機内ケータリングサービス市場規模、シェア、成長、および業界分析、タイプ（フルサービスキャリア、低コストキャリア）、アプリケーション（経済、プレミアムエコノミー、ビジネス、ファーストクラス）、2033年までの地域予測ごと

機内ケータリングサービス市場の概要

2024年の世界的なケータリングサービスの市場規模は2億4238.14百万米ドルであり、市場は2033年までに36314.18百万米ドルに触れると予測されており、予測期間中は0.06％のCAGRを示しています。

商業および民間のフライトでの乗客にさまざまな食事、スナック、飲み物を提供すると、飛行中のケータリング市場は航空セクターに大きな影響を与えます。洗練された、多様で、健康志向の食事のオプション、航空会社の艦隊の拡大、およびより多くの航空旅行に対する需要の増加により、この業界の着実な発展がすべて駆動されています。ケータリングサービスビジネスと協力することにより、航空会社は食事が食品の安全性、品質、効率の最高レベルを満たすことを保証することにより、一般的な乗客の経験を改善するのに役立ちます。競争力のある市場では、メニューの創造性、カスタマイズ、洗練された食品加工技術の使用によって自分自身を区別しようとしている大企業が見られます。カスタマイズされた食品の選択肢の人気の高まりは、ビーガン、グルテンを含まない、地域固有の料理で、サービスを成長させるためのケータリングビジネスに動機付けられています。さらに、サステナビリティは現在、フロントとセンターであり、ケータリングビジネスや航空会社は、食品廃棄物を最小限に抑え、環境に優しいパッケージングを採用し、意識的に供給材料を採用しようと努力しています。さらに、効率を改善することは、食品物流のリアルタイム追跡、AI主導の在庫管理、自動化されたキッチンアクティビティなどの技術的改善です。航空会社がブランドの忠誠心と消費者の満足度を高めることを目指しているため、プレミアムケータリングサービスへの投資は依然として最優先事項です。したがって、このセクターの成長と創造性を高めています。

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飛行中のケータリングサービス市場に影響を与えるグローバルな危機 - Covid-19の影響 

"航空会社のケータリングサービスと市場回復に対するCovid-19の影響"

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

厳格な社会的距離測定、旅行禁止、および封鎖は、世界中の航空旅行を実質的に根付いているため、コロナウイルスの流行は、飛行中のケータリング業界に圧倒的な打撃を与えました。能力が低下し、多くのフライトで飛行する航空会社は、飛行中の食事の必要性を低下させたため、ケータリング会社は提供するものを停止または縮小しなければなりませんでした。健康と安全の規制に優先順位を付けて、いくつかの航空会社は、乗組員と乗客の物理的な接触を減らすために、短距離の完全な食事サービス、さらにはいくつかの長距離ルートで完全に食事サービスを削減または停止しました。しかし、飛行中のケータリングセクターは、航空事業がパンデミック後の回復を開始し始め、変化した条件に反応したため、ゆっくりと回復しました。食品の安全性について乗客を落ち着かせるために、航空会社とケータリング会社は、清潔手順の改善、包装前の食事の選択、および感動的なサービスイノベーションを導入しました。これは、乗客の満足度に役立ち、また効率がシンプルだが優れた食品の選択への順番からもたらされたことを保証します。航空会社は、サービスを改善するために人工知能を搭載した食品物流に資金を提供しているとともに、非接触注文システムによるケータリング事業のデジタル変革を早めました。安全性の認識技術と消費者の期待の変化に牽引されているため、飛行中の食品業界は、航空旅行の需要の増加に対応して着実に成長しています。

最新のトレンド

"持続可能で栄養内の飛行中の食事に対する消費者の需要の増加"

健康、幸福、環境の持続可能性についての理解が高まっていることを考えると、交通者の期待を変えるために、航空会社が意識的に食事の選択肢を再構築することにより、機内ケータリングセクターが顕著に変更されています。植物ベースのグルテンフリー、オーガニック、低カロリーの料理など、植物ベースのヘルスアウェア選択に対する現在の旅行者の間での顧客の期待の高まりにより、ケータリング会社は栄養豊富で責任を持って供給されたコンポーネントをメニューに追加することが促進されます。さらに、航空会社は、生分解性、堆肥化可能な、リサイクル可能なパッケージを使用して環境への影響を下げ、プラスチック廃棄物を制限することにより、環境に優しいものになりつつあります。多くの企業は、環境に敏感なケータリングビジネスと協力して、グローバルな持続可能性の目標に適合し、一般的な乗客実験を改善しています。さらに推進する産業の変革は、倫理的な調達、地元で生産された商品、炭素中立の食料供給ネットワークへの順番です。また、デジタルミールの選択システムは、消費者が希望の食物を先に選ぶことで、食品廃棄物と運用上の欠陥を下げました。航空会社が優れた環境に焦点を当てた食事体験を提供するために競い合い、航空会社の変化する業界での長期的な成功を保証するために、持続可能性と健康志向のメニューに重点を置くことは、主要な市場成長ドライバーになると予想されます。

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機内ケータリングサービス市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はフルサービスキャリア、低コストのキャリアに分類できます

• フルサービスキャリア：フルサービスの航空会社は、さまざまな旅行クラスに適した多くのマルチコースの食事、スナック、飲み物など、徹底的な飛行中の食事を提供しています。多くの場合、シェフが治療した料理とパーソナライズされた食事の選択肢を提供しているこれらのキャリアは、乗客の快適さとトップダイニングエクスペリエンスを最初に提供します。彼らはまた、独自の食事要件に対応しているため、国際的なフライトと長距離便を通じて優れたサービスを提供しています。

• 低コストのキャリア：予算航空会社の中で、低コストのキャリアはストレートまたはアラカルトの食事の選択肢を提供し、旅行者に無料の夕食を手に入れるのではなく、個別に食べ物を買うことができます。事前にパッケージ化されたスナックとすでに準備された食事が好まれているため、運用の容易さとコスト効率に重点が置かれています。ただし、一部の予算航空会社は、顧客満足度を高め、収益を増やすために、最高の食事の選択肢を立ち上げることにより、食品の選択を拡大しています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は経済、プレミアム経済、ビジネス、ファーストクラスに分類できます

• エコノミー：エコノミー旅行者は、通常、メインコース、サイドディッシュ、デザート、ドリンクなど、定期的な食事の選択を受けます。航空会社は、費用と品質のバランスをとることを目指しているため、多くの食事の要件にアピールする小規模だが健康的な食事を提供しています。彼らはまた、サービスの清潔さと配達の速度を保証するために人気があります。

• プレミアムエコノミー：経済と比較して、このクラスは、より良い食材、より多くの食事の選択肢、より大きなプレートなど、改善された食事体験を提供します。経済とビジネスクラスのケータリングの間の格差を埋めると、乗客にはより多くのスナックの選択、より良い飲料の選択、および個々のサービスが与えられるかもしれません。

• ビジネス：通常、有名なシェフによって選ばれ、ビジネスの乗客はいくつかのコースでグルメの食事を味わいます。カスタムミールオプション、一流の飲み物、洗練されたダイニングプレゼンテーションを使用して、航空会社は明るい料理を保証します。フライトの前に、特定の航空会社が旅行者に食事を選んだり、食事の好みをパーソナライズさせたりします。

• ファーストクラス：キュレーションされたワインセレクション、豪華な食材（キャビアやトリュフベースの料理を含む）、レストランの品質のファーストクラスのケータリングなど、飛行中の食事の基準を設定します。乗客は、オンデマンドの食事の選択から、エレガントなディスプレイを備えた絶妙な中国で提供されるオーダーメイドの食事に至るまで、オーダーメイドの治療を受けます。多くの航空会社は、ミシュラン星のシェフと協力して、洗練された顧客の食物体験を強化しています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

"空気の乗客数が上昇します"

中流階級の拡大と可処分所得の増加に駆り立てられたため、世界中の航空旅行の増加により、機内ケータリングサービス市場が大幅に向上しました。"共有"。航空会社がルートと艦隊のサイズのネットワークを成長させるにつれて、消費者の経験を改善することは、食事の品質、範囲、カスタマイズの向上に依存します。また、世界的な旅行後の旅行の復活は、機内ケータリングサービス市場の拡大を早め、航空会社が消費者の需要の変化を満たすために船内の食事の選択肢を再考するように強制しました。

"技術の改善を使用した食品の準備とロジスティクス"

飛行中のケータリングサービス市場の成長を変革すると、この自動化、人工知能、データ分析の統合により、食料生産、在庫管理、ロジスティクスが改善されています。効率、一貫性、および食品の安全性を向上させるために、ケータリングビジネスは、人工知能を搭載した需要予測、自動食事アセンブリ、ロボット食品加工を使用しています。さらに、リアルタイム追跡技術は、スムーズな食事の配達と在庫管理を保証し、廃棄物を削減し、一般的な運用パフォーマンスを向上させるため、機内ケータリングサービス市場の拡大をサポートします。

抑制要因

"厳しいルールと高い運用費用"

厳しい健康、清潔、安全基準の下で運営されているため、機内ケータリングサービス市場シェアは、プロバイダーのコンプライアンスコストを大幅に引き上げます。世界的な食品安全規範を満たし、温度制御された環境を維持し、汚染のない食事を保証することはすべて、重要なインフラ、技術、および品質管理ポリシーに依存しています。それに加えて、航空会社の燃料価格と予算の制約の上昇は、一流のケータリングへの支出を制限する可能性があるため、飛行中のケータリング市場シェアと一般的な拡大に影響を与えます。

機会

"発展途上地域での航空会社の拡大の増加"

飛行中のケータリングサービス業界にとって、東南アジア、中国、インドなどの発展途上国での空の旅の急速な成長は、拡大の魅力的なチャンスを表しています。航空会社は、地元のケータリング会社と協力して、さまざまな消費者の好みにアピールする地元のインスピレーションを受けた食品の選択肢を提供しています。費用対効果の高いが高品質のオンボード給食サービスの需要をさらに促進することは、低コストのキャリアと地域の空気接続の増加であり、したがって、新鮮なビジネスの見通しを生み出し、機内ケータリングサービス市場の成長を促進するのに役立ちます。

チャレンジ

"食品の安全性と品質の基準を維持します"

飛行中のケータリングサービス市場シェアの主要な困難の1つは、食品の質と安全性が保証されたままです。サプライチェーンを複雑にする要因の中で、温度、汚染リスク、限られた保管スペース、長距離輸送物流を厳密に制御します。コンプライアンスのために、ケータリング会社は、ISO基準やハザード分析、重要な制御ポイント（HACCP）などの世界的な食品安全基準に従う必要があります。これらの課題を効率的に満たし、高度な顧客満足を保証しながら機内ケータリングサービス市場シェアを維持するために、航空会社は洗練された食品保存方法、環境に優しいパッケージング、リアルタイムの品質監視システムにも投資しています。

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機内ケータリングサービス市場の地域洞察

北米

北米では、米国の大手航空会社とケータリング会社が、飛行中のケータリングサービス市場シェアのトップに国を置いています。これにより、北米市場が機内ケータリングサービス業界の重要なプレーヤーになります。特に第一級およびビジネスクラスのセクターで、米国内のケータリングサービス市場では、この地域では、トップダイニング体験とカスタムミールの選択に対する需要が高まっています。消費者の健康を意識している消費者の間で、植物ベース、グルテンフリー、および自然な食事の選択肢に対する需要の増加は、市場の成長をさらに推進しています。

アジア太平洋

低コストの航空会社と航空交通の上昇の機内ケータリングサービス市場の成長に駆り立てられたアジア太平洋地域は、飛行中のケータリングサービス市場で先導しています。地域と世界の料理の選択に大きな焦点を当てて、中国、インド、日本を含む国は航空会社のサービスに多くのお金を耕しています。さらに、この地域は、AIを搭載した在庫管理や自動食事包装など、技術的に洗練された食事準備アプローチに向けて変化しているため、効率と食品安全レベルの向上を保証しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、持続可能な食料ソリューションと最高品質の食事を非常に必要としており、機内ケータリングサービスの先進市場です。グルメの食事の選択肢と有名なシェフとのパートナーシップを強調して、乗客体験を向上させるために、地域全体の主要な航空会社がそうしているようです。さらに、食品の安全性と持続可能性に関する厳格なEU規制により、航空会社はグリーンパッケージを使用し、食品廃棄物を削減するように促しているため、この地域の機内ケータリングサービス市場の拡大の主要な推進力になります。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

いくつかのトップ企業は、激しく競争力のある機内ケータリングサービス業界の市場動向を定義する上で重要です。特に重要なのは、これらの主要なプレーヤーが、高品質の食品の準備、合理化されたロジスティクス、および商業航空および民間航空会社全体の厳しい航空食品安全要件への厳格なコンプライアンスを保証することです。生産性を向上させ、食品廃棄物を削減するために、市場はAIを搭載した食事計画、自動化されたキッチン運用、リアルタイム在庫監視などの技術革新により多くの投資を行っています。また、大手ケータリング会社は、地元産の製品、植物ベースの食事の代替品、環境に優しいパッケージの使用を含む、世界的な環境問題に対応するための環境に優しいパッケージを含む持続可能性プロジェクトに焦点を当てています。航空会社は、いくつかの旅行クラスでの乗客体験を強化しようとしているため、パーソナライズされた地域にインスパイアされた料理の需要も増加しています。航空会社との戦略的提携を結成し、洗練された食料生産施設に投資することにより、ケータリングビジネスは、低コストのキャリアと長距離便の台頭に照らして市場の地位を強化するために世界的なフットプリントを増やしています。

プロファイリングされた市場プレーヤーのリスト

• Do＆Co [オーストリア]
• Flying Food Group、LLC [米国]
• dnata [統一アラブ首長国
• SATS LTD. [シンガポール]
• ニューレストインターナショナルグループ[フランス]
• Ana Catering Services Co. Ltd. [日本]
• エミレーツフライトケータリング[アラブ首長国連邦]
• LSG Lufthansa Service Holdings AG [ドイツ]
• サーブエアサ[フランス]
• ゲートグループ（ゲートグルメ）[スイス]
• リトライ
• PM

主要な業界開発

2024年2月：エミレーツフライトケータリングは、ドバイベースの垂直農場によって可能になった生態学的ケータリングプログラムの大幅な拡大を明らかにしました。この130,000平方フィートの施設は、飛行中の食事のために毎年1,000トン以上の緑豊かなグリーンを生成するはずであり、したがって、農産物輸送からの炭素排出量を削減するはずです。同社は、この成長は、2025年までに食品廃棄物を35％削減し、持続可能な情報源の成分の半分を見つけるという彼らの目標と一致していると強調した。

報告報告

このレポートは、市場動向、成長ドライバー、困難、可能性などの主要な要素をカバーしており、飛行中のケータリングサービス市場を徹底的に調査しています。サービスタイプ（フルサービスキャリアと低コストのキャリア）と使用（経済、プレミアムエコノミー、ビジネス、ファーストクラス）に基づいて、徹底的なセグメンテーション分析を提供します。業界のリーダーの要約と最近の戦略的イニシアチブに加えて、このレポートは、北米、アジア太平洋、ヨーロッパの市場ダイナミクスを強調する地域の視点を提供します。さらに、利害関係者がインテリジェントな企業の意思決定を行うのを支援するために、機内ケータリングサービスの市場シェア、拡大計画、および将来の成長の可能性を検討する予測分析が提供されます。