豚の生産と豚肉の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生および加工品）、用途別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、食料品店、専門店、精肉店/生鮮市場、オンライン小売、B/ダイレクト）、および2035年までの地域予測

豚の生産と豚肉市場の概要

世界の豚生産および豚肉市場規模は、2026年に26億7,7341万米ドルと推定され、2035年までに29億2,914万48万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 0.8%で成長します。

養豚生産と豚肉市場は、世界の農場および食品産業において非常に重要です。高たんぱく質を含む食事への需要の高まりをサポートします。市場には、豚の繁殖、飼育、ポークチョップ、ベーコン、ハム、ソーセージなどのさまざまな形態の肉への加工が含まれており、これらは世界中の食生活の基礎を形成しています。豚肉は世界中で最も消費されている肉の一つです。世界の食肉市場の大部分を占めています。これは、より多くの人が都市に移住し、より多くのお金を使えるようになり、市場が着実に成長しているためです。農法と飼料の効率における技術の進歩により、養豚部門の生産性が大幅に向上しました。精密農業、改良された繁殖技術、自動給餌システムなどのイノベーションは、収量の増加と肉製品の品質の向上に貢献しています。さらに、サプライチェーンの統合により、農場から食卓までのシームレスな運営が保証され、国内市場と国際市場の両方に対応します。消費者の好みは変化する選択肢であり、オーガニックで持続可能な豚肉の生産に対する需要が高まり、2023 年の市場に影響を与えるでしょう。動物福祉、食品の安全性、環境への配慮に関する規制の改善は、製品の製造方法に影響を与えます。この部門はまた、持続可能な農業による資源の保全、温室効果ガスの削減、廃棄物管理の改善を通じて環境にも取り組んでいます。これらの傾向は、消費者の要望を満たし、ルールに従い、世界的な持続可能性の目標を達成するために、養豚生産と豚肉市場がどのように変化しているかを明らかにしています。これにより、業界は将来のさらなる成長に向けて素晴らしい立場にあります。

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主な調査結果

• 市場規模と成長:養豚と豚肉の市場規模は2024年に26億3,501.28万米ドルでしたが、2025年までに2,656億1,500万米ドルに成長し、2033年までに2億8,828万349万米ドルを超えると予測されており、CAGRは0.8%です。

• 主要な市場推進力:世界的な肉消費量の増加が生産に拍車をかけており、中国の一人当たりの豚肉摂取量は年間平均25キログラムで、世界平均の12キログラムのほぼ2倍となっている。

• 主要な市場抑制:アフリカ豚コレラなどの病気の発生は供給を脅かし続けており、2018年から2020年にかけてアジア全土で2億頭近くの豚が死滅した。

• 新しいトレンド:抗生物質不使用の有機豚肉の需要は高まっており、高級肉カテゴリーの売上は過去 3 年間で 15% 増加しました。

• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が消費をリードしており、世界の豚肉需要の60％以上を占めており、中国だけで世界の供給量の半分以上を生産・消費している。

• 競争環境:この業界は非常に細分化されており、世界中に 1,000 社を超える商業生産者がいますが、上位 10 社が世界の生産高の 20% 近くを占めています。

• 市場セグメンテーション:生の豚肉が 65% 以上のシェアを占めて優勢である一方、ベーコン、ハム、ソーセージなどの加工品が西側市場で急速に注目を集めています。

• 最近の開発:2024 年、米国農務省はより厳格な福利厚生ガイドラインを発表し、80,000 近くの農場に影響を与え、小売業者の調達基準を再構築しました。

新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症 (COVID-19): サプライチェーンの問題と消費者の習慣の変化"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症は、供給チェーン内で問題を引き起こし、人々の製品の消費方法を変えることにより、豚の生産と豚肉市場に大きな影響を与えました。食肉加工工場のほとんどが閉鎖され、養豚場の労働者もほとんどいなかった。これにより、生産者が肉の需要を満たすことが困難になりました。一部の農家では、短期間に肉を加工して出荷することができず、動物を屠殺せざるを得ませんでした。消費者にとっては、レストランやケータリングなどの外食サービスが閉店するまでに長い時間がかかったことから、ほとんどの人が店舗で食べ物を購入しました。この行動の変化により豚肉価格が不安定になり、流通戦略の再考につながった。パンデミック中にオンライン販売と消費者直販の人気が高まり、市場の混乱に対処するために柔軟で多様な販売チャネルを持つことがいかに重要かを示しています。

最新のトレンド

"豚肉加工品の需要の高まりと持続可能性への注目"

多くの人が都市に移り住み、現代生活のペースが速いため、豚肉加工品の需要が高まっています。消費者は利便性をますます求めています。したがって、メーカーは、ソーセージ、ベーコンストリップ、マリネカットなど、すぐに食べられ、調理が簡単な食品を製造しています。新しい包装技術により、食品の鮮度が長期間保たれ、品質が維持されるため、この傾向が促進されています。さらに、健康志向の購入者を満たすために、新しいフレーバーや、減脂肪豚肉や有機加工豚肉などのより健康的なオプションが開発されています。同時に、業界では持続可能な養豚生産に向けた動きが見られています。環境や倫理的な農業に対する懸念から、生産者は廃棄物管理の改善、節水、温室効果ガスの削減など、環境に優しい方法を採用するようになっています。動物福祉認証と有機豚肉はますます重要になっており、消費者が購入するものに影響を与え、生産者が持続可能性の目標を達成するのに役立ちます。利便性と持続可能性を重視するこのことは、消費者が何を気にしているのか、そして業界が地球規模の問題にどのように取り組もうとしているのかを明らかにしています。

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豚の生産と豚肉市場の区分

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は生と加工に分類できます

• 生: このセクションには、主に店舗や精肉店で販売される、ロース、リブ、チョップなどの生および冷凍の豚肉のカットが含まれます。生の豚肉は、食事をカスタマイズし、調理の選択肢を増やしたい消費者やシェフ向けです。

• 加工済み: これには、ソーセージ、ベーコン、ハム、スモークポークまたは塩漬け豚肉が含まれます。このセグメントは、製品が便利で良好な状態を維持できるため、忙しい都市部の買い物客を助けているため、急速に成長しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はハイパーマーケット/スーパーマーケット、食料品店、専門店、精肉店/生鮮市場、オンライン小売、B/ダイレクトに分類できます。

• ハイパーマーケット/スーパーマーケット: これらは、多様な製品を提供し、プロモーション割引があり、都市部の買い物客がアクセスしやすいため、豚肉製品販売のリーダーです。

• 食料品店: 主に地方や郊外で、新鮮な地元産の豚肉製品を販売する主要な流通チャネル。

• 専門店: 高所得の消費者向けに、オーガニック、グルメ、倫理的に調達された豚肉製品などの高価値でニッチな商品を販売します。

• 精肉店/生鮮市場: 特にアジアとヨーロッパで、カスタムカットを行い、消費者の信頼を維持する伝統的な販売店。

• オンライン小売: 豚肉の宅配およびサブスクリプション モデルを備えた、急速に成長しているデジタル変革されたコンビニエンス チャネル。

• B/直接: フードサービス事業者、レストラン、ケータリング事業者への売上が市場収益のかなりの部分を占めています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"高たんぱく質ダイエットの需要の急増"

高タンパク質食の健康上の利点に関する世界的な意識の高まりにより、豚肉の消費が大幅に増加しています。豚肉は優れたタンパク質源とみなされており、多くの社会で料理の伝統の一部となっています。そのため、さまざまな形が用意されているため、家庭料理家とプロのシェフの両方に人気があります。豚肉には、ロースト、炒め物、塩漬けなど、さまざまな方法があり、世界中のさまざまな料理に合わせることができます。豚肉は豊かな国と発展途上国の両方で主要なタンパク質源の1つであるため、タンパク質が豊富な食品を求める人が増えており、これが養豚生産と豚肉市場シェアの拡大に貢献しています。

"新しい農業技術"

より優れた遺伝学、改善された飼料、農場を支援する機械など、養豚における新技術により、豚肉の生産方法が変わりつつあります。より良い繁殖方法と慎重な給餌により、動物の成長が速くなり、食物をより効率的に使用できるようになり、より多くの肉とより良い豚肉の品質が得られます。温度管理された納屋や健康チェック システムなどの自動技術により、作業が容易になり、人件費が削減され、病気の発生によるリスクが軽減されました。これらの強化により生産コストが削減されただけでなく、世界的な需要の増加に応える高品質の豚肉の安定供給も確保されました。これにより、豚の生産量が増加し、豚の生産量と豚肉市場の成長が拡大しました。

抑制要因

"この市場に関する政府の厳しい規制"

豚の生産と豚肉の市場シェアは、動物福祉、食品の安全性、環境への適切な配慮を目的とした厳格な規則によって制限されています。生産者は厳しい規則に従わなければなりません。その中には、動物を倫理的に扱い、加工を安全にし、農業が環境に与える害を最小限に抑えることも含まれます。これらのルールは製品の品​​質保証に役立ち、消費者の信頼を高めますが、運用コストが増加します。特別な住宅、認証、廃棄物管理システムなどの遵守にかかる費用は、生産者、特に小規模生産者にとって負担となります。これらのコンプライアンス関連コストは、養豚生産と豚肉市場の成長ペースを遅らせ、一部のプレーヤーが養豚生産と豚肉市場シェアを拡大​​する能力を制限する可能性があります。

機会

"新興市場での拡大"

インド、ベトナム、南アフリカなどの新興市場は、養豚生産と豚肉市場にとって大きな成長の機会となります。都市への人々の移動が増えており、より多くの購買力を生み出す中間層も成長しています。その結果、これらの地域での豚肉の需要が増加します。また、人々は西洋料理にも慣れてきており、特にベーコン、ソーセージ、その他の豚肉加工品を好むようになり、普段食べるものが変化しています。さらに、買い物客がスーパーマーケット、大型スーパーマーケット、オンラインショッピングなどの店舗にアクセスするようになったことで、豚肉製品を見つけるのも簡単になりました。これらの要因は、これらの地域での販売と養豚に新たな道を開くため、豚の生産と豚肉市場を押し上げています。

チャレンジ

"飼料価格の変動がこの市場に課題をもたらした"

飼料は豚の生産コストのかなりの部分を占めており、全体コストの約 60 ～ 70% を占めています。トウモロコシや大豆などの主要な飼料成分の価格変動は、利益に劇的な影響を与える可能性があります。このような価格の変化は、作物の収量に影響を与える気候変動や世界貿易問題などの要因によって引き起こされ、サプライチェーンに不確実性をもたらします。飼料コストの上昇は生産者の利益率を低下させ、操業に混乱を引き起こす可能性があり、そのため安定した養豚生産と豚肉市場での成長を維持することが大きな課題となっています。これは、代替飼料戦略や飼料価格変動のサプライチェーン最適化を通じて、ますますダイナミックになる世界市場において競争力のある養豚生産と豚肉市場シェアを継続的に確保する上で非常に重要となる。

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豚の生産と豚肉市場の地域的洞察

北米

北米は比較的発展しており、米国の養豚生産と豚肉市場が大きな役割を果たしています。現代の農法、強力なサプライチェーン、家庭での豚肉消費量の多さは、米国市場にとって有利な要因となっています。しかし、環境への懸念の高まりや他のタンパク質源との競争が市場計画に影響を与えています。 

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、消費者から高品質で責任を持って調達された豚肉に対する高い要求が寄せられています。この地域の主要な生産者と輸出者には、ドイツ、スペイン、デンマークが含まれます。消費者が持続可能性と人道的な農業慣行を選択し始めているため、この地域では現在、有機豚肉や放し飼いの豚肉が生産されています。抗生物質の使用および炭素排出に関する規制は、この地域での豚肉の生産に影響を与えています。 

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の豚肉市場で最大のシェアを占めており、中国は豚肉の最大の消費者および生産者です。豚肉はアジアの多くの国で主食であり、高い需要が続いています。しかし、アフリカ豚コレラ（ASF）を含む病気の発生などの問題が供給に影響を与えている。バイオセキュリティ対策への支出と養豚慣行の更新は、この地域の重要な傾向です。ベトナムやフィリピンなどの国々は、人々がより多くのお金を稼ぎ、食べるものを変えるにつれて、この地域の成長を支援しています。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

養豚生産と豚肉市場における重要な企業は、自社の影響力を高め、養豚生産と豚肉市場を拡大するためにさまざまな戦略を実施しています。そのほとんどは、現代的な農業方法や新しい施設への多額の投資による生産能力の向上を強調しています。これらの開発により効率が向上し、高品質の豚肉製品に対する需要の高まりにも対応できます。持続可能性への懸念が高まる中、生産者は新しい廃棄物管理技術を採用し、生産方法をグリーン化する世界的な取り組みに合わせて環境負荷を削減する取り組みを開始しています。高度な包装技術により、多くの企業が豚肉製品の保存期間を延長できるようになり、それによって国際市場への輸出が容易になり、製品の鮮度が保たれるようになりました。もう 1 つの重要な戦略は、製品ラインを拡大することです。たとえば、大手企業は、健康志向で環境意識の高い消費者に、オーガニックで抗生物質を含まない植物ベースの豚肉の代替品を提供しています。これにより、生産者は大型店、スーパーマーケット、オンライン Web サイトと連携できるため、より多くの顧客にリーチできるようになり、多くの人が製品を購入しやすくなります。さまざまな手段も市場での存在感を高めますが、企業が業界のトレンドや顧客の要望に適応するのに役立ちます。

養豚生産および豚肉市場のトップ企業のリスト

• 木源食品 [中国]
• WHグループ［中国］
• ウェンズグループ［中国］
• ニューホープグループ［中国］
• シーボードフーズ［アメリカ］
• ツインズグループ【中国】
• 四川徳建グループ［中国］
• CPインベストメント［タイ］
• テックバンク・フード［中国］
• 正邦グループ［中国］
• 陽翔 [中国]
• クーパール［フランス］
• Vall Companys Group [スペイン]
• 大北農［中国］
• コフコ［中国］
• BRF S.A.［ブラジル］

主要産業の発展

2023 年 12 月: Muyuan Food は、中国河南省にいくつかの新設の全自動養豚場を完成させました。これにより、スマート農業と自動給餌技術により生産量が向上し、同社の効率が向上すると期待されています。これは、中国の養豚を改善し、世界最大の豚肉生産国の一つとしての地位を維持するための牧源社の計画の下での重要な進展である。地元で豚肉の安定供給を維持できることは間違いなく、より多くの豚肉が入手可能になるため、地元の豚肉価格に影響を与える可能性がある。

レポートの範囲

このレポートは、養豚生産と豚肉市場を明確に示しています。市場規模、シェア、成長傾向などが含まれます。世界的な危機が市場にどのような影響を与えるか、市場の重要な変化、さまざまなセグメント、地域情報、競争について説明します。この調査では、業界の最新ニュースと主要企業が市場に留まるために使用する戦略にも焦点を当てています。これには、利害関係者が賢明な決定を下すのに役立つ詳細な予測と実践的な洞察が含まれています。