種類別（牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類）下流産業（食品小売、外食サービス）および2035年までの地域予測による、研究室産肉の市場規模、シェア、成長、業界分析。

人工肉市場レポートの概要

世界の人工肉市場規模は、2026 年に 1 億 3 億 7,045 万米ドルと推定され、2035 年までに 1 億 2,537 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2035 年にかけて 12% の CAGR で成長します。

顧客が健康に害を与えず、より持続可能で倫理的な食事の選択肢を求めるにつれ、研究室で栽培された肉の分野は飛躍的に成長しました。バイオテクノロジーの適切な改善と投資の拡大により、この業界は 10 年間で急激に成長すると予想されています。市場に応える従来の形態に対抗するため、さまざまなフレーバーを加えて味や食感を改善し、コストを下げることでさらなる革新を目指している。この市場は、北米や欧州などの地域を中心に飛躍的に拡大すると予想されています。

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新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響：サプライチェーンの混乱と人工肉の需要の急増

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはこの市場に影響を及ぼし、その結果、供給不足が生じ、持続可能な代替品としてこの分野への関心が高まっています。ロックダウンや工場閉鎖により、産業におけるイノベーションや投資の範囲が縮小します。この動きは食料安全保障問題への意識を高めるのに役立ち、培養肉の需要が増加した。しかし、経済的脆弱性とサプライチェーンの混乱により、市場の成長には制約が生じています。

最新のトレンド

"研究室で栽培された肉の生産規模の拡大とコスト削減"

この部門は、伝統的な牛肉と競争するために、生産の改善とコストの削減に力を入れてきました。企業は、バイオリアクターの改良、細胞培養の改良、生産率を高めるための戦略的提携の締結に注力し始めています。細胞農業は配送コストを削減し、製品の品質を向上させる方法も生み出し、消費者に受け入れられ、より多くの商店やレストランが培養肉製品を提供し始めています。

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研究室で育てられた肉の市場セグメンテーション

タイプ別

世界市場は種類に基づいて牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類に分類できます。

• 牛肉: 牛肉はこの分野の主要なセグメントであり、強い需要があり、大幅なコスト削減の可能性があります。

• 豚肉：主にその世界的な魅力と持続可能性に対する顧客の欲求の高まりを表しています。

• 家禽：主に生産コストの削減、消費者の広範な受け入れ、急速な拡大の可能性に焦点を当てています。

下流産業別

タイプに基づいて、世界市場は食品小売、食品サービスに分類できます

• 食品小売: これは主に開発チャネルを指し、レストランは長期的な需要を満たすために恥ずかしい文化を持っています。

• フードサービス: 主に成長する需要チャネルに焦点を当てており、レストランでは持続可能性の目標を達成するために培養牛肉を使用しています。

推進要因

"持続可能で倫理的な食品の選択に対する消費者の需要の増大"

人工肉市場の成長は、持続可能で倫理的な選択肢に対する顧客の欲求の高まりにより起こっています。顧客は伝統的な肉が環境に与える影響とその影響についてより認識するようになり、炭素排出と水の消費を最小限に抑える、持続可能で健康的な最良の代替品を求めています。

"技術の進歩と規制のサポート"

細胞農業における技術の導入は、コストの削減に役立ち、この分野の風味などの製品の品質の向上に焦点を当てており、従来の食肉との競争力を高めています。企業は市場の拡大を促進するために、バイオリアクター技術と細胞培養への投資を開始しています。これらの重要なステップは、顧客の信頼を獲得するために講じられます。

抑制要因

"この市場ではコストが高く認知度が低い"

生産コストが高く、顧客の知識が少ないことがビジネスの大きな障壁となっており、高価な設備や技術により従来の牛肉よりも高価になっている。多くの人は文化的な安全性や味に慣れていません。これらの要因が、この業界で起こるイノベーションの妨げとなっています。

機会

"イノベーションとパートナーシップを通じて市場範囲を拡大"

この業界は、高度なテクノロジーと戦略的提携の統合の増加により、大幅に成長しました。食品サービスプロバイダーや小売業者とのコラボレーションは、市場への浸透と消費者へのアクセスを促進できる分野です。さらに、コストを削減し、製品の多様性を生み出すために取られる取り組みは、より多くの顧客を引きつける可能性を秘めています。

チャレンジ

"生産規模を拡大し、従来の食肉とのコスト同等性を達成"

この部門は、従来の肉で手頃なコストを維持しながら市場の需要を満たすために生産を拡大する際に、いくつかの障害に直面しています。製造コストの高さ、インフラの不足、高度な技術の要件など、これらすべての要因が大量生産に影響を与える可能性があります。さらに、規制上の制約や消費者の信頼の欠如により、市場の成長に課題が生じる可能性があります。

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人工肉市場の地域的洞察

北米

北米には最大の人工肉部門があり、主に技術開発に重点を置いており、安定した投資活動と食品の選択肢に対する消費者の需要が高まっています。米国の成長肉市場は、新興企業に機会を与え、食品会社が製品開発や商品化に障害を生み出すのを助ける上で重要な役割を果たしてきた。最近、米国はこの分野の売上を伸ばすための新たな道を切り開き、市場拡大における市場リーダーとしての地位を確立しました。

ヨーロッパ

Eirpe は、研究開発投資と進歩的な政策が有利で重要であるため、このビジネスの新興企業であり、主にオランダと英国がイノベーションと試験プログラムのリーダーです。この地域は世界のリーダーとしての地位を確立しつつあります。

アジア

アジアでは、持続可能な食品を求める消費者の需要の増加や食品イノベーション分野に対する政府の支援により、市場が急速に拡大しており、シンガポールや中国などの国が基準を高く設定しており、シンガポールはこの産業を受け入れる最初の国となっている。

主要な業界関係者

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

この市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーの影響を大きく受けています。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、布製ワードローブに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

プロファイリングされた市場参加者のリスト

• アレフ・ファームズ（イスラエル）
• メルタブル（オランダ）
• ジャスト社（アメリカ）
• スーパーミート（イスラエル）
• フィンレス・フーズ社（米国）
• モサミート（オランダ）
• メンフィス・ミーツ（アメリカ）

産業の発展

2023年6月：アレフ・ファームズは、研究室で育てられた牛肉ステーキを促進する最初の市場となる、ステーキ製品の商用アクセスを発表した。同社が講じたこの大きな一歩は、伝統的な食肉部門にとってマイルストーンとなり、その拡張性と消費者の信頼を証明しました。

レポートの範囲

このレポートは、将来の予測に影響を与える企業に焦点を当てています。これには、市場セグメンテーション、機会、業界の進歩などの重要なトピックについての徹底的な市場調査が必要です。この調査では、傾向、成長パターン、市場規模、シェア、潜在的な制限についても調査し、現在の状況の全体像を提供します。

この調査は、重要なプレーヤーの間で起こっている変化やダイナミクスの変化など、市場の発展に関連する情報を提供します。これにより、レポートが認証されたことが保証され、現在および将来のトレンドの両方について有用な洞察が得られます。