Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dell’anguilla alla griglia congelata, per tipo (salsa 10%, salsa 15%, salsa 20%, salsa 25% e altri), per applicazione (supermercato, ristorante e hotel e vendite online) e previsioni regionali fino al 2035

ANGUILLA ALLA GRIGLIA CONGELATA PANORAMICA DEL MERCATO

La dimensione globale del mercato dell’anguilla alla griglia congelata è stimata a 3.188,37 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 7.908,84 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR dell’8,1% dal 2026 al 2035.

I guadagni nel mercato dell'anguilla grigliata congelata in tutto il mondo derivano dal costante aumento della domanda di prodotti ittici pronti al consumo e di alta qualità da parte dei consumatori. Tradizionalmente, l'anguilla grigliata congelata è comunemente usata in Asia, soprattutto in Giappone, in cucine come Unagi Don. Tuttavia, è emerso come prodotto mainstream nei paesi occidentali, i cui consumatori si rivolgono ai pasti a tema asiatico come parte della loro dieta. Ciò rende i prodotti a base di anguilla grigliata congelata un fattore conveniente per le famiglie e i ristoranti impegnati che richiedono tempi di preparazione minimi.

Inoltre, la crescente consapevolezza sui contenuti nutrizionali dell’anguilla, come il suo alto contenuto di proteine ​​e acidi grassi omega-3 oltre ad altre vitamine essenziali, ha integrato la crescita del mercato. Inoltre, a causa della maggiore penetrazione dei canali online di e-commerce e consegna di cibo, l’anguilla grigliata congelata è oggigiorno altamente accessibile anche in aree lontane. Le aziende impegnate in questo mercato sviluppano continuamente attività di acquacoltura sostenibili per il mantenimento di una disponibilità costante senza compromettere la qualità del prodotto, oltre a rispettare rigorosamente le preoccupazioni ambientali.

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RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato:La dimensione del mercato dell'anguilla alla griglia congelata era di 2.728,45 milioni di dollari nel 2024, si prevede che crescerà fino a 2.949,49 milioni di dollari entro il 2025 e supererà 6.768,01 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR dell'8,1%.

• Fattore chiave del mercato:La crescente popolarità della cucina giapponese sta alimentando la domanda: il consumo globale di sushi ha superato i 5 miliardi di porzioni all’anno, con i piatti a base di anguilla che occupano una quota notevole nei ristoranti di fascia alta.

• Principali restrizioni del mercato:La limitata capacità di allevamento dell’anguilla rappresenta un grave collo di bottiglia: i rendimenti dell’allevamento dell’anguilla in Giappone si aggirano intorno alle 20.000 tonnellate all’anno, molto al di sotto dei crescenti livelli di consumo a livello mondiale.

• Tendenze emergenti:Le confezioni surgelate pronte al consumo sono in aumento, con oltre il 45% dei consumatori nelle aree urbane asiatiche che preferiscono i frutti di mare precotti per comodità, soprattutto negli stili di vita frenetici delle città.

• Leadership regionale:Domina l’Asia-Pacifico, guidata da Giappone e Cina: il Giappone da solo consuma quasi il 70% delle forniture globali di anguilla, soprattutto durante le feste tradizionali come “Doyo no Ushi no Hi”.

• Panorama competitivo:Il settore è moderatamente consolidato, con circa 25 trasformatori chiave; i primi 3 attori insieme gestiscono quasi il 40% dei volumi del commercio internazionale.

• Segmentazione del mercato:Le confezioni surgelate al dettaglio rappresentano quasi il 55% della domanda, mentre le catene di servizi di ristorazione e i ristoranti specializzati costituiscono il resto, evidenziando una forte adozione da parte delle famiglie.

• Sviluppo recente:Nel 2024, diversi fornitori hanno introdotto l’anguilla grigliata congelata sottovuoto con una durata di conservazione estesa fino a 18 mesi, un salto significativo rispetto ai 12 mesi standard.

IMPATTO DELLA GUERRA RUSSIA-UCRAINA

Anguilla alla griglia congelataIl mercato ha avuto un effetto negativo a causa del ruolo significativo della Russia come importante commerciante durante la guerra russo-ucraina

La guerra tra Russia e Ucraina ha influenzato notevolmente il mercato dell’anguilla grigliata congelata a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento nel settore ittico, con un aumento dei costi di trasporto in varie parti. La Russia è molto importante nel commercio di prodotti ittici a livello globale e le sue sanzioni si tradurranno in una riduzione delle esportazioni di prodotti come l’anguilla grigliata congelata. I prezzi del carburante sono aumentati notevolmente a causa della guerra, rendendo la spedizione costosa per i fornitori di prodotti ittici, in particolare per quelli che vendono anguilla alla griglia in Europa e Asia, dove la domanda è elevata. Le reti logistiche sono state interrotte, con diverse regioni che hanno dovuto far fronte a ritardi e carenze. I produttori sono stati quindi sfidati a mantenere stabili le forniture e a gestire l’aumento dei costi, che avrebbero influenzato l’andamento generale del mercato.

ULTIMA TENDENZA

"La crescente domanda di prodotti ittici pronti al consumoper stimolare la crescita del mercato"

 Una delle ultime tendenze nel mercato globale dell’anguilla grigliata congelata è la tendenza crescente dei prodotti ittici pronti, innescata dai cambiamenti dello stile di vita e dalla crescente tendenza verso pasti pronti ad alto contenuto proteico. A causa dello stile di vita sempre più frenetico e della preferenza per pasti veloci e nutrienti, l’anguilla grigliata congelata sta diventando la prelibatezza preferita, soprattutto nell’Asia-Pacifico e nel Nord America. Ulteriori sviluppi nella tecnologia di congelamento stanno inoltre garantendo una maggiore durata di conservazione, garantendo al contempo il gusto e la consistenza originali dell'anguilla grigliata, il che contribuisce a spingere ulteriormente il mercato. L’inclusione dei piatti tradizionali giapponesi nella cultura alimentare tradizionale a livello globale sta inoltre contribuendo positivamente all’aumento della domanda di anguilla grigliata congelata, in particolare tra i ristoranti e le industrie della ristorazione in tutto il mondo.

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ANGUILLA ALLA GRIGLIA CONGELATA SEGMENTAZIONE DEL MERCATO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato insalsa 10%, salsa 15%, salsa 20%, salsa 25% e altri

• Salsa 10%: Si riferisce a prodotti congelati a base di anguilla grigliata contenenti il ​​10% di salsa in peso, spesso preferiti per profili aromatici più leggeri. Questi prodotti sono ideali per i consumatori attenti alla salute che cercano opzioni a basso contenuto calorico senza compromettere il gusto.
• Salsa 15%: I prodotti con salsa al 15% sono generalmente ritenuti un prodotto dal gusto equilibrato, quindi utilizzati sia nel segmento della vendita al dettaglio che in quello della ristorazione. Questo tipo di prodotto raggiunge un perfetto equilibrio tra sapore e contenuto di salsa, rivolgendosi quindi a un gruppo più ampio di clienti.
• Salsa 20%: L'anguilla alla griglia con salsa al 20% offre un profilo di gusto più saporito e dolce, più adatto al cliente che preferisce i condimenti forti. Viene spesso selezionato per l'uso in piatti che richiedono un gusto distinto e audace.
• Salsa 25%: I prodotti a base di anguilla con salsa al 25% contengono il più alto livello di condimento e offrono un sapore ricco. Questi sono i migliori prodotti per cene di lusso e sono tipicamente utilizzati nei banchetti tradizionali giapponesi.
• Altri: Comprende tutte le altre percentuali di salsa e variazioni di sapore speciali che si adattano a determinate esigenze regionali o del consumatore. I prodotti innovativi di questa categoria stanno spingendo le aziende verso nuovi mercati di nicchia.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato insupermercato, ristoranti e hotel e vendite online

• Supermercato: L'anguilla grigliata congelata viene venduta confezionata nei supermercati, destinata al consumo domestico. Tali prodotti sono per lo più commercializzati come soluzione fast food per le famiglie che lavorano che hanno meno tempo per cucinare i pasti.
• Ristorante e Albergo: I segmenti dei ristoranti e degli hotel preferiscono l'anguilla grigliata congelata di alta qualità per preparare piatti tradizionali giapponesi. Il gusto uniforme e il processo di preparazione minimo li rendono i preferiti dello chef.
• Vendite in linea: Il commercio elettronico ha aperto una strada sempre più ampia per l'anguilla grigliata congelata, consentendo la vendita diretta ai consumatori. I progressi nelle tendenze dei pasti a domicilio e nei servizi di consegna dei pasti hanno aumentato questo spazio.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e frenanti, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                       

Fattori trainanti

"Crescente domanda di cucina tradizionale giapponese in tutto il mondoper rilanciare il mercato"

 Uno dei fattori più significativi che alimentano ilcrescita del mercato dell’anguilla grigliata congelataè il crescente interesse globale per la cucina tradizionale giapponese. Piatti come l'unagi, che prevede l'anguilla alla griglia, stanno diventando sempre più popolari nei mercati alimentari internazionali a causa del crescente numero di sushi bar, ristoranti giapponesi e della crescente tendenza dei cibi etnici. Poiché i consumatori si concentrano sempre più sull’autenticità dei sapori e sulle diverse esperienze culinarie, l’anguilla grigliata congelata sta lentamente conquistando il mercato attraverso la praticità e le offerte di alta qualità sia ai ristoranti che a casa. In effetti, la pratica è in aumento soprattutto in regioni come il Nord America, l’Europa e il Sud-Est asiatico, dove sempre più persone sono interessate alla cultura alimentare del Giappone, aumentando così la domanda di anguilla grigliata congelata.

"Convenienza e maggiore durata dei prodotti surgelati per espandere il mercato"

Anche la comodità offerta dai prodotti alimentari surgelati è un’altra forza trainante alla base della crescita del mercato dell’anguilla grigliata congelata. I consumatori di oggi richiedono pasti veloci, pronti da cucinare o da mangiare, e questo prodotto può soddisfare facilmente questa esigenza. L'anguilla grigliata congelata ha una durata di conservazione relativamente lunga, consentendo sia alle famiglie che ai fornitori di servizi di ristorazione di conservarla e poi consumarla in seguito. La coerenza nella qualità e nel gusto dei prodotti a base di anguilla grigliata congelata, insieme alla facilità di preparazione, garantiscono che diventino un articolo affidabile per supermercati, ristoranti e vendite online. Anche la tendenza crescente dei cibi pronti surgelati nelle regioni urbane ha favorito la crescita di questo segmento di mercato.

Fattore restrittivo

"Costo elevato dei prodotti di anguilla di qualità premium ""potenzialmente ostacolare la crescita del mercato"

Uno dei freni alla crescita del mercato dell’anguilla grigliata congelata sono i prodotti di alta qualità. L’allevamento e la raccolta dell’anguilla possono richiedere un’elevata intensità di risorse. Ciò può contribuire a costi di produzione più elevati che, a loro volta, vengono trasferiti al consumatore finale al dettaglio. Le forniture limitate di anguilla di alta qualità, abbinate a metodi complessi di lavorazione e congelamento, rendono tali prodotti costosi. Ciò può limitare la crescita del mercato, soprattutto nelle regioni sensibili ai prezzi o tra i consumatori che cercano alternative più economiche. Inoltre, le fluttuazioni della disponibilità degli stock di anguilla causate dalle condizioni ambientali e dalle misure normative possono anche provocare instabilità dei prezzi e quindi impedire ad alcuni segmenti del mercato di acquistare questi prodotti.

Opportunità

"Espansione nei mercati emergenti e piattaforme di e-commerce Creare opportunità per il prodotto sul mercato"

 L’espansione nei mercati emergenti può rappresentare una grande opportunità di crescita nel mercato dell’anguilla grigliata congelata. Più specificamente, tali mercati emergenti esistono nel Sud-Est asiatico, in America Latina e nel Medio Oriente perché i consumatori hanno un crescente interesse per le cucine internazionali. I mercati sopra menzionati offrono opportunità significative, ma non sfruttate, per l’anguilla grigliata congelata poiché i consumatori si stanno spostando verso prodotti premium e pronti al consumo e i redditi disponibili sono in aumento. Inoltre, sempre più clienti si rivolgono ai siti di e-commerce e agli acquisti di generi alimentari online, quindi costituiranno un mezzo pratico e accessibile per raggiungere una base di consumatori più ampia. L'espansione delle vendite online e della consegna a casa dei consumatori può ulteriormente migliorare la sua portata geografica, aumentare la consapevolezza del marchio e soddisfare la crescente domanda di cibi pronti. Ciò fornirebbe un’eccellente opportunità di crescita per il mercato.

Sfida

"Preoccupazioni per la sostenibilità e impatto ambientale Potrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori"

Un fattore critico che sta ostacolando la crescita del mercato dell’anguilla grigliata congelata è la crescente preoccupazione per la sostenibilità dell’allevamento dell’anguilla e il costo ambientale associato alla pesca dell’anguilla. Il tasso allarmante di pesca eccessiva, distruzione degli habitat e declino delle popolazioni di anguille ha spinto diverse regioni ad adottare regole severe e certificazioni di sostenibilità. La crescente consapevolezza verso le questioni ambientali sta spingendo i produttori ad approvvigionarsi di anguille in modo responsabile e a sviluppare pratiche ecocompatibili. Il problema potrebbe comportare costi di produzione relativamente più elevati e una disponibilità limitata di anguille di provenienza etica, che influenzeranno ulteriormente la capacità di questo mercato di essere in grado di soddisfare le aspettative di offerta rispetto alla domanda, pur mantenendo la sostenibilità ambientale. La risoluzione di questi problemi spingerà le aziende verso una crescita sostenuta.

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ANGUILLA ALLA GRIGLIA CONGELATA APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO

America del Nord

L’anguilla grigliata congelata rappresenta una quota di mercato considerevole nel Nord America, con la crescente domanda di frutti di mare esotici e una crescente popolarità della cucina asiatica che favoriscono la crescita di questo mercato. C’è una tendenza emergente del sushi e del sashimi, insieme alla rapida crescita del settore della ristorazione, che spinge la domanda di anguilla grigliata congelata. Inoltre, la praticità e gli alimenti pronti hanno spinto ulteriormente il mercato poiché l’anguilla congelata può essere preparata e consumata facilmente e rapidamente dal consumatore per ottenere frutti di mare di alta qualità. Il mercato statunitense dell’anguilla grigliata congelata è un fattore chiave nel Nord America, sostenuto dall’aumento dei ristoranti giapponesi e dei negozi specializzati in prodotti ittici in tutti gli Stati Uniti. Con la crescente domanda di scelte alimentari sane e sostenibili, l’anguilla grigliata congelata sta diventando sempre più popolare grazie al suo valore nutrizionale: è una buona fonte di proteine, acidi grassi omega-3 e vitamine essenziali. Con i consumatori che continuano ad esplorare sapori globali, la domanda di anguilla grigliata congelata di alta qualità negli Stati Uniti continuerà ad aumentare costantemente.

Europa

 Il mercato europeo dell'anguilla grigliata congelata si sta sviluppando con Francia, Regno Unito e Germania tra i mercati principali. Le tendenze alimentari asiatiche e l’espansione della cucina di ispirazione giapponese hanno ulteriormente aumentato la domanda di anguilla grigliata congelata nei ristoranti e nei negozi al dettaglio. Vi è inoltre una crescente consapevolezza sull’approvvigionamento sostenibile dei prodotti ittici e i convenienti alimenti surgelati stanno espandendo ulteriormente il mercato. Le rigorose normative dell’UE sulla sicurezza e la qualità dei prodotti ittici garantiscono inoltre che il mercato dell’anguilla congelata nella regione sia mantenuto a standard elevati.

Asia

 L’espansione nei mercati emergenti può rappresentare una grande opportunità di crescita nel mercato dell’anguilla grigliata congelata. Più specificamente, tali mercati emergenti esistono nel Sud-Est asiatico, in America Latina e nel Medio Oriente perché i consumatori hanno un crescente interesse per le cucine internazionali. I mercati sopra menzionati offrono opportunità significative, ma non sfruttate, per l’anguilla grigliata congelata poiché i consumatori si stanno spostando verso prodotti premium e pronti al consumo e i redditi disponibili sono in aumento. Inoltre, sempre più clienti si rivolgono ai siti di e-commerce e agli acquisti di generi alimentari online, quindi costituiranno un mezzo pratico e accessibile per raggiungere una base di consumatori più ampia. L'espansione delle vendite online e della consegna a casa dei consumatori può ulteriormente migliorare la sua portata geografica, aumentare la consapevolezza del marchio e soddisfare la crescente domanda di cibi pronti. Ciò fornirebbe un’eccellente opportunità di crescita per la quota di mercato dell’anguilla grigliata congelata.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

 I principali attori del mercato dell’anguilla grigliata congelata si sono concentrati sul miglioramento dei propri portafogli e dei canali di distribuzione per cercare di soddisfare la crescente domanda dei consumatori. Le aziende stavano investendo nel miglioramento della qualità dei loro prodotti a base di anguilla congelata in modo da soddisfare tutti gli standard internazionali di sicurezza alimentare. Molti stanno sviluppando piattaforme di vendita al dettaglio online attraverso le quali possono fornire i propri prodotti a una popolazione più ampia e soddisfare la tendenza crescente del "commercio elettronico". Un’ulteriore collaborazione con ristoranti e fornitori di servizi di ristorazione aiuta ad ampliare la portata dell’anguilla grigliata congelata e, di conseguenza, a renderla ancora più disponibile per il consumo di clienti di prodotti ittici alla ricerca di qualità e convenienza. Diverse aziende sono ora interessate a concentrare i propri prodotti a base di anguilla verso fonti sostenibili sia sotto forma di allevamento che attraverso fonti di acquisizione responsabili.

Elenco delle migliori anguille alla griglia congelate Aziende 

• Kam Young HK International Ltd (Hong Kong)
• Marina Foods Limited (Regno Unito)
• Jiangxi Hengxing Food Co., Ltd. (Cina)
• EEL PRO Co., Ltd (Cina)
• Xiamen Sinofrost Co., Ltd (Cina)
• Rizhao Wanpinggang Food Wholesale Co., Ltd. (Cina)
• Dacheng International Trade Co., Ltd. (Cina)
• Yantai East Food Storage Co., Ltd. (Cina)
• Fujian Dongshui Food Co., Ltd. (Cina)
• Kingsun Foods Co., Ltd (Cina)
• Jiangxi Xilong Foodstuff Co., Ltd. (Cina)
• Fujian Hanxiang Food Co., Ltd. (Cina)
• Dalian Gaishi Food Co., Ltd. (Cina)
• Saigon Pingroun Food Development Co., Ltd. (Vietnam)
• Hubei Glorymicaflake Co., Ltd. (Cina)
• Young Ocean (Giappone)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Agosto 2024: Jiangxi Hengxing Food Co., Ltd. (Cina) ha recentemente introdotto una nuova linea di prodotti a base di anguilla grigliata congelata di alta qualità, con l'obiettivo di aumentare la capacità produttiva per soddisfare la crescente domanda globale. Questo sviluppo mira ad espandere la propria quota di mercato nel mercato internazionale, in particolare in Nord America ed Europa. Il focus di questi sforzi sarà quindi quello di garantire una migliore qualità del prodotto e un migliore imballaggio man mano che la durata di conservazione aumenta, per aumentare la loro posizione in questo nascente mercato dell’anguilla alla griglia congelata.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Il rapporto sul mercato dell’anguilla alla griglia congelata è un’analisi estremamente completa del settore, concentrandosi in particolare sulle tendenze chiave, sui fattori di crescita e sulle sfide in varie regioni. Il rapporto evidenzia le dinamiche di mercato che includono la crescente domanda da parte dei consumatori di cibi pronti, un aumento del reddito disponibile e la crescente popolarità della cucina asiatica, che contribuiscono ad espandere il mercato dell’anguilla alla griglia congelata. Valuta inoltre gli effetti del progresso tecnologico nella lavorazione e nella conservazione degli alimenti sulla qualità del prodotto e sulla durata di conservazione, che ha aumentato l’accettazione da parte dei consumatori.

Oltre agli approfondimenti sul mercato regionale, il rapporto fornisce anche una panoramica del panorama competitivo, con informazioni dettagliate sui principali attori del mercato. Poiché la domanda è in aumento a causa dell’espansione delle capacità produttive e dell’offerta di prodotti attraverso un’adeguata ricerca e sviluppo per soddisfare le mutevoli esigenze dei consumatori, questi attori si stanno concentrando. Il rapporto analizza le opportunità e i rischi nel mercato che supporteranno le parti interessate nel prendere decisioni come risultato della completa conoscenza e consapevolezza delle tendenze in corso e delle possibilità future.