Terminale punto vendita del ristorante (POS) Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (terminale POS fisso-chioschi self-service, terminale POS fisso-contatori di cassa, terminale POS fisso-distributore automatico e terminale POS mobile), per applicazione (FSR-Fine Dine, FSR-Casual Dine e QSR (Quick Service Restaurant)) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEI TERMINALI PUNTO VENDITA (POS) RISTORANTI

La dimensione globale del mercato dei terminali POS (Restaurant Point of Sale) è stimata a 2.174,98 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 3.331,41 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4,4% dal 2026 al 2035.

I terminali POS (Point of Sale) dei ristoranti sono unità hardware e software tecnologicamente avanzate che migliorano la presa degli ordini, i pagamenti e il coordinamento tra gli addetti agli ordini e il personale di cucina nei ristoranti. Questi includono registratori di cassa, apparecchiature per l'elaborazione dei pagamenti, stampanti per ricevute e touch screen per garantire il completamento efficiente e accurato delle transazioni finanziarie. Funzionalità che includono la gestione dell'inventario, la gestione delle relazioni con i clienti e l'analisi delle vendite aiutano nel regolare funzionamento di merci e servizi, nonché di clienti e business intelligence. I terminali POS possono alleviare molte operazioni di routine e aiutare le aziende, dai bar alle catene di ristoranti, a funzionare e a soddisfare le esigenze dei propri clienti.

La complessità riscontrata nell'utilizzo dei sistemi POS non è solo legata ai miglioramenti in termini di efficienza che ne derivano. Questi terminali intervengono in diverse operazioni che in precedenza consistevano nella riduzione manuale del tempo impiegato, ad esempio nella redazione di dichiarazioni fiscali e nel monitoraggio delle vendite. Consentono di adottare misure adeguate per quanto riguarda le scorte, affinché siano soggette a controlli costanti. Tale integrazione significa che i dati dei clienti sono ben gestiti, portando a esperienze cliente uniche e al successivo marketing. I sistemi POS hanno anche forti capacità di analisi delle vendite che consentono agli utenti di creare un'ampia gamma di report che possono essere utili per migliorare le pratiche commerciali. Questi sistemi spaziano dalle semplici casse fisse ai moderni terminali POS mobili, piattaforme basate su cloud e chioschi per il self check-in che soddisfano le esigenze dei vari settori del settore dell'ospitalità.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DEI TERMINALI PUNTI VENDITA (POS) RISTORANTI - IMPATTO DEL COVID-19

"Le soluzioni contactless migliorano la sicurezza e l’efficienza alimentando il mercato"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia ha accelerato i cambiamenti senza contatto nella gestione delle transazioni nel mercato dei terminali POS (punti vendita) dei ristoranti. Le soluzioni di self-checkout vengono implementate più comunemente nei ristoranti per adottare sistemi touch-less, inclusi terminali NFC, soluzioni basate su codici QR e portafogli mobili. Anche i menu intelligenti sugli smartphone sono diventati parte della nuova normalità e aiutano a evitare l’uso di oggetti monouso toccati da tutti. Tali progressi non si concentrano solo sulla sicurezza della salute dei clienti e dei membri del personale, ma forniscono anche maggiore comfort e miglioramenti della produttività. Pertanto, la pandemia ha spinto le innovazioni dei POS ad adattarsi a soluzioni più contactless per adattarsi al cambiamento della popolazione.

ULTIMA TENDENZA

"Integrazione dell’intelligenza artificiale (AI) per guidare il mercato"

Il mercato dei terminali POS per ristoranti incorpora l'intelligenza artificiale (AI) per migliorare le capacità dei sistemi POS dei ristoranti. L’intelligenza artificiale nei sistemi POS, ad esempio, consente ordini predittivi. Rileva i comportamenti dei clienti quando ordinano il cibo e prevede la domanda per determinate voci di menu in modo che il ristorante possa utilizzare le proprie risorse per preparare tali voci. Le soluzioni di raccomandazione basate sull'intelligenza artificiale aiutano i ristoranti a fornire ai consumatori suggerimenti utili, migliorando la frequenza dell'upselling e la soddisfazione del cliente. Inoltre, l’automazione degli inventari migliora il controllo delle scorte in modo che vi sia maggiore efficienza e si eliminino le possibilità di scorte eccessive o carenti. Pertanto, i sistemi POS che utilizzano l’intelligenza artificiale migliorano l’efficienza del processo decisionale e aumentano l’efficienza operativa, che sono fondamentali per lo sviluppo del settore della ristorazione.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI TERMINALI PUNTI VENDITA (POS) RISTORANTI

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in Terminali POS fissi-Chioschi self-service, Terminali POS fissi-Terminali contatori, Terminali POS fissi-Distributori automatici e Terminali POS mobili

• Terminali POS fissi-chioschi self-service: i sistemi di ordinazione automatica possono essere considerati un sottosegmento dei terminali POS fissi che consentono ai clienti di effettuare ordini e pagarli in modo indipendente. Solitamente basati su tablet, consentono agli utenti di scegliere metodi di pagamento, ricevere ricevute ed effettuare acquisti aggiuntivi. Questi chioschi riducono i tempi di attesa, migliorano la precisione degli ordini e migliorano l'esperienza del cliente con un processo moderno ed efficiente. La semplificazione degli ordini consente al personale di concentrarsi sulla preparazione e sul servizio del cibo. La loro adozione aumenta l’efficienza operativa, soprattutto durante le ore di punta.

• Terminali POS fissi-Terminali per contatori di cassa: i terminali per contatori di cassa sono sistemi POS tradizionali nelle aree cassa dei ristoranti, dotati di cassetti portadenaro, lettori di carte di credito e scanner di codici a barre. Garantiscono un'elaborazione affidabile delle transazioni per ambienti ad alto volume e ordini complessi. Questi sistemi si integrano con strumenti back-end come inventario e CRM per una gestione senza soluzione di continuità. Progettati per durare nel tempo, resistono a un uso intenso e a incidenti in ambienti affollati. La loro robusta funzionalità li rende essenziali per operazioni efficienti nei ristoranti.

• Distributore automatico di terminali POS fissi: distributori automatici, automatizzano la distribuzione di alimenti e bevande in un sottosegmento di terminali POS fissi. Forniscono opzioni self-service rapide, operative 24 ore su 24, 7 giorni su 7, per aumentare le entrate oltre l'orario lavorativo. L’intervento minimo del personale riduce i costi del lavoro e migliora l’efficienza. Ideali per luoghi ad alto traffico o con spazio limitato, come gli snodi di transito, soddisfano la comodità del cliente. Queste macchine ottimizzano le operazioni espandendo al contempo la disponibilità del servizio.

• Terminale POS mobile: i terminali POS mobili (mPOS) sono dispositivi portatili che consentono al personale di gestire transazioni e ordini da qualsiasi punto del ristorante. In genere, smartphone o tablet con software POS e lettori di carte migliorano il servizio aumentando i turni di tavolo e migliorando la precisione. I sistemi mPOS consentono vendite suggestive e una migliore mobilità dei clienti riducendo i costi operativi. La loro convenienza e i progressi nel wireless hanno favorito un’adozione diffusa nei ristoranti. Questi sistemi migliorano l’efficienza e migliorano l’esperienza culinaria.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in FSR-Fine Dine, FSR-Casual Dine e QSR (Quick Service Restaurant)

• FSR-Fine Dine: i sistemi POS di cucina raffinata gestiscono ordini complessi, gestione dei tavoli e personalizzazioni dei menu. Supportano prenotazioni, liste d'attesa e preferenze dei clienti per un'esperienza migliorata. Funzionalità come la fatturazione ripartita, le modifiche degli ordini e l'integrazione con i sistemi di visualizzazione della cucina garantiscono la precisione. Gli strumenti di reporting tengono traccia delle vendite e del comportamento dei clienti, aumentando la redditività. Molteplici opzioni di pagamento, inclusa l'elaborazione al tavolo, offrono ulteriore comodità agli ospiti.

• FSR-Casual Dine: i sistemi POS per pasti informali si concentrano sull'efficienza e sul coinvolgimento del cliente, garantendo un servizio rapido e accurato. Funzionalità come gli ordini online e i terminali portatili migliorano la copertura dei tavoli e l'eliminazione delle code. Gli strumenti di gestione dei menu supportano personalizzazioni e specialità del giorno per soddisfare le preferenze dei clienti. Il monitoraggio dell'inventario riduce gli sprechi e mette in evidenza gli articoli popolari. L'integrazione del programma fedeltà aiuta a fornire un elevato livello di servizio e a rivolgersi ai clienti disposti a tornare al servizio.

• QSR (Quick Service Restaurant): i sistemi POS QSR sono generalmente veloci, rapidi e completi, progettati per fornire un punto vendita rapido e l'elaborazione degli ordini. Opzioni come la personalizzazione degli ordini, i pulsanti programmabili e l'integrazione con i chioschi self-service riducono i tempi di attesa. Supportano più canali di ordine, tra cui in negozio, drive-thru e online, garantendo flussi di lavoro in cucina senza interruzioni. Le vendite in tempo reale e il monitoraggio dell'inventario riducono al minimo gli sprechi nelle operazioni ad alto volume. Le opzioni POS mobili completano le operazioni a domicilio e in linea, migliorando la velocità e la comodità complessive delle operazioni.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"Guadagni di efficienza e produttività per rilanciare il mercato"

I terminali POS (punto vendita) dei ristoranti sono strumenti indispensabili e preziosi per vari processi nei ristoranti e nei bar. Questi sistemi migliorano le operazioni automatizzando gli ordini, riducendo così gli errori di elaborazione manuale e migliorando la comunicazione tra la cucina e la reception del ristorante. Gli strumenti di gestione dell'inventario aiutano a monitorare i livelli delle scorte in tempo reale, a evitare l'esaurimento delle scorte e a ridurre gli sprechi. I terminali POS aiutano anche a migliorare il processo di pagamento, migliorando l'esperienza del cliente e riducendo il tempo impiegato per il turnover del tavolo. Esistono strumenti di reporting che migliorano la capacità di prendere decisioni migliori in merito alle vendite. Il crescente utilizzo di questi sistemi grazie ai loro benefici sulle operazioni dei ristoranti e sulla soddisfazione dei clienti sta avendo un impatto positivo sulla crescita del mercato dei terminali POS (Ristoranti Point Of Sale).

"Puntare sulla sostenibilità per espandere il mercato"

La sostenibilità è emersa come una delle principali forze trainanti per il mercato dei terminali POS per ristoranti, che modella le nozioni di industrie e tecnologie verdi. I produttori attribuiscono un'importanza primaria all'hardware efficiente dal punto di vista energetico, garantendo un basso consumo di elettricità e un impatto ambientale notevolmente inferiore. L’uso delle ricevute digitali è relativamente nuovo per molti ristoranti e ha apportato grandi benefici perché riduce l’uso della carta, che è una preferenza nel movimento verde. Inoltre, nel settore stanno emergendo preoccupazioni legate alla produzione sostenibile, come l’utilizzo di input riciclabili nella produzione e la produzione a basse emissioni. Tali iniziative non sono solo vantaggiose per l’ambiente su scala globale, ma contribuiscono anche all’immagine del marchio e alla soddisfazione del cliente. Man mano che le tendenze della sostenibilità diventano più popolari, diventano forze che creano innovazioni e contribuiscono all’ulteriore sviluppo del mercato dei terminali POS per ristoranti.

Fattore restrittivo

"Dipendenza dalla connettività Internet per ostacolare il mercato"

I sistemi POS basati su cloud sono emersi come la più grande minaccia per i tradizionali terminali POS dei ristoranti grazie alle loro capacità di integrazione e agli aggiornamenti in tempo reale con la gestione remota. Il loro funzionamento si basa fortemente su una connessione Internet, quindi eventuali interruzioni derivanti da tempi di inattività con altri mezzi possono rivelarsi disastrose. Nei ristoranti, interrompe la catena di ordinazione del cibo, pagamento e controllo dell’inventario, influenzando così la qualità dei servizi e del reddito. Per mitigare questi rischi sono essenziali servizi Internet affidabili e soluzioni di backup, come modalità offline o reti ridondanti. Sebbene la dipendenza da Internet consenta funzionalità avanzate e scalabilità, garantire una connettività ininterrotta è fondamentale per adottare con successo sistemi POS basati su cloud per ristoranti, favorendo l’efficienza e la crescita del mercato.

Opportunità

"Innovazioni nelle tecnologie di pagamento per creare opportunità di mercato"

I progressi nei sistemi di pagamento stanno rivoluzionando il mercato dei terminali POS per ristoranti offrendo vari metodi di pagamento. I sistemi di pagamento mobile, inclusi Apple Pay e Google Pay, forniscono ai clienti pagamenti rapidi, efficienti e senza contatto, entrambi sicuri. Anche i pagamenti crittografici stanno emergendo come una delle opzioni di pagamento, soddisfacendo solo i clienti con un’elevata alfabetizzazione tecnica. Questi progressi richiedono che i fornitori di terminali POS implementino soluzioni flessibili per le nuove tendenze di pagamento. Molteplici opzioni di pagamento avvantaggiano anche i ristoranti perché consentono di soddisfare le esigenze dei clienti e allo stesso tempo creare efficienza. Questi progressivi cambiamenti nelle tecnologie di pagamento derivano dalla concorrenza e dal progresso tecnologico, che definiscono la crescita del mercato dei terminali POS per ristoranti.

Sfida

"Le preoccupazioni relative alla sicurezza richiedono investimenti in soluzioni solide che rappresentano una sfida di mercato significativa"

La protezione dei dati dei consumatori e delle informazioni di pagamento, soprattutto nel mercato dei terminali POS per ristoranti, è un aspetto vitale che deve essere protetto. Le strutture, in particolare quelle del settore dei servizi di ristorazione, dovrebbero garantire che tutti i metodi di protezione dei dati dei clienti, tra cui crittografia, tokenizzazione e gli standard di sicurezza dei dati del settore delle carte di pagamento (PCI DSS), siano implementati alla lettera per limitare i casi di violazione dei dati e minacce informatiche. Le moderne tecniche POS progettate per la gestione del negozio contengono funzionalità di sicurezza come frodi e interfacce di pagamento sicure. Mantenere il software aggiornato e formare regolarmente i dipendenti rimane fondamentale con l’evoluzione delle minacce informatiche. L'acquisto di sistemi POS affidabili e sicuri avvantaggia consumatori e commercianti e i rischi legali e finanziari derivanti dall'utilizzo di sistemi sicuri aumentano la popolarità nel mercato di riferimento.

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MERCATO TERMINAL DEI PUNTI VENDITA DEI RISTORANTI APPROFONDIMENTI REGIONALI

America del Nord

Il Nord America domina il mercato dei terminali POS per ristoranti grazie alla crescita del settore della ristorazione e a molti fornitori innovativi di software per punti vendita. A causa del settore della ristorazione altamente avanzato e diversificato negli Stati Uniti e in Canada, il mercato dei terminali POS è relativamente popolare. Con un tasso di adozione così elevato, sostenuto dal progresso tecnologico, il Nord America rimane quindi un mercato ampio e in rapida crescita.

Europa

L’Europa è il secondo mercato più grande di terminali POS per ristoranti, grazie alla vivace cultura alimentare del continente. Le tendenze dei caffè sono essenziali nella regione a causa dei numerosi ristoranti, che vanno dai singoli ristoranti esclusivi ai fast food. Alcuni dei contributori significativi al mercato sono la Germania e il Regno Unito, dove i concetti di utilizzo di tecnologie di formazione avanzate e una maggiore enfasi sul miglioramento dell’efficacia operativa stanno guidando i terminali POS.

Asia

L’Asia del Pacifico detiene la quota di mercato globale dei terminali POS per ristoranti e si prevede che mostrerà una crescita più significativa in futuro. La regione è stata trainata dal settore dei servizi di ristorazione in continua crescita e cambiamento in paesi come Cina e India a causa di fattori demografici favorevoli e del miglioramento dei livelli di reddito. Anche il costante aumento dell’utilizzo dei pagamenti digitali e la crescente popolarità dei QSR contribuiscono all’elevata necessità di terminali POS. Si prevede che il contesto di mercato in crescita e la crescente crescita del settore dei servizi alimentari spingeranno la regione dell’Asia del Pacifico a continuare a essere leader nel mercato mondiale.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"I principali attori del settore sfruttano le partnership per promuovere l’innovazione e raggiungere l’espansione del mercato"

I principali attori del settore nel mercato dei terminali POS per ristoranti stanno formando partenariati strategici con sviluppatori di tecnologia e software per fornire soluzioni integrate. Queste partnership guidano lo sviluppo di applicazioni specializzate, integrazioni perfette con piattaforme di prenotazione, sistemi di gestione della cucina e servizi di consegna di terze parti, migliorando le capacità dei sistemi POS. Incorporando tecnologie emergenti e interfacce utente avanzate, queste partnership soddisfano le esigenze specifiche dei ristoranti. Questo approccio unificato migliora l'efficienza operativa, semplifica la gestione degli ordini e dei pagamenti e migliora l'esperienza dei clienti. Tali alleanze strategiche promuovono l’innovazione e rafforzano il vantaggio competitivo dei fornitori di POS nel settore della ristorazione in evoluzione.

Elenco degli operatori di mercato profilati

• Gruppo Ingenico (Francia)
• Verifone Systems Inc. (Stati Uniti)
• PAX Technology Limited (Cina)
• Action Systems, Inc. (Stati Uniti)
• EposNow (Regno Unito)
• Harbortouch Pagamenti, LLC. (NOI.)
• LimeTray (India)
• Posera (Canada)
• NCR Corporation (Stati Uniti)
• Oracle Corporation (Stati Uniti)
• Posist (USA)
• POSsibile POS (India)
• Revel Systems (Stati Uniti)
• Sistemi scoiattolo (Canada)
• Toshiba Corporation (Stati Uniti)
• TouchBistro (Canada)
• Aireus Inc. (Canada)
• Upserve, Inc. (Stati Uniti)
• Dinerware, Inc. (Stati Uniti)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Gennaio 2025: Verifone ha lanciato il nuovo portafoglio Verifone Victa, Verifone Tap softPOS e soluzioni biometriche che trasformeranno il commercio. Queste soluzioni inoltre proteggono e facilitano le transazioni con dispositivi nuovi e pertinenti per i clienti, tecnologie di pagamento sostenibili e dignitose e funzionalità biometriche. Con partner come FreedomPay, la sua soluzione end-to-end ottimale aiuta le aziende nella loro crescita e ottimizza le esperienze di pagamento in tutti i settori verticali.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato globale dei terminali POS (Ristoranti Point Of Sale) si sta evolvendo rapidamente, guidato dai progressi tecnologici, dal cambiamento delle preferenze dei consumatori e dalla crescente domanda di efficienza nelle operazioni di ristorazione. Il mercato sta assistendo a una forte crescita grazie all’adozione di pagamenti contactless, automazione basata sull’intelligenza artificiale e sistemi POS basati su cloud che migliorano l’esperienza dei clienti e semplificano i processi di gestione. Gli sforzi di sostenibilità, tra cui hardware ad alta efficienza energetica e ricevute digitali, sostengono ulteriormente l’espansione del mercato. Tuttavia, sfide come la dipendenza da Internet e i problemi di sicurezza richiedono soluzioni solide. Le partnership strategiche tra i principali attori del settore continuano a guidare l’innovazione, garantendo che il mercato rimanga competitivo e adattivo alle tendenze emergenti.