カニ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（海洋カニおよび淡水カニ）、用途別（小売、食品サービス、その他）、および2035年までの地域予測

カニ市場の概要

世界のカニ市場規模は2026年に260億7,231万米ドルで、2035年までに34億7,6785万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に2.6%のCAGRを示します。

カニ市場は、高級魚介類に対する世界的な需要の高まりと、タンパク質が豊富な食事への認識の高まりにより、着実な成長を遂げています。カニはアジア、北アメリカ、ヨーロッパで広く食されており、その豊かな味はもはや便利ではありませんが、過剰なタンパク質とコーヒー脂肪含有物質からなる栄養上の利点も追加されています。健康的な消費に対する顧客の意識の高まりと、美食家や特別なシーフードに対する嗜好の高まりにより、ズワイガニ、アブラガニ、タラバガニ、マッドクラブなど、多様な種類のカニを求める声が急増しています。魚介類を食べる場所、オンラインの魚介類輸送システム、世界的な交換ネットワークの拡大が市場の拡大にさらに貢献しています。

さらに、水産養殖や持続可能なカニ漁獲技術の向上により、環境問題への対応と同時に出荷の安定化にも貢献しています。しかし、市場は依然として気象変動、乱獲、主要生産国の規制に敏感なままです。このような厳しい状況にも関わらず、コールドチェーン物流の絶え間ない改善、コストを導入した製品提供、特に都市市場における冷凍および調理済みディナーカニの消費の急増により、カニ市場は引き続き堅調に推移すると予測されています。

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世界危機がカニ市場に影響 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、カニ産業に悪影響が生じた"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

ロックダウン、運動不足、輸送制限により、世界中の配送チェーンが混乱し、カニの収穫と輸出の減少につながった。カニの主な消費者である飲食店やホテルの閉鎖により、特に外食産業内でカニの需要が大幅に減少した。

最新のトレンド

"市場の成長を促進する持続可能な調達と追跡可能なカニ製品"

カニの市場シェアを拡大​​する可能性を秘めた市場の注目すべき発展が見られます。カニ市場における最近の傾向は、購入者の注目と規制の圧力によって、持続可能な方法で調達され、追跡可能なカニ商品に対する需要が高まっていることです。乱獲や環境への影響に対する懸念が高まる中、各顧客や販売店は環境に配慮した取り組みや認証された漁業を通じて収穫されたカニを優先するようになってきています。ブロックチェーンやデジタルタグ付けシステムなどのテクノロジーは、チェーンの透明性を確保するためにますます使用されており、顧客が水産物の基盤と持続可能性を確認できるようになります。この傾向は特に北米と欧州で顕著であり、輸入政策の厳格化と環境意識の高い顧客が市場動向に影響を与えています。さらに、持続可能に分類されたカニ商品の最高価格設定により、市場関係者に収益性の可能性がもたらされます。主要企業は、海洋管理評議会（MSC）などの団体からの認証を活用するために、持続可能な漁業戦略に投資し、環境企業とパートナーシップを結んでいます。この変化は海洋保護を支援する単純なものではなく、エンブレムの真実としての受け入れと長期的な市場での位置付けを強化します。

カニ市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は海洋カニと淡水カニに分類できます

• オーシャンクラブ：ズワイガニ、タラバガニ、ワタリガニを含むオーシャンクラブは、高級シーフード料理としての需要が過剰なため、世界のカニ市場を独占しています。これらのカニは主に、北大西洋、太平洋、メキシコ湾などの地域の海洋環境から採取されます。オセアニアガニは、その長さ、味、輸出価格の点で好まれており、世界的な代替品の重要な原動力となっています。持続可能な漁獲慣行と漁獲割当量は、海洋カニの種類の供給と価格に大きな影響を与えます。

• 淡水カニ：一般に小型で商業的にあまり利用されていない淡水カニは、特にアジアとアフリカの地域で注目の市場に供給されています。多くの場合、河川、湖、水産養殖システムで養殖または捕獲され、地元の摂取量と地域市場に貢献しています。もはや海のカニほど収益性はありませんが、低価格で持続可能な養殖と生物多様性保全の可能性をもたらします。新興国では、たんぱく質のニーズと近所の持続可能な食事資源への関心の高まりにより、需要が高まっています。

用途別 アプリケーションに基づいて、世界市場は小売、食品サービス、その他に分類できます

• 小売部門: カニ市場では、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、オンライン システムを含む小売チャネルで、調理済みの冷凍カニ商品に対する購入者の要望が高まっています。健康を意識する顧客は持続可能な方法で調達された選択肢を選択し、販売店に認証され追跡可能なカニを在庫するよう促します。利便性のトレンドも同様に、パッケージ化され事前に拭き取られた清潔なカニ製品の認知を利用しています。

• フードサービス部門: フードサービスゾーンは、グルメ料理やエスニック料理の魅力により、飲食店、宿泊施設、ケータリングサービスとともに、カニの主な後援者であり続けています。高級シーフード料理や季節のカニメニューは、特に北米やアジアでますます有名になっています。持続可能性と優れた品質は、この段階での調達の選択に影響を与える重要な要素です。

• その他セグメント: このクラスは、クルーズ会社、政府系企業、大規模食品加工業者などの機関買い物客で構成されます。こうした買い物客は、大量消費や再加工のために大量のカニを必要とすることがよくあります。ここでの需要は、レート競争力によって促進され、信頼性を提供しますが、長期保存のための冷凍または缶詰のコーデックもある程度意識されています。

市場ダイナミクス 推進要因 " ""高級水産物の需要が高まり市場を活性化"

これはカニ市場の成長の主な要因です。世界中の消費者は過剰なタンパク質、低脂肪の食事の選択肢を増やしており、カニを中心とした魚​​介類は健康的でグルメなタンパク質供給源として認識されています。カニは高級料理やお祝い料理に広く使用されており、外食産業や家庭部門全体でカニの魅力を高めています。このファッションは中国、日本、韓国、米国などの国々で特に広まっており、カニは珍味とされています。カニのトップクラスの価格設定は、サプライヤーやショップの収益率向上にも貢献し、カニの調達、加工、マーケティングへのさらなる投資を促進します。

"市場拡大に向けた持続可能で追跡可能なサプライチェーンの成長"

環境問題と世界的な水産物輸入ガイドラインの厳格化により、カニ企業は透明性が高く責任ある調達を目指すようになっています。 RFID タグ付け、ブロックチェーン、漁業のリアルタイム監視などのテクノロジーが、罠から利用者までのカニの配達チェーンを歌うために現在採用されています。西側市場、特にヨーロッパと北米の消費者は、海洋管理評議会 (MSC) や水産養殖管理評議会 (ASC) などの組織によって認証された商品を選択する傾向が強くなっています。これにより、持続可能性要件に一致するサプライヤーにとって積極的な部分が生まれ、同時に小売業者や食品サービスグル​​ープがブランドメッセージにおける道徳的な調達を強化できるようになります。

抑制要因

"気候と乱獲による供給の変動が市場の成長を妨げる可能性がある " 世界のカニの個体数は、海水温、塩分濃度、汚染物質の範囲の調整に著しく敏感です。海洋の酸性化や温暖化などの気候関連現象は、ズワイガニ、ワタリガニ、ダンジネスガニなどの種の繁殖サイクルや生息地を混乱させます。さらに、乱獲と違法、無規制、無報告（IUU）漁業慣行により、主に政府が課した禁漁または漁獲量制限により、いくつかの地域でカニのシェアが大幅に減少しています。これにより、供給が不安定になり、市場コストが増大し、チェーンの提供に不確実性が生じ、組織が絶えず増大する顧客の要求に応えることが困難になっています。

 

機会

"水産物のオンライン小売を拡大し、市場での製品の販売機会を創出"

食品分野におけるデジタル変革により、カニ運送業者が電子商取引プラットフォームを通じて消費者に即座に届く新たな道が開かれました。オンラインの海産物市場や専門の輸送サービスが発展しており、購入者は自宅にいながらスパークリングカニ、冷凍カニ、または有料のカニ商品を注文できるようになっている。革新的なパッケージングと無血連鎖物流により、輸送途中の時点で鮮度を保つことが可能になりました。さらに、この方法により、生産者は持続可能性と出発地について顧客をトレーニングすることができるため、製品に価格を設定し、エンブレムのロイヤルティを高めることができます。さらに、レシピベースの完全ミールキットや定期購入のシーフード包装容器の勢いが、家庭料理分野に集中しているカニの供給業者の可能性を高めています。

チャレンジ

"高い運用コストと保管コストが消費者にとって潜在的な課題になる可能性がある"

カニ（主に居ガニまたは生ガニ）の取り扱いには、厳密な温度管理、特殊な梱包、迅速な輸送が必要です。これらの物流は、過剰な運営コストの一因となります。保管センターは、腐敗や汚染を防ぐために、低温を維持し、衛生要件を満たさなければなりません。中小企業の場合、冷蔵配送、在庫管理システム、食事保護認証の順守に必要な資本が法外に高額になる場合があります。発展途上地域では、不十分なインフラと高い電力価格が同様に流通を複雑にし、一流の収益性を維持しながら事業を拡大し、発展途上の購入者の要求に応えることが困難になっています。

カニ市場の地域的洞察

• 北米

北米は世界のカニ市場で大きな割合を占めており、これは過剰な購入者の需要、高度なコールドチェーンインフラストラクチャ、主要なゲーマーの強力な存在によって推進されています。米国のカニ市場は、主にズワイガニとワタリガニの過剰な国内消費と、持続可能な方法で調達された魚介類への嗜好の高まりにより、特に好調です。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのカニ市場は、輸入量の増加、シーフード愛好家の需要の高まり、そして厳しい持続可能性ガイドラインに支えられ、徐々に拡大しています。英国、フランス、スペインなどの国々は基本的な顧客であり、追跡可能で認定されたカニ製品への関心が高まっています。

• アジア

アジアは、中国、日本、韓国などの国々での伝統的な食習慣の使用、中心部の豪華な収入の発展、過剰消費によって促進され、最も急速に発展している近隣市場です。この付近は、カニの養殖と輸出向けの加工施設の一流の拠点としても機能します。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

業界の主要企業は、戦略的イノベーションと市場拡大を通じてカニ市場を形成しています。これらの企業は、カニ製品の最高品質、鮮度、保存性を高めるために、優れた収穫、加工、包装戦略を採用しています。また、調理済み、味付け済み、冷凍、調理済みのカニ製品を含む価格で提供される商品を網羅するように製品ポートフォリオを多様化しており、小売および食品サービス部門全体で進化する消費者の選択に応えています。さらに、主要企業は仮想システムと電子取引チャネルを活用して、ロゴの可視性を高め、配布を合理化し、顧客と即座に対話しています。これらの企業は、持続可能な漁業慣行への投資、ブロックチェーンなどの技術によるトレーサビリティの強化、アジア太平洋や中東などの過剰成長地域への拡大によって、市場の拡大に最も効果的に乗っているわけではありませんが、さらに、世界のカニ業界における優れた透明性と経営パフォーマンスの新たなベンチマークを設定しています。

カニのトップ企業のリスト       

• バンブルビーフーズ（アメリカ）
• タイユニオングループ（タイ）
• ボナマー（アメリカ）
• M.クレイトン・シーフード（アメリカ）
• メインロブスターの現在 (米国)

主要産業の発展

2023年1月: 米国に本拠を置き、テンダーシェルクラブの生産に注力する総合企業であるブルースターフーズ社は、人工知能 (AI) と紫外線 (UV) 技術を業務に統合することで画期的なイノベーションをもたらしました。この開発は、ソフトシェルクラブ生産サイクルの重要な段階である脱皮カニの識別を自動化することを目的としていました。伝統的に、このプロセスはガイドとなり、特に脱皮率が高い夜勤中にエラーが発生しやすくなります。 AI を活用した構造と UV 光を組み合わせて導入することで、Blue Star Foods は業務効率を向上させ、重労働のコストを削減し、カニの生存率を向上させました。同社はまた、スムースシェルクラブの脱皮後の収穫のタイミングを最適化し、それによって製品の最高級価値と市場価値を最大化しました。

レポートの範囲

この調査では詳細な SWOT 分析が提供され、市場内の将来の発展についての貴重な洞察が得られます。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌道を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在のトレンドと過去のマイルストーンの両方を考慮して、市場のダイナミクスを包括的に理解し、潜在的な成長分野を明らかにします。

カニ市場は、持続可能な方法で調達された高級魚介類に対する購入者の可能性の進化、小売、食品サービス、電子商取引チャネル全体での需要の高まり、製品サービスの継続的な革新によって後押しされ、大幅な成長を遂げる態勢が整っています。野生のカニの入手可能性の制限、乱獲の懸念、操業価格の高騰などの課題がさらに生じる可能性もありますが、市場の拡大は、追跡可能で環境に優しい価格設定されたカニ商品への関心の高まりによって支えられています。主要なエンタープライズゲーマーは、アジアや中東などの新興市場への戦略的拡大と並行して、収穫、加工、配信チェーン管理における技術的改善を通じて進歩しています。素晴らしいさまざまなカニの代替品を求める購入者が増えるにつれ、カニ市場は今後の軌道を加速するノンストップのイノベーションと幅広い採用によって繁栄すると予想されます。