機内食市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（フルサービスキャリア、ローコストキャリア）、航空機座席クラス別（エコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラス）、および2035年までの地域予測

機内食市場の概要

世界の機内食市場規模は2026年に167億7757万米ドルで、2035年までに263億410万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に4.6％のCAGRを示した。

航空乗客への食事サービスや飲み物の配達を担当する航空業界セグメントは、機内ケータリングと呼ばれます。国際線および長距離便では、乗客のエクスペリエンスを向上させるために機内食に大きく依存しています。航空サービスの拡大は、航空会社がプレミアムなサービスに移行し、顧客により質の高い食事を提供したいと考えたため、空の旅とプレミアムなサービスへの需要が増加したことに起因しています。機内ケータリングは、ファーストクラスのグルメ料理からエコノミークラスの一口サイズの軽食まで、完全な食事サービスを提供します。これは、航空会社とフードサービスプロバイダーとの提携に基づいています。機内食の未来は、航空業界の運営において急速に進化する分野としての地位を維持しながら、食品の選択肢の変更とともに技術的な進歩を通じて発展していきます。

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機内食市場に影響を与える世界的危機新型コロナウイルス感染症の影響

"新型コロナウイルス感染症パンデミック中の市場急騰により、機内食業界はプラス効果をもたらした"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

機内食業界は、国際線の航空旅行がほぼ完全に減少し、航空機材が動けなくなったため、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックによる顕著な悪影響に直面した。航空会社は、安全上の配慮と経済的要件の両方を理由に、機内食サービスを廃止または完全に停止しました。パンデミックにより、多くのケータリング企業は従業員の解雇や経済的困難を抱えながら、生産能力を下げて営業することを余儀なくされた。世界的な旅行制限により、サプライチェーン全体に混乱が生じ、市場の需要が混乱しました。

最新のトレンド

"市場の成長は健康、持続可能性、テクノロジーのトレンドによって促進される"

機内食は、乗客の幅広い栄養ニーズに応える、より健康を重視したカスタマイズ可能な食事を提供することに重点を置いています。使い捨てプラスチックの代わりに地元の食材を使用する航空会社にとって、ニコラ・アンサンブルはますます重要になっています。技術の進歩により、デジタル事前注文プログラムによりサービスがより効率的になりました。持続可能で健康志向の食品の選択に対する世界的な関心により、植物ベースの食事が重要なトレンドとして浮上しています。

機内食の市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はフルサービスキャリア、ローコストキャリアに分類できます

• フルサービス航空会社: フルサービス航空会社 (FSC) は、食事やエンターテイメントから豪華なキャビンや宿泊施設に至るまで、完全なサービスを乗客に提供します。機内食市場で事業を展開しているこれらの航空会社は、特にビジネスクラスやファーストクラスのセクションで、乗客のさまざまな好みに合わせて、さまざまな種類の高級ダイニング食事を提供しています。同社のサービスは、グルメな食事の選択肢と、個別の食事サービスによる食事のオプションの調整による顧客満足度を中心としています。高いケータリング基準は、乗客の満足度の向上とブランドロイヤルティの向上を同時に実現するために、これらの航空会社から多額の投資を受けています。フルサービスの航空会社は、航空旅行においても乗客がプレミアムなサービスを期待しているため、より大きな市場シェアを獲得しています。
• 格安航空会社: 格安航空会社 (LCC) は、機内食の選択肢を最小限に抑えながら、基本的な機内サービスを備えた手頃な価格のフライトを提供します。 LCC では、機内での機内購入サービスを利用して、乗客がスナック、飲み物、軽食を購入できるようにしています。これらの航空会社は、機内食をシンプルかつ経済的に保ちながら、手頃な価格のオプションを通じて多くの乗客に魅力的な食事を提供しています。このモデル構造では、基本的な乗客の要件を考慮しながら、引き続き運営コストが主な焦点となります。航空券の価格を変える必要がない手頃な旅行への関心の高まりにより、LCCは食事の選択肢を増やしている。

航空機の座席クラス別

航空機の座席クラスに基づいて、世界市場はエコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラスに分類できます

• エコノミークラス: 航空会社は、最大の顧客グループにサービスを提供するために、エコノミークラスの乗客に手頃な価格の基本的な機内食を提供しています。大量に作られた標準化された食事は、エコノミー航空サービスの効率と費用対効果をサポートします。エコノミークラスの旅行者は、食事の選択肢は限られていますが、追加の軽食や飲み物を購入することができます。製造と流通の際、ケータリング業者は手頃な価格を念頭に、特定の栄養価の高いオプションを選択します。航空会社は、エコノミークラスで基本的な食事サービスを提供していますが、顧客の好みの変化に合わせて、より健康的な食事のオプションを拡大し続けています。
• ビジネスクラス: ビジネス路線の乗客は、高級基準と多様な料理の選択肢の両方に焦点を当てたグルメ料理で構成される伝説的な優れた機内ダイニングをご利用いただけます。実験的なファーストクラスの乗客は、さまざまな栄養要件に対応する料理のオプションを利用しながら、著名なシェフによって特別に設計された食事を選択できます。プレミアムなお食事体験と優れたドリンクセレクションが、ビジネスクラス旅行者の総合的な観光体験をさらに充実させます。ビジネスクラス航空会社は、細部にまでこだわった新鮮で高品質な食材を組み合わせた、個別のダイニングサービスを通じて、食事を贅沢な体験として提供しています。このクラスの乗客からの平均収入の増加により、航空会社は一流のケータリング サービスにより多くの支出をするようになりました。
• ファーストクラス: ファーストクラスは、独特で高級なお食事体験を提供する豪華なメニューを通じて、最もワンランク上の機内食体験をお届けします。旅行者は、個人の選択に応じてエレガントなグルメセレクションを通じてオーダーメイドの食事を楽しむことができます。航空宇宙ダイニングでは、クリーミーなワインセレクションと、高級食材を使用した複数のグルメ コースをご用意しています。ファーストクラスの乗客は、好みに合わせてカスタマイズされた食事の選択肢を提供する、パーソナルな客室乗務員サービスを受けられます。有名シェフやエリートケータリングプロバイダーとの航空提携を通じて、一流のダイニング体験を比類のない品質とプレゼンテーションで提供します。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                  

推進要因

"航空旅行、観光、イノベーションの増加によって市場が成長"

新興国の成長を含む世界的な航空旅行の増加傾向は、機内食ビジネスの主な推進力として機能しています。観光客の増加と家計収入の増加は、旅客輸送量の増加につながります。旅行者の増加により、機内での軽食と飲み物の提供に対する要求が高まっています。航空会社の機材や路線の拡大により、新たなケータリングの可能性が開かれています。市場の拡大により、ケータリング会社は事業運営を拡大するとともに、革新的なサービス パッケージを開発することが求められています。

"プレミアム サービスとパーソナライゼーションが今日の市場成長を推進"

現代の航空旅客は、優れた個別の食事の選択肢を求めており、ビジネスやファーストクラスのプレミアム旅行者は特に注目を集めています。航空会社は、事前注文機能を通じてグルメメニューやカスタマイズされた食品の選択を通じて、プレミアムダイニングのオプションを紹介します。プレミアム旅行サービスに対する顧客の期待が高まるにつれ、全体的な満足度と顧客ロイヤルティの重要な要素としてケータリングの重要性が高まっています。航空会社は、顧客にユニークなフライト体験を提供するパーソナライズされたサービスを提供することで、競合他社との差別化を図ることができます。業界は、機内ケータリング市場の成長につながる現在の市場での地位を維持するために、ケータリングサービスプロバイダーに革新的なアプローチを必要としています。

抑制要因

"高コストと規制が市場の成長可能性を脅かす"

機内食市場は、サプライチェーン運営全体にわたる運営コストの上昇により制約に直面しています。機内食への配送には、キッチンの準備と梱包、飛行中の配送機能を組み合わせた複雑なサポート ネットワークが必要です。航空会社、特に格安航空会社の予算制限により、航空会社はケータリング業務の削減を余儀なくされています。厳格な食品安全規制と廃棄物管理の責任により、コストが増加します。これらの障害により、サービスプロバイダーは自由に事業を拡大することが制限され、市場に新たなイノベーションをもたらす能力が低下します。

機会

"格安航空会社の拡大により市場成長の機会が生まれる"

格安航空会社や地域航空会社が事業を拡大し続けているため、機内食市場は新たな成長の可能性を秘めています。これらの航空会社の路線ネットワークと乗客数の増加により、手頃な価格で高品質な食事の選択肢に対する新たな市場機会が生まれています。カスタマイズ可能な機内食は、航空会社に追加の収益経路を確立する可能性があります。サービス プロバイダーが提供する低コストのケータリング ソリューションは、この成長する市場セグメントへのエントリー ポイントを生み出します。格安旅行市場の拡大により、満たされていない市場ニーズを満たす創造的なケータリング サービスの大きな機会が生まれています。

チャレンジ

"食品安全の課題が世界的な市場の一貫した成長を妨げている"

機内食市場には広範なサプライチェーンネットワークがあるため、食品の安全性の問題と品質管理が大きな障害となっています。レストランの食品は、規制要件の管理限界内で輸送することに加えて、準備と衛生的な保管の両方に詳細なプロセスを必要とします。温度管理要件、賞味期限制限、複雑な梱包システムの組み合わせにより、安全な配送にはさらなる障害が生じます。わずかな運航ミスからも食品の腐敗や食中毒が発生し、航空会社のブランドに損害を与える可能性があります。世界的な事業運営は、一貫した基準の維持と規制遵守に関する継続的な課題に直面しています。

機内食市場の地域的洞察

• 北米：

"北米はイノベーションと需要を通じて市場の成長をリード"

機内食市場は、強力な航空インフラと多数の国際航空会社が運航する航空旅行の高い需要により、北米が独占しています。この地域は、効果的な食料生産と空港ルート間の流通をサポートする信頼できるサプライチェーンを維持しています。米国 米国の機内食市場運営は、大手航空会社が高級機内食や革新的な空港から機内までの機内食配送サービスに注力しているため、市場の地域的支配に大きく貢献しています。米国の消費者人口は多様であるため、さまざまな層の乗客を対象としたサービスが可能になります。持続可能な実践と健康的な食品への注目が高まっているため、市場の成長には勢いが見られます。

• ヨーロッパ：

"ヨーロッパは品質と持続可能性を重視してケータリング市場の成長を推進"

ヨーロッパが機内食サービスの大きな市場シェアを保持しているのは、大陸内外の国際線や地域便にサービスを提供する航空会社が多数あるためです。このエリアの食事サービスは、乗客のさまざまな好みや健康上の要件を満たすために、幅広い高品質の食事の選択肢を提供することに重点を置いています。ヨーロッパの航空会社は、廃棄物を最小限に抑えながら地元産の食材を購入するという取り組みを通じて、持続可能な慣行の先駆者となっています。この地域は、主要なケータリング プロバイダーと複数のハブが連携して業務効率と旅客サービスの品質レベルの両方を向上させることで恩恵を受けています。ヨーロッパにおける格安航空会社の台頭は、国際的な拡大を支えるさらなる市場力を生み出します。

• アジア：

"アジアの航空ブームがケータリング市場の成長とイノベーションを促進"

アジアの機内食市場は、航空産業の成長と航空旅行活動の増加により、この市場部門の極めて重要な枠組みが形成されているため、大幅に拡大しています。この地域では地理的に文化が多様であるため、特定の好みや伝統に合った機内食を求める航空需要が高まっています。日本に加え、中国とインドの大手航空会社による機材拡充により、ケータリング需要の増加につながっている。この地域は、航空向けの手頃な価格で高品質の食事ソリューションの開発に焦点を当てた革新的なセンターとして機能しています。中間層の成長と高級旅行インフラへの注目の高まりが、アジアの旅行業界を前進させています。

業界の主要プレーヤー

"グローバルプロバイダーがイノベーションと持続可能性を通じて市場の成長を促進"

DO & CO、Gate Karaoke、LSG Group などの世界的なケータリング プロバイダーは、革新的なサービスと高品質の基準を推進する取り組みを通じて、機内ケータリング市場を積極的に形成しています。同社の専門サービスは、さまざまな旅客料理を提供する航空会社に高品質の食事を提供します。この市場で事業を展開する企業は、食品廃棄物の削減や環境に優しい包装システムなど、持続可能な慣行を確立するためにリソースを投資しています。航空会社とカスタマイズされたプレミアムな食事オプションの提供者とのパートナーシップにより、機内食の品質と品揃えが向上し、市場の拡大が促進されます。

機内食のトップ企業リスト

• Dnata (アラブ首長国連邦)
• SATS Ltd.（シンガポール）
• DO & CO Aktiengesellschaft (オーストリア)
• ニューレスト（フランス）
• 中国東方航空ケータリング投資有限公司（中国）

主要産業の発展

2024 年 2 月 19 日, エミレーツ・フライト・ケータリング（EKFC）がエミレーツ・バスタニカの全額購入を完了しました。 63,000平方メートルのバスタニカは、以前はエミレーツ・クロップ・ワンの名で運営されていた最大の屋内植物栽培システムとして運営されている。この買収により、EKFC はケータリング機能全体で持続可能な地元産の食材を使用し、より良い食事とより環境に優しい運営を実現できるようになります。この買収は、航空会社のケータリングにおける持続可能性の促進だけでなく、イノベーションの開発に対するEKFCの継続的な取り組みをサポートするものです。 EKFC は、新鮮な食材の供給への取り組みを通じて、世界中の乗客に優れた食事体験を提供するよう努めています。

レポートの範囲   

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。