Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore della gelatina, per tipo (gelatina per la pelle, gelatina per ossa e gelatina halal), per applicazione (farmaceutica, commestibile, industriale e fotografica) e per previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA GELATINA

La dimensione globale del mercato della gelatina è stimata a 3.740 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 4.051,19 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 2,7% dal 2026 al 2035.

La gelatina è definita come un prodotto che viene realizzato e venduto come proteina animale ottenuta dall'idrolisi del collagene brisket e svolge principalmente la sua attività nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. Questo materiale viscoso e gommoso fornisce non solo adesivi e rivestimenti, ma anche molti altri prodotti in diversi settori, inclusi allungamenti alimentari come gel e caramelle gommose, gusci di capsule eprodotti per la cura della pelle. La crescita del mercato della gelatina ha registrato una tendenza al rialzo a causa di fattori quali ingredienti con etichetta pulita e cambiamenti nella dieta. Inoltre, il Kaneka-Fos per i pasti contenenti colesterolo troverebbe il suo utilizzo in più mercati e ciò incoraggerebbe una maggiore innovazione e diversificazione nel mercato della gelatina.

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RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato:La dimensione del mercato della gelatina era di 3.545,93 milioni di dollari nel 2024, si prevede che crescerà fino a 3.641,68 milioni di dollari entro il 2025 e supererà 3.840,97 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR del 2,7%

• Fattore chiave del mercato:Il crescente utilizzo della gelatina nei prodotti nutraceutici sta stimolando la domanda: circa il 45% della produzione globale di gelatina è ora destinata agli integratori e alle capsule salutari.

• Principali restrizioni del mercato:Le preoccupazioni etiche e dietetiche sugli ingredienti di origine animale continuano a limitare un’adozione più ampia: quasi il 12% dei consumatori globali evita attivamente la gelatina di origine animale.

• Tendenze emergenti:Le alternative alla gelatina a base vegetale stanno guadagnando terreno, soprattutto in Europa, dove gli agenti gelificanti vegani hanno registrato un aumento della domanda del 22% solo nel 2023.

• Leadership regionale:L’Europa è leader del mercato, rappresentando oltre il 35% del consumo globale di gelatina, grazie a consolidate industrie farmaceutiche e di trasformazione alimentare.

• Panorama competitivo:Più di 10 grandi aziende, come Gelita, Rousselot e Nitta Gelatin, dominano lo spazio, con un'influenza combinata sul mercato superiore al 50%.

• Segmentazione del mercato:In termini di fonte, la gelatina derivata dalla pelle di maiale rimane il tipo più utilizzato, rappresentando quasi il 42% della produzione globale nel 2023.

• Sviluppo recente:Alla fine del 2023, Rousselot ha annunciato l’espansione della sua struttura brasiliana per aumentare la produzione di peptidi di collagene del 20%, rispondendo alla crescente domanda in LATAM.

IMPATTO DEL COVID-19

"L’industria della gelatina ha avuto un effetto positivo a causa della pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. Questo aumento del CAGR a seguito dell’improvvisa crescita del mercato è dovuto al ritorno alla normalità del mercato e della sua domanda dopo il periodo della pandemia.

Lo scoppio del COVID-19 ha avuto un effetto positivo sulla crescita del mercato della gelatina a causa della crescente domanda di prodotti immunitari e sanitari nell’industria farmaceutica e nutraceutica. A causa della nuova attenzione rivolta agli alimenti funzionali e agli integratori nel recente passato, è aumentato l’uso di capsule, polveri riempitive e altri prodotti sanitari, inclusa la gelatina. Pertanto, questa tendenza ha aumentato la produzione di gelatine, in particolare per scopi di applicazioni mediche e nutrizionali, stimolando il mercato.

ULTIMA TENDENZA

"La crescente domanda di gelatina clean-label guida la crescita e l’innovazione del mercato"

Il mercato della gelatina sta registrando una crescita della domanda di etichette pulite e gelatina naturale a causa della consapevolezza dei consumatori riguardo alle fonti degli ingredienti che consumano. Questa tendenza sta costringendo i produttori a essere etici riguardo al modo in cui acquistano i materiali o a essere trasparenti, che in questo caso riguarda l’uso di sottoprodotti di origine animale. Inoltre, vi è una crescente domanda di gelatina nei prodotti nutraceutici e negli alimenti funzionali consumati da popolazioni attive e attente alla salute. Queste tendenze suggeriscono che dovrebbero esserci più innovazioni nei processi produttivi che siano rispettosi dell’ambiente.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA GELATINA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in gelatina per la pelle, gelatina per ossa e gelatina halal:

• Gelatina per la pelle: la gelatina per la pelle è prodotta principalmente con pelli di maiale e come tale viene utilizzata per molti prodotti commestibili come dolci a base di gelatina e marshmallow a causa delle sue qualità morbide e gelificanti. È noto per essere economico e offre un'elevata resistenza del gel che lo ha reso comune in cucina. Viene utilizzato anche in preparati di bellezza e medicinali in forme addensanti e stabilizzanti.

• Gelatina di ossa: la gelatina di ossa è ottenuta da ossa di animali e ha un agente gelificante molto più resistente di quello della gelatina ordinaria, rendendola ideale per l'uso in prodotti alimentari che devono avere più forza come nelle forme di dosaggio sub-unitarie come capsule e alimenti duri. È considerato una fonte di proteine ​​e come tale trova la sua strada negli integratori alimentari e in una migliore gamma di prodotti per la salute. La gelatina ossea viene utilizzata anche per altri casi, inclusi settori come quello delle macchine fotografiche e nelle colle speciali.

• Gelatina Halal: nel caso della gelatina Halal, la sua produzione tiene conto dei principi della legislazione alimentare islamica e quindi è prodotta principalmente da fonti di mucca e pesce per servire e soddisfare i clienti musulmani. Con il crescente utilizzo dell’era halal negli alimenti, negli integratori e nei prodotti farmaceutici, soprattutto nelle aree abitate da molti musulmani, vi è un maggiore utilizzo della gelatina halal. Si registra un aumento del mercato della gelatina halal in tutto il mondo, soprattutto a causa dell’adesione alle convinzioni etiche e religiose fondamentali relative alla dieta.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in farmaceutico, commestibile, industriale e fotografico:

• Settore farmaceutico: il farmaco per il razionamento dei polimeri alimentari viene utilizzato principalmente per la produzione di capsule, compresse e prodotti in gel morbido nel settore farmaceutico perché è facilmente digeribile e ha buone qualità adesive. Fornisce un involucro stabile affinché i farmaci possano proteggere i principi attivi e fornire la necessaria cinetica di rilascio. La gelatina è sicura per la pratica medica grazie alla sua biocompatibilità e natura non tossica.

• Commestibile: tra i segmenti commestibili, la gelatina viene utilizzata prevalentemente nelle caramelle gommose, nei dessert gelatina e nei marshmallow a causa delle sue proprietà gelificanti, stabilizzanti e addensanti. Agisce anche come strutturante con proprietà elasticizzanti aggiuntive, pertanto è ampiamente incorporato in molti prodotti dolciari e culinari. È stato notato che anche gli alimenti ricchi di gelatina hanno un certo valore per quanto riguarda le proteine.

• Industriale: nel settore industriale, la gelatina viene utilizzata nella produzione di adesivi, nella lavorazione della carta e nelle applicazioni tessili per le sue naturali proprietà leganti e filmogene. Appare come un sostituto biodegradabile in altri processi, il che va di pari passo con la tendenza all’utilizzo di materiali sostenibili. Può essere applicato ad usi specializzati come rivestimenti e materiali da imballaggio grazie alla sua ampia gamma di applicazioni.

• Fotografico: la gelatina è un componente importante nell'industria fotografica perché funge da legante per l'emissione di cristalli di alogenuro d'argento utilizzati nella costruzione di pellicole e carte fotografiche. La purezza e la stabilità della gelatina sono molto importanti perché, senza queste qualità, non sarebbe possibile realizzare immagini nitide e chiare con una definizione così elevata. Anche in questo caso la proliferazione della fotografia digitale ha ridotto la domanda di gelatina, ma non in usi come le belle arti e la fotografia d’archivio, dove la gelatina è ancora fondamentale.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato

Fattori trainanti

"La crescente consapevolezza sanitaria e le applicazioni farmaceutiche guidano la crescita del mercato della gelatina"

• Crescente interesse per i prodotti per la salute e il benessere: questi fattori sono al centro della crescita nel mercato del cemento gelatinoso. Le persone si stanno appassionando ai prodotti nutraceutici poiché sono consapevoli dei benefici per la salute associati alla buona gelatina, come il benefico per le articolazioni e l'aiuto nella digestione. La gelatina è composta da proteine ​​naturali che supportano la mania delle etichette pulite a cui sono appassionati molti specialisti della salute. Tali tendenze si osservano negli alimenti funzionali, negli integratori alimentari e nella nutrizione sportiva.

• Capitalizzazione migliorata nelle applicazioni farmaceutiche: poiché la matrice polimerica è gelatina di grado, la pellicola polimerica è ampiamente utilizzata nell'industria farmaceutica per il riempimento di capsule, l'incapsulamento di gelatina consente capsule riempite di gelatina piene di farmaci. La sua adeguata capacità di scarico e la sicurezza per il sistema digestivo lo rendono utile nell'incapsulamento dei farmaci. L’accelerazione degli sviluppi nel settore farmaceutico, in particolare nella produzione di integratori alimentari dietetici e salutari, favorirà la crescita del mercato della gelatina.

Fattore restrittivo

"La volatilità dei prezzi delle materie prime frena la crescita del mercato della gelatina, soprattutto per gli operatori più piccoli"

La volatilità dei prezzi delle materie prime: l’industria della gelatina incontra problemi a causa della variazione dei prezzi delle materie prime di origine animale come la pelle di maiale e le ossa, che vengono facilmente interrotte nella catena di approvvigionamento e sono soggette a politiche di controllo dei prezzi. L’instabilità dei prezzi influisce sul costo di produzione e sulla strategia dei prezzi, quindi i produttori hanno difficoltà a mantenere un prezzo stabile. Tali fluttuazioni dei prezzi possono frenare la crescita, soprattutto tra gli operatori più piccoli e nei mercati sensibili ai prezzi.

Opportunità

"I sostituti della gelatina vegetale guidano la crescita del mercato, affrontando preoccupazioni dietetiche ed etiche"

Una crescente necessità di sostituti della gelatina vegetale: a causa del crescente numero di clienti che propendono per diete vegane e vegetariane, l’industria della gelatina ha margini di crescita in molte pieghe attraverso le formulazioni a base vegetale offerte. Lo sviluppo di materiali a base vegetale per agenti gelificanti come l’agar-agar e la pectina, ad esempio, contribuirebbe notevolmente a promuovere un pubblico attento alla salute. Questo cambiamento non affronta solo le preoccupazioni dietetiche degli individui e le questioni etiche, ma integra la sempre crescente preferenza dei consumatori per i prodotti verdi.

Sfida

"Le preoccupazioni normative ed etiche ostacolano la crescita e la produzione del mercato della gelatina"

Preoccupazioni normative ed etiche: ci sono sfide considerevoli per quanto riguarda le prestazioni del mercato della gelatina poiché sorgono preoccupazioni riguardo al rispetto delle questioni etiche e alle politiche di accoppiamento degli animali. Le crescenti preoccupazioni per il benessere degli animali e le leggi che regolano la sicurezza degli alimenti creerebbero un aumento dei costi di produzione e complicazioni nella catena di approvvigionamento. Inoltre, man mano che una maggiore attenzione verso una dieta a base vegetale diventa un luogo comune – inclusa l’attenzione e le aspettative degli utenti finali verso tutto ciò – molti produttori potrebbero essere inclini a modificare o migliorare la formulazione dei loro prodotti, il che crea la necessità di considerare alternative alle solite fonti di gelatina.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA GELATINA

America del Nord

Si prevede che il mercato della gelatina in Nord America prospererà grazie allo sviluppato settore della trasformazione alimentare, all’industria farmaceutica ben consolidata e all’aumento del consumo di integratori alimentari e prodotti sanitari nella regione. Con l’attenzione globale alla salute e al benessere, il mercato della gelatina negli Stati Uniti è in aumento a causa della crescente influenza delle aspirazioni salutari dei consumatori che a loro volta incoraggiano le innovazioni e una maggiore produzione. Inoltre, l’impegno verso prodotti di alta qualità e prodotti con etichetta pulita serve anche a rafforzare la leadership nel mercato. Tutte queste circostanze rendono il Nord America una regione importante nel contesto dei mercati della gelatina, superando ogni aspetto legato alla regione.

Europa

L’Europa svolge un ruolo significativo nel mercato della gelatina in quanto è costituito da un’industria alimentare e delle bevande sviluppata che richiede grandi quantità di gelatina di fascia alta per prodotti come dolci, latticini e cibi pronti. L’Europa ha utilizzato la gelatina anche per produrre capsule e compresse per applicazioni farmaceutiche a causa del rigoroso rispetto degli standard di sicurezza e della necessità di garantire la sicurezza dei prodotti. Anche le elevate tendenze in materia di salute e benessere tra i consumatori contribuiscono al consumo di alimenti più funzionali e di integratori alimentari. Quindi, oltre a fornire grandi quantità di gelatina cruda sterilizzata, in Europa ci sono sempre più richieste di chiarimenti sull’approvvigionamento sostenibile e sui prodotti con etichetta pulita.

Asia

Il boom dell’industria alimentare e delle bevande in Asia, a causa dell’aumento dell’urbanizzazione e dell’alterazione dei modelli di consumo per quanto riguarda i cibi pronti, è uno dei principali contributori al mercato della gelatina in questa regione. Inoltre, poiché i settori sanitario e farmaceutico crescono in questa regione, soprattutto in Cina e India, aumenta anche la necessità di utilizzare la gelatina nella formulazione di medicinali e nutraceutici. Per non parlare del fatto che anche l’aumento del numero di siti di shopping online che offrono diversi tipi di prodotti a base di gelatina ha contribuito alla crescente crescita del mercato generale. Inoltre, l’interesse dell’Asia per le nuove tecniche alimentari e i prodotti salutari ha reso la regione un forte concorrente di tutti i paesi americani nel mercato mondiale della gelatina alimentare.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"I principali attori del settore guidano la crescita del mercato della gelatina attraverso l’innovazione e le alleanze"

La quota di mercato della gelatina sta assistendo a un enorme impatto a causa dei principali attori del settore che incoraggiano l’innovazione, migliorano i processi di produzione e avanzano le loro gamme di prodotti per soddisfare l’etichetta pulita e le richieste ecologiche dei consumatori. Queste aziende creano soluzioni a base vegetale e migliorano la qualità attraverso la ricerca e lo sviluppo. Le loro alleanze e fusioni aiutano anche a migliorare la loro presenza sul mercato e la capacità di adattarsi ai cambiamenti nel panorama della salute e del benessere.

Elenco delle principali aziende del mercato della gelatina

• Gelita (Germania)
• Rousselot (Francia)
• PB Gelatine (Belgio)
• Nitta Gelatina (Giappone)
• Italgelatina (Italia)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

"Le tendenze e le politiche mutevoli stimolano la crescita del mercato e ampliano le applicazioni"

Lo sviluppo del mercato della gelatina è influenzato anche dalle mutevoli tendenze nelle pratiche di produzione e dallo sviluppo di nuovi prodotti a base vegetale per i consumatori che richiedono opzioni più vegane e sostenibili. Inoltre, i cambiamenti nelle politiche uniti alla necessità di migliori standard di sicurezza alimentare all’interno del settore hanno spinto i produttori a migliorare la qualità e l’apertura dei processi produttivi. Questi cambiamenti stimolano la creatività, che a sua volta aumenta le dimensioni del mercato e amplia la portata dell’applicazione in diversi settori.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuti anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.