焼き菓子およびシリアルの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（パン、朝食用シリアル、スイートビスケット、クラッカーおよびセイボリービスケット、ケーキ、ペストリー、スイートパイ、その他）、用途別（コンビニエンスストア、専門小売店、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、オンライン小売）、および2035年までの地域予測

ベイクドフードおよびシリアル市場の概要

世界のベイクドフードおよびシリアル市場規模は、2026年に429億76936万米ドルと推定され、2035年までに5610億4719万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで2.4%のCAGRで成長します。

焼き食品およびシリアル市場は、パン、ペストリー、クッキー、ビスケット、朝食用シリアルなど、幅広い製品を網羅する国際食品業界の大規模な部門です。この市場は、手軽ですぐに食べられる、準備が簡単な食事製品を求める顧客の需要が高まっているため、定期的に成長しています。都市化、多忙な生活、顧客のフィットネス意識の高まりも市場の拡大に拍車をかけています。メーカーは、グルテンフリー、ナチュラル、コーヒーカロリー​​の代替品の開発など、さまざまな顧客の選択に応えるためのイノベーションに注力しています。さらに、栄養素やビタミンが豊富なシリアルが入手しやすくなったことも、朝食用シリアルの人気に貢献しています。さらに、簡単にラベルを貼れる商品、持続可能な包装、植物を主成分とする物質などの進化する開発が市場を形成しています。時代の継続的な改善により、焼き菓子およびシリアル市場は、市場の上昇と顧客の可能性の進化の両方によって、今後数年間強いブーム軌道を維持すると予想されます。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:ベイクドフードおよびシリアル市場規模は、2024年に40億9,860万米ドルでしたが、2025年までに4,205億米ドルに成長し、2033年までに5,350億5,629万米ドルを超え、CAGRは2.4%になると予測されています。

• 主要な市場推進力:便利な朝食オプションやより健康的なベーカリー製品に対する需要の高まりが成長を促進しており、世界の消費者の 60% 以上が全粒粉や低糖質の製品に移行しています。

• 主要な市場抑制:原材料費、特に小麦や乳製品の高騰で利益率が圧迫されており、2023年にはいくつかの地域で小麦価格が18％近く急騰している。

• 新しいトレンド:グルテンフリーでタンパク質が豊富なシリアルの人気が高まっており、米国やヨーロッパなどの主要市場ではグルテンフリーのベーカリー製品の売上が前年比15％増加しています。

• 地域のリーダーシップ:欧州は市場をリードしており、約35％のシェアを占めていますが、これは主に一人当たりのパン消費量の高さとオーガニック製品のラインナップの拡大によるものです。

• 競争環境:市場は細分化されており、世界中で 50 以上のプレーヤーが活動しており、ケロッグやネスレのようなブランドがシリアル部門を独占する一方、地元の市場では手作りのベーカリーが台頭しています。

• 市場セグメンテーション:朝食用シリアルは、すぐに食べられるシリアル製品や栄養強化シリアル製品の人気によって売上高の約 45% を占め、このセグメントの大半を占めています。

• 最近の開発:2024 年には、いくつかの大手企業が植物ベースのベーカリー ラインを導入し、北米での初期の立ち上げでは、数か月以内に消費者の導入が 22% 急増したと報告されています。

新型コロナウイルス感染症の影響

"世界的なロックダウンとツアー規制により、焼き菓子・シリアル業界に悪影響"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場が成長しパンデミック前のレベルに戻ったことに起因しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、基本的に配達チェーン、製造、流通の混乱により、焼き食品およびシリアル市場の成長に悪影響を及ぼしました。ロックダウンと規制により、パン屋、飲食店、カフェが閉鎖され、きれいな焼き菓子の需要が減少しました。さらに、学校や職場の閉鎖により、朝食用シリアルの消費量も減少した。しかし、顧客が家庭料理に移行するにつれて、パッケージ化された保存性の高い商品の需要が高まっています。このような変化にもかかわらず、一般市場は、運動不足、生布費の増加、物流の遅延などの厳しい状況に直面し、プラス地域の増加が妨げられました。

最新のトレンド

"植物ベースおよびグルテンフリーの焼き菓子やシリアルの需要の増加が市場の成長を促進"

焼き食品およびシリアル市場の発展の 1 つは、完全に植物ベースでグルテンフリーの代替品を求める顧客の要望が高まっていることです。健康、道徳、または環境上の動機からベジタリアン、ビーガン、またはグルテンフリーのライフスタイルに取り組む人が増えるにつれ、メーカーはこれらの食事の選択に応える革新的な商品の開発に特化しています。この傾向は、アーモンド、オーツ麦、大豆粉などの完全に植物ベースの原材料を押し上げることで構成され、従来の小麦主ベースの物質を変化させます。さらに、製造業者は、より健康的で包括的な食事の代替品に対する高まる要求を満たすために、追加のハーブ甘味料、繊維質、タンパク質が豊富な物質を組み込んでいます。

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焼き菓子およびシリアル市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はパン、朝食シリアル、スイートビスケット、クラッカーおよびセイボリービスケット、ケーキ、ペストリー、スイートパイ、その他に分類できます。

• パン: 毎日消費される主食ガジェット。これには白パン、全粒粉パン、特製パンが含まれます。
• 朝食用シリアル: オーツ麦、グラノーラ、コーンフレークなど、すぐに食べられるシリアル、または簡単に調理できるシリアル。
• スイート ビスケット: クッキーやチョコレートが入ったビスケットなどの人気のスナック。
• クラッカーとセイボリービスケット: サクサクとした塩味の焼き菓子で、スプレッドやチーズと一緒に提供されることがよくあります。
• ケーキ、ペストリー、スイートパイ: カップケーキ、マフィン、パイなどの甘い焼き菓子。
• その他: プレッツェル、トルティーヤ、焼き菓子などの注目の商品が含まれます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はコンビニエンスストア、専門小売店、スーパーマーケットとハイパーマーケット、オンライン小売に分類できます。 

• コンビニエンス ストア: 手軽に購入できる焼き菓子を豊富に取り揃えた小さな店。
• 専門小売業者: 高級、職人技、またはニッチな焼き菓子を専門とする店舗。
• スーパーマーケットとハイパーマーケット: あらゆる製品クラスにわたって大規模な代替品を供給する大規模小売チェーン。
• オンライン小売: 玄関先配送と豊富な商品選択肢を提供する電子取引システム。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。             

推進要因

"健康志向と栄養製品の需要が市場の成長を促進"

顧客のフィットネス意識が高まるにつれて、より望ましい食事上の利点を提供する焼き菓子やシリアルに対する需要が高まっています。栄養素、ミネラル、繊維が豊富な製品や、砂糖、脂肪、保存料が少ない製品の知名度はますます高まっています。この流行は、特に体重の問題、糖尿病、冠状動脈性心疾患などの持続性の病気に関して、食事療法とフィットネスの関係が広く認識されることによって推進されています。メーカーは、従来の焼き菓子やシリアルに代わるより健康的な選択肢を開発することで対応し、市場の成長を促進しています。

"便利な中食食品の人気が高まり市場が拡大"

現在の顧客のペースの速い存在により、手軽ですぐに食べられる、準備が簡単な食事の代替品に対する需要が大幅に上昇しています。焼き菓子やシリアルは、忙しいスケジュールに合わせて簡単に食事ができるので、このファッションにぴったりです。外出先での消費の普及が進む中、生産者は最小限のトレーニングで済む、持ち運び可能なパッケージ化された食事製品を提供する革新を進めています。この快適さへの移行は、特にランニング専門家やティーンエイジャーの間で、焼き菓子やシリアル市場の成長を促す重要な原動力となっています。

抑制要因

"原材料コストの高騰とサプライチェーンの混乱が市場の成長を抑制"

焼き食品およびシリアル市場に影響を与える重要な抑制要素の 1 つは、未調理材料の価値の増大とサプライチェーンの混乱です。小麦、砂糖、さまざまな穀物などの重要な原材料の価格は、インフレ、気象条件、地政学的緊張などの要因により上昇していました。これらの金利は製造業者の製造コストを上昇させ、その結果、購入者にとって手数料が安くなる可能性があります。さらに、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックや進行中の物流上の課題に加え、世界的な配送チェーンの混乱もシナリオを悪化させ、メーカーが製品の可用性と収益性を維持することが困難になっています。

機会

"電子商取引とオンライン小売チャネルの拡大が市場拡大に貢献"

電子取引およびオンライン小売システムの急速な普及により、焼き菓子およびシリアル市場に大きなチャンスがもたらされています。特にパンデミック後は、快適さと保護を求めてオンライン検索を利用する顧客が増えているため、食品メーカーはより幅広い顧客層を活用できるようになります。この変化により、メーカーは消費者を直接獲得し、カスタマイズされた製品のヒントを提供し、デジタル広告を通じて購入者のエンゲージメントを向上させることができます。さらに、オンライン システムは、関心のある分野や、グルテンフリー、オーガニック、健康を意識した焼き菓子などの革新的な商品を紹介する可能性を提供し、現在の購入者の進化するニーズを集めます。

チャレンジ

"流通中の製品の鮮度と品質の維持が市場の課題となる"

焼き食品およびシリアル市場が直面する大きな課題の 1 つは、流通過程で製品の鮮度と品質を確保することです。特に焼き菓子は賞味期限が限られており、腐敗や劣化を避けるために慎重に扱う必要があります。パッケージ化された消費者向け製品への需要が高まるにつれ、生産者は製品の完全性を維持するために、優れたパッケージングへの対応と温度管理された物流に投資する必要があります。さらに、長距離の輸送やガレージの状況の変動は、焼きたての食事やシリアルの美味しさに影響を与える可能性があり、新鮮さと風味に対する消費者の期待に大きな影響を与えます。

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焼き菓子およびシリアル市場の地域的洞察

北米

北米、特に米国とカナダは、焼き菓子とシリアル市場で大きなシェアを占めています。この場所のフィットネス意識の高い消費者層の発展により、グルテンフリー、低糖、天然製品への需要が高まっています。植物ベースおよび過剰タンパク質製品の革新により、ガス市場はさらに成長します。米国では、電子取引や食料品のオンライン購入の増加と相まって、快適さを求めるファッションの高まりにより、食品分野が再構築されつつあります。さらに、米国市場では、環境への懸念や顧客の可能性の進化に合わせて、簡単ラベル商品や持続可能な包装ソリューションへの関心が高まっています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは焼き菓子やシリアルの重要な市場であり、より健康的で便利な食事商品への需要が高まっています。ドイツ、イギリス、フランスなどの国々では、健康志向や食生活の特徴を利用して、全粒穀物シリアル、グルテンフリー、自然な焼き菓子の選択肢が増えています。ヨーロッパはイノベーションでもリードしており、メーカーは完全植物ベース、糖質制限、コーヒーカロリー​​のオプションを豊富に提供しています。この市場は、成長する持続可能性プロジェクトを利用して形成されており、顧客は食事の産地や環境への影響にますます関心を持ち、メーカーが持続可能な調達とパッケージングの実践を採用しています。

アジア

アジアは、都市化と購入者の存在の変化により、焼き菓子やシリアルの急成長市場として台頭しています。中国、インド、日本などの国際的な拠点では、朝食用シリアルや包装された焼き菓子に加えて、すぐに食べられる食事製品の需要が高まる可能性があります。健康特性も市場に影響を与えており、低糖質、高タンパク質、完全植物ベースのオプションへの関心が高まっています。ただし、フレーバーのオプションは近隣地域によって大きく異なるため、メーカーは製品を地域のフレーバーに適合させる必要があります。さらに、ミドルエレガンスの成長と可処分所得の増加が、アジアにおける焼き菓子やシリアル市場の拡大に貢献しています。

主要な業界関係者

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

焼き食品およびシリアル市場の主要なゲーマーは、積極的な優位性を得るためにパートナーシップにますます注目しています。サプライヤー、ディストリビューター、時代のプロバイダーと参加することで、これらの代理店は自社の製品サービスを装飾し、デリバリーチェーンの効率を高め、新しい顧客セグメントにアクセスすることができます。小売業者および電子取引構造との戦略的提携により、ブランドはより大きな目標を達成し、市場での認知度を高めることができます。パートナーシップにより、進化する消費者の選択に対応して、より健康的で持続可能な植物ベースのトータルオプションの導入など、製品開発における革新も可能になります。この協力的な方法により、代理店は市場での役割を強化し、ダイナミックな企業において競合他社に先んじて生きていくことができます。

焼き食品およびシリアルのトップ企業のリスト

• 関連英国食品（英国）
• バリラ グループ (イタリア)
• グルーポ・ビンボ (メキシコ)
• ゼネラル・ミルズ（米国）
• 山崎製パン（日本）

主要な産業の発展

2023 年 5 月: 焼き菓子およびシリアル市場における産業発展の 1 つは、賢いパッケージングの答えの採用です。これらの革新的な包装技術は、生産者と消費者の両方に貴重なデータを提供しながら、製品の保存期間と鮮度を美しくします。スマート パッケージングと QR コード、温度センサー、RFID タグを併用することで、サプライ チェーンにおける商品のより高度な追跡と監視が可能になります。また、顧客は、食事情報や持続可能性の認証情報とともに、詳細な製品情報にアクセスできるようになります。この開発により、製品の快適性が向上するだけでなく、透明性と快適さに対する需要の高まりに合わせて、購入者の信頼とエンゲージメントも向上します。

レポートの範囲   

焼き食品およびシリアル市場は、フィットネスへの関心の高まり、快適さへの要求、製品サービスの革新とともにトレンドによって急速に進化しています。生原料の価格の上昇や、流通時点での製品の最高級の維持といった厳しい状況にも関わらず、市場は電子取引の成長と戦略的パートナーシップを通じて大きなチャンスを提供しています。北米、ヨーロッパ、アジアなどの地域では、顧客の生活の変化や代替手段によってブームが起きています。技術の進歩とスマートなパッケージングにより、市場のダイナミクスはさらに美しくなります。生産者が進化する顧客のニーズに適応できるよう努めながら、この企業は世界中の顧客にさまざまでより健康的な食品を提供し、持続的な成長を目指しています。