Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dell’amido di manioca e tapioca, per tipo (amido nativo e amido modificato), per applicazione (uso industriale, alimenti e bevande, altro) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CASSAVA E DELL'AMIDO DI TAPIOCA

La dimensione globale del mercato dell’amido di manioca e tapioca è stimata a 4.536,69 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 8.230,62 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 6,2% dal 2026 al 2035.

I mercati dell’amido di manioca e tapioca continuano a registrare una crescita in forte espansione perché i produttori ne hanno bisogno nella produzione alimentare e nelle industrie industriali. La radice di manioca produce amido di manioca e tapioca che servono come preziosi ingredienti senza glutine per la produzione di prodotti utilizzati dai consumatori intolleranti al glutine, compresi quelli celiaci. Gli amidi di manioca e tapioca sono comunemente scelti nella produzione alimentare perché forniscono molteplici caratteristiche funzionali che comprendono funzioni di addensamento, stabilizzazione, legatura e testurizzazione in numerosi pasti, inclusi prodotti da forno, snack, salse e alimenti trasformati.

Questi amidi supportano il mercato con i loro usi versatili e costi ragionevoli rispetto ad altri amidi speciali. L’espansione del mercato circolare si verifica perché il consumo globale di alimenti trasformati cresce insieme all’uso industriale di manioca e amido di tapioca in settori non alimentari come quello farmaceutico e quello della carta. Nonostante il potenziale di crescita del mercato, due elementi fondamentali influenzano lo sviluppo del mercato: la disponibilità delle radici di manioca combinata con il loro costo, oltre ai miglioramenti tecnologici nei metodi di lavorazione e alla crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti senza glutine insieme a componenti con etichetta pulita.

LE CRISI GLOBALI CHE HANNO INFLUENZA SUL MERCATO DELL'AMIDO DI MANICOTTO E TAPIOCAIMPATTO DEL COVID-19:  

"La pandemia di COVID-19 ha causato interruzioni nella catena di approvvigionamento ma anche un aumento della domanda di amido di manioca e tapioca in alcune applicazioni L'industria della manioca e dell'amido di tapioca ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato dell’amido di manioca e tapioca che ha registrato una domanda fluttuante in diverse regioni. Le prime perturbazioni del mercato hanno portato ad un periodo di incertezza, seguito da una ripresa e da una crescita in settori specifici.

Inizialmente la pandemia di COVID-19 ha avuto impatti negativi sul mercato dell’amido di manioca e tapioca a causa dell’interruzione delle catene di approvvigionamento globali che hanno rallentato le reti di trasporto e logistica della radice di manioca e dei prodotti finiti a base di amido. 1 Ciò ha comportato ritardi nella produzione e problemi di distribuzione in regioni specifiche a causa di blocchi e restrizioni sui viaggi. Il mercato ha sperimentato diversi gradi di fluttuazioni della domanda. La chiusura dei ristoranti e delle imprese di ristorazione ha inizialmente creato una domanda di mercato limitata, ma il crescente desiderio di alimenti trasformati confezionati per uso domestico ha rafforzato il ruolo fondamentale della manioca e dell’amido di tapioca come ingredienti primari. La crescente consapevolezza delle esigenze sanitarie durante la pandemia ha aumentato la domanda di ingredienti senza glutine come l’amido di tapioca, che ha trovato applicazione negli alimenti e nei prodotti farmaceutici. La pandemia in corso ha sottolineato la necessità di una stabilità affidabile della catena di approvvigionamento e ha incoraggiato nuove scoperte nella gestione della logistica in tutto il settore. 2 La domanda totale di amido di manioca e tapioca è rimasta robusta in diverse applicazioni a causa del loro ruolo essenziale nei sistemi alimentari e industriali.

  

ULTIMA TENDENZA

"Il mercato dell’amido di manioca e tapioca accelera perché gli utenti si concentrano sui metodi di sostenibilità oltre ad ampliare il loro ambito di applicazione"

Il mercato dell’amido di manioca e tapioca sperimenta gli sviluppi attuali che si concentrano su tecniche di produzione sostenibili e sull’approvvigionamento sostenibile di risorse perché le preoccupazioni ambientali continuano a crescere sia nei mercati che nei settori produttivi. Il mercato mostra progressi attraverso iniziative che migliorano la gestione dell’acqua riducendo al contempo i volumi dei rifiuti e il sostegno organizzativo per le operazioni agricole nelle vicinanze. Il mercato mostra modelli di utilizzo in espansione che vanno oltre le applicazioni alimentari standard. Un numero crescente di aziende industriali mostra interesse per gli amidi funzionali modificati che possono servire a diverse applicazioni nel settore degli imballaggi, dei prodotti tessili e dei prodotti farmaceutici. La preferenza dei consumatori per gli articoli con etichetta pulita insieme ai prodotti non OGM costituisce un fattore influente per i produttori nello sviluppo dei loro prodotti. La qualità dei prodotti finali dell'amido e l'efficienza di estrazione ricevono miglioramenti grazie ai progressi nelle tecnologie di lavorazione.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELL’AMIDO DI CASSAVA E TAPIOCA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in amido nativo e amido modificato

• Amido nativo: l'amido nativo è costituito da amido di manioca o tapioca estratto dalle radici che rimane chimicamente intatto dopo la lavorazione. Le proprietà naturali dell'amido rimangono intatte quando i produttori lo utilizzano per creare molteplici applicazioni alimentari che necessitano di addensamento, legatura o testurizzazione. L'amido nativo funge da uno dei materiali primari da cui si sviluppano gli amidi alterati.  
• Amido Modificato: I trattamenti di modificazione chemo-fisica dell'amido nativo portano alla creazione di Amido Modificato che ne esalta le proprietà di utilità. Le condizioni di lavorazione (inclusi calore, acido e forze di taglio) diventano più stabili grazie a queste modifiche che modificano ulteriormente la struttura e aumentano le proprietà addensanti e forniscono altri utili requisiti di funzionalità per diversi usi alimentari e industriali. Tre tipi di amidi modificati sono l'amido pregelatinizzato, l'amido ossidato e gli acetati di amido.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Uso industriale, Alimenti e bevande, Altro

• Uso industriale: l'amido di manioca e tapioca funge da materie prime cruciali in vari processi industriali. Gli impianti di produzione nelle industrie cartarie si affidano all'amido di manioca e tapioca per scopi di rilegatura, utilizzandoli anche per aumentare la resistenza del materiale cartaceo. Grazie alla loro natura economica e all'origine naturale, funzionano come efficaci sostanze leganti nelle operazioni dell'industria degli adesivi. Gli amidi di manioca e tapioca servono molteplici usi nella produzione tessile per il trattamento dei tessuti, oltre a svolgere ruoli essenziali nei processi di sviluppo e disintegrazione delle compresse farmaceutiche.
• Alimenti e bevande: il settore alimentare e delle bevande detiene il titolo di maggiore area applicativa in cui trovano impiego la manioca e l'amido di tapioca. Questi ingredienti funzionano come componenti adattabili perché creano addensanti fornendo al contempo stabilizzazione e capacità leganti per molteplici prodotti alimentari tra salse, zuppe, alimenti trasformati e prodotti da forno, snack e dolciumi. L'amido di manioca e tapioca si distingue come ingrediente essenziale nella creazione di prodotti per le persone affette da celiachia perché il suo status senza glutine aggiunge un valore significativo alla loro produzione. Le alternative e le bevande ai latticini attualmente si basano sugli amidi di manioca e tapioca per migliorare la consistenza delle bevande.
• Altri: la categoria altri comprende usi speciali e in via di sviluppo degli amidi di manioca e tapioca in varie applicazioni. I prodotti chimici derivati ​​dalla tapioca e dalla manioca vengono ora utilizzati per realizzare prodotti in plastica ecologici che fungono da alternative sostenibili alla plastica derivata dai combustibili fossili. Gli amidi di manioca e tapioca vengono impiegati in composti addensanti cosmetici e nella produzione di alimenti per animali per i carboidrati mentre servono come elementi addensanti nei prodotti di bellezza. La ricerca scientifica continua a studiare nuove possibilità per gli amidi di tapioca nella produzione di bioetanolo insieme a varie altre applicazioni biotecnologiche.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                    

Fattori trainanti

"Crescente domanda nel settore alimentare e delle bevande come addensanti e stabilizzanti per rilanciare il mercato"

Il mercato dell'amido di manioca e tapioca riceve una crescita costante dall'industria alimentare e delle bevande poiché questi amidi funzionano come agenti addensanti, stabilizzanti e leganti fondamentali in diversi prodotti, dalle salse alle zuppe, agli alimenti trasformati e ai prodotti da forno. Questi amidi sono adatti a numerose applicazioni culinarie perché hanno un gusto neutro e sono privi di odore.

"Il mercato vedrà un’espansione attraverso il crescente utilizzo industriale di amidi di tapioca e manioca."

Il mercato si espande notevolmente a causa del maggiore utilizzo industriale della manioca e dell’amido di tapioca per la produzione di prodotti cartacei, adesivi e tessili, nonché per lo sviluppo di materiali di imballaggio biodegradabili. L’espansione del mercato degli amidi di manioca e tapioca in settori specifici avviene a causa della loro convenienza e accessibilità rispetto ad alcuni sostituti sintetici.

Fattore restrittivo

"La disponibilità e la volatilità dei prezzi delle radici di manioca grezza potrebbero ostacolare la crescita del mercato"

Il mercato dell’amido di manioca e tapioca si trova ad affrontare uno sviluppo limitato a causa della fornitura limitata di radice di manioca grezza e dei prezzi di mercato volatili. L’andamento dei prezzi delle radici di manioca dipende dagli elementi meteorologici, dalle malattie agricole e dalle esigenze del mercato, il che rende instabili i prezzi delle materie prime per le aziende produttrici di amido.

Opportunità

"La crescente domanda di ingredienti senza glutine e con etichetta pulita per creare opportunità"

Le opportunità di mercato si espandono nel settore della manioca e dell’amido di tapioca perché i consumatori scelgono attivamente ingredienti senza glutine con etichette pulite. Gli ingredienti naturali senza glutine hanno guadagnato popolarità come alternative all’amido a base di frumento in diverse formulazioni alimentari poiché servono i consumatori affetti da celiachia e sensibilità al glutine insieme a coloro che sono interessati a prodotti alimentari puliti.

Sfida

"La concorrenza di altre fonti di amido e la sensibilità ai prezzi rappresentano potenziali sfide"

Il mercato dell’amido di manioca e tapioca incontra concorrenza perché i consumatori utilizzano anche l’amido di mais e la fecola di patate, ma queste altre fonti di amido sono più facili da ottenere in alcune aree. La sensibilità degli utenti finali ai prezzi rappresenta una sfida per i produttori che devono bilanciare tariffe competitive con profitto e qualità costante del prodotto.

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA CASSAVA E DELLA TAPIOCA

• America del Nord

Il mercato dell’amido di manioca e tapioca negli Stati Uniti nel Nord America sta registrando una crescita guidata dalla crescente domanda di ingredienti senza glutine e con etichetta pulita nel settore della trasformazione alimentare. Gli amidi di manioca e tapioca sono utilizzati come addensanti, stabilizzanti e leganti in varie applicazioni alimentari, rivolgendosi ai consumatori attenti alla salute e a quelli con restrizioni dietetiche. Il mercato vede anche la domanda di applicazioni industriali come carta e adesivi, sebbene il cibo rimanga un segmento dominante.

• Asia

L’Asia-Pacifico costituisce la più grande quota di mercato dell’amido di manioca e tapioca a livello globale, alimentata dalla sua significativa produzione di manioca in paesi come Tailandia, Vietnam e Indonesia. La solida industria alimentare e delle bevande della regione utilizza ampiamente questi amidi in pasta, salse, prodotti da forno e snack. Inoltre, il settore industriale in crescita, compresi carta e tessile, contribuisce in modo significativo all’elevata quota di mercato in questa regione.

• Europa

L’Europa rappresenta un mercato considerevole per la manioca e l’amido di tapioca, trainato principalmente dalla domanda nel settore della trasformazione alimentare di prodotti senza glutine e come ingredienti funzionali. Sebbene l’Europa non abbia una coltivazione di manioca su larga scala, ne importa quantità considerevoli per soddisfare le esigenze dei settori alimentare, cartario e farmaceutico. Anche la crescente preferenza dei consumatori per ingredienti naturali e minimamente lavorati sostiene la domanda di questi amidi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Il mercato deve far fronte al progresso di importanti attori del settore attraverso i loro sforzi creativi strategici e l’espansione in nuovi mercati."

I leader del settore aziendale stanno guidando gli sviluppi del mercato di manioca e amido di tapioca implementando progressi strategici e strategie di espansione del mercato. Le partecipazioni primarie in questo mercato dell’amido appartengono a grandi aziende di trasformazione agricola e a giganti globali della produzione di ingredienti. Le principali agenzie stanno lavorando sia sui metodi di estrazione che sulle procedure di lavorazione per migliorare l’efficienza della produzione insieme alla qualità dell’amido. La loro gamma di prodotti comprende ora amidi modificati che presentano proprietà speciali per servire molteplici settori alimentari e industriali, coprendo le varie esigenze del mercato dei clienti. Le aziende investono per semplificare le operazioni della catena di approvvigionamento mentre studiano pratiche di approvvigionamento ecocompatibili perché le questioni ambientali e le necessità del mercato continuano a crescere.

Elenco delle principali aziende produttrici di amido di manioca e tapioca

• Nong Ken (Thailandia)
• Gruppo Chol Charoen (Thailandia)
• Thai Wah (Thailandia)
• Gruppo ROI ET (Thailandia)
• CP Intertrade (Thailandia)
• Gruppo Thanawat (Thailandia)
• Banpong Tapioca (Thailandia)
• Amido di Bangkok (Thailandia)
• Fococev (Vietnam)
• Vedan Internazionale (Hong Kong)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Maggio 2025: Una tendenza significativa nel mercato dell'amido di manioca e tapioca è il crescente investimento in pratiche agricole sostenibili della manioca e lo sviluppo di prodotti a base biologica derivati ​​dall'amido di manioca. Gli istituti di ricerca collaborano con le aziende per costruire tecnologie agricole sostenibili per la manioca insieme a materiali di imballaggio sostenibili a base di amido. Il riconoscimento globale della sostenibilità si unisce alla manioca che si dimostra una risorsa eterna che può servire a molteplici scopi industriali.

COPERTURA DEL RAPPORTO   

La ricerca mostra che il segmento di mercato dell’amido di manioca e tapioca dimostrerà tassi di crescita maggiori. Gli studi valutano due tipi di amidi, comprese le forme naturali e modificate, in relazione ai mercati di alimenti e bevande, alla produzione industriale e ad altre attività industriali. L’analisi delle analisi di mercato passate utilizzando i dati di mercato attuali consente la creazione di sistemi di rilevamento stabili per le zone di crescita emergenti.

L’andamento del mercato dei prodotti a base di amido di manioca e tapioca dall’inizio di maggio 2025 fino ai mercati futuri mostrerà un movimento stabile perché i trasformatori industriali richiedono materie prime affidabili per produrre i loro adesivi e prodotti di carta e gli operatori di trasformazione alimentare hanno fabbisogni altrettanto stabili di materie prime. Il mercato dei prodotti alimentari trasformati cresce rapidamente perché i produttori continuano a sviluppare ingredienti senza glutine e soluzioni di mercato ecologiche. I leader di questi settori indirizzano i finanziamenti all’ottimizzazione dei sistemi funzionali di lavorazione dell’amido modificato, migliorando al contempo le loro configurazioni di distribuzione. Lo studio rivela che i paesi del Sud-Est asiatico producono la maggior quantità di amido, ma le regioni dell’Asia-Pacifico, del Nord America e dell’Europa rappresentano mercati vitali per i consumatori. La ricerca combina le iniziative delle parti interessate con i dati sui prezzi di mercato provenienti da ricerche alternative sui prodotti a base di amido. Il rapporto presenta informazioni complete sulle pratiche standard nell’agricoltura sostenibile della manioca insieme agli sviluppi esistenti nei prodotti a base biologica che svolgeranno un ruolo importante nelle applicazioni future.