Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato delle macchine per gelato soft, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (macchine per soft service monogusto, macchine per soft serve Twin Twist), per applicazione (ristoranti e caffè, gelaterie, parchi di divertimento e zone di intrattenimento) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE MACCHINE PER GELATO SOFT

La dimensione globale del mercato delle macchine per gelato soft è stimata a 910,27 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1.198,16 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 3,1% dal 2026 al 2035.

Il mercato delle macchine per gelato Soft Serve è un segmento di nicchia nel mercato delle attrezzature alimentari, che serve operatori di servizi di ristorazione commerciale come ristoranti, bar, gelaterie e minimarket. Le macchine sono progettate specificatamente per produrre gelato soft, yogurt gelato e altre prelibatezze surgelate in modo efficiente e rapido. L’espansione del mercato è in gran parte alimentata dalla crescente domanda di dessert surgelati, dalla crescente domanda dei consumatori per dessert personalizzati e più sani e dall’espansione globale dei ristoranti a servizio rapido.

I progressi nelle tecnologie di progettazione delle macchine, compresi i controlli touch-screen, i componenti a risparmio energetico e i design piccoli e facili da pulire, stanno rendendo le macchine più disponibili e desiderabili per le piccole e medie imprese. Inoltre, l'integrazione di sistemi digitali di monitoraggio del controllo della temperatura e della consistenza migliora la produttività e la qualità del prodotto.

Geograficamente, l’Europa e il Nord America sono leader grazie ai mercati consolidati dei servizi di ristorazione, mentre l’Asia-Pacifico sta registrando una crescita con la crescente urbanizzazione, il cambiamento dei modelli alimentari e una popolazione della classe media in espansione. Il mercato è competitivo con i produttori che enfatizzano l’innovazione, l’affidabilità e il servizio post-vendita per distinguersi.

LA CRISI GLOBALE CHE IMPATTA IL MERCATO DELLE MACCHINE PER GELATO SOFT - IMPATTO COVID-19

"Il mercato delle macchine per gelato soft ha avuto un effetto negativo a causa dell’interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia COVID-19 ha influenzato negativamente il mercato delle macchine per gelato Soft Serve, soprattutto nelle fasi iniziali dell’epidemia nel 2020 e 2021. Quando i governi hanno imposto rigidi blocchi, protocolli di distanziamento sociale e divieti di viaggio, la maggior parte delle strutture di ristorazione come ristoranti, caffè e gelaterie hanno dovuto chiudere temporaneamente o funzionare a capacità inferiore. Ciò ha comportato direttamente un calo della domanda di attrezzature alimentari commerciali, come le macchine per il gelato soft.

L’interruzione della catena di fornitura globale ha portato anche a ritardi nella produzione e nella consegna dei macchinari, aggiungendo spese e limitando la disponibilità. La maggior parte delle aziende ha inoltre accantonato o sospeso nuove installazioni e aggiornamenti delle apparecchiature poiché l’incertezza sulle finanze ha portato a una diminuzione del traffico di clienti. Le piccole e medie imprese, che insieme costituiscono la maggior parte degli acquirenti di macchine per il soft service, hanno subito il colpo maggiore, limitando ulteriormente la crescita del mercato.

Inoltre, anche la cancellazione di raduni pubblici, fiere e festival, dove le vendite di gelato soft sono solitamente massime, ha ridotto la domanda di queste macchine. Il mercato ha registrato un rallentamento degli investimenti, una diminuzione dei ricavi e una spesa conservativa da parte degli operatori della ristorazione.

ULTIMA TENDENZA

"Integrazione di tecnologie intelligenti per stimolare la crescita del mercato"

Una delle tendenze più importanti nel settore delle macchine per gelato soft è l’uso di tecnologie intelligenti per l’integrazione di una maggiore efficienza operativa e dell’esperienza del cliente. Vengono progettate nuove macchine con più funzionalità come interfacce touch-screen, controlli intuitivi e funzionalità di connettività per il monitoraggio e la gestione remota. I giocatori possono monitorare la quantità degli ingredienti, ricevere notifiche per la manutenzione e apportare modifiche tramite le app per smartphone per garantire prestazioni ottimali e ridurre i tempi di inattività. Questo miglioramento tecnologico non solo semplifica le operazioni, ma risponde anche alla crescente esigenza di praticità e precisione nelle attrezzature per la ristorazione. Mentre le aziende si sforzano di migliorare la qualità del servizio e ridurre le spese operative, l’uso di macchine soft service intelligenti sta diventando un investimento strategico, parte di una tendenza più ampia verso la digitalizzazione nel settore alimentare.

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE MACCHINE PER GELATO SOFT

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in macchine per servizio soft a gusto singolo, macchine per servizio soft twin twist

• Macchine per gelato soft monogusto: queste macchine forniscono un gusto di gelato soft alla volta. Questi sono adatti per piccoli negozi come chioschi, bancarelle di cibo e minimarket a causa dello spazio minimo disponibile e della moderata domanda per i loro prodotti. Le macchine monogusto grazie al loro design minimalista, sono facili da usare e non rompono il conto della maggior parte delle piccole imprese. Sebbene abbiano poche scelte di gusti, il loro ingombro ridotto e la bassa manutenzione li rendono attraenti per gli operatori che desiderano soluzioni semplici ed efficaci.

• Macchine per servire soft Twin Twist: le macchine Twin Twist hanno la capacità di erogare due gusti individuali o una combinazione di entrambi. Sono comunemente installati in attività più grandi come gelaterie, ristoranti a buffet e catene di servizio rapido dove la richiesta di varietà da parte dei clienti è maggiore. Aumentano la soddisfazione del cliente fornendo scelte di gusto mantenendo la consistenza e la coerenza della qualità. Le macchine a doppia torsione generalmente hanno caratteristiche sofisticate come pannelli di controllo digitali, sistemi autopulenti e compressori a risparmio energetico.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in ristoranti e caffè, gelaterie, parchi divertimento e zone di intrattenimento

• Ristoranti e caffè: ristoranti e caffè utilizzano macchine per il gelato soft per servire i dessert nel menu. Tali macchine consentono un'atmosfera di servizio veloce garantendo una produzione di prodotti istantanea e ripetuta. A causa dell'aumento della domanda da parte dei clienti di dessert surgelati, molti ristoranti a servizio completo e ristoranti informali hanno aggiunto il servizio soft come opzione per attirare famiglie e clienti giovani.

• Gelaterie: le gelaterie sono tra i maggiori utilizzatori finali di macchine per il soft service. I saloni sono specializzati in dessert surgelati e la comodità di avere più gusti con condimenti opzionali è possibile solo con le macchine per il servizio soft. Caratteristiche come le interfacce touchscreen e l'automazione per l'erogazione rendono le macchine per soft service una necessità per le sale di ristorazione per gestire in modo efficiente volumi elevati durante i periodi di punta.

• Parchi di divertimento e centri di intrattenimento: luoghi affollati come parchi di divertimento, cinema e centri di intrattenimento utilizzano macchine soft service per soddisfare la domanda dei consumatori di dolcetti convenienti e piacevoli. Questi ambienti richiedono macchine resistenti e ad alta capacità che funzionino continuamente con una manutenzione minima. L'aspetto pratico del servizio soft lo posiziona come un prodotto perfetto in questi ambienti, in particolare durante i periodi estivi o festivi.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"L’aumento della domanda di dessert surgelati per rilanciare il mercato"

C’è una notevole spinta nella crescita del mercato delle macchine per gelato soft. Il crescente consumo globale di dessert surgelati, in particolare tra i giovani consumatori, è uno dei fattori chiave del mercato delle macchine per gelato soft. Il gelato soft è molto apprezzato per la sua consistenza morbida, la facile preparazione e i numerosi gusti. Con i consumatori attenti alla salute alla ricerca di alternative ai dessert a basso contenuto di grassi, numerose aziende stanno fornendo soft service preparati utilizzando yogurt, basi di frutta o ingredienti a basso contenuto di zucchero, aumentandone così la popolarità. La crescente popolarità di bar, food truck e catene di dolci aumenta ulteriormente la domanda di macchine.

"Crescita dei ristoranti a servizio rapido (QSR) per espandere il mercato"

La rapida crescita dei QSR e dei ristoranti fast-casual in tutto il mondo sta alimentando la necessità di attrezzature efficienti per la ristorazione. Le macchine per gelato soft sono la norma in questi luoghi perché possono sfornare volumi elevati in modo rapido e coerente. Con le catene alimentari internazionali che si avventurano nei mercati in via di sviluppo, aumenta la domanda di macchine automatiche per dolci facili da usare, dando impulso al mercato.

Fattore restrittivo

"Spese di investimento e manutenzione iniziali elevate che potrebbero ostacolare la crescita del mercato"

Il prezzo di acquisto iniziale di una macchina per gelato soft di livello commerciale, insieme alle continue esigenze di manutenzione e pulizia, possono rappresentare un forte deterrente per le piccole e medie imprese. Le macchine necessitano inoltre di un'alimentazione elettrica costante e di una manutenzione periodica per garantirne igiene e funzionalità. Per le nuove startup o le attività stagionali, questa spesa potrebbe essere superiore alle entrate previste, limitando un’adozione più ampia.

Opportunità

"Crescente domanda nelle economie emergenti per creare opportunità per il prodotto sul mercato"

Paesi emergenti come India, Cina e Sud-Est asiatico offrono enormi prospettive di crescita con redditi disponibili in aumento, abitudini alimentari occidentalizzate e una rapida urbanizzazione. La crescente popolazione giovanile e la classe media in queste economie accettano maggiormente formati di dessert internazionali come il soft service. Sia gli imprenditori alimentari locali che i marchi internazionali stanno cogliendo questa opportunità, rendendo promettente la prospettiva per i produttori di macchine per il soft service di aumentare la propria presenza.

Sfida

"Il rispetto delle norme in materia di igiene e sicurezza alimentare potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori"

I livelli di igiene rappresentano una sfida fondamentale nella gestione delle macchine per il servizio soft, poiché una scarsa pulizia può provocare contaminazione batterica e comportare rischi per la salute. La legislazione sulla sicurezza alimentare è sempre più rigorosa in tutto il mondo e la non conformità può danneggiare la reputazione del marchio. I produttori devono prestare attenzione alla progettazione di macchine facili da pulire con sanificazione automatizzata e conformità con la legislazione sanitaria emergente.

MERCATO DELLE MACCHINE PER GELATO SOFT APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

La regione del Nord America ha un mercato in crescita delle macchine per gelato soft negli Stati Uniti. Il Nord America, guidato dagli Stati Uniti, ha una leadership dominante nel mercato internazionale delle macchine per gelato soft. Lo sviluppato mercato della ristorazione, l’ampia penetrazione dei ristoranti a servizio rapido (QSR) e l’elevata domanda di dessert surgelati tra i consumatori alimentano in modo significativo la domanda del mercato. Il mercato americano è facilitato dagli elevati redditi disponibili, dal cambiamento delle tendenze alimentari e dall’esistenza di catene alimentari di alto livello che forniscono gelato soft. Inoltre, i consumatori americani danno priorità alla comodità, il che ha alimentato il successo delle macchine automatiche e facili da usare per servire soft. Gli Stati Uniti sono anche leader nell’adozione di tecnologie all’avanguardia per le attrezzature alimentari, come le macchine digitali e a risparmio energetico, ponendo la regione in un vantaggio tecnologico.

• Cina

La Cina è uno dei mercati in più rapida crescita per le macchine per gelato soft a causa della rapida urbanizzazione, dell’aumento dei redditi della classe media e dell’evoluzione delle abitudini alimentari. Con la crescente presenza dei QSR globali nelle città cinesi e gli imprenditori locali che investono nei negozi di dolci, la domanda di macchine per il soft service è aumentata in modo significativo. Inoltre, la popolazione giovane cinese è molto attratta dai dessert popolari e instagrammabili, quindi il servizio morbido è uno dei preferiti tra loro. I produttori di macchinari locali e stranieri si rivolgono sempre più a questa regione con macchine più piccole ed economiche progettate per soddisfare le piccole e medie imprese.

• Germania

La Germania è un mercato potente in Europa per le macchine per gelato soft. Con il suo vivace settore turistico e l'andamento stagionale del consumo di gelato, soprattutto durante l'estate, il servizio soft continua ad essere il piatto preferito. La cultura della qualità alimentare e gli elevati standard igienici tedeschi spingono anche la domanda di macchine facili da pulire e ad alte prestazioni. L’aumento dei negozi di yogurt gelato e dolci speciali nelle città tedesche ha anche fornito nuove piattaforme per l’implementazione delle macchine per il soft service.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

Il mercato delle macchine per gelato soft è estremamente competitivo e comprende una serie di importanti attori industriali responsabili del suo sviluppo e innovazione. Includono di tutto, dai produttori internazionali con una vasta offerta di prodotti agli operatori locali che operano in particolari mercati o tipi di macchine. La maggior parte di questi attori industriali sono attivamente coinvolti nella continua ricerca e sviluppo volti a migliorare l’efficienza delle macchine, i livelli di igiene, l’automazione e l’interfaccia utente. Si concentrano inoltre su sistemi efficienti dal punto di vista energetico e sull’integrazione della tecnologia intelligente per soddisfare le mutevoli esigenze dei clienti.

Per rimanere competitivi, la maggior parte di queste aziende fornisce servizi post-vendita completi, come installazione, manutenzione e formazione, che sono essenziali per gli operatori della ristorazione. Alcuni operatori si concentrano su unità commerciali ad alto volume adatte a ristoranti a servizio rapido e parchi di divertimento, mentre altri si rivolgono ad attività su piccola scala come bar e venditori ambulanti con modelli piccoli e convenienti. Il mercato testimonia anche la cooperazione con catene di servizi di ristorazione e distributori per aumentare la loro presenza globale e aumentare la consapevolezza del marchio.

Elenco delle principali aziende del mercato delle macchine per gelato soft

• Taylor Company (Stati Uniti)
• Carpigiani (Italia)
• Wells Manufacturing (Stati Uniti)
• Electro Freeze (USA)
• Catarink (Regno Unito)
• Dover Corporation (Stati Uniti)
• Stoelting (Stati Uniti)
• Frosty Factory (Stati Uniti)
• Soluzioni congelate (Stati Uniti)
• Nissei ASB Machine Co., Ltd. (Giappone)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Nel gennaio del 2022, Carpigiani, produttore leader di macchine per gelato soft, ha lanciato il modello UF920, progettato per soddisfare le strutture di ristorazione con volumi elevati. La macchina ha la capacità di sfornare fino a 960 porzioni da quattro once all'ora e può gestire diversi prodotti come gelato, gelato, sorbetto, crema pasticcera congelata, ricette a base vegetale e fino a 60 litri di frullati all'ora. Una delle caratteristiche di interesse dell'UF920 è il ciclo di pulizia prolungato di 42 giorni, che riduce al minimo il programma di manutenzione e aumenta l'efficienza per il funzionamento in ambienti aziendali. L’innovazione dimostra l’impegno del settore nel promuovere una maggiore capacità produttiva con tempi di fermo inferiori in quanto si adatta alle mutevoli esigenze delle operazioni di ristorazione ad alto volume.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto sul mercato delle macchine per gelato soft serve offre un’ampia panoramica del mercato, inclusi i dettagli più importanti come dimensioni del mercato, quota, tendenze, fattori trainanti, sfide e proiezioni future. Incorpora una segmentazione approfondita per tipologia, applicazione, utente finale e regione per fornire informazioni dettagliate sul comportamento dei consumatori e sui modelli di domanda regionale. Lo studio analizza le tendenze passate e prevede l’andamento futuro del mercato, con l’aiuto di metodi di ricerca quantitativi e qualitativi. Considera inoltre l’influenza di elementi macroeconomici come il cambiamento tecnologico, il comportamento della catena di approvvigionamento e i contesti normativi. Viene presentato un esame completo dell'ambiente competitivo, compresi i profili di importanti attori del settore, attività strategiche, lanci di prodotti e innovazioni che influiscono sul mercato. Inoltre, vengono discussi i modelli di ripresa post-COVID-19, compresi i cambiamenti nel comportamento dei consumatori e l’uso di attrezzature per la ristorazione intelligenti e pulite. Le opportunità che si aprono nei mercati emergenti in via di sviluppo e la domanda in espansione nei mercati dell'ospitalità e della ristorazione rapida vengono analizzate per aiutare le parti interessate a valutare il potenziale di crescita.