Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore Mochi, per tipo (Strip Mochi, Mochi sferici, altri), per applicazione (vendite online, supermercato, vendita al dettaglio, altri) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO MOCHI

La dimensione globale del mercato mochi era di 5.062,28 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che toccherà 8.065,72 milioni di dollari entro il 2035, con un CAGR del 5,32% durante il periodo di previsione.

Il Mochi, una torta di riso tradizionale giapponese a base di riso glutinoso, ha guadagnato attrazione in tutto il mondo grazie alla sua specifica consistenza gommosa e alla versatilità nell'innovazione del sapore. Si è sviluppato da una prelibatezza culturale a un dessert e uno spuntino tradizionale nei mercati internazionali, specialmente sotto forma di gelato mochi e varianti ripiene di caramelle. Il crescente interesse dei consumatori per gli ingredienti etnici, oltre a una crescente richiesta di torte senza glutine e a base vegetale, sta utilizzando il riconoscimento dei mochi. Gli operatori del mercato stanno espandendo le linee di prodotti e i canali di distribuzione per soddisfare i gusti e le opzioni dietetiche dei clienti in conversione. Inoltre, il packaging progressivo e le strategie pubblicitarie digitali stanno aiutando i marchi a costruire una solida presenza internazionale. Dai forti negozi asiatici alle importanti catene di negozi di alimentari, il mochi sta guadagnando spazio sugli scaffali e fedeltà dei clienti. Con gli adattamenti sia convenzionali che attuali, si prevede che il mercato Mochi manterrà la sua traiettoria ascendente, rafforzato dalla globalizzazione e dal cambiamento delle abitudini di spuntino.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DEI MOCHI - IMPATTO DEL COVID-19

"L'industria Mochi ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione delle catene di consegna internazionali"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno ai livelli pre-pandemia.

L’epidemia di COVID-19 ha sconvolto ilMercato Mochicrescita su più fronti. La pandemia ha colpito in modo significativo le catene di approvvigionamento mondiali, provocando carenze di materie prime come il riso glutinoso e ritardi nelle importazioni di imballaggi, in particolare per le piccole e medie imprese. Le chiusure delle vendite al dettaglio e le restrizioni sugli articoli non vitali hanno ridotto le entrate nei negozi, soprattutto nelle aree in cui il mochi veniva comunemente offerto tramite negozi fisici e negozi specializzati asiatici. Le operazioni di ristorazione, inclusi ristoranti e bar/caffetterie, canali di distribuzione a grandezza naturale di mochi sono state rapidamente chiuse, ostacolando inoltre la domanda. Le normative sui cambi internazionali hanno inoltre avuto un impatto sulle esportazioni e importazioni di mochi e componenti mochi. Inoltre, la diminuzione della spesa dei consumatori e il trasferimento di alternative verso beni essenziali hanno ridotto la frequenza di acquisti indulgenti come le torte mochi. Sebbene le piattaforme di generi alimentari online abbiano notato un aumento dei ricavi, molti produttori di mochi non erano pronti a gestire le operazioni di e-commerce. Nel complesso, mentre il mercato ha confermato la sua resilienza, la pandemia ha creato diffuse battute d’arresto a breve termine nella produzione, nella logistica e nel reddito.

ULTIMA TENDENZA

"Le innovazioni del gelato Mochi catturano i dati demografici più giovani"

Una delle massime grandi tendenze nel mercato Mochi è la crescente domanda di gelato mochi tra i clienti più giovani. I marchi stanno rispondendo con l’aiuto del lancio di gusti e packaging colorati, visivamente accattivanti e gradevoli su Instagram. Il gelato Mochi, una fusione tra il tradizionale mochi giapponese e i dessert surgelati di moda occidentale, ha catturato l'interesse internazionale grazie al suo formato trasportabile e alle consistenze divertenti. I produttori stanno sperimentando sapori non convenzionali come matcha, lavanda, taro e mango per attirare i mangiatori avventurosi e i millennial attenti alla salute. Anche le alternative al gelato mochi vegano e senza latticini sono in ascesa, attingendo al mercato in espansione a base vegetale. Inoltre, i marchi utilizzano influencer dei social media e campagne interattive per interagire con la generazione Z e i millennial. Questa tendenza a combinare le tradizioni culinarie internazionali con le tendenze nutrizionali moderne sta rafforzando la funzione del mochi nella corsia dei dessert surgelati, rendendolo uno spuntino trasversale per un pubblico più giovane alla ricerca di un'indulgenza nuova ma conveniente.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO MOCHI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in mochi a strisce, mochi sferici e altri

• Strip Mochi: mochi allungato, a forma di bar, spesso utilizzato per spuntini o tagliato in quantità.
• Mochi sferici: mochi rotondi, di piccole dimensioni, generalmente riempiti con pasta di caramelle o gelato.
• Altro: include forme personalizzate, mochi ornamentali e prodotti fusion come ciambelle mochi.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendite online, supermercati, vendite al dettaglio e altro.

• Vendite online: Mochi venduto tramite sistemi di commercio elettronico e siti Web diretti al cliente.
• Supermercato: mochi prodotti in serie disponibili nelle catene di alimentari e nei grandi negozi.
• Vendite al dettaglio: include negozi locali, negozi di comfort e negozi di piatti asiatici unici.
• Altro: copre i canali della ristorazione come ristoranti, bar/pasticcerie e entrate basate sugli eventi.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

"La crescente domanda di dessert etnici e fusion guida il mercato"

Il crescente interesse mondiale per la cucina e i dolci asiatici sta alimentando ampiamente la domanda di mochi. Man mano che i clienti diventano più avventurosi nelle loro alternative alimentari, cercano prodotti culturalmente stimolati, comprese le caramelle giapponesi a base di riso. La spinta al rialzo delle panetterie, dei bar con dessert e dei food truck a tema asiatico nei mercati occidentali sta rendendo il mochi più disponibile e mainstream. Inoltre, i festival gastronomici e le funzionalità dei social media che mostrano le recensioni culinarie asiatiche stanno giocando un ruolo fondamentale nel promuovere la consapevolezza e la sperimentazione di prelibatezze totalmente a base di mochi. I dessert fusion, che combinano il tradizionale mochi giapponese con sapori occidentali o codec come brownies, cupcakes o gelato, stanno ampliando il suo fascino. Questa convergenza di influenze culturali non è solo efficace nell’espandere l’impronta mondiale di mochi, ma sta anche sviluppando nuove strade per il miglioramento del prodotto. Le aziende che si allineano con queste scelte probabilmente riusciranno a conquistare rapidamente la quota di mercato, soprattutto perché i palati dei clienti diventano più sperimentali e inclusivi.

"Le tendenze in materia di salute e benessere favoriscono gli snack ipocalorici"

Lo spostamento mondiale verso una condotta alimentare più sana ha senza dubbio avuto un impatto sul mercato Mochi. Molte varietà di mochi, in particolare quelle convenzionali, sono certamente prive di glutine e realizzate con ingredienti minimi, posizionandole come una scelta di snack più alta per te. I consumatori sono attivamente alla ricerca di opzioni per torte lavorate e ad alto contenuto di zucchero, e il mochi soddisfa la richiesta di indulgenze a basso contenuto calorico che non compromettono il sapore. L’inclusione di elementi a base vegetale e clean-label completa inoltre la percezione di fitness di mochi. Innovazioni come ripieni a basso contenuto di zucchero, farina di riso biologica e varietà di gelato mochi senza latticini stanno allineando il prodotto alle tendenze del benessere odierne. Inoltre, l’imballaggio controllato dai componenti rende più semplice per i clienti attenti alla salute gestire il consumo di snack. Poiché sempre più persone optano per spuntini consapevoli e un'alimentazione personalizzata, il mochi viene visto come un affare senza sensi di colpa. I marchi che sfruttano questa tendenza del fitness attraverso la pubblicità, il marketing e la riformulazione dei prodotti mirati hanno tutte le probabilità di godere di un boom a lungo termine e della fedeltà dei clienti.

Fattore restrittivo

"La durata di conservazione limitata e le sfide di stoccaggio limitano la crescita del mercato"

Uno dei vincoli più diffusi nel mercato Mochi è la sua limitata esistenza sugli scaffali e le particolari esigenze di stoccaggio. Il Mochi è particolarmente sensibile alla temperatura e all'umidità, che possono avere un effetto sulla sua consistenza e freschezza. Ciò rende il trasporto e il garage più complessi, in particolare nelle zone con climi caldi o umidi. Il gelato Mochi, in particolare, richiede una catena continua e fredda, che può essere costosa e logisticamente difficile, in particolare per i marchi piccoli e in crescita. Queste limitazioni aumentano i costi operativi e limitano la penetrazione del mercato in alcune aree geografiche. Un garage inadeguato può inoltre portare al deterioramento del prodotto, riducendo il piacere del cliente e aumentando le spese di restituzione. Il breve stile di vita sugli scaffali scoraggia inoltre gli acquisti all'ingrosso sia da parte dei rivenditori che dei consumatori, incidendo sull'entità del reddito. Senza tecniche di manutenzione efficaci o soluzioni di packaging avanzate, le aziende incontrano difficoltà nell’espandere la propria portata preservando la qualità, rallentando così la scalabilità del mercato.

Opportunità

"L'espansione attraverso le piattaforme di commercio elettronico e D2C aiuta nell'espansione del mercato"

La crescente importanza del commercio elettronico offre un’enorme opportunità per il mercato Mochi. Con la crescente digitalizzazione e la spinta al rialzo degli acquisti di generi alimentari online, i marchi di mochi possono rapidamente raggiungere i clienti senza dipendere esclusivamente dalle catene di vendita al dettaglio convenzionali. I modelli diretti al cliente (D2C) consentono ai produttori di creare un'identificazione degli emblemi più efficace, fornire contenitori di imballaggio in abbonamento e acquisire informazioni sui consumatori tramite studi personalizzati. Le piattaforme online consentono inoltre ai marchi mochi piccoli e di aree di interesse di penetrare con successo nei mercati globali. Molti acquirenti, in particolare Millennials e Gen Z, si rivolgono a strutture online per scoprire e provare snack e dessert globali. Inoltre, l’influencer marketing e le promozioni sui social media stanno indirizzando il traffico verso i siti Web e i mercati dei marchi. Con l’adozione della logistica della catena del freddo e degli imballaggi a temperatura controllata, la trasformazione di mochi congelati o puliti è diventata più fattibile. Sfruttare questo cambiamento virtuale può consentire ai produttori di espandersi più rapidamente e mirare a diversi segmenti di acquirenti in aree straordinarie con spese generali minime.

Sfida

"La consapevolezza e l’educazione dei consumatori nei mercati non asiatici rappresentano una sfida"

Nonostante il crescente riconoscimento di mochi, uno dei compiti principali consiste nell’insegnare il prodotto ai clienti nei mercati non asiatici. Molte persone che non conoscono le prelibatezze giapponesi sono riluttanti a provare il mochi a causa della sua strana consistenza, profilo aromatico o sostanze. Idee sbagliate sul suo gusto, sulla pronuncia o sul modo in cui dovrebbe essere mangiato possono precludere il primo acquisto. Inoltre, la consistenza gommosa del mochi e la composizione a base di riso potrebbero non incantare tutti i palati, in particolare nelle regioni in cui i dessert tradizionali sono assolutamente unici nel loro genere. I marchi devono spendere soldi in campagne accademiche, campioni in conservazione e pacchetti informativi per colmare questo vuoto di attenzione. Senza la conoscenza e la fiducia dei consumatori, i mochi potrebbero anche rimanere un’offerta di nicchia invece di trasformarsi in uno spuntino tradizionale. Affrontare questo compito richiede un marchio costante, una diversificazione dei sapori localizzata e una narrazione culturale per rendere i mochi più riconoscibili e attraenti per i vari pubblici nell'arena.

APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO MOCHI

• America del Nord

Nel Nord America, ilMercato MochiLa quota sta assistendo a un forte boom spinto dal crescente multiculturalismo e dalla curiosità dei clienti per le cucine di tutto il mondo. Il gelato Mochi, in particolare, ha determinato il successo nelle catene di vendita al dettaglio e nei punti vendita di dolci unici. La crescente presenza di comunità asiatico-americane ha contribuito a introdurre il mochi tra i clienti tradizionali. Negli Stati Uniti, il mochi è passato da prodotto etnico a dessert all’avanguardia, in particolare tra i gruppi demografici più giovani. I supermercati e i negozi di prodotti biologici ora vendono il gelato mochi in numerosi gusti e i sistemi online lo rendono accessibile a livello nazionale. L'innovazione del prodotto e il branding hanno ulteriormente alimentato l'interesse dei clienti.

• Asia

L’Asia rimane la zona dominante per i mochi, sia in termini di produzione che di consumo. Il Giappone, il luogo di nascita dei mochi, continua a guidare l’innovazione, con varietà locali e servizi stagionali che guidano la domanda interna. Anche la Cina, la Corea del Sud e i paesi del Sud-Est asiatico dimostrano una solida performance complessiva del mercato, motivata dalla familiarità culturale e dall’integrazione del mochi in snack e torte all’avanguardia. Minimarket e panetterie in tutta l'Asia presentano mochi in ogni formato convenzionale e moderno, insieme a ciambelle mochi e lozioni di ghiaccio fusion. Le tendenze dei social media e i vlog gastronomici ampliano inoltre la popolarità delle prelibatezze a base di mochi tra gli adolescenti di città. Inoltre, l’aumento del reddito disponibile e il cambiamento delle possibilità di consumo verso pasti di alta qualità e artigianali contribuiscono a migliorare i volumi di vendita. Le solide competenze della catena di consegna, gli hub di produzione locali e la vasta base di clienti dell’Asia la rendono un fattore chiave per l’espansione del mercato Mochi a livello mondiale. I miglioramenti localizzati e le tecniche spinte dalle esportazioni contribuiscono a rafforzare la posizione dell’Asia nel plasmare le caratteristiche globali.

• Europa

Il mercato europeo dei Mochi sta crescendo passo dopo passo, spinto dall’aiuto del crescente interesse per gli ingredienti etnici e la cucina fusion. Regno Unito, Germania e Francia sono mercati chiave in cui il gelato mochi e i prodotti mochi artigianali stanno guadagnando terreno. I clienti attenti alla salute sono particolarmente interessati ai servizi mochi senza glutine e gestiti con componenti. Anche l’aumento del riconoscimento del cibo giapponese in tutta Europa, sostenuto dalle fiere culturali, dall’impatto degli anime e dal turismo culinario, sta dando i suoi frutti alle vendite di mochi. I rivenditori stanno incorporando il mochi nei loro reparti di dessert surgelati e snack forti, con alcuni produttori locali che adattano le ricette ai palati europei in forma. Le tracce di gelato mochi vegano e sfuso a base di latticini sono particolarmente in risonanza con la crescente gamma di acquirenti a base vegetale. Mentre il mercato continua a essere al suo livello di boom iniziale, pubblicità potente, collaborazioni culturali e localizzazione dei prodotti potrebbero accelerarne la popolarità e la reputazione. L’evoluzione delle preferenze alimentari in Europa fornisce un ambiente positivo per un boom sostenuto del mercato Mochi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

Le partnership strategiche stanno diventando sempre più importanti nel mercato Mochi poiché le aziende cercano di espandere la propria portata geografica e i servizi di prodotto. I principali giocatori stanno collaborando con rivenditori di alimenti, mercati online e coproduttori per semplificare la produzione e la distribuzione. Ad esempio, le partnership con catene di supermercati mondiali consentono ai marchi di mochi di guadagnare spazio sugli scaffali nelle corsie di prima classe e nei reparti di alimenti surgelati, migliorando la visibilità. Allo stesso modo, gli Stati Uniti, con i fornitori di servizi di ristorazione e i bar che vendono dolci, aiutano i produttori a inserire nuove modalità di assunzione, compresi i codec per la ristorazione sul posto e da asporto. Sono in aumento anche le collaborazioni di co-branding, in cui i produttori di mochi si uniscono a famosi produttori di gelati o panifici per creare dessert fusion in versione limitata. Queste alleanze consentono la condivisione delle risorse, sconti sul valore e un ingresso accelerato nei mercati in crescita. Inoltre, tali collaborazioni consentono alle aziende di diversificare le tracce dei prodotti e di provare nuovi sapori su misura per le possibilità dei clienti locali. Con l’intensificarsi della concorrenza, sfruttare le partnership è diventato un approccio chiave per costruire l’equità degli emblemi e catturare l’interesse dei clienti.

Elenco delle aziende Mochi

• Yuki\&Amore – (Taiwan)
• Mochiya Co., Ltd. – (Giappone)
• Fabbrica turistica Mochi della famiglia reale – (Taiwan)
• Baicaowei – (Cina)
• Daishin – (Giappone)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Novembre 2024: Uno sviluppo industriale nella produzione di mochi ha puntato sull'automazione per soddisfare la crescente domanda internazionale mantenendo la coerenza e la qualità del prodotto. L’introduzione di macchine automatizzate per la produzione di mochi e di strutture di riempimento robotizzate sta rivoluzionando il sistema di produzione. Queste tecnologie consentono una produzione ad alta velocità, igienica e controllata con precisione di mochi in numerosi formati semplici, ripieni o congelati. Tale automazione riduce al minimo i costi di manodopera e riduce la dipendenza da personale manuale professionista, che ha rappresentato un collo di bottiglia nella produzione convenzionale di mochi. Le aziende che investono in questi miglioramenti stanno espandendo le operazioni con maggiore successo e stanno entrando in nuovi mercati con capacità di fornitura regolari. Vengono adottate anche soluzioni di imballaggio automatizzato per mantenere la freschezza e prolungare la durata di conservazione durante il trasporto internazionale. Questo progresso tecnologico consente ai produttori di mantenere un livello artigianale di prima classe sfruttando al massimo la produzione su scala industriale. Poiché la richiesta di mochi aumenta a livello globale, l’adozione dell’automazione svolgerà una funzione importante nel migliorare l’efficienza produttiva, ridurre i costi operativi e preservare l’integrità del prodotto.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato internazionale dei Mochi si sta evolvendo rapidamente, passando da una specialità regionale a una prelibatezza ampiamente diffusa in tutto il mondo. La sua attrazione risiede nella sua versatilità, componenti allineati al fitness e autenticità culturale. Nonostante le battute d’arresto provocate dalla pandemia e le sfide associate alla formazione e allo stoccaggio dei consumatori, il mercato ha dimostrato resilienza attraverso l’innovazione, la pubblicità e il marketing virtuali e la diversificazione della distribuzione. I crescenti sviluppi insieme al gelato mochi, alle edizioni a base vegetale e all’accessibilità dell’e-commerce stanno alimentando la domanda in tutti i continenti. I mercati regionali, dall’Asia guidata dalla storia, al Nord America e ai clienti sperimentali e attenti al fitness dell’Europa stanno contribuendo al suo aumento. I principali attori stanno collaborando strategicamente, investendo nell’automazione ed esplorando nuovi profili di gusto per rimanere competitivi. Con la crescente curiosità culturale, conoscenza del fitness e successo virtuale, mochi è pronto ad ampliare ulteriormente la sua presenza. I prossimi anni offrono grandi possibilità a produttori, negozi e commercianti di sfruttare lo slancio del mercato e soddisfare le opzioni in evoluzione di un pubblico target globale.