A2 低温殺菌牛乳の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（HTST殺菌（72～75℃で15秒）、LTLT殺菌（約63℃で30分））、用途別（オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、百貨店、食品サービス）、および2035年までの地域予測

A2 低温殺菌牛乳市場の概要

世界のA2低温殺菌牛乳市場規模は、2026年に5億96万米ドルと推定され、2035年までに10億9,385万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて7.7%のCAGRで成長します。

健康的な乳製品を好む人々の傾向が高まっているため、A2 低温殺菌牛乳ラベルが市場に登場しつつあります。従来の牛乳には、人によっては消化が難しいと感じる A1 ベータ カゼイン プロテインが含まれています。したがって、A2ミルクを生産する牛から供給されるA2ミルクは消化しやすく、不快感を最小限に抑えます。」しかし、これは乳製品不耐症の人や通常の乳製品の代替品を探している人にとっては非常に魅力的です。グティエレス氏は、腸の健康状態の改善や炎症レベルの低下など、A2ミルクが人間の健康に与える影響について市場での知識が増えていると主張した。市場の推進力には、消費者の購買力、人口密度と成長、新興市場における経済階級の進歩などが含まれます。企業は、健康志向の顧客にアピールするために、マーケティング、製品の差別化、パッケージングを活用しています。しかし、A2 牛乳の原価のせいで、多くの消費者、特に牛乳の主要市場を形成している 2 つの発展途上地域の消費者にとって、この製品は手の届かないものになっています。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:A2低温殺菌牛乳の市場規模は2024年に4億3,188万米ドルでしたが、2025年までに4億6,518万米ドルに成長し、2033年までに9億4,303万米ドルを超え、CAGRは7.7%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:消化器の健康に対する意識の高まりが需要を促進しており、調査によるとアジアの消費者のほぼ68%が乳糖過敏症の問題を報告しています。

• 主要な市場抑制:A2 乳製品は小売店で従来の牛乳よりも平均して 30 ～ 40% 高いため、プレミアム価格設定は依然としてハードルとなっています。

• 新しいトレンド:オンライン食料品チャネルは急速に拡大しており、2023 年の A2 牛乳売上の 22% 以上が電子商取引プラットフォーム。

• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が導入をリードしており、インドだけでも年間1億8,700万トンを超える牛乳を生産しており、現在その大部分がA2品種に移行している。

• 競争環境:20 社を超える中規模から大規模の乳製品ブランドが A2 ベースの製品を積極的に販売しており、ニュージーランドとオーストラリアの企業は 10 か国以上に輸出しています。

• 市場セグメンテーション:全 A2 ミルクは消費者の好みを支配しており、スキムミルクやフレーバー付きの代替品と比較して売上高の 55% 近くを占めています。

• 最近の開発:2024年、インドの複数の乳製品協同組合がA2低温殺菌牛乳を大都市で発売し、500以上の小売店への供給を拡大すると発表した。

新型コロナウイルス感染症の影響 

"A2 低温殺菌牛乳市場は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により悪影響を受けた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

A2低温殺菌牛乳の市場シェアは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生によりサプライチェーンと輸送が滞ったため、影響を受けている。業務移動の減少や従業員の稼働率の低下などの措置により、生産と流通が減速し、製品の入手不能が発生しました。第二に、パンデミックの発生により経済的損失が発生し、消費者の優先順位がA2牛乳とは異なる安価で基本的な製品へと変化しました。それでも、パンデミック中の健康と免疫力への関心の高まりにより、バランスが取れ、一部の消費者はA2ミルクなどの健康的で機能的な製品に移行しました。この双方向の効果は市場の強さを示しており、パンデミック後のさらなる成長の可能性を示しています。

最新のトレンド

"植物由来で乳糖を含まないA2ミルクの代替品に対する需要が増加し、市場の成長を促進"

A2 低温殺菌牛乳市場におけるもう 1 つの増加傾向は、植物性および乳糖を含まない A2 牛乳製品の消費です。乳糖に敏感な人々やビーガン食に関心のある幅広い人々のニーズを満たす A2 ミルクの種類の提供につながったのはどれですか?この変更は、A2 ミルクの利点を備えた非乳製品を求める、より意識の高い消費者の好みにも適しています。したがって、乳製品ブランドは植物ベースの A2 ミルク市場から離れることなく、味、食感、栄養価の研究開発を通じて新しい選択肢を生み出すよう努めています。

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A2 低温殺菌牛乳市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は HTST 殺菌 (72 ～ 75°C、15 秒)、LTLT 殺菌 (約 63℃、30 分) に分類できます。

• HTST 低温殺菌 (72 ～ 75°C で 15 秒間): 牛乳を 15 秒間で 72 ～ 75°C の温度範囲に急速に加熱し、その後冷却するプロセス。通常、牛乳の品質と栄養素を維持し、病原菌を除去するために加熱に適用されます。

• LTLT 低温殺菌 (約 63℃ で 30 分間): 3 番目のアプローチは、牛乳を 63℃ で 30 分間加熱処理することを意味します。このプロセスにより、より多くの栄養素が保持されますが、味はマイルドになります。

用途別

業界分析に基づいて、世界市場はオンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、百貨店、食品サービスに分類できます。

• オンライン小売: 現在、A2 低温殺菌牛乳がオンライン サービス プロバイダーを通じて販売されているコンビニエンス サービスや宅配施設が見られました。

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット: これらの小売店は引き続き、A2 低温殺菌牛乳を比較的安価な価格で幅広いアクセスを通じて入手できる外部委託手段であり続けます。

• 専門店: 自分の健康に特別な注意を払う消費者をターゲットとし、オーガニックまたは非遺伝子組み換えの A2 ミルクなどの製品を提供します。

• デパート: 乳製品のうち、デパートでは A2 牛乳を顧客に販売しています。顧客は他の製品を購入するために他の場所に行く必要がありません。

• フードサービス: コーヒーショップや飲食店では、通常の牛乳に比べてその品質と消化のしやすさから、A2 牛乳を特別な製品として、またコーヒーや調理済みの食事の材料として提供しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。             

推進要因

"健康意識の高まり市場を活性化するために"

同社のウェブサイトを通じて、A2低温殺菌牛乳市場の成長が高まっている理由の一部として、健康と栄養価に対する消費者の意識が挙げられています。一般的な牛乳には A1 と A2 の両方のベータカゼインタンパク質が含まれていますが、A2 牛乳には A2 タンパク質のみが含まれています。A2 タンパク質は消化が容易で、A1 タンパク質のように胃の不快感や鼓腸を引き起こしません。多くの人は、A2 ミルクがもたらすさまざまな健康上の利点について時間をかけて学びます。このミルクは、乳糖に軽度の不耐症や、A1 ベータ カゼイン タンパク質に過敏症を持つ人に適しているため、喜んでお金を払います。第三に、前例のない病気や不健康な生活などの世界的な問題により、より健康的な乳製品への関心がさらに高まっています。このようなマーケティング訴求も同様に A2 低温殺菌牛乳市場の拡大に貢献します。

"消費者基盤と製品の入手可能性を拡大して市場を拡大する"

すべての小売およびオンラインプラットフォーム全体で成長し、A2低温殺菌牛乳を入手できるように消費する需要が増加し、市場の成長が促進されます。 A2 牛乳はかつては高級品でしたが、現在では独自の農場や供給業者が増えたことにより、簡単に入手できるようになりました。消費者ターゲットとしては、小さなお子様のいるファミリー層や、食生活や健康に気を配る大人、高齢者などを中心に拡大してまいりました。さらに、健康関連の専門家やその他の著名人からの支持によって、人々のこの製品の採用も促進されました。生産者は消費者の間で A1 タンパク質と A2 タンパク質の違いについての認識を高め続けており、調達源の適切な宣言を確実に行っているため、市場は A2 低温殺菌牛乳の成長を確固たるものとしています。

                                                                                        

抑制要因

"高い生産コストとプレミアム価格が市場の成長を妨げている"

A2 低温殺菌牛乳市場に影響を与える主な制限は、ほとんどのブランドの生産コストが高く、つまりほとんどのブランドの価格が高価であることです。 A2 牛乳を生産するには、牛が A2 ベータ カゼイン タンパク質のみを生産することを確認するために遺伝子検査を行う必要があり、場合によってはこれに遺伝子選択と追加コストが必要になります。これは運営費の増加につながり、A2 牛乳は通常の牛乳よりもはるかに高価になります。価格重視の消費者にとって、これらの考えは、特に発展途上国では、そのような製品の採用に不利なプレミアムを構成します。さらに、通常の牛乳と比べて A2 牛乳の利点に関する消費者の知識レベルが比較的低いため、プレミアムを支払う意欲の度合いが低く、絶対的な大多数の人々にとって魅力的ではありません。

機会

"機能性食品および特殊食品に対する需要の高まりにより、市場に製品が投入される機会が生まれる"

機能性食品および飲料に対する消費者の関心の高まりは、すでに A2 低温殺菌牛乳プラットフォームにとって有望な手段となっています。消費者が健康増進の一環として健康的な食生活に注目している最近の変化の一環として、この製品には追加の健康上の利点が含まれています。商品特性の好みについては、消化の良さと膨満感の少なさを訴求するA2ミルクがこれに該当します。それは、顧客が健康的な生活の流行を取り入れているミレニアル世代やその他の働く専門家である都市で最も顕著です。 A2 ヨーグルトやチーズなどの付加価値製品に挑戦し、世界市場にアクセスするチャネルとして電子商取引を活用することも、成長の見通しを強化します。

チャレンジ

"限られた認識と誤解が消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

A2 低温殺菌牛乳市場における現在の競争の脅威は、まず第一に、消費者の注意が不十分であり、しばしば誤った認識を持っていることです。 A1 タンパク質と A2 タンパク質の違い、または A2 牛乳の栄養価に対する認識の欠如が、市場開発の大きな障壁となっています。また、A2牛乳に関する科学的情報に対する疑念は、人々の信頼にとって乗り越えられない壁となっています。たとえば、ニュージーランドの A2 牛乳会社が、さまざまな牛乳が極度の乳糖不耐症にも適していると仮定したときの誤解は、顧客の不満と悪い評価につながります。これらは、教育キャンペーン、研究に裏付けられたマーケティング、臨床医とのパートナーシップ、エンゲージメントなどの適切な投資を通じて最もよく解決されます。

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A2 低温殺菌牛乳市場の地域的洞察

北米

北米における A2 低温殺菌牛乳市場の価格設定は、主にこの地域の人々が全体的な健康に非常に注意を払っているため、非常に重要です。この地域の消費者は、機能性食品や飲料に常に注目しています。それが、A2 ミルクが提供するものであり、不快感なく消化を促進します。消費者の可処分所得レベルの上昇、クリーンなラベルや自然製品によるブランド意識の高まりが需要に貢献しています。現在、米国の A2 低温殺菌牛乳市場は、有能な電子商取引ソリューション、大規模かつ拡大する小売店、A2 牛乳の健康上の利点を強調するマーケティング キャンペーンの増加を通じて市場を独占しています。また、牛乳生産者、栄養士、栄養士間のパートナーシップにより消費者の信頼が高まり、北米が業界の主要な成長地域となっています。

ヨーロッパ

ヨーロッパにおける乳製品消費の長い歴史と、特殊な乳製品の人気が高まっていることから、Conhana はヨーロッパが A2 低温殺菌牛乳の主要市場であると認識しています。ドイツ、フランス、イギリスなどの先進国は、オーガニック製品や健康関連製品に対する消費者の意識がより高いことを最もよく認識しています。この地域の規制の焦点は、A2 牛乳生産者の市場の価値に十分に応えるプロセスの品質と持続可能性にあります。東ヨーロッパの消費者、特に大都市の消費者は、健康に良い効果があり、環境に優しいと信じている製品に対しては、喜んでより多くのお金を払います。また、ヨーグルトやチーズなどの付加価値のある A2 乳製品による市場機会も増加しています。

アジア

アジア市場は、都市化の進展、消費者の購買能力の向上、中間人口の拡大に伴い、急速に成長しているA2低温殺菌牛乳市場として際立っています。 A2 ミルクの健康上の利点に関する消費者の認識に関しては、中国、インド、日本が最も進歩しています。以前観察された乳製品を好む傾向と腸の健康への関心の高まりにより、A2 牛乳を支持する議論がさらに強化されています。さらに、乳製品の地元生産と電子商取引プラットフォームを促進する政府の取り組みは、A2 牛乳を多くの人の手の届くところに置くことに友好的です。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

A2 低温殺菌牛乳市場における主要な業界プレーヤーはネスレであり、市場の関心の高まりにより A2 製品ラインのポートフォリオを追加しようとしています。 Amul も A2 乳製品でインド市場を強力に扱っています。ダノンとフリーダム フーズ グループも、A2 ポートフォリオに基づいたイノベーション アプローチを持つ主要企業です。これらの企業は、新興市場の力学を考慮して市場競争力を維持できるよう、高価なマーケティング コミュニケーション戦略の開発、製品開発活動、流通チャネルの拡大に重点を置いています。

トップA2低温殺菌牛乳市場のリスト

• a2ミルクカンパニー（ニュージーランド）
• GCMMF (アムル) (インド)
• ベトナム乳製品（ベトナム）
• ブラウム（アメリカ）

主要産業の発展

2024 年 10 月: A2 ミルク カンパニーは、健康改善を望む消費者の好みに応えるため、米国市場に新しい機能性 A2 乳製品を導入していることを明らかにしました。これらの製品には、カルシウムやビタミンB D などの栄養素が強化されており、市場の乳飲料の機能ニーズに応えます。この行動計画は、製品とサービスのポートフォリオを拡大し、飽和した北米地域での基盤を拡大するという同社の戦略的方向性と一致しています。

レポートの範囲  

A2の低温殺菌牛乳市場は、消費者の意識の高まりと機能性食品へのニーズにより、今後も高い成長が期待されています。北米、ヨーロッパ、アジアは、強力な物流チャネル、健全な消費者、乳製品の目新しさを備えた最も活発な地域です。それでも、シンプルな製品範囲の増加、インターネット販売の利用、乳糖不耐症の消費者などのセグメントへの重点化が見込まれるものの、品目あたりの価格が高いことや比較的知名度の低いブランドなどの問題は依然として重要です。 The A2 Milk Company、Amul、Nestlé などの市場リーダーの努力により、市場は前進すると予想されており、変化する需要シナリオに対応するために研究開発、マーケティング、持続可能性への投資を増やしています。