Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del formaggio per pizza, per tipo (formaggio per pizza fresco, formaggio per pizza trasformato), per applicazione (uso residenziale, uso commerciale) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLA PIZZA CHEESE

La dimensione globale del mercato del formaggio per pizza era di 7.221,32 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che toccherà 15.126,87 milioni di dollari entro il 2035, con un CAGR del 6,9% durante il periodo di previsione.

Il mercato della pizza cheese è un segmento giovane e in progresso del settore lattiero-caseario e dei servizi alimentari a livello mondiale, influenzato principalmente dalle sfaccettature della pizza a livello globale. Questo mercato si estende fino a includere mozzarella, formaggio cheddar, parmigiano e simili che sono più adatti per l'uso sulla pizza. A causa della crescita dei ristoranti a servizio rapido e della crescente necessità dei consumatori di prodotti alimentari convenienti, aumenta la richiesta di formaggio fondente di alta qualità. Ci sono innovazioni nella lavorazione e nel confezionamento del formaggio che hanno contribuito anche alla crescita del mercato. Tra queste regioni, l’Asia-Pacifico e il Nord America sono identificate come le regioni leader in termini di quota di mercato.

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LA CRISI GLOBALE HA IMPATTO SUL MERCATO DEI FORMAGGI DELLA PIZZA IMPATTO DEL COVID-19

"L'industria del formaggio per pizza ha avuto un effetto positivo a causa di""Consumo domestico""durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

È interessante notare che, nel contesto dell’epidemia di COVID-19, l’aumento delle consegne a domicilio e delle pizze surgelate, così come il consumo domestico, hanno stimolato la domanda di pizza cheese. A causa del numero limitato di pasti e di alcune restrizioni imposte ai ristoranti, che hanno influito sulle vendite di pizza cheese e prodotti correlati, i consumatori sono ricorsi all’acquisto di prodotti convenienti che potevano essere consumati a casa. Ad esempio, il mercato globale della pizza cheese era di 6.319,2 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 6.755,3 milioni di dollari nel 2025 e ulteriormente fino a 11.520,3 milioni di dollari entro il 2033 con un CAGR del 6,9% durante il periodo sopra indicato. A ciò si è aggiunto l’aumento dei servizi di consegna di cibo e l’introduzione di nuovi prodotti in linea con i mutevoli gusti dei consumatori.

ULTIMA TENDENZA

" Il formaggio a base vegetale sta guidando la crescita del mercato con opzioni più sane e sostenibili"

Il mercato del formaggio per pizza continua un processo di trasformazione con tendenze come i formaggi a base vegetale, un aumento dei formaggi biologici e con etichetta pulita e un aumento delle miscele di formaggi artigianali. Di tutti questi, è possibile identificare il formaggio a base vegetale come una delle tendenze emergenti più rapidamente a causa del veganismo, dell’intolleranza al lattosio e delle questioni ambientali. Oggi, i coltivatori stanno proponendo diversi tipi di formaggio, come il formaggio a base di noci, soia e cocco che ha la consistenza caratteristica e le proprietà fondenti della mozzarella, per soddisfare l'acquirente sano e rispettoso dell'ambiente. Ha apportato un cambiamento entusiasmante nel mercato, sviluppando nuovi kernel e spingendo i marchi verso un ulteriore sviluppo dei loro prodotti e una produzione responsabile.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA PIZZA

Per tipo

• In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in formaggio per pizza fresca, formaggio per pizza trasformato
• Formaggio per pizza fresco: Di seguito sono riportati i formaggi per pizza new age, la mozzarella è quella più preferita poiché ha caratteristiche desiderabili come scioglievolezza superiore e cremosità in bocca. Questo lo rende leggermente lavorato e viene venduto grezzo e quindi utilizzato nella realizzazione di pizze gourmet e di qualità. Ciò è dovuto alla crescente domanda di formaggio fresco per pizza dovuta all’attuale tendenza di prodotti alimentari freschi e sani. Il formaggio fresco è ampiamente utilizzato anche nei servizi di ristorazione, nei ristoranti personali e in altri ristoranti di qualità. Ciò può essere attribuito al crescente interesse dei consumatori per i prodotti con etichetta pulita, che nel recente passato ha influenzato l’aumento della domanda di formaggio fresco per pizza.
• Formaggio per pizza trasformato: questo formaggio per pizza è stato conservato e trattato in modo tale da potersi sciogliere ed essere elastico quando riscaldato in breve tempo, perfetto per fast food e produzione di massa di pizze. La maggior parte delle varietà di formaggio fuso includono l'aggiunta di emulsionanti e conservanti chimici per facilitarne la manipolazione durante la cottura. Questa forma del segmento della pizza cheese è stata ampiamente accolta sul mercato poiché è più economica rispetto agli altri tipi e facile da maneggiare, soprattutto se utilizzata in grandi quantità. Viene utilizzato soprattutto nei fast food e nei produttori di pizze surgelate, tra gli altri prodotti. Con la crescente popolarità dei cibi pronti, il formaggio per pizza lavorato è ancora popolare nei settori della vendita al dettaglio e dei servizi di ristorazione.

Per applicazione

• In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Uso residenziale, Uso commerciale
• Uso residenziale: c'è stata una crescente domanda nell'uso del formaggio per pizza per il consumo domestico e delle pizze pronte surgelate. I clienti scelgono il formaggio di alta qualità per la pizza fatta in casa per ragioni come gli ingredienti freschi e fatti su misura. L’aumento degli ordini di generi alimentari su Internet ha fatto sì che la pizza al formaggio arrivasse alle famiglie di tutto il mondo. Inoltre, c’è più varietà nel consumo di formaggi a casa, e questi includono mozzarella, cheddar e vegani. Questo segmento ha il potenziale per continuare a crescere in futuro grazie alla crescente preferenza per la cucina e l'adattamento dei pasti a casa.
• Uso commerciale: l'applicazione nei segmenti commerciali è più richiesta rispetto ai segmenti istituzionali, poiché i principali tipi di consumatori includono pizzerie, ristoranti a servizio rapido e catene alimentari su larga scala. Di conseguenza, le pressioni per ottenere volumi di produzione più economici e di grandi dimensioni di prodotti caseari sono le principali forze trainanti per questo segmento. Il formaggio per pizza in questa categoria può essere miscelato, stagionato e tagliato in modo uniforme per consentire un facile scioglimento e per soddisfare i requisiti di conservazione a lungo termine per le istituzioni. Un altro utilizzo del formaggio è per la produzione di pizze surgelate mediante rigorosi adempimenti industriali. Un tale aumento del consumo di pizza in tutto il mondo significa che il segmento commerciale continuerà a essere un motore del mercato.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                  

Fattore trainante

"L’aumento della domanda di pizza e gli stili di vita urbani guidano la crescita del mercato"

La crescente popolarità del consumo di pizza dovuta al frenetico stile di vita globale mette il mercato della pizza cheese in una posizione favorevole per crescere al giusto ritmo. I QSR e le app di consegna di cibo hanno aumentato la disponibilità della pizza, considerando la popolarità attuale. Ancora una volta, con gli attuali cambiamenti del mondo, le persone, in particolare quelle nelle aree urbane, acquistano cibi facili da preparare, comprese le pizze. Questa maggiore domanda di pizze si traduce in una maggiore domanda di formaggi fondenti di qualità. È comune, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, poiché l’acquisizione di un reddito disponibile più elevato porta evidentemente alla crescita del mercato del formaggio per pizza.

"Le innovazioni nella lavorazione del formaggio e nelle miscele guidano la crescita e l’espansione del mercato"

Le innovazioni nella lavorazione del formaggio e la creazione di nuove miscele di formaggio per pizza hanno avuto un ruolo nel miglioramento del formaggio per pizza. Ciò è dovuto al fatto che i produttori stanno sviluppando nuovi tipi di formaggi speciali con migliori prestazioni di fusione, estensibilità e gusto. Novità come quella a basso contenuto di grassi, vegana e biologica alterano in modo significativo il ciclo della pizza cheese e si rivolgono al consumatore sano e al mercato multiculturale. Questa varietà contribuisce all’espansione del mercato perché soddisfa sia le tendenze convenzionali che quelle nuove nelle abitudini alimentari delle persone. Pertanto, i produttori sono preparati a raggiungere mercati più ampi con produttori che si rivolgono a tali mercati.

Fattore restrittivo

"Gli elevati costi di produzione e la volatilità possono limitare la crescita del mercato"

Un'altra minaccia per il mercato della pizza cheese è il fatto che i costi di produzione e il costo delle materie prime, in particolare del latte, sono elevati. La volatilità dei prezzi dei prodotti lattiero-caseari e l’interruzione di alcune catene del valore rendono la disponibilità e il prezzo del formaggio piuttosto volatili. Ciò è dovuto al fatto che le tecnologie nuove e costose hanno sempre un grande impatto sui mercati sensibili al prezzo, sia per i produttori che per il consumatore finale. Anche la lavorazione, il confezionamento, lo stoccaggio e la distribuzione implicano una catena del freddo continua, il che non è né facile né economico. Questi possono limitare la crescita del mercato, soprattutto per i piccoli produttori.

Opportunità

"L’espansione del mercato nell’Asia-Pacifico e in America Latina guida la crescita del mercato"

Pertanto, una delle principali prospettive per l’aumento del consumo di formaggio per pizza è l’espansione del mercato nell’Asia-Pacifico, in America Latina e nel Medio Oriente. Lo spostamento dei consumatori verso la salute, la qualità e il miglioramento degli standard di vita ha ulteriormente influenzato le persone a prendere la pizza da queste aree. Con l’aumento delle aziende di fast food e un mercato in crescita per la consegna di cibo, gli Stati Uniti, in particolare, richiedono più formaggio per pizza. Una delle strategie per migliorare l’accesso al mercato è utilizzare la produzione locale e acquisire contratti con le catene alimentari locali. Ciò costituisce un’alta probabilità di crescita costante nei mercati inesplorati.

Sfida

"I cambiamenti culturali verso prodotti più sani minacciano la crescita del mercato"

Una delle minacce più importanti per il mercato della pizza cheese è l’emergente cambiamento culturale tra le persone verso prodotti sani. Le persone stanno voltando le spalle ai latticini a causa del contenuto di grassi, di colesterolo e dell’intolleranza al lattosio. Colpisce anche la domanda di prodotti caseari standard, che vengono utilizzati nelle pizze. Altre questioni problematiche includono le pressioni sui cambiamenti normativi sull’etichettatura nutrizionale e sul livello di saturazione dei grassi. Pertanto, le aziende manifatturiere stanno sperimentando un’ondata di ricerca di prodotti più sani per coprire la perdita di quote di mercato.

MERCATO DELLA PIZZA FORMAGGIO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord:

"La produzione stabile e l’elevata domanda del Nord America guidano la crescita del mercato"

Il mercato della pizza cheese è altamente concentrato nel Nord America a causa dell’elevato consumo di pizza e di un numero crescente di ristoranti a servizio rapido e di industrie di trasformazione alimentare ben sviluppate. La logistica della catena del freddo è già sviluppata e la produzione lattiero-casearia è sufficientemente stabile per grandi volumi di produzione di formaggio. Tra tutti i paesi del Nord America, gli Stati Uniti sono rimasti il ​​più decisivo nella loro influenza sulla crescita del mercato grazie all'ampia base di clienti e alla varietà dei prodotti. Il conto del mercato della pizza cheese degli Stati Uniti è in aumento a causa del crescente consumo sia da parte dei rivenditori che delle industrie dei servizi di ristorazione. Oltre a ciò, il consumo di pizze surgelate e pronte negli Stati Uniti aumenta anche la domanda di formaggi.

• Europa:

"Le abitudini tradizionali dell’Europa e la domanda di formaggi di prima qualità guidano la crescita del mercato"

L’Europa detiene un ruolo importante nella quota di mercato del formaggio per pizza grazie alla sua tradizionale abitudine alla pizza e alla tendenza al consumo verso formaggi di alta qualità. Attualmente, i produttori mondiali di pizza, ad esempio l’Italia, offrono mozzarella di alta qualità che influenza fortemente il mercato globale. Anche altri fattori, come i fast food e i pasti pronti delle città, aumentano la domanda di formaggio nella regione. Le scelte dei consumatori europei sono ancora una volta diverse e, come tali, producono miscele distinte destinate ai loro mercati. Inoltre, l’aumento dei servizi di consegna di cibo e la vendita di pizza surgelata nei paesi europei continuano a promuovere la crescita stabile del mercato.

• Asia:

"L’urbanizzazione dell’Asia e le tendenze alimentari occidentali determinano una rapida crescita del mercato"

Questo è vero perché il mercato della pizza cheese in Asia sta crescendo a un ritmo molto rapido a causa della crescente tendenza all’urbanizzazione, all’aumento del reddito disponibile e ai cambiamenti nelle abitudini alimentari, che ora gravitano maggiormente verso cibi occidentali come la pizza. Oggi paesi come Cina, Giappone e India stanno assistendo alla crescita delle catene di pizzerie e fast food che causano una forte domanda di formaggi. Inoltre, vi è un aumento della domanda di servizi di consegna di cibo a causa del crescente consumo da parte dei giovani di fast food provenienti dai paesi occidentali. Con il consumatore che osa provare cose nuove nei prodotti alimentari, il mercato continua a crescere per il formaggio per pizza classico e creativo.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Operatori leader come Nestlé guidano la crescita del mercato attraverso prodotti caseari innovativi"

I principali attori del mercato del formaggio per pizza, tra cui Nestlé, Fonterra e Saputo, stanno contribuendo alla crescita del mercato attraverso lo sviluppo di prodotti innovativi. Sono inoltre specializzati in innovazioni casearie come formaggi magri, formaggi vegetali e formaggi biologici adatti ai mercati moderni. Tali aziende utilizzano anche tecnologie avanzate e tecniche di produzione migliorate per i loro prodotti tenendo conto della sostenibilità. Tali rapporti con i fornitori di servizi di ristorazione e le catene di fast food migliorano anche la copertura del mercato e la concorrenza sul mercato.

Elenco delle migliori aziende di formaggi per pizza

• Fonterra (Nuova Zelanda)
• Lactalis (Francia)
• Eurial (Francia)
• Kraft (Stati Uniti)
• Savencia (Francia)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Giugno 2022, Leprino Foods, un grande produttore mondiale di mozzarella, ha avviato la costruzione di un caseificio del valore di 1 miliardo di dollari a East Lubbock, in Texas. Lo stabilimento occupa un'area di 850.000 piedi quadrati ed è destinato a produrre più di un milione di libbre di formaggio al giorno. Grazie a questo sviluppo, la domanda di formaggio per pizza, soprattutto negli Stati Uniti e nei mercati globali, sarà soddisfatta adeguatamente. Leprino si comporta come un investitore strategico dedito allo sviluppo del settore della produzione della pizza, sottolineando il suo impegno nel migliorare i propri mezzi per fornire materiali anche alle linee di produzione globali della pizza.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un’analisi approfondita che valuti anche l’influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti di mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.