la crédibilité. Enfin, un autre domaine de stratégies déployées comprend les déploiements de croissance internationale, le développement de produits locaux et les emballages durables pour contribuer à avoir un impact sur le marché et renforcer les opportunités et la stratégie à long terme.

Liste des principales sociétés du marché des crêpes

• Farine King Arthur (États-Unis)
• General Mills (États-Unis)
• Kodiak Cakes (États-Unis)
• H. Guenther & Son (États-Unis)
• Hometown Food Company (États-Unis)
• Continental Mills (États-Unis)
• Showa Sangyo (Japon)
• Bob's Red Mill (États-Unis)
• Morinaga (Japon)
• Tante Jemima (États-Unis)
• Lodewijckx sa (Belgique)
• Birch Benders (États-Unis)
• Stonewall Kitchen (États-Unis)
• Moulin Hodgson (États-Unis)
• Mondelez International (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Avril 2025 :Kodiak Cakes a répondu à la demande croissante des consommateurs pour des options de petit-déjeuner végétaliennes et sans allergènes grâce à l'introduction de sa nouvelle gamme de préparations à crêpes à base de plantes. Les mélanges à crêpes contiendront des compléments (c'est-à-dire de la farine d'avoine et du chia) qui permettront aux gens de prendre un excellent petit-déjeuner chaud et mangé sans produits laitiers ni œufs tout en étant centrés sur l'immuno-nutrition. Et conformément à son caractère écologique, la nouvelle ligne utilise des emballages durables. Avec ce lancement, The Brand démontre sa capacité à s'adapter pour suivre l'évolution des tendances en matière de santé tout en misant sur elle pour renforcer sa réputation de marque à la fois avant-gardiste et innovante. Cette nouvelle gamme de crêpes à base de plantes est une victoire pour Kodiak Cakes, non seulement parce qu'elle complète son offre de produits, mais elle consolidera également les offres de Kodiak Cakes dans la vente au détail physique et dans le commerce électronique, et sera plus attrayante auprès des consommateurs plus jeunes et respectueux de l'environnement.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance. Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d’une manière formelle et facilement compréhensible.