生鮮および冷凍タコの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生タコ、冷凍タコ）、用途別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、オンライン小売業者、食品サービス部門）、および2035年までの地域予測

生鮮および冷凍タコ市場調査レポート

世界の生鮮および冷凍タコ市場規模は、2026年に34億1,286万米ドルと推定され、2035年までに3億7億8,390万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで3.5％のCAGRで成長します。

タコの貿易は、魚介類の消費量の増加とタコの肉の栄養価の高さにより繁栄しています。タコには、ビタミンB12、カリウム、リン、セレンなどのビタミンやミネラルが大量に含まれています。また、他の魚介類に比べてカロリーが低く、たんぱく質が豊富に含まれています。

取引されるタコの大部分は生または冷凍です。新鮮なタコは賞味期限が短いため、すぐに調理して消費する必要があります。冷凍タコは長期保存が可能ですが、解凍するとおいしい肉が得られます。世界中で取引されているタコの 80% 以上が冷凍の状態で国際市場に流通しています。冷凍タコ部門は現在、生タコおよび冷凍タコ市場で最大のシェアを占めています。中国と日本は冷凍タコの主要輸出国である。しかし、高級食品市場における生タコや生きたタコの需要の高まりにより、生鮮部門が最も急速な成長率で成長すると予想されます。

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新型コロナウイルス感染症の影響：価格変動によるパンデミックにより市場成長が抑制される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、2020年以降、生タコと冷凍タコの市場が大きく混乱した。包括的なロックダウンと輸送制限により、世界中で漁業と水産物の取引が停止し、価格が変動した。冷凍タコの主要輸出国である中国は、2020年初頭に生産量が30～50％減少した。欧州と北米の輸入依存市場でも、パンデミックのピーク時にタコ摂取量の大幅な減少を記録した。現在、ワクチン接種の推進により失われた経済基盤が回復し、タコのサプライチェーンは再構築されつつある。しかし、予測できない新たな亜種の再出現により、市場の円滑な機能が引き続き困難になっています。全体として、市場は2024年までに完全に回復し、成長を続けると予測されています。

最新のトレンド

"料理のトレンドと持続可能な実践がタコ市場の成長を促進"

タコ市場は引き続き健康食品運動の影響を受け続けています。消費者はタコ肉をプレミアム価格に値する栄養価の高いタンパク質として認識しています。この需要を捉えるために、サプライヤーは現在、持続可能な天然タコや職人によるタコに焦点を当てています。本物の人道的な捕獲を証明するトレーサビリティ機能もトレンドになっています。再販可能なパウチ、食材に特化した解凍、および柔らかくする技術は、冷凍タコのセグメントで上昇している付加価値分野です。さらに、市場では、タコのカルパッチョや触手に特化した製品など、丸ごとの形状を超えた加工がさらに進んでいます。アジアの味を求めるシーフードの需要が世界的に高まっているため、味付けしてマリネしてすぐに調理できるタコパックも同様に進歩しています。こうした最新の傾向は、生鮮および冷凍タコの販売業者にとって強い追い風となることを約束している。

生鮮および冷凍タコの市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、市場は生タコと冷凍タコに分類できます。

• 生タコ: 生タコ部分とは、新しく獲れた、加工されていない、賞味期限の短いタコを指します。安全に食べるためには、捕獲後すぐに調理する必要があります。新鮮なタコは、調理されたときの食感と風味が高く評価されています。

• 冷凍タコ: 冷凍タコセグメントには、洗浄され、小分けされ、急速冷凍され、長期保管および流通用にパッケージ化された加工タコが含まれます。タコは冷凍すると6～12ヶ月保存できます。

用途別

用途に基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、専門小売業者、オンライン小売業者、食品サービス部門に分類できます。

• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット - 食料品、魚介類、冷凍製品を販売する量販店。彼らは生タコと冷凍タコを大量に購入し、消費者に小売販売します。

• コンビニエンス ストア - 日用品を中心とした近所の小型店。保管しやすく、生の腐敗の心配を排除するために、主に冷凍タコを輸送しています。

• 専門小売業者 - 専用の海鮮市場、高級食料品店、魚屋が、高級な新鮮なタコやグルメな冷凍品を販売しています。ターゲットは目の肥えた買い物客。

• オンライン小売業者 - e コマース サイトは、冷凍タコを販売し、消費者に直接配送します。これらにより、輸入品種や小分けされたタコなど、入手が困難なタコへのアクセスが増加します。

• フードサービス部門 - タコがメニューにあるレストラン、寿司業者、カフェテリア、ケータリング会社。ほとんどの場合、新鮮な丸ごとのタコを使用し、特定の用途のために最小限に加工された冷凍のみを使用します。

推進要因

"世界の生タコおよび冷凍タコ市場は健康意識により成長"

生タコおよび冷凍タコ市場の主な推進要因は、世界中の消費者の健康意識の高まりです。タコの肉は、ビタミンB12、カリウム、リン、セレンなどの主要なビタミンやミネラルが豊富で、栄養価の高い魚介類の選択肢としてますます注目されています。タコには 100 グラムあたり約 140 カロリーと 25 グラム以上のタンパク質が含まれており、脂肪とコレステロールのレベルは低くなっています。この並外れた栄養特性により、タコは他の赤身肉よりも健康的な代替品となります。心臓の健康、体重管理、免疫力の向上、持続可能性を目標とした食事やライフスタイルを積極的に取り入れる買い物客が増えるにつれ、タコやその他の魚介類の含有量が拡大しています。これらの健康上の利点の認識が高まるにつれ、生および冷凍タコ製品の需要は大幅に拡大すると予想されます。

"市場におけるフードサービスの採用の増加が市場の増加につながります。"

タコの需要を抑制するもう一つの要因は、主流のレストランから高級レストランまでの外食サービス施設での使用量の増加です。クリエイティブなフュージョン料理には、触手、吸盤、さらにはインクや頭などのタコの要素が組み込まれており、視覚的に魅力的です。タコがもたらす独特の食感は、世界的に広く人気を集めている人気のアジア、地中海、南米の味を引き立てます。寿司や日本食レストランでは、生タコと冷凍タコが依然としてベストセラーのメニューです。有名シェフが継続的にタコを再発明し、レストランを通じて消費者がタコにアクセスできるようになり、タコの知名度が高まるにつれ、より多くの人がタコを購入し、自宅で調理して実験する人も増えています。したがって、フードサービスのイノベーションの拡大と、それが消費者の好みに与える影響は、世界中の生タコ市場と冷凍タコ市場の両方に重要な推進力をもたらしています。

抑制要因

"生タコの短い賞味期限は市場の成長を阻害する可能性がある"

しかし、より大きなカテゴリーの成長を妨げる主な要因は、生のタコ製品の賞味期限が非常に短いことです。新鮮なタコ肉は非常に傷みやすい性質があるため、小売用には捕獲から最長 1 ～ 2 日以内に配送されるまで、例外的な取り扱いが必要な広範なサプライチェーンが必要となります。温度調節の問題や出荷の遅れは、簡単に腐敗や食品廃棄につながる可能性があります。消費者側からも、使用には購入後すぐに慎重に計画された食事の計画と準備が必要です。これらの使用制限は、低所得層、小規模世帯、初心者の料理人などの層がリスクが高すぎて不便であると感じる可能性があるため、大量の需要を抑制する可能性があります。ここで、冷凍タコは、解凍しても優れた味を提供しながら、保存期間が 6 ～ 12 か月延長され、より優れた価値を提供します。冷凍、保存、解凍技術を強化することで、生のタコにかかる圧力を軽減し、カテゴリー全体の安定性を高めることができます。

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生鮮および冷凍タコ市場の地域的洞察

市場は主にヨーロッパ、南米、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

"有利な規制政策により北米が市場を支配"

現在 30 億ドル近くと評価されている世界の生タコおよび冷凍タコ市場シェアは、今後 5 ～ 6 年間で魅力的な成長の可能性を示しています。 2032 年までに市場は 36 億 5,000 万ドルに達すると予測されており、現在の水準から 3.5% の安定した年間複利成長率で拡大します。この予測される市場拡大は、タコのような栄養価が高く持続可能な魚介類に対する消費者の食欲を高める社会経済的要因が重なったことによるものです。世界の人口が増加し、豊かになるにつれて、タコはそのニッチな地位を捨て、より主流の人気を獲得しています。すでにヨーロッパ、北米、食品サービス分野での採用が増加しています。サプライヤーにとって、この市場規模の拡大は、生鮮品と冷凍品の両方のカテゴリーにわたって市場シェアを争う余地が十分にあることを意味します。小売業や家庭における増大する消費者の需要に応えるために、製品の差別化に革新を加えながら、効率的で透明性の高いサプライチェーンを構築する機会が豊富にあります。今後 6 年間で市場価値が 6 億ドル以上増加すると予想されており、生鮮および冷凍タコの世界市場規模は、この軟体動物の商業的成功を利用しようとしている漁業、加工業者、流通業者、その他の関係者にとって魅力的な絵を描いています。頭足類の王が世界中のディナー皿の主役となる中、鍵となるのは、品質、入手可能性、責任ある調達の維持と生産拡大のバランスを取ることだ。

業界の主要プレーヤー

"世界の生鮮および冷凍タコ貿易を支配する主要なプレーヤーと国家"

世界の生タコおよび冷凍タコの取引は、供給を独占する少数の主要輸出国と企業に集中しています。中国、日本、インド、チリ、台湾のわずか 5 か国が、国際的に取引されるタコ製品の量のほぼ 90% を占めています。この集中は企業レベルで見るとさらに顕著になります。 Thai Union Group PCL、Pescanova、Acadia Harvest Inc. などの業界の巨大企業は、漁業、加工、コールドチェーン物流、輸出市場向けのマーケティングなど、垂直統合された大規模なタコ事業を管理しています。日本の日本水産株式会社やマルハニチロ株式会社などの国内企業と合わせると、わずか 8 ～ 10 社の多国籍生産者が市場シェアの約 60% を占めています。高度な回収および冷蔵保管技術を備えたこれらの事業者は、品質、コスト、およびヨーロッパ、北米、東アジアなどの需要の高い市場へのアクセスをしっかりと管理しています。

プロファイルされた市場参加者のリスト

• フリゴリフィコス デ カマリナス (スペイン)
• ヌエバ ペスカノバ (スペイン)
• タイユニオングループ（タイ）
• ビベロス・メリマール（スペイン）
• トリダヤ・ジャヤ・マヌンガル（インドネシア）
• フェスバSL（スペイン）
• ソギマ (スペイン)
• Zhangzidao Group Co. Ltd (ZONECO) (中国)
• 鎮江星業（中国）
• 煙台市楽興水産物（中国）
• 鎮江オーシャンファミリー（中国）
• 湛江国聯水産物（中国）
• フリーマントルタコ (オーストラリア))

産業の発展

2022 年 5 月: ブロックチェーンと IoT を介したレース可能性の採用により、漁獲源を保証し、持続可能性の主張を促進します。タコに対する評価が高まるにつれ、ボートから皿までの取り扱いがより洗練され、品質に革命が起きています。一方、デジタル化ソリューションと漁獲規制の強化により、関係者は責任ある慣行を組み込むよう圧力をかけられています。これらのトレンドに合わせて、世界中の生鮮および冷凍タコのサプライチェーンに参加する先進的な企業にとって、次世代の効率と価値を推進することが約束されます。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。