Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore del cioccolato B2B, per tipo (latte, fondente e bianco/colore), per applicazione (prodotti dolciari, prodotti da forno, gelati e altri) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO B2B

La dimensione globale del mercato del cioccolato B2B è stimata a 10.536,71 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 16.536,8 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 5% dal 2026 al 2035.

Il termine cioccolato B2B (Business-to-Business) indica prodotti industriali di cioccolato realizzati per esercizi commerciali anziché per singoli mercati di consumo. Tali prodotti alimentari di solito trovano il loro mercato presso i panifici, le aziende dolciarie, gli hotel, i ristoranti, i fornitori di catering e le attività di produzione alimentare. Il settore del cioccolato B2B fornisce i suoi prodotti attraverso cioccolato di copertura, scaglie di cioccolato, cacao in polvere e blocchi per servire come ingredienti per una varietà di articoli come pasticcini, dessert, gelati e snack confezionati. Questo settore di attività richiede ai fornitori di fornire qualità costante con imballaggi sfusi insieme a prezzi competitivi e formulazioni personalizzate per servire vari settori.

Il segmento Business-to-Business dei prodotti a base di cioccolato dimostra una costante espansione del mercato perché le attività alimentari e di ospitalità aumentano le loro esigenze a base di cioccolato. Il cioccolato premium ha sviluppato una notevole domanda di mercato perché i panifici artigianali, gli operatori di dolci gourmet e i marchi di dolciumi premium ora richiedono sempre più prodotti specializzati di alta qualità. Il mercato indirizza i fornitori a sviluppare prodotti di cioccolato che presentino contenuti biologici utilizzando componenti del commercio equo e solidale insieme a ingredienti vegani insieme a elementi monorigine. Le imprese e i produttori che operano nel settore dei prodotti confezionati e nell’industria dei servizi di ristorazione guideranno l’ulteriore espansione delB2BMercato del cioccolato attraverso i loro sforzi di espansione internazionale nelle economie emergenti. La crescita del mercato del cioccolato B2B sarà influenzata da tre tendenze principali, tra cui partnership strategiche insieme all’innovazione nel sapore e nella consistenza, sottolineando anche le pratiche di approvvigionamento etico.

LE CRISI GLOBALI CHE INFLUISCONO SUL MERCATO DEL CIOCCOLATO B2B - IMPATTO DELLA PANDEMIA COVID-19

"Il mercato ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni della catena di fornitura"

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

A causa dei cambiamenti nel comportamento dei consumatori, delle interruzioni all’interno della catena di approvvigionamento mondiale e della chiusura temporanea di importanti organizzazioni che vietano l’uso, compresi i settori della panetteria, della ristorazione e dei motel, la pandemia di COVID-19 ha avuto un effetto negativo sul mercato del cioccolato da impresa commerciale a impresa.  I grandi consumatori B2B di cioccolato, tra cui panetterie, bar e ristoranti, sono stati costretti a chiudere a causa dei blocchi e di altre restrizioni durante la fase culminante della pandemia, che hanno provocato un forte calo degli ordini all'ingrosso.  Inoltre, a causa della chiusura delle frontiere e delle normative sul transito, i produttori hanno dovuto far fronte a carenze di manodopera, problemi logistici e spese più elevate per forniture crude come zucchero e cacao.  I contratti e i programmi di produzione erano messi a dura prova da normative alternative, che hanno inoltre influenzato i fornitori esteri e causato ritardi nelle spedizioni.

ULTIMA TENDENZA

"I cambiamenti climatici e le malattie delle colture nelle principali regioni produttrici come l’Africa occidentale guidano la crescita del mercato"

Una serie di fattori importanti stanno influenzando l’impresa commerciale del cioccolato B2B. L’aumento dei costi di produzione per i produttori di cioccolato è il risultato dell’impennata delle tariffe sul cacao, dovuta a fattori quali le malattie delle colture e il commercio climatico nelle aree di produzione primaria come l’Africa occidentale. Per governare i prezzi e mantenere i prodotti soddisfacenti, ciò ha portato i gruppi ad analizzare elementi e formulazioni sostitutive. Inoltre, l’approvvigionamento morale e la sostenibilità stanno diventando sempre più importanti, con le agenzie che preferiscono alleanze con fornitori che rispettano gli standard di cambiamento onesto e di responsabilità ambientale. La domanda di prelibatezze con benefici funzionali, materiale a basso contenuto di zucchero e alternative a base vegetale è in crescita a causa delle alternative dei consumatori attenti alla salute.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL CIOCCOLATO B2B

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Latte, Fondente e Bianco/Colorato

• Cioccolato al latte: il cioccolato al latte è preparato con cacao, latte in polvere e zucchero e ha un sapore caramellato e cremoso. È il tipo più insolito di internazionale, che agisce nei bar, nei dolci e negli snack coperti.

• Cioccolato fondente: il cioccolato fondente ha una percentuale più elevata di cacao solido e molto meno zucchero, risultando in un gusto più ricco ed extra-estremo. È popolare tra i consumatori attenti alla salute grazie al suo contenuto di antiossidanti e ai livelli di zucchero del caffè.

• Cioccolato bianco/colorato: il cioccolato bianco è prodotto con burro di cacao, zucchero e solidi del latte, tuttavia senza solidi di cacao, che gli conferiscono un gusto cremoso e caramellato. Le caramelle colorate sono costituite da varietà che sono state infuse con tonalità vegetali o artificiali per caratterizzare visivamente elementi distintivi o a tema.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in dolciumi, prodotti da forno, gelati e altri

• Dolciumi: L'impresa dolciaria utilizza il cioccolato in modo apprezzabile per realizzare figure modellate, barrette, praline e tartufi. La sua versatilità e attrattiva lo rendono un componente popolare nelle creazioni di caramelle premium e del mercato di massa.

• Prodotti da forno: per esaltare il gusto e la consistenza di torte, biscotti, tartufi e pasticcini, il cioccolato è un aspetto fondamentale. Viene utilizzato per abbellire gli ingredienti da forno in numerosi modi, tra cui patatine, rivestimenti e ripieni.

• Cioccolato: può essere fornito ai gelati come sapore base, turbinio o rivestimento per barrette e coni. Il gelato al cioccolato è un piacere eterno perché migliora il piacere sensoriale.

• Altro: altri pacchetti includono bevande, creme spalmabili, cereali e ingredienti salati gourmet. Ciò sfrutta il ruolo del cioccolato oltre le torte e in altri prodotti culinari e di stile di vita.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e frenanti, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"L’espansione dell’applicazione nei settori alimentare e delle bevande guida il mercato"

Il segmento business-to-business del cioccolato gode di una rapida espansione grazie alla diffusa incorporazione di cioccolato in vari segmenti alimentari del settore. L'ingrediente cioccolato ha un posto di rilievo nei prodotti da forno insieme ai dessert a base di latte, ai dolciumi, alle bevande e ai gelati. I produttori alimentari perseguono una costante innovazione mirando alle preferenze dei consumatori per alimenti di alta qualità che dipendono dagli ingredienti fondamentali del cioccolato. L'uso del cioccolato nei ripieni, nei rivestimenti e negli agenti aromatizzanti, nonché negli elementi decorativi, trasforma i prodotti finiti in articoli più attraenti e pronti per il mercato. I produttori di specialità e prodotti artigianali ottengono cioccolato di prima qualità in quantità sfuse per sviluppare prodotti distinti che incentivano sia le piccole e medie imprese che la domanda aziendale su larga scala. Il numero crescente di applicazioni per gli utenti finali ha trasformato il cioccolato in un elemento fondamentale del business-to-business nelle operazioni di produzione alimentare.

"La crescente domanda di ingredienti premium e di provenienza etica espande il mercato"

I produttori alimentari insieme ai rivenditori al dettaglio aumentano costantemente gli acquisti di ingredienti biologici di prima qualità e di provenienza etica che alimentano il mercato del cioccolato B2B. Le aziende devono soddisfare queste preferenze dei consumatori ottenendo cioccolato sostenibile e attento alla salute perché aiuta a sostenere la reputazione del marchio soddisfacendo allo stesso tempo i clienti più esigenti. La crescente domanda dei clienti si concentra sui cioccolatini monorigine, del commercio equo e biologico poiché ritengono che queste opzioni si allineino meglio sia con gli standard di alta qualità che con le pratiche di approvvigionamento responsabile. Le aziende che sviluppano prodotti di lusso e orientati alla salute utilizzano opzioni di cioccolato premium per far risaltare i loro prodotti sul mercato. L’importanza di catene di approvvigionamento trasparenti del cacao e di pratiche commerciali etiche ha trasformato i criteri applicati dalle aziende per scegliere i fornitori, richiedendo così ai produttori di collaborare con fornitori di cioccolato B2B affidabili. La transizione del mercato promuove l’identità del marchio aziendale soddisfacendo al tempo stesso i criteri normativi e di certificazione che aumentano la necessità di approvvigionamento di cioccolato di alta qualità.

Fattore restrittivo

"La volatilità nella catena di fornitura ostacola la crescita del mercato"

L'imprevedibilità della catena di approvvigionamento, principalmente per quanto riguarda l'approvvigionamento del cacao e di altri importanti materiali crudi, limita gravemente l'attività commerciale del cioccolato B2B. Per i produttori e i grandi clienti, l’offerta e il tasso di cacao differiscono a causa delle preoccupazioni sul lavoro, dei disordini politici nelle regioni produttrici di cacao e degli elementi climatici. I clienti B2B, che includono produttori di pasti, panifici e marchi di dolciumi, trovano difficile mantenere costi di produzione costanti a causa di questi problemi, che causano regolarmente prezzi anomali. Inoltre, i problemi di approvvigionamento etico, come il duro lavoro minorile e le strategie agricole insostenibili, pongono ulteriore pressione sulle organizzazioni affinché offrano certificazione e tracciabilità, il che può aumentare il valore e la complessità degli approvvigionamenti. A causa della sua sensibilità alla temperatura e all’umidità, il cioccolato richiede impostazioni regolamentate per la conservazione e la consegna, il che aumenta i costi logistici.

Opportunità

"La crescente domanda di prodotti a base di cioccolato rappresenta un'opportunità significativa per il prodotto sul mercato"

La crescente domanda di prodotti a base di cioccolato in una varietà di settori, tra cui prodotti da forno, latticini, bevande, snack e alimenti salutari, presenta un’enorme capacità di crescita per l’impresa del cioccolato B2B. I prodotti premium, artigianali e di provenienza etica stanno diventando sempre più popolari tra i consumatori, il che sta spingendo le aziende ad ampliare e aumentare la propria gamma di prodotti con gadget unici. Ciò include la possibilità per le aziende di offrire mercati di nicchia come prodotti al cioccolato con un alto contenuto di cacao e ingredienti senza zucchero, vegani e biologici, che stanno guadagnando popolarità tra gli acquirenti attenti al fitness. I fornitori B2B possono fornire risposte di cioccolato personalizzate che soddisfano le esigenze specifiche dei produttori, che vanno dalla consistenza e dal punto di fusione al profilo aromatico e alla sostenibilità, grazie alle tendenze nella tecnologia degli aromi e nella personalizzazione dei componenti.

Sfida

"Gestire la coerenza e la personalizzazione potrebbe rappresentare una potenziale sfida"

Gestire la coerenza e la personalizzazione su larga scala soddisfacendo al tempo stesso le diverse esigenze degli acquirenti è un grosso problema nel settore del cioccolato B2B. I consumatori di cioccolato sfuso possono avere requisiti specifici per formule, certificazioni e programmi di spedizione, il che può mettere a dura prova i fornitori per mantenere la flessibilità operativa e multe straordinarie. Servire diversi settori, ciascuno con particolari esigenze di lavorazione e caratteristiche del prodotto finale, richiede competenze produttive di alto livello e la capacità di regolare rapidamente il trasferimento delle esigenze dei clienti. Inoltre, i consumatori B2B sono diventati più consapevoli dell’approvvigionamento ambientale e morale, il che sta costringendo i fornitori a fare ingenti investimenti in applicazioni di tracciabilità e conformità. Ciò aumenta i costi operativi e complica la catena di consegna. Sta diventando sempre più difficile mantenere il controllo della competitività in un mercato straordinariamente competitivo pur mantenendo requisiti etici ed eccezionali.

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL CIOCCOLATO B2B

America del Nord

Il Nord America è leader nella quota di mercato del cioccolato B2B, guidato dall’eccessiva domanda da parte di produttori di farina, panifici e produttori di dolciumi. Gli Stati Uniti svolgono un ruolo fondamentale in questo dominio perché ospitano una forte rete di fornitori di cioccolato e produttori su larga scala che servono un’ampia varietà di settori. Il mercato del cioccolato B2B degli Stati Uniti beneficia di un'area di lavorazione alimentare di lunga data che utilizza regolarmente il cioccolato per numerosi programmi, tra cui snack, torte e bevande. L'infrastruttura di distribuzione superiore del luogo e l'innovazione nelle formulazioni di cioccolato, costituite da alternative senza zucchero o naturali, hanno contribuito a un boom continuo. Allo stesso modo, le partnership tra produttori di cioccolato e gruppi alimentari rafforzano la catena di approvvigionamento. Anche il Nord America pone l’accento sull’eccellenza e sulla sicurezza del prodotto, il che si allinea perfettamente con la crescente domanda di elementi di cioccolato di prima qualità e di provenienza etica.

Europa

L’Europa svolge un ruolo importante all’interno del mercato del cioccolato B2B grazie alla sua sottocultura di lunga data della produzione del cioccolato, agli eccellenti standard di produzione e alla gigantesca presenza dei principali produttori di cioccolato. L'area è un fornitore primario di elementi di cioccolato per trasformatori alimentari, pasticcerie e produttori di dolciumi di alto livello in tutto il mondo. Paesi come Svizzera, Belgio e Germania sono rinomati per l’artigianato e l’innovazione del cioccolato, attirando la domanda di gruppi globali. Le aziende europee sono anche all’avanguardia nell’approvvigionamento sostenibile e nelle pratiche di cambiamento equo, attraenti per i clienti che danno priorità alle catene di fornitura morali. L'integrazione del cioccolato nei programmi di panetteria, latticini e intenditori contribuisce all'ampliamento del mercato. Inoltre, l’attenzione dell’Europa sugli elementi di cioccolato eccessivo e artigianale offre un vantaggio competitivo nel servire segmenti di prodotti di lusso nel panorama B2B.

Asia

L’Asia del Pacifico sta rapidamente conquistando un posto all’interno del mercato del cioccolato B2B, sostenuta dallo sviluppo della domanda dei consumatori, dalla crescente industrializzazione e dalla crescita dell’industria della lavorazione dei pasti. Paesi come India, Cina e Giappone stanno assistendo a un miglioramento del consumo di prodotti a base di cioccolato, principalmente a causa della maggiore domanda di ingredienti a base di cioccolato tra i produttori. Il posto è benedetto da una fiorente zona di panetteria e pasticceria che integra il cioccolato in parecchi prodotti. I produttori di cioccolato locali e mondiali stanno investendo in centri di produzione e catene di consegna per soddisfare i desideri locali. Inoltre, le opzioni di conversione dei clienti, che includono un crescente appetito per prodotti di cioccolato premium e innovativi, stanno influenzando il tipo di offerte B2B. L’importanza strategica dell’Asia Pacifico continua a crescere man mano che le aziende sfruttano la sua crescente magnificenza centrale e la crescente urbanizzazione per alimentare la domanda del futuro.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

Un’ampia varietà di organizzazioni primarie che operano a livelli specifici della catena di consegna stanno sfruttando il mercato del cioccolato B2B.  I fornitori e i trasformatori di cacao sono essenziali perché forniscono gli elementi crudi necessari per produrre il cioccolato.  Consapevolezza dei produttori nella produzione di prodotti di cioccolato sfusi per panettieri, pasticceri e aziende di servizi di ristorazione, insieme a coperture, cioccolato composto e derivati ​​del cacao.  Nella logistica, distributori e grossisti sono essenziali perché assicurano la pronta distribuzione e il magazzino dei prodotti di cioccolato alle aziende di tutto il mondo. Per soddisfare le mutevoli esigenze del mercato, i team di ricerca e sviluppo sperimentano nuovi sapori, consistenze e tecniche di approvvigionamento sostenibili.  Inoltre, anche se il marketing pubblicitario e i gruppi di reddito collaborano attentamente con i clienti dell'azienda per personalizzare soluzioni in linea con le esigenze specifiche, gli esperti di garanzia piacevoli fanno in modo che determinati prodotti soddisfino i criteri di sicurezza e conformità.

Elenco delle principali aziende di cioccolato B2b

• Barry Callebaut (Svizzera)
• Cargill (Stati Uniti)
• Nestlé SA (Svizzera)
• Marte (USA)
• Hershey (Stati Uniti)
• Blommer Chocolate Company (Stati Uniti)
• OLIO FUJI (Giappone)
• Puratos (Belgio)
• Cémoi (Francia)
• Irca (Italia)
• Foley's Candies LP (Canada)
• Gruppo Kerry (Irlanda)
• Guittard (Stati Uniti)
• Ferrero (Italia)
• Cioccolato Alpezzi(Messico)
• Valrhona (Francia)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Gennaio 2025: The Functional Chocolate Company è entusiasta di annunciare l'introduzione ufficiale dei suoi tanto attesi prodotti FunCho Kid. L'azienda è rinomata per la combinazione di ricco cioccolato fondente e prodotti vegetali per affrontare i comuni problemi di salute. Anche i più piccoli della famiglia possono godere di tutti i vantaggi del cioccolato funzionale grazie a questa nuova collezione, che trasforma il benessere in un piacere che rende felici i bambini e contenti i genitori.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio conduce un’analisi approfondita del mercato utilizzando un’analisi SWOT completa, fornendo approfondimenti significativi sugli sviluppi futuri e sui potenziali percorsi di crescita. Valuta gli elementi chiave che influiscono sulla crescita del mercato, come le tendenze del settore, il comportamento dei clienti e i miglioramenti tecnici. Esaminando varie categorie e applicazioni di mercato, lo studio identifica importanti fattori e vincoli di crescita, fornendo un quadro completo delle dinamiche del mercato. Le pietre miliari storiche e le tendenze attuali vengono meticolosamente ricercate per offrire contesto e identificare aree mature per l'innovazione e gli investimenti.

Il mercato ha un enorme potenziale, alimentato dal cambiamento delle preferenze dei clienti e dai progressi tecnologici. Fattori come la crescente domanda di soluzioni sostenibili, nuovi sviluppi e una maggiore penetrazione nel mercato contribuiscono tutti alle sue prospettive ottimistiche. Nonostante le sfide quali gli ostacoli normativi e i vincoli della catena di fornitura, i leader del settore continuano a innovare e ad adattarsi, determinando una forte crescita. Man mano che le preferenze dei consumatori si spostano verso la sostenibilità e l’efficienza, è probabile che il settore prosperi, alimentato da alleanze strategiche, attività di ricerca e adozione di tecnologie all’avanguardia per soddisfare una varietà di richieste.