Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei frutti di bosco, per tipo (uva spina, mirtilli rossi, fragole, mirtilli), per applicazione (farmaceutico, cosmetico e cura personale, integratori alimentari, alimenti e bevande) e previsioni regionali fino al 2029

PANORAMICA DEL MERCATO DEI BACCHE

La dimensione globale del mercato dei frutti di bosco è stimata a 48.294,48 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 69.333,25 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4,1% dal 2026 al 2035.

Il mercato internazionale dei frutti di bosco ha assistito a un enorme aumento negli ultimi dieci anni, guidato dalla crescente consapevolezza del fitness e dallo spostamento delle scelte dei clienti verso pasti naturali e ricchi di sostanze nutritive. I frutti di bosco, tra cui fragole, mirtilli, lamponi, mirtilli rossi e more, sono famosi per il loro alto contenuto di antiossidanti, vitamine e numerosi vantaggi per la salute, oltre a rafforzare l'immunità, sostenere la salute del cuore e migliorare notevolmente i pori e la pelle. Allo stesso modo, l’aumento del nome degli alimenti erboristici e degli alimenti minimamente trasformati ha aumentato il riconoscimento dei frutti di bosco in numerose regioni. L’ampliamento del mercato è alimentato anche dall’adozione di metodi di miglioramento delle pratiche agricole, della logistica della catena fredda e di prodotti come frutti di bosco congelati, bevande a base di frutti di bosco, marmellate e integratori alimentari. Il Nord America e l’Europa vivono mercati dominanti grazie a migliori livelli di assunzione e migliori infrastrutture di produzione, mentre l’Asia-Pacifico sta crescendo rapidamente, guidato dall’utilizzo dell’aumento dei redditi disponibili e dalla crescente consapevolezza di stili di vita sani. Inoltre, il mercato dei frutti di bosco beneficia di forti caratteristiche di prodotti di facile etichettatura e di componenti utili, in linea con la domanda dei consumatori di trasparenza e correttezza. Le aziende stanno investendo in approvvigionamento sostenibile e imballaggi avanzati per mantenere la freschezza e ridurre l’impatto ambientale. Di conseguenza, il mercato globale dei frutti di bosco è pronto per un aumento persistente, offrendo vaste possibilità a produttori, esportatori e organizzazioni di pasti e bevande a livello globale.

LE CRISI GLOBALI CHE INFLUISCONO SUL MERCATO DEI FRUTTI DI BACCO - IMPATTO DEL COVID-19

"Il mercato dei frutti di bosco ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni nella catena di approvvigionamento, della carenza di manodopera e della diminuzione della domanda nel settore della ristorazione"

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo sulla crescita del mercato globale dei frutti di bosco, soprattutto durante le sue fasi preliminari nel 2020. Le interruzioni della catena di approvvigionamento sono state una delle situazioni più impegnative, poiché blocchi, regolamenti sui tour e chiusure dei porti hanno ritardato il trasporto di frutti di bosco puliti, con conseguente miglioramento del deterioramento e degli sprechi. Molti produttori di piccoli frutti, in particolare quelli dipendenti dagli sforzi stagionali, hanno dovuto affrontare una grave carenza di personale a causa delle normative sui movimenti e di problemi sanitari, che hanno ostacolato le operazioni di raccolta e ridotto i raccolti. Inoltre, la chiusura di motel, ristoranti, bar e industrie di servizi di ristorazione ha provocato un netto calo della richiesta di bacche pulite comunemente utilizzate in piatti, torte e bevande gourmet. Anche il reddito al dettaglio dei frutti di bosco ha registrato fluttuazioni; Mentre alcune regioni hanno registrato un primo picco a causa del panico negli acquisti, il rallentamento economico generale ha causato una riduzione della spesa dei consumatori per frutta di alta qualità come i frutti di bosco invece di generi alimentari essenziali. Gli esportatori hanno sofferto a causa del rallentamento degli scambi internazionali e di molti mercati globali diventati temporaneamente inaccessibili. Gli agricoltori e le organizzazioni che dipendono strettamente dalle esportazioni hanno dovuto far fronte ad arretrati di scorte e tensioni monetarie. Inoltre, situazioni logistiche impegnative e la necessità di misure accelerate di idoneità e sicurezza hanno aumentato i costi operativi, incidendo sulla redditività. Sebbene il mercato dei frutti di bosco abbia finalmente confermato la sua resilienza, le conseguenze a breve termine della pandemia hanno messo in luce le vulnerabilità nella catena di approvvigionamento mondiale e la dipendenza dal duro lavoro.

ULTIMA TENDENZA

"L’aumento dei prodotti a base di frutti di bosco premium e di lusso guida la crescita del mercato"

Una moda meravigliosa che sta rimodellando il mercato globale dei frutti di bosco è l’emergere di prodotti di frutti di bosco di alta qualità e comfort, notevolmente motivati ​​dall’uso dei sistemi di social media. I negozi più venduti stanno introducendo tipi di frutti di bosco straordinari, tra cui le fragole giapponesi Tochiaika, che hanno suscitato interesse per la loro squisita dolcezza e il loro fascino estetico. Queste bacche hanno spesso un prezzo elevato, con frutti singoli venduti fino a $ 20 e sono commercializzati come gadget di lusso. La viralità di questi frutti premium su piattaforme come TikTok e Instagram ha amplificato la loro desiderabilità, soprattutto tra i clienti più giovani che cercano storie specifiche e condivisibili. Questa moda non si limita ai prodotti frizzanti; si estende ai prodotti a base di frutti di bosco come torte gourmand e bevande artigianali, che potrebbero essere presentati come prelibatezze. L’effetto dei social media ha di conseguenza convertito alcuni tipi di frutti di bosco in simboli di lusso ed esclusività, sfruttando la domanda al di là delle tradizionali narrazioni di salute e benessere. Questo cambiamento offre nuove opportunità ai produttori e ai punti vendita per soddisfare mercati di nicchia che costano ogni componente piacevole ed esperienziale dell’assunzione.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI BACCHE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in uva spina, mirtilli rossi, fragole, mirtilli

• Uva spina: l'uva spina è una bacca piccola e rotonda che cambia colore dal verde al rosa o al rosso e ha un sapore aspro e piccante. Sono ricchi di dieta C, fibre e antiossidanti. L'uva spina viene spesso utilizzata in marmellate, crostate e dolci convenzionali.

• Mirtilli rossi: i mirtilli rossi sono bacche rosa colorate conosciute per il loro sapore aspro e aspro e l'eccessivo contenuto di antiossidanti. Sono ampiamente consumati come succhi, snack secchi e salse, in particolare durante le festività natalizie. I mirtilli rossi sono apprezzati anche per la loro capacità di favorire la salute del tratto urinario.

• Fragole: le fragole sono bacche dolci a forma di cuore, famose per la loro consistenza succosa e il colore rosa colorato. Ricchi di vitamina C, manganese e antiossidanti, sono uno dei frutti più famosi a livello internazionale. Le fragole sono amate facilmente, nei dessert, nei frullati e nelle insalate.

• Mirtilli: i mirtilli sono piccole bacche di colore blu intenso che offrono un sapore caramellato ma leggermente aspro. Sono particolarmente apprezzati per i loro livelli eccessivi di antiossidanti, in particolare di antociani, che contribuiscono alla salute del cervello e del cuore. I mirtilli vengono solitamente consumati lisci, congelati o incorporati in prodotti da forno.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in prodotti farmaceutici, cosmetici e per la cura personale, integratori alimentari, alimenti e bevande.

• Farmaceutico: nell'industria farmaceutica, i componenti vegetali come le bacche vengono utilizzati per le loro proprietà curative, in particolare antiossidanti e composti antinfiammatori. Gli estratti di bacche possono essere formulati in medicinali per trattare disturbi persistenti.

• Cosmetici e cura personale: le bacche sono ampiamente utilizzate nei prodotti di bellezza e cura personale grazie al loro ricco piano alimentare e al contenuto di antiossidanti.

• Integratori alimentari: le polveri e gli estratti di bacche sono ingredienti popolari negli integratori alimentari volti a rafforzare l'immunità, la forza e il benessere generale.

• Alimenti e bevande: i frutti di bosco vengono incorporati attentamente nell'area degli alimenti e delle bevande come materiali frizzanti, congelati, essiccati o lavorati. Sono utilizzati in prodotti come yogurt, succhi, marmellate, prodotti da forno e dolciumi. La loro naturale dolcezza, gusto e benefici dietetici li portano ad essere un mecenate favorito.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato. 

Fattori trainanti

"La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori stimola il mercato"

La crescente attenzione all’importanza di una dieta salutare per la perdita di peso ha aumentato drasticamente la richiesta di frutti di bosco a livello globale. Le bacche sono estremamente ricche di antiossidanti, sostanze nutritive e fibre alimentari, fornendo una serie di benefici per la salute tra cui il rafforzamento dell’immunità, il miglioramento della salute del cuore e la riduzione delle infezioni. Poiché sempre più clienti sono alla ricerca di pasti realistici che offrano vantaggi per la forma fisica oltre ai semplici nutrienti, i frutti di bosco sono diventati la scelta preferita. Questa tendenza è particolarmente forte tra i millennial e gli individui attenti alla salute che danno priorità agli elementi vegetali, naturali e ricchi di nutrienti nella loro dieta.

"Le applicazioni in espansione nel settore alimentare, delle bevande e degli integratori ampliano il mercato"

Le bacche non sono limitate al consumo fresco; sono sempre più utilizzati in una vasta gamma di alimenti trasformati, bevande e integratori alimentari. Prodotti come frullati, yogurt, barrette elettriche e liquidi pratici spesso caratterizzano i frutti di bosco per il loro sapore e il loro profilo dietetico. Questa diversificazione ha moltiplicato le opportunità di mercato, consentendo ai produttori di frutti di bosco di attingere a numerose industrie in via di sviluppo e di incontrare alternative di consumo in continua evoluzione per prodotti di conforto e salutari.

Fattore restrittivo

"L’elevata deperibilità e le sfide della catena di fornitura ostacolano la crescita del mercato"

Uno dei maggiori fattori di contenimento che affliggono il mercato dei frutti di bosco è l’eccessiva deperibilità dei frutti di bosco combinata con le complesse sfide della catena di consegna. Le bacche sono un risultato finale delicato con uno stile di vita rapido, il che le rende piuttosto a rischio di deterioramento durante la raccolta, il trasporto e lo stoccaggio. Mantenere la temperatura più utile e gestire le situazioni lungo tutta la catena di consegna è importante, ma costoso e difficile, in particolare per le esportazioni verso mercati lontani. Qualsiasi interruzione consistente in ritardi nel trasporto, refrigerazione inadeguata o gestione di errori può portare a una sostanziale perdita di prodotto e a una diminuzione della redditività. Queste sfide limitano il potenziale dei produttori di espandersi in nuove regioni e scoraggiano anche i piccoli agricoltori dall’entrare nel mercato industriale dei frutti di bosco. Inoltre, la necessità di una logistica superiore e di un’infrastruttura di catena continua aumenta i costi operativi, incidendo sul boom del mercato standard, indipendentemente dalla forte richiesta dei consumatori.

Opportunità

"L'emergere di prodotti biologici e funzionali a base di frutti di bosco crea opportunità per il prodotto sul mercato"

La crescente domanda di ingredienti naturali e pratici ha creato nuove e diffuse possibilità nel mercato dei frutti di bosco. I consumatori sono sempre più alla ricerca di frutti di bosco biologici liberi da insetticidi e fertilizzanti sintetici, utilizzando l'ampliamento dei segmenti biologici premium. Inoltre, il crescente interesse per gli alimenti pratici – prodotti che forniscono benefici per la salute oltre ai nutrienti primari – ha alimentato l’innovazione negli integratori alimentari a base di bacche, nei liquidi arricchiti e negli snack superfood. Le aziende stanno sfruttando queste caratteristiche con l’aiuto dell’introduzione di prodotti a base di bacche con etichetta pulita e di provenienza sostenibile, attraenti per i consumatori attenti alla salute e all’ambiente. Questi cambiamenti aprono nuovi flussi di entrate sia attraverso le tradizionali piattaforme di vendita al dettaglio che online.

Sfida

"La vulnerabilità climatica e gli elevati costi di produzione potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori"

Il mercato globale dei frutti di bosco si trova ad affrontare diverse situazioni cruciali e impegnative, tra cui la vulnerabilità climatica e gli alti prezzi di produzione in prima linea. Le bacche sono estremamente sensibili alle situazioni ambientali come i cambiamenti di temperatura, le precipitazioni eccessive e la siccità, tutte cose che stanno diventando sempre più comuni a causa dell'alternanza climatica. Gli stili climatici imprevedibili possono compromettere seriamente la resa, la soddisfazione e la consistenza dell'offerta, ponendo gravi pericoli per i coltivatori. Inoltre, il valore della produzione di frutti di bosco è decisamente elevato a causa della necessità di manodopera intensiva, manipolazione attenta e garage specializzati per mantenerne la freschezza. La carenza di manodopera, soprattutto durante la stagione della raccolta, aumenta inoltre i costi operativi. La combinazione di questi fattori rende la coltivazione dei piccoli frutti un’attività instabile e costosa, limitando l’accesso dei produttori di piccole e medie dimensioni. Affrontare queste sfide richiede innovazioni nell’agricoltura sostenibile, logistica avanzata della catena di consegna e investimenti aggiuntivi in ​​pratiche agricole resistenti alle condizioni atmosferiche.

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI FRUTTI DI BACCA

• America del Nord

Il Nord America svolge un ruolo dominante nella quota di mercato internazionale dei frutti di bosco, rappresentando una percentuale enorme di ogni produzione e consumo. Gli Stati Uniti e il Canada beneficiano di tecnologie agricole avanzate e di estese infrastrutture agricole, che consentono una straordinaria produzione di bacche su vasta scala. Lo sviluppo di una base di clienti attenti alla salute nella zona ha anche causato una domanda moltiplicata di frutti di bosco frizzanti, congelati e lavorati. I consumatori nordamericani scelgono sempre di più i frutti di bosco per le loro benedizioni dietetiche, che includono antiossidanti e vitamine. Inoltre, le solide reti di distribuzione della regione e le esportazioni internazionali rafforzano allo stesso modo la sua funzione chiave all'interno del mercato dei frutti di bosco.

Gli Stati Uniti sono il più grande produttore e acquirente di frutti di bosco, con la California e la Florida che sono i principali stati in via di sviluppo. La domanda statunitense di frutti di bosco è trainata da un forte consumo nei settori della vendita al dettaglio, della ristorazione e degli alimenti trasformati.

• Europa

L’Europa gioca una posizione eccezionale nel mercato globale dei frutti di bosco, spinta da livelli di assunzione eccessivi e forti capacità di produzione. La richiesta di frutti di bosco rossi e lavorati è aumentata in Europa a causa della crescente attenzione ai loro benefici per la salute, insieme al loro ricco contenuto di antiossidanti e agli effetti di alta qualità sulla salute e sull'immunità del cuore. Paesi come Spagna, Polonia e Paesi Bassi sono produttori chiave, con la Spagna che è il più grande esportatore di frutti di bosco freschi in Europa, principalmente fragole.  Anche il mercato europeo dei piccoli frutti è alimentato dalla crescente popolarità dei prodotti erboristici, poiché i clienti stanno cercando di trovare opzioni erboristiche senza pesticidi. Questo cambiamento ha spinto gli agricoltori vicini ad intraprendere pratiche agricole più sostenibili. Inoltre, la richiesta di prodotti interamente a base di frutti di bosco come marmellate, succhi e frutti di bosco congelati sta crescendo sia in Europa occidentale che orientale, poiché gli acquirenti sono costituiti da snack e bevande a base di frutti di bosco. La combinazione di produzione, consumo e innovazione rende l’Europa un attore fondamentale nel mercato internazionale dei frutti di bosco.

• Asia

L’Asia sta diventando un partecipante sempre più importante nel mercato mondiale dei frutti di bosco, spinta dallo sviluppo dell’attenzione al fitness e dalla conversione dei comportamenti alimentari. Sebbene storicamente non siano luoghi privilegiati per il consumo di frutti di bosco, luoghi globali come Cina, Giappone, Corea del Sud e India stanno registrando un aumento della richiesta di frutti di bosco frizzanti a causa dei loro benefici percepiti per la salute, oltre che di antiossidanti, sostanze nutritive e fibre alimentari. Lo sviluppo dell'eleganza media e il crescente guadagno disponibile sono i fattori chiave di questa moda. In paesi come Cina e Giappone, frutti di bosco di prima qualità come mirtilli, fragole e lamponi stanno guadagnando reputazione tra i clienti attenti alla salute. Inoltre, il mercato giapponese dei frutti di bosco pregiati, comprese le fragole “ideali”, è in crescita. Con il miglioramento delle pratiche di produzione e l’espansione dell’agricoltura comunitaria in paesi come Cina e India, si sta sviluppando la fornitura di bacche luminose, che alimenta anche il mercato. Il crescente interesse asiatico per cibi e bevande salutari sta sviluppando anche nuove opportunità per i prodotti a base di frutti di bosco.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

Diverse organizzazioni illustri dominano il mercato globale dei frutti di bosco, insieme a Driscoll's, un fornitore leader internazionale di frutti di bosco freschi, principalmente fragole, mirtilli, lamponi e more. BerryWorld è un altro partecipante essenziale, concentrandosi sulla coltivazione e distribuzione di frutti di bosco frizzanti in Europa e Nord America. Naturipe Farms, uno dei principali coltivatori e commercianti di piccoli frutti, svolge un ruolo chiave in Nord America. Altre grandi aziende includono Ocean Spray Cranberries, nota per i prodotti a base di mirtilli rossi, e Greenyard, un fornitore globale di prodotti biologici, compresi i frutti di bosco. Queste organizzazioni contribuiscono alla crescita del mercato attraverso miglioramenti nei servizi di prodotto, nell’agricoltura sostenibile e nelle catene di approvvigionamento verdi.

Elenco delle principali aziende del mercato dei frutti di bosco

• Dabur India (India)
• PepsiCo (Stati Uniti)
• Mirtillo rosso Ocean Spray (Stati Uniti)
• Del Monte Pacific Limited (Singapore)
• Beteiligungs di Agrana (Austria)
• Gruppo Kerry (Irlanda)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Aprile 2024: PepsiCo India dichiara un boom delle vendite biologiche a due cifre, guadagnando una percentuale di mercato nel settore degli snack e dei liquidi. Il datore di lavoro ha anche investito in un nuovo impianto di produzione di aromi per bevande a Ujjain, Madhya Pradesh, con un finanziamento di ₹ 1.266 crore. Si prevede che la struttura entrerà in funzione nel 2026 e funzionerà totalmente con risorse rinnovabili, in linea con gli obiettivi di sostenibilità di PepsiCo. Inoltre, PepsiCo ha introdotto piani per accelerare l'eliminazione dei coloranti sintetici dai suoi prodotti alimentari negli Stati Uniti, con l'obiettivo di mantenere marchi come Lay's e Tostitos completamente privi di coloranti entro la fine del 2025. Questa mossa risponde alla crescente richiesta dei consumatori di ingredienti erboristici e adeguamenti normativi.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato internazionale dei frutti di bosco ha registrato un’enorme crescita negli ultimi anni, spinto dalla crescente domanda di risultati finali nutrienti e ricchi di antiossidanti. I frutti di bosco, come fragole, mirtilli, lamponi e more, sono ora fondamentali per le diete degli acquirenti attenti alla salute in tutto il mondo a causa dei loro comprovati vantaggi per il fitness, insieme alla salute cardiaca avanzata, al potenziamento dell'immunità e alle vecchie proprietà anti-crescita. Questa moda è particolarmente invadente in Nord America e in Europa, dove i consumi eccessivi e le infrastrutture produttive montate sostengono il mercato.

L’Asia, un mercato in crescita, sta assistendo a una domanda emergente di piccoli frutti, stimolata dall’aumento del reddito disponibile e dallo spostamento verso comportamenti alimentari più sani. L'introduzione di prodotti a base di frutti di bosco di prima qualità e biologici, insieme a bevande a base di frutti di bosco e integratori alimentari, ha inoltre ampliato le opportunità di mercato. Tuttavia, il mercato dei frutti di bosco si trova ad affrontare delle sfide, tra cui l'eccessiva deperibilità del prodotto e la dipendenza da situazioni climatiche favorevoli per la produzione. Anche le interruzioni della catena di fornitura e l’aumento del prezzo del duro lavoro aggiungono complessità. In conclusione, il mercato dei frutti di bosco offre un notevole potenziale di crescita, alimentato con l’aiuto delle tendenze di fitness dei consumatori, dell’innovazione nelle offerte di prodotti e delle espansioni regionali. Per sostenere questo aumento, i giocatori aziendali dovrebbero affrontare situazioni chiave come la deperibilità, i problemi logistici e i costi di produzione, continuando allo stesso tempo a innovare e soddisfare la crescente domanda di prodotti alimentari sostenibili e pratici.