Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei granitori, per tipo (un serbatoio, due serbatoi, tre serbatoi e altri), per applicazione (uso commerciale e uso domestico) e previsioni regionali fino al 203529

PANORAMICA DEL MERCATO DEI GRANITORI

La dimensione globale del mercato dei granitori era di 377,04 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che toccherà i 542,16 milioni di dollari entro il 2035, con un CAGR del 3,7% durante il periodo di previsione.

I granitori funzionano come apparecchi specializzati per produrre granite semicongelate attraverso una combinazione di acqua e zucchero con carbonatazione opzionale. I granitori esistono principalmente negli spazi dei ristoranti, ma operano anche nei cinema e nei minimarket. Questi dispositivi funzionano mantenendo la miscela a temperature sotto lo zero, vicine a -3°C, fermandosi appena prima che il solido si congeli. Un'unità di refrigerazione integrata funziona insieme a un agitatore automatico che mantiene un movimento di miscelazione costante per arrestare la formazione di cristalli di ghiaccio. Lo zucchero funziona come un componente cruciale della miscela perché riduce il punto di congelamento aiutando la bevanda a rimanere liscia con la sua consistenza ghiacciata.

Un granitore funziona attraverso una combinazione di camere di congelamento e agitatori di miscelazione con sistemi di refrigerazione, serbatoi di liquidi e valvole di erogazione. I modelli avanzati consentono agli utenti di aggiungere carbonatazione per preparare bevande gassate ghiacciate. I granitori possono funzionare con diversi tipi di bevande congelate, tra cui granite tradizionali, cocktail ghiacciati, granite e prodotti a base di caffè freddo. La pulizia regolare e le operazioni di manutenzione continua garantiscono prestazioni e condizioni igieniche ottimali. Il concetto di granitore gassato è iniziato negli anni '50 con il progetto iniziale di Omar Knedlik che si è evoluto nei marchi riconosciuti ICEE e Slurpee. I granitori hanno ottenuto riconoscimenti a livello mondiale poiché servono bevande fredde rinfrescanti ai clienti di tutto il mondo.

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LE CRISI GLOBALI CHE INFLUONO SUL MERCATO DEI GRANITORI - IMPATTO DEL COVID-19

"Le restrizioni pandemiche portano a un forte e sfortunato calo della domanda che ha avuto un impatto sul mercato"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Le normative pandemiche hanno innescato una drastica diminuzione della domanda del mercato dei granitori che ha causato gravi effetti negativi per il settore. La diffusione globale del COVID-19 ha imposto restrizioni ai pasti e causato una significativa riduzione del numero di piedi in luoghi commerciali essenziali come ristoranti e luoghi di intrattenimento. I gestori dei granitori hanno sospeso i nuovi acquisti o li hanno annullati definitivamente. Meno clienti e minori vendite di bevande hanno creato un ambiente in cui i granitori sono diventati inutili. Il mercato ha riscontrato un calo della crescita perché numerose aziende hanno subito chiusure temporanee o operazioni limitate. I ritardi nella produzione all’interno delle catene di fornitura dovuti alla pandemia hanno avuto un impatto negativo sulle attività di produzione e distribuzione dei granitori.

ULTIMA TENDENZA

"Crescere la consapevolezza della salute e la consapevolezza della sostenibilità per guidare il mercato"

Le preoccupazioni legate alla salute e la consapevolezza ambientale guidano gli sviluppi nel settore dei granitori attraverso modifiche agli ingredienti dei prodotti e alla progettazione dei macchinari. I produttori ora devono far fronte alla domanda da parte dei consumatori di prodotti per granite che combinano ingredienti naturali con profili senza zucchero e a basso contenuto calorico, il che li porta a introdurre bevande alternative più sane. Il cambiamento nelle preferenze dei consumatori ha indotto numerose aziende a modificare le proprie ricette di sciroppi adottando dolcificanti naturali e componenti biologici. I produttori implementano refrigeranti rispettosi dell'ambiente e componenti sostenibili nei loro granitori che aderiscono agli attuali standard ambientali e alle preferenze dei consumatori verso prodotti sostenibili. L’impegno per la salute e la sostenibilità trasforma il processo di sviluppo modificando al contempo gli approcci di marketing e i modelli di utilizzo nelle sedi commerciali.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI GRANITORI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in One Tank, Two Tanks, Three Tanks e Altri

• Un serbatoio: i granitori a un serbatoio sono compatti e ideali per piccoli spazi o ambienti a bassa richiesta. Offrono un funzionamento semplice con controlli semplici e una configurazione rapida. Il serbatoio singolo supporta un sapore, garantendo freschezza e una più semplice gestione delle scorte. La manutenzione è semplice grazie alle parti rimovibili senza attrezzi. Le strutture durevoli e l'illuminazione a LED aumentano il loro fascino e la loro longevità.
• Due vasche: i granitori a due vasche sono ideali per le aziende di medie dimensioni che cercano varietà di sapori con un design compatto. Preparano e servono due bevande diverse contemporaneamente, facendo appello a gusti più ampi. I controlli indipendenti per ciascun serbatoio consentono impostazioni personalizzate di miscelazione e temperatura. I serbatoi trasparenti migliorano la visibilità e la presentazione del prodotto. Progettati per durare nel tempo, offrono una facile pulizia con parti rimovibili e un funzionamento intuitivo.
• Tre serbatoi: i granitori a tre serbatoi sono costruiti per locali ad alto traffico che necessitano di più gusti e di una produzione elevata. Servono tre bevande diverse contemporaneamente, aumentando la scelta e le vendite dei clienti. I controlli indipendenti per ciascun serbatoio consentono regolazioni precise di consistenza e temperatura. La struttura robusta e la grande capacità sono adatte a luoghi affollati come cinema e parchi di divertimento. Funzionalità di facile manutenzione, come i serbatoi rimovibili e la pulizia automatica, garantiscono igiene ed efficienza.
• Altri: La categoria “altri” comprende granitori con più di tre vasche o funzionalità avanzate. Sono adatti per locali di grandi dimensioni che necessitano di più gusti e di un servizio ad alto volume. Alcuni modelli creano strutture modulari fornendo al contempo funzionalità di interfaccia digitale e possibilità di integrazione del punto vendita. L'implementazione di touchscreen e configurazioni programmabili migliora l'esperienza dell'utente consentendo la personalizzazione. Il design durevole consente un funzionamento prolungato in applicazioni impegnative offrendo allo stesso tempo semplici procedure di manutenzione.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in uso commerciale e uso domestico

• Utilizzo commerciale: i granitori commerciali servono applicazioni ad alta capacità nelle operazioni di ristorazione in ristoranti, spazi commerciali e complessi di intrattenimento. Queste macchine sono dotate di grandi contenitori che consentono loro di servire gusti diversi soddisfacendo le diverse richieste dei clienti. I modelli avanzati sono dotati di controlli digitali, timer e funzionalità di risparmio energetico che migliorano l'efficienza operativa. La combinazione di componenti durevoli in acciaio inossidabile con funzioni di pulizia automatica consente sia il funzionamento igienico che i processi di manutenzione senza intoppi. Queste macchine producono bevande di qualità costante che portano a un miglioramento delle vendite e ad una maggiore soddisfazione del cliente.
• Utilizzo domestico: i granitori domestici combinano un design compatto con un funzionamento intuitivo sia in ambienti personali che di festa. Queste macchine domestiche funzionano con una configurazione di base a una ciotola e controlli semplici per produrre granite in breve tempo. I clienti possono creare bevande personalizzate testando varie combinazioni di sapori e ingredienti salutari. Gli utenti beneficiano di una comoda pulizia grazie a componenti staccabili e principi di progettazione semplici. Questi apparecchi rappresentano opzioni di intrattenimento convenienti che forniscono un comodo ristoro in tutto l'ambiente domestico.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"La crescente domanda di bevande ghiacciate per rilanciare il mercato"

La crescente domanda di bevande ghiacciate funge da importante forza trainante per il mercatoIl mercato dei granitoricrescita con i consumatori più giovani che aprono la strada verso bevande rinfrescanti e saporite. La crescente popolarità tra i consumatori più giovani ha portato ristoranti, bar e minimarket a introdurre le granite accanto alle opzioni di bevande esistenti. Le aziende investono attivamente nei granitori perché hanno bisogno di soddisfare la crescente domanda di bevande rinfrescanti migliorando al tempo stesso l'esperienza dei clienti. Il cambiamento nelle preferenze dei consumatori ha portato a una costante espansione del mercato in cui sia i granitori di base che quelli avanzati trovano applicazioni in tutti gli ambienti commerciali. A livello globale, l’aumento della popolarità dei granitori spinge l’innovazione continua, guidando al tempo stesso l’espansione del settore.

"Rapida espansione del settore alimentare e delle bevande per espandere il mercato"

La rapida espansione regionale dell'industria alimentare e delle bevande nelle regioni in via di sviluppo determina una notevole domanda di granitori. Il settore della ristorazione in espansione, con i suoi ristoranti a servizio rapido, i caffè e le aree di intrattenimento in crescita, richiede quantità crescenti di attrezzature versatili per le bevande a causa della loro espansione operativa. L'attrattiva commerciale dei granitori è adatta alle aziende alimentari perché queste macchine consentono una preparazione rapida e stabile di bevande ghiacciate. L’aumento del reddito disponibile e il cambiamento degli stili di vita dei consumatori fungono da fattori principali per rinnovare la domanda di bevande on-the-go. Il settore della ristorazione dimostra una crescente accettazione dei granitori mentre il mercato cresce a un ritmo rapido.

Fattore restrittivo

"Costi di manutenzione e operativi che potrebbero ostacolare il mercato"

I costi legati alla manutenzione e al funzionamento dei granitori rappresentano sfide sostanziali per le organizzazioni che utilizzano queste apparecchiature. Il mantenimento dell'igiene e delle prestazioni di queste macchine richiede procedure di pulizia regolari che richiedono tempo e talvolta personale addestrato. I granitori ad alta capacità con serbatoi multipli e procedure di manutenzione ordinaria generano notevoli spese correnti per operatori e proprietari. Le aziende potrebbero dover affrontare ulteriori spese di manodopera poiché gli operatori potrebbero aver bisogno di assumere personale specializzato per la manutenzione e la manutenzione delle macchine. Nel corso del tempo, il degrado dei componenti essenziali, tra cui guarnizioni, motori e unità di refrigerazione, comporta spese di sostituzione di questi sistemi. Diversi fattori di spesa che lavorano insieme determinano costi totali più elevati che influiscono negativamente sulla redditività quando le aziende utilizzano granitori.

Opportunità

"Espansione dell'e-commerce e dei canali di distribuzione creando opportunità di mercato"

L’espansione dell’e-commerce e dei canali di distribuzione sta aumentando significativamente l’accessibilità dei granitori a una gamma più ampia di clienti. La spesa online permette ad ogni tipo di attività, sia all'utenza domestica che alla clientela lontana, di procurarsi facilmente i granitori. La continua espansione dell'accessibilità ai granitori consente sia agli utenti personali che agli enti commerciali di ottenere vari modelli di macchine che vanno dalle piccole versioni domestiche alle apparecchiature di livello professionale. Le piattaforme di e-commerce forniscono informazioni approfondite sui prodotti combinate con il feedback degli utenti e prezzi più bassi che stimolano l'interesse dei consumatori. La diffusa disponibilità di granitori consente un aumento del potenziale di vendita varcando i confini oltre i punti vendita fisici verso nuovi mercati.

Sfida

"La concorrenza delle bevande alternative sfida il mercato"

Il mercato dei granitori deve affrontare sfide crescenti legate alle opzioni alternative di bevande ghiacciate. Il mercato mostra una crescente propensione verso scelte di bevande più sane e opzioni innovative tra cui succhi spremuti a freddo, frullati e bevande probiotiche. Le bevande zuccherate congelate, come le granite, registrano una domanda inferiore poiché i consumatori attenti alla salute scelgono opzioni di bevande alternative che soddisfano le loro esigenze nutrizionali. L’aumento delle bevande vegetali e biologiche sul mercato crea ulteriore concorrenza per gli operatori dei granitori. Lo spostamento dei consumatori verso bevande surgelate orientate alla salute riduce il potenziale di crescita dei granitori, in particolare nei mercati che danno priorità a bevande diverse e più sane. Il panorama delle preferenze dei consumatori cambia frequentemente, quindi le aziende devono trasformare la propria offerta per rimanere competitive.

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI GRANITORI

• America del Nord

Il mercato nordamericano domina le vendite globali di granitori grazie alla sua forte presenza negli Stati Uniti, dove il settore della ristorazione è ben sviluppato e ristoranti, catene di fast food e luoghi di intrattenimento fanno ampio uso di queste macchine. La continua crescita del mercato delle bevande ghiacciate deriva dall'adozione anticipata unita alla sostanziale domanda dei consumatori e alle tendenze delle granite alcoliche da bar. I produttori di tutti gli Stati Uniti fungono da leader di mercato enfatizzando approcci di produzione innovativi, soluzioni di efficienza energetica e funzionalità personalizzabili.

• Europa

L'Europa è un significativo per ilIl mercato dei granitoriquota, con una domanda che varia da paese a paese a causa di fattori regionali. Le regioni dell’Europa meridionale mostrano livelli elevati di domanda di bevande ghiacciate a causa del loro clima piacevole e degli elevati volumi di turismo che creano una domanda sostanziale nelle destinazioni turistiche più popolari. Il Regno Unito e la Germania registrano livelli di adozione in aumento, anche nei cinema e nelle strutture ricreative, poiché la loro vivace industria alimentare guida queste tendenze. Il mercato europeo dei granitori mostra una base matura attraverso affermati produttori globali e regionali i cui prodotti sono rinomati per qualità e durata. Il segmento dei cocktail ghiacciati rappresenta una forza di mercato centrale che spinge la crescita insieme ai produttori europei che sostengono il dominio attraverso la loro solida reputazione di prodotto.

• Asia

L'Asia Pacifico è diventata il segmento in più rapida crescita del mercato grazie all'aumento del potere di spesa delle famiglie combinato con i rapidi modelli di urbanizzazione insieme alla rete in espansione delle società di servizi di ristorazione. L’espansione del mercato trae impulso dal crescente interesse dei consumatori per le bevande ghiacciate di stile occidentale insieme alle temperature più calde in tutte le regioni. I mercati emergenti, tra cui Cina e India, dimostrano una crescita significativa nell’adozione dei granitori commerciali. La consistente popolazione della regione, combinata con il cambiamento del comportamento dei consumatori, la posizionano per diventare un mercato leader nei prossimi anni.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"I principali attori del settore stanno integrando sempre più la tecnologia intelligente per l’espansione del mercato"

I principali attori del settore continuano a integrare la tecnologia intelligente nei loro granitori per aumentare l’efficienza operativa e migliorare l’esperienza dei clienti. L'integrazione della connettività IoT nelle macchine avanzate consente il monitoraggio delle prestazioni in tempo reale, il monitoraggio della temperatura e del livello degli ingredienti. L’analisi dei consumi derivata da questi dati aiuta le aziende a ottimizzare i livelli di inventario e a ridurre al minimo gli sprechi. La combinazione di sistemi di pulizia automatizzati con avvisi di manutenzione predittiva semplifica le procedure di manutenzione garantendo al contempo una pulizia continua e tempi di fermo minimi delle apparecchiature. Le funzionalità di diagnostica remota insieme alle funzioni di controllo consentono la gestione centralizzata della posizione che si rivela particolarmente utile per le operazioni multisito. L'implementazione di queste funzionalità avanzate consente un migliore controllo organizzativo riducendo al contempo le spese operative e migliorando l'erogazione dei servizi in contesti ad alto traffico.

Elenco delle migliori aziende produttrici di granitori

• TAYLOR (USA)
• Ali (Stati Uniti)
• Bunn (Stati Uniti)
• Donper (Cina)
• Elmeco (Italia)
• Vollrath (Stati Uniti)
• MKK (Cina)
• CAB S.p.A. (Italia)
• GQ Food (Cina)
• Wilbur Curtis (Stati Uniti)
• Nostalgia (Stati Uniti)
• Cofrimell (Italia)
• Chubu Corporation (Giappone)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Maggio 2024:La macchina per granite Samixir, prodotta in Europa, combina una struttura durevole con prezzi competitivi per offrire prestazioni eccezionali. Questo prodotto si rivolge sia alle imprese commerciali che agli utenti residenziali attraverso la sua interfaccia semplice e la forte qualità costruttiva insieme a comode funzionalità di manutenzione. Samixir fornisce bevande ghiacciate di alta qualità attraverso il suo sistema di facile manutenzione dotato di pezzi di ricambio accessibili e assistenza affidabile a prezzi competitivi pur mantenendo la massima funzionalità.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

I produttori di granitori stanno adottando sempre più tecnologie intelligenti per migliorare le prestazioni, l’efficienza e la comodità dell’utente. I modelli avanzati ora incorporano la connettività IoT, consentendo il monitoraggio in tempo reale della temperatura, dei livelli degli ingredienti e delle prestazioni della macchina in più sedi. Queste innovazioni consentono la manutenzione predittiva e la pulizia automatizzata, riducendo i tempi di inattività e i costi di manodopera. L'analisi dei consumi aiuta le aziende a ottimizzare l'inventario e a ridurre gli sprechi, mentre la diagnostica remota fornisce supporto immediato e controllo centralizzato per le operazioni della catena. Semplificando le operazioni e migliorando l'igiene, queste funzionalità intelligenti non solo aumentano la produttività ma aumentano anche la soddisfazione del cliente. Di conseguenza, i granitori stanno diventando parte integrante delle moderne strategie di ristorazione in ambienti ad alto traffico.