パスタソース市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（レッドソース、グリーンソース、ホワイトソース、ブラックソース）、用途別（乾燥パスタ、生パスタ、その他）、および2035年までの地域予測

パスタソース市場概要

世界のパスタソース市場規模は2026年に6億7,369万米ドルで、2035年までに11億6,4939万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に5%のCAGRを示します。

近年、パスタソース市場は、消費者が手軽な食品を求めるとともに嗜好が変化したことや、イタリア料理が国際的に普及したことなどにより、大幅に拡大しました。パスタソースは、さまざまな食感プロファイルや消費者のさまざまな好みを満たす複数の材料ベースに加えて、複数の味のオプションを備えているため、パスタ料理に使用される必須の要素です。市場には、トマトベースの赤いソースのほかに、クリームベースの白いソース、ハーブベースの緑のソース、およびいくつかの専門バージョンが含まれています。パンデミック以降の家庭料理への移行と家庭料理の人気の高まりにより、シンプルなパスタソース製品に対する市場の需要が増加しています。健康意識の高まりにより、メーカーはオーガニック製品に加え、グルテンフリーや保存料フリーの製品を開発するようになり、製品範囲が拡大しました。 Barilla、Mizkan、Campbell、Mars (Dolmio) などの大手企業は、変化する顧客の好みに合わせて製品を常に強化しているため、市場を支配しています。強力な予測は、食品の嗜好のグローバル化の改善とともに食料品のオンライン小売の拡大により、パスタソース市場が長期的な拡大を経験することを示しています。

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パスタソース市場に影響を与える世界的危機 - 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

"パスタソース市場"" 新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により悪影響があった"

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なもので、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

のパスタソース市場近年、消費者が利便性の高い食品を求める一方で嗜好が変化したことや、イタリア料理が国際的に普及したことなどにより、シェアが大幅に拡大しました。パスタソースは、さまざまな食感プロファイルや消費者のさまざまな好みを満たす複数の材料ベースに加えて、複数の味のオプションを備えているため、パスタ料理に使用される必須の要素です。市場には、トマトベースの赤いソースのほかに、クリームベースの白いソース、ハーブベースの緑のソース、およびいくつかの専門バージョンが含まれています。パンデミック以降の家庭料理への移行と家庭料理の人気の高まりにより、シンプルなパスタソース製品に対する市場の需要が増加しています。健康意識の高まりにより、メーカーはオーガニック製品に加え、グルテンフリーや保存料フリーの製品を開発するようになり、製品範囲が拡大しました。 Barilla、Mizkan、Campbell、Mars (Dolmio) などの大手企業は、変化する顧客の好みに合わせて製品を常に強化しているため、市場を支配しています。強力な予測は、食品の嗜好のグローバル化の改善とともに食料品のオンライン小売の拡大により、パスタソース市場が長期的な拡大を経験することを示しています。

最新のトレンド

"植物ベースおよびビーガンパスタソースの需要の高まり""市場の成長を促進"

人々が健康と持続可能性、そして倫理的な食事の選択にますます注目しているため、植物ベースのビーガンパスタソースに対する消費者の需要は増え続けています。ベジタリアンやビーガンのライフスタイルの台頭により、ブランドは乳製品や肉を含まない、完全に植物ベースのパスタソース製品を開発するようになりました。メーカーは、伝統的な乳製品を含むホワイトソースをカシューナッツベースのソースに置き換え、アーモンドベースの代替品やオーツミルクから作られたソースに置き換えています。消費者は、伝統的な肉バージョンの代わりに、マッシュルームや大豆タンパク質とともにレンズ豆を含む植物ベースのボロネーゼを好みます。人々は、人工保存料や添加物を含まないきれいなラベルの製品を求めているため、ブランドはオーガニックで天然の配合物を作成する必要があります。植物ベースの製品に対する需要の高まりにより、バリラとドルミオは、健康を意識した独創的なオプションを提供する小規模なニッチブランドに加えて、植物ベースの製品ラインの提供を開始しました。植物ベースの食事に対する需要の高まりにより、パスタソース市場はビーガンの顧客向けに作られた製品の在庫を拡大することになります。

パスタソース市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はレッドソース、グリーンソース、ホワイトソース、ブラックソースに分類できます。

• レッドソース: レッドソースはトマトベースのフレーバーと、マリナーラ、アラビアータ、ボロネーゼを組み合わせたハーブとガーリックの風味を取り入れています。
• グリーンソース: グリーンソースには、ペストとチミチュリを 2 つの主な品種として使用するハーブベースの化合物が含まれます。
• ホワイトソース：ホワイトソースはバターとミルク、アルフレッドとベシャメルを含むクリーミーなチーズベースのパルメザンチーズで構成されています。
• ブラックソース: ブラックソースはイカスミを組み合わせた珍しいソースで、独特で濃厚なうま味を生み出し、グルメなパスタ料理を傑作料理に変えます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は乾燥パスタ、生パスタ、その他に分類できます

• 乾燥パスタ: デュラム小麦と水の混合物で乾燥パスタを作るため、保存期間が長くなり、顧客はスパゲッティ ペンネとフジッリの種類から選ぶことができます。
• 生パスタ: 生パスタは小麦粉と卵を混ぜたもので、柔らかい食感が得られ、維持時間が短く、主にラビオリ、フェットチーネ、タリアテッレを作るために使用されます。
• その他: パスタソースと並んで、トリュフ入りの製品や、ユニークな料理用途に対応するナッツ風味の創造的な風味の作品などの特殊なソースもあります。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。 

推進要因

"インスタント食品の需要の増加が市場を後押し"

のパスタソース市場成長の主な勢いは、すぐに使える食品に対する市場のニーズの拡大から来ています。現代生活のペースが速くなるにつれて、顧客はスピード、風味、製品品質の両方を向上させる、すぐに使えるソース製品を選択するようになりました。都市部で平日働き、勉強する人々の人口が増加しており、ファストミールソリューションに依存しているため、パッケージ購入できるパスタソースの人気が高まっています。オンライン食料品ショッピングの人気の高まりにより、消費者はパスタソースを入手しやすくなり、市場全体の需要が高まります。外出中の消費者は、現在電子レンジ対応で使い切りのパッケージ形式で製品を発売しているブランドから特別な注目を集めています。パンデミックにより自家製料理への関心の高まりが加速し、消費者はレストランの再開を超えてパスタソースへの関心を維持するようになりました。パスタソース市場の成長は、現在のキッチンの定番食材としての市場性の利便性と適応性により、引き続き高い成長を続けています。

"健康意識の高まりとオーガニック製品の需要""市場を拡大する"

消費者の健康意識の傾向は、パスタソース市場の主要な市場成長要因として機能します。国民は加工食品に伴う健康リスクを理解しているため、天然成分を含む代替食品を求めています。消費者の食事の選択は現在、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、低ナトリウムの選択肢とともにオーガニックのパスタソースを推進しています。メーカーは製品ラベルから合成成分を削除するとともに、高果糖コーンシロップや人工保存料、着色料も削除しました。新たな消費者トレンドとしては、栄養上の利点を得るために、ほうれん草やケール、亜麻仁などのスーパーフードを使用したパスタソースを選ぶことが挙げられます。市場では、製品に健康上の利点を組み込んだ機能性食品への関心が高まっているため、プロバイオティクスが豊富なパスタソースを選ぶ人も少なくありません。バリラとミツカンは、この市場セグメントにサービスを提供するためにオーガニック製品の提供を拡大する他の多くの企業に加わります。消費者が食事の選択とともに健康についてもより意識するようになったため、パスタソース市場は拡大の兆しを見せています。

抑制要因

"リュウゼツランの供給不足と価格高騰" "加工食品に対する健康懸念の高まり""市場の成長を妨げる可能性がある"

加工食品が人々にどのような影響を与えるかについての健康関連の高い懸念は、パスタソース製品に対する市場の大きな制約となっています。市販の厳選されたパスタソースには、高血圧、肥満、代謝障害の可能性を高める砂糖、保存料、人工添加物とともに過剰なナトリウムが含まれています。健康を意識した食事に対する消費者の関心により、人々はより健康的な代替品を使用する一方で、自分でパスタソースを作るようになり、従来のパスタソース市場の売上が減少しています。政府が保健機関と協力して食品のラベル表示と広告の要件を強化しているため、メーカーは生産費を増額しなければなりません。成分表を読む消費者がクリーンラベル製品を望むようになったため、製品に人工香料や保存料を使用しているブランドは消費者の需要が減少しています。メーカーは、新規顧客を追加しながら現在の顧客を維持することを目指すのであれば、低ナトリウムオーガニックや砂糖不使用の選択肢を含む、より健康的な新しいパスタソース配合の開発に資金を投じるべきである。

機会

"植物由来・ヴィーガンパスタソースの拡充""市場で製品の機会を創出する"

植物ベースの食事の人気が高まっており、パスタソースにとって収益性の高い市場機会が生まれています。世界中の人々が、倫理的および環境的要因だけでなく、医療上の懸念から、ビーガンやベジタリアンの食事を採用しています。乳製品不使用、肉不使用、全天然パスタソースの必要性により、メーカーは革新的な植物ベースの製品の開発に向けて動き始めています。植物ベースのソースに対する消費者の需要は増え続けているため、メーカーは植物ベースの増粘剤とともに植物ベースのチーズ、カシュークリーム、レンズ豆のボロネーゼを使用した製品を発売しています。 Barilla と Dolmio は両方ともビーガン パスタ ソースの製品ラインを市場の初期ブランドとして展開し、さらに多くの企業がこの分野に参入するために集まりました。クリーンラベルおよびオーガニック市場の傾向は、植物ベースのソースがこれらの購買嗜好と一致するため、その魅力を強化します。ブランドがより多くのビーガンパスタソースのオプションを発売することで、ブランドは新たなフレキシタリアン顧客を引き付け、確立された市場セグメントで差別化を維持することで市場の成長を達成することができます。

チャレンジ

"サプライチェーンの混乱と原材料価格の変動""消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

パスタソース業界は、サプライチェーンの混乱と原材料の予測できない価格変動により、重大な障害に直面しています。パスタソースの製造は、トマト、ニンニク、タマネギなどの重要な材料とハーブの組み合わせに依存します。これらの材料の入手可能性は季節条件や気象条件に左右されるためです。干ばつや洪水などの過度の気象現象により作物の収量が減少すると、原材料の生産と調達価格に影響が生じます。パスタソースの生産は、原材料や包装材料の配送の問題、輸送コストの上昇、労働者不足などを含むサプライチェーンの遅延により中断されている。新型コロナウイルス感染症のパンデミック状況と地政学的緊張の組み合わせにより、サプライチェーンの問題が激化し、一貫性のない結果が生じています。企業はこれらのリスクを管理するために 3 つの戦略を実行する必要があります。供給源を拡大する、近隣地域のサプライヤーと協力する、バックアップ手順を確立する必要があります。サプライチェーンの回復力を習得したブランドは、外部からの中断に直面した場合でも、継続的な運営と小売プレゼンスを通じて市場で利益を得ることができます。

パスタソース市場の地域的洞察

• 北米

北米、特に米国パスタソース市場顧客はオーガニックの選択肢とともに既製食品を好むため、世界の主要市場セグメントとしての地位を確立しています。米国とカナダは、多忙なライフスタイルのため、住民がすぐに食べられる食事ソリューションを選択することが多いため、パスタソース市場に大きく貢献しています。健康増進に熱心な北米の人々は、グルテンフリーでナトリウム含有量が低い非遺伝子組み換え原料を使用したオーガニックパスタソースの需要を高めています。北米のパスタソース市場は、栄養価が高く高品質の製品を継続的に導入しているバリラおよびクラシコとともにキャンベルズ プレーゴによって管理されています。電子商取引プラットフォームのアマゾンとウォルマートの成長により、顧客がさまざまな製品にアクセスできるようになり、パスタソースの流通が改善されました。さらに、各国料理、特にイタリア料理の人気の高まりが市場の一貫した成長を支えています。クリーンラベルと植物ベースのイノベーションにより、北米は世界の業界全体でパスタソースの主要市場部門として維持されるでしょう。

• ヨーロッパ

ヨーロッパ諸国は、その社会が何世紀にもわたってパスタをベースにした食品消費の伝統を持っているため、パスタソース市場を独占しています。伝統的なイタリアのパスタの認証と高級原材料基準は、重要性を維持することで、すべてのイタリアン ソース ビジネスの業務を定義し続けています。この市場は、ヨーロッパの消費者を、高品質で本物の職人技を好むため、天然素材を使用し、職人の方法で作られた高級パスタソースへと導きます。この市場は、バリラとスカラ、そしてイタリア、ドイツ、フランス国内の小売店と食品サービス施設の間で事業を展開するベルトーリ パスタ ソース ブランドで構成されています。植物ベースやビーガンのトレンドが高まっているため、ヨーロッパの生産者は乳製品を含まない肉を含まない代替製品を同時に作り始めました。地域市場には、欧州連合の持続可能性基準を満たす持続可能な包装ソリューションと環境に優しい生産方法が組み込まれています。ヨーロッパのパスタソースの消費者は依然として高品質の製品に魅了されており、メーカーはこの市場セグメントのリーダーシップを達成するために技術革新と品質向上に努力を注いでいます。

• アジア

顧客が西洋料理の味に適応し、食生活を都市化しているため、パスタソース市場はアジア太平洋地域全体で急速な成長を遂げています。インド、日本、韓国と並んで中国では、ファストフード産業の成長とともに中間層の拡大が見られるため、パスタソースの集中が高まっています。忙しい専門家と若い消費者がインスタント食品の選択肢を必要としているため、インスタント食品のトレンドが市場の成長を加速させています。バリラとハインツの両社が、現地の味の好みに合わせた味のパスタソースを提供することでアジア市場での地位を確立することで、市場の健全な成長が明らかになりました。日本とオーストラリアの植物ベースの食生活の導入により、オーガニックおよびビーガンのパスタソースに対する市場の需要が高まっています。アジアにおけるパスタソースの流通は主に、電子商取引企業とスーパーマーケットチェーンの活動に依存しています。アジア太平洋地域の住民がより裕福になり、食の選択肢が進化するにつれて、この地域はパスタソース業界の主要な市場セグメントになるでしょう。

業界の主要プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

パスタソース市場の競争力により、いくつかの主要な業界参加者が世界と地域の消費者市場の両方を支配することができます。イタリアのバリラや日本のミツカンを含む大手5社が、競合他社である米国のキャンベル・スープ・カンパニーや英国のマース・インコーポレーテッド・ウィズ・ドルミオ、米国のコナグラ・ブランドとともに、さまざまな消費者の嗜好や栄養ニーズに合わせて設計された幅広い製品ポートフォリオを通じてパスタソース市場をリードしている。北米中の顧客はバリラが宣伝する伝統的なイタリアのパスタソースを好みますが、代わりにキャンベルのプレーゴを選ぶことがよくあります。ミツカンは、人気のスパゲッティソースの買収を通じて国際的な存在感を拡大した日本のグローバル企業の1つとして自らを位置づけています。市場の高級パスタソースメーカーには、高品質の高級ソースの提供を専門とするクラシコやベルトーリに加えて、スカラやハインツなどが含まれます。現在の市場価値の変化により、多くの企業が消費者の需要の変化に対応するオーガニック製品、グルテンフリー製品、植物ベースの製品の開発にリソースを投資するようになりました。競争力のある価格設定により、スーパーマーケットはオンライン小売業者と協力して、プライベートブランドで独自のパスタソースを市場に投入するようになりました。

パスタソース市場のトップ企業のリスト

• ミツカン（日本）
• キャンベル (アメリカ)
• バリラ (イタリア)
• ドルミオ（イギリス）

主要産業の発展

2024年3月：バリラは、ビーガン市場をターゲットに、乳製品を含まないアルフレッドやレンズ豆のボロネーゼなど、植物ベースのパスタソースの新シリーズを発売した。

レポートの範囲

世界のパスタソース事業は、消費者の嗜好の変化と、世界的な料理運動の成長に伴うインスタント食品へのニーズの高まりにより、急速な拡大を示しています。家庭料理の人気により、パスタソースはキッチンに欠かせないアイテムに変わり、市場の成長を促進しました。大手業界企業は、オーガニック、植物ベース、グルテンフリー製品の製品開発を通じて、さまざまな食事の好みを満たすための新たなイノベーションを積極的に模索しています。進歩を遂げている企業は、ラベルに優しく、環境的に持続可能な製品配合に投資しながら、サプライチェーンや原材料価格の問題に取り組んでいます。パスタソース市場では、都市人口の拡大と地域全体の食の好みの進化により、アジア太平洋地域が急速に成長していると見られています。技術開発と持続可能な実践、革新的な製品開発が将来の拡大と市場の細分化を推進するため、パスタソース市場は勢いを増すでしょう。